5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
«Еда – неотъемлемая часть повседневной жизни, без неё невозможно обойтись».
Джорджо Армани, модельер
#марафонаффирмаций
🫰Doshlo?!
В Сономе, в отеле The Lodge at Sonoma, прошёл гастрономический вечер Sip & Shuck – устрицы, вино, живая музыка, всё чинно-благородно. И вдруг шеф мирового масштаба Майкл Мина, вместе с местными поставщиками, пригласил на неожиданный аттракцион: "Ловите икру!".
Народ сначала смутился, но оказалось, задумка простая и весёлая: гостям подали баночки с морепродуктом так, будто их нужно выудить самим. Атмосфера сразу оживилась, и получилось настоящее шоу. Народ ушёл довольный, а в памяти навсегда осталось: "Был в Сономе, икра сама в руки прыгала".
🐟Doshlo?!
Раньше вы приходили в ресторан и просто заказывали минералку. Сегодня же вам подадут целое "водное меню". И не вздумайте брать наугад: к вам подойдёт водный сомелье и с серьёзным видом уточнит – хотите воду с магнием и лёгкой горчинкой или с кальцием для нежной сладости?
Что объясняют специалисты
По словам экспертов, у воды богатейший вкус. Она может быть солоноватой, сладковатой, мягкой или жёсткой. Главное – охлаждать её категорически нельзя, иначе весь вкус пропадает.
История вопроса
Попытка ввести такие "водные карты" была ещё в 2007 году в Британии. Публика посмотрела на ценники и решила: "Нет уж, лучше пинту пива". На том и закончилось.
Почему вернулось сейчас
А теперь времена изменились: всё больше людей отказываются от алкоголя, ищут новые удовольствия без градусов. И вот перед вами бутылка воды, порой за приличную сумму. Но вместе с этим вы уже гурман, ценитель и человек с тонким вкусом.
Так что, если вдруг окажетесь в модном ресторане за границей, смело говорите: "Мне, пожалуйста, Lauretana". А когда вам объяснят, что она мягкая, как облачко, можете важно кивнуть. Пусть думают, что вы разбираетесь.
#ДошлоИзИностраннойПрессы
🚰Doshlo?!
«Жизнь слишком коротка, чтобы есть плохую еду».
Хиллари Клинтон, политик
#марафонаффирмаций
🫰Doshlo?!
Speakeasy listening bar в "Тайной чайной" ресторана Fullmoon.
Ветер перемен в Fullmoon – этой осенью в нашей "Тайной чайной" открывается музыкальный салон выходного дня под кураторством Тани Андриановой. Формат вдохновлен токийскими и нью-йоркскими speakeasy и listening барами с камерной программой: интимная, приглушённая атмосфера, акцент на исключительный выбор пластинок и элегантные коктейльные вечера.
За пультом – главные герои нескольких поколений ночной жизни двух столиц.
4 сентября, четверг, 20:00-23:00
Легендарный экс-арт-директор всех версий Simach, отменный диджей и друг всех disco heads планеты Сергей Orange будет ставить самые дорогие сердцу пластинки из личной фонотеки.
5 сентября, пятница, 20:00-23:00
Музыкальный куратор Tabi Izakaya и нашумевшей "Автомойки" от Veladora Антон Kaisou поделится всевозможными музыкальным редкостями и удивительными находками вне жанров и времени.
6 сентября, суббота, 20:00-23:00
Легенда диджейской сцены столицы, бессменный участник объединения Flammable Beats и единственный российский артист, выпущенный на американском независимом хип-хоп лейбле Madlib Invazion, Андрей Чагин, как и всегда, покорит мастерской техникой и мягким грувом.
‼️Телефон для брони столов:
+7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
Пак Чон Вон* – "предприниматель в сфере еды", как он себя сам называет.
Его миссия – не произвести впечатление дорогими дегустационными сетами, а сделать так, чтобы обычный человек понимал корейскую кухню и умел готовить вкусно из простых продуктов.
От детских экспериментов до ресторанной империи
Будущий ресторатор ещё школьником жарил печенье на масле и присыпал сахаром, чтобы оно стало вкуснее. Любопытство и желание "сделать еду лучше" переросли в дело всей жизни. После армии он купил небольшой ресторан, а в 1994 году основал TheBorn Korea – холдинг, который сегодня управляет десятками брендов: от Bornga и Saemaeul Sikdang до Paik’s Coffee.
Экран как школа кулинарии
Известность Пака пришла благодаря телешоу: Top 3 Chef King и Alley Restaurant. А недавно новую волну популярности принёс его собственный Netflix-проект Baek Spirit. Но для него телевидение – не путь к славе, а инструмент. На экране он объясняет азы кулинарии просто и с юмором, учит поддерживать локальных фермеров и показывает, что готовить может каждый. Это объясняет, почему его YouTube-канал paik_jongwon">Paik’s Cuisine смотрят миллионы.
Философия: просто, по-честному и для людей
Практичность и доступность – главный принцип: мясные обрезки идут в бульон, повседневные продукты, которые можно найти в любом магазине – в блюдо с характером. Но за простотой скрывается ещё и социальная миссия – сохранение корейских традиций в современной гастрономии.
Сегодня Пак Чон Вон сосредотачивается на бизнесе: перестраивает TheBorn Korea, усиливает контроль качества, ищет новые форматы. Но для миллионов корейцев он остаётся не просто кулинаром, а человеком, который сделал их стол богаче и ближе к традициям.
TheBorn Korea
📍Seoul, South Korea
*Instagram (Meta) – запрещённая в РФ организация
#ШефыКоторыхНужноЗнать
🫰Doshlo?!
«Люди, которые любят поесть — самые лучшие люди».
Джулия Чайлд, шеф-повар, телеведущая
#марафонаффирмаций
🫰Doshlo?!
Франция, Сент-Этьен. На тихой улочке находился небольшой ресторанчик. Там всегда пахло свежим тестом и томатами, гости знали: хозяин Паоло не жалел ни сыра, ни улыбки. Он был вежлив, аккуратен, работал молча и много. Жители города говорили о нём с уважением: человек приехал издалека и построил ресторан своей мечты.
И всё это выглядело так безупречно, что никто не задавал вопросов...
А зря.
Потому что однажды за дверь вошли не гости, а люди в штатском. И в одно мгновение декорации уютной пиццерии превратились в сцену ареста. Паоло поднял глаза, и в них не было ни удивления, ни страха. Будто он всё это уже проходил.
Его настоящее имя – Эдгардо Греко. Человек, который много лет числился в базе Интерпола как особо опасный беглец. В Италии он не повар, а член клана ’Ндрангета – мафии, чьи корни в Калабрии и чьи щупальца оплели весь мир. За ним числятся множественные убийства и покушения, а также участие в войне группировок. Приговор – пожизненное заключение.
Но в Сент-Этьене он был "Паоло, добрый хозяин пиццерии". Человек, который наливал вино, рекомендовал пасту и делал всё, чтобы его гости чувствовали себя дома.
Разрыв между образом и реальностью оказался слишком драматичным, почти кинематографичным.
Но теперь город долго будет вспоминать, как легко можно спутать улыбку хозяина ресторана с маской преступника, который просто слишком хорошо научился прятаться.
#КриминальноеЧтивоДошло
🕵🏻♂️Doshlo?!
«Еда – это воплощённое счастье».
Софи Лорен, актриса
#марафонаффирмаций
🫰Doshlo?!
Эдамаме в Японии – еда перехода от лета к осени. Пока бобы ещё зелёные, их часто подают к пиву, чтобы разделить простую радость тёплых вечеров.
А позже, в сентябре, бобы напоминают, что свежесть не вечна. Осень приходит, и зелёные стручки вскоре уступят место зрелым зёрнам сои – более плотным, серьёзным, словно сама природа подсказывает, что пора взрослеть. Так что эдамаме в начале сезона увядания – это вкус "ещё лета", но уже с лёгкой тенью будущего холода.
Блюдо дня:
Эдамаме, васаби, кунжут – 550₽
Попробовать можно в Fullmoon.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
#ДошлоИзНашихРесторанов
🌕Doshlo?!
Вчерашний день уже стал легендой. Мы готовили Плов во дворе LevelDva совместно с нашим брендом GRΞK. Все понастоящему, варил плов ташкентский повар Алишер, и шефповар Pinch Назира. Это был целый ритуал из специй, продуктов, нарезки. Посмотрите на эти цвета на фото. Было 2 казана плова, плов съели весь!
Мы с Эллой и Аней придумали охеренную идею к моему выступлению диджей-сета.
Сейчас модно на диджей сете подыгрывать живым инструментом. Гитара там, пианино. Но чтобы втащить настоящих узбекских музыкантов и танцовщиц в национальных костюмах такого я еще не видел.
В начале я играл лайтовую музыку я называю её «иранское радио». Люди покачивались модно спокойненько себе на коврах. Все наелись плова, сытые, даже немного сонные в воскресенье днём на солнышке.
Но в какой-то момент я вжарил 135 bpm и как пошла жара, как выбежали музыканты! Смотрите последние видосы. Да охренели просто все! Настоящая дружба народов.
Ноги сами ушли в пляс и началось бамболейло!
Это был разъёб. Получилось всё!
Очень нравится нам, когда наши люди довольны и кайфуют.
Осень – сезон благодарности за лето.
С началом осени, драгоценнейшие!
#ДошлоОтМудреца
🍃Doshlo?!
Leveldva DVOR + GRΞK = pLOVE
Продолжаем провожать лето в нашем дворе!
🫰Doshlo?!
Импровизационный перформанс на стыке академического минимализма и андеграундного техно – в духе Стива Райха, Филипа Гласса и Терри Райли, но с энергетикой Meute и Too Many Zooz.
Впервые Cinematica совместно с Глебом Андриановым представит новый проект cinematica:percussion
Элегантное завершение триптих-вечеринки.
Уже сегодня двор Leveldva, заключительный аккорд лета!
Двери откроются в 13:00
Билеты здесь
🏠Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲+7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
Не стало великого Джорджио Армани.
Он видел моду не только в костюме, но и в том, как человек идёт, сидит за столом, ест. Для него стиль должен был быть в каждой мелочи.
В 1998 году он решился на шаг, о котором другие модные дома тогда и не думали – открыл кафе в Париже. Так родилось новое направление: рестораны и кофейни, где мода становилась частью повседневности, а изысканность сочеталась с простотой.
Память о нём навсегда останется в этом новаторстве, в умении соединять эстетику и жизнь, одежду и вкус, строгость и изящество.
🥀Doshlo?!
Самые вкусные и тёплые проводы лета сделали МЫ — GRΞK + LevelDva = pLOVE.
2 огромных казана узбекского плова на костре, которые мы готовили с Назирой (Шеф Pinch)
Играла восточная музыка, под которую отдыхали наши гости и газовали под музыкальный сюрприз — настоящих узбекских музыкантов и танцовщицы под dj-сет Грека.
Как это было смотрите кайфовый ФОТО-ОТЧЁТ с нашего душевного праздника.
Спасибо всем, кто пришёл. А тем, кто не пришёл, не нойте роднульки, ещё повторим!
Около 10 000 лет назад начался переход от кочевой жизни к оседлой. Люди стали строить постоянные поселения, но, как отмечают исследователи, активное земледелие возникло не сразу. Долгое время основу питания составляли охота и сбор диких растений, а первые посевы были скорее дополнением.
Со временем люди научились выращивать овощи и другие культуры. Появились устойчивые запасы пищи, которых хватало с избытком. Это позволило растить больше детей, развивать ремёсла и обмен. Так окультуривание растений стало фундаментом для появления первых обществ и государств.
Блюдо дня:
Овощной салат, сырный мусс, оливки, каперсы – 1250₽
Попробовать можно в Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
В пятницу ныряем в глубинные атмосферы с Séxstasy, TJAATA и Morze. Танцпол превращается в пространство для исследований, а музыка – в проводника в новые состояния.
Начало в 22:00
FC/DC/+21
В субботу Exei и Kroko собирают, кажется, случайные звуки в неслучайные звучания, что попадают в самое точное место, образуя редкие жанровые странности.
Начало в 23:00
FC/DC/+21
🏠Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲+7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
По какому принципу выбирают шефа в ресторан?
#ДошлоОтТютенкова
🫰Doshlo?!
Удон темпура – традиционное японское сочетание хрустящего и нежного. Никакого фьюжна и изысканных дополнений – это старый добрый японский уют в миске.
Лапшу традиционно подают в прозрачном холодном или горячем бульоне из даси, соевого соуса и мирина. А темпура бывает разная: креветки, кабачок, баклажан или сладкий перец в лёгком кляре.
Сегодня удон темпура встречается не только в ресторанах или дома, но и в ларьках, сетях быстрого питания и отделах готовой еды супермаркетов. Тот случай, когда традиция важнее моды.
Блюдо дня:
Удон темпура – 750₽
Попробовать можно в Fullmoon.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
#ДошлоИзНашихРесторанов
🌕Doshlo?!
В Людвигсбурге выставку тыкв открыли – четыреста тысяч овощей собрали! В этом году тематика – "Великое кино". Так что готовьтесь к Дракуле, Микки Маусу и Гарри Поттеру, только из тыквы.
Представьте: вечером идёте, а на вас из-за куста смотрит ведьма, сделанная из кабачка, и как-то неловко – вроде и страшно, а вроде и суп варить хочется.
А ещё они там гонки устраивают на тыквенных лодках. И как же без застолий? Даже аперитив по плану есть. В общем, сначала гарнир из тыквы, потом регата на ней же, а под конец – световое шоу. Вот так и живут люди: овощ не только в кашу, а в искусство и спорт.
#ДошлоКудаСходить
🎃Doshlo?!
Сентябрь пришёл, стань его пассажиром.
Довезёт он тебя до паштета с инжиром.
А он, как ты видишь, чертовски хорош.
Всё ждёт, когда в руки возьмёшь ты бриошь.
©Северяне
Блюдо дня:
Куриный паштет с инжиром – 750₽
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Лето выдалось переменчивым: то жара, то дожди, то прохлада. И тепла, признаться, было не так уж много. Но сейчас погода радует, и именно в этот момент легче сделать сезонный переход.
А если хорошо, то всегда можно сделать ещё лучше. Поэтому, драгоценнейшие, запускаем марафон аффирмаций! Цитаты великих помогут нам пройти сезонный переход легко и вдохновенно.✨
#марафонаффирмаций
🫰Doshlo?!
1 сентября 1951 года в Лондоне произошло нечто, о чём скромные британцы потом вспоминали с тем же трепетом, что о коронации. Открылся магазин "Premier Supermarkets".
Народ ахнул: никаких прилавков, бери что хочешь сам. Одни радовались свободе, другие недоумевали: "А деньги кому отдавать-то? Или можно вообще так уйти?"
👤Главным затейником оказался бывший моряк Патрик Гальвани, которому было всего 28 лет.
До этого он, между прочим, участвовал в высадке в Нормандии. То есть человек уже знал, как завоёвывать пространство. Но на этот раз вместо пляжей Франции он завоевал британские кошельки. Вдохновился он в Сан-Франциско: зашёл там в магазин и испытал культурный шок – можно трогать банку фасоли и даже вернуть её обратно. От этого зрелища он понял: вот оно, будущее.
📈И не ошибся. Обычная лавка в то время зарабатывала по 100 фунтов в неделю. А супермаркет Гальвани – тысячу. То есть десять лавок в одной.
🔝Однако, как и во всяком большом деле, тут же нашлись конкуренты за первенство.
🟣Американцы из Мемфиса гордо показывают свой Piggly Wiggly (1916). Там впервые разрешили клиенту самому взять масло с полки. Но это была всего лишь бакалея.
🟣Другие американцы выставляют King Kullen (1930). Магазин со всеми научными признаками супермаркета: низкие цены, скидки, большие обороты, отделы по интересам. Смитсоновский институт даже официальное заключение выдал. Но единственный минус – это был просто большой универсам.
Так историки признали: именно Гальвани сделал первый супермаркет в современном виде. Потому что у него было всё – и масштабы, и тележки, и кассы, и радость покупателей, уносящих домой целые горы ненужных акцийных консервов.
Выходит, торговля продуктами обязана не пушкам и не дипломатии, а восторгу одного британца перед самообслуживанием.
#АВыЗналиЧто
🛒Doshlo?!
Если сегодня свернуть в переулок с Никитской, то можно попасть в Нарнию атмосферный двор Leveldva с диджеями, чайной церемонией, батутом и компанией самых творческих людей города. А еще с пловом от шефа Pinch Назиры Мамабековой и Юры Грека. Вход 1500р.
🍽 Подписывайтесь и отдыхайте вместе с Любой
Ещё вчера в самом центре Москвы в Leveldva пахло узбекским пловом, к которому приложил руку Юрий Грек (родом из Ташкента). А уже сегодня в воздухе костры рябин. Как будто Москва решила напомнить, что календарь у неё свой и переключается он не по числам, а по запахам. Кто-то в этом услышит сентябрьскую классику, а кто-то просто скажет, «вот и лето прошло»
Читать полностью…
Моя большая греческая свадьба (My Big Fat Greek Wedding), 2002 г., реж. Джоэл Цвик
Туле уже за тридцать, она работает официанткой в семейном кафе и чувствует себя незаметной. Но однажды решает изменить свою жизнь: говорит родителям, что хочет учиться, и делает шаг навстречу себе. Постепенно она становится увереннее, открывает возможности и впервые по-настоящему начинает жить так, как всегда мечтала.
Семья сначала пытается её вразумить, ведь их ценности совсем другие. Но любовь и забота оказываются сильнее: родители благословляют Тулу идти своим путём.
И именно тогда, когда она перестаёт прятаться и выбирает себя, судьба подбрасывает встречу с Яном…
Фильм лёгкий, добрый и очень воодушевляющий. Он напоминает: стоит только прислушаться к себе, и жизнь обязательно ответит чем-то прекрасным.
#ФильмНаВечер
🫰Doshlo?!