5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
Сегодня в 20:00 – тот самый час, когда солнце уже скрылось, а город всё ещё хранит тепло. За пультом – DJ Marshak, чья музыка сочетает иронию, глубину и лёгкую дерзость.
‼️Телефон для брони столов:
+7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
Квас – напиток с по-настоящему древними корнями. Первые письменные упоминания о нём датируются 9 веком. А ещё в 988 году князь Владимир после крещения щедро угощал народ "мёдом и квасом" – символами праздника и гостеприимства.
Вот только напиток наших предков был далеко не лёгким. До 12 века он был гуще, с крепостью до 8%, а в особо "усердных" версиях доходил и до 15%.
Сегодня квас – не только способ утоления жажды, но и основа для окрошки, без которой трудно представить летний обед в городе или на даче.
Блюдо дня:
Окрошка с индейкой индилайт на квасе – 850₽
Попробовать можно в Pinch.
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Завершаем это лето – встречаемся 30 августа во дворе! 💥
Лайн-ап храним в тайне, но это пока. Вместе с анонсом secret guest повысим цену на билет.
❗️Такая игра: забирайте билеты скорее. Осталось совсем чуть-чуть.
FС/DС/21+
Билеты здесь
🏠 Большая Никитская ул., 12
🫰Doshlo?!
Жак Лагард* – шеф, у которого на кухне нет ничего лишнего.
Всё, что остаётся после готовки, находит новое назначение: половинка лимона становится маринадом, обрезки моркови идут в пряный бульон, а луковая шелуха – в ароматный хлеб. И это не дань моде на экологичность, а настоящая ремесленная бережливость, доведённая до искусства.
От Парижа до Марбельи
Француз по происхождению, Жак начал свой путь в маленьких парижских бистро и на стажировках у признанных шефов. Австралия, Новая Зеландия, работа в Amisfield – там родилась его любовь к локальным сезонным продуктам и уважение к устойчивой кухне.
В 2020 году он оказался в Марбелье. Начал он с элементарных задач по кухне, а вскоре встал за плиту собственного ресторана Cascada Marbella, который открыл вместе с братом Матьё.
Тёплая атмосфера и братское единство
Cascada – не просто ресторан, а уютный уголок на склоне Сьерра-Бланка, где гостей встречают, словно давних друзей. Братья Лагард не только создают блюда из сезонных продуктов с ферм и собственного огорода, но и выстраивают атмосферу доверия и уюта.
Братья на кулинарной сцене
Жак и Матьё выходили на сцену вместе и поодиночке для участия в шоу Top Chef во Франции. Вдохновивших общением с другими мастерами во время участия в телепрограмме, братья стали проводить вечера 6 Hands Dinner – не ради соревнования, а для совместного творчества.
Cascada Marbella
📍Camino del Ángel, 3, 29660 Marbella, Málaga, Spain
📱+34 951 55 45 54
*Instagram (Meta) – запрещённая в РФ организация*
#ШефыКоторыхНужноЗнать
🫰Doshlo?!
Сеть маленьких мексиканских лавок мороженого, открывшихся недавно в Ногалес, что на границе с США.
Пёстрые витрины, залитые солнцем, холодные металлические ванночки, полные клубничного и фисташкового. За прилавком – девушки в фирменных кепках.
А через дорогу – аптека, в которой можно купить все необходимые лекарства.
Все клиенты были довольны: дети – мороженым, взрослые – ассортиментом препаратов. Семейный бизнес, уважение в районе.
Только цифры не сходились: деньги текли рекой, а продажи мороженого и медикаментов явно не могли приносить такие суммы.
Сначала об этом только шептались. Потом у лавок стали появляться люди на чёрных авто и без номеров – явно не любители сладкого. Вскоре в дело вмешались власти США.
Расследование показало: за витринами с пломбиром скрывалась схема отмывания денег мексиканского картеля Синалоа. Лавки и аптека были лишь фасадом. Через них проходили миллионы, заработанные на запрещённом ф******ле.
Финал был быстрым: владельцев задержали, счета заморозили, имущество арестовали. Часть сотрудников тоже оказалась под следствием – кто-то знал, кто-то просто "не задавал лишних вопросов". Бизнес перестал существовать.
Шёпот о том, что за фасадом безобидной сладости скрывались такие тёмные дела, ещё долго не умолкал. Горожане убеждены, в таких местах нередко меняются вывески, но игра не заканчивается.
#КриминальноеЧтивоДошло
🕵🏻♂️️Doshlo?!
Памела Андерсон в этот раз удивила мир не купальником из "Спасателей Малибу", а… маринованными огурцами. Вместе с калифорнийским брендом Flamingo Estate она представила банки с соленьями по бабушкиному рецепту: с розой, укропом и чесноком. В компании признались: полгода назад о таком даже не думали, но, цитата: "когда Памела звонит с идеей – ответ всегда ДА".
Основатель Flamingo Estate Ричард Кристиан признался, что знал о Памеле всего один процент, а теперь видит в ней "проводника здоровой жизни для других".
Огурцы стоят 35 долларов, и вся прибыль пойдёт на благотворительность. Заказать "огуречный символ ЗОЖа" уже можно на сайте бренда. Осталось понять: это закуска или философия.
🥒Doshlo?!
Вяленые помидоры – концентрат солнца, вкуса и пользы. В них витамины С, Е и К, калий, магний, железо – всё, что питает кожу, помогает сердцу и держит вас в тонусе. Ликопин заботится о сияющем цвете лица, а природные вещества поднимают настроение и добавляют ясности мыслям.
Масло, в котором они хранятся, впитывает их аромат и витамины, а потом щедро отдаёт их любой заправке или куску хлеба, превращая перекус в маленький кулинарный праздник.
Блюдо дня:
Брускетта артишоки, вяленые томаты – 920₽
Попробовать блюдо можно в Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Китайцы придумали устройство, с которым приготовление обычной яичницы превращается в аттракцион. Называется оно Rollie Eggmaster и работает проще некуда: заливаете яйцо внутрь, вставляете шпажку, и через пару минут из цилиндра медленно вырастает горячий омлет. Удобно, особенно в дороге или походе – именно для таких случаев и задумывалось.
Иногда омлет выходит идеально ровным, иногда – с характером. Если переборщить с начинкой, яйцо не схватится и может остаться внутри. Но в любом случае – весело. Дети в восторге, гости заинтригованы, а вы стоите с яичной шпажкой, как с трофеем.
🍳Doshlo?!
При подготовке к ужину в «Мине», зашел в Fullmoon. По залу расхаживал колоритный мужчина, который помогал команде.
Хотел спросить у Тютенкова, кто это, но после увидел видео — очень хорошее приобретение команды.
Чизкейк Сан-Себастьян – почти гастрономическая импровизация: нежный, тягучий, с карамелизованной шапочкой, он не нуждается в лишних украшениях.
Родился десерт в 1988 году в крошечном баре La Viña в баскском Сан-Себастьяне. Хозяин, Сантьяго Ривера, смешал всего несколько ингредиентов: сливочный сыр, яйца, сахар, сливки и чуть-чуть муки или крахмала. Всё без коржей, соусов и ягод.
Эта минималистичная подача – не каприз, чтобы быть не такими как все, а вынужденная красота, выросшая из маленькой кухни, где важнее был вкус и текстура, чем декор. Сегодня этот десерт – и завтрак, и финал ужина, и повод заглянуть в Сан-Себастьян хотя бы мысленно.
Блюдо дня:
Чизкейк – 5000₽ за 1 кг
Заказать десерт можно на сайте ресторана Pinch.
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
"Сияющая пустота" вновь заполнит пространство Leveldva, чтобы соединить миры, где музыка смотрит на кино, а кино слушает музыку.
Петр Ануров, Денис Аларкон и Akhmed проведут вас туда, где соприкосновение неизбежно.
Начало в 22:00
FC/DC/21+
🏠Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲+7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
Границы мира заканчиваются там, где вы решаете посмотреть внутрь.
#ДошлоОтМудреца
🍋Doshlo?!
Сегодня в США отмечают День лимонного пирога с безе – десерта, который в американской кулинарии считается почти национальной реликвией.
Особенно он любим на юге, где без него не обходится ни один праздничный стол. И всё бы хорошо, вот только кто именно придумал этот шедевр – никто толком не знает.
Версия первая – американская
Говорят, что рецепт родился в Филадельфии в 19 веке в пекарне Элизабет Гудфеллоу. Она якобы решила утилизировать лишние белки, прикрыв ими лимонный пудинг. Красота, да и только. А потом её ученица Элиза Лесли не просто запомнила этот рецепт, а опубликовала его в кулинарной книге. И честно призналась, что научила её этому Гудфеллоу. В кулинарных хрониках такая откровенность – редкая птица, поэтому историки аж вздрогнули от радости.
Версия вторая – французская
Французы ещё в 18 веке начали соединять лимонный крем с воздушной меренгой. Правда, в пирог они всё это не запихивали – просто подавали красиво в креманках. Возможно, американцы подсмотрели идею и довели до ума.
Версия третья – швейцарская
Тут в дело вступает шеф по фамилии Гаспарини, который изобрёл меренгу в городе Майринген. Лимоны в Швейцарии, конечно, не растут, но для гения кондитерского дела это не проблема – есть корабли и торговля.
Версия четвёртая – кулинарный коллаж
Каждый внёс свою лепту – европейцы придумали меренгу, французы добавили лимон, американцы положили всё это на тесто. А кто первый сложил пазл – тот скромно промолчал, чтобы не делиться авторскими правами на вкуснейший кусок.
В итоге лимонный пирог с безе – как хороший анекдот: никто точно не знает, кто придумал, но все с удовольствием рассказывают и, главное, пробуют.
#МифыОЕде
🍋Doshlo?!
Leveldva daytime, или как мы веселились этим летом!❤️🔥
P.S. - Не пропустите 30е!!!
🫰Doshlo?!
Сегодня в Fullmoon – вечер с Егором Холкиным, арт-директором SIMACH и создателем культовой вечеринки "В шумном зале ресторана".
Утончённая музыка, редкие находки из личной коллекции и атмосфера, в которой время будто замедляется.
Начало в 20:00
‼️Телефон для брони столов:
+7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
"Павлову" чаще всего украшают киви, маракуйей и клубникой – фруктами, без которых трудно представить австралийское и новозеландское лето. Они дают яркую кислинку, балансирующую сладость меренги, и наполняют десерт свежестью.
Но на этом фантазия не останавливается. В некоторых ресторанах этого региона встречаются совсем неожиданные подачи, например, чёрного цвета с активированным углём или солёная версия десерта – с мягким сливочным сыром, печёными томатами и зеленью.
Мы тоже решили поэкспериментировать и создали свою версию – с ананасом и кремом матча. Получилось неожиданно и эффектно!
Блюдо дня:
Павлова, ананас, крем матча – 800₽
Попробовать можно в Fullmoon.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
#ДошлоИзНашихРесторанов
🌕Doshlo?!
Август снова щедр на закаты, и в Fullmoon можно застать тот самый "золотой час" – время, когда город на мгновение становится мягче, а в бокале мерцает что-то янтарное. Саундтреком к тёплым августовским закатам станут сеты, создающие идеальную атмосферу летних вечеров.
14 августа, четверг, 20:00–23:00
Егор Холкин – арт-директор SIMACH и создатель любимой вечеринки двух столиц "В шумном зале ресторана". Настоящий romantic collector и знаток всевозможных редкостей.
15 августа, пятница, 20:00–23:00
DJ Marshak (Филипп Маршак) – сооснователь psycho daily и экс-шеф-редактор BURO. Он относится к музыке так же, как редактор к слову: вдумчиво, с уважением к нюансам. В его сетах – ирония, глубина и всегда чуть-чуть дерзости.
16 августа, суббота, 20:00–23:00
Аня Захарова – глава контент-отдела "Силы ветра" и участница диджейского трио Ha-HaBiBi. Её сеты, как лёгкое дыхание лета, – воздушные мелодии и ритмы, растворяющиеся в мягком сиянии заката.
‼️Телефон для брони столов:
+7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
На усах искринки света,
А в бокальчике – Prosecco!
🥂Doshlo?!
Посудомоечная машина сегодня вещь привычная, почти как чайник или кот, который живёт на кухне.
А ведь всё началось в 19 веке, когда кто-то из инженеров задался сакраментальным вопросом: "А почему, собственно, я?" – и решил механизировать мытьё тарелок.
Первые посудомойки выглядели, как паровые монстры. Они стояли в ресторанах и отелях, а дома люди продолжали полоскать кастрюли в тазике. Всё изменилось, когда в 1880-х Джозефина Гарис Кокрейн, дама с характером и явно без терпения к горе посуды, придумала практичную модель.
Дальше техника пошла в массы: середина 20 века, электричество, прогресс... и вот уже американские и европейские семьи хладнокровно смотрят на свою посуду в раковине. Появились даже "портативные" модели с прозрачным куполом – зрелище почти космическое: внутри крутятся лопасти, летят брызги… только космонавтов нет.
Сегодня за машинами 1950–60-х охотятся коллекционеры: дизайнеры обожают прозрачные купола, мастера – простоту, где всё чинится гаечным ключом, а не молитвой инженеру с завода.
В общем, посудомоечные машины – это не просто техника, а хранители домашнего быта, отражение эпох и забота о том, чтобы никто больше не стоял у раковины с губкой в руке.
#ДошлоИзАрхива
🫰Doshlo?!
Чай – искусство наслаждаться простыми моментами жизни, превращая их в маленькие праздники.
#ДошлоОтМудреца
🫰Doshlo?!
Раз, два, три, четыре, пять
Матчу джин пошёл искать.
Это не прятки, другой здесь замут.
Тоник играет в "бруснику-грейпфрут".
©Северяне
Коктейль дня:
GREEN-RED (б/а) – 650₽
Попробовать можно в ресторане «Северяне».
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Кажется, наука окончательно решила: пора перестать спорить о том, вредны яйца или полезны. И вместо холостых дискуссий вооружилась микроскопами, таблицами и добровольцами. Результат? Два свежих исследования, которые заставляют смотреть на яичницу с ещё большим уважением.
Исследование № 1: сердце скажет "спасибо"
Учёные выяснили, что если есть яйца 1–6 раз в неделю, риск умереть от сердечно-сосудистых заболеваний снижается почти на 30%. Но это не значит, что нужно бить рекорды по количеству омлетов. Наоборот: именно регулярность, а не количество, даёт лучший эффект. Распределите употребление яиц на всю неделю, и они будут пойдут на пользу, а не во вред.
Исследование № 2: защита мозга
Другое исследование показало: более одного яйца в неделю снижает риск болезни Альцгеймера на 47%. Главная причина – холин, питательное вещество, которое помогает клеткам оставаться целыми, а нервным импульсам – летать между нейронами, как экспрессы. Холин поддерживает память, настроение, контроль мышц и в целом. А в компании с омега-3 жирными кислотами, которые тоже есть в желтке, он становится настоящим телохранителем для ваших нейронов.
Что ещё в яйце такого ценного?
🔘Белок высокого качества – строительный материал для всего организма.
🔘Витамины A, D, K2 – для зрения, костей и иммунитета.
🔘Витамин B12 – для энергии и обмена веществ.
🔘Селен и йод – для нормальной работы щитовидной железы и антиоксидантной защиты.
В общем, омлет – это не просто завтрак, а почти комплексная пищевая страховка. Главное – не переборщить: каждый день употреблять яйца наука пока не рекомендует.
#ДошлоИзИностраннойПрессы
🍳Doshlo?!
Дорогой Александр Леонидович, поздравляю с Днём рождения!
Благодарю за вашу мудрость и опыт, желаю неиссякаемой энергии, творческой смелости и вдохновения для новых идей!
Пусть всё, что вы создаёте, сохраняет ваш неповторимый почерк, а жизнь радует яркими и интересными моментами!
🎂Doshlo?!
Надо было ехать в Грецию (On aurait dû aller en Grèce), 2024 г., реж. Николя Бенаму
Семья Руссело привыкла отдыхать в Греции: море, солнце, предсказуемое счастье. Но в этом году судьба решила по-своему – вместо любимых островов им досталась вилла на Корсике. По знакомству, почти бесплатно. Что могло пойти не так?
Ответ: всё. С первой же минуты отпуск превращается в цепочку недоразумений, аварий и "радушных" встреч с местными, которые, кажется, настроены сурово и не прочь проучить чужаков. Но постепенно выясняется: это не злость, а своеобразная местная манера.
На Корсике все всех знают. Соседка, пришедшая с претензиями, приносит выпечку. Хозяин сбитой коровы, грозящий возмездием, обсуждает это в кафе, где все за соседними столиками – его же знакомые. Даже в разгар спора здесь сохраняют уважительный тон – потому что завтра вам снова встречаться на рыночной площади. Да и просто потому, что люди здесь добрые.
Фильм – лёгкая комедия о том, как отпуск превращается в хаос, но остаётся тёплым, когда вокруг люди, для которых "чужой" – это просто "ещё не свой".
#ФильмНаВечер
🍷Doshlo?!
Сегодня с 20:00 до 23:00 за пультом – Dj Bayk, Легенда столичных танцполов, автор мощных бэнгеров и неисправимый романтик, который знает, как звучат выходные.
‼️Телефон для брони столов:
+7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
Август медленно перелистывает небо: сначала полнолуние, за ним – парад планет, а потом – звездопад Персеид.
Если бы можно было попробовать эти явления на вкус – это был бы ролл с лососем, крабом и узбекским лимоном.
Лосось в нём – как течение, которое несёт без усилий.
Краб – словно тень, пришедшая из глубины, когда свет Луны попадает прямо в воду.
А лимон – яркая искра, как первая упавшая звезда в августовскую ночь.
Блюдо дня:
Ролл с лососем, крабом и узбекским лимоном – 2450₽
Попробовать можно в Fullmoon.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
#ДошлоИзНашихРесторанов
🌕Doshlo?!