-
Новости, инсайты и практики управления от лидеров Додо Пиццы. Автор: @gzosidze
Всем привет!
Знаете, чем сейчас занят новый админ канала?
Смотрю на звездное небо этот дашборд.
Каждый раз, когда он попадается на глаза, восхищаюсь двумя вещами:
💫 он похож на ночной небосвод, и каждый заказ — как звёздочки, завораживает!
💫 он показывает нашу открытость, вот, мол, смотрите, все видно!
Но пост про другое. Сегодня на этом звездном небе будет яркое событие, заметите, какое?)
Наблюдаем всем Додо ❤️
И вы следите https://realtime.dodobrands.io
А еще вы можете повлиять на событие! Можно лайком, можно рублем 😎
Собираем комьюнити не только вокруг пиццы 🍕
Раз в год мы проводим съезд партнеров Додо Пиццы. Это ежегодная традиция, которая помогает управляющей компании выравниваться с сообществом франчайзи: обсудить итоги года, посмотреть на амбициозные планы будущего и просто неформально пообщаться.
Теперь и наш кофейный стартап Дринкит проведет ивент для партнеров – 18 октября в 15:00. Уверены, что среди вас есть те, кто следит за кофейной индустрией! Поэтому делаем трансляцию, обязательно подключайте по ссылке!
А все детали ивента есть в канале CEO Drinkit Кирилла Гришина.
Всем вкусного кофе! 🐳
Опять снова спросили партнеров, как им с Додо
Привет! Я – Илья Балеевских, бизнес-девелопер. Мы уже рассказывали о нашем PSI, сегодня хочу поделиться апдейтом третьего квартала 2к24.
Про количество участников опроса
В этот раз на наши вопросы ответило рекордное количество партнеров – 104 человека. Это 65% всех партнеров Евразии! Спасибо им за это, ведь чем больше ответов, тем более точные результаты мы получаем. Это дает возможность принимать более взвешенные и полезные решения 🙏
Что думают партнеры?
📈 Удовлетворенность франшизой – 94%. Этот показатель вырос на 1% в сравнении со вторым кварталом. Уровень удовлетворенности партнеров франшизой стабилен: цифра от квартала к кварталу колеблется незначительно – на один пункт туда-сюда 🙃
📉 Удовлетворенность работой команд управляющей компании – 84%. Показатель упал на 1%. Ничего фатального в этом нет, но в определенных регионах цифра упала сильнее.
Лидеры функций на региональных съездах обсудят все существующие камни преткновения и уверен, что увеличение показателя не заставит себя ждать!
Кто из команд управляющей компании в лидерах?
Самую высокую оценку получила команда Supply Chain – 93%. Это на 3% выше, чем квартал ранее.
Привет, Влад Мандрыка, лидер направления! Так держать 🚀
Объясняем рост достижениями прошлого квартала: нам удалось удержать целевые значения себестоимости и стоимости юнита. Наши партнеры почти не почувствовали инфляцию по стране!
А еще мы увеличили количество поставщиков оборудования и строительных материалов. Наш фокус – работа над CAPEX.
Но PSI – не единственный канал передачи обратной связи управляющей компании. В течение этого года мы встретимся с партнерами в каждом регионе на Съездах. Позовем туда лидеров команд управляющей компании, чтобы поделиться обратной связью о работе лично.
Кстати, в Сочи совсем недавно Съезд партнеров уже прошел отгремел. Чтобы проникнуться атмосферой, переходите по ссылке 🔥
Ночной сотрудник: next level
Мы уже рассказывали о запуске проекта, а сегодня хотим поделиться финальными результатами 🙃
Канал работает! После поста к нам пришли 15 операционных директоров и управляющих. Они захотели присоединиться к расширенному тесту 🔥
Мы встретились с каждым, рассказали об «операционке» и развеяли опасения.
Математика всему голова. После установочной встречи начались просчеты. Нужно было понять, насколько рентабельно выводить ночного сотрудника в конкретную пиццерию.
Ведь наша цель не только осчастливить ребят дневных смен, но и не «уронить» бизнес-показатели!
Что по цифрам теста?
За 4 недели ночные сотрудники провели 54 смены или 512 часов работы в ночь.
✔️ Энергия команд после вечерней смены выросла с 4,3 до 7,6
➡️ Время открытия сократилось с 1 470 до 887 минут
✔️ Время закрытия сократилось с 2 610 до 1 684 минут
Про точки роста
Коммуникация с управляющими. Каждая пиццерия – отдельный мир. Управляющие на местах тушат пожары 25/8, поэтому внедрение чего-то нового, особенно в таком необычном формате – всегда вызов.
Поэтому важно рассказывать про долгосрочные цели. Да, 1-2 недели придется напрячься, но зато ночной сотрудник может помочь снизить текучку и уменьшить количество пожаров в будущем. А значит работать станет сильно легче!
Заинтересованность сторон. Естественно, ночной сотрудник требует большой вовлеченности команды пиццерии. Чтобы облегчить задачу, мы были вовлечены в корректировку инструментов менеджмента в моменте теста – например, обновили КЛНы, чтобы и ночной сотрудник мог участвовать в выборе лучшего сотрудника.
Необходимость подождать. Первые две ночи сотруднику непросто – это период адаптации. Поэтому делать выводы в это время не стоит, все процессы должны уложиться у него в голове и через 3-4 смены результаты на лицо!
Спасибо всем пиццериям, кто принял участие в расширенном тесте! Очень ценно, что вы готовы поддерживать даже самые смелые инициативы.
Официальной публикации должности ночного сотрудника в Додо быть!
Качество и выручка: связь на примерах
Привет! Я – Мария Панова, лидер B2B-аналитики и уже писала о рейтинге здоровья пиццерий. Теперь делюсь интересными кейсами, как качество влияет на выручку.
Фокус на качестве и рост LFL
Год назад у более половины пиццерий корпоративной сети Додо были проблемы с качеством. В 2023 году изменили фокус: провели обучение управляющих по работе с качеством и поставили соответствующие метрики в мотивацию.
Результат: с июля 2024 все пиццерии в зеленой зоне по качеству 🔥
Вместе с ним выросли и сопоставимые продажи (like-for-like LFL): 25% в 2024 против 15% в 2023.
Итог: корпоративная сеть стала лидером по LFL среди трех крупнейших сетей Додо в Москве.
Как управляющий влияет на выручку
Весной 2024 произошла смена франчайзи в Москве у 4 пиццерий. Их качество было на низком уровне, а выручка ≈6 млн рублей.
В трех пиццериях партнер нашел сильных управляющих. Они улучшили скорость и сервис, убрали стопы. Выручка резко выросла. В четвертой уровень управления и выручка не изменились.
На июль 2024 эти три пиццерии выросли на 20-40% к июлю 2023 и сделали выручку 8 млн рублей 🔥 А четвертая прибавила только 10%.
Секреты стабильного роста
Наши партнеры – Алексей Зверев и Антон Самойлов в Омске 6 лет подряд делают 100% рост выручки города ежегодно 🔥 Они начали с 2 млн руб в месяц в 2018 году, а теперь подходят к 150 млн.
Партнеры выделяют 3 фактора успеха
1. Своевременное уплотнение. От одной пиццерии до 13 за шесть лет. В планах – 20 и целевая зона доставки – 50 000 человек.
2. Стабильное качество и сильный менеджмент. Вложения в обучение и удержание сотрудников, трепетное отношение к коллективу.
3. Сильный и постоянный локальный маркетинг. Работа над брендом в городе, запуск партнерских акций, участие в городских праздниках.
Впереди сезонный рост выручки. Это проверка команд, смогут ли удержать качество? Но побороться за качество стоит, чтобы сохранить доверие клиентов и стать лидером рынка 🚀
Привет, я Николай Писков, лидер бизнес-девелопмента в Додо в России, Казахстане и Беларуси. Расскажу о наших успехах и планах до конца этого года.
В 2024 году мы сильно ускорились: с января открыли в Евразии уже 102 пиццерии. За 4 ближайших месяца планируем открыть еще около 70 ресторанов, и побить рекорд последних лет.
Для сравнения — статистика за предыдущие годы:
2020 год — 91 пиццерия
2021 год — 90 пиццерий
2022 год — 111 пиццерий
2023 год — 113 пиццерий
Как мы добились таких темпов?
1. Объявили о новой стратегии «Додо х2», которую поддержали партнеры. За прошлый год мы подписали 300 новых договоров на развитие.
2. Сделали сам процесс открытия новой пиццерии эффективнее: ускорили процессы поиска и согласования помещений, наладили управление запасами оборудования и материалов и увеличили пропускную способность отдела проектирования.
3. Запустили пилотные проекты «Проектирование под ключ» и «Управление строительством». Эти проекты помогут ускорить процессы открытия в ближайшем будущем.
Как мы откроем еще 70 за оставшиеся месяцы?
Сейчас мы открываем по 12-13 пиццерий в месяц, но планируем увеличить темп до 17 до конца года. Чтобы так ускориться, в прошлом году мы запустили большой кросс-командный проект, который назвали «Конвейер открытий».
Важно понимать, что открытие одной пиццерии — это сложный процесс. Он начинается от момента принятия решения партнером об открытии, продолжается выбором территории и локации, подписанием договора аренды, проектирования, строительства и заканчивается открытием. И на каждом этапе нужно решать множестве задач.
Проект «Конвейер открытий» нацелен на то, чтобы сделать каждый этап максимально удобным и простым для партнера. А также на то, чтобы взаимосвязь между этими процессами была максимально эффективной внутри компании. Благодаря «Конвейеру» мы и планируем в следующем году поднять скорость открытий до 20+ пиццерий в месяц.
Хочу отдельно отметить всю команду BDCM (OSB, BD, DCM), которая участвует в процессах открытия новых пиццерий! Спасибо вам большое за проделанную работу, все молодцы 💪
Таблицы электронные каталоги
Всем привет! Я – Тимофей Горбань, помогаю партнерам Додо в разработке меню на зарубежных рынках. Сегодня расскажу, как и зачем мы заменили таблицы на электронный каталог.
Историческая справка
Вернемся в 2023. Тогда команда IMF запустила пять новых рынков! Для каждой страны команде Global R&D нужно было подобрать ингредиенты или собрать меню с учетом локальных предпочтений.
А за первую половину 2024 года наша пицца появилась в Хорватии, Нигерии, Болгарии, Турции, на Бали и во Вьетнаме.
Почему электронный каталог?
Все в одном месте. У нас была давняя мечта – сохранить опыт, инсайты, ингредиенты и рецептуры со всех стран.
Легкий доступ. Каталог должен был быть доступен для большого количества коллег и партнеров.
Меню выходит из тени. Разработка должна была стать открытым процессом и запустить обмен опытом.
Красиво и современно. Таблицы – это прошлый век. Конечно, где-то без них не обойтись. Например, просчитать меню без Unitcost никак, но для визуализации и постоянного обновления они точно не подходят.
Электронный каталог: что за зверь
Сегодня это каталог в Notion. В нем лежат все рецепты пицц, закусок, напитков и десертов.
Фильтры помогают делать выборку по ингредиентам, стране или категории продукта.
Внутри карточки – состав, медиаматериалы, страны использования, оценка вкуса и рейтинг продукта. Каталог помогает зарубежным партнерам отслеживать запуски в других странах и собирать свое меню на основе запусков стран-соседей.
Например, мы продолжаем развиваться на Балканах. Меню для Черногории можно подобрать по образу и подобию Сербии, Хорватии, Румынии.
Что по цифрам?
С момента релиза 1 июля в каталог заходят по 160 раз в месяц. Учитывая, что целевая аудитория разработки не очень большая, это хороший результат. 🔥
3D-пиццы в приложении
Привет! Я – Миша Рубанов, Mobile Head. Сегодня хочу рассказать о 3D-пиццах в приложении.
Делаем шаг назад
В 2023 мы начали редизайн приложения, были в поиске ярких идей.
Наша фишка – красиво показывать продукты в приложении. А еще мы вспомнили о боли клиентов: бывает трудно представить реальный размер пиццы… И указание сантиметров не всегда помогает.
Поэтому решили оцифровать наши пиццы в необычном формате – в дополненной реальности.
Время теста: октябрь ‘23
Мы взяли 100 фото, запустили программу и через час получили качественную модель. Закинули ее во внутренний чат (скрин выше).
Никто не понял, что пицца была ненастоящей! Конечно, помог свет и ракурс, но как итог первый тест прошел успешно 🔥
День Влюбленных и второй тест
В декабре руки чесались провести тест в приложении. Массово делать модели мы не были готовы, поэтому решили проверить себя на пицце-сердце к 14 февраля. Каждый год мы продаем ее во всей сети, срок продажи ограничен пятью днями.
У нас было меньше месяца, но мы успели. А еще получили важные технические метрики, которые помогли с новой версией.
Что сложного?
Встроить модель в приложение – тот еще челлендж. Например, нужно найти баланс между детализацией модели и ее размером: на телефон она должна скачиваться быстро, а выглядеть реалистично. В итоге вес пиццы – две фотографии на айфон, но при этом она очень похожа на настоящую.
Еще одна сложность – производство большого количества пицц. Во всех странах надо сделать по пять вариантов пицц, на каждую уходит час.
Мы написали приложение: кладешь папки с фото с разных сторон, за пару минут получаешь превью модели. Потом остается выровнять пиццу и запустить полную обработку.
В итоге одна модель – 5 минут внимания человека и 30 – компьютера.
Кстати, 25 000 виртуальных пицц уже попали на стол клиентов и это только начало!
Как мы снимаем продукты
Привет! Я – Ира Кнутас, лидер фотолаборатории Додо. Сегодня расскажу, что в ней происходит и почему она у нас своя.
📸 Как мы росли
Фотолаборатория начала формироваться еще в 2016-м году в Сыктывкаре. Раз в пару недель фотограф-фрилансер снимал редкие постановочные кадры.
С ростом сети количество съемок увеличивалось, команда росла, сегодня нас в ней уже 20 человек. Это ретушеры, фотографы и видеографы, фуд-стилисты, реквизиторы и продюсеры.
Зачем нам своя фотолаборатория?
Отлажен процесс. Три площадки для съемок внутри офиса под ежедневные запросы на контент: две фотозоны – каталожные и постановочные съемки Dodo Brands. Третья – Drinkit Photo Lab.
Экономия. Фотолаборатория внутри выгоднее привлечения подрядчиков минимум в 4 раза.
Скорость. В случае внешнего продакшена нужно время на погружение во внутреннюю специфику, проработку идей, поиск исполнителей и время на подготовку к съемке. Внутри мы проходим весь этот путь максимум за неделю!
Все под рукой. У подрядчиков может не быть необходимого оборудования или ингредиентов, как в наших пиццериях, а это очень важно для максимально честной картинки.
Наши фуд-стилисты в курсе разных стандартов стран присутствия Додо: изменения ингредиентов, проблема с поставками и что важно подсветить в каждом продукте – соус песто, жареный халуми, запеченность перца и т.д.
🍕 Еще о наших фуд-стилистах
Фуд-стилист Додо должен уметь готовить продукт, с которым он работает в кадре, и знать все его нюансы.
А еще 50% своего времени он проводит в нашей RnD лаборатории – на кухне. Такой формат подходит не всем.
Командировки в другие города и страны, ночные смены в съемочных павильонах, наших ресторанах или арендованных домах вдали от города, а еще и ненормированный график – это не всегда просто. Но интересно!
Поэтому наш фуд-стилист – тот, кто готов к многозадачности и постоянной вовлеченности в проекты. А еще он любит свою профессию, хочет расти внутри команды профессионалов и зажигать остальных. 🫶
Сибирь и Дальний Восток в поиске бизнес-девелопера
Привет! На связи Серёжа Малютенко, я – бизнес-девелопер Додо. Верю в силу шести рукопожатий и коммьюнити канала «Додо Бизнес».
Сегодня ищу лидера Сибири и Дальнего Востока. Нужен тот, кто подхватит и выведет Додо в регионе на новый уровень!
Кто нам нужен?
Переговорщик. Наш кандидат знает, как найти общий язык с кем угодно, и будет вместе с партнерами строить планы по развитию, решать стратегические задачи, обучать и направлять.
Командный игрок. Наш человек – тот, кто готов реализовывать и собственные проекты, и участвовать в инициативах Управляющей Компании для совершенствования бизнес-модели или конкретного продукта.
Тот, для кого ответственность – слово с большой буквы «О». Нужно будет проводить выездные проверки, составлять по их итогам план действий и контролировать соблюдения договорных обязательств.
Если в описании выше вы узнали себя, целеустремленность и проактивность для вас – не просто строчка в резюме, а кредо по жизни, вы не понаслышке знаете о процессе запуска проектов, то не откладывайте на завтра то, что можно сделать сегодня!
Подробнее о вакансии можно почитать здесь. Кстати, форма для отклика там же 🙃
А если у вас есть знакомый, который может стать идеальным кандидатом на позицию лидера Сибири и Дальнего Востока, то перешлите этот пост, возможно, мы ищем именно его!
Школьники выходят на охоту на работу
Всем привет! На связи Влад Данильченко, лидер HR-Евразии. Недавно я анализировал ситуацию с сотрудниками в нашей сети за июнь и заметил тренд: школьники активно выходят на рынок труда.
Немного цифр. За июнь в России мы наняли 4 973 новых сотрудника кухни и кассы. 64% из них – люди 16-18 лет. В июне прошлого года их доля была 56%.
Это нормальный тренд для летнего периода: несовершеннолетние кандидаты помогают нам справиться с летней нагрузкой.
Но особенность в другом: с начала года мы стабильно каждый месяц набираем бóльший процент несовершеннолетних, чем годом ранее.
Где собака зарыта?
Особенности деятельности. Несмотря на физическую сложность, у работы в пиццерии есть свои плюсы: можно начать без опыта и быстро освоить все нужные навыки – быстро начать зарабатывать. А еще гибкий график дает возможность совмещать работу с учебой и отдыхом на каникулах.
Демография всему голова. После 2005-2006 гг. в России наблюдался рост рождаемости. Он продлился до 2015-2016 гг. Именно ребята 2007/2008 годов рождения составили костяк сотрудников, которые устраивались к нам в июне этого года.
К выводам
С одной стороны, бóльшая части этих ребят в конце августа уволится и пойдет учиться.
Но с другой – это возможность для нас. Если сейчас мы создадим хорошие условия работы для этих ребят, то они вернутся к нам работать в следующем году и, возможно, задержатся на несколько лет, совмещая работу с учебой в колледже или институте.
Поэтому мы делаем ставку на максимально грамотную и качественную адаптацию этих сотрудников и повышенное внимание к ним. Ведь эффективность коммуникаций с ними сегодня прямо пропорциональна уровню их лояльности завтра!
Ночной сотрудник = счастливая команда днем
Не секрет, что пиццмейкеры и кассиры вынуждены приходить до открытия ради заготовок, а вечером команде нужно убраться во всех зонах. Итог: команды позже возвращаются домой, меньше спят, а индекс счастья падает.
Один из способов сделать команду счастливее – ночной сотрудник. Гипотеза: если появится тот, кто после закрытия смены будет убираться и делать заготовки, то усталость команд к концу смены снизится, а удовлетворенность работой вырастет.
О проекте
Мы запустили тест. Ночной сотрудник появился в Новомосковске. На протяжении четырех недель – с 27 мая по 23 июня, он сначала убирал все зоны, а во второй половине ночи делал запасы.
Итог: вечерняя смена уходила домой практически сразу после остановки продаж, а утренняя приходила за полчаса до встречи с гостями.
Результаты
До теста на открытие и закрытие уходило 1800+ минут. По итогу время открытия снизилось почти в три раза, а закрытия – больше, чем в четыре.
Производительность менялась на сотые доли значений, а рост китчен кост составил ≈0,30%.
Сэкономили энергию команд. Мы замерили уровень энергии до теста и после: он вырос с 6,1 до 8,9!
Что дальше?
В третьем квартале 2024 расширяем тест, подключаем к проекту партнерские пиццерии.
Планируем привлекать ночного сотрудника в разных ситуациях. Например, перед пиками в пятницу или в праздничные дни, такие как 1 сентября.
Только польза
Новая позиция расширит воронку найма. Ночью нет клиентов: можно убираться и делать заготовки под любимую музыку – рай для интровертов!
Влияем на текучесть: в пиццериях чисто, на утро есть заготовки – команде не нужно заниматься тем, что судя по опросу им так не нравится.
В конце сентября мы опубликуем все об этой должности в базе знаний. Каждая пиццерия сможет внедрить ночную смену на любые случаи.
Хотите поучаствовать? Пишите мне на почту t.koshkina@dodobrands.io. Мы уверены, что постоянная позиция ночного сотрудника – один из кирпичиков счастья команды и снижения текучести!
Таня Кошкина, лидер системы менеджмента
Итоги июня
Привет! На связи Гоша Зосидзе, я отвечаю за развитие Додо Пиццы в России, Казахстане и Беларуси. Делюсь небольшим обзором за июнь.
Контекст. За окном лето, интересный для нас сезон. Обычно это «затишье перед бурей»: выручка на точку немного снижается, но уже 1 сентября вновь начнется стремительный рост.
Тут важен фокус на главном — на людях. Происходит большая ротация команды – кто-то в отпуске, кто-то на сессии.
Но в этом июне ситуация выглядит воодушевляющей. Баланс штата (новые сотрудники – ушедшие) на рекордном уровне – 1727 человек.
То есть даже с учетом ротации мы хорошо вошли в летний период.
Но есть два момента:
➡️ Много новых членов команды – несовершеннолетние. Большинство из них к началу учебного года уйдут.
➡️ Укомплектованность команд все еще ниже целевого уровня, особенно по кухне – 81%.
Про выручку. Она снизилась относительно мая, но остается на высоком уровне – 9,2 млн ₽ на среднюю пиццерию сети. При этом ресторан составляет почти 40% – 3,5 млн ₽, а в августе в планах пересечь порог в 4 млн ₽.
Наша годовая цель по выручке – 111 млрд ₽ по сети. Сейчас мы выполняем ее на 46% и полны решимости достигнуть цели к концу года.
Растущие выручки ресторана и сложности в формировании команды отражаются на клиентском опыте. Средняя оценка клиентов после посещения наших пиццерий – 4.78, это ниже целевого уровня.
Чтобы в корне изменить ситуацию, нам нужно наращивать долю самостоятельных заказов через киоски и приложение (с 40% до 80%), а также нивелировать случаи ожидания заказов более 15 минут.
Еще один вызов – ускорение развития. В 2023 мы подписали рекордное количество договоров на новые пиццерии, но долго согласовывали помещения и проектировали пиццерии. Команда много и упорно работала, чтобы ускориться, и результат на лицо: мы согласовали 42 помещения, выпустили 20 проектов и открыли 16 пиццерий – в три раза больше, чем год назад. Но стремимся к большему!
Завтра в 13:00 на Съезде партнеров мы подробнее расскажем о результатах и планах на следующие 12 месяцев. Присоединяйтесь 🔥
Снова про поиск помещений
Спойлер: теперь в видеоформате.
Всем привет! Я – Сергей Малютенко, бизнес-девелопер Додо. Мы уже не раз поднимали тему поиска помещений для новых пиццерий.
Но проблема не теряет актуальности: подходящих вариантов немного, а конкуренция за них с каждым днем становится более ожесточенной.
Почему так сложно найти хорошее помещение?
Нам важно, чтобы выбранное место не только соответствовало требованиям бизнеса, например, высокий трафик и хорошая просматриваемость, но и техническим параметрам. Это обеспечивает комфорт и безопасность и для гостей, и для нашей команды.
Нам нужно ответить на большое количество вопросов
✔️ Как сохранить темп открытий и не столкнуться с проблемой нехватки качественных помещений?
➡️ Какие стратегии в переговорах с арендодателями наиболее эффективны?
✔️ Какие подводные камни существуют при выборе локации?
➡️ Как определить адекватную арендную ставку и не потерять деньги?
Все эти вопросы (и не только) мы обсудили с Антоном Кошелевым, директором по развитию Самарской сети «Додо Пицца».
Из нашего разговора вы узнаете о ключевых инструментах, которые использует команда Самары для поиска помещений. Еще Антон рассказал об ошибках, из-за которых можно потерять деньги. Мы обсудили переговорный процесс и выход на собственников помещений. Кроме того, Антон поделился опытом своей команды.
Приятного просмотра! А впечатлениями об интервью можете поделиться под видео или в комментариях ⬇️
Погружение в маркетинг Казахстана
Привет! Я – Тамара Шайдулина, директор по маркетингу «Додо Пицца» в Казахстане. Хочу рассказать о нашем развитии в этой стране.
Как все начиналось
Я возглавила направление маркетинга Казахстана в конце мая 2023, тогда в ней было 4 человека – дизайнер, два маркетолога и трейд-маркетолог.
Но не было активностей с учетом национальных особенностей, позиций в меню с местным колоритом, а команда не охватывала все нужные бизнес-направления.
Что изменилось
Национальный маркетинговый фонд. Это помогло запустить национальные рекламные кампании. Они ускорили рост и увеличили узнаваемость.
Построение команды маркетинга. Меньше года и у нас самостоятельная команда из 12 человек. Они в силах реализовать независимую стратегию с учетом потребностей клиентов – от запуска нового продукта до книги!
Развитие продуктовой линейки – начали учитывать местные предпочтения и вкусы. Это увеличило аудиторию и продажи.
Запуск спецпроектов, региональные инфоповоды и работа с местными лидерами мнений. Это укрепило лояльность аудитории и узнаваемость бренда.
Аналитика. Регулярные замеры показателей здоровья бренда и эконометрический анализ – оцениваем окупаемости вложений и корректируем стратегию.
Это помогло повысить эффективность инвестиций и достичь более высоких показателей выручки.
Результаты
Коллаборация с «Наруто». Это был один из первых спецпроектов, запущенных в Казахстане, о нем мы уже писали.
Фикси-бокс. В Казахстане в семье в среднем трое детей, эта аудитория – одно из наших важнейших направлений. В феврале запустили первый в истории Додо детский бокс с игрушкой от Фиксиков. Скорость продаж порадовала! В части регионов он закончился раньше, чем мы ожидали.
В марте завершили одну из национальных кампаний продвижения комбо на доставку. Итог: контакты на ТВ – 292 млн, охват – 5,7 млн человек. Это 71% аудитории 6+!
А подробнее о наших достижениях и планах здесь. Спойлер: начинаем готовиться к 10-летию Додо в Казахстане в 2025 – нас ждет обновление упаковки!
Конец — всегда начало
Всем привет! На связи Гоша Зосидзе. Уже несколько раз я объявлял о новом этапе развития канала. Настало время сделать это опять снова!
Когда-то я запускал этот канал как личный, чтобы рефлексировать о собственном опыте и делиться размышлениями с подписчиками.
Потом перезапустил его как общий информационный канал о бизнесе Додо Пиццы.
С перезапуска прошло почти два года (место для паузы, чтобы подумать о скоротечности бытия). Канал стал сильно больше — спасибо вам. А посты все чаще выходили не от меня, а от лидеров, развивающих Додо Пиццу.
В этом и был план, и я рад, что у нас получилось наладить поток интересных постов от разных авторов. Судя по росту подписчиков и вовлеченности, вам это тоже нравится 🔥
В последнее время я понимаю, что лишь торможу развитие этого канала, а воплотить изначальную задумку — создать бизнес-комьюнити вокруг людей и ценностей Додо — лучше меня смогут другие люди. Скоро познакомитесь 🙂
Одновременно с этим я чувствую непреодолимое желание делиться своей рефлексией с внешним миром. И снова запускаю канал «Тоже опыт!».
Первый пост – ниже. Ну и подписывайтесь, если зашло 🙌
Собрали партнеров в Сочи: зачем и почему
Мы писали про наш ежегодный летний Съезд партнеров в Москве, а в прошлом посте я закинул удочку про Сочи. Сегодня пришел с уловом с подробностями 🙃
Начали с Сочи. Ежегодно мы собираемся с партнерами и их командами в регионах. В этом году открыли наши региональные съезды в Сочи, вместе с партнерами ЮФО и СКФО.
Зачем все это? На месте легче углубиться в локальные проблемы конкретного региона, например, особенности поставок или местный маркетинг.
Другими словами, такие съезды – это возможность решать боли партнеров, которые на уровне всей страны могут казаться незначительными.
Но самое главное, конечно, объединение!
Неформальное общение решает. На таких встречах мы вместе с коллегами обсуждаем ситуацию в регионе и его дальнейшее развитие. Это происходит в непринужденной обстановке и с разбором конкретных кейсов.
Можно просто поболтать с коллегами и найти лучшие решения для конкретных кейсов в непринужденной обстановке.
Что по цифрам? На встрече в Сочи было 16 представителей УК, лидеры различных функций – девелопмент, supply chain, маркетинг, IT и поддержка клиентов, 19 партнеров из двух регионов и еще 30 человек из их команд.
Подводим итоги. У нас получилась эффективная встреча. Удалось не только обсудить существующие точки роста, но и дать возможность новым партнерам познакомиться с другими, обменяться контактами и зарядиться эмоциями и энергией на следующий год работы!
Съезд с видом на Черное Море и экскурсия по Розе Хутор с катанием на родельбане – это превосходная альтернатива бесконечным онлайн-созвонам.
Спасибо всем, кто приехал и поучаствовал в нашем съезде! Кстати, мы сделали специальный репортаж прямиком из Сочи — смотрите по ссылке!
Илья Балеевских, бизнес-девелопер
Из первых уст
Вчера мы рассказали о результатах теста ночного сотрудника, а сегодня хотим поделиться впечатлениями об участии в проекте Саши Шустика (@san4op80), операционного директора одной из наших партнерских сетей 🙃
Genshin Impact в Додо
Привет! На связи команда спецпроектов. В 2023 отгремела коллаборация с Honkai Star Rail, которая взяла премию E+. А сегодня хотим рассказать о нашем партнерстве с еще одной игрой компании miHoYo.
Почему Genshin Impact?
У игры огромное комьюнити фанатов, а у нас – самая большая сеть пиццерий в России, ее мы построили тоже на силе комьюнити. Вообще тема увлеченности и страсти к исследованию мира объединяет наши вселенные – Додо и Genshin.
О коллаборации
Маркетинг крупных брендов часто фокусируется на столицах, оставляя регионы без больших запусков. Для нас главным вызовом было сделать мерч доступным по всей России. Ведь фанаты игры живут не только в городах-миллионниках, но и в Вельске Архангельской области с населением ≈21 тыс. человек.
Мы разработали голубой молочный коктейль Тайна неба и пиццу Сокровище леса в уникальной упаковке. Вдохновились голубым небом игрового мира и главным персонажем коллаборации – Тигнари.
Из мерча у нас акриловый стенд, брелки и промокод на предметы в игре.
Про масштаб
Мы подготовили 1 000 000+ единиц мерча. Под запуск разработали уникальные AR-сцены прямо в приложении Додо, а к октябрю запустим еще одну уникальную механику, которую раньше никогда не реализовывали.
Партнерство стало самым масштабным за всю историю Додо.
Нет ни одной команды, которая не участвовала в запуске. Все проделали колоссальную работу.
Ставка на локальных производителей
На этот раз мерч сделан в России. Это проще с точки зрения времени и логистики.
Но несмотря на это мерч официальный и маркирован специальной голографической наклейкой miHoYo.
Первые результаты
Коллаборация стартовала вчера, 17 сентября, нагрузка на приложение была на 20% выше, чем 2 сентября 🔥 Это уникальная ситуация.
Впечатляет самоотверженность команд пиццерий, партнеров и ребят из управляющей компании: все работают на максимуме.
А об итогах коллаборации расскажем после ее завершения 18 ноября 📆
Нас уже 3 000 🙏
Спасибо всем, кто остается с нами: пишет посты и читает их, делится обратной связью и реакциями.
Сегодня нас уже 3 000. Эта цифра – хороший повод для запуска новой рубрики 🧡
Теперь авторы будут делиться своими мыслями не только в постах, но и подогревать интерес своим появлением в виде кружочков.
Как вам идея? Что думаете? Делитесь в комментариях 🔽
Первые осенние дни - время гембы в Додо!
Сегодня мы бьем рекорды 🚀
По количеству участников: 160+ сотрудников! Среди них – лидеры направлений, топ-менеджеры и работники офисов. Все выходят из зоны комфорта: готовят пиццу, проводят кулинарные мастер-классы, работают на кассе и доставляют заказы.
По количеству корпоративных заказов: школы, университеты, офисы компаний, – повсюду встречают наших курьеров. По доставкам пока лидирует Москва. Например, ученики одной из столичных школ заказали пиццу на один адрес 9 раз, и это еще даже не конец дня!
По количеству городов и стран: Беларусь, Россия, Казахстан - получаем приветы из самых разных уголков Евразии.
Передавайте приветы из своих городов и делитесь фотографиями "с полей" в комментариях 👇
Гемба в Додо
Практика появилась в Toyota: менеджеры на производственной линии погружались в процессы на местах.
Когда и зачем гемба пришла в Додо?
С самого начала: Фёдор Овчинников работал в пиццерии Сыктывкара курьером, пиццамейкером и уборщиком.
Он понял, что работа руководителя рядом с командой полезна для всей компании.
Сотрудникам – дополнительная мотивация: в гембе перед клиентом все равны.
А руководителям – возможность посмотреть на все процессы под другим углом и оценить свои решения «в полях».
Гемба: плюсы для любого бизнеса
1. Автоматизация рутины. Не всегда очевидно, что процесс можно упростить.
В Додо долгое время емкости маркировали от руки, а пришедшие на гембу разработчики предложили специальную программу для планшетов и компактный принтер, который можно было с ней соединить. Итог: экономия миллионов рублей в год.
Например, несмотря на одну управляющую компанию и общую концепцию гембы, ее прохождение кассиром в «Додо Пицце» и бариста в «Дринкит» – разные вещи.
Пряная говядина и рай для любителей острого: новинки
Привет! На связи Юля Михеева, я – лидер команды «Меню». Недавно мы запустили новый маркетинговый цикл и сегодня хочу рассказать о наших новинках.
Завтраки шагают по странам. Долгожданная новость: с 13 августа можно встречать новый день с Додо по всей Евразии – Россия, Беларусь и Казахстан. Приходите к нам завтракать в любое время суток, ведь завтраки доступны весь день! 🙃
Пицца Бефстроганов. Из оригинального рецепта мы взяли все самое лучшее: пряную говядину, грибы, маринованные огурчики и ароматный грибной соус. Новинка получилась нежной и вкусной и с первых дней попала в ТОП продаж!
Мясная с аджикой. Эта острая новинка появилась в меню всего несколько недель назад – 16 июля, но несмотря на это она уже на 50% обогнала по продажам нашу классическую острую пиццу Диабло.
Это неудивительно: в ее составе не только новый соус Аджика, но и баварские колбаски, которые так любят наши гости 🥰
Кстати, именно поэтому мы расширяем ассортимент пицц с баварскими колбасками. С 13 августа в меню вернулась пицца Мясной Микс. А для регионов без свинины мы запускаем альтернативную версию пиццы Мясная с аджикой с митболами.
Рассказывайте, что из новинок вы уже успели попробовать? ⬇️
Про IT в Dodo Brands
Дороу! На связи Арсений, лидер IT Dodo Brands. Сегодня расскажу про подкаст, который обязательно нужно смотреть (или слушать), чтобы быть в теме бизнеса Dodo Brands.
У нашего CEO, Алёны Тихоновой, есть подкаст «Как дела в Додо?». Там гости вместе с Алёной говорят о важных штуках, делятся инсайдами и просто классно проводят время.
Недавно вышел выпуск со мной. Мы с Алёной обсудили дизрапты рынка, мобильное приложение, и, конечно, AI, AI и еще раз AI.
Поговорили про дизайн-дривен подход, о том, как мы создаем IT первого эшелона и зачем развиваем мобильное приложение. Еще затронули интересную тему связи адекватной самооценки и успехов в работе.
Найти подкаст можно на любой удобной платформе – на YouTube, на Яндекс.Музыке или на Apple Podcasts.
Кто уже посмотрел, ставьте 👌, а в комментариях делитесь впечатлениями и задавайте вопросы про IT в Dodo Brands ⬇️
Как мы стандарты по эксплуатации и безопасности сокращали
Привет! Я – Ваня Мишин, отвечаю в Додо за стандарты работы. Мы уже писали о том, как упрощали жизнь сотрудникам кухни и курьерам. Потом взялись за менеджеров, теперь перешли к управляющим. О сокращении стандартов для них сейчас расскажу.
🏃♂️Это не спринт, а марафон. Нужно грамотно распределить энергию
Стандарты управления пиццерий – это сотни страниц. Объем информации, который должен знать управляющий для эффективного управления пиццерий, в разы больше, чем у линейных сотрудников.
Поэтому для начала мы взяли два крупных раздела – эксплуатация и производственная безопасность.
Было 306 страниц, стало – 34
Мы собрали отличную кросс-функциональную команду из четырех человек и сократили стандарты по безопасности и эксплуатации в 9 раз 🔥
Как это было
Сокращали текст и удаляли дубляжи без потери смысла. Часть правил передали другим позициям.
Придумали новую структуру. Сверху – результат и требования, а ниже описали по шагам, как этого результата достичь. Так мы формируем представление для понимания общей картины.
Ответы на часто задаваемые вопросы, различные нюансы и тонкости мы вынесли в отдельные презентации. Например, в базу технических решений.
А теперь пример
У нас есть стандарт эксплуатации холодильного и морозильного оборудования. Соответственно, он описывает, как правильно использовать эти штуки.
А вот о том, как самостоятельно заменить уплотнительные резинки на дверях холодильников, мы рассказываем в презентации с ответами на все вопросы, чтобы сотрудник зря не тратил время на прочтение этого совета в стандарте.
Додо в ТОПе!
Наши друзья из Tiburon Research провели исследование. Аналитики изучили отношение россиян к ресторанам быстрого питания.
🏆 По итогам опроса мы вошли в ТОП-4 самых известных и наиболее посещаемых ресторанов быстрого питания.
🍕 А еще выяснилось, что пицца – одно из самых популярных блюд фастфуда среди россиян!
С результатами исследования можно ознакомиться по ссылке.
Кстати, в тексте есть комментарий Маши Крошкиной, лидера направления клиентского опыта. Она рассказала о том, что мы делаем для того, чтобы каждый наш гость становился счастливее!
Начинаем через 3, 2, 1...
Уже сегодня в 13:00 состоится 12-ый съезд партнеров Додо Пиццы – ДОДО Х2 ВЕЗДЕ.
На нем мы расскажем о том, как планируем достигать своих амбициозных целей.
✊ А еще поделимся всем самым важным и интересным, что произошло в Додо после прошлогоднего съезда!
Вы первыми узнаете:
➡️ каким образом мы сделаем работу сотрудников ещё легче и эффективнее;
➡️ как мы будем улучшать клиентский опыт и выручки наших ресторанов;
➡️ каким образом мы планируем ускорить развитие сети.
Ждем всех по ссылке через три часа. Будет интересно, присоединяйтесь!
Теперь измеряем помещения в 6 раз быстрее
Привет! Я – Иван Киричук, руководитель отдела проектирования. Интересно, как два года назад на этап обмера уходило 1,5 месяца, а сегодня – меньше недели?
Ответ – лазерный сканер. Этот прибор посылает лучи и фиксирует время возврата – определяет расстояние. Мы получаем 3D модель и идеальные обмеры при любой геометрии здания – эта технология до сих пор вызывает у меня восторг!
Кстати, вот тут можно посмотреть на «облако точек». Оно и формирует модель помещения. Используйте правую кнопку мыши для передвижений вправо-влево или вверх-вниз.
А здесь можно «погулять» по одному из помещений, которое мы уже замерили.
Как было раньше
Партнеры делали обмеры своими силами, высылали чертежи нам. Мы их проверяли, находили ошибки, расхождения. Уходило время на исправления и перепроверку.
Но и наша тщательная проверка не гарантировала отсутствия ошибок: по некоторым объектам процесс затягивался на 2-3 месяца, какие-то помещения отправляли на перепроектирование.
Результаты
Превзошли ожидания. Когда мы внедряли проект, рассчитывали на 8-10 обмеров в месяц, а сегодня делаем 23-26.
Меньше рабочей недели на все замеры. За последние полгода среднее время – 4,8 дня.
Повысили эффективность команды. Раньше каждый специалист тратил время на длительные проверки и принятие исходных данных. А теперь мы получаем идеальные размеры и геометрию помещения вне зависимости от формы – круг, ромб или трапеция.
Мы делаем практически все обмеры по России, иногда выезжаем за границу. В команде 4 специалиста по лазерному сканированию, каждый их них делает 5-9 выездов или вылетов каждый месяц.
Процесс стал легче. Теперь не нужно лазить на фасады и карабкаться на высокие лестницы. Когда-нибудь взбирались на четырехметровую? Это тот еще страх.
Теперь риски при строительстве сведены к минимуму, а раньше было так, что мебель или оборудование не влезали, а проходы были слишком узкими.
P.S. На гифке сканер работает в нашей первой пиццерии сети – Сыктывкар-1. В ней запланирована реконструкция.
Корпоративный заказ из 4 500 закусок – легко!
Привет! Меня зовут Юля Зубакова, я – руководитель направления Корпоративные заказы. Сегодня хочу рассказать про это направление и поделиться нашим недавним рекордом.
В планах пицца на всю компанию? Не вопрос
Юридические лица или ИП могут сделать заказ от организации, оплатить счет и получить закрывающие документы. Мы берем на себя все сопровождающие документы, а ЭДО упрощает документооборот. Но если нужны оригиналы – отправим.
У нас есть и сертификаты для корпоративных заказов: они станут классными и вкусными подарками для сотрудников и клиентов.
Кстати, в ноябре 2023 мы установили собственный рекорд: единоразово продали e-com сервису 1 816 сертификатов на сумму 3,5+ млн ₽.
Наше важное преимущество – возможность оформлять предзаказы на другой день, ведь мы понимаем ценность каждой минуты во время организации корпоративных мероприятий.
Поэтому мы принимаем заказы заранее, а в нужное время вы уже наслаждаетесь любимой пиццей и закусками!
Мы готовы и к большим заказами: иногда над ними могут работать несколько пиццерий одновременно, а для доставки готовы вызвать даже грузовик. 🚚
Про недавний рекорд
Совсем недавно, 7 июня, мы превзошли сами себя: доставили на 15 адресов одной из крупнейших IT-компаний 4 478 закусок.
Кстати, 2 400 из них привезли на один адрес 🙃
Пир на весь мир обошелся почти в 800 тыс. ₽.
Сложно поверить, но направление корпоративных заказов появилось недавно и мы занимаемся его развитием чуть больше года.
А если этот пост уже помог задуматься о пицце на предстоящий корпоратив, заходите на наш лендинг!
P.S. Кстати, сейчас мы активно занимаемся разработкой нового лендинга. Уже в июле будем готовы пригласить вас оформлять заказы там!
Апдейт ситуации с людьми в Додо на начало лета
Привет! На календаре уже лето, я давно не делился нашими апдейтами по укомплектованности пиццерий. Пора исправлять ситуацию.
Итоги мая в цифрах
Баланс штата: кухня – + 302 сотрудника, курьеры – + 74.
Это отличные цифры для праздничного мая! В апреле баланс штата по кухне был околонулевой, а по курьерам – вообще отрицательный.
Баланс штата по кухне сохраняется положительным на протяжении 9 месяцев, а по курьерам уже год. Это рекордные значения за все время наблюдения.
Про укомплектованность
Показатель за май по кухне и курьерам – 81% и 88% соответственно.
Это много или мало? Показатель опустился на уровень ноября 2023 года.
Причины
1. Рост запросов от управляющих. План по людям очень сильно вырос в сравнении с апрелем. Рост запроса на найм связан с ростом выручки и новыми пиццериями, которые откроются летом.
2. Начало лета. Сезонный рост текучести не позволяет быстро нарастить фактический штат.
Три цифры в найме 🙃
84% – конверсия из анкеты в дозвон;
26,6% – конверсия из анкеты в назначенное собеседование;
4,9% – конверсия из анкеты в нанятого сотрудника
За счет автоматизации – роботов и автодозвона, в январе-феврале мы ощутимо подняли процент дозвонов. А на росте конверсии в запись положительного сказывается работа WhatsApp-бота.
Какие планы на лето?
Тест федеральной программы «Приведи друга». Сотрудник по ссылке-приглашению зовет к нам на работу своего друга, а после его трудоустройства и выполнения определенных условий получает денежную премию!
Очередная волна федерального мониторинга ставок. Запустили в конце мая, надеемся завершить в июле. Следим за событиями на рынке, чтобы не отстать от конкурентов.
Продолжаем федеральное продвижение. Не сбавляем оборотом рекламы для привлечения анкет.
Проект «Региональный HR в Санкт-Петербурге». Его цель – рост конверсии из анкет в нанятых сотрудников. В июне запускаем, а в конце лета будем подводить первые итоги, которыми обязательно поделимся здесь.
Влад Данильченко, лидер HR-Евразии