5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
Мое утречко после вчерашнего рок-н-ролла 🤸🏻♂️
🫰Doshlo?!
Прямо сейчас Woodstock Leveldva!
⚡️Western Express Highway
Впервые в России рок-н-ролл звезды из Индии!
🫰Doshlo?!
А это постеры рекламных компаний, которые действительно существовали довольно успешно, правда почти 50 лет назад).
1) Компания Chase & Sanborn Coffee считала, что для любой мужчина вправе наказать свою жену за покупку не идеального кофе.
2) Реклама брюк - мужчина на шкуре «поверженного животного», явно сбежавшего с кухни 🙈.
3) Алюминиевая крышка на резьбе, как революционное устройство, с открыванием которого справится мозг даже среднестатистической барышня )).
4) Компания Kenwood и ее «изящное» продвижение идеи о месте женщин на кухне.
Хорошо, что мир изменился, ведь я так и не научилась нормально готовить)). 😉
Друзья, пятница!
Напоминаем, что сегодня вечером на сцене Leveldva группа Western Express Highway* — зажигательные рок-н-ролл звезды из Индии!
Начало в 21:00
FC/Вход платный
А уже в 23:00 за пульт встанет мощное трио основателей House Of Palm.
В программе: все грани хауса от Rawlab*, Sanmix* и Valera Melman.
FC/Вход бесплатный
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva
🏠 Большая Никитская ул., 12
📲 +7(909) 959-01-37
🫰Doshlo?
Друзья! Напоминаем, что сегодня в Piano bar выступит Иван Иванина* — клавишник и композитор из музыкального коллектива певицы Ёлки.
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
📲 +7(909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
Друзья!
Продолжаем рассказывать о шефах, которые встретят вас на ужине в Fullmoon 17 октября!
Сегодня это Луиджи Маньи, большое интервью с бренд-шефом вышло на канале в прошлом году!
Рекомендуем прочитать!
🌕Doshlo?!
3 любопытных факта о страчателле и инжире:
1️⃣Если вы, оказавшись в Риме, решите заказать страчателлу, будьте готовы к сюрпризу.
Вместо сыра вам запросто могут принести суп.
Не удивляйтесь, это вполне возможно. Суп получил то же название благодаря взбитым сырым яйцам, которые в кипящем бульоне превращаются в тонкие нити, похожие на сырные волокна.
2️⃣А ещё страчателла — это не только суп и сыр, а еще и мороженое, в котором нитевидную текстуру сыра напоминают тонкие шоколадные полоски.
Какая-то ирония, не правда ли?
3️⃣По заверениям историков, Александр Македонский всегда носил с собой сушеный инжир во время своих победоносных походов.
Удобный фрукт: много места не занимает, а силы восстанавливает достаточно быстро.
Блюдо дня:
Страчателла с инжиром — 890₽
БЖУ (на порцию): 27/10/14
Ккал (на порцию): 340
Попробовать блюдо можно в ресторане «Северяне».
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
📲 +7(977)191-91-16
🫰Doshlo?!
Дайджест вечеринок в Leveldva на этой неделе 🪩
Четверг, 10 октября
Начало в 20:00
Piano bar
В четверг ждем вас на ужин при свечах. Романтичную атмосферу осеннего вечера подчеркнет выступление Ивана Иванина* — клавишника из музыкального коллектива певицы Ёлки.
Music: Иван Иванина
Бронь столиков по телефону:
📲 +7 (909) 959-01-37
Пятница, 11 октября
Начало в 21:00
Впервые в России рок-н-ролл звезды из Индии!
В пятницу вечером на сцене Leveldva группа Western Express Highway*. Их музыка вдохновлена легендами рока и блюза 60-х и 70-х, костюмы ослепляют, а бунтарский дух настолько заразителен, что вы наверняка пополните ряды их фан-базы.
Music: Western Express Highway
FC/Вход платный
А уже в 23:00 за пульт встанет мощное трио основателей House Of Palm — творческого коммьюнити дизайнеров и музыкантов. В программе: все грани хауса от Rawlab*, Sanmix* и Valera Melman.
Music: Rawlab / Sanmix / Valera Melman
FC/Вход бесплатный
Суббота, 12 октября
Начало в 23:00
В субботу будем двигаться под ритмы даунтемпо вместе с SVNR и Катей Поклад*, с которой мы отмечали старт лета на гостевом бартендинге, а ближе к середине ночи резидент бара «Стрелка» Дима Кармановский сменит настроение и возьмет курс на эклектику.
Music: SVNR / Катя Поклад / Karmanovsky
FC/Вход бесплатный
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva
🏠 Большая Никитская ул., 12
📲 +7(909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
#АВыЗналиЧто
Стейки из травы — это будущее, которое уже наступило?
Нет, друзья, это не шутка.
В мире веганской еды произошёл прорыв: теперь растительные стейки не просто имитируют мясо, а качественно его превосходят.
Fujiya, компания из Токусимы, представила Nikugoe — линейку мясных альтернатив из Сорго. Сорго — это такая трава, известная как Такакиби, она растёт в их родных краях.
В Fujiya два года искали идеальную формулу, чтобы создать высокопитательную альтернативу без соевого привкуса. И нашли!
Стейки по текстуре и вкусу ближе к мясу, чем тофу. А, в отличии от сои, у сорго нет горьковатого привкуса и резкого запаха.
Nikugoe содержат витамины, минералы, в них много белка, а вот натрия и жира, наоборот, меньше, чем в мясных бургерах.
А ещё в составе есть кунжутное масло, грибной порошок и рисовый кодзи — всё для идеальной имитации мяса.
И главное — вся линейка Nikugoe, в которой есть стейки, гамбургеры и гёдза, сертифицирована NPO Vege Project Japan.
Вообще компания Fujiya известна своими ресторанами с барбекю якинику и гёдза, а тут раз — внезапная веган-революция.
И ведь это только начало!
Что ж, приветствуем тебя, век веганского стейка из Сорго!
🫰Doshlo?!
В удивительном мире живём! Настроение можно поднять холодильником!
Consumer Electronic Show в Лас-Вегасе — мекка для техно-гиков. Там показывают всё: от летающих машин до умных зубных щёток. Вот и LG представил MoodUP — холодильник будто из научно-фантастического романа.
Фишка LG MoodUP в том, что он якобы умеет определять состояние владельца и, в зависимости от этого, меняет саундтреки и мигает разными цветами, чтобы поднять дух. Правда, не очень пока понятно, как именно он считывает настроение, но функция передавать его на холодильник через телефон имеется.
А если стукнуть по его дверце, то она станет прозрачной, покрывшись фиолетовыми крапинками.
Оцените удобство — не нужно больше стоять в раздумьях перед открытым холодильником! Стойте перед закрытым! В лучах светомузыки!
Занимательно, что когда датчики движения MoodUP обнаруживают приближение человека, панели холодильника мигают в знак приветствия. А в ночное время дверца морозильной камеры светится ярче — зазывает пельмешек погрызть…
Вот так, лёгким движением руки, передовые технологии могут напрочь лишить нас сна, а ночные вылазки к холодильнику рискуют перерасти в кухонную вечеринку.
🫰Doshlo?!
А мы пока будем подробнее рассказывать про шефов, которые встретят вас на ужине в Fullmoon 17 октября.
Начинаем с Никанора Виейра!
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзИностраннойПрессы
Издание Business Wire рассказывает о первом в мире винном бренде, вдохновленном астрологией.
Созданный сомелье Кейт Уэбб, этот бренд предлагает целых 12 уникальных вин — каждое из которых отражает характер своего знака Зодиака.
Sun Moon Rising — так его назвали, стремится переосмыслить, как мы воспринимаем вино.
«Сочетая астрологию и виноделие, мы даем людям возможность по-новому общаться с вином», — говорит Уэбб.
#ДошлоКудаСходить
Samurai Restaurant: где удон меркнет перед неоном
В самом сердце Токио, где ночью гуляют дьяволы и светятся неоновые вывески, прячется безбашенный Samurai.
Ресторан, затесавшийся в Кабукичо, ночном центре Синдзюку, не просто место для трапезы.
Это храм японской поп-культуры, где рамен подают под аккомпанемент гремящих барабанов тайко, а самураи танцуют в разноцветных кимоно.
Интерьер? Это шедевр дизайна, обошедшийся владельцам в 10 миллиардов иен.
Билет в Samurai стоит от 8000 до 10 000 иен (5000 – 6500₽), но не думайте, что это только за шоу. Полтора часа умопомрачительной постановки включают в себя богатое меню: бэнто, суши-сет, жареный цыплёнок или домашняя пицца на выбор + снэки и обширная коктейльная карта.
Двери ресторана открываются для посетителей трижды в день: в 10:50, 14:00 и в 16:30.
Однако, есть загвоздка: вход в Samurai запрещен для тех, кто не достиг 18 лет.
А ведь жаль: детям бы точно понравилось. Но ресторан расположен внутри бара Gira Gira Girls — места с недетской атмосферой...
Мицунари Хасимото, владелец этой фантастической самурайской сказки, известен своим предыдущим детищем — рестораном Robot (та же феерия и буйство красок, только вместо самураев — роботы).
Удивлять и шокировать публику — его концепция, а ресторан Samurai её логическое продолжение.
Японская культура здесь переосмыслена и представлена в виде микса анимации и современного искусства.
Samurai не просто ресторан, а целый арт-проект, где удон —второстепенная деталь, бледнеющая в неоновых лучах.
🌏 Samurai
📍 1-7-7 Kabukicho, Shinjuku-ku, Tokyo, Japan
📱 0362056100
🫰Doshlo?
Мое утречко после вчерашнего рок-н-ролла 🤸🏻♂️
🫰Doshlo?!
☕️🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸☕️
Выпили с моей подругой и партнером Екатериной Духиной китайского чая в нашей «тайной чайной». Обсудили что можно, что нельзя в наши непростые времена. За чаем беседы перетекают одна в другую, а время идет незаметно. Проблемы и острые темы уходят на второй план, и вкус к жизни возвращается! Чего еще можно пожелать людям?! Попробуйте сами, участвуйте в нашем конкурсе!
Совместно с Катей разыгрываем три чайных церемонии в Fullmoon. Подробности по ссылке.
Почти все методы современного пиара связаны со скандалами. Насыщенные новостями по-са-мо-е не-хо-чу люди реагируют только на то, что рождает особенно сильную эмоцию.
Радость и гнев. Любовь и ненависть. Тригерры, за которые нас цепляют продажники во всех областях. Тем интереснее наблюдать за компаниями и отдельными факапами крупных брендов.
Март 2021- Burger King выпускает в международный женский день новый твит, начинающийся с фразы “woman belong in the kitchen” («место женщины на кухне»).
Цель была совершенно благая. Компания хотела изменить соотношение числа мужчин и женщин в ресторанном бизнесе.
Не сочтите это за сексизм, но почему-то мне кажется, что автором идеи был мужчина, никогда не слышавший подобную шутку в свой адрес.
Результат - PR-ход был назван одним из худших в истории. Продажи Burger King упали... Часть из подписчиков социальных сетей компании пообещала больше никогда не есть в их ресторанах.
Ну, вы просто представьте совещание этих акул-пиара, результатом которого стал данный манифест.
А также заботливо напоминаем о самом мероприятии, где команда звёздных шеф-поваров станет вашим гидом в путешествии по уникальному кулинарному стилю «никкей», сочетающему японские и перуанские традиции.
Стоимость на гостя — 15 000₽;
С винным сопровождением — 20 000₽.
Предварительная бронь обязательна.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
#ШефыКоторыхНужноЗнать
Чарли Троттер — джазовый гастро-виртуоз
Чарли, несомненно, легенда. Знаменит он своим экспериментальным подходом к кулинарии — она у него, действительно, импровизационная.
Первые ноты кулинарного таланта
Шеф родился в Уилметте, штат Иллинойс. Его родители были большими ценителями джаза и даже сына своего назвали в честь великого саксофониста Чарли Паркера.
Музыкальная атмосфера родительского дома стала для Чарли основой его собственной кулинарной философии.
Юный Троттер, в отличие от многих известных шеф-поваров, не мечтал о кухне, но судьба распорядилась иначе.
В университете он изучал политологию и любил готовить для своих студенческих друзе, это помогло будущему шефу осознать свои кулинарные способности. Чтобы быть ближе к гастро-миру, Чарли устроился официантом в ресторан Sinclair, так началась его карьера под наставничеством шеф-повара Нормана ван Айкена. Параллельно он поступил в Кулинарную академию в Сан-Франциско и, спустя пять лет обучения, из талантливого самоучки стал дипломированным поваром.
Смелость, джаз, импровизация
Затем Чарли работал в разных ресторанах Чикаго, Флориды и Европы, а в 1986 году открыл свой собственный ресторан Charlie Trotter's, который быстро стал легендарным: попал в тридцатку лучших ресторанов мира, пятерку лучших в США и получил две звезды Мишлен.
Но что же делало кухню Чарли Троттера такой особенной?
Ответ прост: джаз. Троттер был виртуозом импровизации. Для него имела значение только «музыкальная» композиция блюд, а не пресловутое «клиент всегда прав».
«Нет ничего выдающегося в том, чтобы приготовить человеку то, чего он хочет. Высший пилотаж — дать ему то, чего он и не думал желать, да ещё и привести его в полный восторг», — говорил он.
Что за чудо из чудес?
Круассан сам в печку влез!
Ловко ноги переставил
И к столу себя доставил.
🥐Doshlo?!
Никаких красок — а-ля натюрель!
Сорт яблок «Белая роза» или, как его называют, «помароза» — родом со Шри-Ланки. Мякоть его сочная и хрустящая, но с такой нежной структурой, что напоминает арбуз. Вкус — кисло-сладкий, как воспоминание о тропическом лете.
А вот «Чёрный алмаз» — это уже не просто яблоко, а легенда, родившаяся в Тибете, на высоте, где воздух разрежен, а перепады температур могут свести с ума.
Вкус, как у обычного яблока, но варенье… варенье из него получается с вишнёвыми нотами, словно магия напитывает каждый плод.
И стоит один такой «алмаз» — 15-20$.
Не дешево, но кто ж откажется от кусочка тибетского волшебства?
🫰Doshlo?
Помидоры и чеснок,
Хлеба белого кусок,
Зелень, масло, аромат –
Это утренний разврат.
🫰Doshlo?!
#Москва #Ужин в PINCH — в меню добавили больше блюд с лесными грибами, обновили классические позиции:
•Суп из лесных грибов (950₽);
•«Равилоне» с мягким сыром, черным трюфелем и желтком (1200₽);
•Тальятелле белые грибы (1200₽);
•Аньолотти с уткой, черными лисичками (1200₽);
•Осьминог, копченый картофель, белые грибы (1550₽);
•Шоколад, грибы, трюфель (650₽) — на десерт.
Очень своевременное обновление в такую погоду.
Большой Палашeвский пер., 2
Друзья!
Приглашаем вас 17 октября в 19:00 в Fullmoon на специальный ужин с участием звёздных шеф-поваров!
В этот вечер семь курсов авторства Луиджи Маньи и Масахару Хориике (Fullmoon), Тома Халпина (Maya, Layzers Bakery) и Никанора Виейра (Olluco) будут посвящены стилю «никкей».
«Никкей» — уникальное сочетание японских и перуанских кулинарных традиций, зародившееся в конце XIX века во время притока мигрантов из Японии в Перу.
В меню:
— Татаки из вагю, аджи амарильо и икра (Том Халпин)
— Красное севиче, морские гребешки, эби, уни, морские водоросли (Никанор Виейра)
— Никкей суши-сет (команда Fullmoon)
— Барбекю из морского окуня, салат из зеленого юдзу и фенхеля (Том Халпин)
— Сибас по-чилийски, киноа, хуанкайна, хуакатай (команда Fullmoon)
— Пре-десерт: имбирный сорбет с лемонграссом, личи эспума, трава буэна (команда Fullmoon)
— Какао-десерт: какао чунчо 72%, сосна, березовый сок (Никанор Виейра)
В начале ужина шеф-бартендер Юта Инагаки приготовит специальный аперитив для всех гостей.
Подача блюд будет осуществляться курсами.
Стоимость на гостя — 15 000₽;
С винным сопровождением — 20 000₽.
Предварительная бронь обязательна.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
Посмотрел с утра в окно и осознал: лето — ВСЁ! 😭
🫰Doshlo?
#ДошлоИзНашихРесторанов
2 любопытных факта о говядине Россини и фуа-гра:
1️⃣ По старинным японским рецептам бычков, как ни странно, отпаивают пивом. Да-да, именно пивом. И делают это, представьте себе, под классическую музыку. В результате появляются такие сорта мраморной говядины как «Кобе» и «Мацусаки».
2️⃣ В тех краях, где фуа-гра не просто деликатес, а чуть ли не повседневная еда, люди живут на удивление долго. Умеренное, но регулярное употребление блюд из гусиной печени помогает работе сердца и улучшает работу мозга.
Говядина Россини + фуагра + сморчки + трюфель.
Ugolёk
🏠Большой Палашевский пер., 2
📲Забронировать стол: +7(495)691-99-88
🫰Doshlo?!
В общем, 3 октября видеоигра Genshin Impact, от которой сейчас мир с ума сходит, вдруг решила, что ей тесно в цифровом мире. И вышла из него в виде кулинарной книги за авторством шефов с мишленовскими звёздами — Пола Пэр и Мори Сако!
Вот, к примеру, — «Солянка Архонта», которая поможет сэкономить выносливость во время полётов. А может «Яичный бутерброд геодезиста» или «Копчёный в чайных листьях голубь»? Каждое блюдо (а их здесь аж 60) — это целая история! Как будто вы путешествуете по мирам Genshin Impact, только вместо мечей и заклинаний у вас кастрюли и сковородки.
И даже если ваш «Пухленевый профитроль» выйдет не совсем идеальным — не беда.
Главное — это удовольствие от процесса готовки.
🫰Doshlo?