5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
По городу походили, а теперь к нам – начинаем тусовку во дворе Leveldva!💥
🫰Doshlo?!
Москва мой самый любимый и родной город. Я обожаю изучать её историю. Для меня каждый ресторан — это не просто проект, а часть большого городского контекста, продолжение улицы, на которой он стоит, и, конечно же, отражение самой Москвы.
Прежде, чем открыть ресторан, я всегда погружаюсь в прошлое места. Никитская, Патриаршие — у этих районов столько тайн, удивительных историй и забытых подробностей, что порой они сами подсказывают правильное решение. Бывает, я точно понимаю: здесь ресторан не приживётся. А вот в другом месте он обречён на долгую жизнь и успех. Конечно, есть и интуиция, но с архивными фактами спорить невозможно.
Москва — это безумный ритм, энергия, которая не отпускает ни на минуту. Сегодня она особенно прекрасна, стоит лишь замедлиться и осознано вглядеться в детали, а не бежать сломя голову, не замечая ее красоту.
С днем рождения, любимый город!
♥️Doshlo?!
*Фото: /channel/wondermoscow
Живёт в Линкольншире кот Пинат. Дом у него есть, миска с кормом – тоже. А он, понимаете, решил ночной жизнью заняться. Другие кошки мышей таскают, а этот – пятьдесят километров как-то прошёл и в пабе оказался. Хозяева сперва решили: случайно, наверное, в грузовик с доставкой залез, вот и ответ.
Нашли, забрали домой. Думают: "Ну всё, теперь дома любимец". Ага, как же. Через месяц он опять в том же пабе объявился – уже сам, без всяких грузовиков. Тут хозяева поняли, что их кот целенаправленно туда ходит. Персонал только смеётся: мол, Пинат баллы лояльности копит. А хозяева руками машут: что поделать, если характер у зверя такой и вместо дивана его к кружке с фанатами тянет.
🐈Doshlo?!
В Японии карри считается семейным блюдом: его варят в большой кастрюле на всех, с овощами, мясом и мягкой пряной подливкой. А ещё это одно из первых "серьёзных" блюд, которое ребёнок учится готовить сам.
Блюдо дня:
Зелёный карри с креветками – 1190₽
Попробовать можно в Fullmoon.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
#ДошлоИзНашихРесторанов
🌕Doshlo?!
У IKEA новый праздник: целая коллекция от Gustaf Westman. Там и тарелка, где фрикадельки стоят ровным строем. И чашки с блюдцами – будто мультяшные. И лампа, которую покрутишь – бац, планета в руках.
Дизайнер заявляет: хватит пафоса, давайте радоваться.
В нашем случае – радость штучная: когда из Белоруссии очередная полезная вещь доезжает!
🍽Doshlo?!
«Приготовление еды – это медитация на вкус».
Элис Уотерс, шеф-повар
#марафонаффирмаций
🫰Doshlo?!
12 сентября в Leveldva вечнозеленый лейбл It’s good to be a tree празднует свой первый юбилей!🥳
Ровно 5 лет назад вышел релиз Сергея Пушкина – Storytailor и дал первый росток на пути к большому красивому Деревцу со своими вечеринками, экспериментальными лабораториями, музыкантами, диджеями и творческими деятелями со всего мира.
Уже в эту пятницу мы соберемся теплой дружной компанией в кругу бессменных резидентов и друзей лейбла, чтобы отметить это приятное событие и поднять бокал за процветание Деревца! 🌳
Присоединяйтесь, друзья! ❤️
Юбилейные билетики 🎟️
—
12.09 | Leveldva
Betelgeize
Daniel Hokum b2b Yassen
Я всегда был большим фанатом дизайна и люблю погружаться в детали. Мне повезло работать с потрясающим архитектором Наташей Белоноговой, с которой мы создаем уникальные проекты. Наташа обладает удивительной способностью улавливать глубинные эстетические аспекты и выражать их в зримых формах.
Каждый наш проект, будь то Fullmoon, Pinch, UGOLEK или «Северяне», обладает своим заметным и мощным почерком. По сути, у этих заведений есть одна стилевая основа, но именно архитектор позволяет создать совершенно разную атмосферу, и она, конечно, в деталях! Мы с Наташей на этом сошлись. Приятно, что есть такие же фанатики, как и мы!
Хочу поделиться с вами своей находкой. Лента, где можно позалипать в крутой дизайн и найти вдохновение. Restalook — это источник идей, который всегда под рукой! Обязательно заглядывайте! Я подписался.
Лимон в ролле – нестандартный для Японии приём. Обычно цитрус используют лишь в цедре или соусе. В виде начинки он встречается редко, но создаёт очень интересное сочетание вкусов.
Блюдо дня:
Ролл лосось, краб и узбекский лимон – 1390₽
Попробовать можно в Fullmoon.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
#ДошлоИзНашихРесторанов
🌕Doshlo?!
Я езжу по зарубежным выставкам, наподобие Милана и Арт-Базеля.
И вот в преддверии Cosmoscow открылся blazar. Масштаб, конечно, поменьше Базеля, но порадовали молодые художники и дизайнеры.
Говорят в кулуарах, что 74 художника слетели из-за цензуры, но то, что осталось, очень достойно! Народ сметал всё — к официальному открытию преимущественно остались только гвозди, торчащие из стен.
Ждём Cosmoscow!🔥
🫰Doshlo?!
"Ужин" Клод Моне, 1868–1869 гг.
День идёт к концу. Все дела позади. Свет от лампы, огонь в камине, вкусная еда, близкие рядом. Моне пишет именно этот момент, когда уже не надо никуда спешить и можно просто быть собой.
На картине – не парадный приём, а бытовая сцена: ужин. Но в этой простоте и есть вся правда. Ведь именно за столом люди открываются. Можно вздохнуть свободно, рассказать историю, посмеяться. Здесь настоящие эмоции.
Моне не изображает хлеб и посуду как музейные экспонаты, он даже не пытается точно запечатлеть выражение лиц сидящих за столом – в этом вся загадка.
Возможно, он видел в этом сюжете себя, мечтая о семье со своей возлюбленной? А может, наоборот, хотел, чтобы каждый мог представить свою семью или друзей за этим столом. Так сюжет становится не только личной историей художника, но и всех, кто увидит это полотно.
Ночные интерьеры у Моне встречаются редко. Тем дороже сюжет: камерный, тёплый, будто случайно подсмотренный миг доверия. И именно он говорит нам: счастье – рядом.
Оригинал хранится в Фонде Эмиля Бюрле в Цюрихе.
🖼 Emil Bührle Collection
📍Цюрих, Швейцария
#ЭстетическоеВоспитание
🫰Doshlo?!
Christofle и дизайнер Шарлотта Шенэ сделали вилки и ложки Carrousel такими, чтобы на столе они блестели, как серьги у модницы. Основание каплевидное, кейс из орехового дерева – не коробка, а маленькая скульптура, которая может сразить красотой всех гостей.
Мастера работали над набором 2 года, пробуя новые технологии: сквозные элементы, придание плавных форм. И теперь каждый суп можно есть с французским шармом, ощущая, что стол – музей, пусть и с борщом на экспонате.
🍴Doshlo?!
У Макса Ползикова сегодня день рождения! Мой друг! Добрейший человек, талантливый ресторатор!
Его «Рыбторг» стал историей, а «Мультикультура» – самая вкусная ever!
Поздравляю и желаю радости и развития! Если кто-то пропустил, почитайте интервью с Максом у нас в Doshlo!
🎂Doshlo?!
Ты уселся расслабленно прям у окошка.
Покукурузил в охотку немножко.
Молода ведь чертовка, сочна и прекрасна.
Прожит твой день с ней был не напрасно.
©Северяне
Блюдо дня:
Кукуруза – 550₽
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Ещё на Руси ели селянку – похлёбку "из всего подряд": солёных огурцов, мясных остатков, капусты. Кисленько и сытно. И никто не считал его кулинарным шедевром.
Москва берёт слово
В 19 веке Москва решила: хватит деревенщины, пора в суп вложить душу и капитал. Купцы и трактирщики принесли селянку в город и начали щедро украшать: лимон, маслины, каперсы. Рыбный вариант довели до шика: стерлядь, икра, раки. В итоге получилось блюдо, достойное хрусталя и серебряных ложек.
Превращение в "московскую солянку"
Так селянка стала солянкой, а Москва – её крестной матерью. Теперь это уже не деревенский суп, а гастрономическая достопримечательность. Подавалась почти в каждом в трактире с обязательным лимончиком – чтобы гость понял: он в Москве, а не где-то на окраине империи.
Конкуренты тоже были
Петербург заявлял: "У нас тоже есть солянка". Но там она больше шла по кабакам, а не в парадные рестораны. А ещё немцам из ГДР в 20 веке она тоже понравилась так, что они до сих пор варят его как "символ советской дружбы". Но историки согласны: московская версия, с лимоном, маслинами и разным видом мяса – главная и самая "богатая".
Из простой селянки Москва сотворила солянку – суп для купцов, трактиров и парадных застолий. И до сих пор именно "московский вариант" считается классикой.
#АВыЗналиЧто
🍲Doshlo?!
Торт "Наполеон" придумали к столетнему юбилею победы над Бонапартом, и именно в Москве он стал любимым праздничным десертом – сладкий памятник истории на каждом столе.
Блюдо дня:
Наполеон – 5000₽ за 1 кг
Заказать десерт можно на сайте ресторана Pinch.
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
#ДошлоИзНашихРесторанов
🍰Doshlo?!
Словили гиперфиксацию на дневных вечеринках – снова зовём во двор. С 17:00 и до заката погружаемся в пучины неизведанного на подлодке Geju – ремни можно не пристёгивать, а иллюминаторы оставить открытыми.
С наступлением темноты поднимаемся на второй уровень – Kunterweiß привёз треки из Берлина и будет умело ими жонглировать.
Давайте увидимся, пока дождь не пошёл.
13 сентября
Начало в 17:00
Билеты по ссылке
FC/DC
🏠Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲+7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
«Еда – это способ рассказать историю».
Йотам Оттоленги, шеф-повар
#марафонаффирмаций
🫰Doshlo?!
Есть версия, что название гаспачо связано с латинским словом caccabaceus, произошедшим от caccabus – "котёл". А ещё так называли лепёшки, которые опускали в чан при варке супа.
Блюдо дня:
Гаспачо, креветки, страчателла, черешня – 1100₽
Попробовать можно в Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Продолжать вечеринки во дворе нас вынуждает погода – а мы и рады!
В субботу, 13 сентября, начинаем под открытым небом с Geju, провожаем закат, а после 22:30 переносимся внутрь – там за пульт встанет берлинский гость Kunterweiss, даже он решил задержаться ради этого эксперимента.
Стартуем в 17:00
Билеты по ссылке
FC/DC
🏠Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲+7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
Чёрное и белое, нежное и грубое, бодрая электроника и ласково скрипящий винил – всё это контрасты, из которых соткана жизнь. Именно им будет посвящен наш еженедельный speakeasy listening bar в "Тайной чайной".
11 сентября, четверг, 20:00-23:00
Диджей и электронный продюсер Andys, выступал во многих близлежащих странах и городах России, создавал музыку для кино, участвовал в масштабных музыкальных событиях: New Star Camp, Пикнике Афиши и другие.
12 сентября, пятница, 20:00-23:00
Модель и диджей Алиса Шаврова из Петербурга, в её копилке съёмки для Vogue и Harper’s Bazaar, а также выступления на главных светских мероприятиях двух столиц.
13 сентября, суббота 20:00-23:00
Диджей Тимур Омар выступал на культовых площадках Москвы от "Пропаганды" до "Армы", меломан и обладатель одной из самых больших в городе коллекций виниловых пластинок – несколько сокровищ он также привезет в Fullmoon.
‼️Телефон для брони столов:
+7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
Цвета новых IPhone вдохновлены нашими роллами!)
📱Doshlo?!
«Каждый приём пищи – это возможность заново полюбить жизнь».
Джордж Бернард Шоу, писатель
#марафонаффирмаций
🫰Doshlo?!
Сегодня, кстати, наш друг Никита Тонконогов играет на Патриарших прудах. В буквальном смысле!✅
🫰Doshlo?!
Лепёшка роти родом из Индии, но сегодня её можно встретить по всему миру. Её пекут на Карибах, Ближнем Востоке и в Африке. В Тринидаде и Тобаго в лепёшку кладут карри из курицы, баранины или нута. Так появилась уличная еда вроде буррито.
Блюдо дня:
Роти с уткой озёрка – 1150₽
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
«Еда бывает выразительной, и потому она может становиться искусством».
Грант Экитс, шеф-повар
#марафонаффирмаций
🫰Doshlo?!
В Массачусетском технологическом институте студенты собрали забавного кухонного робота Kitchen Cosmo, будто из ретрофутуристического фильма. Он сканирует продукты в холодильнике и тут же придумывает с ними рецепт с помощью ChatGPT.
Получается такой весёлый помощник: ужин предложит, настроение поднимет. Только готовить и мыть посуду – по-старинке, самим.
🤖Doshlo?!
Учёные из Японии выяснили, кто пьёт зелёный чай по 600 миллилитров в день, тот на четверть меньше рискует встретиться с деменцией. А каждая лишняя чашка сверху даёт ещё минус пять процентов к риску. Всё чинно и благородно, статистикой проверено.
А всё дело в EGCG – антиоксиданте, что клетки мозга поддерживает, воспаления снимает и, можно сказать, пыль с нейронов сдувает. В чёрном чае и кофе, увы, такого не наблюдается. Хотите пользы – заваривайте зелёный. Не любите – ешьте яблоки, ягоды и шоколад горький.
Конечно, чудес не бывает: один чай деменцию не вылечит, да и о мере следует помнить. Так что 600–800 миллилитров зелёного чая в день – и мозг будет доволен.
#ДошлоИзИностраннойПрессы
🫖Doshlo?!