5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
#ДошлоИзНашихРесторанов
3 малоизвестных факта о тальолини, крабе и нори:
1️⃣Тальолини появились в эпоху Возрождения. В те времена паста была роскошью: для её приготовления использовали яйца и дорогую муку высшего качества, доступные лишь богатым людям.
2️⃣В России добычу крабов начали примерно в 1870-х годах. В 1883 году крабовый салат включили в меню императорского праздничного обеда.
3️⃣Первые упоминания о нори относятся к 600 году. В Китае водоросли были не только деликатесом, но и лекарством.
Блюдо дня:
Нори тальолини с крабом — 2300₽
Попробовать блюдо можно в ресторане Fullmoon.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
Мой друг Дима Ашман празднует свой День рождения! Не стареющие ни душой, ни телом ветераны рок-н-ролльного движа! От души поздравляю легенду!🔥
🫰Doshlo?
#BarHoppingDoshlo
Красное полустрашное🍷
Пускай это будет самое ужасное, что может случиться в эти выходные!
🍷Doshlo?!
И вот вам спойлер! 🔥
Как ежедневно наносили пластический грим на Колина Фаррелла!
Бедняга! Каждую смену 3-4 часа экзекуции. Всё-таки актерская профессия — это подвиг!
🎬Doshlo?
#ДошлоИзНашихРесторанов
3 любопытных факта о хумусе:
1️⃣ Хумус впервые упоминался в египетских кулинарных книгах ещё в 13 веке, задолго до появления современных ближневосточных государств. Несмотря на этот факт, блюдо нельзя однозначно отнести к кухне какого-то одного народа.
2️⃣ В странах Ближнего Востока хумус традиционно едят, зачерпывая горячей свежей питой вместо ложки. А в Израиле его часто подают со свежим репчатым луком, который предварительно вымачивают в ледяной воде, чтобы смягчить вкус.
3️⃣ Самый большой хумус в мире приготовили в Ливане 8 мая 2010 года. Он весил 10 452 кг, и это достижение попало в Книгу рекордов Гиннесса.
Блюдо дня:
Хумус из артишоков, шиитаки, роти — 940₽
Заказать блюдо можно в ресторане Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
🫰Doshlo?!
Мой друг Ваня Макаревич снял свой дебют как режиссер!
Поздравляю🎉
Ваня выступил и режиссером, и композитором — а это мощное заявление, не правда ли?!
Он, кстати, еще талантливый шеф! Талантливый человек талантлив во всем.
Ну а первые серии уже можно глянуть на Амедиатеке! Не пропустите! 🔥
🎬Doshlo?
#ДошлоИзНашихРесторанов
Подборка блюд с морепродуктами из наших ресторанов 🦐
Северяне
Эклеры с креветками — 1100₽
Fullmoon
Нори тальолини с крабом — 2300₽
Ugolёk
Чёрные равиоли с осьминогом, vodka sauce, лайм — 890₽
Pinch
Осьминог, картофельный мусс, белые грибы — 1550₽
Северяне
🏠 Большая Никитская, 12
📲 +7(977)191-91-16
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
🫰Doshlo?
Дайджест тусовок в Leveldva на этих выходных 💥
Пятница, 22 ноября
Начало в 23:00
В пятницу встречаем Музыкальную Ассамблею Радио «Тигр». История радио началась с телеграм-канала, а сейчас оно стало полноценным комьюнити, проводящим шоукейсы на топовых площадках Москвы.
Этим вечером выступят: Аня Захарова — директор по контенту «Силы ветра» и участница диджей-трио Ha•HaBiBi, Ayokeh* — бывший музыкальный куратор Powerhouse Moscow и бара «Стрелка», DJ Wedding — продюсер, чьи треки звучат на крупнейших международных фестиваля, и Влад Микеев* — основатель Радио «Тигр» и бывший программный директор «Серебряный Дождь».
Music: Аня Захарова / Ayokeh / DJ Wedding / Влад Микеев
FC/Free
Суббота, 23 ноября
Начало в 23:00
В субботу нас ждёт большой музыкальный эксперимент нашего любимого лейбла It’s good to be a tree. На протяжении десяти дней шесть талантливых диджеев будут создавать уникальное произведение — его мы услышим в лайв-формате на вечеринке.
Участники эксперимента: Сергей Пушкин aka Betelgeize (художественный руководитель), IKVA* (вокал), Daniel Hokum* (синтезатор), Ярослав Шевченко (перкуссия), Олег Маряхин (саксофон) и Yassen (диджей и резидент лейбла).
Music: Betelgeize / IKVA / Daniel Hokum / Ярослав Шевченко / Олег Маряхин / Yassen
FC/1500₽
Билеты здесь
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?
Снеки без сюрпризов!🍔
В Японии есть особенный закон: ежели вы на пачке чипсы нарисовали ровненькие, румяненькие, так будьте любезны в пачку именно такие положить. Чтоб форма и размер — один в один, а уж про внешний вид и говорить нечего. Сделаете не так — могут разные службы в гости зайти и проверку устроить.
Только представьте: выбирает японец шоколадку, смотрит на коробку, на которой видно содержимое сквозь прозрачную плёнку. Покупает, открывает, а коробочка пуста наполовину. Вот где огорчение!
От таких разочарований и ввели этот закон. И ведь, хорошо, что придумали. Минус одно беспокойство.
👮♂️Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
2 интересных факта о фейхоа и бобах тонка:
1️⃣ В странах, где фейхоа особенно популярен, его называют «фруктом молодости». Всё благодаря высокому содержанию витаминов C и B и антиоксидантам, которые помогают поддерживать здоровье и красоту.
2️⃣ Эфирное масло бобов тонка расслабляет и действует как афродизиак.
Уже в меню!)
Блюдо дня:
Ромовая баба с конфитюром из фейхоа — 620₽
Заказать десерт можно в ресторане Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
🫰Doshlo?!
Давненько не было советов от тибетского доктора! Вот как раз ко входу в зиму!❄️
А правильное питание можно всегда обеспечить в наших ресторанах)😉
🫰Doshlo?!
Сибас уже в духовке, ну а мы разминаем руки перед следующим кулинарным броском. С грацией самурая режем любимые овощи: цукини, баклажан, лук, перец, помидор — крупными кольцами.
5️⃣Щедро добавляем специи и оливковое масло в нарезанные овощи.
6️⃣Берём красивую сковороду-гриль (у меня цвета страсти), нужно стремительно разогреть ее на индукции Vard* с помощью функции быстрого нагрева.
7️⃣Обжариваем овощи с каждой стороны по 2 минуты, в процессе подливаем масло (никто не любит сухость, овощи тоже!).
8️⃣Финальный аккорд — томатный соус из черри, масла, чеснока и специй.
Собираем композицию «сибас в райском саду» и получаем удовольствие от жизни здесь и сейчас, драгоценнейшие!
Теперь всё. Ваш Тютенков.
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
🫰Doshlo?!
О перезапуске Leveldva написали в «Коммерсантъ».
После прочтения приходите в гости, чтобы увидеть всё своими глазами!
Leveldva
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
Если вы забыли просеять муку — просейте тесто! 💡
🫰Doshlo?
Друзья! Сегодня в Leveldva встречаем Музыкальную ассамблею радио «Тигр». За пультом Аня Захарова, Ayokeh*, DJ Wedding и Влад Микеев*!
Начало в 23:00
FC/Free
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?
#BarHoppingDoshlo
Мэттью Макконахи: как потерять брюки 10 способами!
Граждане, тут история, что уму непостижимо! Мэттью Макконахи устроил шоу на раздевание в рекламной кампании своего бренда текилы. И текила, заметьте, называется с намёком — Pantalones.
Для рекламы Мэттью взял и воссоздал знаменитый постер из фильма «Как потерять парня за 10 дней», где он с Кейт Хадсон стоял весь такой наряженный. Только на этот раз костюмчик частично потерялся — Макконахи надел лишь пиджак, а что до штанов, то... Зачем они вообще нужны в рекламе напитка?
А жена его, Камила, в рекламе выглядит шикарно: платье в точности как у Хадсон — жёлтое, шёлковое, в пол. Стоит рядом с мужем и, судя по всему, не сильно возмущается отсутствием брюк.
Что ж, Макконахи точно умеет создавать новости из ничего. Штанов нет, а обсуждать есть что.
🥃Doshlo?
#ФильмНаВечер
Сериал «Пингвин» (The Penguin), 2024 г. — мрачная сага о мафиозных кланах в Готэм-Сити. Главную роль Освальда Кобблпота, более известного как Пингвин, блестяще исполнил Колин Фаррелл, узнать которого невозможно из-за пластического грима!
После смерти криминального босса Кармайна Фальконе в Готэме начинается борьба за власть. Освальд, правая рука авторитета, решает выйти из тени и занять его место. Сериал показывает путь Освальда: от хитроумных интриг до ожесточённых столкновений с врагами.
Складывается ощущение, что «Пингвин» вдохновлён такими культовыми фильмами как «Крёстный отец» и «Клан Сопрано», а Освальд напоминает знаковых антигероев из этих кинолент.
Кстати, Колин Фаррелл настолько погрузился в роль, что работу в этом фильме он назвал «гипнотическим» опытом. Актёр также признался, что съёмки были крайне изнурительными, но это стоило того!
Обязательно посмотрите «Пингвина», если любите глубокие криминальные истории с яркими персонажами и атмосферой, которая захватывает с первых минут!
🫰Doshlo?
Сундучок-то не простой —
В нём кофе очень дорогой! ☕️
🧳Doshlo?
Акционизм!
Итальянский художник Маурицио Каттелану — человек с богатой фантазией. Приклеил банан к стене скотчем и подумал, что на кухне эту проделку не заметят, а вот в искусстве обязательно. Назвал своё произведение «Комедиант».
А дальше самое интересное! Эту работу выставили на аукционе Sotheby’s, где банан купил аж за 6,24 млн долларов Джастин Сан — создатель криптовалюты TRON.
И ради чего богач это затеял? Не поверите! Когда доставят банан, Сан его собирается просто съесть!
🍌Doshlo?
#ШефыКоторыхНужноЗнать
Доминиканская легенда — Chef Tita
Инес Паэс Нин, известная как Chef Tita*, — шеф-повар, активистка и телеведущая, которая вывела доминиканскую кухню на международный уровень. Родилась в 1979 году в Санто-Доминго.
Уважение к традициям с юных лет
Chef Tita начала свой гастрономический путь в 17 лет, мечтая не просто готовить, а сохранять и развивать кулинарное наследие своей страны. Она закончила университет UNIBE в Санто-Доминго, проходила стажировку у известного шефа Мартина Берасатеги в Испании и обучалась в престижном Culinary Institute of America.
Кулинария как искусство и дипломатия
В 2020 году она открыла ресторан MoriSoñando в международном аэропорту Лас-Америкас недалеко от столицы Доминиканы, а в 2023 году — Aguají в курортном городе Пуэрто-Плате.
Кроме ресторанов, Паэс занялась общественной деятельностью — стала лицом программы Gastronomic Diplomacy, чтобы продвигать доминиканскую кухню во всём мире. Благодаря заслугам Инес кулинарные традиции республики признали нематериальным культурным наследием страны.
Награды и признание
Chef Tita награждена медалью за заслуги перед Доминиканской Республикой. За это Forbes включил Инес в список 50 влиятельных женщин Доминиканы в 2023 году.
Социальная гастрономия
Во время пандемии Паэс запустила инициативу Fogones y Gastronomía Solidaria, снабжая едой больницы и нуждающихся. Также она основала фонд IMA, который поддерживает местных производителей, чтобы создать устойчивую экономику в сельских районах.
Chef Tita доказывает, что кухня — это не только про вкус, а ещё и про историю, культуру и заботу. Секрет её успеха прост: любите свои корни, и мир полюбит вашу кухню.
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
📍MoriSoñando
Las Américas International Airport, Santo Domingo
📱 (829) 745-0503
🫰Doshlo?
Среди снегов зимы начала
Он кофе пил, не пил улун.
Но это ничего не означало!
Ведь мячик круглый, как FullMoon😉
🌕 Doshlo?
#ДошлоКудаСходить
🤖 Dawn Avatar Robot Cafe: технологии с душой
В токийском районе Нихонбаси находится уникальное заведение, которое сложно обойти стороной — Dawn Avatar Robot Cafe.
Здесь официанты — роботы. Но не спешите думать, что это просто очередной аттракцион! Роботами удалённо управляют люди, которые не могут выходить из дома или больницы. Это не только футуристическое кафе, но и место с гуманитарной миссией.
Меню предлагает разнообразные популярные блюда: от ароматного японского карри и свежей пиццы до сэндвичей. А на десерт стоит заказать чизкейк или традиционный пирог кастелла.
Главная фишка Dawn Avatar Robot Cafe — живое общение с оператором робота. Например, официант может спросить, как прошёл ваш день, и даже предложить сделать совместное фото.
Место настолько популярно, что на ужин в кафе можно попасть лишь по предварительной брони, а для незапланированного визита всегда найдутся места за барной стойкой, где работает «телебариста».
Dawn Avatar Robot Cafe вдохновляет своей миссией. Оно показывает, как технологии могут не только удивлять, но и помогать людям.
🍽 Dawn Avatar Robot Cafe
📍 3-8-3 Nihonbashi-Honcho, Chuo-ku,
Tokyo 103-0023, Japan
✍️dawn@orylab.com
🤖Doshlo?!
Ящик этот не простой —
Шоколадный весь такой!
Наливные яблоки хранит.
Их секрет узнать вам предстоит!
🍎Doshlo?!
#МифыОЕде
Короли, магия и имиграция: как появился бейгл?
Бейгл — булочка с многовековой историей, полной мифов. Появление этой выпечки во многом связано с польскими традициями, но всё же её происхождение до сих пор вызывает споры.
Легенда первая: стремена короля
В 1683 году польский король Ян III Собеский победил османов в Венской битве. Придворный пекарь вдохновился успехами монарха-кавалериста и сделал булку в форме стремени.
Легенда вторая: магический круг
В средневековой Польше бейгли считались не просто едой, а талисманом. Круглая форма якобы от злых духов спасала и гармонию в жизнь привносила. Как подарок бейгль вручали по особым случаям, например, после родов, чтобы защитить мать и дитя от нечистой силы.
Легенда третья: австрийский эксперимент
В 17 веке евреи привезли рецепт бейглей в Вену, и среди мигрантов оказался особо смекалистый пекарь. Он придумал делать в булках дырочку, чтобы нанизывать их на палочку или ниточку. Видимо, удобно было ему вешать хлеб. Со временем такая форма прижилась.
От оберегов до современного фастфуда — такой вот необычный путь бейгля.
🥯Doshlo?!
Друзья мои, ситуация моего становления у плиты довольно уникальная и требует стечения особых обстоятельств, а именно:
— Любимого шефа рядом (желательно с ножом в руке).
— Свежего улова/урожая.
— Умной техники, которая думает за тебя.
— Приподнятого настроения.
В этот раз сошлись все звезды: готовили с Назирой (шеф-повар Pinch*) и Vard*. Это не просто рецепт, а абсолютный хит, когда надо «всё, везде и сразу». Следите за процессом в видео (в двух частях), а для читающих оставлю рецепт.
Запечённый сибас:
— Сибас
— Лимон/апельсин
— Петрушка
— Чеснок
— Соль, перец
— Масло оливковое
— Розовый перец
1️⃣Делаем на спинке рыбы крестообразные надрезы.
🔟Готовим маринад: в оливковое масло добавляем рубленую петрушку, давленный чеснок, розовый перец, цедру лимона и апельсина, соль, перец.
3️⃣Смазываем рыбу со всех сторон маринадом, начиняем брюшко дольками лимона и выкладываем на подушку из брюссельской капусты (берите любые овощи, мне захотелось капустки).
4️⃣Запекаем в духовке (у меня умная подружка от Vard* 25-30 мин, до золотистой корочки.
Это еще не всё, дорогие, смотрите «Часть 2», чтобы увидеть развязку этой киношки.
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
Блюдо дня:
Омлет с мортаделлой — 750₽
Если с утра ты столкнулся с проблемой,
Остановись, съешь омлет с мортаделлой.
Он с тобой весел, заботлив и нежен.
Чтобы весь день ты был безмятежен.
©Северяне
Попробовать омлет можно в ресторане «Северяне».
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
📲 +7(977)191-91-16
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзИностраннойПрессы
В Португалии был назван лучший в мире сыр!
На конкурсе World Cheese Awards 2024 в городе Визеу, где собрали почти 5 тысяч сыров из 47 стран, победил португальский Queijo de Ovelha Amanteigado — сорт из овечьего молока, выпускаемый крошечной сыроварней, в которой работают десять человек. Вот это сила малого бизнеса!
Сыр правда удивительный. Его делают с добавлением фермента из чертополоха, что придаёт лёгкую горчинку и пикантность, да к тому же подают эффектно: срезают верхушку и аккуратно вычерпывают ложкой нежную тягучую середину. Как такого претендента не заметить?
World Cheese Awards — это не просто конкурс, а возможность для небольших сыроварен заявить о себе. Победа приносит известность, что в свою очередь помогает сохранить ремесло в условиях непростой мировой торговли.
Может, после победы сыроварня из малой превратиться в крупную? Тогда и в наши края самый лучший в мире сыр завозить начнут.
🧀Doshlo?!