5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
#ДошлоИзНашихРесторанов
От степей до Мишлена: путь тартара
🥩Кочевники и сырое мясо
Одна из версий происхождения тартара связана с монголами. В длительных походах они клали вырезку под седло, чтобы её размягчить, а после приправляли мясо солью и специями.
🇫🇷От степей к высокой кухне
В Европе тартар приобрёл популярность благодаря французским поварам, которые превратили его в изысканное блюдо ресторанного уровня.
Блюдо дня:
Тартар тунец, манго, понзу — 1200₽
Попробовать блюдо можно в Pinch.
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
🫰Doshlo?
В этот четверг в выпуске Jazz Night перенесёмся в мир джазовых классиков. Михаил Марышев* (фортепиано) и Сергей Корчагин* (контрабас) проведут вечер, где звуки инструментов расскажут историю джаза от Гершвина до Жобима, от 20-х до наших дней.
27 марта
Начало в 20:00
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
#ШефыКоторыхНужноЗнать
Пичая Сунторнянакий* — шеф, который выводит тайскую кухню на новый уровень
Пичая, также известная как шеф Пэм, — одна из самых ярких фигур в мире тайской кухни. Она сочетает традиционные тайско-китайские рецепты с современными техниками и уникальными концепциями.
От юной победительницы до шефа Мишлен
В 21 год Пичая выиграла конкурс Asia Youth Hope Cooking, став самой молодой победительницей. Затем она училась в Кулинарном институте Америки и работала в знаменитом ресторане Jean-Georges в Нью-Йорке под руководством Жана-Жоржа Вонгерихтена.
Шеф, который меняет правила игры
Пичая — первая женщина в Таиланде, получившая звезду Мишлен и награду Opening of the Year за ресторан Potong.
Она превратила семейное здание в Чайна-Тауне в заведение с инновационной тайско-китайской кухней и создала дегустационное меню из 20 блюд, каждое из которых отражает философию пяти элементов: соль, кислота, специи, текстура и реакция Майяра (получение золотой корочки и аромата при выпечке и жарке).
Награды и признание
Среди её достижений — признание её работы на международной арене и многочисленные награды, которые ставят Пэм в один ряд с лучшими шефами мира. И, несмотря на то, что шеф использует современные кулинарные методы, она всегда остаётся верна своим корням и уважает традиции тайской кухни.
Следим за её успехами и ждём новых подвигов!
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
🍽Potong
📍422 Wanich 1 Road Samphanthawong District, Bangkok 10100 Thailand
🫰Doshlo?!
Барби отдыхает — в моде полковник Сандерс от KFC!😮
В Чилийском KFC представили игрушечный набор с самим полковником Сандерсом! Да ещё с курочкой и с секретным рецептом, отчего, дескать, она выходит такая вкусная.
Народ, конечно, взволновался. Требует пустить этот шедевр в широкие массы. Кому-то повезёт купить игрушки, а кому-то придётся довольствоваться лишь крылышками на тарелке.
А ещё есть опасения, что секретный рецепт окажется действительно секретным — напечатанным на крошечном листочке, который сразу потеряется. В таком случае полковник Сандерс навсегда останется просто украшением на полке, а не главным знатоком хрустящей курочки!
🥙Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
Выполняет успешно роль маячка,
Курс на карпаччо из кабачка!
Как ж хороша овощная тропинка,
В жизни весенней должна быть искринка.
©Северяне
Блюдо дня:
Карпаччо из кабачка с сальсой — 890₽
Попробовать блюдо можно в ресторане «Северяне».
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
🫰Doshlo?!
Терпкость по-японски: пиво с матчей🍵
В одном японском заведении, видать, от скуки, решили намутить эдакое: взяли матчу — ту, что японцы бережно в шкатулках хранят, и бухнули её в Heartland.
Намешали, попробовали. Вышло чудо: свежесть пива осталась, а к ней добавилась благородная горчинка и чайный аромат.
Народ пьёт, одобряет. Одни говорят: «Как в саду, свежо и хорошо», другие — «Как травы наелся, только веселей».
Попробуйте и вы! Вдруг ваша жизнь заиграет новыми пузырьками?
🫰Doshlo?
#ДошлоИзНашихРесторанов
🍠Полезные свойства батата
1️⃣Долгое чувство сытости
В батате меньше углеводов, чем в обычном картофеле, но благодаря высокому содержанию клетчатки и воды овощ помогает надолго сохранить ощущение сытости.
2️⃣Здоровье кожи
Батат богат витаминами A и C, которые благотворно влияют на состояние кожи.
3️⃣Поддержка настроения и энергии
Витамины группы B, калий и магний помогают справляться с усталостью, сонливостью и перепадами настроения — то, что нужно в период ранней весны, когда организм страдает от нехватки витаминов.
Блюдо дня:
Жареный батат, гуакамоле, авокадо, брокколи — 890₽
Попробовать блюдо можно в Pinch с 8:30 до 16:00.
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
🫰Doshlo?
🦕Leveldva Izakaya: ночь, полная волшебства
It’s good to be a tree возвращается в Leveldva Izakaya, чтобы представить первый виниловый релиз. На танцполе оживёт музыкальная сказка Сергея Пушкина «Ясный Сокол и Чёрный Дракон», и руководить этой магией будут: Betelgeize, главный дирижёр лейбла, IKVA*, Valique* и Yassen.
22 марта
Начало в 23:00
FC/1500₽
Билеты по ссылке
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
#ТайнаяЧайная
Когда шум недели стихает, наступает время для размеренных ритмов, приглушённого света и неспешных мгновений. За пультом — Эля Винокурова*, художник, меломан, селектор и организатор мистических вечеров «Тибюл ен Тибюл».
22 марта
Начало в 20:00
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
Друзья, уже через пару часов завершится конкурс, который мы проводим вместе с телеграм-каналом «Большой Город»!
Успевайте принять участие и выиграть бранч в Leveldva на двоих 23 марта. 🥂✨
Возможно, тем самым счастливчиком окажетесь именно вы!
🫰Doshlo?!
🦕Leveldva Izakaya: встречаем выходные!
Сегодня оллнайтер DJ Bayk*, а это значит, будет настоящий марафон для поклонников танцев и отличного настроения!
Ждём всех!
21 марта
Начало в 23:00
FC/Free
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
#ТайнаяЧайная
Приятная атмосфера, душевная беседа, коктейль и, конечно, музыка, которая плавно заполняет пространство. Сегодня за пультом Enfant* — диджей, участник фестивалей Outline и Signal и главный редактор МТС Музыки.
21 марта
Начало в 20:00
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
21 марта — День тирамису: два факта о празднике
🌸Итальянский символ весны
Отмечать в эту дату предложили кулинарные авторы Клара и Джиджи Падовани, решив, что воздушный десерт идеально передает атмосферу весны.
👨🏻🍳Тревизо и мировой чемпионат
Город, который часто называют родиной тирамису, отмечает день десерта с размахом: здесь проходит чемпионат мира, где кулинары соревнуются за звание мастера лучшего тирамису.
Блюдо дня:
Тирамису матча — 800₽
Попробовать десерт можно в Fullmoon.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
Стаканчик чая,
Чизкейка кусочек.
Пусть каждый возьмёт
От среды то, что хочет!
☕️Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
Королевское блюдо или пища простолюдинов?
Интересные факты о равиоли:
🇮🇹Более древние корни
Существовала версия, что в конце 13 века рецепт равиоли привёз Марко Поло из Китая, но археологические находки подтвердили, что макаронные изделия существовали в Италии ещё в 9 веке.
🌿Постная еда
В Средневековье монахи готовили равиоли с начинкой из сыра, зелени и овощей.
👑Пища аристрократов
В эпоху Ренессанса блюдо стало деликатесом. Например, повар Папы Римского готовил их с начинкой из вымени, грудинки, пармезана, специй и даже изюма.
Блюдо дня:
Чёрные равиоли с осьминогом, vodka sauce, лайм — 1100₽
Попробовать блюдо можно в Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
🫰Doshlo?!
В воскресенье, 30 марта, в Leveldva Izakaya выступит электронный продюсер и саунд-дизайнер Woodju* — музыкант с неповторимым звучанием.
Его композиции — это электронные полотна, в которых тягучие ритмы сплетаются с завораживающе глубоким басом. Благодаря своему уникальному стилю треки Woodju вошли в сборник легенд трип-хопа Tricky.
Начало в 20:00
FC/1000₽
Билеты здесь
Количество билетов ограничено
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
#АВыЗналиЧто
3D-принтеры активно используются в кулинарии?
Вот вы нарезаете хлеб и колбасу для бутерброда, а могли бы их напечатать. Совсем как документ в офисе, только вместо бумаги — ваши любимые ингредиенты. Пищевые 3D-принтеры уже вовсю работают, и технологии развиваются такими темпами, что скоро мы забудем, как держать нож.
🥩В Нидерландах стейки печатают — по 500 тонн в месяц
Голландская фирма Redefine Meat решила, а зачем коровы, если можно печатать стейки из заменителя мяса? Попробовали, и уже 110 заведений такое мясо берут и им гостей кормят. Говорят, от натурального почти не отличить.
🍕Пицца? Пожалуйста!
Американцы пошли дальше. Компания BeeHex сделала 3D-принтер Chef 3D, который печатает пиццу. Это вам не тесто месить! Хоп — и готово. Даже NASA заинтересовалась: вдруг в космосе пригодится?
🍫Шоколад по индивидуальному заказу
А кондитеры так и вовсе в восторге. Хотите шоколад в виде вашего любимого кота? Будет. А если в форме Эйфелевой башни? Тоже запросто. На принтере. Раньше люди руками ваяли, теперь программы рисуют.
🥦Диета будущего: еда под вас
Южнокорейские учёные решили, что не все люди одинаковые. Одному белков побольше, другому клетчатки подсыпать. Ну пожалуйста! 3D-принтер напечатает индивидуальный рацион. Не еда, а персональный конструктор!
Пока мы с вами по старинке капустку шинкуем, мир уже придумал, как всё это одним нажатием кнопки делать.
🖨Doshlo?!
Я никогда в жизни по-настоящему не праздновал День рождения.
Конечно, в детстве раздавал угощения одноклассникам, в институте разносил водку по комнатам общежития, во взрослые годы поднимал бокал с теми, кто в круглую дату оказывался рядом со мной. Но уже много лет мною владели страх и сомнения: как можно собрать всех близких людей в одном месте и подружить их между собой? Они же такие разные, шумные и спокойные, пьющие и постящиеся, играющие на сцене и принимающие законы, по которым живёт страна. Всё, что их объединяет - я.
Последняя мысль вдруг стала решающей в наступившем году. Я понял, что больше всего на свете мечтаю в один вечер взглянуть в глаза всем, кто идёт по жизни рядом со мной. Что я просто обязан подарить праздник каждому, кто на протяжении 32 лет не позволял мне сойти с ума, спиться или попросту натворить глупостей. Я решил пригласить на праздник тех, кто и есть моя жизнь.
И пришли все до единого, кто был приглашён и оказался в Москве. На меня свалилось такое количество любви, что я неделю раскладывал этот замечательный груз по полочкам души, но так и не смог подобрать нужные фразы, чтобы описать вечер 17 марта 2025 года. Любые буквы и их сочетания окажутся банальными в сравнении с тем, что я испытал и буду испытывать до конца жизни ровно потому, что рядом со мной такие невероятные люди.
Одно лишь слово точно просится в мир: спасибо! Спасибо Андрей, Ира, Дима, Даша, Рома, Надя, Андрей, Жора, Гоша, Юра, Элла, Миша, Илья, Саргис, Андрей, Лёша, Рома, Катя, Володя, Лёша, Оля, Настя, Лёша, Дима, Серёжа, Ксюша, Дима, Лиза, Андрей, Наиль, Аня, Маша, Даша, Карина, Якуб, Саша, Аня, Катя, Кристина, Жора, Алёна, Толя за то, что вы есть и у меня. Я никогда не смогу описать даже в сотне романов все чувства, что я ощущаю каждый день, зная, что живу с вами на одной планете. И хорошо, что на ленте экрана не видно слёз моего счастья. Иначе вы бы надо мной по-дружески посмеялись.
Главное Спасибо хочу сказать моей маме. Благодаря её бесконечной любви, ангельскому терпению, невероятному характеру и ежедневной поддержке я стал человеком, способным любить и принимать любовь. А большего мне в жизни и не нужно, разве что пару бестселлеров из под пера и трое детей в разных комнатах дома. Мама, ты самый лучший человек на моей Земле! Всё, что я сделаю в жизни, будет посвящено именно тебе (кроме пакостей, от которых я отучаюсь).
Я никогда не забуду свой праздник. Хочу поделиться и с вами кадрами из замечательного бара Leveldva Izakaya, который превратил нашу встречу в алко-гастрономическое приключение.
PS: если вы когда-то будете сомневаться о том, праздновать ли ДР - отбросьте мытарства. Это того стоит. Это настоящее дистиллированное счастье.
👇👇👇
Блюда-фавориты нашего совместного бранча в Leveldva:
🥟 Гедза-чебуреки с крабом, чуть не лопающиеся от количества начинки, 1 000 рублей
🍗 Хрустящая курочка карааге и чили мед, 690 рублей
🌭 Хот-дог с осьминогом, 1 300 рублей
И ко всему этому обязателен коктейль #1 с юдзу и игристым!
Успевайте попробовать сегодня до 18:00 в Leveldva на Большой Никитской, 22 и делитесь впечатлениями! Хорошего воскресенья 🙃
🌭 — выезжаю!
🌚 — везите домой
@b_gorod
Уже сегодня ждём всех в Leveldva на воскресном гастрономическом клубе Sunday Club!🔥
С 12:00 до 18:00 будет действовать специальное меню, которое разработала Саша Козлова, поп-ап повар, кулинарный блогер и иллюстратор, и Назира Мамадбекова, шеф-повар Pinch. А коктейльное сопровождение по традиции подготовил шеф-бартендер Leveldva Виталий Цай.
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🏠 Большая Никитская ул., 12
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
Подборка наших коктейлей для отличного субботнего вечера🍸
Fullmoon
— Witchcraft (рисовый сётю, кафир лайм, манго, кокос, лайм, белок) — 1010₽
Pinch
— Shine (амаро Santoni, роза, бузина) — 1000₽
Leveldva Izakaya
— Ryujin (водка, саке, виноградный соджу, содовая личи-алоэ, пандан — 1100₽
Северяне
— Ruby (микс бурбона, итальянский биттер) — 900₽
Ugolёk
— White wing (джин, Cocchi Americano, кордиал саган-дайля) — 1050₽
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
Северяне
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
🫰Doshlo?
#ФильмНаВечер
Миллионер поневоле (Mr. Deeds), 2002 г., реж. Стивен Брилл
Лонгфелло Дидс — простой парень из провинциального городка. Он владеет пиццерией, пишет забавные открытки и знает всех соседей по имени. Жизнь течёт размеренно, пока к нему не приезжают юристы с невероятной новостью: Дидс унаследовал 40 миллиардов долларов от покойного дяди, медиа-магната Престона Блейка. Теперь он владелец гигантской корпорации и один из самых богатых людей в мире.
Прилетев в Нью-Йорк, Дидс сталкивается с холодным и циничным миром больших денег. Финансовый директор компании пытается провернуть махинацию, чтобы присвоить себе контрольный пакет акций, а жёлтая пресса охотится за скандалами, стремясь очернить репутацию новоиспечённого миллиардера.
Однако, несмотря на огромное состояние, Лонгфелло остаётся верен себе: помогает простым людям, доверяет своему сердцу и учит толстокожих бизнесменов быть человечнее.
Фильм пропитан душевностью, простотой и лёгкой наивностью, а еда в нём становится важной частью истории. Пицца, которую готовит Дидс, символизирует тепло и заботу. А сцена с обжигающе горячим пудингом во время званого ужина — напоминание, что даже среди миллиардеров можно остаться обычным парнем, не скрывающим своих слабостей.
После просмотра вам захочется приготовить что-то простое, но с душой: испечь домашнюю пиццу или пожарить тосты, чтобы напомнить себе, что радость — в мелочах.
🫰Doshlo?!
Смешал я кофе с алкоголем,
За выходной теперь спокоен!
☕️Doshlo?!
#ДошлоКудаСходить
Глоток прошлого: Kyoto Ninenzaka Starbucks
Вы сворачиваете на узкую улицу Нинэндзака. Каменные ступени, запах древесного дыма, шорох шагов по мостовой. Всё здесь кажется застывшим во времени, словно Киото решил спрятать этот уголок от остального мира. И вдруг — он.
«Starbucks», не такой, как другие. Неоновых вывесок нет, только тёмно-коричневый логотип на занавеси-норэне. Вы входите — и попадаете в другое измерение. Полумрак, мягкий свет бумажных фонарей, шелест ткани на подушках. Где-то в глубине слышится плеск воды — это внутренний сад. Татами пружинят под ногами.
Вы заказываете кофе. Меню привычное, но будто впитало в себя атмосферу этого места. Матча-латте кажется мягче, эспрессо глубже, а чизкейк с матчей так удачно перекликается с оттенками сада за окном, что рука тянется к телефону — но зачем портить момент?
Вы смотрите на дымящийся напиток, на рёбра деревянных балок под потолком, на тени, что мягко скользят по старым стенам.
Вы просто пьёте кофе.
📍Japan, 〒605-0826 Kyoto, Higashiyama Ward, Masuyacho, 349
🏣Doshlo?!
Друзья, конкурс, который мы проводим вместе с телеграм-каналом «Большой Город», продолжается!
У вас ещё есть шанс выиграть бранч на двоих в Leveldva 23 марта. 🥂✨
Принимайте участие, и пусть удача будет на вашей стороне!
🫰Doshlo?!