3380
Рассказываем, как делаем бизнес в Додо. И делаем бизнес в мире – лучше.
Таблицы электронные каталоги
Всем привет! Я – Тимофей Горбань, помогаю партнерам Додо в разработке меню на зарубежных рынках. Сегодня расскажу, как и зачем мы заменили таблицы на электронный каталог.
Историческая справка
Вернемся в 2023. Тогда команда IMF запустила пять новых рынков! Для каждой страны команде Global R&D нужно было подобрать ингредиенты или собрать меню с учетом локальных предпочтений.
А за первую половину 2024 года наша пицца появилась в Хорватии, Нигерии, Болгарии, Турции, на Бали и во Вьетнаме.
Почему электронный каталог?
Все в одном месте. У нас была давняя мечта – сохранить опыт, инсайты, ингредиенты и рецептуры со всех стран.
Легкий доступ. Каталог должен был быть доступен для большого количества коллег и партнеров.
Меню выходит из тени. Разработка должна была стать открытым процессом и запустить обмен опытом.
Красиво и современно. Таблицы – это прошлый век. Конечно, где-то без них не обойтись. Например, просчитать меню без Unitcost никак, но для визуализации и постоянного обновления они точно не подходят.
Электронный каталог: что за зверь
Сегодня это каталог в Notion. В нем лежат все рецепты пицц, закусок, напитков и десертов.
Фильтры помогают делать выборку по ингредиентам, стране или категории продукта.
Внутри карточки – состав, медиаматериалы, страны использования, оценка вкуса и рейтинг продукта. Каталог помогает зарубежным партнерам отслеживать запуски в других странах и собирать свое меню на основе запусков стран-соседей.
Например, мы продолжаем развиваться на Балканах. Меню для Черногории можно подобрать по образу и подобию Сербии, Хорватии, Румынии.
Что по цифрам?
С момента релиза 1 июля в каталог заходят по 160 раз в месяц. Учитывая, что целевая аудитория разработки не очень большая, это хороший результат. 🔥
3D-пиццы в приложении
Привет! Я – Миша Рубанов, Mobile Head. Сегодня хочу рассказать о 3D-пиццах в приложении.
Делаем шаг назад
В 2023 мы начали редизайн приложения, были в поиске ярких идей.
Наша фишка – красиво показывать продукты в приложении. А еще мы вспомнили о боли клиентов: бывает трудно представить реальный размер пиццы… И указание сантиметров не всегда помогает.
Поэтому решили оцифровать наши пиццы в необычном формате – в дополненной реальности.
Время теста: октябрь ‘23
Мы взяли 100 фото, запустили программу и через час получили качественную модель. Закинули ее во внутренний чат (скрин выше).
Никто не понял, что пицца была ненастоящей! Конечно, помог свет и ракурс, но как итог первый тест прошел успешно 🔥
День Влюбленных и второй тест
В декабре руки чесались провести тест в приложении. Массово делать модели мы не были готовы, поэтому решили проверить себя на пицце-сердце к 14 февраля. Каждый год мы продаем ее во всей сети, срок продажи ограничен пятью днями.
У нас было меньше месяца, но мы успели. А еще получили важные технические метрики, которые помогли с новой версией.
Что сложного?
Встроить модель в приложение – тот еще челлендж. Например, нужно найти баланс между детализацией модели и ее размером: на телефон она должна скачиваться быстро, а выглядеть реалистично. В итоге вес пиццы – две фотографии на айфон, но при этом она очень похожа на настоящую.
Еще одна сложность – производство большого количества пицц. Во всех странах надо сделать по пять вариантов пицц, на каждую уходит час.
Мы написали приложение: кладешь папки с фото с разных сторон, за пару минут получаешь превью модели. Потом остается выровнять пиццу и запустить полную обработку.
В итоге одна модель – 5 минут внимания человека и 30 – компьютера.
Кстати, 25 000 виртуальных пицц уже попали на стол клиентов и это только начало!
Как мы снимаем продукты
Привет! Я – Ира Кнутас, лидер фотолаборатории Додо. Сегодня расскажу, что в ней происходит и почему она у нас своя.
📸 Как мы росли
Фотолаборатория начала формироваться еще в 2016-м году в Сыктывкаре. Раз в пару недель фотограф-фрилансер снимал редкие постановочные кадры.
С ростом сети количество съемок увеличивалось, команда росла, сегодня нас в ней уже 20 человек. Это ретушеры, фотографы и видеографы, фуд-стилисты, реквизиторы и продюсеры.
Зачем нам своя фотолаборатория?
Отлажен процесс. Три площадки для съемок внутри офиса под ежедневные запросы на контент: две фотозоны – каталожные и постановочные съемки Dodo Brands. Третья – Drinkit Photo Lab.
Экономия. Фотолаборатория внутри выгоднее привлечения подрядчиков минимум в 4 раза.
Скорость. В случае внешнего продакшена нужно время на погружение во внутреннюю специфику, проработку идей, поиск исполнителей и время на подготовку к съемке. Внутри мы проходим весь этот путь максимум за неделю!
Все под рукой. У подрядчиков может не быть необходимого оборудования или ингредиентов, как в наших пиццериях, а это очень важно для максимально честной картинки.
Наши фуд-стилисты в курсе разных стандартов стран присутствия Додо: изменения ингредиентов, проблема с поставками и что важно подсветить в каждом продукте – соус песто, жареный халуми, запеченность перца и т.д.
🍕 Еще о наших фуд-стилистах
Фуд-стилист Додо должен уметь готовить продукт, с которым он работает в кадре, и знать все его нюансы.
А еще 50% своего времени он проводит в нашей RnD лаборатории – на кухне. Такой формат подходит не всем.
Командировки в другие города и страны, ночные смены в съемочных павильонах, наших ресторанах или арендованных домах вдали от города, а еще и ненормированный график – это не всегда просто. Но интересно!
Поэтому наш фуд-стилист – тот, кто готов к многозадачности и постоянной вовлеченности в проекты. А еще он любит свою профессию, хочет расти внутри команды профессионалов и зажигать остальных. 🫶
Сибирь и Дальний Восток в поиске бизнес-девелопера
Привет! На связи Серёжа Малютенко, я – бизнес-девелопер Додо. Верю в силу шести рукопожатий и коммьюнити канала «Додо Бизнес».
Сегодня ищу лидера Сибири и Дальнего Востока. Нужен тот, кто подхватит и выведет Додо в регионе на новый уровень!
Кто нам нужен?
Переговорщик. Наш кандидат знает, как найти общий язык с кем угодно, и будет вместе с партнерами строить планы по развитию, решать стратегические задачи, обучать и направлять.
Командный игрок. Наш человек – тот, кто готов реализовывать и собственные проекты, и участвовать в инициативах Управляющей Компании для совершенствования бизнес-модели или конкретного продукта.
Тот, для кого ответственность – слово с большой буквы «О». Нужно будет проводить выездные проверки, составлять по их итогам план действий и контролировать соблюдения договорных обязательств.
Если в описании выше вы узнали себя, целеустремленность и проактивность для вас – не просто строчка в резюме, а кредо по жизни, вы не понаслышке знаете о процессе запуска проектов, то не откладывайте на завтра то, что можно сделать сегодня!
Подробнее о вакансии можно почитать здесь. Кстати, форма для отклика там же 🙃
А если у вас есть знакомый, который может стать идеальным кандидатом на позицию лидера Сибири и Дальнего Востока, то перешлите этот пост, возможно, мы ищем именно его!
Школьники выходят на охоту на работу
Всем привет! На связи Влад Данильченко, лидер HR-Евразии. Недавно я анализировал ситуацию с сотрудниками в нашей сети за июнь и заметил тренд: школьники активно выходят на рынок труда.
Немного цифр. За июнь в России мы наняли 4 973 новых сотрудника кухни и кассы. 64% из них – люди 16-18 лет. В июне прошлого года их доля была 56%.
Это нормальный тренд для летнего периода: несовершеннолетние кандидаты помогают нам справиться с летней нагрузкой.
Но особенность в другом: с начала года мы стабильно каждый месяц набираем бóльший процент несовершеннолетних, чем годом ранее.
Где собака зарыта?
Особенности деятельности. Несмотря на физическую сложность, у работы в пиццерии есть свои плюсы: можно начать без опыта и быстро освоить все нужные навыки – быстро начать зарабатывать. А еще гибкий график дает возможность совмещать работу с учебой и отдыхом на каникулах.
Демография всему голова. После 2005-2006 гг. в России наблюдался рост рождаемости. Он продлился до 2015-2016 гг. Именно ребята 2007/2008 годов рождения составили костяк сотрудников, которые устраивались к нам в июне этого года.
К выводам
С одной стороны, бóльшая части этих ребят в конце августа уволится и пойдет учиться.
Но с другой – это возможность для нас. Если сейчас мы создадим хорошие условия работы для этих ребят, то они вернутся к нам работать в следующем году и, возможно, задержатся на несколько лет, совмещая работу с учебой в колледже или институте.
Поэтому мы делаем ставку на максимально грамотную и качественную адаптацию этих сотрудников и повышенное внимание к ним. Ведь эффективность коммуникаций с ними сегодня прямо пропорциональна уровню их лояльности завтра!
Ночной сотрудник = счастливая команда днем
Не секрет, что пиццмейкеры и кассиры вынуждены приходить до открытия ради заготовок, а вечером команде нужно убраться во всех зонах. Итог: команды позже возвращаются домой, меньше спят, а индекс счастья падает.
Один из способов сделать команду счастливее – ночной сотрудник. Гипотеза: если появится тот, кто после закрытия смены будет убираться и делать заготовки, то усталость команд к концу смены снизится, а удовлетворенность работой вырастет.
О проекте
Мы запустили тест. Ночной сотрудник появился в Новомосковске. На протяжении четырех недель – с 27 мая по 23 июня, он сначала убирал все зоны, а во второй половине ночи делал запасы.
Итог: вечерняя смена уходила домой практически сразу после остановки продаж, а утренняя приходила за полчаса до встречи с гостями.
Результаты
До теста на открытие и закрытие уходило 1800+ минут. По итогу время открытия снизилось почти в три раза, а закрытия – больше, чем в четыре.
Производительность менялась на сотые доли значений, а рост китчен кост составил ≈0,30%.
Сэкономили энергию команд. Мы замерили уровень энергии до теста и после: он вырос с 6,1 до 8,9!
Что дальше?
В третьем квартале 2024 расширяем тест, подключаем к проекту партнерские пиццерии.
Планируем привлекать ночного сотрудника в разных ситуациях. Например, перед пиками в пятницу или в праздничные дни, такие как 1 сентября.
Только польза
Новая позиция расширит воронку найма. Ночью нет клиентов: можно убираться и делать заготовки под любимую музыку – рай для интровертов!
Влияем на текучесть: в пиццериях чисто, на утро есть заготовки – команде не нужно заниматься тем, что судя по опросу им так не нравится.
В конце сентября мы опубликуем все об этой должности в базе знаний. Каждая пиццерия сможет внедрить ночную смену на любые случаи.
Хотите поучаствовать? Пишите мне на почту t.koshkina@dodobrands.io. Мы уверены, что постоянная позиция ночного сотрудника – один из кирпичиков счастья команды и снижения текучести!
Таня Кошкина, лидер системы менеджмента
Итоги июня
Привет! На связи Гоша Зосидзе, я отвечаю за развитие Додо Пиццы в России, Казахстане и Беларуси. Делюсь небольшим обзором за июнь.
Контекст. За окном лето, интересный для нас сезон. Обычно это «затишье перед бурей»: выручка на точку немного снижается, но уже 1 сентября вновь начнется стремительный рост.
Тут важен фокус на главном — на людях. Происходит большая ротация команды – кто-то в отпуске, кто-то на сессии.
Но в этом июне ситуация выглядит воодушевляющей. Баланс штата (новые сотрудники – ушедшие) на рекордном уровне – 1727 человек.
То есть даже с учетом ротации мы хорошо вошли в летний период.
Но есть два момента:
➡️ Много новых членов команды – несовершеннолетние. Большинство из них к началу учебного года уйдут.
➡️ Укомплектованность команд все еще ниже целевого уровня, особенно по кухне – 81%.
Про выручку. Она снизилась относительно мая, но остается на высоком уровне – 9,2 млн ₽ на среднюю пиццерию сети. При этом ресторан составляет почти 40% – 3,5 млн ₽, а в августе в планах пересечь порог в 4 млн ₽.
Наша годовая цель по выручке – 111 млрд ₽ по сети. Сейчас мы выполняем ее на 46% и полны решимости достигнуть цели к концу года.
Растущие выручки ресторана и сложности в формировании команды отражаются на клиентском опыте. Средняя оценка клиентов после посещения наших пиццерий – 4.78, это ниже целевого уровня.
Чтобы в корне изменить ситуацию, нам нужно наращивать долю самостоятельных заказов через киоски и приложение (с 40% до 80%), а также нивелировать случаи ожидания заказов более 15 минут.
Еще один вызов – ускорение развития. В 2023 мы подписали рекордное количество договоров на новые пиццерии, но долго согласовывали помещения и проектировали пиццерии. Команда много и упорно работала, чтобы ускориться, и результат на лицо: мы согласовали 42 помещения, выпустили 20 проектов и открыли 16 пиццерий – в три раза больше, чем год назад. Но стремимся к большему!
Завтра в 13:00 на Съезде партнеров мы подробнее расскажем о результатах и планах на следующие 12 месяцев. Присоединяйтесь 🔥
Снова про поиск помещений
Спойлер: теперь в видеоформате.
Всем привет! Я – Сергей Малютенко, бизнес-девелопер Додо. Мы уже не раз поднимали тему поиска помещений для новых пиццерий.
Но проблема не теряет актуальности: подходящих вариантов немного, а конкуренция за них с каждым днем становится более ожесточенной.
Почему так сложно найти хорошее помещение?
Нам важно, чтобы выбранное место не только соответствовало требованиям бизнеса, например, высокий трафик и хорошая просматриваемость, но и техническим параметрам. Это обеспечивает комфорт и безопасность и для гостей, и для нашей команды.
Нам нужно ответить на большое количество вопросов
✔️ Как сохранить темп открытий и не столкнуться с проблемой нехватки качественных помещений?
➡️ Какие стратегии в переговорах с арендодателями наиболее эффективны?
✔️ Какие подводные камни существуют при выборе локации?
➡️ Как определить адекватную арендную ставку и не потерять деньги?
Все эти вопросы (и не только) мы обсудили с Антоном Кошелевым, директором по развитию Самарской сети «Додо Пицца».
Из нашего разговора вы узнаете о ключевых инструментах, которые использует команда Самары для поиска помещений. Еще Антон рассказал об ошибках, из-за которых можно потерять деньги. Мы обсудили переговорный процесс и выход на собственников помещений. Кроме того, Антон поделился опытом своей команды.
Приятного просмотра! А впечатлениями об интервью можете поделиться под видео или в комментариях ⬇️
Погружение в маркетинг Казахстана
Привет! Я – Тамара Шайдулина, директор по маркетингу «Додо Пицца» в Казахстане. Хочу рассказать о нашем развитии в этой стране.
Как все начиналось
Я возглавила направление маркетинга Казахстана в конце мая 2023, тогда в ней было 4 человека – дизайнер, два маркетолога и трейд-маркетолог.
Но не было активностей с учетом национальных особенностей, позиций в меню с местным колоритом, а команда не охватывала все нужные бизнес-направления.
Что изменилось
Национальный маркетинговый фонд. Это помогло запустить национальные рекламные кампании. Они ускорили рост и увеличили узнаваемость.
Построение команды маркетинга. Меньше года и у нас самостоятельная команда из 12 человек. Они в силах реализовать независимую стратегию с учетом потребностей клиентов – от запуска нового продукта до книги!
Развитие продуктовой линейки – начали учитывать местные предпочтения и вкусы. Это увеличило аудиторию и продажи.
Запуск спецпроектов, региональные инфоповоды и работа с местными лидерами мнений. Это укрепило лояльность аудитории и узнаваемость бренда.
Аналитика. Регулярные замеры показателей здоровья бренда и эконометрический анализ – оцениваем окупаемости вложений и корректируем стратегию.
Это помогло повысить эффективность инвестиций и достичь более высоких показателей выручки.
Результаты
Коллаборация с «Наруто». Это был один из первых спецпроектов, запущенных в Казахстане, о нем мы уже писали.
Фикси-бокс. В Казахстане в семье в среднем трое детей, эта аудитория – одно из наших важнейших направлений. В феврале запустили первый в истории Додо детский бокс с игрушкой от Фиксиков. Скорость продаж порадовала! В части регионов он закончился раньше, чем мы ожидали.
В марте завершили одну из национальных кампаний продвижения комбо на доставку. Итог: контакты на ТВ – 292 млн, охват – 5,7 млн человек. Это 71% аудитории 6+!
А подробнее о наших достижениях и планах здесь. Спойлер: начинаем готовиться к 10-летию Додо в Казахстане в 2025 – нас ждет обновление упаковки!
Ищем место для новых пиццерий Додо вместе 🤗
Всем привет! На связи Илья Балеевских, бизнес-девелопер. Поиск помещений для новых пиццерий – постоянный вызов для нашей команды. Чтобы справиться с ним, мы завели новый Telegram-канал, о котором и хочу рассказать.
Наши партнеры, их менеджеры по развитию, девелоперы и сотрудники нашего отдела в постоянном поиске помещений, но задействованы еще не все заинтересованные стороны. Ведь у нас есть вы 🙂
Как сделать так, чтобы у нас было еще больше пиццерий?
Ответ: привлекать еще больше представителей заинтересованных групп.
Риелторы. Ведь они всегда в поиске новых задач.
Собственники помещений. Они точно хотят крутого арендатора.
Все вы! Простые прохожие, которым в родном городе не хватает нашей вкусной пиццы, могут заметить вывеску «Аренда» и прийти к нам.
Для всех этих людей мы и создали Telegram-канал «Додо Аренда».
Теперь каждый может посмотреть список городов, где мы ищем помещения для новых пиццерий и на специальных картах проверить, подходит ли нам ваше предложение. Мы приглашаем все риелторское сообщество и любых желающих.
Там будут регулярно появляться карты интересующих нас локаций.
Прямо сейчас наши партнеры ищут помещения по сотне городов во всех регионах, а мы всеми способами хотим им помочь!
Почему стоит подписаться?
Комиссия может стать вашей. Если вы – риелтор, у вас есть возможность найти помещение для Додо и получить вознаграждение от собственника.
Хороший арендатор – ваше счастье. Если у вас есть собственное помещение, мы даем возможность найти качественного и честного арендатора, в котором можно быть уверенным.
Если пока вы не планируете стать партнером помещений для Додо, подпишитесь и будете в курсе актуальных новостей. Может быть именно в вашем родном городе мы будем искать локацию, вы поделитесь информацией и ускорите появление вкусной пиццы!
Ждем всех на канале «Додо Аренда».
Уровень удовлетворенности франчайзи 2024
В начале прошлого года мы измерили показатель Partners Satisfaction Index (PSI) впервые, а сегодня – это привычный инструмент.
Мы регулярно измеряем PSI (индекс удовлетворенности партнеров франшизой), отслеживаем здоровье компании и отношений с партнерами. В конце апреля провели первый PSI в 2024 году. В нем участвовали 86 партнеров.
Как это работает?
Мы задаем несколько вопросов партнерам и собираем статистику. Узнаем, насколько они удовлетворены франшизой и командами управляющей компании (УК).
Еще мы ранжируем результаты по регионам – где не дорабатываем, где есть системные пробелы, отсутствие эффективных коммуникаций и следим за динамикой оценки.
По результатам первого PSI 2024:
📈 Удовлетворенность франшизой – 93%. Это очень хорошая оценка, но показатель снизился на один 1% в сравнении с 2023 годом.
Эта оценка – показатель стабильности удовлетворенности франшизой, а минус 1% – скорее погрешность.
В развернутых комментариях основная боль партнеров – отсутствие гибкости и долгое решение вопросов УК.
Один партнер написал: «Мы превращаемся в неповоротливого слона». Мы уже работаем над бóльшей гибкостью и оперативностью: например, улучшили процесс согласования новых помещений и простой перед этапом проектирования уменьшился в пять раз – с 15 до 3 дней!
📉 Удовлетворенность работой команд управляющей компании – 85% и показатель растет с каждым опросом 🙂
В лидерах команды СМК (система менеджмента качества) и HR Евразии – у ребят 94 и 92% соответственно. Передаю привет лидерам – Кристине Савеловой и Владу Данильченко. Так держать!
Высокие цифры объяснимы: мы стали чаще встречаться, общаться с партнерами и делиться нашими победами и трудностями. Фокус на постоянную коммуникацию и открытость с партнерами не теряем!
Расширенная обратная связь уходит лидерам направлений. Это позволяет проработать «боли» и «сложности». Для УК это очень важный инструмент для оперативной реакции на существующие проблемы.
Илья Балеевских, бизнес-девелопер
Апгрейд приложения: диджитал-опыт уровня Apple Design Awards
Привет! Я – Юля Емельянова, лидер юнита Digital Pizza Experience. Мы развиваем диджитал опыт в приложении и на сайте. Сегодня расскажу о нашем ключевом проекте – редизайн приложения.
У приложения Додо высокие рейтинги в сторах. Но дизайн устарел, где-то мы начинаем проигрывать в удобстве и технологичности решений.
Поэтому мы решили сделать редизайн и наполнить приложение новыми эмоциями и функционалом.
Основа концепта редизайна
✔️ персонализация;
➡️ интертейнмент;
✔️ эмоции;
➡️ геймификация;
✔️ качественный крутой контент;
➡️ бесшовный оффлайн- и онлайн-опыт;
✔️ осознанное потребление.
Три альтернативных варианта оформления заказа для клиентов
Базовый. Каталог – карточка продукта – корзина – заказ. Этот вариант оставим, он привычен, есть у всех, но планируем добавить персонализации и более качественный контент.
Новый раздел «Для тебя». Расскажем, как провести время с Додо. Например, с утра там будут сырники и кофе с любимым сиропом, а чтобы ждать заказ было не так скучно, покажем видео с зарядкой, после которой курьер уже будет у двери.
Помощник. Оживим нашу птичку и «поселим» в приложение. Она будет собирать кастомные пиццы и корзины на основе предпочтений компании, а еще подбадривать и шутить, чтобы поднять настроение.
Перейдем к деталям
Визуальный стиль. Уже заменили шрифты, где-то поменяли цвета и начали обновлять элементы главной страницы. В ближайших планах добавим еще больше цвета каталогу и анимированный баннер Пиццы из половинок. Это подчеркнет уникальность продукта!
Онбординг. Теперь карта едина: на одном экране можно выбрать тип заказа, адрес или сменить страну.
Меню. Переехали на новый сервис V5. Он поможет прокачать кастомизацию, сделать каталог удобнее и добавить больше контента.
Заказ на компанию. В этом поможет помощник! Проверим гипотезу более удобного сбора заказа на компанию.
Следите за обновлениями, впереди много интересного! А подробнее о наших апдейтах можно узнать на Big Dodo Call!
Как страница здоровья пиццерий помогает партнерам и сотрудникам Додо
Всем привет! Я – Мария Панова, лидер B2B-аналитики Евразии. Сегодня расскажу про свою команду и одну из наших ключевых метрик – рейтинг здоровья пиццерий.
Кто мы?
Наша команда помогает оцифровывать бизнес, чтобы вы в любой момент времени знали, какие 20% усилий принесут 80% результата. Мы разрабатываем дашборды и методологию метрик.
Оценка здоровья, упущенная выручка стопов пиццерий и 10+ дашбордов для управления пиццерией – наши разработки.
Страница здоровья: что за зверь
Это комплексная оценка качества пиццерии. Состоит из оценок и отзывов клиентов, фото от клиентов, метрик клиентского опыта и результатов проверок инспекторов.
По каждой пиццерии ежемесячно рассчитывается рейтинг:
🟢 A, B – с качеством все в порядке;
🟡 C – возможны проблемы, надо разобраться;
🔴 D – качество нужно подтянуть, оно не соответствует нашим стандартам.
Зачем нужна оценка здоровья?
Оценка здоровья помогает быстро понять, где проблемы с качеством и почему.
Чаще всего оценка низкая, когда…
👥 … в пиццерии не хватает людей;
🎓 … команда плохо обучена стандартам;
🤵 … в пиццерии не выстроен системный менеджмент.
Поставив цель получить А, пиццерия начинает системно работать с ОС от клиентов, повышает уровень сервиса, возвращаемость и выручку пиццерии.
А еще рейтинг здоровья показывает, кто в стране самый крутой управляющий, какие из сетей пиццерии внедрили самый сильный менеджмент.
Пока, Google-таблицы!
Страница здоровья рассчитывалась в гугл-таблице с апреля 2022 по февраль 2024 года.
С марта 2024 рейтинг здоровья считается в дашборде и обновляется ежедневно.
Посмотреть, как работает оценка здоровья на реальной пиццерии, можно на нашем Big Dodo Call и на скринах выше 🙃
Привет, на связи Иван Киричук, руководитель отдела проектирования. Мы с командой помогаем запускать пиццерии Додо: делаем обмеры, проектируем кухни, отвечаем за фасады и залы ресторанов. Рассказываю о наших рекордах за последние 8 месяцев.
После запуска стратегии Додо Х2 в июле 2023 наша нагрузка увеличилась в полтора раза. Вместо 14-15 объектов в месяц к нам стало приходить по 22-23.
Так, начали копиться очереди на проектирование пиццерий. В январе-феврале каждый проект стоял в очереди в среднем по 4 дня, раньше мы крайне редко в них попадали. А еще выросла нагрузка команды обмеров, количество выездов стало совсем запредельным. Мы понимали, что без глобальных изменений тут не обойтись.
Как мы с этим справлялись?
Во-первых, конечно, нанимали больше людей. Найти и обучить человека — дело на 7-10 месяцев. Поэтому, несмотря на эффективность этого решения, надеяться только на него мы не могли.
Чтобы увеличить пропускную способность, мы также подключили тех, кого не надо было обучать (например, захантили бывших сотрудников и сотрудниц в декрете, у которых получалось работать парт-тайм).
Во-вторых, мы отсекли часть запросов и значительно сократили работу над сторонними задачами, которые постоянно летят в нашу команду.
Самое главное — поменяли фокус на все внутренние процессы. Мы упростили согласования и движение проекта внутри команды, передали больше ответственности нашим специалистам. Сократили количество совместных встреч и обсуждений. Ребята теперь должны выкладывать только досконально проработанные варианты и беречь время друг друга.
И у нас получилось!
🚀 В марте мы поставили новый рекорд! Выпустили 27 проектов в месяц — просто вау.
🚀 В том же марте мы полностью избавились от очередей. Надеемся, навсегда.
🚀 Команда обмеров теперь успевает сделать до 22 выездов в месяц.
🚀 А еще у нас большие планы на будущее: в Q2 хотим завершать проекты за 18 рабочих дней вместо 22-х, как сейчас.
Хочу сказать большое спасибо моей команде за самоотдачу в такие моменты. Рад трудиться вместе с вами! ❤️
Восстание машин ИИ в Додо🤖
Дороу! Меня зовут Арсений, я – лидер IT Dodo Brands. Недавно мы провели Dodo AI Day, где рассказали, как применяем ML/AI. Вы можете посмотреть запись, а прошаренные скормят ссылку в ChatGPT и прочитают выжимку.
Генеративный ИИ – это переоцененный хайп или гейм ченджер? Конечно, эта технология кардинально изменит то, как мы делаем продукты и работаем, при этом многие решения, которые делаются с его помощью, уже давно можно было сделать с помощью ML моделей.
Просто все стало доступнее широкому кругу людей и компаний. Дальше будет развиваться и сама технология, и радикально снижаться ее стоимость: она станет применимой для более широкого круга задач.
С чем в Додо помогает ИИ?
Управление потребительской ценностью. У нас мощный CVM, с помощью моделей мы персонализируем предложения клиентам, работаем с оттоком и инкрементальной выручкой.
Докручиваем модели, которые динамически определяют минимальную цену заказа, чтобы сбалансировать спрос. Также прорабатываем кардинальное улучшение коммуникаций и пользовательского опыта при выборе позиций в мобильном приложении.
Производственная модель. Сейчас ее улучшение – наш фокус. От учета, прогнозирования спроса до оптимизации работы курьеров. Результаты хотим представить уже этим летом на Съезде Партнеров.
Эффективность Управляющей Компании. С помощью компьютерного зрения облегчаем работу контроллинга, используем ботов в поддержке. Даже некоторые разработчики уже используют Copilot для более быстрого написания кода. В общем, впереди еще много проектов проектов по разным направлениям.
При этом мы в Додо находимся сейчас на стадии внедрения уже проверенных рынком решений с ML, видим много «низковисящих фруктов» в нашем бизнесе. И только после их внедрения можно говорить про эксперименты со state of the art (самыми передовыми) технологиями.
Оставлю вас с размышлением, помогал ли с этим постом ChatGPT? 🤓
Гемба в Додо
Практика появилась в Toyota: менеджеры на производственной линии погружались в процессы на местах.
Когда и зачем гемба пришла в Додо?
С самого начала: Фёдор Овчинников работал в пиццерии Сыктывкара курьером, пиццамейкером и уборщиком.
Он понял, что работа руководителя рядом с командой полезна для всей компании.
Сотрудникам – дополнительная мотивация: в гембе перед клиентом все равны.
А руководителям – возможность посмотреть на все процессы под другим углом и оценить свои решения «в полях».
Гемба: плюсы для любого бизнеса
1. Автоматизация рутины. Не всегда очевидно, что процесс можно упростить.
В Додо долгое время емкости маркировали от руки, а пришедшие на гембу разработчики предложили специальную программу для планшетов и компактный принтер, который можно было с ней соединить. Итог: экономия миллионов рублей в год.
Например, несмотря на одну управляющую компанию и общую концепцию гембы, ее прохождение кассиром в «Додо Пицце» и бариста в «Дринкит» – разные вещи.
Пряная говядина и рай для любителей острого: новинки
Привет! На связи Юля Михеева, я – лидер команды «Меню». Недавно мы запустили новый маркетинговый цикл и сегодня хочу рассказать о наших новинках.
Завтраки шагают по странам. Долгожданная новость: с 13 августа можно встречать новый день с Додо по всей Евразии – Россия, Беларусь и Казахстан. Приходите к нам завтракать в любое время суток, ведь завтраки доступны весь день! 🙃
Пицца Бефстроганов. Из оригинального рецепта мы взяли все самое лучшее: пряную говядину, грибы, маринованные огурчики и ароматный грибной соус. Новинка получилась нежной и вкусной и с первых дней попала в ТОП продаж!
Мясная с аджикой. Эта острая новинка появилась в меню всего несколько недель назад – 16 июля, но несмотря на это она уже на 50% обогнала по продажам нашу классическую острую пиццу Диабло.
Это неудивительно: в ее составе не только новый соус Аджика, но и баварские колбаски, которые так любят наши гости 🥰
Кстати, именно поэтому мы расширяем ассортимент пицц с баварскими колбасками. С 13 августа в меню вернулась пицца Мясной Микс. А для регионов без свинины мы запускаем альтернативную версию пиццы Мясная с аджикой с митболами.
Рассказывайте, что из новинок вы уже успели попробовать? ⬇️
Про IT в Dodo Brands
Дороу! На связи Арсений, лидер IT Dodo Brands. Сегодня расскажу про подкаст, который обязательно нужно смотреть (или слушать), чтобы быть в теме бизнеса Dodo Brands.
У нашего CEO, Алёны Тихоновой, есть подкаст «Как дела в Додо?». Там гости вместе с Алёной говорят о важных штуках, делятся инсайдами и просто классно проводят время.
Недавно вышел выпуск со мной. Мы с Алёной обсудили дизрапты рынка, мобильное приложение, и, конечно, AI, AI и еще раз AI.
Поговорили про дизайн-дривен подход, о том, как мы создаем IT первого эшелона и зачем развиваем мобильное приложение. Еще затронули интересную тему связи адекватной самооценки и успехов в работе.
Найти подкаст можно на любой удобной платформе – на YouTube, на Яндекс.Музыке или на Apple Podcasts.
Кто уже посмотрел, ставьте 👌, а в комментариях делитесь впечатлениями и задавайте вопросы про IT в Dodo Brands ⬇️
Как мы стандарты по эксплуатации и безопасности сокращали
Привет! Я – Ваня Мишин, отвечаю в Додо за стандарты работы. Мы уже писали о том, как упрощали жизнь сотрудникам кухни и курьерам. Потом взялись за менеджеров, теперь перешли к управляющим. О сокращении стандартов для них сейчас расскажу.
🏃♂️Это не спринт, а марафон. Нужно грамотно распределить энергию
Стандарты управления пиццерий – это сотни страниц. Объем информации, который должен знать управляющий для эффективного управления пиццерий, в разы больше, чем у линейных сотрудников.
Поэтому для начала мы взяли два крупных раздела – эксплуатация и производственная безопасность.
Было 306 страниц, стало – 34
Мы собрали отличную кросс-функциональную команду из четырех человек и сократили стандарты по безопасности и эксплуатации в 9 раз 🔥
Как это было
Сокращали текст и удаляли дубляжи без потери смысла. Часть правил передали другим позициям.
Придумали новую структуру. Сверху – результат и требования, а ниже описали по шагам, как этого результата достичь. Так мы формируем представление для понимания общей картины.
Ответы на часто задаваемые вопросы, различные нюансы и тонкости мы вынесли в отдельные презентации. Например, в базу технических решений.
А теперь пример
У нас есть стандарт эксплуатации холодильного и морозильного оборудования. Соответственно, он описывает, как правильно использовать эти штуки.
А вот о том, как самостоятельно заменить уплотнительные резинки на дверях холодильников, мы рассказываем в презентации с ответами на все вопросы, чтобы сотрудник зря не тратил время на прочтение этого совета в стандарте.
Додо в ТОПе!
Наши друзья из Tiburon Research провели исследование. Аналитики изучили отношение россиян к ресторанам быстрого питания.
🏆 По итогам опроса мы вошли в ТОП-4 самых известных и наиболее посещаемых ресторанов быстрого питания.
🍕 А еще выяснилось, что пицца – одно из самых популярных блюд фастфуда среди россиян!
С результатами исследования можно ознакомиться по ссылке.
Кстати, в тексте есть комментарий Маши Крошкиной, лидера направления клиентского опыта. Она рассказала о том, что мы делаем для того, чтобы каждый наш гость становился счастливее!
Начинаем через 3, 2, 1...
Уже сегодня в 13:00 состоится 12-ый съезд партнеров Додо Пиццы – ДОДО Х2 ВЕЗДЕ.
На нем мы расскажем о том, как планируем достигать своих амбициозных целей.
✊ А еще поделимся всем самым важным и интересным, что произошло в Додо после прошлогоднего съезда!
Вы первыми узнаете:
➡️ каким образом мы сделаем работу сотрудников ещё легче и эффективнее;
➡️ как мы будем улучшать клиентский опыт и выручки наших ресторанов;
➡️ каким образом мы планируем ускорить развитие сети.
Ждем всех по ссылке через три часа. Будет интересно, присоединяйтесь!
Теперь измеряем помещения в 6 раз быстрее
Привет! Я – Иван Киричук, руководитель отдела проектирования. Интересно, как два года назад на этап обмера уходило 1,5 месяца, а сегодня – меньше недели?
Ответ – лазерный сканер. Этот прибор посылает лучи и фиксирует время возврата – определяет расстояние. Мы получаем 3D модель и идеальные обмеры при любой геометрии здания – эта технология до сих пор вызывает у меня восторг!
Кстати, вот тут можно посмотреть на «облако точек». Оно и формирует модель помещения. Используйте правую кнопку мыши для передвижений вправо-влево или вверх-вниз.
А здесь можно «погулять» по одному из помещений, которое мы уже замерили.
Как было раньше
Партнеры делали обмеры своими силами, высылали чертежи нам. Мы их проверяли, находили ошибки, расхождения. Уходило время на исправления и перепроверку.
Но и наша тщательная проверка не гарантировала отсутствия ошибок: по некоторым объектам процесс затягивался на 2-3 месяца, какие-то помещения отправляли на перепроектирование.
Результаты
Превзошли ожидания. Когда мы внедряли проект, рассчитывали на 8-10 обмеров в месяц, а сегодня делаем 23-26.
Меньше рабочей недели на все замеры. За последние полгода среднее время – 4,8 дня.
Повысили эффективность команды. Раньше каждый специалист тратил время на длительные проверки и принятие исходных данных. А теперь мы получаем идеальные размеры и геометрию помещения вне зависимости от формы – круг, ромб или трапеция.
Мы делаем практически все обмеры по России, иногда выезжаем за границу. В команде 4 специалиста по лазерному сканированию, каждый их них делает 5-9 выездов или вылетов каждый месяц.
Процесс стал легче. Теперь не нужно лазить на фасады и карабкаться на высокие лестницы. Когда-нибудь взбирались на четырехметровую? Это тот еще страх.
Теперь риски при строительстве сведены к минимуму, а раньше было так, что мебель или оборудование не влезали, а проходы были слишком узкими.
P.S. На гифке сканер работает в нашей первой пиццерии сети – Сыктывкар-1. В ней запланирована реконструкция.
Корпоративный заказ из 4 500 закусок – легко!
Привет! Меня зовут Юля Зубакова, я – руководитель направления Корпоративные заказы. Сегодня хочу рассказать про это направление и поделиться нашим недавним рекордом.
В планах пицца на всю компанию? Не вопрос
Юридические лица или ИП могут сделать заказ от организации, оплатить счет и получить закрывающие документы. Мы берем на себя все сопровождающие документы, а ЭДО упрощает документооборот. Но если нужны оригиналы – отправим.
У нас есть и сертификаты для корпоративных заказов: они станут классными и вкусными подарками для сотрудников и клиентов.
Кстати, в ноябре 2023 мы установили собственный рекорд: единоразово продали e-com сервису 1 816 сертификатов на сумму 3,5+ млн ₽.
Наше важное преимущество – возможность оформлять предзаказы на другой день, ведь мы понимаем ценность каждой минуты во время организации корпоративных мероприятий.
Поэтому мы принимаем заказы заранее, а в нужное время вы уже наслаждаетесь любимой пиццей и закусками!
Мы готовы и к большим заказами: иногда над ними могут работать несколько пиццерий одновременно, а для доставки готовы вызвать даже грузовик. 🚚
Про недавний рекорд
Совсем недавно, 7 июня, мы превзошли сами себя: доставили на 15 адресов одной из крупнейших IT-компаний 4 478 закусок.
Кстати, 2 400 из них привезли на один адрес 🙃
Пир на весь мир обошелся почти в 800 тыс. ₽.
Сложно поверить, но направление корпоративных заказов появилось недавно и мы занимаемся его развитием чуть больше года.
А если этот пост уже помог задуматься о пицце на предстоящий корпоратив, заходите на наш лендинг!
P.S. Кстати, сейчас мы активно занимаемся разработкой нового лендинга. Уже в июле будем готовы пригласить вас оформлять заказы там!
Апдейт ситуации с людьми в Додо на начало лета
Привет! На календаре уже лето, я давно не делился нашими апдейтами по укомплектованности пиццерий. Пора исправлять ситуацию.
Итоги мая в цифрах
Баланс штата: кухня – + 302 сотрудника, курьеры – + 74.
Это отличные цифры для праздничного мая! В апреле баланс штата по кухне был околонулевой, а по курьерам – вообще отрицательный.
Баланс штата по кухне сохраняется положительным на протяжении 9 месяцев, а по курьерам уже год. Это рекордные значения за все время наблюдения.
Про укомплектованность
Показатель за май по кухне и курьерам – 81% и 88% соответственно.
Это много или мало? Показатель опустился на уровень ноября 2023 года.
Причины
1. Рост запросов от управляющих. План по людям очень сильно вырос в сравнении с апрелем. Рост запроса на найм связан с ростом выручки и новыми пиццериями, которые откроются летом.
2. Начало лета. Сезонный рост текучести не позволяет быстро нарастить фактический штат.
Три цифры в найме 🙃
84% – конверсия из анкеты в дозвон;
26,6% – конверсия из анкеты в назначенное собеседование;
4,9% – конверсия из анкеты в нанятого сотрудника
За счет автоматизации – роботов и автодозвона, в январе-феврале мы ощутимо подняли процент дозвонов. А на росте конверсии в запись положительного сказывается работа WhatsApp-бота.
Какие планы на лето?
Тест федеральной программы «Приведи друга». Сотрудник по ссылке-приглашению зовет к нам на работу своего друга, а после его трудоустройства и выполнения определенных условий получает денежную премию!
Очередная волна федерального мониторинга ставок. Запустили в конце мая, надеемся завершить в июле. Следим за событиями на рынке, чтобы не отстать от конкурентов.
Продолжаем федеральное продвижение. Не сбавляем оборотом рекламы для привлечения анкет.
Проект «Региональный HR в Санкт-Петербурге». Его цель – рост конверсии из анкет в нанятых сотрудников. В июне запускаем, а в конце лета будем подводить первые итоги, которыми обязательно поделимся здесь.
Влад Данильченко, лидер HR-Евразии
Тайные покупатели – всё
Десять лет лояльные клиенты помогали нам делать Додо лучше, но эпоха ушла… Сегодня я, Ира Бурдина, лидер команды контроля качества, расскажу, почему и зачем мы отказались от тайных покупателей.
Вернемся в прошлое
2014 год, 8 пиццерий. Мы задумались: а что будет, когда их будет тысяча, как контролировать качество?
Так появились тайные покупатели. И с каждым годом их становилось все больше, как пиццерий :)
Десять лет рейтинг клиентского опыта строился на фотоотчетах и мнениях тайных покупателей. Рейтинг каждой пиццерии состоял из двух проверок – в ресторане и на доставку.
Но что было не так?
Объективность. Каждому из нас знакомо состояние, когда встал не стой ноги. В этот день и кофе будет невкусным, и пицца слишком горячей.
Количество оценок. Тайный покупатель = одна оценка о качестве продуктов, работе кассиров, состоянии зала и туалета. Добавим к этому возможную необъективность и получается так себе оценка.
Инструмент изжил себя. Мы хотели анализировать больше фотографий, отчетов и собирать больше мнений. Ведь наша главная цель – справедливый и честный рейтинг каждой пиццерии.
Мы благодарны каждому нашему тайному покупателю, который за десять лет помог нам стать лучше, но пора двигаться дальше!
Что теперь?
Ответ – клиентские проверки от случайного человека, который оформил заказ через приложение и заполнил анкету. За каждую анкету – додокоины.
Так мы можем собирать за неделю до 12 отчетов на доставке и до 6 – в ресторане для каждой пиццерии. Теперь рейтинг строится не на одном мнении конкретного клиента.
С середины января мы начали тест клиентских проверок на доставку, а с 8 апреля отказались от тайных покупателей в ресторане.
Немного цифр
С начала проекта мы провели уже около 62000 проверок на доставке и почти 23000 – в ресторане. Каждый день получаем примерно 2000 отчетов от наших неравнодушных клиентов!
Дальше – больше: в планах разработать еще более объективный и масштабируемый инструмент для проверок, поэтому stay tuned, будем делиться деталями. 🙃
Как девелоперы и маркетологи в Минск ездили
Всем привет! Я – Надия Велибекова, бизнес-девелопер. В начале марта мы вместе с командой маркетинга ездили неформально решать формальные вопросы к самому крупному партнеру в Республике Беларусь – Вадиму Ткачуку (Вадим, привет 👋).
К чему это все?
Синхронизация всему голова. Команды маркетинга Казахстана и Беларуси смогли привести свои планы к общему знаменателю. Додо Евразия существует в одном инфополе, поэтому это важно.
Пробовать новинки через экран невозможно. У команды Беларуси много позиций, которых нет в России. Мы попробовали, дали обратную связь: через Google Meet это сделать сложно 🙃
Разделили зоны ответственности. Очная встреча = отличный онбординг человека на новой позиции, который будет отвечать за развитие на территории Беларуси – Павла Васько (Привет, Паша👋)
Поездки к партнерам ≠ разбор полетов. Два дня прошли в дружелюбной атмосфере. Для партнера подобные встречи – возможность получить свежий взгляд на привычные вещи, которые могли замылить глаз.
Немного про план
В первый день мы анализировали конкурентов и местный рынок, посещали пиццерии.
Второй день провели в офисе. Там провели сессию планирования и утверждения маркетингового плана.
Про конкурентов
Посетили локальную сеть «Пицца Лисицца». Она существует с 2017 года, 9 пиццерий и бешеная популярность. Почему? Сытно и «по-домашнему». Процессы упрощенные, нет зала, в котором можно насладиться готовым продуктом с семьей или компанией.
А в Domino’s Pizza мы подсмотрели удобные операционные решения для сотрудников, уже передали их команде производственной эффективности.
Подобные неформальные встречи для решения формальных задач – классная история. Иногда партнерам кажется, что управляющая компания – нечто недоступное, а когда люди сидят напротив тебя – это совсем другое дело!
100 пиццерий – это много или мало?
А если все у одного партнера-франчайзи? Звучит уже по-другому, да?
Дмитрий и Юрий Трояны – первые партнеры Додо Пиццы, которые открыли 100 пиццерий в рамках своей сети. Представляете, это более 10% всех пиццерий на рынке России, Казахстана и Беларуси!
Получается, что каждая десятая пиццерия Додо в этих странах – это пиццерия Самарской команды Димы и Юры 🙃
И ребята растут не только вширь, но и вглубь. Они и открывают пиццерии, и строят вертикально-интегрированную компанию: запустили собственную строительную компанию, производят оборудование и проектируют пиццерии.
В общем, Самара, вы просто космос!🪐
Кстати, если вам интересна тема стройки наших объектов, обратите внимание на канал самарской сети.
Привет, это Юля Михеева, лидер команды Меню. Расскажу про новое летнее меню, которое мы запустили с 16 апреля.
1️⃣ Пицца “Креветки со сладким чили”
Пицца с креветками - долгожданный продукт в меню. В опросах клиентов “Какой продукт вы бы добавили в меню Додо пицца?” в топе ответов всегда лидировала пицца с морепродуктами.
Возможно кто-то помнит, несколько лет назад у нас в меню уже была пицца с креветкой, но ее пришлось вывести из-за несоответствия требованиям качества. Планка у нас высокая: креветка должна была быть большой, вкусной и без темного пищевода. С того момента, команды закупок (SC), разработки продуктов (R&D) и контроля качества (QA) пересмотрели десятки поставщиков и проработали сотни образцов креветки, чтобы найти креветку нужного нам качества. Результат этого огромного труда наконец во всех пиццериях Додо Пиццы. Приходите пробовать!
2️⃣ Вводим летние напитки
Летний сезон — это сезон ресторанов. Важно, чтобы в меню были освежающие напитки. В жаркий сезон мы расширяем ассортимент напитков сезонными лимонадами и молочными коктейлями, приготовленными непосредственно в пиццериях. Опыт показывает, что летние напитки — ежегодно в топе продаж по результатам сезона.
Этим летом порадуем новинками — лимонадом Малина-гранат или молочными коктейлями Пина-колада (для пляжного настроения) и Ежевика-малина (для любителей даров леса)
Плюс остается в меню хит прошлого сезона — лимонад Клубничный мохито.
На десерт — сезонный чизкейк с кокосом и сорбеты — хит прошлого года Клубничный гранат и новинка Лимонный фреш (появится в июне).
3️⃣ Масштабируем завтраки
В январе было 220 точек с завтраками, за квартал запустили их в 537 пиццериях (Москва, СПб и многие другие города РФ). Цель к августу — запустить завтраки во всей Евразии, то есть подключить остальные пиццерии РФ и масштабировать в Казахстане, а в Беларуси уже готовим завтраки в тестовом режиме.
Лето уже с нами! Пробуйте новинки и пишите, как вам🍍
Открытые уроки Школы бизнеса Додо
Всем привет! Меня зовут Алина Качан, я отвечаю за PR и коммуникации в Школе бизнеса Додо. Хочу рассказать о наших открытых уроках и пригласить вас присоединиться к ним!
Что за зверь?
Открытый урок Школы бизнеса Додо – это трехчасовой тренинг, в котором:
➡️ поднимается актуальная для управляющих тема;
✔️ фокус на softs kills;
➡️ инструменты, которые помогут эту проблему решить;
✔️ есть небольшая теоретическая часть и обязательная практика для закрепления и понимания, как этот инструмент работает.
Помимо обучения есть возможность познакомиться и пообщаться с коллегами из других сетей, поделиться лучшими практиками и придумать новые эффективные решения текущих задач.
Немного истории
Проект стартовал в прошлом году, нашел отклик среди управляющих и поэтому мы решили продолжать его и в 2024.
Про формат
Для каждого урока их два:
✔️ Оффлайн в Москве;
✔️ Онлайн для тех, кто не успел записаться на оффлайн или не может приехать в Москву.
Какие планы на этот год?
4 тематических урока, каждый направлен на одну из главных целей компании – сокращение текучести.
Мы искренне верим, что ребята, посетившие уроки и применившие знания на практике, смогут добиться прогресса, уменьшить количество ошибок и удержать больше людей в командах.
В феврале 2024 прошел первый открытый урок на тему: «Лидер и босс. Атмосфера в команде и пиццерии». На нем мы разобрались, в чем отличия лидера от босса, изучили модель современного лидерства «5В», а еще порассуждали, как создать классную атмосферу в пиццерии.
По результатам опроса, 100% участников готовы рекомендовать открытые уроки своим коллегам.
Даты следующих онлайн тренингов можете посмотреть на картинке и записаться на них нашем сайте или по QR-коду под постом!
Уроки доступны не только для команды Додо, но и для всех желающих!
Оптимизация стандартов для курьеров
Мы уже рассказывали о нашем проекте «20 листов»: в нем упрощали жизнь сотрудникам кухни. Дальше на очереди были курьеры!
Зачем?
Стояла задача: сократить количество визуальной информации для курьеров на первой смене. Раньше на знакомство со всеми стандартами могло уходить 1,5-2 часа…
Курьер – высококонкурентная позиция, а чем проще вывод сотрудника и для него самого, и для управляющего, тем выше вероятность, что человек останется с нами.
Результаты
Сократили количество текста, упростили формулировки и убрали лишние изображения.
Итог: 9 листов вместо 23. Удалось сократить стандарты в 2,5 раза!
А примеры будут?
Раньше курьеру можно было выходить на смену только в однотонной футболке. Но вряд ли в футболке «Я – тигр» допустили бы к работе…
Итог: сократили требования к внешнему виду. Менеджер, принимая курьера на смену, проверяет опрятность внешнего вида. И помогает совет выглядеть как человек, которого хотелось бы увидеть на пороге своего дома с пиццей.
Еще пример: запрет на обед во время пиков. Но что делать пиццериям, где пики всегда? Решение: договоренность менеджер-курьер без письменно зафиксированных правил.
О трудностях
Без них никуда. Например, у курьеров есть список действий в нестандартных ситуациях – смена адреса, телефон без ответа и т.д.
Убрать этот стандарт невозможно, но мы сократили формулировки и цепочку действий: а, б, в – звонок менеджеру; г, д – колл-центр; е, ж – возвращаемся в пиццерию.
Так коммуникации на стороне курьера меньше, он может быстрее взять следующий заказ, а вопрос клиента будет решен более качественно через менеджера или колл-центр.
Вместо итогов
Мы прислушались к обратной связи после гембы: стандарт про футболки убрали именно так, кстати.
Все стандарты уже прошли комитет без правок, а редакторы помогли нам еще упростить формулировки.
Сейчас сокращенные стандарты уже в базе знаний и доступны для наших курьеров.
Полина Леонова, специалист по развитию системы менеджмента