31037
Простые и вкусные рецепты Менеджеры: @arabella_b ; @piter_b Ответсвеность за рекламные публикации несёт рекламодатель.
ПИРОГ С ОРЕХАМИ И СГУЩЕНКОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ #десерт #выпечка
Ингредиенты:
молоко сгущенное вареное 1 банка
мука 220 г
молоко 100 мл
сахар 50 г
изюм 50 г
яйца 4 шт.
орехи грецкие 1 стакан
сода/уксус 1 ч.л.
Приготовление:
1 Выложить в емкость две трети банки вареной сгущенки, вбить сырые куриные яйца, добавить сахарный песок, массу взбить с помощью миксера. Всыпать пшеничную муку, гашеную соду или разрыхлитель, перемешать. В почти готовое тесто всыпать крупно измельченные грецкие орехи, добавить изюм, можно обойтись без него. Массу перемешать.
2 Тесто вылить в чашу мультиварки, выставить режим «Выпечка» на 65 минут. Также можно выпечь пирог в духовке, в таком случае для приготовления понадобится 40 минут и температура 180 градусов.
3 Остатки вареной сгущенки залить молоком, нагреть до растворения. Готовый пирог с орехами залить этой смесью в горячем виде, дать пропитаться. Посыпать орехами и дать блюду постоять два часа при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
ГРЕЧАНИКИ #ужин #закуска
Ингредиенты:
• 500 г мяса (я использовал филе индейки)
• 150 г гречневой крупы
• 2 яйца
• 2 луковицы
• 200 г томатного соуса*
• соль, перец — по вкусу
• мука для панировки
• растительное масло для обжаривания
Приготовление:
Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить.
Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей.
Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить.
Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.
Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото).
Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1.
В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.
Гречаники, приготовленные по этому рецепту, получаются аппетитными, сытными и очень вкусными.
Приятного аппетита!
ГРИБНОЙ СЛИВОЧНЫЙ СУП #обед #суп
Нежный лёгкий супчик. Что может быть вкуснее и полезнее!
Ингредиенты:
• 200 гр шампиньонов;
• 1 морковь;
• ½ головки репчатого лука;
• 1-2 картофелины;
• 70-100 гр плавленного сыра (у меня с грибным вкусом);
• 100 гр молока или сливок;
• ст.л. растительно масла (для жарки);
• пучок укропа;
• соль, черный свежесмолотый перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Картофель нарезать средним кубиком, залить водой и поставить варить. Варить картофель 5-7 минут после закипания.
2. Тем временем приготовим зажарку. Для этого шампиньоны нарезать, мелко нарезать репчатый лук, морковь натереть на крупной тёрке.
Добавить немного растительного масла и обжарить грибы и овощи в течение 3 минут, периодически помешивая их.
Добавить зажарку в суп и варить его ещё 7-10 минут.
3. Добавить в суп небольшие кусочки плавленного сыра, молоко или сливки. Дать закипеть и снять с огня.
4. Добавить в суп мелко нарезанную зелень укропа, накрыть его крышкой и дать настояться не менее 10 минут.
Вкусно, быстро и очень полезно!
Приятного аппетита!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ #полезное
Cохранять бульон даже в холодильнике нужно только процеженным. Для хранения бульон переливают в стеклянную банку или в суповую миску, посуду с бульоном покрывают кусочком чистой марли.
Бульон не надо солить, если потом он будет использоваться для соуса или заливного.
Щи из кислой капусты рекомендуется солить уже после того, как капуста сварится – иначе легко пересолить.
ПИРОЖКИ-МАЛЫШКИ #завтрак #выпечка
Слоеные, скороспелые, из чудо-теста.
На 50-55 штук понадобится:
Тесто:
• мука — 3-5 ст (550-600 г)
• молоко — 1 ст.
• дрожжи сухие — 11 г
• сливочное масло — 200 г
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1/2 ч. л.
Начинка:
1) картофельное пюре, обжаренный лук, отварное перекрученное мясо
2) яйца, зеленый лук
Или любая другая, лишь бы густая была. Можно также использовать и сладкие начинки или творожные.
Приготовление:
Растапливаем в кастрюльке масло и разбавляем его молоком. Молочно-масляная смесь должна быть теплой. Добавляем туда дрожжи, сахар и соль. Размешиваем и даем постоять 5 минут.
Затем просеиваем муку. Не всю сразу, постепенно.
Перемешиваем ложкой. Как тесто соберется в мягкий комок, выкладываем его на стол, припыленный мукой. Немного подмесим. Тесто готово! Подъем не требуется. Начинаем сразу разделывать.
Разделим тесто на 6 кусочков. Каждый кусочек раскатаем в прямоугольник размером 50х30 см толщиной примерно 3 мм.
Разложим начинку вдоль длинной стороны. Сворачиваем в рулет. Защипываем края.
Теперь разделка. Руку припыливаем мукой и ребром ладони делаем распиливающие движения впереди назад. При этом «колбаска» начинает кататься по столу и приобретать «талию». Чуть-чуть практики и получится быстро и красиво. Благодаря «распиливанию» края пирожков сами склеиваются. Хвостики можно слегка придавить для пущей красоты.
Укладываем на противень. Смазывать пирожки ничем не нужно.
Выпекаем сразу же в разогретой до 180 С духовке 25-30 минут или до зарумянивания.
Если их сильно не румянить, получаются наимягчайшие. Если посильнее запечь, будут более хрустящие.
Приятного аппетита!
КУРИЦА С ЯБЛОКАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ #ужин #запекание
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• курица 2 кг
• лимон 1 шт.
• тимьян 1 ч. л.
• соль 1 ст. л.
• перец 1 ч. л.
• масло сливочное 60 г
• яблоки 200 г зеленых и 300 г красных
• сливки молочные 350 мл
• мука 20 г
• лук 175 г
• лавровый лист 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• сахар 70 г
• вода 30 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты: крупная курица, зеленые и красные яблоки, сливочное масло, сливки, сахар, мука, вода, лимон, чеснок, лук, лавровый лист, веточки тимьяна, соль и черный молотый перец.
Приготовить маринад для курицы. Натереть с лимона цедру и соединить вместе с размягченным сливочным маслом (30 г), листиками тимьяна, солью и черным молотым перцем. Перемешать.
Натереть курицу внутри и снаружи этой смесью и оставить мариноваться в прохладном месте на 30 минут.
Нарезать яблоки крупными дольками. Зернышки, которые видны, убрать.
Наполнить брюшко курицы зелеными яблоками. Заколоть брюшко зубочистками, а ножки связать шпагатом. Переложить курицу в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом. Поставить запекаться в разогретую до 190 градусов духовку до готовности.
Приготовить сливочный соус. Порезать лук полукольцами, а зубчики чеснока лепестками.
Обжарить лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета. В конце добавить лавровый лист и веточки тимьяна.
Растворить в части сливок муку, чтобы не было комков, а затем влить оставшиеся. Перемешать. Вылить сливки на сковороду с обжаренным луком. Посолить и поперчить по вкусу. При постоянном помешивании довести до кипения. Сливочный соус готов. Приготовить карамелизованные яблоки. Соединить в жаропрочной посуде сахар, сливочное масло (30 г) и воду. Дать закипеть, чтобы сахар растворился. Выложить в сироп дольки красного яблока. Варить около 5 минут, один раз перевернув их. Когда курица будет почти готова, достать ее из духовки. Слить выделившийся жир, вылить в форму сливочный соус и сверху выложить карамелизованные яблоки. Вернуть форму с курицей обратно в духовку и готовить еще 10 минут.
Вкусная курица с яблоками готова!
Приятного аппетита!
НЕЖНЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ С ВЕТЧИНОЙ #закуска #запекание
Ингредиенты:
грудка куриная 400 г
ветчина 250 г
сыр плавленый 200 г
сыр твердый 50-80 г
перец черный молотый
тимьян
соль
для соуса:
сметана 250-300 г
вино белое сухое 50 мл
горчица 1-2 ч.л.
чеснок 1-2 зубчика
перец черный молотый
тимьян
соль
Приготовление:
1 Кусочки куриной грудки отбить, посыпать солью и перцем, сухими травами, например, тимьяном. Делать это лучше под пленкой. Приготовить соус из сметаны, соли и перца, мелко нарубленного чеснока, сладкой дижонской горчицы и белого сухого вина. В соус также можно положить траву тимьяна. Смесь взбить, вылить в форму для запекания.
2 На отбитую курятину положить по кусочку тонко нарезанной ветчины такого же размера и по ломтику плавленого сыра для бутербродов. Сверху посыпать сушеным тимьяном, завернуть рулетами, выложить в соус. Рулеты можно для надежности скрепить шпажками. Посыпать тертым сыром. Печь рулетики из куриной грудки при температуре 200 градусов в течение 20 минут.
Приятного аппетита!
МОЛОЧНО-ОВОЩНОЙ СУП «АССОРТИ» #обед #суп
Для приготовления супа можно использовать любые овощи, какие только найдутся в доме. Тыква — главный ингредиент в этом блюде, поэтому без нее не обойтись. Малышам суп в конце приготовления стоит перемолоть в пюре с помощью блендера или размять вилкой прямо в тарелке.
Ингредиенты:
• капуста белокочанная
• капуста цветная
• тыква
• шпинат
• картофель — 2 шт
• морковь — 1 шт
• 1 стакан молока
• 1 сырое яйцо
• 1 ст. ложка сливочного масла
Приготовление:
Овощи в этом рецепте не варятся, а тушатся в небольшом количестве воды, поэтому их лучше резать помельче — тогда они быстрее приготовятся.
Цветную капусту разделяем на более мелкие соцветия. Картофель режем кубиками.
Сначала отправляем тушиться те овощи, которые готовятся дольше: картошка, морковь и тыква.
Кладем кусочки овощей в кастрюлю и добавляем воды немного, чтобы овощи именно тушились.
Теперь займемся белокочанной капустой: отрезаем небольшой ломтик и шинкуем. Опускаем в кастрюлю капусту белокочанную и цветную. Варим суп до полной готовности овощей.
Из яйца понадобится только желток, отделяем его от белка в мисочку. Желток солим, слегка взбалтываем вилкой.
Готовые овощи снимаем с огня и измельчаем блендером. Ставим суп обратно на плиту и заливаем молоком. Даем повторно закипеть. Тем временем мелко режем шпинат, добавляем в суп и ждем.
Суп закипел — заправляем сырым яичком: вливаем его тонкой струйкой, интенсивно помешивая.
Осталось заправить сливочным маслом.
Закрываем крышкой и ждем 1 минуту.
Подходит для питания детей с 9 месяцев, если перемолоть супчик блендером в пюре или размять вилкой индивидуально в детской тарелке.
Приятного аппетита!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ #полезное
Чтобы печёнка была мягче, подержите ее за 2-1,5 часа до приготовления в холодном молоке или чистой воде.
Для данного типа хранения мяса необходимо приготовить крепкий раствор уксусной кислоты, промокнуть им тряпку или полотенце, и плотно обернуть полотном мясо. Подготовленное к хранению указанным способом мясо помещают в кастрюлю с крышкой или иную закрытую посуду. Перед употреблением, мясо тщательно промывается холодной водой.
Как хранить мясо вне холодильника? Мясо нарезается большими кусками, натирается солью и храниться в стеклянной или глиняной посуде с крышкой.
ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ С БАНАНОМ И КИВИ. #завтрак #выпечка #десерт
Ингредиенты:
• 150 г творога
• 120 г сахара
• 2 яйца
• 60 г масла
• 120 г муки
• банан
• киви
• ванилин
• 1 ч. л. разрыхлителя
• сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром в пену.
2. Творог и размягченное сливочное масло смешать в отдельной миске.
3. Не переставая работать миксером, добавлять во взбитые яйца творожно-сливочную массу. Тщательно перемешать.
4. Добавить ванилин, разрыхлитель. Перемешать.
5. Добавить муку. Вымесить миксером тесто.
6. Банан и киви очистить. Порезать на небольшие кубики. Добавить к общей массе и перемешать.
7. В смазанные растительным маслом или выстеленные пергаментом формочки выложить тесто. У меня получилось 10 штук.
8. Выпекать в разогретой до 190°C духовке примерно 30-35 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Приятного аппетита!
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ТРЮФЕЛЬНЫМ КРЕМОМ #десерт #выпечка
Ингредиенты:
для коржей:
яйца 4 шт.
сахар 2 стакана
мука 2 стакана
масло растительное 1 стакан
молоко 1 стакан
какао-порошок 3 ст.л.
сахар ванильный 1 пакетик
разрыхлитель 1 пакетик
для крема:
сливки для взбивания 500 г
шоколад темный 200 г
нуга шоколадная 150 г
Приготовление:
1 Хорошо взбить сырые куриные яйца, сахар и ванилин из пакетика. Влить растительное масло, молоко, всыпать какао-порошок. Массу перемешать.
2 Смешать просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Сухую смесь всыпать в жидкую, соединить с помощью миксера. Вылить готовое тесто в форму для выпечки, среднего размера, печь при температуре 180 градусов в течение 45 минут.
3 Для приготовления крема понадобится шоколадная паста Нутелла или нуга. Растопить на водяной бане темный шоколад, добавить пасту. Отдельно взбить сливки, положить в крем.
4 Разрезать выпеченный корж по горизонтали на три части, промазать готовой массой. Поставить выпечку на ночь в холодильник. Приготовить глазурь из растопленного шоколада и жирных сливок. Полить смесью шоколадный торт, посыпать шоколадной стружкой.
Приятного аппетита!
РЫБНЫЙ ПИРОГ НА СКОРУЮ РУКУ #обед #ужин #запекание
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
• Кефир — 1 стакан,
• 2-яйца,
• мука- 1. 5- 2 стакана,
• масло растительное-3 ст. ложки,
• соль- 0. 5 ч. ложки.
Для начинки:
• 1 банка консервы скумбрия
• пучок зелёного лука.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замешиваем тесто (как сметана) половину теста вливаем в сковороду, поверх кладём размятую консерву с зелёным луком и верх заливаем остатком теста. Печём при 180 С минут 30-40.
Когда корочка загрубеет, смазываем сливочным маслом или сметаной.
Приятного аппетита!
СВЕКОЛЬНИК НА КЕФИРЕ #обед #суп
Ингредиенты:
• огурцы 350 гр
• свёкла 350 гр
• кефир 1000 мл
• укроп 30 гр
• лук зеленый 30 гр
• чеснок дольки 2 шт
• соль морская ½ ч.л.
Приготовление:
1. Натрите огурец на крупной терке. Если кожица горчит, предварительно ее удалите.
2. Сырую молодую свеклу очистите и натрите на мелкой терке.
3. Сложите огурцы и свеклу в большую миску или кастрюлю, добавьте кефир и мелко нарезанную зелень.
4. Посолите и положите очень мелко нарезанный чеснок.
5. Хорошо перемешайте, добавьте немного холодной воды, проверьте на соль и подавайте, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ #полезное
Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней.
Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.
Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом.
МАННЫЕ БИТОЧКИ #завтрак
Ингpeдиенты:
• Молоко — 300 мл
• Манка — 3. 5 ст. л
• Сахар, ванильный сахар — по вкусу
• Яйцо (небольшое) — 1шт.
Приготовление:
На молоке сварить густую сладко-ванильную манную кашу, охладить, добавить яйцо, перемешать и дать полностью остыть, затем манную массу разделить на одинаковые части, сформировать биточки, запанировать их в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до румяного цвета, готовые биточки охладить. Подавать с любым сладким соусом, сметаной, вареньем, сгущенкой.
Приятного аппетита!