Don't spill the wine

25 Aug 2021 08:52

Всем привет! Без многочисленных просьб я завел ещё один канал (как будто одного мало).

Он будет полезен (надеюсь) тем, кто живет в Германии, ибо туда я буду скидывать текущие акции и всякие хорошие на мой взгляд предложения по вину онлайн в Германии. На полноту обзоров не претендую, но тем, что мне кажется интересным - поделюсь. Я знаю, что среди подписчиков есть те, кто находится в Германии, так что присоединяйтесь, если интересно, и смело делитесь ссылкой с другими ищущими хорошее вино на просторах немецких интернетов: t.me/thriftywinebuyer

Писать я там собираюсь на английском, чтобы не оставлять в неведении тех, кто не говорит на русском или немецком, ежели они придут. Но текста будет немного.

Си ю!

Don't spill the wine

11 Aug 2021 13:50

Слепая дегустация.

Мы с Настей (тг-канал @inmyglass) снова собираемся выпивать вслепую и угадывать, что у нас в бокалах, под вашим надзором, т.к. у каждого еще осталось по две тщательно упакованных бутылки.

Прямой эфир завтра, 12 августа в 20:00 мск в моём и настином инстаграмах.

Кстати, в прошлый раз наша подписчица Мария угадала все 4 вина, не пробуя их - исключительно по нашим описаниям. Dry tasting тоже может быть веселым мероприятием, так что приходите. Хоть с вином, хоть без.

Чирз!

Don't spill the wine

05 Aug 2021 22:05

​​​​Бояться винтовых крышек уже давно не модно.

Но как вам вино, которое разлито и укупорено, как кефир?

Такой вот австрийский оранж (в данном случае - Грюнер Вельтлинер).

Особо и добавить нечего.

Чирз!

Don't spill the wine

03 Aug 2021 11:40

​​Слепая дегустация на глазах у всех.

Нам с Настей (@agrazzini) всё мало, и мы решили снова продегустировать пару вин вслепую под вашим надзором в прямом эфире.

Напомню, мы уже делали это дважды в этом году - часть 1, часть 2. И некоторые из вас ждали продолжения, мы знаем! Правила простые - мы отправляем друг другу хорошо упакованные со всех сторон 4 бутылки вина и пробуем разгадать, что же там внутри, попутно описывая эти вина. И всё это в прямом эфире в инстаграме. В прошлый раз первая часть с тремя винами немного затянулась, поэтому в этот раз будем пробовать по 2 вина за один заход.

Вот так, например, это делают профессионалы.

Приходите посмотреть, как это будем делать мы, а также поддержать, поболеть, попереживать или просто посмеяться над нами.

Когда? Этот четверг, 05 августа 2021, 20:00 по мск времени.
Где? в настином либо в моем инстаграме.

На фото - две из четырех бутылок, которые прислала мне Настя.

Увидимся!

Чирз!

Don't spill the wine

22 Jul 2021 08:58

​​Какое самое дешевое вино вы пробовали?

Возможно, на ум приходит что-то в тетрапаке из местного дискаунтера, о чем мозг упорно пытался забыть.

Но, как оказалось, очень дешевое вино можно найти и в модных бутиках натуральных вин. Более того, это ещё и limited edition. Казалось бы, где натуральные вина, а где низкие цены? Обычно все строго наоборот (оправдано ли это - вопрос для отдельной дискуссии), а слова “ограниченная серия” позволяют быстро переписать ценник практически на любой товар.

Но Alanna Lagamba (Vin de Lagamba), винодел из Райнхессена (родом из Канады), собрала в 2019 году второй урожай Пино Блана и Пино Гри. Так бывает, что, помимо основного урожая, лоза дает ещё немного ягод - они обычно не пользуются спросом и выбрасываются: ягоды меньше, созревают намного позже основного урожая, их слишком мало, чтобы произвести какую-то коммерчески значимую партию, и качество их зачастую оставляет желать лучшего. В общем, nothing to write home about, как говорится. Однако Alanna сказала - не пропадать же добру. Да и вообще её винодельческий девиз звучит “no grape left uncut”. Поэтому она винифицировала этот микро-урожай и сделала петнат в количестве 100 бутылок, который продавался по цене 99 центов за бутылку (строго по одной в одни руки) под названием Cheapest wine ever made. Ведь, как говорит Alanna, “вино не для тех, у кого много денег, а для тех у кого есть любовь” (видимо, в сердце и к вину). Основное вино Аланны называется Frauenpower и являет собой эдакую немецкую версию ламбруско по цене 16.90 евро за бутылку. За любовь к ламбруско все-таки придется заплатить.

Чирз!

Don't spill the wine

13 Jul 2021 20:31

Скандал-скандал. И снова, кстати, связанный с LVMH. Château Cheval Blanc и Château Ausone - два знаменитых шато Сэнт-Эмильона, принадлежащих LVMH, хлопнули дверью и вышли из официальной системы классификации. По их собственной версии - потому что маркетингу и этим вашим соц.сетям уделяется слишком много внимания при, собственно, классификации производителей, а дегустационной части и качеству вин - слишком мало. По неофициальной весрии - из-за того, что в 2022 году грядет очередной пересмотр классификации (в Сант-Эмильоне, в отличие от левого берега с их рейтингом 1855 года, пересмотр происходит регулярно, каждые 10 лет). Cheval Blanc и Ausone вряд ли бы скинули с пьедестала - оба имеют статус Premier Grand Cru Classé A, но вот новые шато могли бы получить апгрейд (как получили его в 2012 году Pavie и Angélus). А какая ж это эксклюзивность, если не вы одни такие классные? И зачем участвовать в классификации, если на топовые позиции вдруг может претендовать кто-то кроме тебя? Впрочем, возможно, это все домыслы завистников.

Так или иначе, репутация двух великих домов пострадает вряд ли, а вот системе классификации такой демарш может нанести урон. В одном можно быть уверенным - цены ни Cheval Blanc, ни Ausone не снизят.

Пользуясь случаем, напомню, что в Сэнт-Эмильоне - довольно запутанная система классификации, и само по себе словосочетание Grand Cru ещё ничего великого не сулит, в отличие от “классифицрованных” гран крю. Здесь существует просто Grand Cru Sant-Emilion, Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé B и Premier Grand Cru Classé A (самый топчик, пока что сюда относятся всего 4 упомянутых выше шато). Обычный Grand Cru Saint-Emilion - это несколько более строгие требования к производству, но, в целом, репутация у него средняя. Отдельные шато могут достигать уровня классифицированных, но гарантии нет.

В общем, брали бы пример с соседнего Помроля, в котором вообще никакой официальной системы классификации нет, меньше было бы сложностей и обид.

Чирз!

https://www.thedrinksbusiness.com/2021/07/cheval-blanc-and-ausone-quit-st-emilion-classification-system/

Don't spill the wine

12 Jul 2021 12:06

Сансер известен прежде всего своим хрестоматийным Совиньон Бланом. Однако до нашествия филлоксеры тут преобладали Пино Нуар и Гамэ. Пино Нуар сейчас тоже имеется и, судя по публикациям профессиональной прессы, становится год от года только лучше (всего-то нужно было сократить урожайность и отнестись к нему с должным вниманием, а не только купаться в лучах славы и денег, пролившихся на регион благодаря Совблану).

При этом белый Сансер зачастую сравнивают с Шабли - хрестоматийным Шардоне. Как так? Сорта ведь такие разные. Как показывает жизнь, иногда сортовые характеристики-таки отступают перед влиянием терруара и, если уметь отвлечься от ароматов крыжовника и лайма, то можно разглядеть немало общего между этими двумя великими терруарными северофранцузскими винами.

Записал вчера новое видео - про Сансер, как несложно догадаться. Там рассуждаю обо всех этих материях и рассказываю, в каких деревнях апелласьона искать самое интересное.

Чирз!

https://youtu.be/BZOVClvGaU8

Don't spill the wine

23 Jun 2021 09:10

​​Интересную статистику подвезли. Средний размер, оборот, операционные расходы и прибыль на одну винодельню в странах ЕС. Понятно, что это такое среднее по больнице, но, тем не менее, занимательно. Помимо денежных вопросов, интересно посмотреть, сколько гектаров в среднем приходится на одного нанятого сотрудника - во Франции, например, нанимают столько же работников, сколько в Германии, но справлятются этими силами с гораздо большей площадью виноградников. В общем, если соберетесь инвестировать в винодельни, вот вам средние kpi.

Чирз!

Don't spill the wine

18 Jun 2021 11:22

В рамках встречи нашего клуба любителей выпить вина записал недавно видео про ронских рейнджеров – группу калифорнийских виноделов-энтузиастов, благодаря усилиями которых во второй половине прошлого века в США произошла не только культурная, но и очередная винная революция.

Мне очень понравилась история и предыстория этого движения (а ронские рейнджеры стали настоящим официальным движением с кучей последователей) – как из смеси энтузиазма, авантюризма и удивительной упрямости увлеченных людей возникло настоящее явление, повлиявшее и на то, что пьют, и на то, что производят в Америке вот уже не один десяток лет.

В общем, берите бутылку калифорнийского Сира, GSM или Вионье и включайте видео. Помимо прочего, узнаете, откуда на этикетках летающие сигары, в честь какого винодела назвали целый астероид и сколько лет потребовалось легендарным Joseph Phelps, чтобы создать наконец приличный моносортовой Сира.

Также искренне рекомендую книгу  American Rhône-How Maverick Winemakers Changed the Way Americans Drink - там всё это, и гораздо больше, рассказано очень доступным языком. Читается на ура.

Чирз!

Don't spill the wine

29 May 2021 23:26

Четыре лика Риохи. Глава 4. Современность и монументальность. Viña Real

Don't spill the wine

29 May 2021 23:25

Четыре лика Риохи. Глава 2. Viña Ijalba. Новое локальное на каждый день

Don't spill the wine

29 May 2021 23:24

​​4 лика Риохи

На волне рассуждений, одинаковые ли все вина Риохи или нет (разумеется, нет), я поехал туда лично, чтобы проверить. На самом деле, конечно, не поэтому поехал, но, так как или иначе, я только что оттуда. Посетить удалось всего 4 винодельни, но, мне кажется, микс получился очень удачный – он отражает как-раз таки разнообразие винных стилей региона и профилей его виноделов и хозяйств.

Нашлось место и полуторавековой истории незыблемости, и новой волне уже состоявшихся виноделов, и отчаянным биодинамистам, готовым расстаться с собственными пенсионными накоплениями ради покупки виноградника для создания вина в память о любимой собаке, и многомилионным современным проектам классиков. На самом деле, ликов у Риохи ещё больше - есть и глу-глу, и игристое, и карбоника, к примеру... Но на этом сегодня останавливаться не буду, ибо сам ещё толком не распробовал.

Ниже в отдельных постах-главах расскажу кратко про 4 визита, а вы уж сами выбирайте, что читать. Надеюсь, вам будет интересно. Почти везде есть картинки :)

Отдельный совет, не касающийся какой-то конкретной винодельни: если будете в Риохе, останавливаться имеет смысл в Логроньо. Это столица Риохи, и оттуда удобно ездить ко всем. А ещё там есть бар Roots, владельцем которого является Олег. У Олега нашлась Тондония Гран Резерва 2001 года по бокалам и ещё много чего прекрасного. Гран Резервы ни по бокалам, ни по бутылкам не нашлось на самой винодельне (во всяком случае, в открытой продаже).

Чирз!

Don't spill the wine

06 May 2021 14:33

Наконец-то полезный пост на канале!

Сегодня Настя (@agrazzini) запустила свой первый онлайн-курс. Он посвящен винам Тосканы.

Почему я об этом рассказываю и всячески призываю вас поделиться этой прекрасной новостью?

Потому что, во-первых, сделать что-то классное своими руками и умом - всегда достойно похвалы и поддержки. Во-вторых, я уверен, что это будет отличный курс. Я пока не проходил его (однако собираюсь), но я знаю, как Настя читает лекции и как трепетно относится к вину, поэтому совершенно не сомневаюсь, что если она взялась рассказать нам о своей любимой Тоскане, то это того стоит. Помимо уроков по истории региона и непосредственно о винах, обещаны ещё и явки и пароли, куда ехать, когда наконец все откроется, советы по выбору вина не из Тосканы и видео-уроки от виноделов.

Подробности ищите у Насти в посте. Но если кратко, то всё будет так:

- Закрытый телеграм-канал и чат с Настей. Я проходил один винный курс в телеграме, поверьте, это удобно. И материалы останутся у вас навсегда.
- В дополнение к лекциям от Насти в курсе будут видео-уроки непосредственно от виноделов. Согласитесь, не каждый курс это предлагает.
- 2800 р. за 7 занятий + финальная зум-сессия

Записывайтесь все на тосканский марафон - на сайте или в телеграме @agrazzini. Настя обещает "самую гедонистическую учебу" - наверняка так и будет.

Чирз!

Don't spill the wine

30 Apr 2021 08:54

Помните знаменитый среди любителей вина ролик CollegeHumor про second cheapest wine? На всякий случай приложу его. Уж не знаю, в связи с ним или нет, но в англоязычной прессе нет-нет да предупреждали наивных посетителей ресторанов не брать второе по дешевизне вино. Мол, на то ушлый ресторатор и рассчитывает, что брать самое дешевое вам будет стыдновато-неудобно, вы решитесь на следующий по стоимости вариант, а на него-то как раз наценка и выше всего. Поэтому будьте бдительны и не дайте себя обдурить.

Так вот, пара исследователей взялись проверить эти утверждения и проанализировали винные карты 249 ресторанов. Набралось 6335 вин, которые они прогнали через wine searcher, чтобы оценить розничные цены (закупочные по понятным причинам оценить намного сложнее). Ученые пришли к выводу, что second cheapest wine вовсе не надувательство, и наценка на него не самая высокая в меню (самая высокая в районе середине винной карты) и точно ниже следующих позиций (третье и четвертое в списке). В целом, по всем винам средняя наценка в ресторане оказалась 303% от розничных цен. Больше данных и выводов - по ссылке, там статья целиком.
Один нюанс - все рестораны из исследования - лондонские. Как обстоит дело в России, неизвестно. Если кто-то как раз собирался писать статью на экономическую тематику, вот вам идея.

В общем, не бойтесь заказывать second cheapest. И вообще ничего не бойтесь - какое хотите, такое и заказывайте, хоть самое дешевое, хоть самое дорогое. Главное, чтоб вам нравилось.

Чирз!

Don't spill the wine

26 Apr 2021 21:24

Про Австрию

Несмотря на то, что некоторые до сих пор припоминают Австрии историю с добавлением в вино антифриза (на самом деле, диэтиленгликоля, являющегося основой для них, ну да кого это волнует), страна уже давно сменила курс и является сегодня одним из центров качественного виноделия.

Концентрация громких винодельческих имен на квадратный километр здесь высока, и последние пару десятилетий экспортные цены на австрийское вино неуклонно растут. ⅔ вина - белое (раньше их доля была ещё выше, но красные постепенно отвоевали позиции). Также здесь очень много био-хозяйств, а по доле биодинамических виноградников страна и вовсе впереди планеты всей - целых 3% уже официально обладают биодинамическим статусом. Многие другие, как говорится, на очереди.

Если по какой-то причине вы ещё не пробовали Грюнер, то вот вам краткий гайд: начните с базового Вайнфиртеля (Weinviertel), потом попробуйте что-то классическое из Кампталя, Кремсталя или Вахау, а затем уж можно и Reserve или Smaragd. Если увлечетесь и забудетесь, то и славно - дойдете до Riedenwein (так здесь называются вина с отдельных участков), и будет вам хорошо.

Но не одним Грюнером да Рислингом славится Австрия. Уже пробовали Gemischter Satz из Вены, а от Шардоне и Совблана из Штирии уже тошнит? Попробуйте Blütenmuskateller - он же Цветочный, выведенный в 1947 году в Новочеркасске как кросс сорта Северный с мускатными сортами. В общем, учитывая, что белых сортов тут разрешено аж 26, красных - 14, то на первое время хватит.

Отбросив статистику, скажу, что пока так и не смог себя заставить полюбить Цвайгельт - главный красный сорт австрийцев, зато начинаю привыкать к Блауфрэнкишу, который там на втором месте. Будь моя воля, поменял бы соотношение.

Если хотите узнать про Австрию и её белые вина чуть больше, чем в посте - смотрите видео, которое я записал вчера.

А коли влюбитесь и поставите себе целью узнать все из первых рук и уст, то вот вам отличная вакансия (правда, видимо, только для тех, кто уже в Европе, хотя формально там такого требования и нет): известное и уважаемое хозяйство Bründlmayer в Камптале (а конкретно - в зоне Langenlois) ищет помощников на сезон 2021. Если вы думаете, что основная задача помощников - делать фоточки для своего инстаграма на фоне лоз и бочек, то вы ошибаетесь. Предстоит проводить анализ ягод, следить за брожением, чистить оборудование, и даже пижаж с ремонтажем будет на вашей совести. Можно приложить руку к созданию прекрасных вин, и вам ещё и заплатят 1.250 евро в месяц (до налогов). Даже немецкий знать не обязательно, достаточно английского. На этом же хозяйстве, например, не стесняется работать Andreas Wickhoff - Master of Wine (подозреваю, что не сборщиком урожая, но тем не менее).

Если решитесь - присылайте фоточки с бочками и лозами!

Чирз!

Don't spill the wine

21 Aug 2021 11:42

Ну что, наконец добились своего?

Люди наконец начинают соглашаться с тем, что “вино - это не обязательно сложно” и “не обязательно прочитать винную энциклопедию, чтобы наслаждаться вином”. Проявляется это, правда, в том, что винные знания потребителей снижаются, а суммы денег, которые они готовы на вино тратить - нет. то есть, покупают по этикеткам, по цене и не особо заморачиваются на то, какой там сорт, апелласьон и, тем более, терруар их ожидает. Прежде всего это касается миллениалов и Gen Z. Старшие поколения обладают более обширными знаниями, но тратят меньше (возможно, потому что понимают, как выбрать хорошее недорогое винишко, ведь у них есть знания, хаха).

К таким выводам приходят авторы исследования Wine Intelligence, которые утверждают, что с 2019 до 2021 знания потребителей о вине в среднем ухудшились. В Англии люди могут назвать 10 винопроизводящих стран, а вот в США - всего 7. Что до разнообразия, то в англоговорящих странах (США, UK, Австралия, Канада) пьют вина всего 6 сортов, а в Китае - 3, остальные страны - около 5. Россию, к сожалению, не исследовали. Вообще, слишком серьезно относиться к результатам, наверное, не стоит - исследовали всего 9 стран, и изменения не так уж и велики. Но тем не менее.

На самом деле, это можно в каком-то плане считать успехом винной индустрии (как минимум маркетинговым) - люди готовы, не особо разбираясь, платить так же, а то и больше, и при этом действительно стали относиться к вину более расслабленно. Налет элитарности наконец осыпается с винных бутылок.

Тем не менее, по моему глубокому убеждению, вино - это разнообразие и впечатление, поэтому знать немного больше 5 сортов и хотя бы примерно понимать, что у вас в бокале, усиливает удовольствие от потребления, а не наоборот. Думаю, что как минимум некоторые из вас тоже так считают.

Чирз!

Don't spill the wine

08 Aug 2021 22:38

Только что закончилось заседание нашего клуба любителей выпить вина (33е уже, между прочим). Вот и свежее видео. Темой в этот раз был Эльзас. Попытался за полчаса рассказать об основных исторических событиях, чем апелласьону помогают Вогезы, какие вообще бывают вина в Эльзасе и чем Edelzwicker отличается от Gentil.

Если вам хочется наблюдать следующие лекции вживую и поучаствовать в наших zoom-сессиях, пишите мне или просто приходите в чат канала, там постятся анонсы встреч и выбирается тема.

А пока посмотрите про Эльзас и выпейте Гевюрцтраминера или сухого Муската.

Чирз!

https://youtu.be/u2ym-Xa_15s

Don't spill the wine

05 Aug 2021 14:11

​​В продолжение темы наводнения в Аре и помощи виноделам. Еще одна инициатива от самих виноделов называется Flutwein (Flut - наводнение). На сайте flutwein.de можно сделать пожертвование и получить взамен бутылки вина, которые достали из затопленных погребов - в соответствующем состоянии, их не чистили, а просто оставили как есть. Пожертвования принимаются в виде фиксированных сумм, и в зависимости от суммы вы получаете набор вин. То есть, по сути, обычная продажа, но оформленная как краудфандинг.

Деньги пойдут на помощь виноделам и представителям местной гастро-индустрии. Уже собрали более 2.5 млн евро. Почти все сеты уже распроданы, но некоторые еще остались.

По-моему, отличная идея.

Чирз!

Don't spill the wine

30 Jul 2021 11:58

Гави и Кортезе, Кортезе и Гави.

Записали вместе с Настей(@agrazzini) для вас выпуск про Гави. Откуда взялось белое вино-суперзвезда в царстве красных (Пьемонте), и чего от него ожидать. Какие бывают стили, каких производителей стоит попробовать. В этот раз поделили материал на двоих, получился такой кроссовер эпизод от каналов Don’t spill the wine X In my glass. Надеюсь, не в последний раз!

Раньше Настя уже записывала для нашего клуба любителей выпить вина эпизоды про Пино Гриджо и про Трентино - Альто-Адидже. Горячо рекомендую их тоже посмотреть. Лучше всего сразу параллельно устроить североитальянскую дегустацию!

Чирз!

https://youtu.be/rngk9-vVRwM

Don't spill the wine

21 Jul 2021 17:59

​​Наверное, все уже слышали про жуткое наводнение в Германии и видели страшные фото. Разумеется, пострадали и виноделы - особенно в регионе Ар. Наверняка позже появятся цифры, описывающие объемы убытков и прочее, но и так понятно, что они огромны и беспрецедентны. У некоторых хозяйств не осталось ничего - ни оборудования, ни бочек, ни вина, ни транспорта. На месте работают волонтеры, но, конечно, этого недостаточно. Мало разобрать завалы, нужно ещё восстановить производство.

Сейчас запущено много различных программ помощи виноделам. Вот здесь средства собирает институт немецких вин, а вот тут - VDP, в том числе и через paypal. Кстати, для тех, кто в Германии - вот тут, помимо реквизитов для пожертвований, есть подборка винных сетов, прибыль от продажи которых пойдет непосредственно на помощь виноделам. Не все, правда, попали в подборку. Посмотрите в своем любимом онлайн магазине, участвуют ли они.

Разумеется, можно помочь, даже просто купив бутылку арского вина, где бы вы ни находились.

Don't spill the wine

12 Jul 2021 22:39

Смотреть непременно со звуком!

Хендрик Тома у себя в инсте не перестает радовать позитивным и непафосным маркетингом. Такое я люблю, поэтому с удовольствием делюсь с вами. Вообще, Хендрик уже давно наглядно демонстрирует, что, даже если ты Мастер Сомелье (а он Мастер Сомелье), то не обязательно ходить с напыщенным видом и надувать щеки. А можно вполне себе строить винный бизнес (и продавать довольно дорогое винишко) под девизом “mehr Spaß im Glas” (more fun in glass, больше веселья в бокале, если переводить дословно). Казалось бы, уже миллион раз все рассказывали, как правильно дегустировать. Но я лично с удовольствием посмотрел и послушал вот этот сто миллионов первый раз.

Чирз!

Don't spill the wine

10 Jul 2021 17:30

Что ни день, то праздник абсурда какой-то.
/channel/wine_laundry/84

Don't spill the wine

20 Jun 2021 11:44

Дождались! Coravin для игристого!

Редко, но все же бывает, что открытую бутылку вина не хочется выпивать целиком. Для тихих вин Coravin решил эту проблему, как известно, уже давно. Теперь они наконец-то, после многолетней работы, выпускают устройство и для игристых!

Открытую бутылку нужно закрыть специальной пробкой и заполнить CO2 с помощью прилагающегося девайса и капсул с газом. Как утверждает производитель, пробка универсальна и подходит для любых бутылок стандартного объема и магнумов (это было одним из челенджей, ибо не все бутылки дорогого игристого одинаковы). Вино останется сохранным, конечно, не месяцы, как в случае с тихими, а всего 2 недели. Но все ж! За 2 недели уж можно и допить игристое – тем более, если оно так хорошо, что ради его сохранности вы готовы выложить 400 долларов за Coravin и ещё 45-70 за капсулы CO2 (6 или 12 штук).

На видео основатель компании Грег Ламбрехт показывает, как выглядит система, и как ей пользоваться.

Bubbly cheers!

https://www.youtube.com/watch?v=zLslvD5hOUo

Don't spill the wine

08 Jun 2021 17:52

В Швейцарии 13 июня пройдет референдум относительно того, запрещать или нет использование искусственных пестицидов (второй вопрос в голосовании - о прекращении гос.поддержки фермеров, использующих пестициды).

Сторонники инициативы, понятно, говорят о вреде пестицидов - сокращается биоразнообразие, загрязняется вода, и вообще они вредны для человека.

Противники напоминают им, что без пестицидов урожайность сильно сократится, местное производство снизится, зато вырастет доля импорта и цены (а цены в Швейцарии и так известно какие). Такой себе успех. И вообще, товарищи идеалисты, как всех прокормить, если не защищать урожай от различного рода вредителей?

Инициатором запрета выступил, среди прочих, и винодел, кстати.

Скептики утверждают, что вино-то еще можно так производить, а вот поди обеспечь всех кукурузой без пестицидов. Да и вообще, запрет пестицидов у себя - это просто перекладывание проблемы на другие страны.

Судя по опросам, инициативу вряд ли примут. Кстати, помимо лоббистов от химических гигантов, против инициативы выступает и правительство. Но народ хочет референдум, значит, будет референдум.

Так или иначе, постановка вопроса правильная, и дискуссия скорее нужна, чем не нужна. Можно ли в масштабах страны перейти на био или же это (пока что) утопия? Как минимум, нужно быть готовыми меньше потреблять - тогда и выращивать придется меньше. А пока столько потребляется и,еще хуже, выбрасывается, возможно, мечтать о полном переходе на био не приходится. Подозреваю, кстати, что доля вина, которое покупается и потом отправляется в помойку, стремится к нулю. Допивать вино - это экологично!

Чирз!

Don't spill the wine

29 May 2021 23:25

Четыре лика Риохи. Глава 3. Bodegas Bhilar. Семейная биодинамика из Страны Басков.

Don't spill the wine

29 May 2021 23:25

Четыре лика Риохи. Глава 1. R.Lopez de Heredia / Vina Tondonia. Великая классика

Don't spill the wine

11 May 2021 08:20

100 дней - примерно столько проходит от начала цветения до сбора винограда.

Так названа и новая игра - симулятор винодельни, которая выходит 13 мая на steam. В Hundred Days вам достанется винодельня в Италии, некоторая сумма денег и желание делать вино. Неплохо? Неплохо.

Но делать вино - задача непростая, и, судя по описанию, в Hundred Days вам это докажут и покажут. Вы будете отвечать за множество факторов - от выбора сортов (доступно 6 разных) до способов производства (например, как долго будет проходить ферментация и как часто проводить ремонтаж) и маркетинга. Вы будете регулярно принимать решения - от методов работы на винограднике до выбора бутылки для розлива и т.д. не обойдется и без столкновения с корпоративным миром в лице представителей винного консорциума региона.

В общем, создатели постарались учесть действительно много разных параметров, влияющих на то, как пойдут дела вашего хозяйства. А заодно не просто развлечь игроков, но и показать, что делать вино - это тяжелый труд, творчество, математика, менеджмент и, в конечном итоге, бизнес, ведь ваш Шардоне должен кто-то купить (благодаря уровню проработанности у вас могут появиться даже любимые покупатели, которые всегда берут ящик-другой). Вот тут есть более подробное описание от тех, кто уже опробовал игру.

В общем, перед покупкой виноградника создайте хотя бы пару виртуальных винтажей ;)

За напоминалку про релиз спасибо дорогим читателям!

Чирз!

https://youtu.be/3Uf7Te-Vwio

Don't spill the wine

05 May 2021 09:45

​​Помните вино, побывавшее в космосе? Если коротко, то 12 бутылок Petrus 2000 отправили в космос на 440 дней, потом вернули на Землю. Профессиональные дегустаторы-счастливчики попробовали космический и обычный земной Петрюс, выявили небольшие, но все же четкие, отличия и успокоились.

В общем, если кто сомневался, что все закончится семизначными суммами - зря сомневались. Одну бутылку космического Петрюса скоро выставят на аукцион с ожидаемой суммой сделки около 1 миллиона долларов.

В придачу покупатель получит бутылку нормального земного Петрюса того же года, бокалы, декантер и специальный кейс (целый шкаф с “секретными” ячейками) подо всё это великолепие.

Деньги обещают пустить на следующие космические миссии (аж 6), целью которых, разумеется, является не пиар и нажива, а стремление сделать мир на Земле лучше благодаря изучению сельхоз.практик.

Чирз!

Don't spill the wine

27 Apr 2021 10:23

​​Вино само себя не сделает.

Или сделает?

Обсуждаем завтра в прямом эфире в инстаграме с Настей, что скрывается под словами “вино с минимальным вмешательством” или “low/minimal intervention wine”, зачем это нужно (и нужно ли). А чтобы не казаться слишком заумными (с этим у меня, впрочем, никогда проблем не было), откроем каждый бутылку вина вслепую и попытаемся распознать.

Приходите поглядеть и поделиться своими мыслями на тему вмешательства в производство вина. В качестве иллюстрации - картинка с одного из сайтов, продающих натуральные и low intervention вина в Европе.

20:00 по московскому времени в среду 28 апреля. Мой и/или настин инстаграм. Мы учли ошибки юности и теперь не будем философствовать 2 часа. Планируем уложиться минут в 30.

мой инстаграм
настин инстаграм

Кстати, можете уже сейчас рассказать в комментариях, что для вас “low intervention wine”/”вино с минимальным вмешательством” и нужно ли вам оно.

Увидимся!

Don't spill the wine

26 Apr 2021 15:07

Дефекты вина

Думаю, что каждый из вас сталкивался с тем или иным дефектом вина. Для тех, кто захочет разобраться в этой теме (или освежить знания), подготовил небольшой пост.

Во-первых, вот полезные материалы о дефектах вина:
- статья Дмитрия Мережко в SWN
- статья Сергея Александрова в About Wine Online Magazine + 2ая часть
- структурированная информация по дефектам от Леонида Фадеева
- короткое видео с Владимиром Косенко

Во-вторых, анонс - 29 апреля в 20:00 Бюро "Винные истории" в Инстаграме проведет прямой эфир на тему дефектов вина совместно c винным академиком и экспертом Леонидом Фадеевым. Там расскажут об основных дефектах, встречающихся в вине; как они появляются в винах, как их идентифицировать и что делать потребителю, если он купил вино и обнаружил в нем дефекты.

Кстати, я ни разу не сталкивался с пробковой болезнью, в отличии от окисления и редукции. Опыта возврата в магазин тоже не имею, но читал успешные кейсы коллег в Вивино. А какой ваш опыт с винными дефектами - часто ли встречаете, что попадается, возвращаете ли в магазин?