5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
#ДошлоИзИностраннойПрессы
Венский сосисочный киоск записали в культурное наследие ЮНЕСКО!
У киосков, и правда, каждый день удивительная компания собирается: турист с фотоаппаратом, местный начальник, дворник и звезда театра. И всё — ради сосиски. Вот это культурный код!
Киоски теперь в одном ряду с венскими тавернами «Heurigen» и знаменитыми кофейнями. Только если в последних уют да философия, то в будочках — чистая уличная демократия.
Представьте, всё начиналось лишь с ведра горячей воды, в котором плавали сосиски, и повозок, развозивших это незамысловатое блюдо в начале 20 века.
Самый старый киоск Вены «Würstelstand Leo» кормит голодных с 1928 года. А настоящий взлёт популярности точек случился в 1969-м, когда начали выдавать массовые разрешения на такой общепит.
Мэр Вены, Михаэль Людвиг, объявил, что это не просто сосисочные киоски, а дань уважения традициям и гостеприимству. Здесь, по его мнению, соединяется культура, еда и радость жизни.
🌭Doshlo?!
Адвент-календарь для тех, кто знает, как пережить декабрь!
Внутри 12 мини-бутылочек виски от WhistlePig: бурбон, ржаной, пшеничный. Каждый день открываете дверцу, и вот уже новогодняя суета перестаёт давить: «подарки», «ёлка», «дедлайны» — какая разница, если вкусовые рецепторы уже поют «Jingle Bells»?
Цена вопроса — $125 (или 13 тысяч рублей). Не дешёво, но для декабрьского марафона стойкости и радости — самое то.
🥃Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
🔥В Pinch новое зимнее меню!🔥
Концепт-шеф Луиджи Маньи,
бессменный шеф-повар Pinch Назира Мамадбекова и шеф-кондитер Кирилл Абакшев, разработали восхитительные зимние новинки.
Несколько рекомендаций:
— Тартар из говядины, маринованное яйцо, трюфель — 1450₽
— «Равилоне» из утки, пекорино, шалфей и жжёное масло — 1200₽
— Суп из каштана, тыква, страчателла, чёрный трюфель — 950₽
— Шоколад, грибы, трюфель — 650₽
— Фондан фисташка, узбекский лимон, мороженое кардамон — 850₽
Ждем вас!❤️
Pinch
🏠Большой Палашевский пер., 2
📲Забронировать стол: +7(495)691-99-88
🫰Doshlo?!
#нейросказ
Первый день зимы
Вот и декабрь. Зима вступает в свои права. Первый день зимы наши предки называли Днём Платона и Романа. Два имени, два смысла: Платон — мудрость, Роман — романтика. День, когда всё вокруг как будто напоминает: хватит суеты, зима — время тепла, но уже внутри дома.
1 декабря в деревнях начиналась подготовка к долгим зимним вечерам. Женщины рукодельничали, мужчины что-то мастерили.
Ещё хозяйки убирали всю керамическую посуду и доставали деревянную. Считалось, что последняя сохраняет тепло души, а холодной зимой это как раз то, чего всем не хватает. А ещё верили, это помогает семье процветать и держаться вместе, будто корни одного дерева.
Посуда, кстати, всегда должна была быть чистой. Помыть её — важный ритуал, почти обряд. Говорили, если в доме грязная тарелка останется, то счастье обидится и уйдёт. А счастье зимой особенно нужно, как снегу нужна земля.
Ещё была традиция — милостыню подавать, но только в виде пирога, горсти муки или другой еды. Якобы это принесёт удачу и благополучие.
По погоде 1 декабря ещё и характер зимы определяли. Утро «отвечало» за декабрь, полдень — за середину зимы, а по вечеру судили о её конце. Такой вот барометр: смотришь в окно, а там прогноз на все три месяца.
Вот так люди начинали зиму. С верой, что всё пойдёт как надо, если соблюдать порядок. И неважно, какие у тебя имена. Главное, чтобы в душе было тепло, как в деревянной чашке горячий суп.
❄️Doshlo?!
#АстроДошло
Новолуние в Стрельце: выключите GPS и найдите себя
Сегодня, 1 декабря, в 09:21 произойдёт новолуние. Светило снова устроит своё шоу, на этот раз в знаке Стрельца. Казалось бы, ничего необычного — миллионы лет Луна включается и выключается, но почему-то именно сейчас из-за этого что-то щёлкнет внутри.
Стрелец — знак философов и искателей, озадаченных вопросом «Где истинный путь?» Под таким углом даже завтрак превращается в акт космического поиска.
Новолуние словно нажимает паузу. Вдруг становится ясно: не всё, к чему ты стремился, имеет смысл. Старые амбиции сжимаются до размера пуговицы, а новые пока ещё не оформились. Тревожно? Конечно. Но Луна как будто подмигивает: «Расслабьтесь, это нормально. Просто смотрите, слушайте и ждите».
Сомнения неизбежны, но они полезны. Это как кнопка перезагрузки, которая напоминает, что главное — не спешить. Всё, что кажется хаосом, — лишь часть процесса, и новолуние даёт пространство для вдоха и шага назад, как у кошки перед прыжком.
Что делать? Поймать поток. Позволить себе странности: написать письмо себе из будущего, поменять маршрут домой или найти вдохновение в самых неожиданных местах. Главное — не пытаться сразу всё исправить и не строить грандиозных планов.
Всё просто: сосредоточьтесь на делах, которые приносят радость, и ответы придут сами.
🌒Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
2 любопытных факта о медовике:
1️⃣Предшественником медовика считают хлеб, который пекли в Древнем Египте, Греции и Риме. Тогда в качестве основного подсластителя в выпечке использовался мёд.
🔟Есть легенда, что в 1820-х годах молодой кондитер приготовил медовый торт для императрицы Елизаветы Алексеевны, не зная, что она не любит мёд. Но торт оказался настолько вкусным, что покорил её и стал настоящим хитом.
Блюдо дня:
Медовик, хурма — 740₽
Заказать десерт можно в ресторане Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
🧐 Doshlo?!
Друзья! Сегодня в последнюю пятницу ноября танцуем под сеты трёх адептов винила: Kaisou, Тимура Омара и Андрея Панина!
FC/Free
Начало в 23:00
Leveldva
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?
#ДошлоИзНашихРесторанов
3 интересных факта о дымном виски и гречишном чае:
1️⃣Использование торфа для сушки солода раньше было необходимостью из-за нехватки другого топлива. Сегодня это стало частью уникальной традиции, придающей виски его характерный дымный вкус.
2️⃣Гречишный чай заряжает энергией, одновременно помогая снять напряжение. Это достигается благодаря антиоксидантам, витаминам группы B и минералам, таким как магний и железо.
3️⃣Кроме этого, у гречишного чая приятный аромат, напоминающий жареные орехи, карамель и цветы. А за вкус и тонизирующий эффект напиток считают афродизиаком.
Коктейль дня:
Yurei — 1100₽
Leveldva
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🥃Doshlo?
#ЭстетическоеВоспитание
«Времена года» Джузеппе Арчимбольдо: власть, овощи и немного репы, 1573 г.
Однажды император Максимилиан II заказал у Арчимбольдо портреты, а художник вместо привычных лиц изобразил редьку, морковку и фрукты. Так появился цикл «Весна», «Лето», «Осень» и «Зима». Казалось бы, что общего между властью и кабачком? Об этом и расскажем.
Императорский заказ
Арчимбольдо был важным при дворе: пиры устраивал, стены расписывал. А тут Максимилиан II с просьбой: «Джузеппе, сделай что-нибудь оригинальное, чтобы и красиво, и с намёком на моё величие!» Так и появились четыре аллегорических портрета-натюрморта, на которых императорская власть, как времена года: стабильна и циклична, что про неё можно написать трактат на пару томов.
Идейный подтекст
Эти портреты были не столько искусством, сколько политикой. Взгляните, например, на Зиму. Старый пень, укутанный в солому, символизирует вековую мудрость. Или на Весну, где всюду цветы, будто намёк, что Габсбурги молодеют и процветают. Ну, а Лето с его овощами и фруктами — это демонстрация изобилия, мол, у нас всего навалом.
Но самый сок в том, что Арчимбольдо писал так, что картины одновременно говорили о величии и бренности. Вот Осень: зрелость, урожай, но где-то уже чувствуется налёт увядания. Императору задумка, правда, понравилась — он считал, что ум важнее красоты.
Тенденции того времени
В 16 веке художники стали отходить от строгих церковных сюжетов. Надоело им всё каноничное, решили вдохновляться земным. И что могло быть важнее еды? Она же основа. Вот и Арчимбольдо решил, что если уж символизировать власть, то через кабачок и тыкву, чтобы ни у кого вопросов не осталось.
И знаете, он не прогадал. Эти картины — не только шедевры, но и вечное напоминание: господство — как огород. За ним ухаживать надо, чтобы в итоге все плоды не ушли в компост.
Вживую цикл можно рассмотреть в Лувре.
🏠 Palais Royal, Musee du Louvre, 75001 Paris, France.
📲 +33 (0)1 40 20 53 17
✍️ info@louvre.fr
🫰Doshlo?
🌕Ода состояниям луны:
коллаборация ресторана Fullmoon и художника Ляли Вагановой🌕
Ляля Ваганова создала одну из своих самых масштабных работ для праздничного фасада Fullmoon.
Fullmoon — это не только название проекта, но и метафора бесконечных перемен, многообразия и контрастов. Транслирует эту идею масштабная новогодняя инсталляция из бусин — ода состояниям луны.
Бусины выполнены в уже знакомой всей Москве пыльно-розовой палитре, а между ними расположены луны в различных фазах: они отличаются по размеру, форме и текстуре. Завершают композицию кисточки — легкий намек на интригу, скрытую в тайной чайной.
Загляните полюбоваться новогодним фасадом, а заодно — на вкусный ужин!
Ляля Ваганова — художник, иллюстратор. Работы Ляли экспонируются на актуальных московских выставках (COSMOSCOW), представлены в галереях (CUBE) и на фестивалях («Архстояние»), интегрированы в вечериночную жизнь Москвы (COMMUNITY).
🌕Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
✨Подборка блюд для запоминающегося ужина в Fullmoon!✨
— Карпаччо из сибаса с маринованным луком и сладким чили — 850₽
— Татаки из лосося с хумусом из эдамаме и брокколи — 1300₽
— Сукияки с грибами, чёрным трюфелем и японским тофу — 1100₽
— Курица терияки с васаби пюре — 830₽
— Тирамису матча — 700₽
— Ганаш из белого шоколада с юдзу вишней — 700₽
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
Дайте сакуре тепла,
Чаем насладитесь.
Ведь уже четверг, ура!
Ну же, улыбнитесь!😌
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
🦀2 интересных факта о королевском крабе и темпуре:
1️⃣Королевский краб может весить до 7 кг, а размах его клешней достигать 1,8 метра. Это один из крупнейших видов крабов, используемых в кулинарии.
2️⃣Темпура, хотя и ассоциируется с японской кухней, появилась в Японии только в 16 веке благодаря португальским миссионерам.
Блюдо дня:
Королевский краб темпура с соусами тендаси и амадзу — 3700₽
Попробовать блюдо можно в ресторане Fullmoon.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
#МифыОЕде
Как фондю стало гастрономическим чудом?
Фондю — это не просто расплавленный сыр в вине. Это настоящее культурное наследие! Сейчас во всём мире его едят, а ведь начиналось-то как: у людей продукты портились, а они из этого придумали фирменное блюдо. Настоящий оптимизм!
Легенда первая: пастушья смекалка
Швейцарские пастухи не зря считаются хозяйственными. Брали они с собой сыра кусочек, хлеба краюху да бутылку вина. А как те продукты черствели, сидели они и думали: «Не выкидывать же!» Подогрели вино, растопили сыр, бросили сухари туда — вуаля, кулинарная магия. Это вам не просто ужин, это, можно сказать, новый уровень сельского лайфхака.
Легенда вторая: эксперимент из Невшателя
В Невшателе местные хозяйки однажды устроили кулинарную революцию. Что могло остаться в кладовке у фермеров? Сыр да хлеб. Бросили это всё в котёл, добавили вина и щепотку специй — получился шедевр. Потом уже рецепт по всей стране разошёлся, да вариации появились.
Легенда третья: древнегреческий рецепт
А кто-то считает, что фондю — наследие Гомера. Мол, в Илиаде упоминается, что греки варили нечто похожее из сыра, вина и муки. Но швейцарцы тактично подождали пару тысяч лет, доработали рецепт, и вот теперь их имя первым вспоминают при слове «фондю».
Так вот, если в холодильнике осталось немного сыра и капля вина, не паникуйте — вы уже почти швейцарский или античный повар!
🫕Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
Если честно, паштет наш сходит с ума.
С ним зимний роман закрутила хурма.
Им вместе так сочно, нежно, красиво.
В общем бриошь их уже поженила.
©Северяне
Блюдо дня:
Куриный паштет с хурмой — 750₽
Попробовать омлет можно в ресторане «Северяне».
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
📲 +7(977)191-91-16
🫰Doshlo?!
Сегодня в Leveldva провожаем осень под восточные напевы двух мастеров ориентального грува: Aman Po-Kaifu и Kah Mal!
FC/Free
Начало в 23:00
Leveldva
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?
#ФильмНаВечер
Идеальный лжец (Coup!), 2023 г., реж. Джозеф Шуман и Остин Старк.
1918 год. Пандемия испанки охватывает мир. В богатом поместье недалеко от Нью-Йорка семейная пара набирает слуг, чтобы пережить локдаун с комфортом. Среди персонала — загадочный шеф-повар, чьи манеры и таланты внушают доверие. Однако это не просто кулинар, а мастер манипуляции. Постепенно он завоёвывает расположение хозяйки, а в доме начинает закипать борьба за власть. Что за игру ведёт этот шеф?
Сюжет захватывает не только интригами, но и социальными подтекстами: классовое неравенство, динамика власти и тонкий баланс отношений.
Кроме истории, полной тайн, зритель будет увлечён актёрской игрой Питера Сарсгаарда. Его герой — воплощение харизмы и холодного расчёта. Уверенность и интеллект шефа буквально гипнотизируют окружающих.
Если вы любите комедии с элементами детектива, «Идеальный лжец» — для вас.
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзИностраннойПрессы
Зелёный чай — магия, маркетинг или просто напиток?🍵
Если вы недавно смотрели иностранные вирусные ролики про здоровое питание, то наверняка видели: зелёный чай объявлен новым чемпионом в борьбе с лишним весом. Кто-то даже окрестил его «природным Оземпиком». Прямо как в старом анекдоте: «А это точно помогает? Или просто сказки рассказываете?» В этом разобрались The New York Times.
Зелёный чай: спаситель или обычный листочек?
Сказать, что зелёный чай — новичок в мире похудательных баек, было бы несправедливо. Ещё древние китайцы, заварившие напиток, решили, что он не только бодрит, но и помогает влезать в шёлковые халаты.
В наши дни чай благополучно перекочевал в диетические книжки и планы питания. А сейчас он стал звездой TikTok, где блогеры в один голос твердят: «Пейте пять чашек в день — и будете стройными, как бамбук!»
Наука против трендов
Экстракт зелёного чая действительно понижает сахар в крови у... диабетических мышей. Но вот с людьми всё не так однозначно. Один из немногих экспериментов показал, что люди с диабетом второго типа, принимавшие экстракт зелёного чая, не ощутили особой разницы. Ни у них, ни у группы плацебо вес не уменьшился.
Почему все говорят про Оземпик?
Оземпик — хитрый препарат. Он делает так, чтобы ваш организм вырабатывал гормон GLP-1, который голод притупляет, чтобы вы меньше ели. Учёные предположили, что зелёный чай тоже может повлиять на GLP-1, но тут снова — либо эксперименты на мышах, либо слабые результаты.
Так пить или не пить?
Зелёный чай — напиток полезный: антиоксиданты, бодрость, уютный пар от чашки. Но ожидать от него чудесных трансформаций, как после магической таблетки, не стоит. Блогеры — люди талантливые, но учёные с ними редко соглашаются. Поэтому пара чашек в день — для удовольствия. А вот с мечтами о быстром похудении лучше к TikTok и другим соцсетям не обращаться.
👨⚕️Doshlo?
Кружечку пенного, пожалуйста! ☕️
Времена меняются, и чай теперь льют на кране, как любимый сорт пива!
Представьте: заказали вы, ну скажем, «Золотой лотос», а выглядит он, как кружка крафтового — густоватый и с пеной.
Придумал это дело Кэн Миура из CHABAKKA TEA PARKS. Он решил, что чай можно не только кипятком заваривать, но и подавать необычно и по-современному. И вот тогда он и разработал этот специальный кран для розлива и подобрал сорта чая подходящие.
Так что, если вам захочется чего-нибудь неожиданного, вот оно. А если нет — горячий чаёк с сушкой всё ещё никуда не делся!
🫖Doshlo?!
✨Друзья, полюбуйтесь новогодним фасадом ресторана Pinch!✨
Pinch засиял благодаря волшебным рукам художницы Ляли Вагановой*!
В центре композиции — наша любимая «Нефертити» с картины Дмитрия Шорина, ставшая визитной карточкой Pinch. Сверкающие глаза сплела из ивы художник Ляля Ваганова, дополнив композицию сияющей звездой, которая призывает верить в чудеса.
Теперь у всех москвичей и гостей Патриарших есть возможность загадать то самое сокровенное — говорят, сбудется.
А после того, как помечтаете, загляните в ресторан на ужин!
*Ляля Ваганова — художник, иллюстратор. Работы Ляли экспонируются на московских выставках (COSMOSCOW), в галереях (CUBE) и на фестивалях («Архстояние»), а также интегрированы в вечериночную жизнь Москвы (COMMUNITY).
🫰Doshlo?!