5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
#МифыОЕде
Олимпиада, иудеи и сливочный сыр: откуда взялся чизкейк?
Чизкейк — пирог вкусный. Кремовый, нежный, с хрустящей основой. Но кто его первым придумал? Версий несколько — выбирайте любую.
Легенда первая: угощение для олимпийцев
Древняя Греция, 5 век до нашей эры. Готовятся Олимпийские игры. Надо чем-то кормить спортсменов. Берут козий сыр, мёд, муку — и в печь. Получается пирог, питательный и вкусный. А потом уже римляне рецепт подхватили, добавили яйца и начали подавать горячим.
Легенда вторая: сырный пирог еврейских хозяек
Некоторые уверены — греки ни при чём. Чизкейк придумали на Ближнем Востоке. Еврейские хозяйки запекали смесь творога, мёда и цедры задолго до появления греческих спортивных забав. Пироги пекли на праздники, рецепт хранили, передавали. А уж потом он добрался до Европы вместе с переселенцами.
Легенда третья: романтика и «Филадельфия»
Нью-Йорк, начало 20 века. Арнольд Рубен, ресторатор и гурман, приходит в гости — и там пробует сырный пирог. Влюбляется. Не в хозяйку, а в десерт. Выпытывает рецепт, экспериментирует со сливочным сыром «Филадельфия» и в 1929-м представляет публике свой торт «Нью-Йорк». Люди в восторге. Ресторан — полон, рецепт — в народ. Так и стал популярен.
От пищи олимпийцев до гастрономической иконы Манхэттена — вот такой путь у чизкейка.
🫰Doshlo?!
Французы багет водой поливают. Серьёзно?💦
Да, во Франции есть такой лайфхак: сбрызните зачерствевший багет водой. Но только деликатно, почти с извинениями.
Затем положите в духовку на пару минут, и хлеб снова будет как новенький. Всё по науке и с уважением.
Тем временем в интернете вирусится видео, как моют багет под краном и с размаху кидают его в духовку. Подпись — «так делают французы». Истинный француз бы это увидел — и тут же позвонил в ЮНЕСКО. Защищать багет как культурное наследие.
Но если хлеб стал «потерянным», как говорят во Франции, может, не надо его мучить? Сделайте, например, гренки. Масло, сковородка, немного достоинства — и завтрак готов!
🥖Doshlo?!
Когда барбекю — максимально личное дело♨️
Сенсация из мира малой кулинарной формы: коптильня размером с тостер, куда влезают ровно две котлеты. Не больше, не меньше — строго по норме скромного ужина. Зовётся Mini Smoker, выглядит как сувенир с заводского двора, а на деле — рабочая штука: дым пускает, мясо коптит, запах выдаёт серьёзный.
Американцы придумали, но и у нас бы такое устройство отлично прижилось на балконе.
🍔Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
Пасха уже в это воскресенье, и у нас есть, чем вас порадовать — куличи и панеттоне для тёплого семейного праздника!🐣
Pinch
•Панеттоне — 4000₽ (800 г)
•Панеттоне с начинкой — 4500₽ (1 кг)
Изюм, апельсиновые цукаты, ваниль, лепестки чайной розы, дистиллят розы, тёмный шоколад, кофе.
Заказать можно на сайте ресторана Pinch до 16 апреля включительно.
Ugolёk
•Панеттоне с лаймовым маршмэллоу — 3500₽ (800 г)
•Панеттоне с черничным кули и лаймовым маршмэллоу — 4500₽ (1000 г)
Закваска левито мадре с изюмом, цукатами и черничным кули. Украшен фисташкой и лепестками роз.
Заказать можно до 16 апреля включительно в ресторане Ugolёk.
«Северяне»
•Кулич — 3500₽ (600г)
С цукатами на пшеничной и миндальной муке и мёде. Украшен белковой глазурью и шоколадом.
Заказать можно до 18 апреля включительно в ресторане «Северяне».
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
🫰Doshlo?
Весна, как всегда, приходит с обещанием обновления, но наш организм, будто ленивый кот, не спешит за ней. Зима научила нас хранить энергию, и теперь, когда солнце стучится в окна, мы, как будто под одеялом, чувствуем вялость и апатию. Как быть? Что делать? Читаем советы от дорогого доктора Жимбы!
🫰Doshlo?!
Ира, дорогая!
Поздравляю тебя с Днём рождения!
Пусть каждый новый год добавляет в твою историю яркие страницы, полные неожиданных поворотов и добрых встреч. Пусть рядом будут настоящие друзья и моменты, которые хочется вспоминать!
Счастья тебе!
🎂Doshlo?!
#ФильмНаВечер
2001 год: Космическая одиссея (2001: A Space Odyssey), 1968 г. Реж. Стэнли Кубрик
Неспешное, визуально завораживающее кино о человечестве, технологиях и границах познания.
Сюжет начинается с далёкого прошлого: первобытные люди сталкиваются с загадочным чёрным монолитом — словно чьё-то послание и толчок к развитию.
Много лет спустя человечество находит на Луне новый след, и отправляет экспедицию в космос.
Основная часть фильма происходит на борту космического корабля. Экипаж — люди и искусственный интеллект HAL 9000. HAL ведёт себя идеально: он спокоен, вежлив, логичен… пока вдруг не начинает принимать странные решения. Пилоты пытаются понять, что происходит — но, кажется, уже слишком поздно.
Дальнейший путь ведёт к Юпитеру — и именно там начинается самое загадочное.
Настроение у фильма очень сдержанное. Космос показан не как приключение, а как холодное, почти безжизненное пространство.
От строгих интерьеров корабля до общения между персонажами — всё это подчёркивает отстранённость из безэмоциональность. Здесь даже еда у космонавтов — разноцветное пюре, разложенное по баночкам. Функционально, но без малейшего удовольствия.
Любопытный факт: Кубрик консультировался со специалистами NASA, чтобы фильм выглядел максимально реалистично. И по сей день «Космическую одиссею» считают эталоном научной фантастики.
Фильм медленный, но завораживает.
И главное — не даёт готовых ответов. Только намёки, тишину и полёт к чему-то, что выходит за пределы нашего понимания.
🌌Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
ЗамеЧАЙте красоту в деталях🫖
Чайная церемония в Fullmoon.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
#АстроДошло
Розовая Луна: время не начинать, а заканчивать
Вечером, во время сумерек, вы поднимете глаза и увидите Луну — не розовую, как её прозвали. Просто свет от неё станет казаться мягче, как будто кто-то случайно добавил фильтр «ностальгия».
В самый пик полнолуния — 13 апреля в 3:22, спутник окажется от нас так далеко, что его можно будет назвать микролуной. Но это только подчеркнёт эффект: чем дальше свет, тем больше в нём смысла. Или иллюзий. Сами решайте.
Это полнолуние не про рост, не про рывок, не про великие начинания. Оно — про чистку. Речь не о той, что с лайфхаками и чек-листами, суть намного глубже. Луна будет мягко, но настойчиво побуждать вас разгрести завалы: в квартире, в голове, в отношениях. Всё, что давно тянется и только раздражает, можно завершить. Или хотя бы перестать делать вид, что оно ещё зачем-то нужно.
Это не значит, что всё нужно ломать. Иногда достаточно просто ничего не трогать. Побудьте внутри себя. В тишине, без надрыва. Всё важное случится само — если не мешать.
И если вы почувствуете странное, но спокойное облегчение, значит, Луна сработала.
Не бойтесь отпускать. Бойтесь тянуть за собой лишнее.
🌚Doshlo?!
Поздравляю Клима Шипенко, моего друга, режиссёра и космонавта, с этим знаменательным днём! Клим снял свой фильм «Вызов» на Международной космической станции — поистине планетарное достижение!
🌌 Наше интервью с ним, если вы ещё не читали, очень рекомендую! В нём Клим делится опытом съёмок, рассказывает о жизни на орбите и о том, каково это — есть суп в невесомости.
🌌Doshlo?!
В Fullmoon каждое полнолуние превращается в особенное событие.🌸
13 апреля шеф-кондитер Кирилл Абакшев представит три новых десерта, чтобы проводить холода и встретить тепло сладко и красиво.
В меню:
— Шоколадный фондан с мороженым из чёрного кунжута
— Павлова с маринованным ананасом и кремом из матчи
— Варабимоти с мороженым матча
Каждый десерт можно заказать отдельно (800₽), но особенно красиво — собрать весь сет и устроить себе маленький праздник под полной луной.
✔️Забронировать стол:
+7 (499) 653-57-99
@fullmoon_rest
🏠 Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
#ЕдимНесъедобное
Сладкая жизнь по-французски: мода, которую можно съесть👜
В Louis Vuitton решили, что мода — это уже недостаточно сладко, и выпустили коллекцию из конфет и шоколадного пасхального яйца в виде сумки. Автор всего этого великолепия — шеф-кондитер Максим Фредерик. Он сделал форму из молочного и тёмного шоколада, а внутрь положил малиновую карамель и ваниль с Таити — полный гастрономический заговор против диеты.
Заказать этот шедевр можно только в Париже, да и то по предварительной брони. Кликаете, оформляете, приезжаете и едите. Иначе остаётся только смотреть.
🥚Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
В сезонном меню набирают очки
Блюда, в которых таятся сморчки.
Из говядины вырезка, вот например.
С бокалом вина, никаких полумер.
©Северяне
Блюдо дня:
Говяжья вырезка с картофелем и сморчками — 2800₽
Попробовать можно в ресторане «Северяне».
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
🫰Doshlo?!
В этот четверг в Jazz Night — вечер джазовых историй.
Святослав Епифанов* (гитара) и Василий Байдулетов* (контрабас) проведут нас от золотых стандартов XX века до тонких интонаций современности.
17 апреля
Начало в 20:00
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзАрхива
Американская яблокочистка Goodell, 1864 год.
В конце 19 века, когда интернет ещё и не снился, а усталость от ручного труда уже успела накопиться, предприимчивый американец по имени Дэвид Гуделл сказал: «Довольно с нас кожуры!» — и запатентовал «молниеносную» механическую яблокочистку (Lightning apple parer), которая изменила быт домохозяек, фермеров и просто всех, кто не прочь съесть яблочко без кожуры.
Как работает сие чудо?
Берёте яблоко, насаживаете его на штырь, крутите ручку, и начинается представление: нож бодро вращается, кожура сходит ленточкой, а фрукт превращается в аккуратно очищенный шарик.
Почему забыли?
Такие механизмы были популярны сто лет — их выпускали аж до 1970-х годов! А потом, как это часто бывает, пришёл прогресс. Электричество, моторчики, пластиковые диковинки. Люди перестали крутить ручки и стали нажимать кнопки. Яблокочистки Goodell отправились пылиться на чердаки — в ту самую коробку «на всякий случай», рядом с вязальной машинкой и пылесосом, гудящим как дирижабль.
Но!
Сегодня всё возвращается. Многие устали от глянцевого пластика и тоски по кнопкам. Хочется снова чувствовать механизм — не приложение, а настоящее железо. И вдруг вспоминается штука, где вы крутите, а яблоко вертится и чистится. Почти медитация.
🍏Doshlo?!
Настоящая Ночь космонавтики!✨
Anurov и Alarcon — отличные пилоты!🔥
🎧Doshlo?!
Моя подруга Аня Цуканова-Котт, талантливый режиссёр и автор проекта «Ешь Искусство», запускает свой курс о создании креативного видео.
Обучение подойдёт тем, кто хочет научиться красиво снимать, желает работать в этом направлении или просто ищет вдохновение и свой стиль.
Формат лёгкий и удобный: расписания нет, смотрите уроки и выполняйте задания, когда есть настроение.
Подробности — на канале Ани.
🫰Doshlo?!
Уже сегодня в Fullmoon — десерт в полнолуние!🌸
Попробуйте три новых десерта от нашего шеф-кондитера Кирилла Абакшева, чтобы красиво попрощаться с холодами и встретить тепло:
В меню:
— Шоколадный фондан с мороженым из чёрного кунжута
— Павлова с маринованным ананасом и кремом из матчи
— Варабимоти с мороженым матча
Можно выбрать один или собрать весь сет, чтобы устроить сладкий весенний ритуал.
✔️Забронировать стол:
+7 (499) 653-57-99
@fullmoon_rest
🏠 Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
🚀✨ Друзья, астронавты и искатели приключений!
Сегодня, 12 апреля, «СИЯЮЩАЯ ПУСТОТА» — легендарная кинофестивальная вечеринка, ставшая культовой после своего дебюта на «Кинотавре»! 🌌
Приготовьтесь к незабываемой ночи, где звёзды киноиндустрии и диджеи уровня галактики соберутся на одной орбите. Пётр Ануров и Денис Аларкон будут за пультом, а резидент Leveldva — Jati Div — подогреет атмосферу своими космическими ритмами!
🚀 Не забудьте пароль для входа: Юрий
Начало в 22:00
FC/21+
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
Вечером взойдет Розовая Луна. А вы — загляните в Fullmoon! 🌌
Where the sun rises — коктейль для тех, кто встречает ночь осознанно.
Креман и абсент дают лёгкость, сорбет из огурца и японского яблока — прохладу, а лимонный сок — ясность.
Коктейль дня:
Where the sun rises — 1100₽
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
#ДошлоИзАрхива
Рацион Гагарина: как космическая еда вышла в народ🚀
12 апреля 1961 года Юрий Гагарин летит в космос и одновременно делает то, чего не делал никто на Земле — пробует поесть в невесомости. Да и еда не простая, а специальная — из тюбика: щавелевое пюре с мясом, шоколадный крем и сок из чёрной смородины. Просто выдавил содержимое, и можно дальше покорять орбиту.
Так появился «завтрак космонавта» — настоящий, функциональный, герметичный. Он не должен был быть вкусным, а должен был давать энергию, не разлетаться в невесомости и не портить технику мясными ошмётками. Продукт строго инженерный, а не гастрономический.
А потом выражение ушло в народ
Советские учёные продолжали разрабатывать пищу для космоса, а на Земле люди с интересом наблюдали за этими экспериментами и старались приобщиться.
В семидесятые выражение «завтрак космонавта» стало синонимом чего-то суперсовременного, необычного, немного загадочного и, порой, не слишком вкусного. Так стали называть порошковые супы, растворимые каши, кисели в таблетках и прочие гастро-фантазии из эпохи прогресса.
А ещё часто говорили с иронией. Мол, вот дали поесть — как у космонавтов, только без ракеты и без медали за отвагу.
Но романтика осталась
Многие вспоминают это выражение, когда сталкиваются с чем-то непривычным, футуристичным или, наоборот, ностальгическим. А заодно — и с гордостью. Потому что всё это не просто про еду. Это про страну, которая первой отправила человека в космос. Про людей, которые придумали, как питаться на орбите, когда этого не делал ещё никто.
С праздником!
🌌Doshlo?!
🦕Leveldva Izakaya: настраиваемся на все выходные
Сегодня KOROLEV* и Luxnewman* закрутят ночь в бешеном темпе. Только звук, свет и вы в центре этого шторма.
Начало в 23:00
FC/1000₽
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
Пятничная подборка шампанского под любое настроение!🍾
— Agrapart «Complantee» Grand Cru Extra Brut — 41900₽
(7 сортов винограда на одном участке, вкус свежий и тонкий);
— Vouette & Sorbée Blanc De Noir «Fidele» Extra Brut — 34500₽
(чистый пино нуар, дымок, кислотность, сухой солёный финал);
— Vouette & Sorbée Rosé De Saignée Extra Brut — 52000₽
(розовое, метод саинье, яркий цвет, насыщенный вкус);
— Jacques Lassaigne Blanc De Blanc Extra Brut Les Vignes De Montgueux — 22900₽
(шардоне с «белого острова», с оттенками минералов и фруктов).
Попробовать шампанское можно в Leveldva Izakaya.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
#ДошлоКудаСходить
Pop-up кафе Lacoste в Монте-Карло: еда с фирменной символикой и коктейли с историей 🐊🍸
Если вы думали, что Lacoste — это только одежда, то пора пересмотреть свои представления о французском бренде. В Монте-Карло открывается pop-up кафе — целая экскурсия в мир элегантности и хорошего вкуса.
Предзапуск поп-апа состоялся 4 апреля, в день старта теннисного турнира Rolex Monte-Carlo Masters, а в летний сезон кафе распахнёт свои двери полностью. Представьте: вы сидите у моря, пьёте фисташковый латте, наслаждаетесь сэндвичем, а вокруг вас — стиль и шик. Звучит как идеальный день, правда?
Ещё вы можете попробовать Le Chose — новую версию коктейля, который придумал Рене Лакост ещё в 1967 году.
Десерты поп-апа заслуживают не меньше внимания. Самый популярных среди них — в виде теннисного мяча и с изображением логотипа бренда.
Так что если вы планируете провести пару дней в Монте-Карло — загляните в Le Café Lacoste.
📍Le Méridien Beach Plaza, Monte-Carlo
🫰Doshlo?!
Эксклюзивный четырёхчасовой B2B-сет от KOROLEV и Luxnewman в Leveldva Izakaya!💥
Кирилл Королёв* — клабмэйкер, архитектор, диджей и продюсер, стоящий за проектами LUXURY UNDERGROUND SYSTEM, Крыша Мира, Troyka Multispace и другие. Вместе с ним выступит Luxnewman* — талантливый и яркий резидент LUXURY UNDERGROUND SYSTEM.
11 апреля
Начало в 23:00
FC/1000₽
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!