5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
#ДошлоИзНашихРесторанов
3 удивительных факта о морском гребешке, топинамбуре и трюфеле:
1️⃣ Морской гребешок считают природным афродизиаком. Ещё его связывают с богиней любви Афродитой, что добавляет романтики каждому блюду с этим морепродуктом.
2️⃣ Топинамбур — средство народной медицины. Сок, клубни и отвар из его стеблей используют для заживления ран, ожогов, а также как обезболивающее и снотворное.
3️⃣ В Италии полагают, что трюфели лучше собирать ночью. Якобы собакам проще находить грибы благодаря влажности, переносящей запах грибов.
Блюдо дня:
Морской гребешок, топинамбур, трюфель
Попробовать блюдо можно в ресторане Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
Забронировать стол по ссылке или телефону:
📲 +7(495)629-02-11
🫰Doshlo?!
Умный стол: киберпанк на кухне
Раньше как было? Купил стол — и всё. Делай с ним что хочешь, а он всё равно останется простым столом. А тут — чудо инженерной мысли!
В него искусственный интеллект запихнули, который хозяина понимает, чего тому надо. Захотелось в телефоне позалипать — раз, и столешница форму подставки для гаджета приобрела. Не дотянуться до соли — стол солонку ближе переставил. Удобно? Ещё бы! Жаль, что еду в рот не кладёт и не работает за вас. Цены бы столу не было!
🤖Doshlo?!
#ОчУмелыеРучки
Четверговая порция:
должно хватить, чтобы проснуться ☕️
🧋Doshlo?!
#Нейросказ
Встретились как-то Трамп, Макрон и Путин, чтобы обсудить дела с Макдональдсом.
Трамп говорит:
— У нас народ недоволен: порции стали меньше, а цены больше. Америка теряет вкус к величию!
Макрон вздыхает:
— А у нас все жалуются, что бургеры слишком мягкие, корочка не хрустит, круассаны, говорят, лучше. Франция теряет вкус к демократии!
Путин с улыбкой:
— А у нас всё хорошо: «Вкусно и точка».
🫰Doshlo?!
#ШефыКоторыхНужноЗнать
Любимец французов Сирил Линьяк
Шеф-повар* и кондитер из Франции, ставший национальной звездой. Родился 5 ноября в 1977 г. в Родезе.
Мечтал о признании с детства
Сирил с юных лет наблюдал, как готовила его мать, и что вся семья и гости тоже смотрели на неё с восхищением. Именно тогда у юноши возникла цель: «Если я буду хорошо готовить, люди полюбят меня».
Страсть к еде привела его в Париж, где он учился у Алена Пассара в легендарном L’Arpège. Тогда юный шеф освоил сразу два направления — кулинарию и кондитерское искусство, что было редкостью в мире французской гастрономии.
Известность и всеобщая любовь
Его умение сочетать тренды с традиционными французскими блюдами быстро принесло признание сначала в Париже, а затем и за пределами Франции. Сегодня он владелец нескольких ресторанов, баров и пекарен. Самые знаменитые проекты — это рестораны Bar des Pres в Лондоне и Chardenoux в Париже, а совсем недавно в лондонском аэропорту Хитроу открылось кафе Louis Vuitton в коллаборации с ним.
Кроме работы на кухне, Линьяк пишет книги, проводит прямые эфиры в соцсетях, и он частый гость телевидения.
Секрет обаяния
Сирил отмечает способность влюбляться и окунаться с головой в культуру той страны, где он находится. На время путешествия по Японии он отказывался от любимого кофе и круассана. А во время командировок в Лондон, шеф готовил исключительно из традиционных продуктов, создавая уникальные блюда с местным акцентом.
Энергичный любопытный и всегда готовый к новым вызовам Сирил Линьяк доказывает, что настоящий шеф-повар — это не только про еду. Это про умение слушать, вникать в культуру и с любовью передавать её через свои блюда.
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
🍽Chardenoux
📍1 rue Jules Vallès, 75011 Paris
📱+33 (0)1 43 71 49 52
🫰Doshlo?!
⚡️Друзья!⚡️
Делюсь интервью со мной на канале Forbes!
Прогуливаясь по московским улочкам, мы поговорили о буддизме, Японии и вкусной еде, вспомнили шик нулевых, ну и, конечно, рассмотрели феномен инфоцыган на Патриках!
Обсудили и серьезные вопросы: как открыть в наше время ресторан за сотни миллионов, где найти инвесторов и на каких условиях они вообще готовы сотрудничать?
И главное — что происходит с ресторанной культурой в Москве и как выживать в этом безумном мире?
Смотрите полное интервью на Youtube!
🫰Doshlo?!
Друзья!
В Fullmoon появились долгожданные завтраки, объединяющие японские традиции и московские тренды.
Над созданием меню работали шеф из Японии Масахару Хориике и концепт-шеф Луиджи Маньи, уже прославившийся своими завтраками в Pinch.
Несколько рекомендаций:
— Японский омлет торнадо с крабом, томатами и шпинатом — 1300₽
— Японский омлет торнадо с домашней рикоттой, грибами и черным трюфелем — 790₽
— Хоккайдо тост с яйцом пашот и авокадо — 850₽
— Асаи Боул — 880₽
— Сырники из тофу с пастой Адзуки, земляничным вареньем и матча сметаной — 690₽
Ждём всех на завтрак в ресторане Fullmoon с 9:00 до 16:00!
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
Фотки с моего дня рождения.
В этом году мы газовали в Leveldva у нашего друга Ильи Тютенкова. Всё лето у меня ассоциируется с этим местом, где очень вкусно и ебейшая атмосфера.
Было 55 человек и я бы позвал больше, но я дотянул до последнего с решением и в итоге тупанул. Простите все, кого не позвал. Мне очень не хватало ваших подароков. Я ещё вас позову!
Но подарков в целом очень хватило. Я бы сказал даже что я охеревший. Но нет. Но да.
Если честно, раньше я, общаясь с разными людьми из разных «миров» старался, чтобы они не пересекались, переживал, как они там друг с другом поладят или нет. А потом забил. И стал всех знакомить друг с другом. И знаете, это было одно из лучших решений в жизни. Получилась такая интересная многогранная компания, в которой каждый ну не спиздеть - очень крутой и необычный человек, ну децствительно, и все такие интересные ребята, что получилось прям крутое мини-сообщество.
А ещё они стали сами друг с другом общаться и дружить. Так что я доволен и счастлив объединять.
Спасибо моим родителям, что научили дружить, моим друзьям, что учат меня до сих пор дружить норрррмально!
Спасибо Водке Mamont, Schlumberger и Wine Liquor Stash за то, что все гости на следующий день звонили только вечером и просили «а когда афтерати?!»
Главное спасибо моему окружению, благодаря которому я тот, кто я есть.
В комменты покидаю ещё фоток.
Не переключайтесь.
🌕 Ужин в полнолуние 17 октября! 🌕
Как это было:
За невероятное меню и атмосферу спасибо Луиджи Маньи (Fullmoon, Pinch, Ugolёk), Масахару Хориике (Fullmoon) и приглашённым шефам — Никанору Виейра (Olluco) и Тому Халпину (Maya, Layerz Bakery).
Отдельно хочу поблагодарить всю команду Fullmoon — без вас ужин не был бы таким крутым!
И, конечно, спасибо всем, кто пришёл.
Фото говорят сами за себя, смотрите и наслаждайтесь! До новых встреч!
🌕Doshlo?!
Латтентное тирамису
Невероятно! Они наконец-то синтезировали это! 😲
☕️ Doshlo?!
Драгоценнейшие мои, с Днём конфет! 🍬
Пусть ваши сердца всегда будут полны радости и сладости, как лучшие кондитерские!🍭
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
3 удивительных факта о подосиновиках, трюфелях и белых грибах
1️⃣ Подосиновики — одни из самых быстрорастущих грибов. В благоприятных условиях они могут вырастать на 2–3 см в день.
2️⃣ Сейчас для поиска трюфелей используют собак и свиней. В России до 1917 года для этого дрессировали медведей с удалёнными клыками.
3️⃣ Белый гриб (боровик) может расти дольше недели, а самые крупные экземпляры могут весить несколько килограммов. В 1961 году был найден боровик-рекордсмен весом более 10 кг и со шляпкой диаметром 58 см.
Блюдо дня:
Суп с лесными грибами — 920₽
Попробовать блюдо можно в ресторане Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
Забронировать стол по ссылке или телефону:
📲 +7(495)629-02-11
🫰Doshlo?!
Выходные продолжаются!
Сегодня танцуем под сеты Kaisou, Артёма Орлова и Hihique!
Начало в 23:00
FC/Вход бесплатный
Leveldva
🏠 Большая Никитская ул., 12
📲 +7(909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
Друзья!
Сегодня «тайная чайная» Fullmoon вновь откроет свои двери для гостей — насладимся сетом нашего друга Романа Ковалишина aka Like Jesus. Отличную музыку дополнят наши коктейли, приходите за пятничным настроением!
Начало в 21:00
Вход бесплатный
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзАрхива
Уличная торговля сыром Эмменталь, Париж, 1938 г.
Франция, как известно, сырами своими балована, у них на каждом углу сырный погреб, а сортов столько, что все и не пересчитать. А тут швейцарский Эмменталь на столы как-то пробрался. Видите ли, из-за вкуса приятного.
Происхождение сыра
Началось всё в далёкой долине Эмме, в швейцарском кантоне Берн. Даже с названием не мудрили: река Эмме, а «таль» — это долина. Вот и «долина Эмме».
Производить сыр начали давно. Говорят, ещё в 12 в. монахи и фермеры его потихоньку делали, но исторически это подтверждается лишь в 16 в.
Эмменталь во Франции
В 17 и 18 вв. Эмменталь стал популярным во всей Швейцарии, а потом и в Европе о нём узнали. Особенно полюбился сыр во Франции. Его вкус как раз сочетался с багетом, вином и мясом. Так и прижился в стране.
В 19 в. французы начали свой Эмменталь делать, особенно в тех местах, что рядом со Швейцарией: в Савойе и Франш-Конте. С тех пор этот сыр стал почти что национальным. Даже во французские рецепты его записали: в киш, суфле и много куда ещё.
Эмменталь сегодня
Швейцарцы, конечно, за продукт свой трясутся — у них строгие стандарты, чтобы не каждый сыр звался Эмменталем. Но и французский Emmental Français неплох оказался. Его на внутреннем рынке ценят, и никто не жалуется.
Вот так сыр на два стула сел — и швейцарцы его любят, и французы не отстают.
🧀Doshlo?!
#КриминальноеЧтивоДошло
Пицца «№40»
Что может быть обычнее пиццы на вечер? Сделали заказ, курьер привёз, а там хрустящая корочка и свежие ингредиенты. Но не в Дюссельдорфе! В этой западногерманской пиццерии клиенты знали: стоит заказать «№40», и кроме пиццы вам доставят ещё кое-что — грамм кокаина в комплекте.
В какой-то момент спрос на этот «дополнительный ингредиент» настолько взлетел, что привлёк внимание инспекторов по питанию, а там уже и немецкая полиция не стала медлить — сначала пара наблюдений, а потом и мощный рейд.
Пицца — это маскировка
Когда в дом управляющего ворвались полицейские, он выбросил пакет с наркотиками в окно. Но судьба (или нелепость?) сыграла злую шутку: мешок упал прямо в руки полицейским, дежурившим под окнами.
Несмотря на всё это, вскоре заведение снова открылось, и пицца с «секретной добавкой» вернулась в меню. Пока клиенты продолжали заказывать, следователи распутывали следы наркоимперии. Несколько недель наблюдений и на улицы вышли 150 офицеров, которые накрыли не только одну такую пиццерию, но и целую сеть. Были арестованы трое ключевых фигурантов, включая 22-летнего «мастера» всей операции.
Плантации и оружие
Всё это было только верхушкой айсберга. В ходе обысков полиция нашла две плантации каннабиса в соседних городах. Как оказалось, за пиццей «№40» стояла целая наркосеть с богатым ассортиментом товаров: от оружия до дорогих часов. И буквально на днях это дело раскрылось — управляющий пиццерией был арестован при попытке сбежать за границу.
🕵🏻♂️Doshlo?!
Дайджест вечеринок в Leveldva на этой неделе 🪩
Пятница, 25 октября
Начало в 23:00
В эту пятницу насладимся завораживающими мотивами органик хауса от Sirens, которые после долгого перерыва вновь порадуют нас своими мистическими напевами. За пультом: Anjei* — участник известного дуэта Volen Sentir, Маххіm — основатель лейблов La Mishka и Songuara, а также Barabash — главный идеолог Sirens Community.
Music: Аnјеі / Маххіm / Barabash
FC/1000₽
Билеты по ссылке
Суббота, 26 октября
Начало в 23:00
В субботу за пультом — уникальный состав диджеев из разных уголков нашей страны. Pfpf — арт-директор культового самарского клуба «Вечно молодой», Casino Exotica — знаток винтажного хауса из Екатеринбурга и столичный диджей Андрей Жилин — участник команды Simach.
Музыка: Pfpf / Casino Exotica / Андрей Жилин
FC/Free
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva
🏠 Большая Никитская ул., 12
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰 Doshlo?
#ДошлоИзНашихРесторанов
Блюдо дня:
Утиная ножка с инжиром и морковью
«Давай с тобой тут полежим?» — морковке прошептал инжир.
«Посмотрим новую киношку
Про лучшую в мире утиную ножку».
©Северяне
БЖУ (на порцию): 74/36/37
Ккал (на порцию): 960
Попробовать блюдо можно в ресторане «Северяне».
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
📲 +7(977)191-91-16
🫰Doshlo?!
#ЭстетическоеВоспитание
Непохожая на другие картины «Женщина, перемалывающая кофе» Винсента Ван Гога, 1882 г.
На картине изображена женщина. Сидит, вся сгорбившись, и крутит кофемолку. Никаких других деталей, но сразу видно — нелегко ей живётся. Прямо тяжесть быта сквозит между строк!
Ван Гог мог стать священнослужителем… Он был миссионером в шахтёрском регионе, но с такой инициативой, что вскоре его оттуда попросили. Раздавал всё, что имел, и требовал, чтобы учёба в духовной школе стала бесплатной.
После того, как с карьерой не сложилось, судьба подкинула ещё одно испытание — безответную любовь к кузине, гостившей у семьи.
От неудач Ван Гог сбежал в Брюссель и взялся за кисти и краски. Так и появилась эта работа.
Насмотревшись на бедняков, Винсент проникся сочувствием к ним и их скромному быту. А ведь сам был из довольно обеспеченной семьи.
В руках героини кофемолка? Это подарок от художника?
Несмотря на незавидную крестьянскую жизнь, которую изображал Ван Гог, малообеспеченные люди могли позволить себе пить кофе. Более того, этот напиток уже тогда считался неотъемлемой частью трапезы голландцев. А всё потому, что Нидерланды ещё в 18 веке стали основными поставщиками кофе в Европу. Поэтому кофемолка была одним из распространённых кухонных устройств.
Увидеть картину можно в Музее Крёллер-Мюллер.
🏛Kröller-Müller Museum
📍Houtkampweg 6,
6731 AW Otterlo, Netherlands
📲+31(0)318591241
🫰Doshlo?!
Фуд-съёмка рекламы — это вам не просто постоять на кухне и поснимать, что ни попадя. Для этого нужны, как минимум, находчивые люди, а лучше —инженеры!🦾
Они ведь не будут просто еду класть, а заставят её падать, лететь, ударяться обо что-нибудь,
в общем, двигаться так, чтобы слюнки у зрителя закапали на стол!😋
Кто б стал смотреть, как сыр просто режут? А вот когда он эффектно тянется, что и в телевизор лезть хочется — совсем другое дело! Или яйцо, например, как разбивается? Не просто так, а с треском, с пафосом! А супчик, над которым пар клубится...
Тут у нас целая дисциплина на помощь приходит, называется «визуальная инженерия». Специалисты такие приспособления делают, что еда у них, знаете ли, волнуется, как на первом свидании.
Без этих штуковин реклама такая скучная была бы, что сразу в сон заклонет.
А если по науке всё, то посмотришь ролик, и уже чувствуешь, как сам паришь над сковородкой с ложкой наперевес!🍴
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзИностраннойПрессы
Тренд в TikTok: корица помогает похудеть
Сейчас в TikTok набирает популярность тренд, что если добавить в кофе чайную ложку корицы, можно заметно похудеть за неделю. Издание Science Alert решило разобраться, действует ли этот метод.
Не вся корица одинаковая
Есть два вида корицы, которые добываются из двух разновидностей коричника. Китайская корица (кассия) — самая доступная и распространённая. Цейлонская корица дороже, ароматнее, и она содержит меньше активных веществ, чем кассия.
Действительно ли пряность сжигает жир?
Исследования показали, что от приёма небольших доз любого вида корицы или полученных из неё веществ, у испытуемых уменьшилась окружность талии на 1,68 см. В некоторых случаях ИМТ снизился на 0,4 кг/м². Только эффект у людей стал проявляться после 2–6 месяцев после начала исследования, поэтому на значительное похудение от такого средства рассчитывать не стоит.
Какой эффект оказывает корица на организм?
Опыт показал, что пряность помогает расщеплять жиры и быстрее усваивать сахар. Также она улучшает работу инсулина и замедляет пищеварение, давая ощущение сытости.
Есть ли риски?
Корица вполне безопасна, если используется как специя. У некоторых людей она может вызвать аллергическую реакцию. Но если злоупотреблять, есть риск получить отравление веществом кумарином, поэтому в день можно съедать до 2 чайных ложек пряности.
Несмотря на тренды и смелые заявления, похудеть от кофе с корицей нереально. Так что добавляйте пряность лишь для вкуса.
🫰Doshlo?!
Хорошо трудиться — корму в миске появиться!
В Китае теперь коты с собаками — труженики! Нет, это не шутка. Наши братья меньшие там подались в зоокафе на заработки.
Представьте, сидит кот Василий за столиком, а вокруг него люди, которые платят деньги за то, чтобы погладить мохнатого работника.
А некоторые из питомцев уже такие карьеристы — у них резюме есть, где прописаны их навыки. Например, «спокойно сижу на коленях 2 часа подряд» или «подставляю чесать пузико».
Может, когда-нибудь они и на фабрики вместо нас пойдут, чтобы нам на «корм» зарабатывать?
🐱Doshlo?!