5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
Представьте, сидите вы и доедаете свою итальянскую пасту. Вроде всё нормально: вкусно, ароматно, сытно. Вилкой крутите, да только не тут-то было — последняя лапшина, зараза такая, ни в какую не ловится!
Сколько раз все попадали в эту тупиковую ситуацию, а? И вот спасение — японский дизайнер, Цудзио Кадзухэй, глядя на наши страдания, придумал гениальный ход. Он взял и разработал тарелку специально для таких случаев! В ней целых четыре специальные канавки. Вилку в них вставляете, и, бац. Последняя лапшина поймана!
Не сильно вроде изменилось, а на деле-то — гениально. Теперь уж с голоду не умрём, товарищи!
🫰Doshlo?!
Каждый раз, когда я беру что-то в руки, это оказывается едой…🫣
🫰Doshlo?!
#КриминальноеЧтивоДошло
Поддельное оливковое масло: как мафия делает миллионы на вашем столе🔍
Серьёзная операция под ироничным названием
Февральский холод сковал Италию, но тишину этого сезона нарушил гул машин карабинеров, мчавшихся по дорогам Умбрии, Калабрии и Апулии. В 2016 году операция под кодовым названием Mamma Mia была развёрнута с одной целью — раскрыть масштабную аферу, связанную с оливковым маслом.
Следователи тщательно готовились, зная, что на кону не просто подделка продукта, а подрыв одного из главных символов Италии. В итоге службы обнаружили более 2000 тонн масла «extra virgin» высшего качества, но, на самом деле, это был дешёвый импорт из Испании и Греции. Только стоимость партии — более 13 млн. евро. Не так уж и плохо для тех, кто умеет играть по грязным правилам, верно?
Масло, скрытое за этикеткой «100% итальянское», уже стояло на полках магазинов и ресторанов, уверяя покупателей в своей подлинности. В итоге восемь производителей оказались под следствием. Их обвинили в подделке документов, налоговых преступлениях и агро-продуктовой фальсификации.
Почему фальсификата так много?
Спрос на оливковое масло растёт, как на новый спорткар в Монако, а вот производство сокращается. Изменение климата, болезни деревьев, пожары — это всё создаёт дефицит. Цены взлетают, и мошенники заходят в игру. Они видят разрыв между спросом и предложением, и кидаются заполнять его фальшивкой.
Глобальный масштаб мошенничества
Пока полиция отслеживает документы и изымает оставшиеся запасы поддельного масла, стоит задуматься — насколько глубоко погружены в эту историю иностранные рынки? Как выяснилось, дело не ограничивается Испанией и Грецией. Масло поступает из Сирии, Турции, Марокко и даже Туниса. Это транснациональная преступная сеть, которая с лёгкостью маскирует дешевую продукцию под брендовую «Made in Italy».
Мафия контролирует не только внутренний рынок, но и внешние поставки. Один итальянский фермер оценил, что лишь в США 75-80% масла, продаваемого как «extra virgin», на самом деле, далеко от оригинала. Представили размах? И всё это результат работы так называемой «агромафии».
Возможно ли отличить подделку?
Проблема в том, что потребитель не может понять, что его обманывают. Ни при покупке, ни при употреблении! Мошенники мешают растительное масло с низкокачественным оливковым, добавляют старые запасы, мастерски дезодорируют, чтобы не было сомнений, что это extra virgin. Всё это на таком высоком уровне, что даже специалистам не просто отличить подделку от оригинала.
Итальянское правительство усиленно работает над тем, чтобы остановить этот беспредел. Сегодня в защиту потребителя вступают строгие правила, технологии, которые не так просто обмануть. Существуют и добросовестные производители, готовые бороться за чистоту своего продукта. Так что надежда на возвращение оливковому маслу его репутации есть!
🕵🏻♂️Doshlo?!
Мудрый вкус👨🍳
P.S.: В перерывах между кунг-фу))
🫰Doshlo?!
Друзья! Сегодня наслаждаемся ужином при свечах и виртуозной игрой Артёма Третьякова в Piano Bar.
Ждём вас!
Leveldva
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
📲 +7(909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
Друзья!
Уже сегодня в 19:00 в Fullmoon состоится специальный ужин с участием звёздных шеф-поваров!
Откройте для себя новые вкусы, ведь сегодня Луна этому благоволит!
🌕Doshlo?!
Друзья!
Уже завтра, 17 октября, будут объявлены имена трёх победителей нашего совместного с Катей Духиной конкурса, в котором мы разыгрываем 3 чайных церемонии в Fullmoon.
А пока успевайте принять участие!
Вдруг повезёт именно вам!❤️
🌕Doshlo?!
Друзья! Драгоценнейшие!
Завершаем наше знакомство с шефами, которые встретят вас на ужине в Fullmoon уже завтра, 17 октября!
Встречайте! Том Халпин, бренд-шеф ресторана Maya, Layerz Bakery и Layerz Cafe.
🌕Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
3 интересных факта о кальмарах:
1️⃣Кальмары состоят из мышечной ткани, так что в них много протеина (15,58 г на 100 г продукта), почти нет жира (1,38 г) и мало углеводов (3,08 г).
2️⃣В их белке есть почти все необходимые человеку аминокислоты — 18 из 20. Кроме этого, в 100 г кальмара может содержаться до 83% суточной нормы омега-3.
3️⃣Все части кальмара съедобны, включая внутренности. Например, последние используются в традиционных блюдах Японии и Китая.
Блюдо дня:
Кальмар, азиатский соус — 1300₽
БЖУ (на порцию): 24/3/3
Ккал (на порцию): 139
Попробовать блюдо можно в ресторане Pinch.
Pinch
🏠Большой Палашевский пер., 2
📲Забронировать стол: +7(495)691-99-88
🦑Doshlo?!
#ФильмНаВечер
Течение (Flow), 2024 г., IMDb 8.0
Реж. Гинтс Зильбалодис
Анимационный фильм о всемирном потопе и группе животных, которые объединились, чтобы выжить. Кот, капибара, лемур, журавль и собака плывут по течению неизвестно куда, и чтобы понимать друг друга, им совсем не нужны слова.
Главные герои — не просто звери, а символы дружбы и единства. Через характеры животных и разные, порой судьбоносные события, происходящие с ними, Flow показывает, что значит быть в команде и действовать сообща.
Вопреки такой серьёзной теме — выживания, сюжет полон искреннего юмора и умилительных моментов. Но за этой шутливостью скрывается глубокий смысл, побуждающий задуматься об ответственности за свои действия и о том, как важно оставаться вместе, когда мир рушится.
Это потрясающий фильм! Ничего более трогательного вы не найдёте! Рекомендую смотреть вместе с котом!)
Мой Покус смотрел с удовольствием, не отрываясь, целых 20 мин.
🫰Doshlo?!
Друзья! Сегодня танцуем на вечеринке Various!
За пультом Mutenoise, Lay-Far и Костя Дубков ака VOKBUD.
Начало в 23:00
FC/Вход бесплатный
Leveldva
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
📲 +7(909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
Вчера были в гостях у Илюши Тютенкова в его ресторане Fullmoon, где он устраивал ужин в полнолуние. Кстати, было не только полнолуние, но еще и суперлуние. Илья собрал четырех классных шефов, которые сейчас живут и работают в Москве — Луиджи Маньи, Масахару Хориике, Тома Халпина и Никанора Виейра. Они все вместе приготовили для гостей потрясающий ужин из семи подач. Это было не про соревнование, а про дружбу, сотрудничество и совместное творчество. Вкусно просто непередаваемо.
В очередной раз я убедилась, что очень люблю, когда готовят мужчины — это такая классная энергия. Кстати, с одним из шефов, Никанором, у нас даже было совместное путешествие на Баренцево море. Нас тогда занесло снегом, и мы не могли вовремя улететь, и Никанор проявлял какие-то чудеса фантазии, когда готовил из тех продуктов, которые были под рукой.
А Илюша, между прочим, был героем одного из выпусков «Света вокруг света» — и если вы еще по каким-то причинам не влюблены в него, просто посмотрите эту программу.
#СоветыСветыРестораны
#ДошлоИзНашихРесторанов
Любопытные факты о тальолини, страчателле, икре уни и кофе
🍝 Тальолини — самая тонкая паста из семейства тальятелле. Их толщина не более 3 мм, и благодаря этому тальолини готовятся очень быстро — всего 2-3 минуты.
🧀 Страчателла происходит от итальянского слова «stracciate» — «разорванный». Перевод точно описывает внешний вид продукта. Сыр похож на очень тонкие белые нити в сливочной закваске.
🦔 Икра морского ежа (уни) в некоторых странах может стоить от нескольких сотен долларов за килограмм, например, в Португалии и Японии. Цена зависит от того, в каких условиях жил морской ёж, это отражается на вкусе и текстуре икры.
☕️ Кофе не только бодрит, но и поднимает настроение. Кофеин способствует выработке дофамина — «гормона счастья».
Блюдо дня:
Тальолини, страчателла, уни, кофе — 1240₽
Попробовать блюдо можно в ресторане Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
Забронировать стол по ссылке или телефону:
📲 +7(495)629-02-11
🫰Doshlo?!
🔥Друзья! С радостью сообщаем о результатах нашего конкурса!🔥
Счастливчиками, которые отправятся на чайную церемонию в Fullmoon, становятся:
🔴Veronika - 1mtqee
🔴Polina Rodchenkova - 1n1tri
🔴Альберт - 1muhd1
Искренне рады за вас! Желаем чудесного вечера!
А ещё благодарим всех, кто принял участие в розыгрыше! Мы ценим, что вы с нами! 💕
Следите за нашими новостями, ведь впереди новые конкурсы!
🌕Doshlo?!
#АстроДошло
Охотничья Луна: время смелых экспериментов
17 октября 2024 в 14:26 начнётся суперлуние, которое называют Охотничьей Луной.
Это явление встревожит древние инстинкты — те самые, что мы привыкли заглушать повседневной суетой. Но сегодня свет Луны не просто разольётся по небу, а проникнет в наш внутренний мир, заставляя нас действовать иначе.
Наши предки наблюдали за явлением с трепетом. После уборки урожая и листопада охотникам было гораздо проще заметить зверей, рыскавших в поисках пищи. От этого шансов на успех становилось больше. Да и охота могла продолжаться всю ночь благодаря яркой и большой Луне.
Сегодня в современных реалиях суперлуние будет подсвечивать наши истинные эмоции, интуицию и желания. А ещё Охотничья Луна побудит к решительным действиям, на которые долго не могли решиться.
Но, как вы понимаете, в этом есть и подводные камни. Смелость легко превращается в поспешность. Решительность — в импульсивность. Стоит сделать один неверный шаг, и вы очутитесь в гуще событий, которые не сможете контролировать. Поспешные решения могут обернуться проблемами, а конфликты способны вспыхнуть неожиданно, как ураган в тихую ночь.
Если хотите, чтобы день прошёл спокойно, избегайте серьёзных и опасных дел. Не лучший момент для ссор, споров и принятия важных решений. Особенно если хотите сохранить отношения — будь то с друзьями, партнёрами или любимыми.
Но всё же Охотничья Луна — это не только предупреждения. Она также приглашает нас попробовать новое. Сегодня благоприятно экспериментировать с творчеством и внешностью, строить амбициозные планы. Это как попасть в поток, который сам выносит на берег что-то неожиданное, но прекрасное.
Просто остановитесь на мгновение, оглянитесь, и этот свет станет вашим союзником!
🌚Doshlo?!
🍻Микродозинг для офиса!
Да, забавная история вышла с этим пивом. Знаете, вот раньше было как: придёшь в офис, ну там что — чай, кофе, печенье на крайний случай. А теперь, видите, какой поворот! Британцы, значит, исследовали, докладывали — и выяснили, что пивко в малых дозах может оказаться полезным. Не для того, чтобы, конечно, совсем расслабиться, а чтобы, так сказать, мысли яснее текли и задачи шибче решались.
🤔Вот только вот что непонятно. Если, скажем, этого пива с 2,1% под рукой нет, а есть что-то попроще — пиво там, скажем, из ближайшего ларька, — поможет ли оно? Пить, значит, маленькими глотками, в надежде, что на оригинальность и скорость мыслей подействует?
Ну, тут у меня, друзья, сомнения. Ведь как бывает: если уж один раз приложился, да хоть микродозой, глядишь — и не заметишь, как креатив твой размоется, и вместо решения задач начнёшь соседям анекдоты рассказывать. Так что, выходит, тут главное не пиво, а мера.
🍺Doshlo?!
❗️Эксклюзив!❗️
Концепт-шеф Луиджи Маньи рассказал об уникальных ингредиентах, которые будут использованы в блюдах на специальном ужине 17 октября!
Ахи амарилло — это оранжевый перец средней остроты, традиционный ингредиент перуанской кухни. Том будет использовать его в своём блюде — закуске с вагю.
Я приготовлю чилийского морского окуня с муссом хуанкаина, луком, кинзой, кинотто (чёрной киноа приготовленной как ризотто), и ещё одним уникальным ингредиентом — перуанской травой хуакатай, которую сейчас начал выращивать один российский фермер.
Кроме этого, мне тоже понадобится ахи амарилло для мусса хуанкаина. Я возьму замороженный перец, привезённый мною из Перу. Помимо него, в соусе будет перуанский рокото — ещё один сорт перца, отличающийся ароматом и приятной остротой. В российские рестораны его поставляют либо консервированным, либо в виде пюре в вакууме, но в наших блюдах он будет в свежем виде.
🫰Doshlo?!
Вместе с этим напоминаем о самом ужине, на котором вы познакомитесь с уникальным кулинарным стилем «никкей», сочетающим японские и перуанские традиции.
Стоимость на гостя — 15 000₽;
С винным сопровождением — 20 000₽.
Начало в 19:00
Вход по предварительной брони
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
#ДошлоИзАрхива
Советское розовое варенье: сладкое воспоминание с крымских прилавков
Каждый раз, отдыхая в Крыму, советские туристы обязательно привозили домой баночку варенья из роз. Кому-то нравился его цветочный аромат, но были и те, кто считал, что это сладкий ужас, а не десерт.
С чего началось производство
В 30-х годах прошлого века завезли казанлыкскую розу из Болгарии. Сначала лепестки пускали на духи и масла, а потом и до варенья дело дошло. Наверное, решили, что раз у болгар такая сладость нарасхват, то и у нас будет также.
Три сорта варенья, и почему оно такое приторное
Продукт выпускали строго по ГОСТу. Три сорта определили: высший, первый и второй. Высший сорт — это ровные лепестки, яркий цвет и густой прозрачный сироп. В первом сорте попадались цветки чуть хуже, например, с коричневыми пятнами. А второй сорт — это уже не для привередливых: разваренные лепестки, сироп мутноватый, да и вкус подгоревшего сахара. Но приторность была у любого варенья, потому что на 100 г розовых лепестков клали до 900 г сахара!
Легальный детский труд
Собирать эти розы частенько отправляли школьников на практике. Представьте: раннее утро, солнце уже печёт, а бедный пионер с корзиной по плантации ходит и руками голыми эти лепестки собирает. А шипы у розы такие, что руки в кровь. Но дети терпели — работа-то шла на благо советской сладкой промышленности!
Несмотря на разные мнения, розовое варенье всё равно оставалось ярким символом крымских каникул. Кто бы что ни говорил, а съедали его полностью. Потому что привезти гостинец из Крыма — это как взять домой частичку чуда. А уж будет ли это чудо вкусным — тут кому как повезёт!
🌹Doshlo?!
Дайджест вечеринок в Leveldva на этой неделе💥
Четверг, 17 октября
Начало в 20:00
Piano bar
В четверг ждём всех на ужин при свечах под звуки фортепиано — насладимся исполнением Артёма Третьякова. Его вы могли слышать в квартете Сандры Фракенберг и «нееет, ты что».
Music: Артём Третьяков
Пятница, 18 октября
Начало в 23:00
В пятницу забудем об осенней непогоде на вечеринке Various. За пультом: Mutenoise — сооснователь лейбла и вечеринок JAZZVE, Lay-Far — продюсер, идеолог лейбла In-Beat-Ween Music и автор одноименной программы на «Серебряном Дожде», а также Костя Дубков ака VOKBUD — резидент Soma, Flaner и других площадок столицы.
Music: Mutenoise / Lay-far / VOKBUD
FC/Вход бесплатный
Суббота, 19 октября
Начало в 23:00
В субботу выступят три классных диджея: Kaisou — куратор музыкальной программы Tabi Izakayа и резидент Veladora, Артём Орлов — недавно покоривший Японию резидент клуба Ugly, и Hihique — диджей и вокалистка из Петербурга.
Music: Kaisou / Артём Орлов / Hihique
FC/Вход бесплатный
Leveldva
🏠 Большая Никитская ул., 12
📲 +7(909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
#ДошлоКудаСходить
🚇Supperclub.Tube: новая жизнь старому вагону
В лондонском районе Уолтемстоу, где старинные дома соседствуют с современными галереями, вы можете увидеть старый вагон поезда.
Знайте, это не просто часть городского музея, а ресторан Supperclub.tube, в котором история переплелась с кулинарией.
Модель Stock 1967 года когда-то курсировала по линии метро «Виктория», развозя спешащих людей.
Сейчас в огромных окнах бывшего транспортного средства зажжён приглушённый свет, звучит расслабляющая музыка, расставлены столы с белыми скатертями, а в воздухе витают ароматы Лондона и Латинской Америки.
Под руководством колумбийского шеф-повара Беатрис Мальдонадо вагон теперь отправляется в гастрономическое путешествие от Мексики до Чили.
Здесь вам предложат сет-меню из 6 блюд, среди которых пельмени из сладкой кукурузы, севиче и другие не менее удивительные позиции.
И главная фишка ресторана — асадо из говядины и жареная курица с чимичурри и чипсами из маниоки.
🚃Supperclub.tube
📍 Музей Walthamstow Pumphouse, South Access Road, London E17 8AX
✉️dining@supperclub.tube
🫰Doshlo?!