5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
⚡️Друзья!⚡️
Делюсь интервью со мной на канале Forbes!
Прогуливаясь по московским улочкам, мы поговорили о буддизме, Японии и вкусной еде, вспомнили шик нулевых, ну и, конечно, рассмотрели феномен инфоцыган на Патриках!
Обсудили и серьезные вопросы: как открыть в наше время ресторан за сотни миллионов, где найти инвесторов и на каких условиях они вообще готовы сотрудничать?
И главное — что происходит с ресторанной культурой в Москве и как выживать в этом безумном мире?
Смотрите полное интервью на Youtube!
🫰Doshlo?!
Друзья!
В Fullmoon появились долгожданные завтраки, объединяющие японские традиции и московские тренды.
Над созданием меню работали шеф из Японии Масахару Хориике и концепт-шеф Луиджи Маньи, уже прославившийся своими завтраками в Pinch.
Несколько рекомендаций:
— Японский омлет торнадо с крабом, томатами и шпинатом — 1300₽
— Японский омлет торнадо с домашней рикоттой, грибами и черным трюфелем — 790₽
— Хоккайдо тост с яйцом пашот и авокадо — 850₽
— Асаи Боул — 880₽
— Сырники из тофу с пастой Адзуки, земляничным вареньем и матча сметаной — 690₽
Ждём всех на завтрак в ресторане Fullmoon с 9:00 до 16:00!
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
Фотки с моего дня рождения.
В этом году мы газовали в Leveldva у нашего друга Ильи Тютенкова. Всё лето у меня ассоциируется с этим местом, где очень вкусно и ебейшая атмосфера.
Было 55 человек и я бы позвал больше, но я дотянул до последнего с решением и в итоге тупанул. Простите все, кого не позвал. Мне очень не хватало ваших подароков. Я ещё вас позову!
Но подарков в целом очень хватило. Я бы сказал даже что я охеревший. Но нет. Но да.
Если честно, раньше я, общаясь с разными людьми из разных «миров» старался, чтобы они не пересекались, переживал, как они там друг с другом поладят или нет. А потом забил. И стал всех знакомить друг с другом. И знаете, это было одно из лучших решений в жизни. Получилась такая интересная многогранная компания, в которой каждый ну не спиздеть - очень крутой и необычный человек, ну децствительно, и все такие интересные ребята, что получилось прям крутое мини-сообщество.
А ещё они стали сами друг с другом общаться и дружить. Так что я доволен и счастлив объединять.
Спасибо моим родителям, что научили дружить, моим друзьям, что учат меня до сих пор дружить норрррмально!
Спасибо Водке Mamont, Schlumberger и Wine Liquor Stash за то, что все гости на следующий день звонили только вечером и просили «а когда афтерати?!»
Главное спасибо моему окружению, благодаря которому я тот, кто я есть.
В комменты покидаю ещё фоток.
Не переключайтесь.
🌕 Ужин в полнолуние 17 октября! 🌕
Как это было:
За невероятное меню и атмосферу спасибо Луиджи Маньи (Fullmoon, Pinch, Ugolёk), Масахару Хориике (Fullmoon) и приглашённым шефам — Никанору Виейра (Olluco) и Тому Халпину (Maya, Layerz Bakery).
Отдельно хочу поблагодарить всю команду Fullmoon — без вас ужин не был бы таким крутым!
И, конечно, спасибо всем, кто пришёл.
Фото говорят сами за себя, смотрите и наслаждайтесь! До новых встреч!
🌕Doshlo?!
Латтентное тирамису
Невероятно! Они наконец-то синтезировали это! 😲
☕️ Doshlo?!
Драгоценнейшие мои, с Днём конфет! 🍬
Пусть ваши сердца всегда будут полны радости и сладости, как лучшие кондитерские!🍭
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
3 удивительных факта о подосиновиках, трюфелях и белых грибах
1️⃣ Подосиновики — одни из самых быстрорастущих грибов. В благоприятных условиях они могут вырастать на 2–3 см в день.
2️⃣ Сейчас для поиска трюфелей используют собак и свиней. В России до 1917 года для этого дрессировали медведей с удалёнными клыками.
3️⃣ Белый гриб (боровик) может расти дольше недели, а самые крупные экземпляры могут весить несколько килограммов. В 1961 году был найден боровик-рекордсмен весом более 10 кг и со шляпкой диаметром 58 см.
Блюдо дня:
Суп с лесными грибами — 920₽
Попробовать блюдо можно в ресторане Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
Забронировать стол по ссылке или телефону:
📲 +7(495)629-02-11
🫰Doshlo?!
Выходные продолжаются!
Сегодня танцуем под сеты Kaisou, Артёма Орлова и Hihique!
Начало в 23:00
FC/Вход бесплатный
Leveldva
🏠 Большая Никитская ул., 12
📲 +7(909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
#ФильмНаВечер
Течение (Flow), 2024 г., IMDb 8.0
Реж. Гинтс Зильбалодис
Анимационный фильм о всемирном потопе и группе животных, которые объединились, чтобы выжить. Кот, капибара, лемур, журавль и собака плывут по течению неизвестно куда, и чтобы понимать друг друга, им совсем не нужны слова.
Главные герои — не просто звери, а символы дружбы и единства. Через характеры животных и разные, порой судьбоносные события, происходящие с ними, Flow показывает, что значит быть в команде и действовать сообща.
Вопреки такой серьёзной теме — выживания, сюжет полон искреннего юмора и умилительных моментов. Но за этой шутливостью скрывается глубокий смысл, побуждающий задуматься об ответственности за свои действия и о том, как важно оставаться вместе, когда мир рушится.
Это потрясающий фильм! Ничего более трогательного вы не найдёте! Рекомендую смотреть вместе с котом!)
Мой Покус смотрел с удовольствием, не отрываясь, целых 20 мин.
🫰Doshlo?!
Друзья! Сегодня танцуем на вечеринке Various!
За пультом Mutenoise, Lay-Far и Костя Дубков ака VOKBUD.
Начало в 23:00
FC/Вход бесплатный
Leveldva
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
📲 +7(909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
Вчера были в гостях у Илюши Тютенкова в его ресторане Fullmoon, где он устраивал ужин в полнолуние. Кстати, было не только полнолуние, но еще и суперлуние. Илья собрал четырех классных шефов, которые сейчас живут и работают в Москве — Луиджи Маньи, Масахару Хориике, Тома Халпина и Никанора Виейра. Они все вместе приготовили для гостей потрясающий ужин из семи подач. Это было не про соревнование, а про дружбу, сотрудничество и совместное творчество. Вкусно просто непередаваемо.
В очередной раз я убедилась, что очень люблю, когда готовят мужчины — это такая классная энергия. Кстати, с одним из шефов, Никанором, у нас даже было совместное путешествие на Баренцево море. Нас тогда занесло снегом, и мы не могли вовремя улететь, и Никанор проявлял какие-то чудеса фантазии, когда готовил из тех продуктов, которые были под рукой.
А Илюша, между прочим, был героем одного из выпусков «Света вокруг света» — и если вы еще по каким-то причинам не влюблены в него, просто посмотрите эту программу.
#СоветыСветыРестораны
#ДошлоИзНашихРесторанов
Любопытные факты о тальолини, страчателле, икре уни и кофе
🍝 Тальолини — самая тонкая паста из семейства тальятелле. Их толщина не более 3 мм, и благодаря этому тальолини готовятся очень быстро — всего 2-3 минуты.
🧀 Страчателла происходит от итальянского слова «stracciate» — «разорванный». Перевод точно описывает внешний вид продукта. Сыр похож на очень тонкие белые нити в сливочной закваске.
🦔 Икра морского ежа (уни) в некоторых странах может стоить от нескольких сотен долларов за килограмм, например, в Португалии и Японии. Цена зависит от того, в каких условиях жил морской ёж, это отражается на вкусе и текстуре икры.
☕️ Кофе не только бодрит, но и поднимает настроение. Кофеин способствует выработке дофамина — «гормона счастья».
Блюдо дня:
Тальолини, страчателла, уни, кофе — 1240₽
Попробовать блюдо можно в ресторане Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
Забронировать стол по ссылке или телефону:
📲 +7(495)629-02-11
🫰Doshlo?!
🔥Друзья! С радостью сообщаем о результатах нашего конкурса!🔥
Счастливчиками, которые отправятся на чайную церемонию в Fullmoon, становятся:
🔴Veronika - 1mtqee
🔴Polina Rodchenkova - 1n1tri
🔴Альберт - 1muhd1
Искренне рады за вас! Желаем чудесного вечера!
А ещё благодарим всех, кто принял участие в розыгрыше! Мы ценим, что вы с нами! 💕
Следите за нашими новостями, ведь впереди новые конкурсы!
🌕Doshlo?!
#ЭстетическоеВоспитание
Непохожая на другие картины «Женщина, перемалывающая кофе» Винсента Ван Гога, 1882 г.
На картине изображена женщина. Сидит, вся сгорбившись, и крутит кофемолку. Никаких других деталей, но сразу видно — нелегко ей живётся. Прямо тяжесть быта сквозит между строк!
Ван Гог мог стать священнослужителем… Он был миссионером в шахтёрском регионе, но с такой инициативой, что вскоре его оттуда попросили. Раздавал всё, что имел, и требовал, чтобы учёба в духовной школе стала бесплатной.
После того, как с карьерой не сложилось, судьба подкинула ещё одно испытание — безответную любовь к кузине, гостившей у семьи.
От неудач Ван Гог сбежал в Брюссель и взялся за кисти и краски. Так и появилась эта работа.
Насмотревшись на бедняков, Винсент проникся сочувствием к ним и их скромному быту. А ведь сам был из довольно обеспеченной семьи.
В руках героини кофемолка? Это подарок от художника?
Несмотря на незавидную крестьянскую жизнь, которую изображал Ван Гог, малообеспеченные люди могли позволить себе пить кофе. Более того, этот напиток уже тогда считался неотъемлемой частью трапезы голландцев. А всё потому, что Нидерланды ещё в 18 веке стали основными поставщиками кофе в Европу. Поэтому кофемолка была одним из распространённых кухонных устройств.
Увидеть картину можно в Музее Крёллер-Мюллер.
🏛Kröller-Müller Museum
📍Houtkampweg 6,
6731 AW Otterlo, Netherlands
📲+31(0)318591241
🫰Doshlo?!
Фуд-съёмка рекламы — это вам не просто постоять на кухне и поснимать, что ни попадя. Для этого нужны, как минимум, находчивые люди, а лучше —инженеры!🦾
Они ведь не будут просто еду класть, а заставят её падать, лететь, ударяться обо что-нибудь,
в общем, двигаться так, чтобы слюнки у зрителя закапали на стол!😋
Кто б стал смотреть, как сыр просто режут? А вот когда он эффектно тянется, что и в телевизор лезть хочется — совсем другое дело! Или яйцо, например, как разбивается? Не просто так, а с треском, с пафосом! А супчик, над которым пар клубится...
Тут у нас целая дисциплина на помощь приходит, называется «визуальная инженерия». Специалисты такие приспособления делают, что еда у них, знаете ли, волнуется, как на первом свидании.
Без этих штуковин реклама такая скучная была бы, что сразу в сон заклонет.
А если по науке всё, то посмотришь ролик, и уже чувствуешь, как сам паришь над сковородкой с ложкой наперевес!🍴
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзИностраннойПрессы
Тренд в TikTok: корица помогает похудеть
Сейчас в TikTok набирает популярность тренд, что если добавить в кофе чайную ложку корицы, можно заметно похудеть за неделю. Издание Science Alert решило разобраться, действует ли этот метод.
Не вся корица одинаковая
Есть два вида корицы, которые добываются из двух разновидностей коричника. Китайская корица (кассия) — самая доступная и распространённая. Цейлонская корица дороже, ароматнее, и она содержит меньше активных веществ, чем кассия.
Действительно ли пряность сжигает жир?
Исследования показали, что от приёма небольших доз любого вида корицы или полученных из неё веществ, у испытуемых уменьшилась окружность талии на 1,68 см. В некоторых случаях ИМТ снизился на 0,4 кг/м². Только эффект у людей стал проявляться после 2–6 месяцев после начала исследования, поэтому на значительное похудение от такого средства рассчитывать не стоит.
Какой эффект оказывает корица на организм?
Опыт показал, что пряность помогает расщеплять жиры и быстрее усваивать сахар. Также она улучшает работу инсулина и замедляет пищеварение, давая ощущение сытости.
Есть ли риски?
Корица вполне безопасна, если используется как специя. У некоторых людей она может вызвать аллергическую реакцию. Но если злоупотреблять, есть риск получить отравление веществом кумарином, поэтому в день можно съедать до 2 чайных ложек пряности.
Несмотря на тренды и смелые заявления, похудеть от кофе с корицей нереально. Так что добавляйте пряность лишь для вкуса.
🫰Doshlo?!
Хорошо трудиться — корму в миске появиться!
В Китае теперь коты с собаками — труженики! Нет, это не шутка. Наши братья меньшие там подались в зоокафе на заработки.
Представьте, сидит кот Василий за столиком, а вокруг него люди, которые платят деньги за то, чтобы погладить мохнатого работника.
А некоторые из питомцев уже такие карьеристы — у них резюме есть, где прописаны их навыки. Например, «спокойно сижу на коленях 2 часа подряд» или «подставляю чесать пузико».
Может, когда-нибудь они и на фабрики вместо нас пойдут, чтобы нам на «корм» зарабатывать?
🐱Doshlo?!
Представьте, сидите вы и доедаете свою итальянскую пасту. Вроде всё нормально: вкусно, ароматно, сытно. Вилкой крутите, да только не тут-то было — последняя лапшина, зараза такая, ни в какую не ловится!
Сколько раз все попадали в эту тупиковую ситуацию, а? И вот спасение — японский дизайнер, Цудзио Кадзухэй, глядя на наши страдания, придумал гениальный ход. Он взял и разработал тарелку специально для таких случаев! В ней целых четыре специальные канавки. Вилку в них вставляете, и, бац. Последняя лапшина поймана!
Не сильно вроде изменилось, а на деле-то — гениально. Теперь уж с голоду не умрём, товарищи!
🫰Doshlo?!
Каждый раз, когда я беру что-то в руки, это оказывается едой…🫣
🫰Doshlo?!
#КриминальноеЧтивоДошло
Поддельное оливковое масло: как мафия делает миллионы на вашем столе🔍
Серьёзная операция под ироничным названием
Февральский холод сковал Италию, но тишину этого сезона нарушил гул машин карабинеров, мчавшихся по дорогам Умбрии, Калабрии и Апулии. В 2016 году операция под кодовым названием Mamma Mia была развёрнута с одной целью — раскрыть масштабную аферу, связанную с оливковым маслом.
Следователи тщательно готовились, зная, что на кону не просто подделка продукта, а подрыв одного из главных символов Италии. В итоге службы обнаружили более 2000 тонн масла «extra virgin» высшего качества, но, на самом деле, это был дешёвый импорт из Испании и Греции. Только стоимость партии — более 13 млн. евро. Не так уж и плохо для тех, кто умеет играть по грязным правилам, верно?
Масло, скрытое за этикеткой «100% итальянское», уже стояло на полках магазинов и ресторанов, уверяя покупателей в своей подлинности. В итоге восемь производителей оказались под следствием. Их обвинили в подделке документов, налоговых преступлениях и агро-продуктовой фальсификации.
Почему фальсификата так много?
Спрос на оливковое масло растёт, как на новый спорткар в Монако, а вот производство сокращается. Изменение климата, болезни деревьев, пожары — это всё создаёт дефицит. Цены взлетают, и мошенники заходят в игру. Они видят разрыв между спросом и предложением, и кидаются заполнять его фальшивкой.
Глобальный масштаб мошенничества
Пока полиция отслеживает документы и изымает оставшиеся запасы поддельного масла, стоит задуматься — насколько глубоко погружены в эту историю иностранные рынки? Как выяснилось, дело не ограничивается Испанией и Грецией. Масло поступает из Сирии, Турции, Марокко и даже Туниса. Это транснациональная преступная сеть, которая с лёгкостью маскирует дешевую продукцию под брендовую «Made in Italy».
Мафия контролирует не только внутренний рынок, но и внешние поставки. Один итальянский фермер оценил, что лишь в США 75-80% масла, продаваемого как «extra virgin», на самом деле, далеко от оригинала. Представили размах? И всё это результат работы так называемой «агромафии».
Возможно ли отличить подделку?
Проблема в том, что потребитель не может понять, что его обманывают. Ни при покупке, ни при употреблении! Мошенники мешают растительное масло с низкокачественным оливковым, добавляют старые запасы, мастерски дезодорируют, чтобы не было сомнений, что это extra virgin. Всё это на таком высоком уровне, что даже специалистам не просто отличить подделку от оригинала.
Итальянское правительство усиленно работает над тем, чтобы остановить этот беспредел. Сегодня в защиту потребителя вступают строгие правила, технологии, которые не так просто обмануть. Существуют и добросовестные производители, готовые бороться за чистоту своего продукта. Так что надежда на возвращение оливковому маслу его репутации есть!
🕵🏻♂️Doshlo?!
Мудрый вкус👨🍳
P.S.: В перерывах между кунг-фу))
🫰Doshlo?!
Друзья! Сегодня наслаждаемся ужином при свечах и виртуозной игрой Артёма Третьякова в Piano Bar.
Ждём вас!
Leveldva
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
📲 +7(909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
Друзья!
Уже сегодня в 19:00 в Fullmoon состоится специальный ужин с участием звёздных шеф-поваров!
Откройте для себя новые вкусы, ведь сегодня Луна этому благоволит!
🌕Doshlo?!