5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
В Буньоле вчера отметили юбилей – 80 лет La Tomatina!
Представьте: 1945 год, люди только-только от войны отходят, а в Испании уже завязывается великая драма – потасовка на улице, в которой участники вместо кулаков пустили в ход томаты. Ну а что, под рукой другого оружия не было. Так и пошло-поехало.
С тех пор каждую последнюю среду августа город превращается в красное море. Люди прыгают в соке, скользят по кожице, и всё это выглядит как мировая революция, организованная поварами.
Конечно, праздник разъехался по свету: устраивают копии в Америке, Чили, Индии. Но там – одна битва. Настоящий рецепт веселья – в Буньоле. Всё, как положено: сначала достать окорок на мыльном столбе, потом томатный обстрел, а после устроить пир.
А застолье – это главное. Испанцы не были бы испанцами, если бы не превратили битву в ужин. Ещё накануне баталии в огромной паэльере варят paella gigante, которая пахнет на всю площадь. В кафе всю неделю разносят бесконечные тапас: тарелки с хамоном, чоризо, крокетами, оливками. На столах обязательно стоит густой салморехо и лёгкий гаспачо. Где-то отдельно идёт Fiesta de jamón, праздник ветчины, потому что кто-то же должен уравновесить томаты серьёзным мясом.
И всё это заливается рекой вина и сангрии. К полуночи уже никто не понимает: пятно на рубашке – это сок или каберне. Но оно и неважно.
La Tomatina – это не просто про "помидор в глаз". Это про то, что жизнь – штука весёлая. Сначала вас обдают тонной томатного пюре, а через полчаса вы сидите с тарелкой паэльи и думаете: "Вот оно, настоящее счастье. Тепло, шумно и всё в соусе".
#АВыЗналиЧто
🍅Doshlo?!
На этой неделе в Fullmoon – музыка из разных уголков планеты. Провожаем лето под ритмы Бразилии, Греции и Испании, чтобы продлить атмосферу отпуска вместе.
28 августа, четверг, 20:00–23:00
Энергию бразильских карнавалов в Fullmoon привезет диджей из Рио-де-Жанейро – Кэрол Эммерик. Дуэтом с заокеанской гостьей выступит Algo – основатель Powerhouse и владелец рижского завода пластинок Semikols Record Pressing.
29 августа, пятница, 20:00–23:00
Диджей, селектор и совладелец музыкального магазина DiG Иван Смекалин будет делиться диковинными музыкальными редкостями и наполнит вечер теплом Средиземноморья и живой атмосферой Афин, ставших для него домом.
30 августа, суббота, 20:00–23:00
Некогда базировавшийся в Петербурге музыкант, диджей и участник группы Soft Metal Алексей Krjuk привезёт из Испании солнечные записи для вечной сиесты, которые обещают продлить лето.
‼️Телефон для брони столов:
+7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
Сеть McDonald’s решила, что лето без курорта – не лето. Поэтому сотни ресторанов по Китаю с 13 по 31 августа превратились в Mai Mai Island. Теперь отпуск выглядит так: вместо пальм – зонтики с логотипом, а вместо лежаков – кресла-бургеры.
Но Шэньчжэнь пошёл дальше. Там открыли шестиэтажный Mai Mai Museum. Всё серьёзно: ретро-игрушки, уникальная атрибутика и культовый запах жареной картошки, который впитывается в одежду лучше любого аромата Dior. Чтобы гости не заскучали, по городу курсирует двухэтажный Mai Mai-автобус, а в бухте – мини-поезд. Такого сервиса ещё нигде не было.
Представьте, вы садитесь в кресло в виде чизбургера, смотрите на море и понимаете: жизнь удалась. А если вдруг проголодались, не вставая с песка, можно заказать еду, которую доставит дрон. Настоящий all inclusive, только вместо браслета – чек из McDonald’s.
📍Шэньчжэнь, Angel Bay
#ДошлоКудаСходить
🥙Doshlo?!
Токио, 1992 год. Экран телевизора вдруг озаряется огнями и знакомым голосом: сам Джеймс Браун, "крёстный отец соула", танцует и поёт не про любовь и ритм, а про… мисо-лапшу. Вместо Get on up! он выкрикивает Misoppa! и с таким драйвом подносит к губам чашку Nissin, что даже кипяток в ней будто закипает в такт его движению.
Как так вышло? В Японии 80-90-х это была целая традиция: приглашать западных знаменитостей в рекламу. За хорошие деньги они соглашались сыграть в коротких, почти сюрреалистических роликах, которые в США или Европе никто не увидел бы.
Браун в рекламе лапши стал идеальным примером: харизма и энергетика превратили обычный продукт в событие. Кто-то смеялся, кто-то бежал в магазин, а многие до сих пор называют этот ролик "лучшей рекламой всех времён".
Так соул и мисо встретились в одном кадре, и оказалось, что японцы давно знали: если хочешь, чтобы лапша продавалась с огоньком – зови звезду мирового масштаба.
#ДошлоИзАрхива
🍜Doshlo?!
Бренд Wacaco порадовал любителей кофе новой игрушкой – на этот раз не ручной "помпой", а полноценной автоматической портативной кофемашиной Pixapresso. Весит она меньше килограмма, выглядит, как термос и сама греет воду до 88, 92 или 96°C – можно выбрать под свой вкус. Капсулы или молотый кофе – всё подойдёт, а одного заряда хватает на пять чашек.
К тому же Pixapresso даёт выбор – от ристретто до лунго, с нормальным давлением и крема-слоем. В итоге это что-то вроде швейцарского ножа среди кофемашин: маленькая, умная и готовая варить кофе хоть в офисе, хоть в палатке посреди тундры.
☕️Doshlo?!
И если вы тоже собираетесь на тихую охоту, то наверняка вспомните десяток "железных правил", которые будто бы знает каждый грибник.
Но вот загвоздка: некоторые из этих убеждений – всего лишь мифы, другие когда-то имели смысл, но сейчас воспринимаются слишком буквально.
Давайте разберёмся, что к чему.
Миф № 1. Гриб надо срезать ножом, иначе погубишь грибницу.
Эта привычка появилась не из-за заботы о грибнице, а из-за страха ботулизма в начале 20 века. Дело в том, что на комочке земли, который остаётся на вырванной ножке, могут жить бактерии Clostridium botulinum. В старину грибы солили в бочках – там кислород был, микроорганизмы не размножались. А вот в герметичных банках без воздуха они чувствовали себя прекрасно. Отсюда и пошли советы: "срезай гриб, не вырывай".
Но увы, срез тоже не подарок. На аккуратной "пеньковой" ножке – открытый срез, через который в грибницу легко проникают другие микроорганизмы.
☝️Правильный способ: аккуратно провернуть гриб, вынуть, а землю с ножки сразу же счистить.
Миф № 2. Если гриб едят черви, значит, он безопасный.
У "червей" обмен веществ совсем не как у нас. Они спокойно поедают и мухоморы, и бледные поганки. Так что ориентироваться на чужие вкусы – опасно.
Забавно, что единственный гриб, который "черви" игнорируют — лисичка: у неё нет веществ, которые им нравятся.
Миф № 3. Отличить съедобный гриб легко – просто посмотрите в справочник.
Картинки в книге – это идеальный "портрет", а в жизни грибы часто выглядят иначе: меняют цвет, форму и размеры в зависимости от возраста и условий.
☝️Лучше идти в лес с опытным грибником. А если есть хоть малейшее сомнение – не рискуйте.
Миф № 4. Ничего страшного, если гриб погрызли животные.
Есть странное поверье: "в лесу все звери здоровые". Но это не так. Они могут переносить опасные инфекции. Так что оставляйте лесным гурманам их угощение.
Грибные правила, как лесные тропинки: одни ведут к корзине деликатесов, другие – в глухие чащи.
Главное – не забывать включать голову и проверять каждый шаг.
#МифыОЕде
🍄🟫Doshlo?!
Пивтомат: оружие массового расслабления
#ОчУмелыеРучки
🍺Doshlo?!
Наш книжный клуб, который сегодня проходит в ресторане Fullmoon, в самом разгаре.
Спасибо всем пришедшим за активность и обсуждение!
В выходные завтраки должны быть особенными – без хлопот и в красивой подаче. Приглашаем за ними в наши рестораны!🍳
Pinch
– Брускетта, пастрами из говядины, пашот – 1300₽
– Сырники рикотта / Сырники из топлёной рикотты "Three Leches", сметанный крем, апельсиновый "сюзетт" / соус лесные ягоды – 790₽
🕰С 8:30 до 16:00
Fullmoon
– Хоккайдо тост с яйцом пашот и авокадо – 850₽
– Японский омлет торнадо с домашней рикоттой, грибами и чёрным трюфелем – 790₽
🕰С 12:00 до 16:00
Ugolёk
– Тех-Мех шакшука – 820₽
– Каша овсяная, яблоко, корица, микс семян – 640₽
🕰С 8:30 до 14:00
Северяне
– Хрустящий сэндвич с лососем – 690₽
– Творог с черешней и фундуком – 750₽
🕰С 9:00 до 16:00
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
Северяне
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Пока кто-то осваивает "матча-рейвы" с зелёным чаем, мы выбираем свой ритм.
Сегодня в Fullmoon – веранда, спокойная музыка и красота уходящего лета. За пультом Андрей Пирумов, диджей, радиоведущий, продюсер, идеолог объединения Flammable Beats и один из тех, кто стоял у истоков уличной и клубной культуры Москвы.
Начало в 20:00
‼️Телефон для брони столов:
+7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
Хосомаки – это суши в минималистичном виде: одна начинка, немного риса и нори. В Японии это считают эталоном баланса вкуса. Смысл прост – не смешивать продукты, а раскрыть один.
Самый популярный вид – каппа-маки, ролл с огурцом. Название связано с каппа – водяным духом из японского фольклора. Он живёт в реках, выглядит как зелёное существо с панцирем и обожает огурцы. В Японии даже есть обычай бросать этот овощ в воду, чтобы задобрить духа. Поэтому ролл с огурцом и назвали в его честь.
Блюдо дня:
Хосомаки огурец – 500₽
Попробовать можно в Fullmoon.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
#ДошлоИзНашихРесторанов
🌕Doshlo?!
Сегодня, 28 августа, отмечают День красного вина.
Его придумала журналист и редактор Джейс Шумейкер-Галлоуэй, известная как "королева праздников" – за десятки необычных дат, созданных ею. Идея появилась в 2013 году и заключалась в том, чтобы перейти от лёгких летних напитков к более насыщенным и бархатным вкусам.
Теперь винодельни устраивают в этот день дегустации, а дома это становится приятным поводом поднять бокал за уходящее лето и первые шаги осени.
Вина дня:
Pinch
🔴GARNACHA VALAUTIN, CA DI MAT, VINOS DE MADRID 2019, Spain
🔴GAMAY, LE BOJO SUTRA, SARNIN BERRUX, BOURGOGNE 2023, France
Северяне
🔴CHIANTI COLLI SENESI RISERVA – POGGIO DEL MORO, Toscana, Italy
🔴VERSION SUD – FEDERIC COSSARD, France
Ugolёk
🔴PINOT NOIR BOURGOGNE ORIGINE 2022 DOMAINE DU BEAUREGARD, Burgundy, France
🔴SYRAH 2021 NIKOLAEV & SONS, Krasnodar region, Russia
Fullmoon
🔴KEKFRANKOS WENINGER, Burgenland, Austria
🔴BARBERA D'ASTI SETTE, PIEDMONT, ITALY
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
Северяне
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
#ДошлоИзНашихРесторанов
🍷Doshlo?!
30 августа у Дениса из GeJu день рождения, и они делают огромный фестиваль вместе с Leveldva. Сам приду поздравить именинника и вы присоединяйтесь. Билеты на сайте.
Читать полностью…
Триптих-вечеринка Leveldva!🔥
В пятницу – long play Izhevski — с полуночи и до утра. вместе с ним Mike El.
В субботу разблокируем детские воспоминания: замок-батут, пинг-понг, классики – под ритмы Viken Arman, Geju, Agraba, KGB Disco, Kuma x Santa Barbara и SECRET GUESTS!
В воскресенье собираемся на плов, как в родном ташкентском дворе Юры Грека – он же отвечает за музыку. А вечером, в 18:00, погружаемся в симфонические перкуссии оркестра CINEMATICA с Глебом Андриановым.
⚫️29 августа – IZHEVSKI, Mike El /22:00
⚫️30 августа – DVOR daytime w/ Viken Arman (De), Geju, Secret guests, Agraba, KGB Disco, Santa Barbara, Kuma / 16:00
⚫️31 августа – Leveldva DVOR + GRΞK = pLOVE / Gleb Andrianov Cinematica perc, Leveldva residents / 12:00
FC/DC
Билеты здесь
🏠Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲+7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
Представьте: идёте вы мимо косметического отдела, и вдруг взгляд цепляется за знакомую зелёную бутылочку. "Неужели соджу?" – думаете вы. Но нет, это вовсе не спасение после тяжёлого рабочего дня, а... Soju Bottle Lip Plumper – бальзам для губ в маскировке! Вот так маркетологи нашли хитрый способ: если женщины любят милые упаковки, то почему бы не замаскировать косметику под самый популярный напиток страны?
И, надо признать, работает. Пока мужчины покупают соджу в бутылках побольше, девушки с удовольствием кладут в сумочку её мини-версию – только для губ. И выходит, что вроде бы и косметика, а ощущение такое, будто вечер уже начался.
#ЕдимНесъедобное
🫰Doshlo?!
Сейчас будет очень серьёзный момент.
Лисички врываются к нам на обед.
С грудкой куриной садятся за парту.
Просто пушка, бомба, фейерверк и петарда.
©Северяне
Блюдо дня:
Куриная грудка с лисичками – 1400₽
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
В последний день лета мы приглашаем вас в Pinch на финальный бранч нашей летней коллаборации с DAMATE!🔥
С утра и до позднего дня, с 8:30 до 16:00, будем сидеть за любимыми столиками, вспоминать лето и наслаждаться блюдами, созданными специально для этого особенного дня:
• Глазунья с колбасками Индилайт и лисичками – 850₽
• Вафли из батата с ягнёнком Bazarco и яйцом – 950₽
• Бриошь с ветчиной из индейки Индилайт, страчателлой и песто – 870₽
Забронировать стол:
📞 +7(915)320-06-00
🏠 Большой Палашевский пер., 2
🫰Doshlo?!
В Японии есть своя вариация тайского зелёного карри с креветками. Она мягче и менее острая: сладость кокосового молока и аромат трав ощущаются сразу, а острота чили появляется постепенно, не перегружая вкус. Рис, в отличие от оригинала, подают отдельно, чтобы каждый сам регулировал баланс блюда.
В японских ресторанах это блюдо любят за контраст вкусов и аккуратную подачу. Каждая порция словно маленькая история о том, как экзотика и привычные ароматы соединяются в гармонии.
Блюдо дня:
Зелёный карри с креветками – 1190₽
Попробовать можно в Fullmoon.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
#ДошлоИзНашихРесторанов
🌕Doshlo?!
Если лес пока далеко, а грибы уже на уме – наши блюда придут на выручку!
Pinch
– Аньолотти с уткой, лисички – 1300₽
Северяне
– Куриная грудка с лисичками – 1400₽
Ugolёk
– Гратен, лисички, сметана – 1300₽
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
Северяне
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
В Подмосковье нынче грибной разгул. После дождей грибы полезли так, что их ложкой есть можно. Народ бродит по лесам с корзинами и возвращается с таким видом, будто только что выиграл в лотерею.
🫰Doshlo?!
Август (August: Osage County), 2013. Реж. Джон Уэллс
В жарком Оклахомском августе семья собирается в доме Уэстонов: отец исчезает, а вскоре его находят мёртвым. На похороны приезжают три взрослые дочери со своими семьями. В доме остаются старые привычки – острый язык матери Вайолет, её зависимость от таблеток и желание держать всё под контролем. Снаружи – ритуалы "правильной семьи", но внутри – трещины, которые никакая индейка на столе не закроет.
Здесь еда – не просто фон. Она становится зеркалом поколений.
Старшие остаются верны традициям: виски по вечерам, пирог, который приносят "в знак участия", обед в честь покойного. Молодые ищут другие смыслы. Кто-то выбирает вегетарианство, кто-то спорит о том, что "правильно" есть и как жить дальше. За большим столом сталкиваются не только вкусы, но и миры.
Главная сцена – поминальный ужин. Обряд превращается в жестокий спектакль. Мать язвит, поднимает тосты, которые звучат как упрёки. Каждый кусок застревает в горле, потому что традиция оборачивается словесной схваткой.
И всё же в этих моментах есть правда жизни. Семейные трапезы – ритуалы, которые должны соединять. Но если близость и доверие утрачены, то никакая традиция не удержит семью.
Это фильм о боли и усталости, о попытках говорить и невозможности услышать. И о том, что даже семья становится испытанием, когда исчезает любовь.
#ФильмНаВечер
🫰Doshlo?!
Красота раскрывается тем, кто готов подождать.
#ДошлоОтМудреца
☕️Doshlo?!
Сегодня в Leveldva за пультом – Jati Div и Yáko. Ждём жанровых странностей, неожиданных переплетений и лёгкого головокружения от полиэтники.
Начало в 22:30
FC/DC/21+/Free
🏠Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲+7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
Ещё недавно танцы среди прилавков казались дерзкой выходкой, а теперь это переросло в полноценный формат – матча-рейвы. Всё как на обычной вечеринке: диджей, свет, дым, драйв. Только бокалы здесь заменены стаканами с зелёным чаем – классическим или с клубничным джемом.
Главная фишка – тайминг: тусовка заканчивается к восьми вечера, а к десяти все спокойно спят у себя дома. Никаких похмельных знакомств и бессонницы, зато много новых друзей, бодрость и ощущение, что вы повеселились по-настоящему и при этом не выбились из привычного ритма.
Для кого-то это звучит странно, для кого-то – идеально. Но похоже, именно такие "чайные рейвы" становятся новой нормой для молодёжи.
🍵Doshlo?!
В кулинарии пушистый силён –
Приготовил себе он вкусный рамён!
🧑🍳Doshlo?!