31037
Простые и вкусные рецепты Менеджеры: @arabella_b ; @piter_b Ответсвеность за рекламные публикации несёт рекламодатель.
ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ #десерт #выпечка
Ингредиенты:
400 г — творог (домашний)
1 ст. + 1 ст. — сахар (тесто+крем)
4 шт. — яйца куриные (тесто — желтки, крем-белки)
2 ч. л. — сода
2,5-3 ст. — мука
1 ст.л. — крахмал кукурузный
900 мл — молоко коровье
300 г — масло сливочное (комнатной температуры)
2 пакетика — ванильный сахар
1 ст.л. — лимонный сок
150-200 г - грецкий орех
Приготовление:
1.Этот нежный и очень вкусный домашний торт всегда на моем праздничном столе. Приготовить тесто. Творог (у меня жирный домашний) хорошо растереть с сахаром (1 ст.). Если творог суховат, желательно тротереть его через сито. Добавить к творожной массе желтки, соду (погасить соком лимона).
2.Массу оставить при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы она увеличилась примерно в два-три раза. Муку всыпать небольшими партиями к творожной массе, каждый раз качественно перемешивая. Добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет послушным, то есть будет скатываться в хороший шар, не прилипая к рукам. Выложить тесто на подпыленную мукой поверхность, разделить на 10-12 равных частей, из каждой части раскатать тонкие круглые коржи.
3.Выпекать коржи в предварительно нагретой до 180 градусов духовке. Никуда не отходите: коржи тонкие и пекутся буквально несколько минут!
4.Приготовить крем. Белки хорошо размешать с 1 стакана сахара и ванильным сахаром. Добавить 2 ст. ложки (под нож) муки и ложку крахмала (предварительно размешанные в небольшом количестве холодного молока, чтобы не было комочков). Молоко вскипятить, помешивая, добавить белки и сварить заварной крем. Остудить. (Чем больше муки или крахмала — тем гуще получится крем. Густота крема и сладость регулируется по вкусу). Далее в большой миске взбить миксером сливочное масло комнатной температуры до пышности. Не прекращая взбивания, постепенно по ложке добавлять охлажденный крем во взбитое масло. Взбить крем до однородности. Готовым кремом перемазать коржи.
Приятного аппетита!
МОЛОЧНЫЙ СУП С ТЫКВОЙ И ПШЕНОМ #обед #суп
Ингредиенты:
Тыква 400 г
пшено 0,3 стак.
молоко 1 л
масло сливочное 1 ст. л.
соль по вкусу
сахар по вкусу
Приготовление:
Подготовленную тыкву нарезать мелкими брусочками, припустить до мягкости в небольшом количестве подсоленной воды, залить кипящим молоком и довести до кипения.
Отдельно сварить до готовности тщательно промытое пшено, добавить в кипящее молоко с тыквой, по вкусу посолить и подсластить. Варить суп 5-7 минут, заправить сливочным маслом и дать слегка настояться.
Приятного аппетита!
ТРИ РЕЦЕПТА СМУЗИ #завтрак #напиток
СМУЗИ ИЗ КИВИ #завтрак #напиток
Ингредиенты:
Киви — 4 шт.
Натуральный йогурт — 250 г
Свежевыжатый апельсиновый сок (1 крупный апельсин) — ½ стакана
Мед — 1 ст. л.
Лёд — 1 стакан
Приготовление:
1. Лед измельчить в блендере или с помощью ножа для колки льда. Разложить по стаканам.
2. Киви очистить от кожуры, разрезать пополам. Сложить в блендер киви, апельсиновый сок, йогурт и мед. Взбить до однородной массы.
3. Разлить по стаканам поверх льда, перемешать и немедленно подавать.
МАНДАРИНОВЫЙ СМУЗИ #завтрак #напиток
Ингредиенты:
Мандарин — 2 шт.
Замороженный банан — 1 шт.
Молоко — 1 стакан
Йогурт — 1/3 стакана
Мёд — 1 ч. л .
Ванилин- по вкусу
Приготовление:
1. Очищаем банан, режем его на небольшие кусочки и отправляем в морозилку минут на 20.
2. Очищаем мандарины.
3. Загружаем в блендер мандарины. Добавляем кусочки замороженного банана.
4. Добавляем молоко, йогурт, мед и ванилин.
5. Взбиваем на максимальной скорости 30 секунд.
6. Любите смузи со сливочными нотками? Добавьте в список ингредиентов пару столовых ложек мороженого.
ЯБЛОЧНЫЙ СМУЗИ #завтрак #напиток
Ингредиенты:
1 шт. Бананы
70 г Виноград светлый
2 шт. Киви
1 ст. л.Чай зелёный
1 шт. Яблоко
Для приготовления напитка возьмём большое спелое яблоко, банан, киви, небольшую гроздь винограда и стакан предварительно заваренного зелёного чая.
Фрукты очистить от кожуры и крупно порезать, если виноград с косточками, то удалить их.
Выложить в блендер порезанные киви, яблоко, банан, виноград и добавить стакан зелёного чая.
Хорошо всё взбить. Подавать сразу, так как яблоко и банан через 20-30 минут окислятся и поменяют цвет.
Приятного аппетита!
КРЕМ ИЗ РАФАЭЛЛО #десерт
Ингредиенты:
Кокосовая стружка 70 грамм
Сгущенное молоко 400 грамм
Сливочное масло 200 грамм
Белый шоколад 200 грамм
Приготовление:
1. Сливочное масло и шоколад растопить и смешать. 2. Можно растапливать на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
3. Затем добавить сгущенку, всё хорошо вымешать.
4. Потом в крем всыпать кокосовую стружку и опять всё хорошо перемешать.
5. Готовый крем Рафаэлло переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь).
6. Если же собираетесь этим кремом украшать пирожные или торт, то можно использовать сразу. И уже украшенному кондитерскому изделию дать постоять и пропитаться кремом.
На утро у вас будет готовый к употреблению крем Рафаэлло. Такой крем замечательно сочетается со свежим белым хлебом, горячим кофе или чаем.
Приятного аппетита!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ #полезное
КАК ДОБИТЬСЯ ЧТОБЫ РИС БЫЛ РАССЫПЧАТЫМ
Для того чтобы приготовить рассыпчатый рис, не нужно быть шеф-поваром. И вы можете сами в этом убедиться!
Замочите рис перед приготовлением
Если вы последуете этому совету, то рис разбухнет и во время приготовления будет выделяться намного меньше крахмала. Рис нужно заливать холодной водой, чтобы она покрыла его на 2 пальца и оставить настаиваться в течение часа.
Слейте воду, возьмите казанок и растопите в нем 50 г сливочного масла. Добавьте в казан кипяток в пропорции 1:1 к рису. Добавьте в воду 0,5 ч. л. соли и перемешайте. Засыпьте рис, накройте казанок крышкой и оставьте вариться на 15 мин. Если вся вода испарилась — рис готов. Накройте его крышкой и дайте 30 мин настояться.
Обжарьте рис
Закипятите воду. Рис промойте, переложите его в дуршлаг и дайте подсохнуть.
Налейте в кастрюлю 2 ст. л. растительного масла. Поставьте ее на огонь, засыпьте рис и обжаривайте в течение 5–10 мин. Рис нужно постоянно помешивать. Жариться он должен до тех пор, пока не побелеет.
Налейте в кастрюлю кипяток, посолите и тщательно перемешайте. Накройте рис крышкой и варите на медленном огне пока вода не испарится. Можете помешать рис, но не больше 1–2 раз.
Используйте большое количество воды
Налейте в кастрюлю 2 л воды и закипятите ее. Параллельно вскипятите воду в чайнике. Хорошенько промойте рис. Когда вода закипит, посолите ее и засыпьте рис.
Варите его почти до готовности. Когда вы увидите, что рис практически сварился — пересыпьте его в дуршлаг, чтобы избавиться от воды. Полейте рис кипятком из чайника и оставьте его стекать на протяжении 5 мин.
Пересыпьте рис в кастрюлю и добавьте немного подсолнечного масла. Вместо растительного масла можно использовать сливочное, только его нужно предварительно растопить. Готовый рис перемешайте и дайте ему немного настояться.
АДЫГЕЙСКИЙ СЫР (БЕЗ ЯИЦ И УКСУСА) #завтрак #закуска
Ингридиенты:
Молоко пастеризованное — 3 л
Кефир — 1 л
Соль — 1-2 ч. л.
Приготовление:
Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира,ставим его на маленький огонь и ждем пока творог отделится,появится зеленая жидкость,а творог всплывет,это займет около 5-ти минут. Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня,чтобы она хорошо скисла.(летом в квартире жарко,поэтому достаточно одних суток). Через два дня доведем до кипения свежее молоко,убавить огонь и влить нашу скисшую сыворотку (на первый взгляд покажется что с сывороткой никаких изменений не произошло,даже запах будет приятный,но не обращайте внимания,что должно было случится уже случилось),на медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой белок,сыр коржом поднимется на верх отделившись от сыворотки,это произойдет мину через 5-7. Затем огонь выключить,можно сыр аккуратно выловить дуршлагом или ситечком в миску,или сразу процедить через марлю. Затем наш сыр посолим,хорошо перемешаем,и можно подвесить в марле над раковиной минут на 30,чтобы стекла жидкость.Затем сформовать головку,и поставить сыр под небольшой пресс,я сделала вот такую конструкцию
Между двух тарелок,сверху литровая баночка с водой,выделяющуюся воду можно сливать,затем так и поставить с прессом сыр на 3-4 часа холодильник. Затем марлю аккуратно снять,и можно кушать,вкусный сыр готов!
Если будете еще в ближайшее время делать сыр то можно из получившейся сыворотки поставить следующую порцию на закваску,остальную сыворотку можно пустить на блины,и прочую выпечку.
При готовке в молоко можно добавить грамм 100 сметаны,это придаст сыру более сливочный вкус.
Приятного аппетита!
СТЭЙК ИЗ СВИНИНЫ #обед #ужин
Правильный стэйк- из говядины.Но мы любим свинину)))
Для стэйка нужно брать вырезку или биточную часть(корейку). Главное что бы она была не порезана. Затем свежую вырезку положить на 3 дня в холодильник(дозревать). Когда вы надавите пальцем на мясо,должна появиться ямка. Толщина стэйка должна быть не менее 3-5 см.
Ингридиенты:
Корейка-1.5 кг
Соль,перец
Фольга
Приготовление:
Корейку разрезать на части. И хорошо, с помощью полотенца ,высушить стэйки. На хорошо разогретую сковороду налить чуток растительного мяса и положить мясо. Ровно через 3 минуты,перевернуть мясо. Снова через 3 минуты перевернуть его. И так дважды,в итоге выйдет по 6 минут с каждой стороны.
Фольгу развернуть ,посыпать солью и перцем. Положить на фольгу стэйки. Посолить,поперчить их. Завернуть в фольгу и оставить их на 10 минут дозревать. В итоге выходят очень вкусные и сочные стэйки.Теперь я их умею жарить.
Приятного аппетита!
УХА ИЗ КАРАСЕЙ #обед #суп
Ингредиенты:
карась — мелкий 700 г.
вода — 2-2,5 л.
репчатый лук — 1 шт.
лавровый лист — 1 шт.
перец горошком
зелень петрушки — 2 веточки + 50 г.
картофель — 4 шт.
копченое сало — 50 г.
чеснок — 1 зубчик
соль — по вкусу
Приготовление:
Рыбу помыть, очистить от чешуи и внутренностей, голову отрезать, еще раз промыть. Положить в кастрюлю и залить водой. Положить половинку репчатого лука, веточки петрушки, лаврушку и перец. Довести до кипения, снять пену, уменьшить температуру. Вторую половину луковицы нарезать и отправить в суп. Картофель нарезать небольшим кубиком и положить в суп, варить уху до готовности картофеля. Пока уха варится, приготовим заправку. Для этого мелко нарежем зелень и положим ее в миску. Сало также мелко нарезать и добавить к зелени. Чеснок мелко нарезать и положить в миску. Массу посолить, перемешать. За 5 минут до готовности ухи заправить суп ароматной заправкой. Разлить уху по тарелкам и подать к столу.
Приятного аппетита!
АВСТРИЙСКИЕ БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ В ДУХОВКЕ
#завтрак #запекание
В каждой стране – свои секреты приготовления блинов. Интересное решение – блюдо заливается соусом из яиц и молока.
Ингредиенты:
для теста:
молоко 250 мл
мука 140 г
яйца 2 шт.
яйца(желток) 1 шт.
сахар ванильный 1/2 пакетика
соль 1 щепотка
масло растительное
для начинки:
творог 10% 250 г
сметана 125 мл
масло сливочное 50 г
сахар 40 г
пудра сахарная 30 г
изюм 30 г
яйца(желток) 3 шт.
яйца(белок) 3 шт.
лимон(цедра) 1 шт.
сахар ванильный 1/2 пакетика
для подливки:
молоко 125 мл
сахар 30 г
яйца(желток) 1 шт.
яйца 1 шт.
сметана 3 ст.л.
Приготовление:
1 Для приготовления теста перемешать небольшое количество молока с сырым яйцом, желтком, пшеничной мукой, солью и ванильным сахаром из пакетика. Массу перемешать, в ней не должно быть комочков. Ввести остатки молока, тесто должно получиться жидким. Оставить на 20 минут для набухания, затем испечь восемь блинчиков.
2 Отдельно смешать мягкое сливочное масло с пудрой, ванилином, цедрой, взбить. Добавить сырые желтки, сметану и протертый творог. Взбить с сахаром белки, соединить с творожной массой, всыпать изюм без косточек. Смазать блинчики получившейся начинкой, свернуть в трубочку, разрезать пополам, уложить в предварительно смазанную форму для выпекания разрезами вверх, как «черепицу».
3 Поставить блюдо в духовой шкаф на 10 минут, температура–180 градусов. Приготовить заливку: смешать молоко, сырое яйцо, желток, сахарный песок и сметану, массу взбить. Залить смесью австрийские блинчики с творогом, печь в течение 15 минут.
Приятного аппетита!
ГЛИНТВЕЙН КЛАССИЧЕСКИЙ #коктейль
Ингредиенты:
красное сухое вино — 750 мл.
коньяк — 40 мл.
сахарный песок — по вкусу
лимон — 1 шт.
яблоки — 1 шт.
корица
молотый мускатный орех
гвоздика — 2 шт.
Приготовление:
В кастрюлю вылить вино. Добавить коньяк. Всыпать сахар. Положить специи. Добавить фрукты. Подогреть все содержимое кастрюли до 70 градусов, снять с огня и дать постоять около 5 минут. Разлить в бокалы и подать к столу.
Употребляйте умеренно! )))
ЛАЗАНЬЯ С ФАРШЕМ #завтрак #обед #ужин #запекание
Ингредиенты:
для соуса болоньезе:
мясной фарш — 800 г.
томаты в собственном соку — 500 г.
томатная паста — 1 ч. л.
вода фильтрованная — 1 стакан
соль, перец по вкусу
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
растительное масло — 3 ст. л.
зелень
для соуса бешамель:
молоко — 1 л.
мука — 80 г.
соль — 1 ч. л.
мускатный орех — 1/3 ч. л.
масло сливочное — 100 г.
для листов лазаньи:
яйца — 4 шт.
вода фильтрованная — 1 стакан
мука — 1 кг.
соль — 1-2 ч. л.
моцарелла — 200 г.
Приготовление:
Лук очистить. Разогреть в глубоком сотейнике масло, бросить лук, жарить 2 минуты. Добавить фарш, жарить на сильном огне, помешивая, 5 минут. Добавить рубленный чеснок, томаты. Следом томатную пасту, влить воду. Добавить соль и перец. Соус, помешивая, варить под крышкой, на тихом огне 1 час. В самом конце попробовать, хватает ли соли, посолить при необходимости, готовить еще минут 10, всыпать рубленную зелень. Пока готовится соус - замесить тесто для пластов лазаньи. В миску разбить яйца, посолить. Влить воду, размешать с яйцами. Подсыпая просеянную муку, замесить крутое тесто. Завернуть тесто в пленку и оставить на столе на 30 минут. Подсыпать мукой доску. Разделить тесто на 5 частей. Каждую часть подпылить мукой и раскатать в длинную и широкую полоску, нарезать пласты лазаньи ножом. Как вариант, при наличие лапшерезки, раскатать тесто можно на ней в несколько этапов. Готовое тесто нарезать, разложить на доске. Приготовить соус бешамель. Растопить в сотейнике сливочное масло, всыпать муку, спассеровать в течение минуты. Влить тонкой струйкой молоко. Размешать, всыпать мускатный орех. Варить, помешивая, до кипения. Соус накрыть, остудить немного. Собрать лазанью в форме. Смазать дно соусом бешамель, положить тесто, сверху снова бешамель, затем болоньезе, посыпать тертым сыром. Так укладывать слой за слоем. Последними положить слои лазаньи, посыпать щедро сыром, смазать оливковым маслом. Запекать лазанью в умеренно нагретой духовке 40 минут. Подать, нарезав на порции.
Приятного аппетита!
ОМЛЕТ «МИШНА» С КУРИНЫМ МЯСОМ #завтрак
Ингредиенты:
яйца 10 шт.
филе куриное 1 шт.
масло растительное
крупа манная
специи
зелень
Приготовление:
1 Отварить куриные яйца, очистить. Мелко нарезать отваренную куриную грудку. Разбить семь яиц, добавить мясо, специи, взбить с помощью блендера в течение нескольких минут. Форму смазать растительным маслом, посыпать манной крупой.
2 Вылить половину получившейся массы, выложить яйца в ряд, залить оставшимся тестом. Печь омлет «Мишна» при температуре 220 градусов в течение 20 минут, до готовности. Дать блюду немного остыть в форме, затем перевернуть на тарелку.
Совет
При подаче украсить листочками зеленого базилика или другими травами, помидорами черри или дольками обычных помидоров. В зимнее время к блюду можно подать домашние маринады.
Приятного аппетита!
БИСКВИТНЫЙ ТОРТ «РУБИН» #десерт #выпечка
Ингредиенты:
для лимонно-малинового курда:
масло сливочное 40 г
яйца 3 шт.
лимон(сок) 2 шт.
малина 1 стакан
сахар 1/3 стакана
для желе:
вода 350 мл
сироп малиновый 150 мл
агар-агар/желатин 1 ч.л.
для бисквита:
мука 160 г
сахар 145 г
вода 140 мл
масло растительное 100 мл
какао 48 г
сахар 35 г
яйца(белок) 6 шт.
яйца(желток) 4 шт.
кофе растворимый 1,25 ст.л.
разрыхлитель 1,25 ч.л.
сода 1/4 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
для крема:
сливки 35% 250 г
шоколад белый 70 г
пудра сахарная 2 ст.л.
Приготовление:
1 Выжать сок из мякоти лимонов, смешать с ягодами малины. Соединить сырые куриные яйца с сахарным песком, перемешать. Лимонную смесь нагреть почти до кипения, ввести в яичную смесь, помешивать. Поставить на тихий огонь, варить до полного загустения. В готовый крем добавить сливочное масло и охладить. Для приготовления желе нагреть воду, добавить в неё малиновый сироп и желатин или агар-агар. Массу хорошо перемешать, дать закипеть, варить в течение двух минут.
2 Получившуюся массу вылить в емкость с большой площадью, слой не должен превышать пяти миллиметров, он должен застыть при комнатной температуре. Для бисквита перемешать растворимый кофе и какао-порошок в горячей воде, смесь должна получиться однородной и гладкой, остудить. Смешать в большой миске пшеничную муку, разрыхлитель, соду и соль, сахарный песок. Взбить сырые желтки, соединить их с растительным маслом без запаха, кофейной смесью, перемешать. Соединить мучную массу с шоколадно-масляной.
3 Отдельно взбить в крепкую пену белки, добавить в шоколад, перемешать снизу вверх с помощью лопатки, порциями. Готовую бисквитную массу вылить в форму, печь при температуре 180 градусов в течение 40–50 минут, проверить готовность деревянной зубочисткой, она должна остаться сухой. Готовую выпечку остудить и вынуть из формы.
4 Для крема взбить сливки с сахарной пудрой до вязкости, добавить белый шоколад, растопленный на водяной бане. Остывший бисквит разрезать на две части по горизонтали острым ножом, обе половинки смазать кремом из сливок, на нижнюю часть нанести лимонно-малиновую начинку, накрыть второй половиной бисквита. Верх и бока торта смазать сливочным кремом, дать немного застыть. Украсить готовое блюдо маленькими кубиками желе, розочками, вылепленными из мастики.
Приятного аппетита!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ #полезное
СИРОПЫ ДЛЯ ПРОПИТКИ БИСКВИТА
Лимонная пропитка:
1 стакан кипятка + пол-лимона, порезанного на дольки + 3 чайные ложки сахара + ваниль. Дала настояться, как раз и остыл. Лимоны съела, использовала жидкость.
Апельсиновый сироп:
— Мелко нашинкованная кожура одного апельсина
— Апельсиновый сок — 1/2 чашки
— Сахар — 1/4 чашки
Совместить все ингредиенты в кастрюльку. Варить на медленном огне, пока разойдется сахар. Уменьшить огонь и открытым готовить еще минут 15, или пока сироп не уменьшится на половину. Теплым пропитать коржи.
Вишневая пропитка:
В чашку влить примерно на 1/3 вишневого сока, добавить 1–2 ст. л. сахара, 3–4 ст. л. коньяка и долить воду, чтобы общее количество пропитки равнялось примерно 1 чашке. Количество пропитки я рассчитала на многоэтажный слой, если вы делаете один торт, вам хватит и полпорции.
КУРАГА С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ #десерт #запекание
Ингредиенты:
• Курага 300 г
• Творог обезжиренный 100 г
• Яйца куриные 1 шт.
Приготовление:
1. Помыть курагу и обсушить ее бумажным полотенцем.
2. Надрезать курагу с одного края.
3. Смешать творог с яйцом.
4. Курагу наполнить творожной начинкой и выложить на противень.
5. Выпекать 5–7 минут в духовке, предварительно нагретой до 180– 200 С.
Приятного аппетита!