-
дринкит кофе и еда instagram.com/drinkitcafe
Привет! Мы, к сожалению, стали редко здесь появляться 💙
Но это не повод для грусти!
Теперь мы будем делиться всеми новостями в одном канале — Drinkit Business /channel/drinkit_business
Присоединяйся! Будет интересно 👀
История про кита, синий ковёр и ещё чуть-чуть до открытия дринкит-брестская 💙
Читать полностью…
Согреваем осенью 🍂
В августе мы пробовали найти осеннее вдохновение, сухие веточки и приглушить краски вокруг.
Было не просто, но у нас всё получилось и сегодня мы запустили во всех дринкит 6 новых согревающих напитков:
💙 Пряный латте — идеальный напиток для осенних дней. Нежное взбитое молоко со смесью специй масала и шотом эспрессо
💙 Пряный чай латте — пряный и согревающий напиток без кофе на основе молока, взбитого с чёрным чаем ассам, маслом бергамота и специями
💙 Латте фундук-малина — молочный кофейный напиток на основе крафтовой фундучной пасты из обжаренных лесных орехов
💙 Новый чёрный — чёрный кофе с клюквой и гибискусом
💙 Чай “облепиха-груша” — нечайный чай с облепиховым пюре, сиропом груши и звёздочкой бадьяна
💙 Чай “брусника-клюква” — нечайный чай с пюре из брусники, клюквы, настоя гибискуса со звёздочкой бадьяна
Ждём в гости пробовать новое!
Назад в будущее 💙
Да! Это мы про появление на карте Москвы 5-й кофейни. Локация ностальгическая — дринкит откроется около м. Белорусская!
Флагманская кофейня на 2-я Брестской 37с1 станет местом притяжения любителей кофе и сырной пенки в Тверском районе.
Хотим успеть порадовать тебя открытием в последние дни лета.
Все подробности расскажем чуть позже, а пока мы в предвкушении и вся команда приближает это день каждую минуту!
Будем работать в будни с 7:00 до 22:00, а в выходные 09:00 до 21:00
Начинаем предпредпоследний понедельник этого лета с пожелания-впечатления 💙
Читать полностью…
Этот кадр может означать только одно — мы вспоминаем как классно встречали утро выходного дня на сап-прогулке с кофе ☕ 🥐
А ещё мы выбрали новую дату и скоро вернёмся к вам с анонсом 💙
В прошлый четверг в нашей фото-лаборатории было по-весеннему ярко!
Ребята снимали лимонад северные ягоды и ещё несколько новинок. А мы с вами можем подсмотреть как это всё происходило 👀
Вроде бы всего один напиток, но он собирает вокруг себя фотографа, дизайнера, сэт-дизайнера. Иногда на постановку кадра и съемку может уйти несколько часов 😅
Сегодня нам захотелось устроить булочно-кофейную трансляцию из Дринкит-Даймонд от Оли 🤍
Выбираем себе слойку и капучино и идем устраиваться за столик у большого окна!
Ждём огонечков, если такой лайв-формат тебе нравится))
Встречаем утро четверга с лучезарной командой Дринкит-Водный 🤍
Читать полностью…
Приготовили сами ореховую пасту 🙌
Начинали наши эксперименты с арахиса, получилось вкусно, но не совсем то, что мы хотели. И мы сделали вторую пасту из фундука!
Она вышла идеальной — мягкой и в меру тягучей, с золотистым оттенком 🤍
Начинаем делиться тут нашими внутренними моментами 💙
Вот так мы снимаем каждую новинку, которую вы видите в приложении Дринкит и на экранах в кофейнях.
В кадре аффогато — эспрессо с шариком мороженного и ярким пюре из облепихи!
Привет, друзья! Мы пока ещё только осваиваемся в новом пространстве, но хотим здесь больше делиться нашими внутренними историями)
А пока наливаем себе большую чашку фильтр-кофе, тем более для этого есть повод — мы запустили во всех Дринкит-Москва напитки объёмом 550 мл!
Для всех, кому хочется сразу и много.
Привет!
Мы очень соскучились, но долго не делились здесь новостями потому что решали судьбу этого канала в нашем бурном потоке новостей.
С сегодняшнего дня мы информационно уплываем из этого канала и рассказываем, где же теперь нас искать:
💙 наш Instagram
Здесь наше все: истории, знакомство с командой и напитками, предстоящие открытия и искренние моменты.
https://www.instagram.com/drinkitcafe/
💙 канал Drinkit_Business Дениса Чернобаева
Здесь Денис рассказывает о Дринкит как о концепции и как компании, о том, как мы развиваемся и растим наши выручки.
/channel/drinkit_business
💙 канал Specialty development Саши Умарова
О том, как открыть 10 кофеен до конца года, и не сойти с ума
Здесь Саша делится своим опытом поиска помещений, рассказывает о сложностях с договорами и наших победах в виде идейльных локаций!
/channel/specialdev
До встречи на новых просторах!
Ура! Нет, даже УРА!
Начали встречать гостей в нашей новой кофейне около м. Белорусская 💙
Пока ещё есть небольшие доделки, но уже варим утренний кофе и создаём настроение.
Получилась очень уютная и просторная кофейня с большими окнами и видом на зеленый островок.
В первые дни открытия готовим напиток-воспоминание, который многие любили в прежнем дринкит в этой локации.
Ягодный дрим-крим – молочно-сливочный раф с запечённой апельсиновой цедрой и черничной посыпкой.
Ждём уже всех в гости на 2й Брестской 37с1
По будням с 07:00 до 22:00
И в выходные с 09:00 до 22:00
Когда же открытие? 💙
Нам каждый день кажется, что вот-вот!
Приближаем открытие 5-й кофейни в Москве!
Монтируем оборудование, тестируем вывеску, шьём подушки, чтобы поскорее увидеться на 2-й Брестской 37 с вами 💙
У нас уже осень 🍂
Такой набор кадров из нашей фото-лабы может означать только одно — мы уже снимаем 6 наших новых согревающих напитков!
Второй утренний заплыв нашего drinkit sup-coffee club 💙
Читать полностью…
Билеты всё SOLD OUT
---
Ура! 13 августа мы снова отправимся на утреннюю прогулку-дегустацию на сапах в Серебряном бору 💙
Поплывем на сапах от Живописного моста до Бездонного озера, сделаем здесь остановку во время которой бариста и тренер Вова Гарипов проведёт кофейную дегустацию и мы устроим небольшой завтрак с круассаном.
Специальных навыков не потребуется ни на SUP, ни в дегустации.
Начинаем в 07:30 с локации «Живописный мост» (Серебряный Бор).
В стоимость 2 300 рублей входит: 2-х часовая прогулка на SUP, свежесваренный кофе, хрустящий и ароматный круассан с малиновым кремом, лекция о кофе и незабываемые эмоции.
Сапы и инструктор будут с нами от SUP Центра 🌊
Кофе и еда от дринкит ☕️🥐
Регистрация и оплата по ссылке https://sup.timepad.ru/event/2132487/
Ждём всех желающих на нашу прогулку!
Да, сегодня снова понедельник 💙
Намекаем нашим пожеланием-впечатлением о том, как его можно классно провести.
Одно маленькое дело каждый день ✨
Сегодня просто попробуй удивить друга спонтанным приглашением на чашечку кофе.
---
Мы поддержали добрый проект "Prosto" иллюстратора Саши Конаковой и вместе придумали серию небольших моментов, которые смогут сделать тебя чуть-чуть счастливее.
От объятий с любимым человеком до спонтанной прогулки с кофе.
Что-то простое, но очень важное!
Оля уже попробовала с утра наш бамбл на апельсиновом соке с шотом эспрессо 👆🏼
Читать полностью…
Сохраняем интригу фундучной пасты 🙃
Но зато мы составили интересную программу мероприятий в Дринкит-Даймнод на эти выходные!
💙 Talk с Игорем Емельяновым — создателем Zavod Coffee
26 марта 11:00–12:30
На встрече мы поговорим про то, как в сложные времена принимать решения и куда двигаться на примере управления Zavod Coffee: какие действия можно предпринять здесь и сейчас?
Вы сможете разнообразить ваш вкусовой опыт — попробовать черный кофе от Zavod Coffee 🖤
💙 English Speaking club с Ириной Кротовой
26 марта 14:00–15:30
Это прекрасная возможность познакомиться с новыми людьми и пообщаться за кофе на английском для ребят с уровнем от intermediate — upper-intermediate.
Всех участников мы поделим по парам и выдадим карточки на разные темы!
💙 Встреча о финансовой устойчивости для предпринимателей
27 марта 12:00–14:00
Вместе с Алёной Касаткиной — предпринимателем и финансистом мы поговорим о планировании, прибыльности и распределении финансов, которые позволят сделать бизнес более устойчивым.
Все мероприятий со свободным входом, нужно просто зарегистрироваться по ссылкам в заголовках мероприятий.
До встречи в субботу и воскресенье 🙏
Мы можем бесконечно смотреть на то, как льется кофе 🤍
Быть может поэтому мы придумали "Кофейную медитацию" — небольшое мероприятие на котором каждый сможет погрузиться в мир собственных чувств на примере чашки кофе: научится различать ароматы, текстуру, вкусы и ощущения в теле от напитка. Попробует научиться концентрироваться и опираться на себя.
В эту субботу 19 марта в 14 часов Дринкит-Даймонд мы соберемся на первую встречу и будем рады, если ты к нам присоединишься 💙
Вход свободный, нужно просто зарегистрироваться по ссылке 🙏
Расскажет про способы медитации: Алтын Нугманова ⭐️
Проведет незабываемую дегустацию: Настя Никитина ⭐️
Локация: кофейня Дринкит-Даймонд (ориентир БЦ "Даймонд Холл", Олимпийский 14, вход с улицы Дурова, это недалеко от м. Цветной бульвар и Проспект Мира)
Сегодня настраиваемся на рабочий день и собираемся с мыслями в компании вот такого классного завтрака 🍊 ☕️ 🥐
Ставь сердечко ❤️ , если тоже сильно любишь завтраки)
Друзья, каждый день состоит из новостей 💙
Мы хотели вернуться сюда с профессиональными историями, но сейчас будем делиться здесь нашими основными событиями.
И начнем с большого весеннего обновления меню во всех Дринкит-Москва.
Теперь у нас еще больше вариантов еды и напитков: несколько видов солёных тостов и круассанов, новые булочки, свежевыжатые фреши и эспрессо с мороженым.
Ждём в гости, твой Дринкит!
Про наш кофе. Тут довольно консервативный подход:
1. Мы используем базу — наш эспрессо во все горячие напитки. В составе смеси Дринкит сейчас Бразилия Суль-де-Минас и Эфиопия Сидамо. Это отличная смесь, которая дает баланс вкуса: привычная горчинка, которую ждет гость + приятная сладость.
2. Фильтр. С лета используем подачу в горячем виде и холодном, со льдом. Выбрали Кению и Коста-Рику, чтобы закрыть потребности гостей в более кислотном и ярком кофе (Кения) и более спокойном и сбалансированном (Коста-Рика).
3. Ещё есть концентрат. Концентрат стал настоящим откровением. Мы были счастливы понять, что можем летом предложить гостям крутые напитки и при этом не нагружать зону эспрессо. Вся наша линейка летних напитков, если это кофе, готовится с использованием кофейной основы от Coolbrew. Таким образом при высокой загрузке кофейни мы можем автономно, независимо друг от друга быстро готовить и горячие, и холодные напитки, так как станции никак не связаны. При этом основа от Coolbrew это действительно качественный и вкусный продукт. Никакой речи о компромиссе в качестве, в угоду скорости.
4. Ну и конечно Декаф, без него никуда. Гости все больше следят за своим здоровьем, заботятся о себе. Возможно сейчас доля продаж не высокая, но мы уверены что со временем будет расти. Одна из наших ключевых идей в приложении - прозрачно показывать гостю, сколько кофеина он уже потребил и предупреждать его от передозировки.
Про вкус. Приняли вкус кофе экспертно. Для этого у нас есть Настя, Настя знает что делает☝️
Ожидали от эспрессо:
Жёлто-красный цвет крема, тёплых оттенков, однородного цвета.
Гладкую, эластичную текстуру крема.
Аромат: сладкий, плотный, тягучий, с нотами карамелизации и немного энзимный нот. Ноты карамелизации, или коричневение сахаров, это ноты из области орехов, выпечки, карамели. Энзимные ноты - это ноты фруктовые, ягодные и даже овощные. Мы искали вкус с преобладанием сладких нот карамелизации и шлейфом энзиматики: фруктовые ноты.
Также мы ориентировались на то, что эспрессо — это база большей части всех напитков. И в том числе ориентировались на цену. Искали баланс вкуса и цены. Нашли его в смеси Бери, которая была в ассортименте Тэйсти, но профиль/рецепт обжара скорректировали под наши пожелания. Спасибо Тейсти что пошли на это, при наших скоромных объемах 🙏
Весной 2021 года проводили небольшое исследование. Мы опрашивали гостей по чек-листу вкуса. Ссылка на опрос была в виде qr-код на стаканчике. Мы искали для себя ответы, какой вкус гости ассоциируют с кофейным и с крепостью кофе. Выяснили, что гости ассоциируют горечь со вкусом кофе чаще всего. Поэтому в нашем эспрессо присутствует горечь, но немного ниже среднего, но она хорошо сбалансирована сладостью и всеми нотами, которые я описал выше. В итоге кофе нравится как ценителям, так и среднестатическому гостю, который пьет капучино.
Про структуру продаж. На сегодняшний день, напитки это 67% от выручки наших кофеен. Внутри категории напитки, 84% выручки приносят кофейные напитки. Если взять кофейную классику, то номер один это конечно же капучино и в целом кофейные напитки с молоком. Черный кофе, то есть фильтр, американо и эспрессо дают 16% выручки в категории "кофе".