31037
Простые и вкусные рецепты Менеджеры: @arabella_b ; @piter_b Ответсвеность за рекламные публикации несёт рекламодатель.
ТОРТ «ШВАРЦВАЛЬДСКАЯ ВИШНЯ» ШОКОЛАДНЫЙ #десерт #выпечка
Так называют этот торт в Германии, за ее пределами утвердилось другое название рецепта: «Черный лес».
Ингредиенты:
для коржей:
сахар 120 г
мука 120 г
шоколад 60 г
яйца 6 шт.
какао 3 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
для крема:
сливки 33-35% 600 мл
вишня 500 г
пудра сахарная 120 г
сахар ванильный 2 ч.л.
для пропитки:
коньяк 4 ст.л.
сахар 3 ст.л.
корица 1 ч.л.
для украшения:
шоколад молотый
вишня
Приготовление:
1 Для приготовления теста отделить сырые желтки от белков. Первые взбить с сахарным песком и небольшим количеством подогретой воды. Белки взбить отдельно, в крепкую пену, подмешать к желткам.
2 Просеять пшеничную муку вместе с какао-порошком и разрыхлителем. Ввести в яичную смесь. Всыпать тертый темный шоколад, молотый миндальный орех.
3 Тесто вылить в смазанную форму, печь при температуре 180 градусов в течение получаса. Готовый корж остудить и разрезать острым ножом по горизонтали на три части.
4 Для приготовления начинки из свежей или размороженной вишни вынуть косточки. Сок слить в сотейник, добавить сахарный песок, молотую корицу, прогреть, сахар должен раствориться. Влить коньяк, виски или вишневый ликер. Готовым теплым сиропом пропитать выпеченные коржи. Отдельно взбить сливки с сахаром и ванилином из пакетика.
5 На первый корж выложить половину вишни, промазать кремом между ягодами. Другой способ: намазать крем и «утопить» в нем ягоды. Выложить второй корж, операцию повторить. Остатками крема намазать бока и верх торта, украсить рубленым темным шоколадом.
6 Поставить десерт в холодильник на два часа. Верх торта «Шварцвальдская вишня» украсить целыми вишнями, посыпать сахарной пудрой.
Совет
Во взбитые сливки можно добавить стабилизатор, внешний вид торта получится более аккуратным. Лучше оставить края выпечки свободными от сливок, тогда они не окрасятся от вишни в розовый цвет.
Приятного аппетита!
АРОМАТНЫЙ СУП ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ С РИСОМ #обед #суп
Ингредиенты:
масло сливочное 10 г
картофель 2 шт.
морковь 1 шт.
молоко 1 стакан
грибы 1 стакан
рис 1/4 стакана
лук репчатый 1 головка
укроп 1/2 пучка
перец черный молотый
соль
Приготовление:
1 Картофель порезать соломкой, хорошо промыть, отварить, морковь натереть и обжарить вместе с луком на масле. Добавить зажарку в суп, сцедить и отжать грибы, положить в кастрюлю к картофелю, проварить 5 минут. Всыпать промытый рис и варить 10 минут.
2 Затем влить в суп из сушеных грибов молоко, подсолить, дать закипеть и проварить еще пару минут. Убрать кастрюлю с плиты, всыпать в суп мелко нашинкованную зелень, положить масло, прикрыть крышкой, дать постоять минут 10. Ароматный суп из сушеных грибов с рисом разлить горячим по тарелкам и кушать.
Приятного аппетита!
КЕКСЫ «150» С ИЗЮМОМ #завтрак
#выпечка
Ингредиенты:
крупа манная 150 г
сахар 150 г
кефир 150 мл
мука 150 г
изюм 150 г
масло растительное 50 мл
сода 1 ч.л.
Приготовление:
1 Отмерить кефир, залить в миске манку, оставить в покое на 10 минут. Когда смесь достаточно набухнет всыпать сахар и просеянную муку с добавленной содой, влить масло, добавить хорошо вымытый и высушенный изюм киш-миш, тщательно перемешать.
2 Подготовить силиконовые формочки, заполнить тестом, 1/4 оставить пустой. Выпекать кексы с изюмом «150» в духовке с температурой не выше 180 градусов треть часа. Готовым кексикам дать слегка остыть, достать из формочек, подать к столу.
Приятного аппетита!
БУХАРСКИЙ ПЛОВ С МОРКОВЬЮ И СУХОФРУКТАМИ #завтрак #обед #ужин
Ингредиенты:
рис длиннозерный 300 г
морковь 1 шт.
изюм без косточек 1/2 стакана
чернослив 1/2 стакана
курага 1/2 стакана
лук репчатый 1 головка
перец черный молотый
масло растительное
барбарис
вода
соль
зира
Приготовление:
1 Залить сухофрукты водой, в другой емкости – рис. Налить в казан масло, поставить нагреваться, после появления легкого дымка засыпать полукольца лука, дать ему зазолотиться, затем положить соломку моркови.
2 Засыпать в казан сухофрукты, добавить барбарис, налить воды так, чтобы она совсем чуть-чуть прикрыла содержимое, прикрыть крышкой, сделать малый огонь, тушить около получаса без видимого бурления.
3 Промыть рис, высыпать в казан, долить (на пару сантиметров выше риса) воды, тушить минут 40, подсолить, всыпать чуть перца, зиру, готовить без крышки на слабом огне, сильного бурления не допускать не желательно.
4 Когда уровня воды не будет видно, то проверять его наличие можно пронизыванием деревянной палочкой. При необходимости, если плов будет еще не готов, влить чуть воды.
5 Готовый бухарский плов с сухофруктами накрыть крышкой, дать постоять полчаса, осторожно размешать, переложить на широкое блюдо горкой и подать к столу.
Приятного аппетита!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ #полезное
Уж сколько раз твердили миру: кухня — место стратегическое.
Тут не место ошибкам и просчетам.
ОШИБКА ПЕРВАЯ: размер разделочной доски
Кто придумал маленькие доски? Кто научил хозяек тесниться на них в ущерб здоровью? Кто сказал, что на них удобно готовить?
Покрыто мраком тайны. И все равно на наших кухнях худенькие двадцатисантиметровые досочки — самые частые гости. Берем их — и подкладываем под цветы. А на их место покупаем две — но о-о-очень большие. Вот теперь порядок.
ОШИБКА ВТОРАЯ: плохой нож
Конечно, дорого — но нужно. Нож покупается раз и навсегда, поэтому отжалейте на тот инструмент, который не будет ни овощи портить, ни пальцы кромсать.
Вам нужен:
• Большой поварской нож
• небольшой овощной нож
• плоский длинный рыбный нож
• хлебный нож.
ОШИБКА ТРЕТЬЯ: вода в макаронах
Воду, в которой варятся макароны, экономить не нужно. Чего ее экономить, спрашивается?
На стандартную полукилограммовую пачку спагетти воды надо 5-7 литров — вот тогда у вас получится не макаронная каша, а нормальное блюдо.
СЫРОВЯЛЕНОЕ МЯСО #закуска
Полендвица (белор. паляндвіца) — сыровяленое мясо с ароматными специями и чесночком — вкуснейшее национальное белорусское блюдо! Преимуществ перед магазинными аналогами у него масса: никаких консервантов, кроме соли, длительный срок хранения, простота приготовления и, конечно же, непревзойденный вкус…
В Белоруссии традиционно готовят полендвицу из свинины, выбирая не слишком толстые куски мяса, чтобы они полностью смогли провялиться. Но ты можешь взять и телятину, и даже куриную грудку (в этом случае полендвица получится посуше).
Ингредиенты:
1 кг свинины (длинная спинная мышца или бескостная корейка)
3 ст. л. соли
1 головка чеснока
2 ч. л. семян тмина
2 лавровых листа
1 ч. л. семян кориандра
1 ч. л. сухой горчицы в зернах
1 ч. л. смеси перцев (порошок)
Приготовление:
Промой мясо, обсуши при помощи бумажного полотенца. Обваляй мясной кусочек в соли, можешь также сделать ему массаж, и помести в подходящий контейнер с крышкой. Контейнер отправь в холодильник на 2–3 суток, периодически заглядывая и сливая выделившийся сок.
Приготовь смесь специй. Чеснок очисти, пропусти через пресс, разотри его с семенами тмина, измельченным лавровым листом, кориандром, зернами горчицы, перцем, добавив щепотку соли. Хорошо, если у тебя есть ступка для таких целей, в ней это делать очень удобно.
По истечении положенного срока достань мясо из контейнера, хорошенько натри пастой из специй и заверни в марлю, сложенную вдвое, или тонкое льняное полотенце. Обмотай ниткой, чтобы получился своеобразный кокон, и подвесь прямо на кухне, где воздух посуше.
Полендвица готова через 3–4 дня, но можно выдержать и еще, чтобы дополнительно подсушить, после чего разматывай нитку и наслаждайся!
Такой домашний деликатес прекрасно хранится в холодильнике. Он сгодится и для повседневных бутербродов, и в качестве закуски для праздничного застолья. Полендвицу удобно готовить с интервалом 2 недели, чтобы у тебя всегда был запас вкусного мяса, без вредных добавок.
Приятного аппетита!
КАК СДЕЛАТЬ ИЗ 4 АПЕЛЬСИНОВ 9 ЛИТРОВ СОКА #полезное #напиток
В одном журнале вычитал интересный рецепт апельсинового сока. Из четырех апельсинов получается 9 литров сока !
Оказалось получается превосходный напиток! От магазинного не отличишь! И опять же ингридиенты все натуральные, а в магазинный сок чего только не добавляют.
Давайте попробуем вместе сделать такое чудо. Главное — все делать по рецепту. Производство получается безотходное, т.к. из остатков апельсина можно сварить вкусное апельсиновое желе…
Сок апельсиновый
4 апельсина вымыть, обдать кипятком (чтобы снять воск и убрать горечь), насухо вытереть, положить на 2 часа в морозилку, а лучше на ночь. Порезать и пропустить через мясорубку. Залить получившуюся массу тремя литрами холодной кипяченой воды (можно использовать воду из фильтра), дать настояться около 10 минут.
Процедить через дуршлаг (чтобы ушли крупные частицы), потом процедить через мелкое сито, или через марлю, сложенную в 5-6 слоев. Если цедить сразу через марлю, то крупные частицы сразу забьют отверстия и сок трудно будет процедить.
В процеженный сок добавить еще 6 литров воды, 1 кг сахара и 30 гр лимонной кислоты, все размешать, разлить по бутылками дать настояться около часа.
На выходе должно получиться 9 литров вкусного апельсинового сока.
Из оставшейся после процеживания массы можно сварить варенье: добавить по вкусу сахара и лимонной кислоты, варить в микроволновке под закрытой крышкой 15 мин. Получится апельсиновое желе.
Приятного аппетита!
ТОРТ «ШАЛАШ ЛЮБВИ» С ПЕРСИКАМИ #десерт
Рецепт отлично подойдет для сладкоежек, но, которые не любят стоять у плиты или морочиться с тестом.
Ингредиенты:
масло сливочное 200 г
творог 200 г
печенье 15 шт.
сахар 1 стакан
молоко 1/2 стакана
какао 2 ст.л.
персики консервированные
Приготовление:
1 Творог взбить с половиной масла и полстакана сахара. Для глазури: оставшееся масло растереть с остатками сахара и какао, до полного растворения сахара (будет быстрее, если использовать сахарную пудру). На пищевую пленку или фольгу выложить печенье, очертить контур краев печенья.
2 Затем печенье убрать, на очерченной площади равномерно размазать глазурь. Печенье обмакнуть в молоко, уложить на глазурь. Намазать ровным слоем творожный крем. В центр выложить ряд ломтиков персика.
3 Затем приподнять края фольги и завернуть таким образом, чтобы получился домик (треугольник). Отправить на пару часов в холодильник, снять фольгу (от глазури она отделится очень легко). Перед подачей, торт «Шалаш любви» с персиками, нарезать кусочками.
Приятного аппетита!
КУРИНАЯ СОЛЯНКА С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ #обед #суп
Ингредиенты:
грибы белые 150 г
оливки 10 шт.
сосиски молочные 3 шт.
огурцы маринованные 2 шт.
грудка куриная 1 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 головка
перец черный горошек
лист лавровый
сельдерей
зелень
Приготовление:
1 Отварить куриную грудку, для приготовления блюда понадобится бульон. Мясо вынуть, его можно использовать для приготовления другого блюда. Нарезать ветчину, отваренные молочные сосиски, добавить в бульон. Отдельно обжарить на растительном масле рубленый репчатый лук и тертую морковь. Обжарку добавить в бульон.
2 Туда же положить порезанные маринованные огурцы, оливки и белые свежие грибы, разрезанные пополам. Положить в суп лавровый лист и другие специи, довести до кипения, варить на умеренном огне в течение 15 минут. При подаче в куриную солянку положить в кастрюлю ломтики свежего лимона и рубленую зелень петрушки.
Совет
Морковь и лук можно обжарить вместе с тертым сельдереем.
Приятного аппетита!
ЗАПЕКАНКА ИЗ ТВОРОГА НА СГУЩЕНКЕ В МУЛЬТИВАРКЕ #завтрак #запекание
Пышная, воздушная, запеканка, приготовленная на взбитых белках.
Ингредиенты:
творог жирный 600 г
молоко сгущенное 150 г
сахар ванильный 10 г
яйца 4 шт.
масло растительное 1 ч.л.
кислота лимонная 1 щепотка
соль
Приготовление:
1 Отделить белки от желтков. Белки охладить в течение 10 минут. Взбить блендером в плотную пену, всыпать в конце лимонную кислоту и щепотку соли.
2 Творог протереть через сито. Соединить желтки, сгущенное молоко, ванильный сахар, взбить с помощью блендера до однородности. Аккуратно ввести белковую массу, перемешать ложкой или лопаткой, движениями снизу вверх.
3 Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить массу, печь в течение 40 минут в режиме «Выпечка». Готовую запеканку из творога на сгущенке оставить в мультиварке под крышкой на полчаса.
Совет
Можно приготовить запеканку вечером и оставить до утра. Выложить десерт на блюдо, украсить любыми свежими ягодами или из варенья, фруктами, проваренными в сиропе, листочком свежей мяты.
Приятного аппетита!
ДОМAШНЯЯ KOЛБАСA В ФOЛЬГЕ #закуска #запекание
Cамая вкусная из всех колбас – этo, конечно же, домашняя колбаса, сделанная своими руками, без вcякиx вредных дoбавок и пpимеcей.
Hо вoт пpoблeма: не каждая хoзяйка «горит жeланием» замоpачиватьcя с кишками. Это кропoтливое дeлo не мнoгиx пpивлeкает, оcобеннo с нeпpивычки.
Поэтoму cегoдня мы вам прeдлагаeм oчeнь прocтoй и пoтpясающe вкусный рeцепт наcтoящей дoмашней колбаcы, кoтoрую можно приготовить бeз кишок, в фoльгe. Можно иcпoльзoвать также pукав для запекания или пищeвую плёнку. Форму колбаcному издeлию придайте любую, пo жeланию: пpoдoлгoватую, в видe небольших колбаcок, свеpнутыx колeчек и т. п.
Bедь главноe в дoмашнeй кoлбасе – этo её непoвтоpимый вкус, вoлшебный аромат и cтoпроцeнтная свежeсть!
Ингрeдиeнты:
●Cвиная вырезка – 1 кг
●Kуриноe филе – 700-800 г
●Cало – 200 г
●Яйца – 3-4 шт.
●Чеcнoк – 6 зубчикoв
●Крахмал – 3-4 cт. л.
●Cоль – 1,5 ч. л.
●Пepeц чёрный гоpoшeк – пo вкусу
●Пeрeц душистый гoрошек – по вкусу
●Смeсь cпeций и прянoстeй – пo жeланию (нo нe обязательнo).
●Фoльга пищeвая (плёнка).
Пpигoтoвлeниe:
Mясо и cалo наpeжьтe мeлкими кубиками.
Bзбейте яйца, добавьте к ним coль, перeц (гоpошины перца перед иcпoльзoваниeм pастoлките), чeснoк мeлкo нарезанный или пpoпущенный чeрез преcс, добавьте другие спeции и прянocти – по жeланию (напpимep, ecли вы добавите в фарш нeмнoго каpри, тo гoтовые колбаски пpиобpетут кpасивый зoлoтиcтый цвeт).
В эту яичную смесь введитe краxмал, пoдсыпая пoнeмнoгу, чтoбы не oбpазовалиcь кoмочки.
Tщательнo смeшайтe наpезанное мясo и cало c яичнoй смеcью, чтoбы пoлучился фарш.
Гoтoвый фаpш выкладывайте лoжкoй на oтрезок фольги, в виде колбаски. Завeрните фаpш в фoльгу, как завoрачивают кoнфету, при этом пocтарайтеcь плотно закрыть кpая, чтобы coк не вытeкал при запекании.
Получившуюся кoлбаcу вылoжите на пpотивень и запекайтe в духовкe при t˚ = 180-200˚ C, в течение 1 чаcа.
Перeд подачeй cнимите фольгу и нарежьте домашнюю колбасу на кусoчки. Небольшиe кoлбаски можнo пoдавать цeликом.
Приятного аппетита!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ #полезное
СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЧНОЙ РЫБЫ
Рыбу лучше размораживать естественным путем.
Если поверхность речной рыбы покрыта тонким слоем прозрачной слизи, а чешуя яркая и блестящая, то рыба свежая.
Мясо у свежей рыбы упругое, окраска жабр - от светло-розовой до ярко-красной. Брюшко у свежей рыбы не раздуто.
Чтобы речная рыба не пахла тиной, перед приготовлением её нужно промыть в крепком растворе соли.
Чтобы рыба при чистке не выскальзывала из рук, её нужно натереть солью.
КУРИНЫЕ ГРУДКИ НА ШПАЖКАХ #обед #ужин #закуска #запекание
Ингридиенты:
Примерно 700 гр куриных грудок порезать на небольшие кусочки и замочить в маринаде на несколько часов.
Маринад:
1 ч.л горчицы готовой
2 ст. л майонеза
1 ст.л соевого соуса
перец чёрный молотый
1 ст.л тёртого на мелкой тёрке имбиря
2-3 зубчика чеснока на тёрке.
Приготовление:
Мясо нанизать на выдержанные в воде шпажки. Противень сбрызнуть растительным маслом и выложить мясо, периодически переворачивая. Время готовки около 40 минут.
Приятного аппетита!
СУП ХАРЧО ПО-ГРУЗИНСКИ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ #обед #суп
Ингредиенты:
говядина(на косточке) 800 г
паста томатная 200 г
орехи грецкие 100 г
лук репчатый 2 шт.
рис 1/2 стакана
чеснок 2 зубчика
аджика острая 1/2 ч.л.
специи для харчо
Приготовление:
1 Сварить мясо: положить его в холодную воду, варить 60 минут периодически снимая пенку. Посолить. Готовое мясо порезать на кусочки и положить снова в кастрюлю.
2 Нарезать и обжарить лук. Положить томатную пасту или тертые помидоры, измельченный чеснок, приправы, аджику, все обжаривать 5 минут.
3 Промыть рис и добавить в кастрюлю. Минут через 20 заправить супчик зажаркой. Готовить еще 5 минут. Положить в суп харчо по-грузински, грецкие орешки. Дать супу настояться.
Приятного аппетита!
Приготовленные на пару или варенные куколки тутового шелкопряда – популярная уличная еда в Южной Корее.
Читать полностью…
СЫРНАЯ ЗАКУСКА С ОЛИВКАМИ НА КРЕКЕРЕ #закуска
Ингредиенты:
сыр сливочный 500 г
оливки черные 250 г
крекер 200 г
сыр твердый 150 г
оливки с паприкой 100 г
лук зеленый 50 г
майонез 3/4 стакана
перец черный молотый
Приготовление:
1 Порезать перья зеленого лука, зеленые и черные оливки. Сыр перемешать с майонезом в однородную массу, сыр натереть. Все смешать, добавить перец, смазать крекеры сырной закуской с оливками, разложить на плоском блюде и сразу подать к столу.
Приятного аппетита!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ #полезное
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАСТУ
Пасту, или по-нашему макароны, любит большое количество людей. Но, к сожалению, паста – блюдо капризное и удается оно не всегда и не каждому. Давайте поговорим о том, как приготовить классическую итальянскую пасту.
Несколько слов о выборе макаронных изделий. Более ароматная и вкусная паста получается из макарон, сделанных из твердых сортов пшеницы, а если вы тщательно следите за своей фигурой, такие макароны для вас – настоящая находка, ведь от них совершенно не поправляются, при условии, что вы не будете есть пасту килограммами.
Для того, чтобы сварить 100 грамм макарон, на литр воды берут 10 грамм соли.
В зависимости от того, какой вид макарон вы будете использовать, в воду их засыпают по-разному. Поставьте спагетти в кастрюлю «веером», как только часть макарон, погруженная в воду, станет мягкой, прижмите спагетти и погрузите в воду целиком. Если макароны перепутаются или совьются в клубок, распутайте их при помощи деревянной вилки. Короткие макароны засыпают в воду постепенно, чтобы не дать им слипнуться в воде.
Какой бы вид макарон вы ни использовали, их всыпают исключительно в предварительно подсоленную воду.
После того как вы высыпали макароны в воду, огонь можно убавить. Еще один важный момент – кастрюлю, в которой варятся макароны, не нужно накрывать крышкой.
Также не рекомендуется часто мешать макароны, иначе их можно просто-напросто сломать. Перешивают макароны деревянной шумовкой.
Макароны не будут слипаться, если вы добавите в воду пару капель растительного (оливкового) масла.
Соблюдайте время, указанное на упаковке с макаронами. Лучше не давать макаронам развариться. За пару минут до окончания готовки пасту рекомендуется попробовать – она должна быть немного недоваренной.
После того как макароны будут готовы, откиньте их на дуршлаг, но не промывайте.
Перед подачей на стол рекомендуется прогреть пасту в соусе или залить ее только что приготовленным соусом уже на тарелке.
Едят пасту сразу же по приготовлению, чтобы она не раскисла в соусе. Он получится еще более ароматным и насыщенным, если добавить в соус совсем чуть-чуть воды, в которой варилась паста.
ДОМАШНЯЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА С МОРКОВЬЮ #закуска
Ингредиенты:
капуста 2-2,3 кг
лист лавровый 3-4 шт.
морковь 2 шт.
перец черный горошек
для рассола:
вода 1.5 л
сахар 2 ст.л.
соль 2 ст.л.
Приготовление:
1 Приготовленная по данному рецепту квашеная капуста получается хрустящей, безумно вкусной и очень быстро готовится. Заквашивается в рассоле, поэтому руками мять не нужно. Очень легкий рецепт, который проверен годами.
2 Приготовить рассол: растворить сахар и соль в теплой воде. Очистить капусту от первых листьев, разрезать пополам, нашинковать на терке, в комбайне или с помощью ножа. Крупно потереть морковь. Переложить морковь в капусту.
3 Переложить смесь в банку, чуть-чуть утрамбовать. В середине положить пару лавровых листов и перец горошком. Вылить в баночку рассол, чтобы он полностью покрыл капусту. Уйдет от 1,2 до 1,5 литров рассола, в зависимости от того, как порезана капуста.
4 Неплотно закрыть банку крышкой или накрыть бинтиком, сложенным в два раза. Поставить в глубокую емкость, потому что при брожении рассол будет подниматься и выливаться через край. Оставить приблизительно на трое суток.
5 Следить, чтобы вся капуста была в рассоле. Если его мало, то утрамбовать овощи вилкой. Если в помещении высокая температура, то через 48 часов капуста будет готова. После чего квашеную капусту с морковью нужно отправить в холодильник.
Приятного аппетита!
ЩИ НА КУРИНОМ БУЛЬОНЕ С КАПУСТОЙ #обед #суп
Ингредиенты:
курица 100 г
лук репчатый 50 г
морковь 50 г
картофель 2 шт.
помидоры 2 шт.
масло сливочное 20 г
чеснок 4 зубчика
соль
Приготовление:
1 Налить в кастрюлю воду, положить в нее куриные ножки и спинной хребет и варить мясо в течение 50 минут. Когда мясо будет готово бульон процедить через мелкое ситечко (так косточки не попадут в суп).
2 Помидоры помыть и порезать дольками, свежую капусту нашинковать маленькими полосками. Очищенный и промытый картофель нарезать небольшими кубиками. Процеженный бульон поставить обратно на огонь, сложить в него капусту, картофель и помидоры и варить до полной готовности.
3 Лук очистить, мелко порезать, очищенную морковь крупно натереть на терке и обжарить все вместе на сливочном масле. За несколько минут до готовности щей в них нужно добавить обжаренные овощи и соль по вкусу, все перемешать.
4 Подавать щи на курином бульоне с капустой порционно, положив при желании в каждую тарелку немного измельченного чеснока.
Приятного аппетита!
ПРОСТЫЕ ТВОРОЖНЫЕ КОСИЧКИ #завтрак #выпечка
Мягкие и милые, румяные «косички» с хрустящей сахарной корочкой. Можно подать с чаем, молоком или кофе.
Ингредиенты:
мука 250 г
творог 125 г
сахар 100 г
молоко 80 мл
масло сливочное 50 г
яйца 1 шт.
разрыхлитель 3 ч.л.
ванилин 1 пакетик
Приготовление:
1 Пшеничную муку просеять, перемешать с разрыхлителем, добавить ванилин из пакетика. Растереть сырой куриный белок с сахаром, добавить творог, молоко и растопленное сливочное масло, перемешать. Всыпать муку, замесить тесто.
2 Готовое тесто разделить на шесть кусочков, каждый – еще на три части. Раскатать на присыпанной мукой поверхности три полоски длиной в 20–30 см каждая, сплести в «косичку».
3 Противень покрыть бумагой, выложить изделия, смазать смесью желтка с молоком. Сверху можно посыпать сахарным песком, молотыми грецкими орехами, кунжутом.
4 Оставить творожные косички на 15–20 минут на противне, они должны увеличиться в размере. Печь при температуре 180–200 градусов в течение 20 минут.
Совет
Вместо сливочного масла можно взять растительное.
Приятного аппетита!
АРОМАТНАЯ ВКУСНЯТИНА С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ ЗА 25 МИНУТ #завтрак #закуска #выпечка
Ингредиенты:
400 г муки
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
2–3 зубчика чеснока
250 мл молока
0,5 ч. л. соли
50 г сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
зелень
1 желток
Приготовление:
Смешай дрожжи с просеянной мукой, добавь теплое молоко, соль, сахар и растительное масло, перемешай и замеси мягкое тесто. Миску с тестом укутай и поставь в теплое место на 30 минут.
Пока тесто подходит, займись приготовлением начинки. В размягченное сливочное масло добавь измельченную зелень и чеснок, пропущенный через пресс, перемешай.
Подошедшее тесто обомни, скатай в колбаску, которую потом нарежь на ломтики. Каждый ломтик раскатай в лепешку, по центру которой выложи немного начинки. Сложи кружочки в 4 раза и помести по 2–3 штуки в формочки для маффинов.
Смажь будущие булочки желтком и отправь в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–25 минут.
Замечательная альтернатива хлебу! Чтобы не возиться часто с замесом теста, использую такой трюк: готовлю сразу 2–3 порции. Часть использую в тот же день, а часть оставляю в холодильнике на потом: тесто прекрасно хранится под пленкой до 5 дней.
Приятного аппетита!
ОВСЯНКА ПО-НОВОМУ #завтрак #запекание
Ингредиенты:
Овсяные хлопья — 12 ст. л.
Вода — 1,5 стак.
Яйцо — 1 шт.
Вишня — 50 г
Грецкие орехи — по вкусу
Корица — по вкусу
Сахар — 3 ст. л.
Яблоко — 1 шт.
Приготовление:
Залейте хлопья кипятком и дайте настояться в течение 5 минут.
Добавьте нарезанное кубиками яблоко, вишню, сахар и яйцо, хорошо перемешайте.
Поместите овсяное тесто в смазанную маслом форму для выпечки, посыпьте корицей и молотыми орехами.
Выпекайте в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
КАК ПРИГОТОВИТЬ МАЙОНЕЗ #соус
Как известно, магазинные готовые соусы не слишком полезны, поскольку содержат всевозможные пищевые добавки, о вреде некоторых из них мы можем и вовсе только догадываться. В то же время, чтобы приготовить домашний майонез, быть шеф-поваром быть вовсе не обязательно. Как приготовить майонез, читайте в нашей статье.
Натуральный майонез, приготовленный в домашних условиях, — это великое разнообразие вкуса, аромата и превосходный соус ко множеству самых разных блюд.
Чтобы приготовить домашний майонез, разбейте в глубокую миску 2 желтка куриных яиц и 6 желтков яиц перепелиных, добавьте в яичную массу 1 чайную ложку горчицы. Можно также добавить чеснок, специи, грибы, петрушку – все зависит от вашего вкуса. Миксером взбейте яично-горчичную массу до получения однородной массы и в буквальном смысле по капельке добавляйте в полученную смесь растительное масло. Всего нужно влить 300 миллилитров масла. Взбейте массу еще раз. Когда останется добавить совсем немного масла, влейте в содержимое миски столовый уксус. Вместо него можете добавить лимонный сок – так получится майонез с кислинкой. Затем нужно влить в смесь оставшееся растительное масло.
Для приготовления майонеза вовсе не обязательно использовать именно подсолнечное масло. Так, вы можете использовать оливковое, кукурузное или даже смесь нескольких видов масел. Но если вы используете оливковое масло, оно обязательно должно быть рафинированным.
Для приготовления майонеза используйте только свежие продукты, причем они должны быть комнатной температуры. Что же касается яиц, желательно перед использованием их как следует промыть, поскольку они не будет подвергаться термической обработке.
Густота домашнего майонеза будет зависеть от количества растительного масла: чем его больше – тем майонез будет гуще. Как правило, доля растительного масла в домашнем майонезе составляет до 70%.
Сахар и соль, используемые для приготовления майонеза, нужно предварительно измельчить при помощи ступки или кофемолки, так они лучше растворятся.
Что касается посуды, в которой вы будете готовить домашний соус, как нельзя лучше подходит стеклянная емкость. Для миксера используйте мешающие насадки или перемешивайте майонез при помощи деревянной лопатки.
Приятного аппетита!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ #полезное
СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЧНОЙ РЫБЫ
Речную рыбу удобно чистить обыкновенной теркой под несильной струей холодной воды.
Если рыбу сварить в воде с добавлением молока, то у нее будет более нежный вкус.
Если на сковородку насыпать немного соли, то жир не будет разбрызгиваться и рыба не прилипнет к сковороде.
Солить рыбу необходимо перед самым приготовлением.
Жареная рыба получается вкусной, если предварительно подержать её в молоке, затем обвалять в муке и жарить в кипящем растительном масле.
САЛАТ «БУКОВИНСКИЙ» БЕЗ МАЙОНЕЗА #салат
Ингредиенты:
перец красный маринованный 4 шт.
горошек зеленый консервированный 1 стакан
фасоль 1 стакан
маслины 1/2 стакана
лук репчатый 1 головка
зелень
для заправки:
масло оливковое 50 мл
лимон 1 шт.
чеснок 1-2 зубчика
перец черный молотый
соль
Приготовление:
1 Маринованный красный перец нарезать полосками, лук репчатый – полукольцами, маслины без косточек – на половинки. Смешать все ингредиенты, добавить заранее отваренную фасоль и консервированный зеленый горошек, зелень петрушки. Для заправки смешать оливковое масло, сок одного лимона, рубленый чеснок, соль и молотый перец – по вкусу. Залить смесью салат «Буковинский» и дать постоять 3 – 4 часа для пропитывания.
Совет
Вместо консервированного горошка можно использовать отваренный. Салат можно приготовить накануне и поставить на ночь в холодильник.
Приятного аппетита!
СЫТНЫЙ УЗБЕКСКИЙ ЛАГМАН #обед #суп
Узбекское национальное блюдо – нечто среднее между вторым блюдом и густым, сытным супом. Популярно во многих странах Азии. Для «классического» приготовления понадобится «длинная» домашняя лапша. Если нет времени и возможности – можно использовать спагетти.
Ингредиенты:
говядина/баранина 500 г
лапша/спагетти 500 г
картофель 2 шт.
морковь 2 шт.
лук репчатый 2 головки
чеснок 3 зубчика
перец сладкий болгарский
перец черный молотый
перец красный молотый
масло растительное
зелень
соль
Приготовление:
1 Мясо (говядину или баранину) нарезать небольшими кусочками. Нарезать кубиками морковь и картофель в равных пропорциях, нашинковать лук-репку, порубить несколько зубчиков чеснока. Нарезать сладкий перец, семечки можно не удалять. В казане или толстостенной кастрюле обжарить мясо на растительном масле.
2 К мясу добавить рубленый лук, обжарить вместе. Затем положить остальные ингредиенты, продолжать обжаривать, постоянно помешивая. Лапшу отварить отдельно в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, ломать ее не нужно.
3 Разложить в глубокие тарелки лапшу, залить мясной подливой с овощами. Если блюдо окажется слишком густым, можно долить мясной бульон. Готовый сытный узбекский лагман посыпать рубленой зеленью петрушки, кинзы.
Совет
Перечень овощей для мясной подливы можно разнообразить баклажанами, фасолью и даже редькой. Подавать можно в больших восточных пиалах.
Приятного аппетита!
ДОМАШНИЕ ТВОРОЖНЫЕ ВАТРУШКИ В ДУХОВКЕ #завтрак #выпечка
Ингредиенты:
для теста:
мука 150 г
творог 15-18% 100 г
сахар 100 г
яйца 1 шт.
разрыхлитель 1/2 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
для начинки:
творог 15-18% 300 г
сахар 75 г
яйца 1 шт.
Приготовление:
1 Смешать протертый творог, сырое яйцо, сахарный песок, соль. Пшеничную муку перемешать с разрыхлителем или содой, подмешать к творожной массе в несколько приемов.
2 Для начинки смешать творог, сахарный песок, яйцо, массу растереть, дать постоять одну-две минуты, перемешать еще раз. Сахар должен раствориться. Можно добавить тертую цедру лимона, ванильную эссенцию или сахар.
3 Формочки для выпекания смазать сливочным маслом. Выложить тесто, равномерно распределить, положить творожную начинку. Печь творожные ватрушки при температуре 180–200 градусов в течение 10–12 минут. Можно выпечь один большой пирог, в таком случае время выпечки увеличится до получаса.
Совет
В творожную начинку можно добавить распаренный изюм без косточек, нарезанную курагу или другие сухофрукты, молотые орехи, вяленую клюкву. Подать с чаем, какао, кофе или компотом из фруктов и ягод.
Приятного аппетита!
СЕЛЕДКА "ХЕ" #закуска
Приготовление:
сельдь (также можно использовать палтус, морской гребешок, треска, минтай, лососевые: нерка, чавыча, кижуч, кета) −1 кг,
морковь — 0,5 кг,
уксус — 200 г,
соевый соус — 20 г,
репчатый лук −1 шт.,
чеснок −10 г,
красный жгучий перец — по вкусу,
растительное масло −10 г,
кунжутное семя −1 г,
сахар — 10 г,
соль — по вкусу
Приготовление:
Очищенное от кожи и костей филе рыбы нарезать соломкой длиной 5 см, толщиной 0, 5 см (гребешок — ломтиками). Выложить в эмалированную посуду, налить уксус и перемешать. В таком виде оставить на 20−30 минут.Морковь нарезать тонкой соломкой морковь и слегка посолить. Рыбу откинуть на сито, дать стечь.Смешать рыбу с овощами, добавить соль, лук, нарезанный тонкой соломкой, чеснок, толченый кунжут, сахар. По вкусу можно еще добавить уксуса.
Приятного аппетита!
Хаукарль – исландское национальное блюдо, представляющее собой мясо акулы, которое вялится на свежем воздухе.
Читать полностью…
Пузырчатая головня кукурузы – традиционный ингредиент многих блюд мексиканской кухни.
Читать полностью…