5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
#ДошлоИзНашихРесторанов
Предлагать даме за столом утиную ножку в XIX веке считалось непристойным.
Но времена меняются, а вместе с ними и нравы.
Теперь утка конфи доступна каждому, независимо от пола или возраста.
Главное — не забыть, что еда должна радовать, а не смущать. Так что берите ножку, не стесняйтесь и наслаждайтесь!
Шеф-повар Андрей Орлов рекомендует!
Блюдо дня:
Утка конфи + фермерская морковь + мушмула – 1140Р
БЖУ (на порцию): 50,5/44,5/12,4
Ккал (на порцию): 653
Попробовать блюдо можно в ресторане Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
Забронировать стол по ссылке или телефону:
📲 +7(495)629-02-11
🫰Doshlo?!
Чайная церемония на орбите Земли — это вам не в Fullmoon чайку попить!🍵
🌕Doshlo?
Дубайский GPT изобретает рецепты пиццы 🍕
Парижские роботы ее готовят 🤖
Ждем ответ Сколков-дройда, который будет ее есть 🍴
🫰Doshlo?
#ДошлоИзИностраннойПрессы
В Дубае хитом гастрономического сезона стала пицца по рецепту ChatGPT.
Издание The National рассказывает, что в городе, где соседство пыли и роскоши вполне себе обыденно, случилась одна интересная история. Шеф-повар, который отвечает за франшизу сети Dodo Pizza, решил придумать пиццу, которая бы пришлась по вкусу всем жителям «Парижа Персидского залива». Задача, прямо скажем, не из лёгких, ведь 90% из трех миллионов жителей Дубая — иммигранты.
Но, как говорится, назвался груздем — полезай в кузовок. Долго наш шеф мучился, пытаясь отразить в своем рецепте всю эту культурную мозаичность. И тут ему в голову пришла блестящая мысль: обратиться к высоким технологиям — ChatGPT. Не стал он мудрить с хитрыми запросами, а просто спросил: «Как сделать самую вкусную пиццу для Дубая?»
И что вы думаете? Сработало! Напряг свои нейроны искусственный интеллект и выдал: «Для начинки возьми курицу, обваляй в заатарских травах и смешай с индийским сыром панир на гриле, а потом, не жалея, добавь пасты тахини». Повар очень удивился, но потом решил: «А почему бы и нет?» Приготовил, попробовал — действительно, вкусно! А раз вкусно, то и в меню добавить можно.
А дальше самое интересное. Как только пицца появилась в меню, слух о ней разнесся по всему городу.
Творение искусственного интеллекта мгновенно стало самым популярным блюдом.
Вот так вот искусственный разум взял и покорил желудки дубайских жителей.
А шеф-повар, вероятно, задумался о том, чтобы сменить профессию на консультанта по вопросам кулинарии для AI.
🫰Doshlo?
#марафонаффирмаций
«Настоящий повар знает, что еда начинается задолго до того, как её подали на стол».
Хосе Андрес
🫰Doshlo?!
#ШефыКоторыхНужноЗнать
Кулинарный шаман Пьер Ганьер
Пьер Ганьер — легендарный кулинар, не просто шеф-повар, а волшебник, превращающий самые простые продукты во что-то невероятное и порой неузнаваемое из-за непривычной текстуры или сочетаний.
Вы можете, например, представить себе соус из кваса? А Ганьер может!
Путь волшебника
Пьер родился в 1950 году во Франции и вырос в атмосфере семейного ресторана, где в возрасте 5 лет начал учиться у своего отца, который тоже был шеф-поваром. А когда ему исполнилось 25, он унаследовал семейный ресторан Le Clos Fleury и сразу же получил свою первую звезду Мишлен.
Но шефу было тесно! Он осознал, что кулинария — это больше, чем просто еда, это язык общения, диалог с душами людей.
В 30 лет он открыл свой первый ресторан в Провансе, и с этого момента мир замер, чтобы вкусить его гениальность.
Три звезды Мишлен ресторана Pierre Gagnaire в Париже, рестораны по всему миру, а в 2010 году Ганьер завоевал Москву — открыл Les Menus Par Pierre Gagnaire на Новинском бульваре, где предлагал сёмгу, краба, утку и даже борщ с фуа-гра в своём волшебном исполнении.
Колдовские эксперименты
Ганьер — мастер импровизации и не боится таких сочетаний, как устрица с сыром или утка с тунцом.
Любая классическая кухня становится замысловатой, наполняясь новыми вкусами, цветами и текстурами.
Его называют алхимиком ингредиентов и специй, иконой мировой кулинарии и отцом молекулярной кухни.
Сейчас у маэстро уже 9 мишленовских звёзд — ровно столько же, сколько собственных ресторанов, открытых по всему миру.
«Я понял, что у меня в руках есть то, что создает связь с людьми, то, что мы называем эмоциями», — говорит Пьер Ганьер.
#марафонаффирмаций
«Еда — это не просто средство насыщения, это язык, через который мы выражаем свою любовь и творчество».
Ален Дюкасс
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзАрхива
Считается, что традиция есть костный мозг прямо из кости пошла от династии Тюдоров.
В те времена это был деликатес, что просто объедение, да и для здоровья — настоящая находка. Из костного мозга даже желе варили, такое питательное, что его прописывали больным для скорейшего выздоровления.
В викторианскую же эпоху, считалось дурным тоном высасывать мозг из костей. Поэтому чопорные англичане придумали специальную ложечку, чтобы выскабливать костный мозг, не оскорбляя при этом слух хозяев неподобающими звуками. Чаще всего, ложечки эти были двусторонние. Широкая сторона — для того, чтобы черпать из кости, а узкая — чтобы в самую гущу полезностей залезть!
Для столовых приборов, изготовленных в 1800-х годах, они имеют явно современную эстетику. Линии чистые и твёрдые, напоминающие скандинавский дизайн 1960-х и 70-х годов. Тем не менее, вес их впечатлял — некоторые экземпляры до 20 граммов доходили, ведь делались они из чистого серебра! Не просто ложка, а ценный груз!
🫰Doshlo?!
Блюдо дня:
Паппарделле + рагу из ягнёнка + пекорино — 950₽
Широкая итальянская паста и сочный фарш из ягнёнка.
Шеф-повар Андрей Орлов рекомендует!
БЖУ (на порцию): 39/32/69
Ккал (на порцию): 720
Попробовать блюдо можно в ресторане Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
Забронировать стол по ссылке или по телефону:
📲 +7(495)629-02-11
🫰Doshlo?!
Друзья!⚡️
Моя подруга Аня Цуканова-Котт, талантливый режиссер и автор проекта «Ешь Искусство», запускает свой курс о создании креативного видео.
Я точно иду!
❗️Старт — 24 октября❗️
Продолжительность: 1 месяц
Стоимость: 33.000 р.
Количество мест ограничено: всего 30
Если хочешь учиться у Ани, пиши прямо тут в комментариях слово «курс», с тобой свяжется Аня и сразу пришлет 1 урок и всю информацию по курсу!🔥
🫰Doshlo?!
Есть на Филиппинах кофейня под названием Mamonaku Kohi, где двери и окна, похоже, забыли, что они существуют. Посадочных мест там тоже нет, а заказ делается по принципу «взял карточку — сунул в отверстие в стене — жди».
И вот ты стоишь, как в каком-то абсурдном театре, а бариста, не проронив ни слова, высовывает руку и выдает тебе твой напиток. Молча. Никаких разговоров о погоде или о том, как быстро летит время.
Просто идеальный уголок для интровертов!
Но это не просто забавный эксперимент. Это важная инициатива. Первые такие заведения появились в Японии и в них работают люди, которые восстанавливаются после эмоциональных потрясений. Такие кофейни — это как мостик к нормальной жизни, шаг к реинтеграции в общество.
В общем, место, где тишина становится частью терапевтического процесса.
🫰Doshlo?!
#марафонаффирмаций
«Кухня — это место, где создаются не только блюда, но и воспоминания».
Лидия Бастианич
🫰Doshlo?!
Торт, который можно себе позволить после 18:00 🍰
🫰Doshlo?!
#АВыЗналиЧто
В чернилах головоногих моллюсков скрыто нечто большее, чем просто черный цвет. Это органическое вещество из группы меланинов, сродни тому, что окрашивает человеческие волосы. Странно, но факт: наши пряди и чернила кальмара как будто делят одну тайну.
В китайской медицине они считаются отличным средством для сердечно-сосудистой системы, а по данным Национального центра биотехнологической информации США — способны расширять кровеносные сосуды, а значит, и давление приводить в порядок.
Сегодня же, чернила чаще встречаются на кухне, чем в аптеке. Особенно в средиземноморской и японской кулинарии. Их темный цвет и пикантность добавляют изюминку в соусы, а также блюда из пасты и риса.
А необычный вкус учёные объясняют высоким содержанием глутамата — аминокислоты, которая делает вкус еды более насыщенным, а потому продукты с глутаматом помогают контролировать аппетит.
Помимо этого, они богаты железом, медью и калием. Но вот что действительно удивляет: в них много дофамина. Да, того самого нейромедиатора, который отвечает за наше удовольствие и настроение. Получается, что заказывая блюдо с чернилами моллюсков, мы получаем на своей тарелке порцию счастья!
🐙 Doshlo?!
#АстроДошло
29 сентября наш мир готовится к встрече с астероидом 2024 RT5.
В древности, когда на небе возникала загадочная парочка лун, люди смотрели на это явление с трепетом и даже страхом.
В Вавилоне считали, что это сам бог Син, управляющий лунным циклом, посылает на Землю знамение: «Две Луны — к напастям! Готовьтесь!»
Интересно, что в Индии всё иначе. Здесь двоелуние всегда было символом процветания.
Луна для индуистов — это чистота и мир, а две Луны становятся моментом глубокого осознания реальности и началом духовного пробуждения.
Пересечение астральных тел и приближение великих изменений в жизни людей связано с особой фазой «Чандра Кала» — временем силы и внутренней гармонии.
В китайской культуре появление двух Лун окутано романтическим флёром.
Оно символизирует воссоединение разлучённых влюблённых — миг, когда они вновь наслаждаются обществом друг друга. Здесь двоелуние — это гармония женского и мужского начала, приносящая баланс.
В книге Харуки Мураками "1Q84" образ двух Лун транслирует альтернативную реальность, в которую попадают герои. Две Луны в ней являются знаками перемен и опасности.
Этот мотив служит напоминанием о том, что внешние изменения часто являются отражением внутренних.
Каким же это время станет для нас?
Астероид 2024 RT5 всего 11 метров в диаметре — он меньше Челябинского, который в 2013 году решил устроить себе купание в озере Чебаркуль. Но этот визит особенный. Астероид подойдёт на расстояние менее трёх миллионов километров и проведёт 56 дней в гравитационных объятиях Земли. А в конце ноября он попрощается с нами до 2050 года. Таковы расчёты учёных.
Двоелуние — это увлекательное астрономическое событие, которое следует отмечать, а не бояться.
Такие близкие пролёты лишь неизбежно напоминают о хрупкости нашего существования, но никакой угрозы для нашей планеты не представляют. Размер 2024 RT5 невелик и рассмотреть его возможно лишь вооружившись телескопом диаметром более 76 сантиметров с CCD или CMOS-матрицей.
Астрономы уверяют, что событие никак не отразится на нас, а что же астрологи?
А вот они иного мнения. По их словам астероид появится на Земной орбите в последние Лунные сутки, поэтому лучше понаблюдать за своим психическим состоянием.
Эмоциональным и высокочувствительным людям стоит оградить себя от триггеров, иначе последствия могут быть серьёзными.
Лучшие средства, по-прежнему, — медитация и созерцание. Будет прекрасно, если получится провести 29 сентября в уединении. Ведь чем меньше вглядываешься во внешнее, тем яснее видишь внутрь себя.
По моим ощущениям, конечно, надо собрать всю волю в кулак. Испытания нам предстоят не шуточные! Вторая луна — это вам не просто так.
🌕🌕 Doshlo?
#марафонаффирмаций
«Какой смысл великолепного блюда, если оно причиняет боль Земле?»
Алис Уотерс
🫰Doshlo?!
Друзья! Напоминаем, что на сегодняшнем Piano bar в Leveldva вас ждёт выступление Вероники Валовой* — талантливой пианистки, которая приготовила для этого вечера специальную программу.
Начало в 20:00
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
📲 +7(909) 959-01-37
🫰Doshlo?
Весёлый пельменелеп!🥟
Поздравляю всех с днём пельменей! Не шутка)
🫰Doshlo?
Первый «Джокер» произвел неизгладимое впечатление! Второй критики в Каннах разнесли, но я всё равно буду смотреть.
А сегодня Леди Гага выпустила клип на первую песню из альбома «Harlequin», записанного специально для фильма!
🃏Doshlo?
Дайджест вечеринок в Leveldva на этой неделе 🪩
Четверг, 26 сентября
Начало в 20:00
Piano bar
В четверг на ужине при свечах за фортепиано — Вероника Валова. Талантливая пианистка и лауреат европейских конкурсов выступит со специальной программой.
Music: Вероника Валова
Бронь столиков по телефону:
📲 +7 (909) 959-01-37
Пятница, 27 сентября
Начало в 23:00
В эту пятницу за пультом — легенды диджейской сцены: известный за пределами России продюсер и мастер умной эклектики — Дима Студитский, обладатель одной из самых завидных коллекций пластинок в Москве (а возможно, и в мире) — Тимур Омар, а также идеолог сообщества «Сила Винила» — Stereotip.
Music: Дима Студитский / Тимур Омар / Stereotip
FC/Free
Суббота, 28 сентября
Начало в 23:00
Ночь субботы проведем в музыкальной компании старых и новых друзей Leveldva: электронного экспериментатора Andys, любителя чарующего даунтемпо TJAATA и мастера восточных звучаний Kah Mal.
Music: Andys / TJAATA / Kah Mal
FC/Free
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva
🏠 Большая Никитская ул., 12
📲 +7(909) 959-01-37
🫰Doshlo?
#ШефыКоторыхНужноЗнать
Кулинарный шаман Пьер Ганьер
Пьер Ганьер — легендарный кулинар, не просто шеф-повар, а волшебник, превращающий самые простые продукты во что-то невероятное и порой неузнаваемое из-за непривычной текстуры или сочетаний.
Вы можете, например, представить себе соус из кваса? А Ганьер может!
Путь волшебника
Пьер родился в 1950 году во Франции и вырос в атмосфере семейного ресторана, где в возрасте 5 лет начал учиться у своего отца, который тоже был шеф-поваром. А когда ему исполнилось 25, он унаследовал семейный ресторан Le Clos Fleury и сразу же получил свою первую звезду Мишлен.
Но шефу было тесно! Он осознал, что кулинария — это больше, чем просто еда, это язык общения, диалог с душами людей.
В 30 лет он открыл свой первый ресторан в Провансе, и с этого момента мир замер, чтобы вкусить его гениальность.
Три звезды Мишлен ресторана Pierre Gagnaire в Париже, рестораны по всему миру, а в 2010 году Ганьер завоевал Москву — открыл Les Menus Par Pierre Gagnaire на Новинском бульваре, где предлагал сёмгу, краба, утку и даже борщ с фуа-гра в своём волшебном исполнении.
Колдовские эксперименты
Ганьер — мастер импровизации и не боится таких сочетаний, как устрица с сыром или утка с тунцом.
Любая классическая кухня становится замысловатой, наполняясь новыми вкусами, цветами и текстурами.
Его называют алхимиком ингредиентов и специй, иконой мировой кулинарии и отцом молекулярной кухни.
Сейчас у маэстро уже 9 мишленовских звёзд — ровно столько же, сколько собственных ресторанов, открытых по всему миру.
«Я понял, что у меня в руках есть то, что создает связь с людьми, то, что мы называем эмоциями», — говорит Пьер Ганьер.
В Голландии запустили настоящую гастрономическую флотилию!
А именно — барбекю-лодки в форме пончиков. Представьте себе: вы плывете по каналу, наслаждаетесь живописными видами, а у вас под рукой жарится шашлычок. Каждая лодка вмещает в себя 8 человек и оснащена грилем. И, что особенно приятно, даже думать не надо, кто будет грести — лодка сама по себе плывет по течению. Удовольствие, да и только!
🫰Doshlo?!
#марафонаффирмаций
«Терпение — главный ингредиент для приготовления великих блюд».
Джоан Рока
🫰Doshlo?!
Любимое место ❤️
К моему другу Мише Коневу приехала мама из Смоленска, я взяла Лею (свою дочь 6 лет), и мы гуляли по Москве! Очень хорошая была сегодня погода. Дошли от красной площади до любимого ресторана «Уголек».
Помню, как «Уголек» только открылся, как я сходила с ума по салату «черный цезарь» и обожала всегда их супы с наваристыми бульонами и самое вкусное картофельное пюре с домашней курочкой.
Прошло 10 лет с открытия, а вкус все тот же. Здесь по прежнему битком. Мои дети очень любят сюда ходить. Мы сидели на веранде и ловили последние лучики бабьего лета.
А у вас какие самые любимые, проверенные места в Москве?
Тибетский доктор рассказывает о счастье и личном выборе.
🫰Doshlo?!
Вот такое настроение в день осеннего равноденствия, драгоценнейшие 🌗
🫰Doshlo?!