5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
Раз в несколько месяцев, ритейлер одежды Primark устраивает фестивали на фудкортах Шотландии. Последний раз публику завлекали Губкой Бобом. И, надо сказать, народ повалил толпами.
А вот сейчас, несмотря на сезон, кафе снова зазеленели. Почему?
Потому что новая тема — Шрек. Фестиваль назвали «Далеко-далеко», и всё там зеленое: сыр, пенный чай, мороженое и вафли. Настоящих огров ждут «Болотные начос», а поклонников Осла порадовали тако «Моя любимая мексиканская кухня».
Посетители, которые ещё верят в чудеса, могут испить зелий Феи-крёстной. А те, кто эту жизнь уже понял — коктейли из декадентской серии I Need A Hero: «Имбирный скотч» со взбитыми сливками или «Мармеладные дропы».
В общем, «Остерегайтесь Огра»! Перед сезонными распродажами маркетологи расстарались не на шутку. Ну, а если компульсивный шоппинг у вас, всё же, случился, то подсластить горечь всегда можно имбирными человечками под ирисовым соусом.
Вы знаете где.
🫰Doshlo?!
Сегодняшнюю ночь проведём в музыкальной компании электронного экспериментатора Andys, любителя чарующего даунтемпо TJAATA и мастера восточных звучаний Kah Mal.
Начало в 23:00
FC/Free
Leveldva
🏠 Большая Никитская ул., 12
📲 +7(909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
#ФильмНаВечер
Суши с Ист-Сайд (East Side Sushi), 2014г., реж. Энтони Лучеро
Когда-то у мексиканки Хуаны была мечта, в которой она видела себя шеф-поваром суши.
Но жизнь, как всегда, внесла свои коррективы. Пережив жестокое ограбление, она бросает бизнес своего отца по продаже фруктов и работает на низкооплачиваемых должностях, в одиночку воспитывает ребёнка, и очень недовольна своей жизнью.
Внезапно, ей улыбается удача, ведь несмотря на то, что ей сказали: «Мы обычно не нанимаем женщин» — она получает должность помощника повара в японский ресторан суши «Осака».
Хуана быстро учится и вскоре выходит на шефский уровень, но владелец ресторана остаётся непреклонным: женщина в мире суши — это неприемлемо, ведь ниша эта считается чисто мужской.
Устав от несправедливости, она, всё же, решает рискнуть и принять участие в телевизионном конкурсе конкурсе суши-шефов, где получает задание: сочинить авторское блюдо, переосмысленное по мотивам национальной кухни. Будучи мексиканкой, Хуана внедряет в суши и роллы зеленый перец чили.
К чему же это приведёт?
Фильм душевный и на фоне мультикультурного изобилия затрагивает злободневные социальные темы. Вы не только узнаете секреты идеального соотношения риса, уксуса и сахара для клейкого риса, но и то, что «тако» по-японски — это осьминог, а по-мексикански — совсем наоборот.
🫰Doshlo?!
Утром мажу бутерброд —
Сразу мысль: а как народ? 🥪
🫰Doshlo?!
Друзья, c пятницей! Напоминаем, что сегодня мы танцуем под сеты легендарных диджеев!
За пультом: мастер умной эклектики — Дима Студитский, один из главных виниловых диггеров Москвы — Тимур Омар, а также диджей и селектор с 28-летним опытом — Stereotip.
Начало в 23:00
FC/Free
Leveldva
🏠 Большая Никитская ул., 12
📲 +7(909) 959-01-37
🫰Doshlo?
#АстроДошло
29 сентября наш мир готовится к встрече с астероидом 2024 RT5.
В древности, когда на небе возникала загадочная парочка лун, люди смотрели на это явление с трепетом и даже страхом.
В Вавилоне считали, что это сам бог Син, управляющий лунным циклом, посылает на Землю знамение: «Две Луны — к напастям! Готовьтесь!»
Интересно, что в Индии всё иначе. Здесь двоелуние всегда было символом процветания.
Луна для индуистов — это чистота и мир, а две Луны становятся моментом глубокого осознания реальности и началом духовного пробуждения.
Пересечение астральных тел и приближение великих изменений в жизни людей связано с особой фазой «Чандра Кала» — временем силы и внутренней гармонии.
В китайской культуре появление двух Лун окутано романтическим флёром.
Оно символизирует воссоединение разлучённых влюблённых — миг, когда они вновь наслаждаются обществом друг друга. Здесь двоелуние — это гармония женского и мужского начала, приносящая баланс.
В книге Харуки Мураками "1Q84" образ двух Лун транслирует альтернативную реальность, в которую попадают герои. Две Луны в ней являются знаками перемен и опасности.
Этот мотив служит напоминанием о том, что внешние изменения часто являются отражением внутренних.
Каким же это время станет для нас?
Астероид 2024 RT5 всего 11 метров в диаметре — он меньше Челябинского, который в 2013 году решил устроить себе купание в озере Чебаркуль. Но этот визит особенный. Астероид подойдёт на расстояние менее трёх миллионов километров и проведёт 56 дней в гравитационных объятиях Земли. А в конце ноября он попрощается с нами до 2050 года. Таковы расчёты учёных.
Двоелуние — это увлекательное астрономическое событие, которое следует отмечать, а не бояться.
Такие близкие пролёты лишь неизбежно напоминают о хрупкости нашего существования, но никакой угрозы для нашей планеты не представляют. Размер 2024 RT5 невелик и рассмотреть его возможно лишь вооружившись телескопом диаметром более 76 сантиметров с CCD или CMOS-матрицей.
Астрономы уверяют, что событие никак не отразится на нас, а что же астрологи?
А вот они иного мнения. По их словам астероид появится на Земной орбите в последние Лунные сутки, поэтому лучше понаблюдать за своим психическим состоянием.
Эмоциональным и высокочувствительным людям стоит оградить себя от триггеров, иначе последствия могут быть серьёзными.
Лучшие средства, по-прежнему, — медитация и созерцание. Будет прекрасно, если получится провести 29 сентября в уединении. Ведь чем меньше вглядываешься во внешнее, тем яснее видишь внутрь себя.
По моим ощущениям, конечно, надо собрать всю волю в кулак. Испытания нам предстоят не шуточные! Вторая луна — это вам не просто так.
🌕🌕 Doshlo?
#марафонаффирмаций
«Какой смысл великолепного блюда, если оно причиняет боль Земле?»
Алис Уотерс
🫰Doshlo?!
Друзья! Напоминаем, что на сегодняшнем Piano bar в Leveldva вас ждёт выступление Вероники Валовой* — талантливой пианистки, которая приготовила для этого вечера специальную программу.
Начало в 20:00
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
📲 +7(909) 959-01-37
🫰Doshlo?
Весёлый пельменелеп!🥟
Поздравляю всех с днём пельменей! Не шутка)
🫰Doshlo?
Первый «Джокер» произвел неизгладимое впечатление! Второй критики в Каннах разнесли, но я всё равно буду смотреть.
А сегодня Леди Гага выпустила клип на первую песню из альбома «Harlequin», записанного специально для фильма!
🃏Doshlo?
Дайджест вечеринок в Leveldva на этой неделе 🪩
Четверг, 26 сентября
Начало в 20:00
Piano bar
В четверг на ужине при свечах за фортепиано — Вероника Валова. Талантливая пианистка и лауреат европейских конкурсов выступит со специальной программой.
Music: Вероника Валова
Бронь столиков по телефону:
📲 +7 (909) 959-01-37
Пятница, 27 сентября
Начало в 23:00
В эту пятницу за пультом — легенды диджейской сцены: известный за пределами России продюсер и мастер умной эклектики — Дима Студитский, обладатель одной из самых завидных коллекций пластинок в Москве (а возможно, и в мире) — Тимур Омар, а также идеолог сообщества «Сила Винила» — Stereotip.
Music: Дима Студитский / Тимур Омар / Stereotip
FC/Free
Суббота, 28 сентября
Начало в 23:00
Ночь субботы проведем в музыкальной компании старых и новых друзей Leveldva: электронного экспериментатора Andys, любителя чарующего даунтемпо TJAATA и мастера восточных звучаний Kah Mal.
Music: Andys / TJAATA / Kah Mal
FC/Free
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva
🏠 Большая Никитская ул., 12
📲 +7(909) 959-01-37
🫰Doshlo?
#ШефыКоторыхНужноЗнать
Кулинарный шаман Пьер Ганьер
Пьер Ганьер — легендарный кулинар, не просто шеф-повар, а волшебник, превращающий самые простые продукты во что-то невероятное и порой неузнаваемое из-за непривычной текстуры или сочетаний.
Вы можете, например, представить себе соус из кваса? А Ганьер может!
Путь волшебника
Пьер родился в 1950 году во Франции и вырос в атмосфере семейного ресторана, где в возрасте 5 лет начал учиться у своего отца, который тоже был шеф-поваром. А когда ему исполнилось 25, он унаследовал семейный ресторан Le Clos Fleury и сразу же получил свою первую звезду Мишлен.
Но шефу было тесно! Он осознал, что кулинария — это больше, чем просто еда, это язык общения, диалог с душами людей.
В 30 лет он открыл свой первый ресторан в Провансе, и с этого момента мир замер, чтобы вкусить его гениальность.
Три звезды Мишлен ресторана Pierre Gagnaire в Париже, рестораны по всему миру, а в 2010 году Ганьер завоевал Москву — открыл Les Menus Par Pierre Gagnaire на Новинском бульваре, где предлагал сёмгу, краба, утку и даже борщ с фуа-гра в своём волшебном исполнении.
Колдовские эксперименты
Ганьер — мастер импровизации и не боится таких сочетаний, как устрица с сыром или утка с тунцом.
Любая классическая кухня становится замысловатой, наполняясь новыми вкусами, цветами и текстурами.
Его называют алхимиком ингредиентов и специй, иконой мировой кулинарии и отцом молекулярной кухни.
Сейчас у маэстро уже 9 мишленовских звёзд — ровно столько же, сколько собственных ресторанов, открытых по всему миру.
«Я понял, что у меня в руках есть то, что создает связь с людьми, то, что мы называем эмоциями», — говорит Пьер Ганьер.
В Голландии запустили настоящую гастрономическую флотилию!
А именно — барбекю-лодки в форме пончиков. Представьте себе: вы плывете по каналу, наслаждаетесь живописными видами, а у вас под рукой жарится шашлычок. Каждая лодка вмещает в себя 8 человек и оснащена грилем. И, что особенно приятно, даже думать не надо, кто будет грести — лодка сама по себе плывет по течению. Удовольствие, да и только!
🫰Doshlo?!
#марафонаффирмаций
«Еда должна быть вкусной, чтобы жизнь была красивой».
Коко Шанель
🫰Doshlo?
Дорогой Саша, с днем рождения!🎂
К чему бы ты ни прикасался, что б ни начинал — все неминуемо становится хитом!
Пусть вдохновение не покидает тебя, а жизнь дарит такие сюжеты, которые не нужно будет переписывать!
Будь счастлив, драгоценнейший!
🫰Doshlo?!
⚡️Друзья!⚡️
Делюсь интервью со мной на канале «Москва 24».
Чуть-чуть задержались с выпуском специально — оставили всё самое интересное на выходные!
Порассуждал и ответил на вопросы: почему не каждый официант стремится к должности управленца? Зачем вместо духовок использовать чугунные печи? Как сервисы доставки меняют наш подход к еде и общению?
Самое интересное, как обычно, в конце, запаситесь терпением;)
🫰Doshlo?!
#МарафонАффирмаций
«Лучшие блюда рождаются из самого простого: свежих ингредиентов и понятных вкусов».
Анна дель Конте
🫰Doshlo?
Поздравляем с днем рождения шеф-повара ресторана «Северяне» — Алексея Усова!🎉
Желаем творческого вдохновения, новых кулинарных шедевров и гастрономических открытий!🎂
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
Предлагать даме за столом утиную ножку в XIX веке считалось непристойным.
Но времена меняются, а вместе с ними и нравы.
Теперь утка конфи доступна каждому, независимо от пола или возраста.
Главное — не забыть, что еда должна радовать, а не смущать. Так что берите ножку, не стесняйтесь и наслаждайтесь!
Шеф-повар Андрей Орлов рекомендует!
Блюдо дня:
Утка конфи + фермерская морковь + мушмула – 1140Р
БЖУ (на порцию): 50,5/44,5/12,4
Ккал (на порцию): 653
Попробовать блюдо можно в ресторане Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
Забронировать стол по ссылке или телефону:
📲 +7(495)629-02-11
🫰Doshlo?!
Чайная церемония на орбите Земли — это вам не в Fullmoon чайку попить!🍵
🌕Doshlo?
Дубайский GPT изобретает рецепты пиццы 🍕
Парижские роботы ее готовят 🤖
Ждем ответ Сколков-дройда, который будет ее есть 🍴
🫰Doshlo?
#ДошлоИзИностраннойПрессы
В Дубае хитом гастрономического сезона стала пицца по рецепту ChatGPT.
Издание The National рассказывает, что в городе, где соседство пыли и роскоши вполне себе обыденно, случилась одна интересная история. Шеф-повар, который отвечает за франшизу сети Dodo Pizza, решил придумать пиццу, которая бы пришлась по вкусу всем жителям «Парижа Персидского залива». Задача, прямо скажем, не из лёгких, ведь 90% из трех миллионов жителей Дубая — иммигранты.
Но, как говорится, назвался груздем — полезай в кузовок. Долго наш шеф мучился, пытаясь отразить в своем рецепте всю эту культурную мозаичность. И тут ему в голову пришла блестящая мысль: обратиться к высоким технологиям — ChatGPT. Не стал он мудрить с хитрыми запросами, а просто спросил: «Как сделать самую вкусную пиццу для Дубая?»
И что вы думаете? Сработало! Напряг свои нейроны искусственный интеллект и выдал: «Для начинки возьми курицу, обваляй в заатарских травах и смешай с индийским сыром панир на гриле, а потом, не жалея, добавь пасты тахини». Повар очень удивился, но потом решил: «А почему бы и нет?» Приготовил, попробовал — действительно, вкусно! А раз вкусно, то и в меню добавить можно.
А дальше самое интересное. Как только пицца появилась в меню, слух о ней разнесся по всему городу.
Творение искусственного интеллекта мгновенно стало самым популярным блюдом.
Вот так вот искусственный разум взял и покорил желудки дубайских жителей.
А шеф-повар, вероятно, задумался о том, чтобы сменить профессию на консультанта по вопросам кулинарии для AI.
🫰Doshlo?
#марафонаффирмаций
«Настоящий повар знает, что еда начинается задолго до того, как её подали на стол».
Хосе Андрес
🫰Doshlo?!
#ШефыКоторыхНужноЗнать
Кулинарный шаман Пьер Ганьер
Пьер Ганьер — легендарный кулинар, не просто шеф-повар, а волшебник, превращающий самые простые продукты во что-то невероятное и порой неузнаваемое из-за непривычной текстуры или сочетаний.
Вы можете, например, представить себе соус из кваса? А Ганьер может!
Путь волшебника
Пьер родился в 1950 году во Франции и вырос в атмосфере семейного ресторана, где в возрасте 5 лет начал учиться у своего отца, который тоже был шеф-поваром. А когда ему исполнилось 25, он унаследовал семейный ресторан Le Clos Fleury и сразу же получил свою первую звезду Мишлен.
Но шефу было тесно! Он осознал, что кулинария — это больше, чем просто еда, это язык общения, диалог с душами людей.
В 30 лет он открыл свой первый ресторан в Провансе, и с этого момента мир замер, чтобы вкусить его гениальность.
Три звезды Мишлен ресторана Pierre Gagnaire в Париже, рестораны по всему миру, а в 2010 году Ганьер завоевал Москву — открыл Les Menus Par Pierre Gagnaire на Новинском бульваре, где предлагал сёмгу, краба, утку и даже борщ с фуа-гра в своём волшебном исполнении.
Колдовские эксперименты
Ганьер — мастер импровизации и не боится таких сочетаний, как устрица с сыром или утка с тунцом.
Любая классическая кухня становится замысловатой, наполняясь новыми вкусами, цветами и текстурами.
Его называют алхимиком ингредиентов и специй, иконой мировой кулинарии и отцом молекулярной кухни.
Сейчас у маэстро уже 9 мишленовских звёзд — ровно столько же, сколько собственных ресторанов, открытых по всему миру.
«Я понял, что у меня в руках есть то, что создает связь с людьми, то, что мы называем эмоциями», — говорит Пьер Ганьер.
#марафонаффирмаций
«Еда — это не просто средство насыщения, это язык, через который мы выражаем свою любовь и творчество».
Ален Дюкасс
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзАрхива
Считается, что традиция есть костный мозг прямо из кости пошла от династии Тюдоров.
В те времена это был деликатес, что просто объедение, да и для здоровья — настоящая находка. Из костного мозга даже желе варили, такое питательное, что его прописывали больным для скорейшего выздоровления.
В викторианскую же эпоху, считалось дурным тоном высасывать мозг из костей. Поэтому чопорные англичане придумали специальную ложечку, чтобы выскабливать костный мозг, не оскорбляя при этом слух хозяев неподобающими звуками. Чаще всего, ложечки эти были двусторонние. Широкая сторона — для того, чтобы черпать из кости, а узкая — чтобы в самую гущу полезностей залезть!
Для столовых приборов, изготовленных в 1800-х годах, они имеют явно современную эстетику. Линии чистые и твёрдые, напоминающие скандинавский дизайн 1960-х и 70-х годов. Тем не менее, вес их впечатлял — некоторые экземпляры до 20 граммов доходили, ведь делались они из чистого серебра! Не просто ложка, а ценный груз!
🫰Doshlo?!
Блюдо дня:
Паппарделле + рагу из ягнёнка + пекорино — 950₽
Широкая итальянская паста и сочный фарш из ягнёнка.
Шеф-повар Андрей Орлов рекомендует!
БЖУ (на порцию): 39/32/69
Ккал (на порцию): 720
Попробовать блюдо можно в ресторане Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
Забронировать стол по ссылке или по телефону:
📲 +7(495)629-02-11
🫰Doshlo?!