31037
Простые и вкусные рецепты Менеджеры: @arabella_b ; @piter_b Ответсвеность за рекламные публикации несёт рекламодатель.
КОТЛЕТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С БРОККОЛИ #ужин #закуска #запекание
Ингpeдиенты:
• Картофель — 300 г
• Морковь — 1 штука
• Капуста — брокколи 400 г
• Петрушка
• Укроп
• Масло оливковое
• Панировочные сухари
• Яйцо — 1 штука
Приготовление:
Брокколи варить в кипящей воде в течение 5 минут. Откинуть на дуршлаг. Нарезать на небольшие кусочки. Картофель отварить и размять. Зелень мелко порезать.
Морковь потереть на мелкой терке. В сковороде разогреть масло и добавить морковь, обжарить вместе до мягкого состояния.
Смешать в большой миске картофель, желток куриного яйца, брокколи, зелень, морковь. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
В сковороде разогреть масло, выложить котлеты и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Так же при желании можно не обжаривать, а запечь в духовке (поставить в заранее разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут).
Возраст — от 3 лет.
Приятного аппетита!
СУП РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ #обед #суп
Ингредиенты:
• 500 граммов мяса говядины или телятины
• 100 граммов перловой крупы
• 500 граммов картофеля
• Одна небольшая морковь
• 30 граммов корня петрушки
• 50 граммов томатной пасты
• 200 граммов соленых огурцов
• 50 граммов сливочного масла
• Сметана, репчатый лук и зелень по вкусу
• Соль и черный душистый перец по вкусу
Приготовление:
1. Конечно же, для начала, нам необходимо тщательным образом перебрать и промыть перловую крупу. После чего зальём в неё полтора стакана воды и отварим её до полной готовности, а также сольём отвар.
2. Теперь, чтобы приготовить вкусный рассольник, я предлагаю приготовить светлый мясной бульон. Для этого выбранное вами мясо (у меня говядина) надо хорошо помыть и чистое залить двумя литрами воды. Ставим мясо вариться до готовности, не забывая при этом снимать накипь.
3. Мясной бульон готов, в него добавляем готовую перловую крупу, а также картофель, нарезанный кубиками.
4. Теперь, нужно нарезать тонкой соломкой солёные огурцы и слегка обжарить их.
5. Следующим шагом, начисто вымытую морковь натереть на крупной тёрке и обжарить на сливочном масле с добавлением томатной пасты, корня петрушки, репчатого лука, соли и перца.
6. И в завершение, за пару минут до готовности картофеля ввести в суп огурцы и обжаренные овощи, дать супу закипеть.
7. Как обычно дать супу немного настояться. На стол подаём рассольник со сметаной и зеленью.
Рассольник с перловкой готов.
Приятного аппетита!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ #полезное
Что бы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок.
Если любите рассыпчатую кашу тогда на стакан крупы нужно брать 2 стакана жидкости. Варить рассыпчатые каши можно на бульоне или на воде, крупу нужно засыпать в кипяток.
Ломтик лука, положенный в холодильник, поможет уничтожить все неприятные запахи.
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ РЕБРЫШКИ! #ужин #запекание
Ингредиенты:
●свиные ребрышки
●соевый соус
●соль, перец, любимые специи
●лук
Приготовление:
1. Свиные ребрышки замариновать в соевом соусе, луке, перце, специях. Оставить на 1-2 часа
2. Накрыть фольгой и отправить в разогретую духовку на 1,5 часа за 20 минут до готовности снять фольгу.
Приятного аппетита!
ТОРТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ «БАБУШКИН РЫЖИК» #десерт #выпечка
Ингредиенты:
для теста:
600 г муки
250 г сахара
100 г сливочного масла / маргарина
2 яйца
2 ч.л. меда
1 ч.л. соды
для крема:
250 мл молока
200 г сливочного масла
100 г сахара
3 пакетика ванилина
2 яйца
1-2 ст.л. муки
Приготовление:
1 Проварить, помешивая, 20 минут на водяной бане взбитые с медом и сахаром яйца с добавлением сливочного масла и соды.
2 Снять массу с плиты, добавить муку, замесить тесто, убрать на час в теплое место, затем включить на разогрев духовку до 200 градусов, разделить тесто на 7-8 частей, раскатать тонкие коржи, навернуть их на скалку, перенести на противень, выпекать по одному до готовности.
3 Взбить размягченное масло с сахаром.
4 Смешать молоко и яйца, добавить ванилин и муку, перемешать, варить на слабом огне пока масса не стане густой, добавить в остывший крем масло с сахаром и тщательно перемешать.
5 Дать коржам остыть, смазать кремом, украсить по вкусу, убрать десерт в холодильник на ночь, чтобы торт с заварным кремом «Бабушкин Рыжик» хорошо пропитался.
Приятного аппетита!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ #полезное
Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целиковую картофелину, а затем размять. Разминать в кастрюле или в сковороде с зажаркой.
Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное . Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке при необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальце добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь.
Если печь открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой сок во время выпечки убегает и подгорает на противне. Но есть выход: воткните в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины, вынуть.
ЯБЛОЧНЫЙ ЧАЙ #напиток
Ингредиенты:
• 1 яблоко
• горсть любых ягод (по сезону)
• 1 ст. л. черного чая
• 1 ст. л. сахара
• мята, мелисса, мед по вкусу
Приготовление:
Тщательно вымытые свежие яблоки нарезаем кубиками или дольками. Некоторые хозяйки используют для приготовления яблочного чая только кожуру, другие только мякоть, но лучше порезать все яблочко целиком, чтобы сохранить максимум пользы.
Ягоды моем.
В стеклянную емкость кладем порезанное яблоко и ягоды, засыпаем сахаром, оставляем на 20 минут.
Отдельно завариваем чай.
Заливаем фрукты и ягоды горячим чаем и даем настояться.
По вкусу можно положить в кружку листочек мяты или мелиссы, мед.
Ингредиенты в процессе приготовления не поддаются кипячению, а значит, все витамины сохраняются. Мед и мята в небольших количествах пойдут на пользу детям от 1 года, которые плохо спят или часто капризничают.
Приятного чаепития!
ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ #десерт
Вкус советского пломбира
Ингредиенты:
• 2 стакана сахара
• 1 литр молока
• 100 гр сливочного масла
• 1 ч. ложка крахмала
• 5 яичных желтков
Приготовление:
1. Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения.
2. В другой ёмкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем всё до однородной массы. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана.
3. Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом всё надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет тёплой.
4. Затем массу оставляем до её полного охлаждения, периодически мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.
Приятного аппетита!
СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ #обед #суп
Ингpeдиенты на 6 порций:
• Картофель — 2 штуки
• Морковь — 1 штука
• Сельдерей — 1 стебель
• Гречневая крупа — 2 столовые ложки
• Хлеб — 2 куска
• Нежирное мясо — 200 граммов
Приготовление:
Замочите хлеб в воде, отожмите и разомните. Мясо проверните дважды через мясорубку, смешайте с хлебом. Слепите шарики размером примерно с лесной орех, положите их в холодильник на час (если время поджимает - можно положить сразу в кипящий суп)
Вскипятите воду, засыпьте гречневую крупу, очищенные и нарезанные небольшими кубиками картофель, сельдерей и морковку. Прокипятите, сварите овощной бульон. Затем добавьте фрикадельки и варите еще 30 минут. Подайте супчик со сметаной, украсив его зеленью.
Приятного аппетита!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ #полезное
Если в рассол с солеными огурцами добавить немного сухой горчицы, они станут вкуснее и дольше сохраняются.
Для пряностей вредны: свет, высокая температура, повышенная влажность. Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических, фарфоровых или из темного стекла банках, каждую пряность в отдельной ёмкости подальше от плиты.
Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся, непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом- они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество.
ЯИЧНАЯ ЗАПЕКАНКА С КОЛБАСОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ #завтрак #запекание
Ингредиенты:
яйцо 1 штука
соль 1 щепотка
мука пшеничная 1 чайная ложка
молоко 45 миллилитров
колбаса 50 граммов
масло сливочное 5 гр.
зелень 1 веточка
Приготовление:
Вбиваем яйцо в миску, добавляем щепотку соли и 1 ч. л. муки. Перемешиваем ингредиенты. Затем вливаем молоко и снова перемешиваем.
Смазываем форму для запекания сливочным маслом. Нарезаем колбасу мелкими кусочками, выкладываем в форму и заливаем яично-молочной смесью.
Измельчаем веточку свежей зелени и посыпаем яичную массу. Отправляем запеканку в духовку при температуре 190 градусов на 20 минут.
Приятного аппетита!
БЛИННАЯ "УЛИТКА"С МЯСНЫМ ФАРШЕМ, В СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКЕ #обед #ужин #запекание
Ингредиенты для теста:
яйцо – 2 штуки;
молоко – 2 стакана;
мука – 1 стакан;
сахар – 1 ложечка;
соль – ¼ ложечки;
мягкий маргарин – 50 грамм.
для заливки:
2-3 яйца
2-3 столовые ложки муки
4-5 столовые ложки сметаны
17 г молока
соль
для начинки:
500 г сырого фарша
2-3 средних луковицы
готовое картофельное пюре (4-5 средних картофелин)
2-3 зубчика чеснока
соль
перец
Приготовление:
Первым делом, готовим тесто на блинчики. Взбиваем яйца в блендере, к ним добавляем молоко, слегка теплое, снова взбиваем. Потом наливаем растопленный маргарин, насыпаем соль и сахар. Муку подсыпаем понемногу, взбиваем. Тесто отставляем на некоторое время.
Приступаем к начинке)
Готовим фарш. Для этого мясное фарш поджариваем,добавляем мелко нарезанный лук и чеснок. В конце добавляем картофельное пюре, солим, перчим и еще пару минут прожариваем на среднем огне. Намазываем блины фаршем и складываем в форму для запекания, сворачивая каждый блин улиткой, по кругу.
Готовим заливку. Смешиваем муку, яйца, сметану и молоко, слегка солим, чтобы получилось не очень густое тесто и заливаем сверху блины. Ставим пирог выпекаться в духовку при температуре 180 градусов, примерно на 30 минут.
Приятного аппетита!
ПРЕСНЫЙ ТВОРОГ НА ЛИМОНЕ #завтрак
Ингредиенты:
молоко 1 л
лимон(сок) 1 шт.
Ещё его называют творог долгожителей.
Творог, как известно драгоценный источник множества полезных элементов и витаминов. Он богат кальцием, железом, фосфором. Казеин, который содержится в твороге, обладает высочайшей питательной ценностью и может заменить животные жиры.
Приготовление:
1 Пресный творог (творог для долгожителей) готовится из молока и лимона. Молоко не киснет под действием бактерий, оно сворачивается от кислой среды лимонного сока. Для приготовления такого творога необходимо отжать сок с одного лимона.
2 Молоко вылить в эмалированную кастрюлю. Поставить молоко на огонь и довести почти до кипения (не кипятить). В горячее молоко влить лимонный сок и быстро размешать ложкой. Снять с плиты.
3 Молоко начнет творожиться (сворачиваться), это и есть лечебный, пресный творог на лимоне. Его необходимо откинуть на мелкое сито и процедить, а сыворотку слить в отдельную посуду. Пресный творог готов.
Совет
Творог очень вкусный с медом, сметаной, орехами и сухофруктами. Детям следует делать из него вкуснейшие и полезные десерты. Сыворотку использовать для окрошки или пить, как лечебный напиток. Ведь в ней не меньше полезных свойств, чем в твороге.
Приятного аппетита!
ОВОЩНОЙ КРЕМ-СУП С КУРИНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ #обед #суп
Ингредиенты:
Куриная грудка — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Цукини — 1 шт.
Капуста брокколи — 150 г
Молоко — 100 г
Лук репчатый — 1/2 головки
Кукуруза (консервированная) — 3 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Укроп — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Куриные грудки нарежьте, добавьте к ним мелко нарезанный репчатый лук, натертую на терке морковь, немного зелени укропа и соль по вкусу.
3. С помощью блендера приготовьте куриный фарш.
4. Сформируйте маленькие куриные шарики-фрикадельки.
Воду вскипятите, посолите. В кипящую воду опустите фрикадельки, немного перемешайте их ложкой и варите 15 минут на среднем огне.
Фрикадельки вытащите шумовкой.
5. Цукини нарежьте средними кубиками, у брокколи удалите жесткие части у соцветий. Добавьте овощи в куриный бульон и снова поставьте на огонь. После закипания уменьшите огонь и готовьте овощи ещё 10 минут.
6. Влейте молоко или сливки, при необходимости добавьте ещё соль по вкусу. Дайте молоку закипеть и снимите овощи с огня. Пюрируйте овощи, используя блендер.
7. В сервировочную тарелку налейте овощной крем-суп, добавьте куриные мини-фрикадельки, немного сладкой консервированной кукурузы, свежей зелени укропа и немного оливкового масла хорошего качества.
Приятного аппетита!
КУРИНЫЕ ОЛАДЬИ С СЫРОМ НА КЕФИРЕ #завтрак #закуска
Ингредиенты:
- 2 куриных филе среднего размера, нарезанные маленькими кубиками 1х1 см или еще мельче
- 100 г твердого сыра (любого), нарезанного маленькими кубиками 1х1 см
- 2 яйца
- 100 г кефира
- 100 г муки
- по 3 веточки петрушки, укропа и зеленого лука
- соль, специи по вкусу.
Приготовление:
Все продукты перемешиваем, и получается вот такая смесь как на фото.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, наливаем получившуюся смесь в виде небольших оладий и жарим на среднем огне до красивой поджаристости сначала с одной, затем с другой стороны.
Готовые оладьи выкладываем на тарелку, украшаем овощами и горячими подаем на стол.
Приятного аппетита!
ТОРТ «САМОЦВЕТЫ В СНЕГУ» #десерт #выпечка
Ингредиенты:
Яйца для бисквитного теста 3 шт
Сахар для бисквитного теста 70 г
Мука для бисквитного теста 100 г
Сметана для желе 500 г
Желатин для желе 25 г
Кипяченая вода для желе 120 шт
Сахар для желе 200 г
Киви для желе 2 шт
Приготовление:
Яйца разделить на желтки и белки. Муку просеять. Взбить белки до густой пены, добавить желтки, сахар и муку. Хорошо взбить. Форму для выпечки смазать маслом и вылить в форму тесто. Выпекать 10-12 минут при температуре 200 градусов С. Готовую основу вынуть и остудить. После того как бисквит приготовлен, вынуть бисквит споласнуть форму, снова смазать небольшим количеством сливочного масла и вставляем обратно коржик. Желатин замочить теплой кипяченой воде и вскипятить, не доводя до кипения. Разъемную форму вымыть и снова смазать маслом. В сметану добавить сахар. Взбить до полного растворения сахара. Добавить желатин к сметане. Фрукты и ягоды вымыть и нарезать небольшими кусочками. В сметанную массу добавить фрукты и перемешать. Вымыть форму, снова смазать её небольшим количеством сливочного масла и вставить бисквит обратно. Залить в форму и убрать в холодильник на 2-3 часа. Форму убрать и подавать торт к столу.
Приятного аппетита!
ДОМАШНЕЕ ВЯЛЕНОЕ МЯСО #закуска
отличная замена вредной колбасе
Ингридиенты:
1 кг говядины
40 гр. морской соли
30 гр. сахарозаменителя
4 гр. молотого кофе
10 гр. крупно смолотого черного перца
10 гр. ягод можжевельника, разбить
5-6 лавровых листа
Приготовление:
1. Смешиваем пряности, соль и сахарозаменитель, и обмазываем ими мясо со всех сторон. Укладываем мясо в узкую форму (чтобы не оставалось места по бокам) или в форму от инглишкейка. 2. Закрываем пищевой пленкой, ставим сверху дощечку или узкую тарелку так, чтобы покрыла всю поверхность куска, и кладем на нее груз. Отправляем наше сооружение в холодильник мариноваться на неделю (у меня стояло 8 дней). Каждые два дня переворачиваем мясо и сливаем жидкость. 3. За неделю кусок может потерять 10-30% веса. Я начинала с куска весом 1451 гр., а после маринования вес стал 1293 гр. По прошествии недели вынимаем наше мясо из холодильника и обсушиваем бумажными полотенцами. На этом этапе можно пряности убрать - свою роль в мариновании они сыграли. Визуально конечно красивее с ними. Ну и остроты они добавят, если нарезать мясо вместе с пряностями. Так что делайте, как любите. Я оставила. 4. Теперь, если есть место, просто обвязываем мясо и подвешиваем его в холодильнике. Если места нет - то выкладываем его на решетку над тарелкой и ставим так на полку в холодильник (я так и поступила). Мясо не накрывать - оно должно подсохнуть и подвялиться. Переворачиваем кусок каждый день-два. Выдерживаем минимум неделю, максимум три. У меня на фото мясо после 1.5 недель выдержки. Кстати, вес готового куска был 998 гр., так что потеря веса составила 32%. Готовое мясо заворачиваем в сухую ткань в один слой, и в пекарскую бумагу, хранить в холодильнике конечно. Хранится готовое мясо не больше месяца, так что не делайте много.
Приятного аппетита!
ЛАПША С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРКОМ #обед #суп
Ингридиенты:
100 г сухой домашней лапши
1 среднего размера морковь
200 г плавленого сырка
100 г зелени укропа
соль по вкусу
2 л воды
Приготовление:
Закипятите воду, подсолите ее, высыпьте туда лапшу и доведите ее до готовности. Далее лапшу необходимо оттуда достать, а в воду выложить мелко нарезанный сырок.
Варите его до того момента, пока он не растопится. Обычно, хватает пяти минут.
Теперь туда можно добавить отваренную лапшу, свежую морковь, мелко нарезанную и измельченный укроп. Суп готов.
Приятного аппетита!