5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
Когда-то бурбон был символом Америки – "уникальный продукт США", хорошая основа для коктейлей и любимец коллекционеров. После кризиса 2008-го его популярность взлетела: молодёжь пробовала, бары ставили на полки, а предприимчивые покупали бутылки как акции, надеясь перепродать втридорога.
Но времена меняются. Локдауны, закрытые бары и подскочившие цены сыграли с бурбоном злую шутку. Поколение Z пьёт меньше крепкого, а бочки, которые выдерживались годами, теперь переполняют склады. Продажи падают, мелкие винокурни закрываются, а пузырь бурбоновых инвестиций лопнул.
Ирония в том, что бурбон пережил ренессанс после кризиса 2008-го, но пандемия его не спасла: закваски, онлайн-сериалы и матча-латте оказались популярнее.
Что дальше? Возможно, история повторится, как со шотландским виски: кризис рождает инновации, и однажды бурбон снова найдёт свой путь. А пока он напоминает: мода на напитки переменчива – сегодня инвестиция, завтра пыль на полке.
#BarHoppingDoshlo
🥃Doshlo?!
Продолжаем в домике Leveldva. За пультом любимые Geju 🎵
🫰Doshlo?!
Сегодня в Fullmoon за пультом – Аня Захарова, глава контент-отдела "Силы ветра" и участница диджейского трио Ha-HaBiBi.
Её музыка похожа на дыхание летнего вечера: прозрачные мелодии, лёгкие ритмы и настроение, которое растворяется в сиянии заката.
‼️Телефон для брони столов:
+7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
Сегодня, 16 августа, сцена Leveldva с сигнала переедет в наш двор, по адресу Большая Никитская 12.
Полное расписание и дополнительная информация – на странице @signal.live*
Билеты на фестиваль действую на вход на протяжении всего ивента. Также на входе можно будет купить билет. Стоимость: 3000₽
Начало в 16:00
Fc/Dc
*Instagram (Meta) – запрещённая в РФ организация
🫰Doshlo?!
Урвать последние, а значит, самые сладкие плоды этого лета – задача номер один. Поэтому в эту субботу, 16 августа, собираем всех во дворе!
Выверенную музыкальную формулу = Geju + izhevski + Santa Barbara + Kuma дополнили KGB Disco.
Мы готовим двор, а вы – себя, друзей, малышей и четвероногих.
Прячемся за шторой в арке на газетном.
Начало в 16:00
FC/DC/21+
А сегодня диско шар крутят Pirumov и Chagin – звонкие трещотки и ритмичные басы открывают занавес темного бессознательного.
Начало в 23:00
FC/DC/21+
🏠Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲+7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
Сегодня в США отмечают День лимонного пирога с безе – десерта, который в американской кулинарии считается почти национальной реликвией.
Особенно он любим на юге, где без него не обходится ни один праздничный стол. И всё бы хорошо, вот только кто именно придумал этот шедевр – никто толком не знает.
Версия первая – американская
Говорят, что рецепт родился в Филадельфии в 19 веке в пекарне Элизабет Гудфеллоу. Она якобы решила утилизировать лишние белки, прикрыв ими лимонный пудинг. Красота, да и только. А потом её ученица Элиза Лесли не просто запомнила этот рецепт, а опубликовала его в кулинарной книге. И честно призналась, что научила её этому Гудфеллоу. В кулинарных хрониках такая откровенность – редкая птица, поэтому историки аж вздрогнули от радости.
Версия вторая – французская
Французы ещё в 18 веке начали соединять лимонный крем с воздушной меренгой. Правда, в пирог они всё это не запихивали – просто подавали красиво в креманках. Возможно, американцы подсмотрели идею и довели до ума.
Версия третья – швейцарская
Тут в дело вступает шеф по фамилии Гаспарини, который изобрёл меренгу в городе Майринген. Лимоны в Швейцарии, конечно, не растут, но для гения кондитерского дела это не проблема – есть корабли и торговля.
Версия четвёртая – кулинарный коллаж
Каждый внёс свою лепту – европейцы придумали меренгу, французы добавили лимон, американцы положили всё это на тесто. А кто первый сложил пазл – тот скромно промолчал, чтобы не делиться авторскими правами на вкуснейший кусок.
В итоге лимонный пирог с безе – как хороший анекдот: никто точно не знает, кто придумал, но все с удовольствием рассказывают и, главное, пробуют.
#МифыОЕде
🍋Doshlo?!
Leveldva daytime, или как мы веселились этим летом!❤️🔥
P.S. - Не пропустите 30е!!!
🫰Doshlo?!
Сегодня в Fullmoon – вечер с Егором Холкиным, арт-директором SIMACH и создателем культовой вечеринки "В шумном зале ресторана".
Утончённая музыка, редкие находки из личной коллекции и атмосфера, в которой время будто замедляется.
Начало в 20:00
‼️Телефон для брони столов:
+7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
"Павлову" чаще всего украшают киви, маракуйей и клубникой – фруктами, без которых трудно представить австралийское и новозеландское лето. Они дают яркую кислинку, балансирующую сладость меренги, и наполняют десерт свежестью.
Но на этом фантазия не останавливается. В некоторых ресторанах этого региона встречаются совсем неожиданные подачи, например, чёрного цвета с активированным углём или солёная версия десерта – с мягким сливочным сыром, печёными томатами и зеленью.
Мы тоже решили поэкспериментировать и создали свою версию – с ананасом и кремом матча. Получилось неожиданно и эффектно!
Блюдо дня:
Павлова, ананас, крем матча – 800₽
Попробовать можно в Fullmoon.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
#ДошлоИзНашихРесторанов
🌕Doshlo?!
Август снова щедр на закаты, и в Fullmoon можно застать тот самый "золотой час" – время, когда город на мгновение становится мягче, а в бокале мерцает что-то янтарное. Саундтреком к тёплым августовским закатам станут сеты, создающие идеальную атмосферу летних вечеров.
14 августа, четверг, 20:00–23:00
Егор Холкин – арт-директор SIMACH и создатель любимой вечеринки двух столиц "В шумном зале ресторана". Настоящий romantic collector и знаток всевозможных редкостей.
15 августа, пятница, 20:00–23:00
DJ Marshak (Филипп Маршак) – сооснователь psycho daily и экс-шеф-редактор BURO. Он относится к музыке так же, как редактор к слову: вдумчиво, с уважением к нюансам. В его сетах – ирония, глубина и всегда чуть-чуть дерзости.
16 августа, суббота, 20:00–23:00
Аня Захарова – глава контент-отдела "Силы ветра" и участница диджейского трио Ha-HaBiBi. Её сеты, как лёгкое дыхание лета, – воздушные мелодии и ритмы, растворяющиеся в мягком сиянии заката.
‼️Телефон для брони столов:
+7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
На усах искринки света,
А в бокальчике – Prosecco!
🥂Doshlo?!
Посудомоечная машина сегодня вещь привычная, почти как чайник или кот, который живёт на кухне.
А ведь всё началось в 19 веке, когда кто-то из инженеров задался сакраментальным вопросом: "А почему, собственно, я?" – и решил механизировать мытьё тарелок.
Первые посудомойки выглядели, как паровые монстры. Они стояли в ресторанах и отелях, а дома люди продолжали полоскать кастрюли в тазике. Всё изменилось, когда в 1880-х Джозефина Гарис Кокрейн, дама с характером и явно без терпения к горе посуды, придумала практичную модель.
Дальше техника пошла в массы: середина 20 века, электричество, прогресс... и вот уже американские и европейские семьи хладнокровно смотрят на свою посуду в раковине. Появились даже "портативные" модели с прозрачным куполом – зрелище почти космическое: внутри крутятся лопасти, летят брызги… только космонавтов нет.
Сегодня за машинами 1950–60-х охотятся коллекционеры: дизайнеры обожают прозрачные купола, мастера – простоту, где всё чинится гаечным ключом, а не молитвой инженеру с завода.
В общем, посудомоечные машины – это не просто техника, а хранители домашнего быта, отражение эпох и забота о том, чтобы никто больше не стоял у раковины с губкой в руке.
#ДошлоИзАрхива
🫰Doshlo?!
Чай – искусство наслаждаться простыми моментами жизни, превращая их в маленькие праздники.
#ДошлоОтМудреца
🫰Doshlo?!
Смородиновая наливка – классика русских застолий. Уже в 18 веке её ставили в каждом доме: тёмная ягода настаивалась на крепком спирте и считалась не только вкусным угощением, но и лекарством "от простуды и усталости".
На Севере Европы у ягоды своя история. В Скандинавии и Прибалтике её часто добавляют в бренди. Здесь ценят "лесной характер" чёрной смородины – она сочетается с тмином и анисом так, будто напиток только что вышел из соснового бора.
Сегодня же смородина перекочевала в крафтовые дистилляты и биттеры. Современные мастера используют не только ягоды, но и листья: они дарят напитку свежий травянистый акцент и добавляют глубину вкуса.
Коктейль дня:
Currant Negroski – 1150₽
Попробовать напиток можно в Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
В августе каждый ужин может быть чуть-чуть праздничным. Особенно в субботу.
Ловите идеи для отличного вечера.
Ugolёk
Цыплёнок, картофельное пюре, халапеньо – 1400₽
Крем брюле лемонграс, летние ягоды – 690₽
Северяне
Вырезка ягнёнка с перцем рамиро – 2200₽
Чизкейк с клубникой – 590₽
Fullmoon
Удон с говядиной – 890₽
Шоколадный фондан, мороженое чёрный кунжут – 800₽
Pinch
Фланк-стейк, чимичурри, томаты – 2200₽
Жжёная клубника, сметанный крем – 800₽
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
Северяне
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Материалистка (Materialists, 2025), реж. Селин Сон
Люси Мейсон умеет сводить людей и зарабатывать на этом. А ещё она знает, что правильный разговор начинается с правильного места. С клиентами – всегда в кафе, за чашкой кофе, где проще говорить о личном.
На званом вечере она знакомится с Гарри – красивым, обеспеченным мужчиной, для которого шампанское, дорогие рестораны и светские вечера – естественная среда. Всё вокруг него выглядит безупречно, будто снято с витрины.
А в другой момент в её жизнь возвращается бывший – Джон. Он работает простым официантом. Его мир – это маршрут от столика к столику и уставшие руки, которые в конце смены пахнут мылом.
Фильм неторопливый, без резких поворотов. В нём много тишины, внимательных взглядов и пауз, когда герои думают, прежде чем ответить. Еда и напитки здесь мелькают не часто, но всегда часть ритуала – чтобы выдохнуть, прислушаться к себе и к собеседнику.
Это кино не столько про любовь, а про то, как мы взвешиваем чувства и выгоду, и как за столом, между двумя глотками, можно понять, на что вы готовы ради другого человека.
#ФильмНаВечер
🫰Doshlo?!
Сегодня в 20:00 – тот самый час, когда солнце уже скрылось, а город всё ещё хранит тепло. За пультом – DJ Marshak, чья музыка сочетает иронию, глубину и лёгкую дерзость.
‼️Телефон для брони столов:
+7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
Квас – напиток с по-настоящему древними корнями. Первые письменные упоминания о нём датируются 9 веком. А ещё в 988 году князь Владимир после крещения щедро угощал народ "мёдом и квасом" – символами праздника и гостеприимства.
Вот только напиток наших предков был далеко не лёгким. До 12 века он был гуще, с крепостью до 8%, а в особо "усердных" версиях доходил и до 15%.
Сегодня квас – не только способ утоления жажды, но и основа для окрошки, без которой трудно представить летний обед в городе или на даче.
Блюдо дня:
Окрошка с индейкой индилайт на квасе – 850₽
Попробовать можно в Pinch.
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Завершаем это лето – встречаемся 30 августа во дворе! 💥
Лайн-ап храним в тайне, но это пока. Вместе с анонсом secret guest повысим цену на билет.
❗️Такая игра: забирайте билеты скорее. Осталось совсем чуть-чуть.
FС/DС/21+
Билеты здесь
🏠 Большая Никитская ул., 12
🫰Doshlo?!
Жак Лагард* – шеф, у которого на кухне нет ничего лишнего.
Всё, что остаётся после готовки, находит новое назначение: половинка лимона становится маринадом, обрезки моркови идут в пряный бульон, а луковая шелуха – в ароматный хлеб. И это не дань моде на экологичность, а настоящая ремесленная бережливость, доведённая до искусства.
От Парижа до Марбельи
Француз по происхождению, Жак начал свой путь в маленьких парижских бистро и на стажировках у признанных шефов. Австралия, Новая Зеландия, работа в Amisfield – там родилась его любовь к локальным сезонным продуктам и уважение к устойчивой кухне.
В 2020 году он оказался в Марбелье. Начал он с элементарных задач по кухне, а вскоре встал за плиту собственного ресторана Cascada Marbella, который открыл вместе с братом Матьё.
Тёплая атмосфера и братское единство
Cascada – не просто ресторан, а уютный уголок на склоне Сьерра-Бланка, где гостей встречают, словно давних друзей. Братья Лагард не только создают блюда из сезонных продуктов с ферм и собственного огорода, но и выстраивают атмосферу доверия и уюта.
Братья на кулинарной сцене
Жак и Матьё выходили на сцену вместе и поодиночке для участия в шоу Top Chef во Франции. Вдохновивших общением с другими мастерами во время участия в телепрограмме, братья стали проводить вечера 6 Hands Dinner – не ради соревнования, а для совместного творчества.
Cascada Marbella
📍Camino del Ángel, 3, 29660 Marbella, Málaga, Spain
📱+34 951 55 45 54
*Instagram (Meta) – запрещённая в РФ организация*
#ШефыКоторыхНужноЗнать
🫰Doshlo?!
Сеть маленьких мексиканских лавок мороженого, открывшихся недавно в Ногалес, что на границе с США.
Пёстрые витрины, залитые солнцем, холодные металлические ванночки, полные клубничного и фисташкового. За прилавком – девушки в фирменных кепках.
А через дорогу – аптека, в которой можно купить все необходимые лекарства.
Все клиенты были довольны: дети – мороженым, взрослые – ассортиментом препаратов. Семейный бизнес, уважение в районе.
Только цифры не сходились: деньги текли рекой, а продажи мороженого и медикаментов явно не могли приносить такие суммы.
Сначала об этом только шептались. Потом у лавок стали появляться люди на чёрных авто и без номеров – явно не любители сладкого. Вскоре в дело вмешались власти США.
Расследование показало: за витринами с пломбиром скрывалась схема отмывания денег мексиканского картеля Синалоа. Лавки и аптека были лишь фасадом. Через них проходили миллионы, заработанные на запрещённом ф******ле.
Финал был быстрым: владельцев задержали, счета заморозили, имущество арестовали. Часть сотрудников тоже оказалась под следствием – кто-то знал, кто-то просто "не задавал лишних вопросов". Бизнес перестал существовать.
Шёпот о том, что за фасадом безобидной сладости скрывались такие тёмные дела, ещё долго не умолкал. Горожане убеждены, в таких местах нередко меняются вывески, но игра не заканчивается.
#КриминальноеЧтивоДошло
🕵🏻♂️️Doshlo?!
Памела Андерсон в этот раз удивила мир не купальником из "Спасателей Малибу", а… маринованными огурцами. Вместе с калифорнийским брендом Flamingo Estate она представила банки с соленьями по бабушкиному рецепту: с розой, укропом и чесноком. В компании признались: полгода назад о таком даже не думали, но, цитата: "когда Памела звонит с идеей – ответ всегда ДА".
Основатель Flamingo Estate Ричард Кристиан признался, что знал о Памеле всего один процент, а теперь видит в ней "проводника здоровой жизни для других".
Огурцы стоят 35 долларов, и вся прибыль пойдёт на благотворительность. Заказать "огуречный символ ЗОЖа" уже можно на сайте бренда. Осталось понять: это закуска или философия.
🥒Doshlo?!
Вяленые помидоры – концентрат солнца, вкуса и пользы. В них витамины С, Е и К, калий, магний, железо – всё, что питает кожу, помогает сердцу и держит вас в тонусе. Ликопин заботится о сияющем цвете лица, а природные вещества поднимают настроение и добавляют ясности мыслям.
Масло, в котором они хранятся, впитывает их аромат и витамины, а потом щедро отдаёт их любой заправке или куску хлеба, превращая перекус в маленький кулинарный праздник.
Блюдо дня:
Брускетта артишоки, вяленые томаты – 920₽
Попробовать блюдо можно в Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!