31037
Простые и вкусные рецепты Менеджеры: @arabella_b ; @piter_b Ответсвеность за рекламные публикации несёт рекламодатель.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ #полезное
К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее .
Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса( при разделке мяса срезть и заморозить). Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.
Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДРАНИКИ #завтрак
Ингредиенты:
8 клубней картофеля
1 яйцо
1/2 головки репчатого лука
растительное масло
перец
соль
Приготовление:
1 Картофель и лук помыть, почистить и отдельно потереть на любой терке, слить жидкость и смешать.
2 В картофельную смесь ввести взбитое, посоленное, поперченное яйцо и все хорошо перемешать, в разогретое на сковороде масло выложить ложкой получившуюся массу.
3 Картофельные драники обжарить до румяной корочки на умеренно сильном огне, подавать горячими и со сметаной.
Приятного аппетита!
ШОКОЛАДНАЯ ПИЦЦА. #десерт #выпечка
Ингридиенты:
450 г домашнего теста для пиццы (или магазинного);
2 чайные ложки сливочного масла, растопленного;
1/4 стакана шоколадно-орехового крема Nutella;
1/2 стакана стружки горького шоколада;
2 столовые ложки стружки молочного шоколада;
2 столовые ложки стружки белого шоколада;
2 столовые ложки измельченных лесных орехов, слегка обжаренных (или разных орехов)
Приготовление:
Разогреваем духовку до 230°C. На противень выкладываем лист пергаментной бумаги. Раскатываем тесто в круг диаметром примерно 25 см. Переносим тесто на противень. Руками формируем небольшой бортик по краю теста. Смазываем тесто маслом и запекаем, пока тесто не подрумянится. Примерно за 20 минут оно покроется корочкой и станет бледно-золотистым.
Сразу после того, как вынули тесто из духовки, размазываем по нему Нутеллу и посыпаем шоколадной стружкой. Отправляем в духовку на 1 минуту, пока шоколад не начнет таять.
В конце посыпаем пиццу орехами. Нарезаем клиньями и подаём к столу!
Приятного аппетита!
ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ #завтрак
Ингредиенты:
200-250 г творога (9-18%)
1 яйцо
3 ст.л. сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
100 г муки + еще немного, если понадобится
щепотка соли
растительное масло для жарки
Приготовление:
Растираем творог с сахаром и яйцом. Добавляем разрыхлитель и соль, постепенно всыпаем муку и замешиваем однородное мягкое тесто. Оно может немного липнуть к рукам. Делим тесто на 4 части, из каждой раскатываем колбаску толщиной около 3,5 см. Нарезаем колбаску на небольшие кусочки. В кастрюльке на среднем огне разогреваем растительное масло. Его должно быть столько, чтобы кусочки теста в нем плавали. Порциями кладем нарезанное тесто и жарим до золотистого-коричневого цвета со всех сторон (пончики сами переворачиваются в масле ;) ). Посыпаем сахарной пудрой и подаем. Вкуснее всего теплые, но и холодные очень даже :)
Приятного аппетита!
ДЕТСКИЕ КЕКСИКИ #десерт #выпечка
Всего за 30 минут.
Нежные кексы с изюмом. Один такой кексик и стакан молочка — вот и прекрасный полдник!
Ингредиенты:
• 3 яйца
• 150 г сахарного песка
• 150 г изюма киш-миш
• 240 г пшеничной муки
• 150 г сливочного масла
• 100 мл. натурального йогурта
• 1/2 ч. ложки разрыхлителя
• Щепотка соли
• 1 ст.л. крахмала
Приготовление:
Изюм залить кипятком. Масло растопить и остудить.
Яйца взбить с сахаром. Взбивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Смешать с йогуртом. Муку смешать с солью и разрыхлителем, просеять. Добавить в тесто, тщательно перемешать. Изюм отбросить на сито, потрясти. Всыпать сверху крахмал и еще потрясти, чтобы каждая ягодка покрылась тонким слоем крахмала. Вмешать изюм в тесто. Влить порциями растопленное сливочное масло, каждый раз тщательно перемешивая смесь. Разложить тесто по формочкам. Выпекать при 180°С около 20 минут.
Приятного аппетита!
С Днем влюбленных поздравляем.
Чувств вам искренних желаем,
Самых светлых и красивых,
Глаз сияющих, счастливых.
Берегите чувства ваши.
Станут пусть они лишь краше,
Слаще, чище и теплее.
Станут пусть сердца роднее.
Вы друг другом наслаждайтесь,
Верьте в чудо, улыбайтесь,
Смейтесь, искренне любите
И друг друга берегите!
ЯИЧНИЦА С СЫРОМ В ЛАВАШЕ #завтрак
Блюдо предельно просто в приготовлении, лишь бы все нужные ингредиенты оказались под рукой. Оригинальное решение – обычная яичница, упрятанная в лаваш.
Ингредиенты:
сыр сулугуни 70 г
яйца 2-4 шт.
лаваш 1 шт.
масло сливочное 1 ст.л.
специи
соль
Приготовление:
1 Поставить на огонь сковороду, растопить ложку сливочного масла. Дно застелить лавашем, края лепешки должны свисать. Разбить сверху яйца, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром сулугуни. Края аккуратно завернуть.
2 Жарить на тихом огне в течение двух минут, когда появится корочка – перевернуть на другую сторону при помощи лопатки. Еще раз посыпать изделие сыром, накрыть крышкой, прогреть три-четыре минуты. Выложить яичницу с сыром в лаваше на блюдо, нарезать кусочками и подать к столу.
Совет
К лавашу подать свежие овощи, красиво нарезанные и разложенные по краю тарелки: огурцы, помидоры.
Приятного аппетита!
ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ #салат
«Итальянский салат с курицей» — изысканное ресторанное блюдо, отличающееся оригинальностью вкуса и красотой оформления внешнего вида.
Ингредиенты:
Куриное филе – 500 гр.
Топленое масло – 2 ст.л.
Хлеб для тостов – 2 ломтика.
Чеснок – 2 зубчика.
Лимон – 1 шт.
Масло растительное – 3 ст.л.
Помидоры – 4 шт.
Шампиньоны – 150 гр.
Соль, сахар, перец.
Приготовление:
Мясо тщательно промыть, очистить от кожицы (если необходимо) и разогрев в сковороде топленое масло, обжарить филе с каждой из сторон. Если вы не спешите и уделяете большое внимание вкусу, то филе, предварительно натертое солью и перцем, нужно немного отбить и сбрызнуть соевым соусом, а лишь потом обжаривать. Остудите мясо и порежьте небольшими кубиками.
Отделите мякоть хлеба ножом, разделите на кубики равные по величине кубикам порезанной курицы и обжарьте в остатках масла со всех сторон. В процессе обжаривания, добавьте к сухарикам немного чеснока пропущенного через чесночный пресс, добавьте щепотку черного молотого перца, или смеси перцев. Вынуть и отложить остывать. Натрите на терке цедру лимона и выжмите сок из мякоти, смешайте все с солью, перцем и сахаром (примерно по половинке чайной ложки) и, добавив масло, перемешайте. Шампиньоны мелко порубить, посыпать перцем и отправить на одну минуту в микроволновую печь, после чего остудить. Помидоры порезать кружочками. Выложить все ингредиенты в общую миску, сверху выкладывая гренки и мясо, после чего залайте лимонной заправкой и перемешайте. Подавая «Итальянский салат с курицей» на стол, украсьте его веточками зелени.
Приятного аппетита!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ #полезное
ОТЛИЧНЫЕ ПОДСКАЗКИ ВЛАДЕЛИЦАМ МУЛЬТИВАРОК
Стоять по несколько часов у плиты, готовя полноценный семейный ужин, получается далеко не у всех. Благо, прогресс подарил нам замечательное устройство — мультиварку. Устройство, заменяющее собой больше половины необходимой на кухне техники и посуды. Этакая мини-кухня.
1. На программе «Тушение» за час кипячу молоко. Если из холодильника, то полтора часа. Никто никуда не убегает.
2. На этой же программе за 5-6 часов получается великолепное топлёное молоко.
3. Кожух кастрюли-термос. Поэтому если тёплое молоко заквасить, то утром будет замечательный кефир (или ряженка из топленого молока).
4. На режиме «Варка на пару» за 5 минут получаются яйца «в мешочек», за 12 минут-«вкрутую».
5. На режиме «плов» получается изумительная тушеная картошка с золотисто-поджаренным низом (мешать и контролировать не надо — умная кастрюля сама знает, когда картошка готова и перейдет в режим подогрева).
6. На режиме «Тушение» совершенно изумительная тушеная картошечка без поджарки снизу.
7. На режиме «Плов» самые ленивые мужики делают роскошный ужин из готовых пельменей: Полкило мороженых пельменей прямо из пачки сыпем в кастрюлю, заливаем полстаканом воды из под крана, солим и кладем ложку сливочного масла. Нажимаем кнопку и ждём сигнала готовности — ничего мешать не надо! Пельмешки одна к одной, с поджаренным слегка низом. Мой муж теперь только такие и признает — никаких кастрюль с кипятком! Естественно, пельмени самолепные из морозилки.
8. На режиме «Выпечка» прекрасно жарится рыба и мясо любое.
9. На режиме «Тушение» за 12 часов получается наипрозрачнейший душистый холодец.
10. На режиме «Тушение» или «Гречка» можно делать 2 блюда сразу-внизу гарнир (крупа или картошка), а в верху в специальной корзинке, сосиски, котлеты, мясо, курочка…. Сок капает в гарнир и получается волшебно.
11. На режиме «Тушение» за 1,5 часа можно сварить любой ваш любимый суп. Вы удивитесь, насколько он прозрачный, неразваренный и душистый!
12. На режиме «выпечка» обжарить фарш с луком. Затем на режиме «Плов» в этот фарш положить сухие рожки или перья (разновидность макарон), залить кипятком чтоб только кончики торчали, посолить, перемешать и ждать сигнала готовности (кастрюля определит ее сама). Макароны по-флотски к вашему столу!
ВКУСНОЕ ТЕСТО ДЛЯ БЕЛЯШЕЙ #тесто
Ингридиенты:
Мука 1кг.
Вода 0,5 л.
Яйцо 1шт.
Соль0,5 ч.л.
Сода 0,5 ч.л.
Приготовление:
1 кг. просеянной муки залить 0,5 литра крутого кипятка, хорошенько размешать
ложкой. Накрываем миску крышкой и оставляем остыть.
Как только тесто остынет добавляем 1 яйцо и по 0,5 ч.л. соли и соды.
Замешивая, добавляем муки столько, сколько нужно.
Начинка для этого теста может быть любая.
Изделия из такого теста долго не черствеют.
Приятного аппетита !
НЕМЕЦКИЙ СУП АЙНТОПФ. #обед #суп
Ингридиенты:
250 г белой фасоли
1,5 л воды
1-1,5 л бульона
250 г копчёной корейки
300 г нашинкованной моркови
400 г стручковой фасоли, нарезанной кусочками примерно 2 см длиной
300 г картофеля кубиками
2 яблока (200 г) дольками
2 груши (250 г) дольками
соль, свежемолотый душистый перец
2 луковицы
масло для жарки
1 щепотка сахара
1 букетик петрушки
Приготовление:
Белую фасоль замочить накануне в 1,5 л холодной воды. На следующий день сварить фасоль. Слить воду.
Довести бульон до кипения и добавить корейку, варить на среднем огне 30 минут, затем добавить подготовленные морковь, стручковую фасоль, картофель, яблоки и груши. Посолить и поперчить. Варить 30 минут.
Поджарить на масле (растительном или сливочном) мелконарезанный лук до золотистого цвета и добавить в кастрюлю. Вынуть мясо и нарезать небольшими кусочками. Вернуть в суп.
Подавать на подогретых тарелках, посыпав зеленью петрушки со свежим хлебом.
Приятного аппетита!
БЫСТРАЯ ПИЦЦА НА СКОВОРОДЕ ЗА 10 МИНУТ. #завтрак #ужин
В готовом виде оно больше напоминает омлет, то, тем не менее, быстрая пицца на сковороде на сметане очень популярна благодаря своим вкусовым качествам. Надеюсь, что этот рецепт пиццы на сковороде пополнит вашу коллекцию быстрых и вкусных рецептов.
Ингредиенты:
Яйца – 3 шт.,
Сметана — 4 ст. ложки,
Майонез,
Мука – 9 ст. ложек,
Сыр (твердый) — 100 гр.
Помидор – 1 шт.,
Луковица – 1 шт.,
Масло подсолнечное
Приготовление:
В глубокую миску вбейте яйца. Положите к ним сметану. Перемешайте венчиком. Всыпьте муку, щепотку соли. По желанию можно еще добавить щепотку черного перца. Венчиком перемешайте тесто до однородности. Тесто должно получиться примерно такой консистенции, как на оладьи. Старайтесь не делать жидкое тесто, так как оно может не пропечься. Мелко покрошите репчатый лук. Помойте и нарежьте тонкими дольками помидор. Сосиски нарежьте небольшими кусочками. Натрите сыр на средней терке. Сковородку с растительным маслом поставьте на плиту. Масла старайтесь наливать не слишком много, а ровно столько, чтобы тесто не прилипло к ее дну. Как только масло хорошо прогреется, вылейте тесто. Разровняйте его ложкой ровным слоем по всей поверхности сковороды. Поставьте сковороду с тестом на плиту и подержите 1-2 минуты. Дальше снимите ее с огня и выложите начинку.Посыпьте тесто репчатым луком. Выложите на тесто сосиски. Теперь разложите на сосиски ломтики помидоров. Покройте пиццу сеточкой из майонеза. Сверху посыпьте щедро пиццу тертым сыром. По желанию можно добавить также и зелень укропа или петрушки. Пиццу накройте крышкой и жарьте на небольшом огне до полного расплавления сыра. Как только сыр расплавился, можно считать, что она готова. Выложите ее лопаткой на тарелку, разрежьте на порциональные кусочки и подавайте к столу.
Совет.
Хочу напомнить, что начинку можно постоянно менять по своему желанию и усмотрению, то есть экспериментировать с ней до бесконечности, и при этом каждый раз наслаждаясь новым вкусом. Также рекомендую приготовить и пиццу с ветчиной, сыром и помидорами.
Приятного аппетита!
ГЛАЗИРОВАННЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ #обед #ужин #запекание
Ещё один рецепт из курицы. Такие ножки можно подать как самостоятельное блюдо или с гарниром (рис подойдёт идеально).
Ингредиенты:
голени куриные 8-12 шт.,
соус терияки 1/4 стак.,
уксус винный 1 ст.л.,
джем абрикосовый 0,5 стак.,
соль 1/4 ч.л.,
сахар коричневый 1 ст.л.,
крахмал кукурузный 1 ч.л.,
вода 0,5 стак. (или меньше)
Приготовление:
Сначала необходимо приготовить соус.
Смешать абрикосовый джем (если очень густой – подогреть), соус терияки, сахар и соль, добавить крахмал и уксус.
Как следует размешать соус венчиком.
Попробуйте соус на вкус, он должен быть приятно сладким, не чрезмерно. Если нужно – добавьте ещё немного уксуса, но не переборщите.
Куриные голени вымыть и обсушить, кожицу можно убрать, а можно оставить.
Обмазать голени соусом и выложить в форму для запекания. Немного соуса у вас должно остаться! Запекать голени в разогретой до 180° духовке до готовности, 30-40 минут. Через 15 минут после начала запекания голени перевернуть.
Готовые ножки выложить на блюдо и с помощью кулинарной кисти обмазать остатками соуса.
Приятного аппетита!
КУРИЦА В ПИВЕ #ужин #запекание
Ингредиенты:
1 курица;
0,5 л светлого пива
смесь приправ
соль
Приготовление:
1. Курицу вымыть, разделать на порционные кусочки. Кожу при необходимости снять. Посолить, обсыпать приправами. Оставить на 30-40 мин.
2. За это время разжечь духовку, дать прогреться в течение примерно 30 мин.
3. Уложить курицу в сотейник или в любую другую форму для запекания. Кусочки не должны быть уложены очень плотно, но и не совсем свободно — для чего просто выбрать соответствующую емкость.
4. Залить курицу пивом так, чтобы покрыть полностью или почти полностью. Поставить в прогретую духовку. Запекать примерно 40-45 минут при 180 С. В течение этого времени 2 раза полить подсыхающие куски соком, который накопится в сотейнике. К моменту готовности курица приобретет красивый оттенок, пиво испарится наполовину, а в кухне останется легкий хмельной запах.
Смесь приправ может быть зеленой (петрушка, сельдерей и т.д.) или красной (паприка, кориандр). Можно воспользоваться готовым набором.
Приятного аппетита!
КУРИНЫЙ СУП С СЫРНЫМИ РУЛЕТИКАМИ #суп #обед
Ингредиенты:
для супа:
Куриный бульон
4 картофеля
1 морковь
1 луковица
Зелень
для сырных рулетиков:
100-140 гр муки
100 гр плавленного сырка
1 яйцо
Соль – щепотка
Приготовление:
Сначала в куриный бульон нужно отправить картофель и отварить его до полуготовности. По желанию, луковицу можете целиком отправить в бульон вместе с картофелем, или в дальнейшем пассеровать ее на сковороде вместе с морковью. Для сырных рулетиков яйцо взбиваем с солью, добавляем муку и вымешиваем тесто. Полученное тесто раскатываем в пласт и обильно посыпаем плавленным сырком. Тесто закручиваем в рулет и нарезаем на небольшие кусочки. В бульон добавляем сырные рулетики. Варим приблизительно 10 минут на медленном огне, чтобы избежать развариванию рулетов. Морковку пассеруем на растительном масле и добавляем в кастрюлю с супом. За 2-3 минуты до окончания приготовления добавляем в кастрюлю мелко рубленную зелень.
Приятного аппетита!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ #полезное
САМЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ КАШИ
ГРЕЧНЕВАЯ КАША
В этой крупе содержится клетчатка, витамины, фолиевые и органические кислоты, крахмал. Гречка нормализует кровяное давление и понижает уровень холестерина в крови. Энергетическая ценность — 120 ккал в 100 г.
ОВСЯНКА
Источник клетчатки и белков, витаминов, микроэлементов и других питательных веществ. Эта каша будет полезна тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Она нормализует кислотность и очищает организм. Кроме того, она, как ни странно, активно борется с депрессиями и подавленными состояниями. Энергетическая ценность — 160 ккал в 100 г.
ПЕРЛОВАЯ КАША
Способна держать организм, подверженный физической нагрузке, в тонусе. Она выступает профилактическим средством от простудных заболеваний, поэтому поможет тебе вылечиться, если ты уже приболел. Регулярное употребление перловки предотвратит ожирение и поможет организму бороться с токсинами. Энергетическая ценность — 88 ккал в 100 г.
ГОРОХОВАЯ КАША
Содержит большое количество витаминов и минералов. Гороховая каша поможет тебе справиться с усталостью, плохим настроением и будет поддерживать работу сердечно-сосудистой системы. Энергетическая ценность — 80 ккал в 100 г.
КУКУРУЗНАЯ КАША
Это источник витаминов и клетчатки. Она очищает кишечник. Кукурузная каша даст тебе заряд бодрости и энергии на целый день. Также она замедляет процессы старения. Энергетическая ценность — 86 ккал в 100 г.
РИСОВАЯ КАША
В рисе содержится множество минералов и витаминов. Такая каша станет спасением для тех, кто не переносит белок. В рисе много крахмала и сложных углеводов, которые способны держать организм в тонусе на протяжении целого дня. Энергетическая ценность — 144 ккал в 100 г.
ПШЁННАЯ КАША
Влияет на обмен веществ в организме. Она богата витамином D, который укрепит ногти и волосы. Еще эта каша крайне необходима в рационе людей, страдающих желудочно-кишечными и сердечными заболеваниями, ведь в ней – рекордное количество калия, витаминов, клетчатки, крахмала и аминокислот. Энергетическая ценность — 89 ккал в 100 г.
МАННАЯ КАША
Она идеальна для людей с больным желудком или кишечником. Ее обволакивающий эффект защищает органы пищеварения. В манка достаточно мало витаминов, поэтому ее не рекомендуют употреблять больше 2-х раз в неделю. Энергетическая ценность — 100 ккал в 100 г.
СКУМБРИЯ ПО ВКУСУ КАК КРАСНАЯ РЫБА #закуска
Ингредиенты:
2 свежемороженых скумбрии
2 луковицы
250 мл воды
6 бутонов гвоздики
1/2 ч. л. черного перца горошком
1/3 ч. л. перца душистого молотого
1/2 ч. л. кориандра горошком
2 ч. л. соли
0,5 ч. л. сахара
2 ст. л. подсолнечного масла
2,5 ст. л. яблочного уксуса
Приготовление:
Скумбрию разморозь, нарежь на порционные кусочки.
Воду вскипяти, добавь соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло. Кипяти маринад в течение 1 минуты на медленном огне. Когда немного остынет, влей яблочный уксус.
Лук нарежь полукольцами, перемешай с кусочками рыбы, залей остывшим маринадом и помести в холодильник. Снимать пробу можно через 24 часа.
Таким же способом можно мариновать и сельдь, но скумбрия, конечно, куда эффектнее. К этой закуске так и просится на гарнир отварной картофель, присыпанный зеленью… объедение!
Приятного аппетита!
РЫБНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ #обед #суп #запекание
Ингредиенты:
Фарш рыбный — 250 г
Лук — 1 шт.
Сухари (молотые) — 3–4 ст. л.
Сливки молочные (30%) — 300 мл
Сыр (тертый) — 50–100 г
Брокколи — по вкусу
Соль — по вкусу
Белый перец — по вкусу
Приготовление:
1. В рыбный фарш (у меня из красной рыбы) прокрутить или очень мелко нарезать небольшую луковицу. Добавить молотые сухари (ориентируйтесь по густоте фарша: если фарш жидковат, положите чуть больше сухарей), соль и белый перец по вкусу.
2. Слепить фрикадельки (величину выбирайте в зависимости от объемов формы, в которой будете запекать).
3. Разобрать брокколи на небольшие соцветия. Можно обойтись и без брокколи.
4. Фрикадельки выложить в порционные формочки или в большую форму и отправить в духовку буквально на 5 минут при 200 °C, чтобы фрикадельки немного "схватились".
5. Приготовить соус: в миску вылить сливки, добавить тертый сыр, соль, перец по вкусу.
6. Достать формочки из духовки, между фрикадельками выложить брокколи (по желанию).
7. Залить фрикадельки соусом и отправить в духовку при 180–190 °C еще на 20 мин.
8. Все очень быстро и очень вкусно!
Приятного аппетита!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ #полезное
СЕКРЕТЫ ДЛЯ ТЕСТА
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно 1 с. л. с горкой) манки. Монашки научили: "Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка." Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести 1 ч. л. соды в 1/2 ст. воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30 - 35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
ПИРОГ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ #десерт #выпечка
Ингредиенты:
400 мл сгущенного молока
300 г песочного печенья (юбилейное)
80 г сливочного масла
3 яйца
1/2 лимона
Приготовление:
1 Печенье сложить в полиэтиленовый пакетик, размельчить в не мелкую крошку.
2 Сливочное сильно охлажденное масло порубить, добавить к печенью, хорошо перемешать.
3 Получившуюся массу переложить в форму, ровно распределить так, чтобы были двухсантиметровые бортики.
4 В течение 15 минут запекать тесто при 180 градусах.
5 Для начинки необходимо взбить яичные желтки, затем к ним добавить сгущенное молоко, постоянно взбивая, влить лимонный сок.
6 По истечении 15 минут вынуть форму и равномерно распределить по пирогу приготовленную начинку, отправить пирог обратно еще на 10 минут.
7 Готовый пирог из печенья со сгущенным молоком украсить фруктами, ягодами или взбитыми сливками.
Приятного аппетита!
ЛАГМАН С ГОВЯДИНОЙ И ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ #обед #суп
Ингредиенты:
говядина 800 г
капуста 200 г
картофель 6 шт.
лук репчатый 4-5 шт.
перец болгарский 3 шт.
помидоры 3 шт.
морковь 2 шт.
лист лавровый 1 шт.
приправа хаваедж 1 ст.л.
кинза 1/2 пучка
перец черный молотый
масло растительное
соль
для лапши:
мука 500 г
яйца 5 шт.
кумин молотый 3 ч.л.
кориандр 3 ч.л.
перец черный молотый 2 ч.л.
куркума 2 ч.л.
кардамон 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
приправа хаваедж
Приготовление:
1 Лапшу для приготовления блюда, если не хочется возиться, можно взять, конечно, и готовую, но с домашней будет вкуснее. Всыпать в чашу комбайна муку, вбить яйца, подсолить, замешивать 5 минут, готовое тесто завернуть в пленку, дать полежать треть часа.
2 Вымесить его еще один раз, раскатать, как для приготовления пельменей, нарезать лапшу, чуть подсушить, сварить с добавлением соли. Разогреть в казане растительное масло, обжарить кубики мяса до коричневатой корочки, всыпать полукольца лука, через пару-тройку минут всыпать кубики моркови, размешать.
3 Жарить 10 минут, следить, чтобы не пригорало, мясо должно стать мягким, всыпать кубики картошки, размешать, тушить еще 10 минут, добавить капусту, кубики сладкого перца и помидора, тушить все вместе 5 минут.
4 Влить в казан кипящую воду на 2 пальца выше содержимого, всыпать специи, подсолить, поперчить, тушить около получаса. За 5 минут до окончания приготовления лагмана всыпать порубленную зелень, положить лаврушку, закрыть крышкой.
5 Разложить в глубокие миски лапшу, на нее положить овощи и мясо, добавить бульон, посыпать измельченную зелень. Кто любит, то может добавить к лагману с говядиной и домашней лапшой еще и ложечку сметаны.
Приятного аппетита!
ЛЕПЕШКИ С НАЧИНКОЙ #завтрак
Ингредиенты:
500–550 г муки
500 мл кефира
1 яйцо
1 ч. л. соды
2 ст. л. растительного масла
50 г сливочного масла
соль по вкусу
начинка:
по - желанию
Приготовление:
Смешиваем кефир с содой. Добавляем яйцо, растительное масло, затем вводим просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто. Количество муки контролируем. Даем расстояться 10 минут. Скатываем готовое тесто в жгут и нарезаем на 8–9 частей. Раскатываем каждый кусочек, в лепешки толщиной с мизинец, слегка присыпая мукой. Выкладываем в центр каждой лепешки подготовленную начинку, защипываем края и прижимаем рукой. Оставляем в покое на пару минут. Обжариваем лепешки с двух сторон под крышкой на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла. Готовые лепешки смазываем сверху сливочным маслом. Складываем лепешки в стопку и накрываем полотенцем, даем постоять минут 10.
Приятного аппетита!
ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД #десерт
Ингридиенты:
5 ст. ложек молока;
50 г. сливочного масла;
6-8 ст. ложек сахара;
5 ст. ложек какао;
1 ч. ложка муки;
формочки для льда либо другие формочки, в которые мы нальем горячий шоколад.
Приготовление:
Берем небольшую кастрюльку, вливаем в неё молоко, какао, сахар, перемешиваем всё и ставим на огонь. Далее доводим до кипения и добавляем 50 г. сливочного масла. Непрерывно и медленно перемешивая смесь, постепенно добавляем муку и снова доводим до кипения. Как только мука полностью и равномерно размешается снимаем с плиты кастрюлю.
В качестве начинки в шоколад можно добавить орехи (измельченные грецкие орехи, арахис или фундук), а также изюм. Еще можно начинить наш шоколад вафельной крошкой. Если вы будете делать шоколад с «начинкой», то лучше это делать слоями на этапе заливки в формочки. Половину формочки залить шоколадом, потом насыпать орешков или другой начинки, далее залить остальную половину формы.
У нас должны быть приготовлены формочки.
Достаем формочки для шоколада и вливаем содержимое кастрюли в формочки, ставим их в морозилку. Уже через несколько часов шоколад станет твердым и будет готов.
Приятного аппетита!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ #полезное
Чтобы разделочная деревянная доска не пропахла рыбой, луком или чесноком, её перед работой с этими продуктами нужно смочить уксусом.
Пищевая сода не так хорошо вбирает запахи в холодильнике и морозильной камере, как в этом вас уверяют ее производители. Активированный уголь справляется с этим куда лучше.
Вещество, которое заставляет нас плакать из-за лука, находится в донце луковицы. Вырежьте ее конусом, так, чтобы широкая часть конуса охватывала корневую часть луковицы.
КОКТЕЙЛЬ С ТЕКИЛОЙ #коктейль
Ингридиенты: (на 1 порцию)
Текила 50
Апельсиновый сок 100
Сироп 10
Сахар по вкусу
Апельсины по вкусу
Приготовление:
Коктейль с текилой широко распространен по всему миру. Редко в наше время можно увидеть совершеннолетнего человека, никогда не пробовавшего такого коктейля.
Кулинарный рецепт, о который я вам здесь расскажу, наверное, один из тысячи всевозможных вариантов напитков на основе текилы. Такие напитки надо пить медленно, смакуя вкусом и ароматом. А вот еда плохо сочетается с коктейлями на основе текилы, к сожалению.
Такой напиток получается очень нежным и приятным на вкус. А готовится он всего пару минут. После приготовления коктейль приобретет яркий насыщенный цвет.
Чтобы приготовить данный коктейль надо взять высокий стакан, налить туда текилу. Затем аккуратной струйкой необходимо влить апельсиновый сок (желательно свежевыжатый), потом медленно гренадин.
Остается только украсить бокал. Для этого на край бокала одеваем ломтик апельсина. Теперь можно подать на стол, предварительно вставив в коктейль трубочку.
Напиток с текилой готов к употреблению! При желании апельсиновые дольки можно заменить на яблочные, лаймовые или лимонные.
Употребляйте умеренно! )))
ШУЛЮМ ИЗ ГОВЯДИНЫ #обед #суп
Ингредиенты
Говядина, мякоть – 400 г.,
болгарский перец – 2 шт.,
картофель – 7 шт.,
помидоры – 2 шт.,
морковь – 1 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
зеленый лук,
соль,
специи – по вкусу,
тархун – по вкусу,
растительное масло – для жарки.
Приготовление:
Мякоть говядины хорошо моем и нарезаем крупными кусочками.
Репчатый лук мелко шинкуем, морковь натираем на крупную терку.
Обжариваем овощи в кастрюле с толстым дном (или в очень глубокой сковороде) с растительным маслом, до золотистого цвета.
После, добавляем куски мяса, вливаем кипячёную воду, доводим суп до кипения, уменьшаем огонь и кладем специи и соль по вкусу.
Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и варим шулюм примерно один час.
Картофель чистим, моем и нарезаем крупными ровными ломтиками.
Сладкий болгарский перец моем, очищаем от семян и измельчаем соломкой.
Помидоры режем кубиками и кладем все овощи к мясу, вливаем воду и варим суп минут 15, до полной готовности картофеля.
Добавляем мелко нарезанный зеленый лук и тархун.
Выключаем газ и даем супу настояться, где то, в течение 30 минут.
Разливаем шулюм в глубокие тарелки и посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!