5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
Хлеб и ваза с фруктами на столе. Пабло Пикассо, 1909 г.
Натюрморт, забытый где-то на границе между старой живописью и чем‑то новым, ещё не придумавшим себе название.
На холсте вроде бы все предметы узнаваемы, правда, изображены так, словно решили показать себя со всех сторон одновременно. Но в целом – обычный день в кубистской реальности.
Но не спешите. Это не просто картина, а эксперимент.
1909 год. Пикассо уезжает из Парижа – не в творческий отпуск, а почти в изгнание. Он устал от разговоров, художников, искусствоведов и бесконечных вопросов в духе: "что вы хотели этим сказать?". И главное – от прежнего себя.
Он хочет не просто чего-то нового, а принципиально другого: не воздушности, а монументальности. Не милой игры, а нового взгляда.
Пикассо нужно изображение, которое будет звучать, как органный аккорд. И своё вдохновение он находит в работах Сезанна, добавляя своё видение – изобразить предметы сразу в трёх плоскостях, оставив лишь форму.
Но и предметы выбраны не просто так. Это традиция, в которой есть подтекст. Хлеб – повседневность и вечность. Фрукты – вкус жизни и её быстрое увядание. Скатерть – драма.
Но теперь предметы не позируют. Они анализируются.
Живопись больше не притворяется окном, а становится шахматной доской разума.
Оригинал находится в Базельском художественном музее.
Kunstmuseum
📍St. Alban-Graben 16, 4051 Basel, Switzerland
📲+41 61 206 62 62
#ЭстетическоеВоспитание
🥖Doshlo?!
Паштет – почти гастрономическая поэзия: жирный, насыщенный, пряный, он требует баланса, и хлеб справляется с этим без лишнего шума – подчёркивает вкус, добавляет текстуры и делает каждый укус цельным.
Так было ещё у римлян, которые клали печёночные смеси на лепёшки. Затем у французов с их багетом, паштетом и бокалом вина. На севере Европы закуску едят на ржаном хлебе, часто добавляя огурцы, жареный лук или немного сливочного масла.
Сегодня это и завтрак, и закуска, и блюдо для пикника. Хлеб, паштет, кто-то рядом – и вот уже хорошо.
Блюдо дня:
Куриный паштет, черешня – 800₽
Попробовать можно в Pinch.
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Suntory представила прототип Lidris – робота, который рисует прямо в напитке, а не на его поверхности. Устройство с тонким игольчатым соплом впрыскивает пищевые чернила в жидкость, создавая объёмные изображения внутри бокала. Всё держится благодаря особой густоте напитка – рисунок не расплывается и остаётся чётким даже после лёгкого встряхивания.
Первыми устройство испытали посетители Expo 2025 в Японии: в лимонаде всплыл талисман выставки Myaku-Myaku, как будто всегда там жил.
Разработка принадлежит Suntory – бренду, что производит виски и воду, но на этот раз решил взбодрить барменскую рутину. Lidris пока остаётся прототипом, но уже вызывает интерес: гаджет не просто украшает напиток, а превращает его в галерею с сюжетом. На случай, если обычная вишенка на коктейле вам кажется скучной – вот картина прямо в стакане.
🍸Doshlo?!
В Японии якинику – это целая культура. Слово означает "жареное мясо" и относится к блюдам, приготовленным на гриле – на решётке, с дымком и ароматом огня.
Термин впервые появился в 1872 году – его ввёл японский писатель Робун Канагаки как перевод западного "барбекю". Но речь не только о способе готовки – якинику объединяет людей за одним столом, создаёт особую атмосферу участия и общения.
После Второй мировой войны появились настольные грили в ресторанах, чтобы гости сами себе жарили мясо, субпродукты и овощи. Этот формат пришёл из корейских BBQ и быстро стал частью японской гастрожизни.
Сегодня якинику – это и уличный гриль в парке, и уютный ужин в ресторане, и домашний shichirin на веранде. Главное – чтобы был жар, мясо, соус и хорошая компания!
Блюдо дня:
Курица на гриле – 1100₽
Попробовать блюдо можно в Fullmoon.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
#ДошлоИзНашихРесторанов
🌕Doshlo?!
Haier показал робота, который готовит, стирает и убирает. Всё как надо – без капризов и перекуров.
Называется HIVA Haiwa, ростом с человека, на колёсиках. Может мыть пол, складывать бельё, управлять техникой. Пока работает под контролем инженеров. Те командуют издалека, чтобы научить, как жить в доме, а не в лаборатории.
В планах сделать его полностью самостоятельным: чтоб сам понимал, что грязно, что вкусно, а что пора пылесосить. Haier не один такой – китайские бренды соревнуются, кто первым выпустит робота, который заменит помощницу по дому. В общем, ждём, когда начнёт не только готовить, но и говорить: «Вам бы полчасика прилечь, я всё сам сделаю».
🤖Doshlo?!
Начинка в круассане – дело вроде очевидное, но так было не всегда. В начале 19 века появилась сладкая: шоколад, миндаль, крем. Французы превратили это в pain au chocolat и миндальные круассаны – хрустящие снаружи, нежные внутри.
Потом – солёные и мясные: шпинат с фетой, хамон с сыром, омлет с беконом. В 1983 году Burger King представил Croissan’wich – сэндвич на круассане с ветчиной и яйцом. А на Ближнем Востоке делают варианты с заатаром и сыром – ярко и с характером.
Всё благодаря лёгкому, многослойному тесту, которое хорошо держит начинку. Только корочка, аромат и любимая сердцевина.
Блюдо дня:
Круассан с индейкой, авокадо, яйцо пашот – 1200₽
Попробовать можно в Ugolёk с 8:30 до 14:00.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Дима Сафронов, диджей, чьё радио 5/8 умеет быть рядом, сегодня задаст свой музыкальный ритм в Fullmoon.
Если хочется настроиться на правильную волну, вы знаете, куда идти.
Начало в 20:00
‼️Телефон для брони столов:
+7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
Добрейшего вечера!
Начинаем нашу тусовку во дворе Leveldva!💥
Приходите!)
🪩Doshlo?!
Уже сегодня – дневной зов во двор Leveldva!🪩
Музыка, стритфуд, игры и танцы. Kuma, Izhevski и Geju – на улице, Beznosuk, Kermesse и Santa Barbara – после заката в доме.
Начало в 16:00
Fc/Dc/21+
Билеты здесь
🏠 Большая Никитская ул., 12
🫰Doshlo?!
Сегодня – тёплое мягкое диско и ритмичный хаус от A. Kolesov и Artyom Fet: трещётки, голос, игривые басы – freak out!
Начало в 23:00
FC/DC/21+
Остаёмся на связи с летом – на пике жары встречаемся в завтра во дворе. С нами Kuma, Izhevski и, конечно, Geju – ловим мягкие грувы в солнечных бликах.
Ещё поиграем в пинг-понг и побросаем мяч в кольцо.
Пить всё будем со льдом и с прекрасным джином Hoppers.
После заката отправимся в дом: live от Kermesse из буэнос-айреса с синтами и педальками, настоящий, ритмичный, в компании Beznosuk и Santa Barbara.
Начало в 16:00
Fc/Dc/21+
Билеты здесь
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
Пока лето ещё с нами, используем каждый повод, чтобы отпраздновать. А что лучше повода, чем пятница и первое августа?
Fullmoon
– Домбури темпура – 950₽
– Курица на гриле – 1100₽
Северяне
– Греческий салат с арбузом и фетой – 1150₽
– Вырезка ягнёнка с перцем рамиро – 2200₽
Pinch
– Аньолотти с уткой, лисички – 1300₽
– Салат с куриной грудкой – 950₽
Ugolёk
– Чёрная телятина, зелёные овощи, соус понзу – 1600₽
– Салат баклажаном, страчателла, манго – 1200₽
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
Северяне
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Сегодня празднует день рождения человек, благодаря которому мы научились наслаждаться ничегонеделанием истинно по-московски — вокруг друзья, в руках коктейль, сидишь на ступеньках при входе в ресторан, вокруг которого модным станет целый район, и так тебе хорошо, что ты и завтра придешь. А потом, через пару лет, зайдёшь в темное пространство с красными столами и запахом печи, останешься там на долгие годы, завтракая пармезановой гречкой, и это тоже уже станет традицией. Речь, конечно, о Илье Тютенкове, визионере, рестораторе и шамане.
С днем рождения, и спасибо, за наше счастливое время!
Лучший комментарий, который мне прислали в личку по ситуации на Патриках.
В 2011 году Илья Тютенков открыл Uilliam's. Поняв, что он сорвал джекпот, и какое цунами грядет впереди, — Илья Тютенков пошел на Никитскую и открыл Ugolek, после чего все пошли на Никитскую.
Мороженое - самый холодный грех🍦
Да, с молоком, да с сахаром, но иногда можно. Фея-Кондитер Лена Набиулина нашла самый изысканный итальянский рецепт пломбира, а актриса и режиссер Анна Цуканова-Котт добавила ярких арт-фантазий, чтобы бренд CREAMO засиял в софитах кинокамер. Ничего не рекламируем. Просто хвастаемся.
Настроение понедельника: Марат Сафин задумался о тщетности бытия за барной стойкой Pinch.
Читать полностью…
В Китае открывают институт барбекю. Без шуток.
Город Юэян, провинция Хунань, решил внести вклад в образование и одновременно в гастрономию. Здесь учреждён Исследовательский институт барбекю.
Дальше – больше: обучение, квалификации, дипломы, стандарты. Всё как полагается, если вы относитесь к мясу всерьёз.
Проект реализуют местный университет и Ассоциация барбекю. Вместо того чтобы вечно спорить, сколько минут держать шампур над углём, решили подойти к вопросу методично и научно.
Цели института амбициозны:
– Подготовить тысячу специалистов по жарке мяса за три года.
– Разработать единые отраслевые стандарты (возможно, с точностью до грамма тмина).
– Превратить юэянское барбекю из локального удовольствия в предмет национальной гордости.
Учиться смогут все желающие, включая тех, кто школу по каким-то причинам не окончил. Диплом будет настоящим, с печатью, не нарисованным углём.
Обучение разделено на теорию и практику. Первая объяснит, почему мясо подгорает. Вторая покажет, как с этим бороться. Преподавательский состав будет из поваров, владельцев ресторанов и других хранителей культурных традиций с опытом работы в дыму.
К программе подключено Министерство труда, так что всё строго: барбекю как профессия, а не как пятничное хобби.
Набор студентов стартует в следующем году. Пока – проектная стадия и большие надежды. Впрочем, если всё пойдёт по плану, через три года Хунань станет не только родиной пряного мясного дыма, но и официальной кузницей барбекю-кадров.
Кулинария входит в век модернизации. Наступает эра, когда за неправильный маринад можно получить не выговор, а тройку в зачётку.
#ДошлоИзИностраннойПрессы
🥩Doshlo?!
БаристаКотики: не дадим уснуть утром в понедельник!
☕️Doshlo?!
В 16 веке голландцы изобрели джин как лекарство: врачи настаивали спирт на можжевельнике и прописывали его для облегчения пищеварения и снятия боли.
Позже английские солдаты, воевавшие в Нидерландах, заметили, что перед боем голландцы пьют крепкий настой и будто становятся смелее. Так появилось выражение "голландская храбрость" (Dutch courage). После этого напиток появился в Англии как часть военной памяти.
Со временем джин стал повседневным, а затем – благородным алкоголем. Сегодня его подают в коктейлях с историей – от French 75 до Dry Martini, от классики до свежих миксов.
Коктейль вечера:
Amber Sky – 1000₽
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
#ДошлоИзНашихРесторанов
🍸Doshlo?!
Дьявол носит Prada (The Devil Wears Prada), 2006 г., реж. Дэвид Фрэнкел
Интернет кипит, папарацци не дремлют, в сеть попадают фото со съёмок продолжения. Порой мелькают и спойлеры – всё это прекрасный повод пересмотреть первую часть!
Андреа, молодая журналистка, устраивается ассистенткой к легендарной Миранде Пристли. Девушка не из мира глянца, но постепенно втягивается. Высокие каблуки, брендовые сумки, комплименты, и где-то среди всего этого теряются друзья, отношения, а главное – она сама.
Это не сказка про Золушку, а история про выбор. О том, как легко поддаться системе, если тебя хвалят, и как трудно сохранить себя, когда ждёт успех и "признание". Миранда – не злодей, а сама система. Холодная, эффективная, уважаемая.
Еда в фильме – как штрих:
▪️кофе, который всегда не тот;
▪️страх перед булочкой – культ тела в офисе;
▪️настоящая еда только за пределами редакции, в сценах с отцом или друзьями – там, где можно быть собой.
"Дьявол носит Prada" – кино про стиль, но не про одежду. А ещё про внутренний компас, цену успеха. И про то, что иногда лучший аксессуар – это собственное мнение.
#ФильмНаВечер
🫰Doshlo?!
🎶Сегодня в Fullmoon – вечер в компании знаковых диджеев. За пультом Роберт Гараев и Андрей Панин. Музыка одной эпохи – для тех, кто любит атмосферу со вкусом.
Начало в 20:00
‼️Телефон для брони столов:
+7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
В Штутгарте открыли заведение, где посетителям предлагают залечь в дубовую бочку с пивом. Не совсем с пивом, конечно. Жидкость там тёплая, пахнет солодом и хмелем, но без градуса. Видимо, чтоб люди не поплыли раньше времени.
Идея пришла, как водится, из Чехии. Там у них это дело давно поставлено: ванны, курорты, процедуры, даже врачи с очками. Но в Штутгарте всё проще: никакой медицины, просто зашёл человек после работы, лег в тёплое джакузи, сделал лицо отдыхающего, и готово.
Для полного счастья вам предложат настоящее алкогольное пиво – светлое и тёмное. А ещё закусочку, потому что без этого никак.
Пускают и поодиночке, и парами, и компаниями, и даже семьями с детьми. У каждого – своя комнатка с занавеской, чтоб не смущались. Уютно, тепло, пузырьки идут. Люди лежат, наслаждаются. А ещё говорят, даже кожа становится мягче, а заботы – легче.
В общем место культурное. Подходящее для тех, кто хочет почувствовать праздник, но чтоб в тапочках.
Bierspa
📍Marabustraße 35/95, 70378 Stuttgart
✍️kontakt@bierspa-stuttgart.de
#ДошлоКудаСходить
🛀Doshlo?!
Друзья, всем большое спасибо за поздравления! Едим дальше!
#ДоброеОтТютенкова
🫰Doshlo?!
Сегодня ресторатор Илья Тютенков празднует день рождения!
Именно Тютенков первым уловил тренд на Патрики и начал открывать там рестораны. В одном из культовых — Pinch — сейчас, кстати, можно попробовать любимую пасту Ильи — тальолини со страчателлой и черной икрой (3700р, она как раз на видео).
А потом Тютенков поймал тренд на Никитской — и все ринулись туда. Трендсеттер, не иначе. Даже интересно, какой район на очереди! Надеюсь, Илья нам в всем скоро расскажет.
С днем рождения!
🍽️ Подписывайтесь, здесь Люба ест
Где-то в древних тропических лесах Мезоамерики, задолго до того, как авокадо стало ингредиентом модного тоста, его называли ahuacatl. Это слово в переводе с языка науатль означает... «тестикул». Да, именно так. Древние ацтеки не были склонны к излишней метафоричности: плоды, висящие парами, именно это и напоминали.
Никаких женщин
Ацтеки верили, что авокадо – символ плодородия, любви и силы. Женщинам даже не рекомендовали появляться в местах сбора урожая, чтобы мужчины-собиратели не отвлекались от духовного пути.
Французский король и фрукт с историей
Позже авокадо переехало в Европу, сменило имя, форму подачи и приобрело легенду. Говорят, Людовик XIV был его большим поклонником. Возможно, не столько за вкус, сколько за эффект плацебо. Авокадо появлялось на свиданиях, в кино, в салатах и в романтических разговорах как "фрукт любви".
А может, и не был
Некоторые историки сомневаются, что Людовик вообще регулярно ел авокадо. Возможно, он пробовал фрукт, завезённый испанцами, но превращение его в "королевский афродизиак", скорее всего, случилось в 20 веке. Такой себе маркетинговый анекдот, придуманный, чтобы добавить фрукту немного пикантной славы.
Подтверждает ли наука эффект?
Современные учёные на это всё смотрят сдержанно: да, авокадо – источник полезных жиров, витамина E, фолиевой кислоты. Но возбуждающего эффекта у него не больше, чем у хорошей погоды или доброй шутки.
Едим и радуемся, но без ожиданий
Так что можно смело есть авокадо с тостом, яйцом, лимонным соком, и не ждать от него чудес. Особенно на первом свидании.
#МифыОЕде
🥑Doshlo?!
Сегодня День Рождения празднует Илья Тютенков, хороший человек и ресторатор.
Простые удовольствия присоединяются к многочисленным поздравлениям и желают стального здоровья, неимоверного вдохновения, разнообразных удовольствий.
Чтобы гости оставались благодарными, критики молчаливыми, а команда верной.
С Днем Рождения, Илья!
🍴Простые удовольствия