31037
Простые и вкусные рецепты Менеджеры: @arabella_b ; @piter_b Ответсвеность за рекламные публикации несёт рекламодатель.
КЛАССИЧЕСКИЙ ТОРТ СМЕТАННИК #выпечка #десерт
Ингридиенты:
250 г сметаны,
3 яйца,
1,5 стакана муки,
1 стакан сахара,
½ ч.л. соды,
по вкусу – ванилин,
для крема:
350 г свежей сметаны,
1 стакан сахара.
Приготовление:
Взбейте с сахаром яйца для теста, влейте сметану (можно использовать постоявшую), всыпьте муку, соду и замесите тесто, добавив также ванилин. Обмажьте сливочным маслом глубокую форму, выложите тесто, запеките его до готовности в разогретой до 180-200 градусов духовке. Охлажденную свежую сметану при помощи миксера или блендера взбейте с сахаром до однородной кремовой консистенции. Готовый бисквит остудить, разрезать вдоль пополам, смазать кремом и обмазать им тортик снаружи, перед подачей дать настояться Сметаннику в холоде.
Украсить торт можно любыми сладостями – взбитыми сливками, орешками, безе или глазурью из шоколада.
Сегодня от классического рецепта сметанного торта существует столько отклонений, что все их и не перечислить: этот торт готовят со сгущенным молоком, бананами, шоколадом, орешками, мёдом и многими другими добавками. Однако одним из самых популярных вариантов можно справедливо назвать такой рецепт сметанника, как сметанно-медовый торт, горячо любимый многими.
Приятного аппетита!
СОСИСКИ В КЛЯРЕ #закуска #завтрак
Ингридиенты:
Сосиски – 1 кг;
Кефир – 1,5 стакана;
Соль – 0,3 столовой ложки;
Вода –1,5 стакана;
Сода – 0,8 столовой ложки;
Кукурузная мука (или обычная) – 2 стакана;
Сахар – 1 столовая ложка.
Приготовление:
Чтобы сделать тесто, прежде всего нам нужно взять хорошую, удобную емкость и добавить туда воду и муку. Воспользоваться можно не только кукурузной мукой, но и обычной, если же нужной нет. Все это хорошо перемешиваем.
В отдельной посуде соду гасим в подготовленном кефире. Все это добавляем в емкость с мукой, и тоже смешиваем.
Следующими добавляем к общей массе яйцо, сахар и соль. Кляр готов, осталось только тщательно перемешать, что бы кляр получается в достаточно жидком виде.
Далее, чистим наши сосиски и нанизываем их на подготовленные палочки.
После этого окунаем их в приготовленное тесто. Таким образом, у нас получаются сосиски в кляре еще и на палочке.
Теперь начинаем жарить. Ничего сложного в этом процессе нет. Нужно заранее подготовить фритюрницу, если же ее нет, то многие хозяйки заменяют ее на глубокую на сковороду. Для этого наполняем сковороду маслом, даем ему хорошенько закипеть и окунаем туда нашу сосиску. Так действуем с каждой. Вот наши сосиски в кляре на сковороде готовы.
Приятного аппетита!
ОВОЩНОЙ СУПЧИК #обед #суп
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• замороженные брокколи и цветная капуста
• лук
• морковка
• 2 кусочка плавленного сыра
• несколько картофелин
• специи
• немного сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим все в одной кастрюле — делаем поджарку из морковки с луком на сливочном масле. Затем добавляем воды, включаем на максимальный огонь. Пока вода закипает, добавляем туда овощи, чистим картошку, режем кубиками, брокколи и цветную капусту просто кидаем в суп. Все это закипает, и должно еще немного покипеть, в это время добавляем плавленный сыр, перемешиваем. Добавляем специи, соль, перец, хмели-сунели, все, что вы любите, и вот суп готов.
На все уходит примерно 20 минут. Можно добавить в супчик курочку. Она готовится не долго. Нарежем ее на мелкие кусочки и добавим вместе с замороженными овощами. А в конце измельчаем все блендером — получается такой сырно-овощной суп-пюре, которое нравится и детям и взрослым.
Приятного аппетита!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ #полезное
КАРТОФЕЛЬ.
Хранение и подготовка к приготовлению.
Картофель нужно хранить в темном прохладном месте, но не в холодильнике.
Позеленевшие клубни в пищу непригодны: под действием света в них образуются ядовитые вещества, которые могут вызвать отравление.
Сладкий привкус подмороженного картофеля исчезнет, если подержать его 5-7 дней в помещении при температуре 18-20С.
Молодой картофель легче чистится, если его предварительно подержать 10-15 минут в холодной соленой воде.
Старый картофель, особенно проросший, нужно основательно чистить, срезая кожуру толстым слоем, так как под ней накапливаются вредные вещества.
Для сохранения питательных веществ картофель лучше чистить непосредственно перед варкой.
Если приходится очищать картофель заранее, то после того, как его очищают от кожуры и загрязнений и тщательно моют, его держат в воде ненарезанным, чтобы он не почернел. Нарезать его следует только в момент приготовления. Нарезанный картофель не оставляется в воде, так как в противном случае растворяются белковые вещества, имеющие свойство сохранить картофель в целом виде.
Чтобы тертый картофель, приготовленный для оладий, не темнел, следует влить в него немного теплого молока.
С той же целью, перед тем, как тереть картофель, можно опустить его на 1-2 минуты в кипящую воду.
Сырой картофель перед жарением необходимо обсушить в салфетке или полотенце.
ПШЕННО-ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЯБЛОКОМ #завтрак #запекание
Вкусная, нежная, сытная и очень полезная запеканка понравится и детям, и взрослым.
Ингредиенты:
• Молоко — 400 г
• Пшено — 4 ст. л.
• Соль, сахар — по вкусу
• Творог — 70 г
• Яблоко кисло-сладкое — 1/2 шт.
• Яйцо маленькое — 1 шт.
Приготовление:
Пшено хорошо промыть, сначала в горячей воде до исчезновения пены, затем в холодной. Молоко довести до кипения, всыпать пшено и после закипания, варить до готовности, в конце добавить сахар и соль по вкусу. Кашу охладить. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины и нарезать маленьким кубиком, можно немного проварить. В кашу положить слегка взбитое яйцо, творог и яблоко — все хорошо перемешать, массу выложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом и присыпанную манкой. Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Готовую запеканку достать, дать ей немного остыть, при подаче нарезать на порционные кусочки, полить растопленным сливочным маслом или джемом.
Приятного аппетита!
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ЧЕРНИЧНЫМ МУССОМ #десерт #выпечка
Торт простой и вкусный, в качестве ягодной составляющей я взяла чернику, потому что нужно освобождать запасы морозильника!:) А вообще тут можно использовать и малину, и вишню или клубнику! Бисквит вкусный и достаточно влажный без пропитки. Чтобы бисквит оказался внутри, а мусс снаружи понадобится разъемное кольцо-трансформер или 2 формы разного диаметра, можно просто обрезать готовый бисквит под меньший диаметр или собирать торт так, чтобы бисквит был равен муссу по бокам.
Ингридиенты:
Для бисквита:
130 г муки
160 г сахара
55 г какао
1 чайная ложка соды
половина чайной ложки разрыхлителя
щепотка соли
120 мл кефира, йогурта или сметаны 12%
60 мл растительного масла
1 большое яйцо
120 мл свежезаваренного горячего кофе
Все ингредиенты (кроме кофе) должны быть комнатной температуры
Для мусса:
450 мл взбитых сливок жирных (33-35%) сливок
750 г черники (замороженную предварительно разморозить и слить сок)
сок половины лимона
150 г сахара
20 г желатина порошка (5 чайных ложек) или 5 листьев желатина
Приготовление:
1. Для бисквита:
Смешать кефир, масло, яйцо. Сверху просеять все сухие ингредиенты, быстро перемешать. Влить в тесто горячий кофе и перемешать до соединения.
2. Выложить тесто в форму, диаметром 20 см и выпекать в духовке, заранее разогретой до 180С около 35-40 минут до сухой зубочистки. Остудить, срезать "горбик", если он образуется и разрезать бисквит на 2 равные части.
3. Для мусса:
Желатин замочить по инструкции в воде. Ягоды пюрировать. Пюре, сахар и лимонный сок поместить в кастрюльку и нагреть до растворения сахара (не кипятить). (При использовании малины, можно на данном этапе протереть смесь через сито). Добавить в горячую черничную смесь набухший желатин и перемешать до растворения, остудить до комнатной температуры и аккуратно смешать со взбитыми сливками.
4. На дно кольца или разъемной формы диаметром 23 см выложить пергамент, сверху положить 1 слой бисквита и выложить половину мусса. Поставить в холодильник или морозильник до застывания. Выложить второй слой бисквита и оставшийся мусс, убрать в холодильник до застывания на несколько часов.
5. Готовый торт украсить по желанию - у меня глазурь из 100 г шоколада и 60 мл жирных сливок.
Приятного аппетита!
ТЕФТЕЛИ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ #завтрак #обед #ужин
Ингpeдиенты на 5 порций:
• Молоко — 0,5 стакана
• Небольшая луковица — 1 штука
• Пропаренный рис — 0,5 стакана
• Филейная часть говядины — 250 г
• Яйцо — 1 шт.
• Томатная паста — 0,5 столовой ложки
• Хлеб белый — 1,5 куска
• Морковь — 0,5 шт.
• Масло сливочное
• Соль
• Зубчик чеснока — 0,5 шт.
Приготовление:
Промойте рис и замочите в воде на 30 минут, а хлеб ненадолго замочите в молоке. Нарежьте мясо небольшими кусочками, избавляя его от прожилок и жира. Рис отправьте вариться в той же воде, где и настаивали. Доведите до кипения, накройте крышкой и оставьте на минимальном огне. Варите до готовности 15-20 минут. Три раза прокрутите мясо вместе с небольшой луковицей и замоченным хлебом на самом мелком режиме мясорубки. Добавьте яйцо, щепотку соли и тщательно перемешайте фарш. Сформируйте тефтельки — каждая размером со сливу.
В небольшом казанке разогрейте кусочек сливочного масла, добавьте натертые на мелкой терке лук и морковь. Перемешайте и буквально сразу залейте кипящей водой до половины казанка. Натрите сюда же половину зубчика чеснока, положите томатную пасту, доводите до кипения и начинайте опускать в казанок по одной сформированные тефтельки. Тефтели должны немного выступать из-под подливы. Когда все тефтели будут в казане, накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и готовьте 40 минут.
Приятного аппетита!
БОЛГАРСКИЙ СУП #обед #суп
Волшебный суп — по временным затратам он приравнивается к экспресс-классу, по калорийности — истинно друг ваших талий, а по вкусу — ну здесь еще все более однозначно — очень вкусно!
Ингредиенты:
• 1 крупный баклажан
• 2 сладких перца
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• зелень (орегано, базилик, петрушка)
• соль
• карри
Для сырных шариков:
• 100 гр твердого сыра (типа российского)
• 60 гр сливочного масла
• 1 яйцо
• 80 гр муки
Приготовление:
Если мясо, то лучше куриное филе — не будем перегружать такой нежный и легкий супчик. Филе нарезаем.
Быстро обжариваем, солим, добавляем щепотку карри.
Добавляем мясо в закипевшую воду, оставляем томиться бульон вместе с лавровым листом, перцем.
Теперь делаем тесто на сырные шарики. Смешиваем тертый сыр, холодное сливочное масло, яйцо
Добавляем муку.
Вымешиваем тесто и ставим его в холодильник.
Баклажаны режем крупными кусочками.
Морковь и лук измельчаем.
Сладкий перец тоже нарезаем кубиками.
Обжариваем в растительном масле сначала лук–морковь.
Потом в течение 5-7 минут баклажан и перец.
Здесь можно тоже присыпать овощи карри или любимыми специями.
Добавляем овощи в бульон.
Чесночок — тоже в бульон, даем овощам 5 минут прогреться.
Теперь делаем из сырного теста шарики и кидаем их в бульон.
Шарики томим в бульоне на небольшом огне 10 минут.
Добавляем зелень.
Главное — чтобы овощи не успели развариться. Наш супчик готов.
Приятного аппетита!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ #полезное
9 СОВЕТОВ ДЛЯ ТОГО ЧТОБЫ ВАШИ БЛИНЧИКИ БЫЛИ САМЫМИ ВКУСНЫМИ
1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.
2. Чтобы блины получились вкусными и красивыми, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.
3. Соль и сахар следует класть точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блин получается бледным. От избытка сахара тесто становится твердым.
4. Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков.
5. Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.
6. Удобно жарить блины на 2х сковородах, когда третья стоит на маленьком огне. В нее нужно складывать блины и смазывать разогретым сливочным маслом. Стопку желательно время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не успеет остыть.
7. Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо.
8. Чтобы разогреть блины, стопку нужно накрыть фольгой и положить в разогретую духовку до 140гр. на верхний уровень на 10-15 мин.
9. Очень часто не получается сразу съесть все испеченные блинчики. А на другой день они уже не такие вкусные и свежие. Для того чтобы придать свежесть вчерашним блинчикам, нужно каждый блинчик с одной стороны (внутренней) немного посыпать сахаром, свернуть в четверо, выложить на слегка смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки противень (форму) и поставить на 4-5 мин. в духовку, предварительно нагретую до максимума. Следите, чтобы не пригорели. В итоге- вкусные, хрустящие, карамельные, блинчики у вас на столе! Еще вкуснее свежевыпеченных.
КОФЕ С ИМБИРЕМ #завтрак #напиток
Эфирные масла, входящие в его состав стимулируют кровообращение, активируют метаболические процессы в организме.
Ингредиентына 1 порцию:
1 ст. ложка молотого кофе,
корень имбиря 1-2 см,
100 мл воды,
сахар по вкусу.
Приготовление:
Для приготовления кофе с имбирем по нашему рецепту корень имбиря помойте, почистите и натрите на терке.
Положите в турку 1 ст. ложку кофе, столько же тертого имбиря и залейте водой.
Доведите почти до кипения на медленном огне. Снимите. При желании повторите. В этом случае кофе будет крепче и ароматнее.
Добавьте сахар по вкусу.
Подавать кофе с имбирем рекомендуется в маленьких кофейных чашечках. Если вы предпочитаете кофе в капсулах, то можно в чашку с заваренным кофе добавить имбирь и дать немного настояться.
Приятного аппетита!
ЧЕРНОСЛИВ, ФАРШИРОВАННЫЙ ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ В СМЕТАНЕ #десерт
Ингредиенты: (на 2 порции)
Сметана – 400 гр.,
Чернослив – 400 гр.,
Грецкие орехи – 100 гр.,
Ванилин – 1 пакетик,
Сахар – 2-3 ст. ложки,
Загуститель для сметаны – 1 пачка,
Молочный или черный шоколад для посыпки – 10 гр.,
Приготовление:
Чернослив ополосните проточной водой. Сложите в миску и залейте горячей водой настаиваться на 10-15 минут. С горячего и разбухшего чернослива косточку достать намного проще. После этого осторожно извлеките косточку, если она имеется. Если вы хотите приготовить чернослив для взрослых, то вместо воды проварите его в красном вине в течение 7-10 минут. Конечно, такой десерт уже детям не подашь, но для взрослой компании он станет приятным удивлением. Выложите на тарелку, застреленную салфетками и остудите.
Наколите орехов. Орехи подсушите в духовке до золотистого цвета, переворачивая их лопаткой со всех сторон. Половину ядра грецкого ореха вложите в отверстие чернослива. Края сливы соедините пальцами. Таким образом, нафаршируйте все сливы. Теперь можно заняться сметаной заливкой. Сметанный соус можно приготовить разными способами. К примеру, можно смешать в равных пропорциях сырую сгущенку и сметану и полить им десерт. Мы сделаем традиционный сметанный крем, который подойдет и для торта «Медовик». Используйте для десерта сметану, жирностью от 20%. Итак, сметану выложите в миску. Всыпьте к ней сахар. Взбейте миксером. Добавьте загуститель для сметаны и ванилин. С помощью этих компонентом сметанный соус приобретет воздушную и более плотную структуру и тонкий ванильный аромат. Взбейте сметану миксером 2-3 минуты. Готовый крем у меня получился густым, именно таким, как мне и хотелось. Фаршированный чернослив выложите в пиалку или креманку в два, три ряда. Если хотите можно разложите его на большом плоском блюде. Сверху полейте сметаной. Шоколад натрите на мелкой терке и посыпьте им десерт. Вместо шоколадной стружки можно посыпать и мелко нарезанными орехами. Чернослив, фаршированный орехами в сметане перед подачей поставьте в холодильник на 20-30 минут. За это время он пропитается сметаной. Как и многие другие десерты в холодном виде он значительно вкуснее. Непосредственно перед подачей его можно украсить листиками мяты.
Приятного аппетита!
СОУС СЫРНО-ЧЕСНОЧНЫЙ #соус
Ингредиенты:
Сыр твёрдых сортов 100 г
Чеснок 1-2 зуб.
Сливки 20-30% 50-100 мл
Перец молотый по-вкусу
Соль по-вкусу
Приготовление:
Сыр натереть на тёрке, я предпочитаю мелкую.
Сортом сыра я вас обременять не буду, так как и сама делаю из разных сыров, главное - хорошее качество.
Чеснок выдавить к сыру. Добавить немного соли и перца и залить сливками, чем больше сливок, тем более жидкя консистенция, если меньше - то, соответственно, наоборот. Поставить на водяную баню, на средний огонь. Постоянно помешивать венчиком. Нагревать до полного растворения и образования кремовой консистенции. Пробуем! При необходимости, подсолить не поздно. Можно подавать сразу, но нам нравится немного охладить, тогда он получается более "тягучий".
Приятного аппетита!
БЫСТРЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ #обед #суп
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 200 гp. куриного филе
• 1 морковь,
• 100 гp. риса
• 1/2 корня сельдерея
• 1 луковица
• 4 ст. ложки растительного масла
• пучок укропа,
• чёрный перец
• соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рис промойте в нескольких водах. Раскалите масло в сковороде. Поставьте кастрюлю с 2 литрами воды на огонь, всыпьте рис. Курятину порежьте небольшими кусочками, морковь и лук нашинкуйте, сельдерей порежьте мелко. Обжарьте сначала курицу, добавьте лук, сельдерей и морковь. Отправьте обжарку в кипящую воду, посолите. Варите 15 минут на медленном огне. За 3 минуты до готовности поперчите. Выключите огонь. Дайте настояться 5 минут. При подаче посыпьте суп рубленым укропом.
Приятного аппетита!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ #полезное
ДЕСЯТЬ СЕКРЕТОВ ПЫШНОГО БИСКВИТА
1. Температура ингредиентов
Абсолютно все ингредиенты бисквита должны быть одинаковой температуры. Чем ниже будет температура, тем лучше. Это же касается и посуды, в которой вы будете перемешивать ингредиенты.
2. Мука
Просеивайте муку через сито несколько раз.
3. Тщательное разделение
Отделяйте белки от желтков. Причем, делать это нужно очень аккуратно, чтобы в белках не осталось ни одной капельки желтка. Это важно соблюдать, чтобы потом хорошо взбились белки.
4. Охлажденные белки
Пока будете заниматься приготовлением, белки можно поставить в холодильник. В охлажденном виде они лучше взбиваются.
5. Посуда
Залогом пышности бисквита также является посуда, в которой будут взбиваться белки. Она должна быть обезжиренной, поэтому протрите ее бумажным полотенцем. Не забудьте его смочить уксусом или соком лимона, чтобы лучше обезжирить поверхность.
6. Последовательность закладки всех ингредиентов
Залог пышного бисквита - правильная последовательность добавления ингредиентов. Необходимо следовать этим правилам.
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ЗАКЛАДКИ ПРОДУКТОВ:
Итак, положите желтки в миску, добавьте к ним полпорции сахара и ванильного порошка. Затем все тщательно перемешайте. Растирайте их, пока они не побелеют и не увеличатся в объеме. Это можно делать вилкой, миксером, венчиком или стержневым измельчителем. Что у вас есть под рукой и чем удобнее.
Взбейте белки до образования пышной легкой пены. Продолжая взбивать, понемногу добавляйте сахар. Когда введете весь сахар, взбивайте до густоты.
Далее необходимо ввести белки (третью часть) к желткам. Перемешивайте очень аккуратно, снизу-вверх.
Просеянную муку добавьте в эту массу и опять хорошо перемешайте. После этого вводите оставшиеся белки и перемешивайте снизу-вверх, словно вы поднимаете слой за слоем. Перемешивайте тесто в одном направлении, иначе тесто может потерять воздушность.
7. Не перемешивать долго
Чтобы пузырьки воздуха не разрушились, не следует очень долго перемешивать готовую массу. Это влияет на пышность коржа. Выложите тесто в форму, смазанную маслом, и отправляйте в разогретую духовку. Выпекать бисквит нужно примерно 30-35 минут.
8. Температура духовки
Духовку нужно нагреть своевременно. Если готовое тесто бисквита не выпекать сразу, о пышности можно и не мечтать. Поэтому к тому моменту, когда тесто будет готово, духовка уже должна быть разогрета (180 градусов).
9. Не спешите открывать духовку
Первые 20-25 минут дверцу духовки при выпекании коржа не открывайте, иначе он осядет. Лучше ее не открывать вообще, пока корж не приготовится. Вы сможете определить готовность бисквита, когда он немного съежится.
10. Делайте все аккуратно
Извлекайте готовый корж из формы очень аккуратно, иначе он может потерять пышность от вашего воздействия.
Чтобы при пропитке сиропом бисквит не размокал и не крошился при нарезании, дайте ему остыть. Накройте бумажным полотенцем (салфеткой), и пусть он выстоится 8-12 часов при комнатной температуре.
ТВОРОЖНО-ШОКОЛАДНЫЙ ДЕСЕРТ С БАНАНОМ #завтрак #десерт
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Шоколад – 110 гр.
● Творог – 200 гр.
● Вафельные коржи – 2 шт.
● Масло сливочное – 60 гр.
● Банан - 1,5 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В блендере измельчить вафельные коржи. Творог размять вилкой. Добавить к творогу вафельную крошку. Хорошо перемешать.
2. Шоколад (90 гр.) поломать на кусочки и поместить в емкость вместе со сливочным маслом. Растопить (я растопила в микроволновке). Хорошо перемешать.
Добавить шоколадно-масляную смесь к творогу. Хорошо перемешать. Попробовать полученную массу, сладкоежки могут добавить еще сахарной пудры по вкусу.
3. А теперь первый вариант подачи десерта. Шоколадно-творожную массу распределить на пищевой пленке. Сверху положить банан. Сформировать “колбаску”. Убрать в холодильник минут на 20 для застывания.
4. Второй вариант подачи: банан порезать на кружочки. От теста отщипывать небольшой кусочек, сделать лепешку. В центр лепешки положить кусочек банана. Скатать в шарики. Также убрать в холодильник на 20 минут.
5. Через 20 минут, натереть шоколад (20 гр.) на мелкой терке и обвалять в нем нашу “колбаску” и шарики.
И можно подавать к столу.
Приятного аппетита!