6515
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
11 дней до Нового года, и сегодня Солнце рекомендует включить свет – буквально и внутри. Можно просто признать: «Темно – да. Но дальше будет светлее».
#МарафонАффирмаций
🌚 Doshlo?!
Костя Morze* – главный представитель всего самого томного и нуарного. Внимание: человек с чудесным чувством к жизни и музыке. Одинок и очарователен, как из прошлого века.
Сегодня, 20 декабря
Начало в 21:00
Fullmoon
‼️Телефон для брони столов:
+7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
*Instagram (Meta) – запрещённая в РФ организация.
🌕Doshlo?!
Сегодня в 4:43 началось новолуние. Его считают кульминацией года — временем подводить итоги и закладывать фундамент на будущее.
В такие дни люди становятся особенно восприимчивыми: мысли липнут, эмоции вспыхивают быстрее обычного, а внутренний голос звучит громче, чем разум. Кому-то кажется, что пора всё менять. Кому-то – что ещё чуть-чуть, и он наконец всё поймёт.
Что сулит это новолуние? Сдвиги, едва заметные трещины в старых конструкциях. В отношениях, в планах, в представлениях о себе. Хочется либо резко шагнуть вперёд, либо так же резко всё бросить, и именно здесь кроется ловушка.
Сегодня лучше не стоит принимать судьбоносные решения «на эмоциях», рубить с плеча, жечь мосты и писать сообщения, которые потом хочется удалить, но Вселенная уже всё заскринила и обещать больше, чем готов вынести.
Лучше всего замедлиться и понаблюдать за собой, как за странным, но интересным персонажем. Дать событиям настояться, как чаю, а не пить кипяток.
И как будто новолуния мало, в эти же дни мимо Земли пролетает комета.
Увидеть её не получится: ни хвоста, ни сияния, ни знаков в небе. Да и повлиять на нас она, если честно, вряд ли может. Слишком далеко, слишком равнодушна.
Но в древности кометы считались предвестниками перемен. Люди смотрели вверх и понимали: что-то сдвинулось. Не обязательно там, возможно, здесь.
И если сложить всё вместе: эту паузу, комету где-то в темноте космоса, приближающийся праздник — становится понятно: перемены всё равно будут. Мягкие или заметные, внутренние или внешние, но живые и своевременные.
И, пожалуй, в этом главный плюс: ничего не нужно ломать специально. Достаточно позволить новому аккуратно войти и посмотреть, куда оно ведёт.
#АстроДошло
🌙Doshlo?!
От практичности к роскоши: как появился паштет
Паштет такой универсальный – и на завтрак сытно, и закуска к обеду хороша, и на праздничный стол не стыдно поставить: немного зелени, аккуратный ломтик хлеба, и уже красота. Но вот вопрос: а как он вообще появился?
Когда паштет ещё не был изысканным
Начиналось всё вовсе не с фарфора и серебряных ножей. Ещё в античности мясо и печень измельчали, смешивали со специями и… добавляли вино. Не для вкуса, а по делу, чтобы продукт дольше хранился. Никакой гастрономической поэзии: практичность и здравый смысл. Есть что сохранить – сохраняем.
Немецкий след и красивая легенда
Дальше появляется версия с немецким словом Pastete – мясо, запечённое в тесте. А вместе с ней – красивая история: якобы в 18 веке в Страсбурге один повар приготовил паштет из гусиной печени, поразил местного правителя, и блюдо мгновенно стало деликатесом.
Версия звучит эффектно. Но историки пожимают плечами: ни точного рецепта, ни записей о поваре, ни подтверждённого «момента изобретения». Скорее всего, это просто удачная легенда – из тех, что приятно рассказывать за столом.
Франция всё довела до совершенства
А вот дальше уже без мифов. Именно Франция превратила паштет в символ утончённости. Там начали играть с ингредиентами: печень, дичь, трюфели, алкоголь. Появились сложные техники, формы, корочки, запекание, охлаждение, нарезка. Паштеты вошли в моду на застольях вельмож, стали частью кулинарного этикета и признаком статуса. Уже не просто «намазать», а подать.
Ирония в том, что путь к высокой кухне начался с простого желания сохранить мясо подольше. А закончилось всё блюдом, которое на любой стол поставить не стыдно. Вот такая история у скромного паштета.
#МифыОЕде
🫰Doshlo?!
Fullmoon выкатил коллекцию блюд из аниме. Вроде все максимально простое, но как же круто съесть то же самое, что и герои из мультика про Тоторо. Или из «Ходячего замка». Люба прям пищит от восторга. Жалко, что это специальное меню действует лишь до конца года.
Даже в парке Гибли в Японии такого не придумали)) Там только было «ведьминское пиво» и пекарня Кики, как в аниме «Ведьмина служба доставки» — с длиннющей очередью на вход.
ЛюбаЕст
Друзья, напоминаем!
Конкурс с Александром Цыпкиным в самом разгаре – присоединяйтесь к розыгрышу!🍀
🫰Doshlo?!
Оказывается, котлета старше фарша. В европейской кухне словом côtelette изначально обозначали жареный кусок мяса на ребре – само название напрямую переводится как «рёбрышко» и долгое время не имело ничего общего с измельчённым мясом, к которому мы привыкли сегодня.
Блюдо дня:
Говяжья котлета, овощи гриль, зелёный перец – 1200₽
Попробовать можно в Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
🎉Сегодня День рождения у моей любимой подруги – Светланы Бондарчук!🎉
Света, ты из тех, кто умеет оставаться собой, даже когда вокруг меняется всё. Лёгкость, ум, вкус и внутренняя опора – редкий набор, который у тебя выглядит абсолютно естественно.
Пусть каждый новый год приносит тебе вдохновения и радость от того, что ты делаешь. С праздником! ❤️
🎂Doshlo?!
В Fullmoon запустили специальное меню, вдохновлённое японской анимацией. Поводом для него стал воскресный бранч под руководством шеф-повара Алексея Клименко, который вызвал настоящий восторг у гостей. Многие сразу же спросили: «А когда ещё можно будет попробовать эти блюда?»
Шеф-повара Андрей Каширин и София Швецова решили, что гости не должны лишаться такого удовольствия. И теперь до конца декабря каждый сможет соприкоснуться с миром японской анимации в Fullmoon.
Меню ждёт вас ежедневно с 9:00 до 22:30
с 17 по 31 декабря.
До встречи!
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
Если завтрак слабый – день пойдёт не туда. Так считают японцы.
Утреннюю трапезу они называют «асагохан» – буквально «утренний рис». Именно он становится основой завтрака: насыщает, поддерживает обмен веществ и даёт энергию на долгие часы.
К рису подают мини-порции других блюд, например, мисо-суп, рыбу, соленья, яйца или омлет. Японцы уверены: разнообразие на тарелке – залог здоровья.
Блюдо дня:
Японский завтрак FULLMOON – 990₽
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
#ДошлоИзНашихРесторанов
🌕Doshlo?!
Поздравляю прекраснейших Дарину Алексееву, Дарью Решке и Кристину Потупчик с юбилеем Москвички! Долгие лета!
🎂Doshlo?!
Сервиз, который покупали не к ужину, а сразу в музей
Набор посуды из Favrile-стекла Tiffany Studios, созданный примерно в 1910–1920 годы, в то самое время, когда Луи Комфорт Тиффани доказал: стекло может быть искусством, а тарелка – поводом для восхищения, а не для котлеты.
Эти сервизы покупали люди с деньгами, вкусом и лишней полкой в гостиной. На стол их ставили разве что по большим праздникам, чаще – в витрину. А кое-что и сразу в музей, потому что «ну куда это ещё поставить?»
Всё дело в стекле. Favrile – это не блёстки на клей, а настоящая магия внутри материала. Цвет не поверхностный, а встроенный, и Тиффани так играл с окислами металлов, температурой и слоями, что стекло светилось, переливалось, меняло оттенок при каждом движении света. Каждая тарелка, как снежинка, ни одна не похожа на другую.
Любопытно, что сам Тиффани не придумал иридисцентное стекло. Радужные переливы встречались ещё на римских сосудах – только случайно, после веков под землёй. А он взял и сказал: «Так, теперь эффект под контролем!» – запатентовал Favrile (от слова «ручной») и сделал из этого фирменный почерк эпохи.
Прошло больше ста лет, а сервиз всё ещё выглядит так, будто его только что вынесли из зала современного искусства, а не из столовой начала 20 века.
#ДошлоИзАрхива
🥂Doshlo?!
Новогодние хиты теперь можно собрать у себя на кухне, без стресса и суеты – сервис доставки продуктов с рецептами Elementaree запустил коллаборацию с Ugolёk и Pinch.🆒
Elementaree привозит подготовленные ингредиенты, точные пропорции и рецепты с личными фишками шефов.
В меню:
• Баранья лопатка – останется лишь отправить в духовку и вспомнить о ней через 6-7 часов.
• Дальневосточный оливье с крабом – классика с изюминкой, где главный акцент – нежный краб.
• Банановый пирог с двумя ганашами и сгущёнкой – 2 вида густого ганаша – из тёмного и белого шоколада + кусочки спелых бананов + сгущённое молоко.
🫰Doshlo?!
Уже совсем скоро, уже наяву.
Начнём мы любимую вашу игру.
В ней правила все, как обычно, просты.
Праздничный стол и много еды.
Ушататься на кухне мы вам не желаем.
Готовим всё сами и вам отправляем.
Заказ можно сделать прямо на сайте.
Всё берём на себя, а вы выдыхайте.
©Северяне
Посмотреть новогоднее меню и сделать заказ можно на сайте.
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Уже невозможно слышать «это на новый год», поэтому в сегодня устраиваем препати долгожданного праздника – провожаем 2025 с COSMO RITMO: Виталий Козак – гуру диско и веселья передаст эстафету Николе Мельникову и его электронике. Откроет праздничное безумие виниловый энтузиаст Артем Челбаев, а зафиналит промоутер ночи Андрей Корец. Достаем мишуру и пайетки, нет сил ждать!
Начало в 22:00
FC/DC/+21/2000
Билеты здесь
🏠Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲+7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
Луна сегодня не благоволит резким изменениям – только наблюдению и размышлениям. Перемены уже запущены, им нужно время, а не поспешные шаги. Лучшее, что можно сделать этим вечером – замедлиться, посвятить его себе и ничего не форсировать. А Tsukimi – коктейль, название которого переводится как «любование луной», сегодня особенно к месту: смотреть, чувствовать и позволять новому приходить мягко.
Коктейль вечера:
Tsukimi
Попробовать можно в Fullmoon.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
#ДошлоИзНашихРесторанов
🌕Doshlo?!
Где появилось пастрами?
Родина блюда – Румыния и Молдавия. Именно там местные жители придумали способ засолки, пряной обработки и вяления мяса, который делал его особенно ароматным и сочным. В конце 19 века рецепт пересек Атлантику вместе с иммигрантами и быстро стал популярным в Нью‑Йорке.
Блюдо дня:
Пастрами из индейки
Блюдо входит в «Новогоднее меню», доступное для заказа на сайте ресторана «Северяне».
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
В пятницу закрыты на частный праздник, а в субботу открыты на праздник всеобщий – препати Нового года с COSMO RITMO: Виталий Козак – гуру диско и веселья передаст эстафету Николе Мельникову и его электронике, откроет праздничное безумие виниловый энтузиаст Артем Челбаев, а зафиналит промоутер ночи Андрей Корец – проводим 2025, чтобы не осталось никаких сомнений и сожалений.
Music: COSMO RITMO w/ Vitaly Kozak, Nikola Melnikov, Artem Chelbaev, Andrey Korets
Cуббота, 20 декабря
Начало в 22:00
FC/DC/+21/2000
Билеты здесь
🏠Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲+7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
Кто вообще придумал, что фрукты должны кучей лежать в вазе? Paul Cocksedge взглянул, вздохнул и сказал: «Нет, так дело не пойдёт!» – и сотворил Exploded Fruit Bowl. Тут и у яблока своё место, и у апельсина, и у киви. На столе теперь не просто ваза, а арт-объект, который делает эффектный жест и сразу отходит в сторону, приковывая внимание к фруктам, а не к посуде.
А польза? Она как раз для тех, кто любит порядок. Фрукты не наваливаются друг на друга, не мнутся и не устраивают массовых беспорядков. Банан живёт спокойно, груша не жалуется, яблоко не переживает за соседей – всё дышит свободно и долго остаётся свежим. А помимо этого, ваза ручной работы: каждый экземпляр сварен и собран так, что ваша фруктовница становится уникальной, почти как характер у старого знакомого, который всегда придумывает что‑то странное, но очень смешное.
🫰Doshlo?!
Вот такой "Торфин" подавали на бранче в Fullmoon. Весь бранч вдохновлен разными аниме, а коктейль «Сагой о Винланде»
В составе виски/галангал/лемонграсс/ островной виски/имбирь. Классная штука, выпивается быстро и борешься с желанием взять еще. Надо его в основную карту ввести.
Японский завтрак
В Fullmoon отдельный шеф на завтраки. Ну а чего, гулять, так гулять. Очаровательная София Швецова дает огня.
Фирменный завтрак Fullmoon – это реально японская картина: все выверено, красиво и сначала любуешься и говоришь: "аригато за эстетику". Но потом, конечно, съедаешь и правильно делаешь, потому что вкусно.
Сырники со сметаной и земляникой вроде не японское блюдо, но они выше всяких похвал – нежность, идеальная текстура и уважение к счастью.
Хорошие завтраки, #рекомендую
📍Малая Никитская, 16/5
🍴Простые удовольствия
Московский ресторан Fullmoon выкатил меню из мультфильмов Хаяо Миядзаки. Там можно съесть сырный рамен из «Рыбки Поньо на утёсе» или бенто (японский обед в контейнере) из «Мой сосед Тоторо».
Студия Ghibli ставит лайк 🫡
Друзья!
Напоминаем о нашем с Сашей Цыпкиным конкурсе, в котором мы разыгрываем два билета на спектакль «Не скажу» по пьесе Саши и ужин в «Северяне»!
Присоединяйтесь!
🫰Doshlo?!
Из крестьянской тарелки прямо на стол гурмана: брускетта появилась как простой хлеб с чесноком и оливковым маслом для перекуса во время работ в поле. Сегодня это изысканная закуска в ресторанах с томатами, трюфелями, паштетами и морепродуктами – миниатюрное блюдо высокой кухни с самыми скромными корнями.
Блюдо дня:
Авокадо, креветки, манго – 890₽
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Хватит утончённости – даёшь на праздничный стол жаркое, стейки и рёбрышки! Тренд этого года – простые мясные блюда, которые выглядят торжественно. Чтобы было видно издалека, пахло уверенно и сразу давало понять: год начинается серьёзно.
Со сладким, правда, ситуация поинтереснее. Тут мир раскололся, но культурно.
С одной стороны – вечная классика: шоколад. Надёжный, проверенный, без неожиданностей. Его выбирают люди, которые в новогоднюю ночь не готовы к экспериментам – им и так хватает впечатлений.
С другой – полезные сладости. Без сахара, без лактозы, без угрызений совести.
А между этим оказались вкусы неординарные. Шоколад с перцем, травами и с чем-то загадочным. Гость пробует, задумывается и произносит: «Интересно». Что именно интересно – уточнять не принято.
И тут начинается самое удивительное. Если посмотреть на российский новогодний стол, выясняется: мы в этом тренде уже давно.
Зелень, свежие овощи, простые блюда, быстрое приготовление – всё это у нас считается правильным. А если ещё вспомнить астрологические рекомендации, которым в нашей стране следуют с особым трепетом, то попадание во всемирный тренд очевидно: польза, движение, простота.
Получается, что мировой тренд на энергичную, живую еду и наши одобренные гороскопом привычки удивительным образом совпали. Не по расчёту, а по внутреннему чутью.
Так что новогодний стол во всем мире в этом году – это не про показную моду, а про здравый смысл.
#АВыЗналиЧто
🫰Doshlo?!
🔥Друзья! С радостью сообщаем о результатах конкурса с Аней Цукановой-Котт!🔥
Счастливчиками, которые получили депозит в любой наш ресторан и гастро-гид от Ани, стали:
🔸faruh - 4f93n0
🔸Pixie K. - 4ge23p
Искренне рады за вас!
А остальным – не отчаиваться и обязательно поучаствовать в нашем новом конкурсе!🍀
🫰Doshlo?!