5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
#марафонаффирмаций
«Еда может быть и искусством, и наукой».
Джейми Оливер
🫰Doshlo?!
#АВыЗналиЧто
Одно из самых ярких событий в современной Испании, фестиваль «Ла Томатина», — это не просто прощание с летом, а настоящий праздник урожая, посвящённый покровителю городу Буньоля Святому Луи Бертрану.
И ведь этому яркому зрелищу предшествует целая неделя гуляний, представлений и конкурсов по приготовлению национальной паэльи. И в самом конце — та самая знаменитая томатная битва, которая привлекает внимание всего мира.
Как же возникла эта традиция?
Самая популярная версия гласит, что в 1945 году, когда Буньоль ещё не подозревал о своих будущих помидорных баталиях, на улицах проходил парад гигантских фигур. Несколько местных жителей, решивших поучаствовать без приглашения, опрокинули одного из исполинов. Управлявший им кукловод был разъярен — актёр схватил помидоры с ближайшего прилавка и начал швырять их в нарушителей. Толпа, подогретая праздником, поддержала его начинание.
Вторая менее известная версия. На главной площади Буньоля выступала уличная театральная труппа. Один из актёров пел так плохо, что у слушателей руки потянулись забросать его помидорами с ближайшего овощного прилавка. Это превратилось в настоящую битву.
Третья версия звучит ещё экзотичнее. В соседней Сарагосе проходил фестиваль в честь покровителя города Сан-Атилано. В конце праздника персонаж в костюме Арлекина ворвался в толпу зрителей и начал хулиганить, а остальные участники шествия, пытаясь его поймать, бросали в него помидорами. И вот один житель Буньоля предложил устраивать что-то подобное в своём городе.
Неужели им не жалко уничтожать столько помидоров?
На праздник уходит около 150 тонн помидоров. Казалось бы, немыслимое количество! Люди просто купаются в овощных лужах, а ведь плоды могли бы пойти в пищу.
Переживать об этом не стоит: это специальный невкусный сорт помидоров, который выращивают к празднику. В еду их не используют.
А как устраняют последствия?
Как только веселье заканчивается, за работу берутся коммунальные службы: здания и мостовые быстро отмывают от томатного сока мощной струёй воды из пожарных машин. И, что удивительно, после этого город становится ещё чище, чем был до баталии. А дело в том, что в помидорах содержится кислота, которая убирает загрязнения со стен и дорог.
Ну и, разумеется, людям тоже организуют места, чтобы умыться и смыть с себя овощные остатки хотя бы частично.
Вот так от простой заварушки появился такой бесшабашный и яркий праздник, на который люди приезжают со всего света!
🫰Doshlo?!
#марафонаффирмаций
«Человек — это то, что он ест».
Людвиг Фейербах
🫰Doshlo?!
Владельцы маленькой парижской кофейни Good News — настоящие затейники!
Установили перед дверью сенсор, который проверяет — улыбается ли посетитель. И если он хмур, как грозовая туча, то дверь не откроется.
Гости в недоумении дергают ручку, а потом замечают на дверях листовку: «Улыбнись, чтобы получить бесплатный кофе». Поняв, в чём дело, они смеются, а двери кофейни открываются.
Вроде бы и про маркетинг всё ясно, но всё же невольно задаёшься вопросом: может, действительно, счастье — это всего лишь улыбка? Ну и стаканчик кофе в придачу!
🫰Doshlo?!
С днём знаний! 📚
Родителям на заметку: рецепт успокоительного напитка, чтобы делать с детьми уроки!
🫰Doshlo?!
#марафонаффирмаций
«Еда — это символ любви, когда слов становится недостаточно».
Алан Д. Вулфельт
🫰Doshlo?!
#ФильмНаВечер
Уроки шоколада (Lezioni di cioccolato), 2007, реж. Клаудио Капеллини
Действие фильма разворачивается в Италии, где Маттиа — человек амбициозный и, скажем так, слегка беспринципный, трудится подрядчиком на стройке. В его мире качество — это не более, чем пустой звук, а рабочие лишь пешки на шахматной доске его прибыли. Потому он и закупает материалы, которые лучше бы оказались на свалке, и нанимает мигрантов, платя им унизительно мало и не думая об их безопасности.
Однажды один из строителей, египтянин Камаль, падает с крыши…
Маттиа, осознав, что на него может свалиться вся тяжесть закона, принимает странное предложение Камаля: тот не подаёт на Маттиа в суд, если подрядчик идёт вместо него на курсы шоколатье.
И вот, под чутким руководством опытного кондитера, он начинает распутывать не только тайны шоколада, но и разбираться в собственных мыслях — приходит осознание, что шоколад может быть не только сладким, как лёгкая прибыль, но и горьким, как чья-то жизнь.
Фильм полон непредсказуемых моментов и острого юмора, которые лишний раз подтверждают простую истину: чтобы понять то, что кажется вам странным, нужно подойти поближе и хорошенько в это вглядеться. Так вы увидите, насколько же многогранен наш мир.
🫰Doshlo?!
Мой друг Сергей Минаев, который снял сериал «Рестораны Москвы», запустил такой же проект про Петербург, чтобы узнать, чем там живёт индустрия.
Сергей показал и старинные места, где каждый уголок хранит память о великих людях, и рассказал о современных заведениях, которые изменили гастрономическую сцену Северной столицы.
Рекомендую посмотреть на выходных!
🫰Doshlo?!
Друзья! Напоминаем, что сегодня, в последнюю пятницу этого лета, мы зажигаем на вечеринке ARRIBA! 💃🏻
За пультом: Safronel, TaniaBogdania и YourDavi.
Начало в 23:00
FC, вход бесплатный.
🏠 Большая Никитская ул., 12
📲 +7(909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзИностраннойПрессы
«Летние фрукты» — это один из первых букетов, который начинающий дегустатор может распознать в вине.
Издание The Guardian объясняет, почему мы ощущаем ароматы разных ягод, когда в бокале присутствует лишь виноград.
Дело в особых химических соединениях, которые заставляют наши рецепторы танцевать под мелодию лета. Их называют «первичными нотами», и они образуются как при сборе винограда, так и во время брожения. То есть, свежие фруктовые ароматы — это изначальный потенциал, заложенный в винограде.
В некоторых сортах они особенно выражены. Например, в «неббиоло», из которого производят вина в северной Италии. Кислые и терпкие вишнёвые нотки в них настолько яркие, что их легко перепутать с вишнёвым компотом.
А вот «пино нуар» славится многообразием: малина, вишня и ранняя клубника — эти оттенки не исчезают даже во время многолетней выдержки. Есть еще центральноевропейские сорта «сен-лоран» и «цвайгельт», которые известны клюквенными нотами.
В игристых винах тоже можно встретить клубнику, малину, чернику и даже ежевику. Их густые фруктовые оттенки характерны для винограда региона Бордо — особенно «каберне фран».
А вот вино из более прохладных регионов, как правило, обретает привкус свежей зелени, словно несколько листиков малины или ежевики тоже решили поучаствовать в производстве.
Но, конечно, всё это дело весьма субъективное. Нельзя не учитывать индивидуальную чувствительность человека к ароматам. Ведь клубничный джем для одного человека может оказаться земляничным для другого.
Это одна из причин, по которой дегустационное примечание часто упрощается до «летние фрукты». Просто и понятно. Как будто мы все находимся в одном и том же саду, но каждый из нас собирает свои ягоды.
🫰Doshlo?!
Ложечку за папу, ложечку за маму, ложечку за робоняню 🍔
🫰Doshlo?!
#МифыОЕде
Как появился штрудель?
В ассирийском манускрипте VIII века до нашей эры было найдено описание блюда из слоёного теста с орехами и мёдом. В Турции этот десерт знают как пахлаву, рецепт которой позже дошёл до Центральной Европы.
При чём тут пахлава?
Взойдя на трон, султан Сулейман I Великолепный решил расширить влияние Османской Империи и завоевать Европу.
Во время турецкой экспансии рецепт пахлавы пришёл в Венгрию, где со временем блюдо немного трансформировалось: тесто фило сменилось на слоёное, а медово-ореховая начинка — на местные фрукты и ягоды.
Почему же штрудель считают австрийским?
Когда Австрия присоединила Восточную Венгрию в 1699 году, штрудель покорил венских аристократов — выпечку стали готовить с изюмом, вымоченном в ликёре. Такую начинку позволить себе могли лишь обеспеченные люди.
В 1827 году Анна Дорн в своей «Большой венской кулинарной книге» опубликовала рецепт рулета, который назывался Apfelstrudel — «яблочный вихрь». После этого штрудель с яблочной начинкой стал не просто блюдом, а целым культурным явлением.
🫰Doshlo?!
Друзья, вспомним тёплые летние дни на нашем званом ужине!
В это воскресенье приглашаем вас в Ugolёk на финальный ужин летней коллаборации с DAMATE — нашим любимым поставщиком мясной продукции.
Концепт-шеф Луиджи Маньи и шеф-повар Андрей Орлов уделили особое внимание сезонным продуктам и подготовили блюда, которые можно будет попробовать только этим вечером.
В меню:
— Роти с индейкой
— Суп из лесных грибов
— Равиоли с уткой
— Карачаевская баранина с запеченным картофелем и подосиновиками
— Десерт: запечённое яблоко
Ужин состоится 8 сентября в 17:00.
Стоимость на гостя — 6000₽;
С винным сопровождением — 7500₽.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
Забронировать стол: @ugolek_booking
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
3 любопытных факта о мясе:
1️⃣ Археологические находки свидетельствуют о том, что человек начал есть мясо более, чем 2,6 миллиона лет назад.
2️⃣ По одной из теорий, мясная пища способствовала увеличению размера мозга у первобытных людей.
3️⃣ Вырезка — самая постная, но в то же время самая питательная часть. В 100 г продукта содержится 21 г белка — примерно половина суточной нормы необходимого организму вещества.
• Вырезка, соус пряный кунжут
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
📲 +7(495)629-02-11
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзИностраннойПрессы
Чашка кофе перед шоппингом — дорога к импульсивным покупкам.
Издание DailyRecord рассказывает об интересных результатах исследования Британского психологического общества.
В 2022 году учёные решили провести эксперимент — предложили покупателям в разных торговых точках выпить эспрессо. Всего одна чашечка 50 мл, выпитая перед шопингом, привела к поразительным результатам. Люди начали скупать всякую ерунду: шоколад, попкорн и многое другое бесполезное — «гедонистические товары», так исследователи назвали покупки испытуемых.
Учёные описали это явление как «энергетическое возбуждение».
Достаточно лишь 25-30 мг кофеина, и вы захотите тратить деньги, как будто вам повезло выиграть их в лотерею. А ведь в стандартной чашке эспрессо (75 мл) содержится в 5-10 раз больше этого количества!
Ученые делают вывод: розничные торговцы могут неплохо заработать, предлагая своим покупателям стаканчик ароматного напитка перед тем, как они пойдут изучать ассортимент витрин. Потому что есть вероятность, что посетители потратят больше, чем планировали.
Спасибо за предупреждение, теперь перед походом в магазины пьём только декаф.
🫰Doshlo?!
#марафонаффирмаций
«Счастье — это когда есть хорошая еда. Но ещё лучше — если она сделана с любовью».
Мэри Фрэнсис Кеннеди Фишер
🫰Doshlo?!
Блюдо дня:
Куриная грудка с белыми грибами — 1400₽
Белые в деле. Да, всё серьёзно.
В блюда вписались они виртуозно.
Тотальный комфорт, абсолютный уют.
С грудкой куриной тебе создают.
©Северяне
БЖУ (на порцию): 61/46/16
Ккал (на порцию): 800
Попробовать блюдо можно в ресторане «Северяне».
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
📲 +7(977)191-91-16
🫰Doshlo?!
Лето было жарким и интенсивным, осень застала всех врасплох... чтобы не унывать в сезонном переходе, драгоценнейшие, запускаем марафон аффирмаций!
Цитаты известных людей для создания правильного настроя вам в помощь!
🫰Doshlo?!
Друзья! Напоминаем о субботних танцах в Leveldva!💃
Сегодня провожаем лето под динамичные сеты Discopank, Disco Morato и Ptichka3000.
Начало в 23:00
FC, вход бесплатный
Ждём всех!)
🏠 Большая Никитская ул., 12
📲 +7(909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
Хоть лето пролетело словно клик, не грустите друзья!
Между летом и летом есть только миг! 🗓
🫰Doshlo?!
Загадочная незнакомка неделикатно напоминает о последней пятнице лета! 🦊
🫰Doshlo?!
Кофепаста для пятничного кофебрейка 🥪
Для двойного заряда бодрости!
🫰Doshlo?!
У моей подруги, талантливой актрисы Анны Цукановой-Котт, канал которой мы давно читаем и очень любим, сегодня вышел ролик «Ешь искусство. Медитация на клубнику», вдохновлённый осознанным питанием.
Делюсь видео с вами, смотреть его сплошное эстетическое удовольствие!🍓
🫰Doshlo?!