-
🧑🏼🍳Кондитер по призванию 👍Проверенные и вкусные рецепты ❤️Готовлю с любовью
От всей души я поздравляю Вас со светлым праздником Пасхи! Пусть это Светлое Воскресенье станет для Вас, Вашей семьи и всех близких началом новой, радостной и счастливой жизни! Пусть с этой благой вестью в Ваш дом войдет добро,надежда и любовь! Всем Мира!❤️
Христос Воскрес!🙏🕊
Печенье"Кокосое с шоколадом"🍪🥥
Ингредиенты:
-1 яйцо
-50 гр коричневого сахара
-60 гр сливочного масла
-80 гр кокосовой муки
-150 гр рисовой муки
-4 гр соды
-цедра одного лимона
-щепотка соли
Декор:
-100 гр тёмного шоколада и кокосовая стружка
Приготовление:
1️⃣Соединить между собой рисовую и кокосовую муку,сахар,соль,соду и цедру лимона.
2️⃣В сухую смесь добавить яйцо,перемешать,затем добавить масло нарезанное на кубики и вымесить руками хорошо тесто,до образования однородного состояния теста.
3️⃣Обвернуть тесто пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.
4️⃣По прошествии времени раскатать тесто и вырезать формой,которая вам нравится.
5️⃣Выложить на противень,застеленный пергаментом и выпекать 20 минут при 180° в заранее разогретой духовки.Всегда ориентируйтесь на свою духовку.
6️⃣Готовое остывшее печенье полить растопленным шоколадом и присыпать кокосовой стружкой.
Приятного аппетита😊
⚡️ Срочная новость ⚡️
Внимание‼️
ВКонтакте появилась возможность сохранить материалы из Instagram:
Чтобы перенести снимки, достаточно указать своё имя пользователя в Instagram или ввести ссылку на аккаунт. Они попадут в закрытый альбом «Instagram», но приватность можно изменить в любой момент.
В будущем можно будет использовать архив. Тогда сохранятся ещё и видео (в раздел «Видео»), а также Reels (в «Клипы»). Все материалы будут видны только вам. Так что успевайте скачать из Instagram файл со всей информацией
Ссылка для переноса 👇
http://vk.com/instagram_manager
Торт-Чизкейк «Вишнёвая фантазия»🍫🍒
Ингредиенты на форму 18 см:
-400-450 гр замороженной вишни
-50 гр сахара
-175 гр молочного шоколада
-13 гр сливочного масла
-75 гр кукурузных хлопьев
-100 гр сливок 33-35%
-500 гр твлрожного сыра(я использовала сыр Филадельфия)
-75 гр сахара
-ванилин по вкусу
-14 гр листового желатина 160-180 Блюм
Приготовление:
1️⃣Замороженную вишню проварить с 50 гр сахара 1-2 мин и процедить.
2️⃣Измельчить кукурузные хлопья.
3️⃣Растопить шоколад с маслом в микроволновке импульсами и добавить в измельчённые хлопья,перемешать до однородности.
4️⃣Распределить основу на подложку в кольце.Внутрь вставить ацетатную плёнку(чтобы потом легче было освободить от кольца).Убрать в холодильник на 30 мин для стабилизации.
5️⃣Замочить желатин в воде.
6️⃣Взбить холодные сливки до состояния талого мороженого(не до плотных пик).
7️⃣Творожный сыр(комнатной температуры)соединить с сахаром и перемешать с помощью ложки.
8️⃣Желатин отжать от воды и распустить в микроволновке до жидкого состояния(но не перегреть).Добавить в массу и хорошо перемешать.
9️⃣Добавить вишни,перемешать и в конце добавить сливки(аккуратно чтобы не разрушить воздушность массы).
1️⃣0️⃣Можете добавить немного сока вишни,если хотите чизкейк более розового цвета.
1️⃣1️⃣Выложить готовую творожную массу на шоколадную основу и разровнять с помощью ложки(лопатки).Отправить в холодильник на 4-6 часов,а лучше на ночь.Украсить по-своему желанию.
Торт «Шоколад-чёрная смородина»🍫
Ингредиенты на торт d16 см.
Бисквит шоколадный классический:
-160-165 гр яиц
-105 гр сахара
-75 гр пшеничной муки
-15 гр какао
Яйца комнатной температуры взбить с сахаром на выше средней скорости до пышной светлой массы минут 20.Просеять муку и какао и хорошо перемешать между собой.К яичной массе добавить в 2 приёма сухие ингредиенты и с помощью силиконовой лопатки аккуратно перемешать.Массу переложить в кольцо d16 см и h8 см и выпекать в заранее разогретой духовке при 170° минут 20.Всегда ориентируйтесь на свою духовку.Готовность бисквита проверять с помощью деревянной шпажки.Готовый бисквит перевернуть вверх ногами и дать полностью остыть,затем завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 6 часов,а лучше на ночь.
Бисквит шоколадный:
-130 гр яиц
-240 гр сахара
-225 гр пшеничной муки
-40 гр какао
-200 гр молока
-95 гр растительного масла
-8 гр разрыхлителя
-4 гр соды
-щепотка соли
-ванилин по вкусу
-1 ст.л.уксуса(неполная)
Все ингредиенты(кроме уксуса)поместить в дежу миксера и хорошо перемешать до однородности минуты 3-5.Добавить уксус и еще перемешать 3 минуты.Переложить тесто в кольцо и выпекать в заранее разогретой духовки при 170° 60-80 минут.
Ганаш:
-225 гр молочного шоколада
-100 гр сливок 33-35%
-2 гр желатина 160-180 Бл
Сливки подогреть до горячего состояния,но не кипятить.Добавить ранее замоченный желатин.Вылить на шоколад,дать постоять 1-2 мин и хорошо перемешать силиконовой лопаткой.Затем пробить блендером до однородности.Переложить в кондитерский мешок,дать остыть и убрать в холодильник на 8-12 ч.для стабилизации.
Конфи из чёрной смородины:
-285 гр пюре чёрной смородины
-140 гр сахара
-3 гр агар-агар
-7 гр пектина NH
Смешать сахар с агаром и пектином,и хорошо перемешать между собой.Пюре подогреть до 35-40 градусов и всыпать дождиком сахар с загустителем.Тщательно перемешивая довести до кипения и проварить 3-5 мин.Снять с огня,перелить в кондитерский мешок,дать остыть и убрать в холодильник для стабилизации.
Крем в прослойку и на черновое покрытие:
-600 гр творожного сыра
-120 гр сливок 33-35%
-100 гр сахарной пудры
-60 гр какао
Смешать все ингредиенты,взбить до однородности.
Пропитка:
-100 гр воды комнатной температуры
-50 гр ликёра Бейлис
Сборка:
Бисквиты разрезать высотой по 2-2,5 см.
-бисквит-пропитка-бортик из крема и в середину выложить по спирали чередуя между собой ганаш и конфи.
Так проделываем со всеми коржами(в том же порядке)
Как вам тортик??😋Будете готовить?))
Ингредиенты:
-220 гр пшеничной муки
-30 гр миндальной муки
-100 гр сахарной пудры
-125 гр сливочного масла
-1 яйцо
-цедра лимона
-ванильный сахар
Лимонный курд:
-60 гр лимонного сока
-цедра 1 лимона
-2 желтка
-50 гр сахара
-50 гр сливочного масла
Приготовление:
1️⃣В дежу миксера поместить 2 вида муки,сахарную пудру,ванильный сахар и цедру лимона,все хорошо перемешать веслом.
2️⃣Холодное сливочное масло порезать кубиками и добавить к мучной массе.Вымесить до состояния мокрого песка.
3️⃣Добавить холодное яйцо и перемешать пару секунд,как только тесто начнёт форсироваться в шар,песочное тесто готово.
4️⃣Достать тесто,сформировать в шар,завернуть в пищевую пленку и убрать на пару часов в холодильник.
5️⃣Соединить лимонный сок,сахар,желток,и цедру,хорошо перемешать до однородности и поставить на маленький огонь.Уварить до загустения,постоянно помешивая.Готовый горячий курд процедить.
6️⃣Дать немного остыть курду и ввести сливочное масло.
7️⃣Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник для стабилизации.
8️⃣Достать тесто из холодильника и раскатать между двумя листами пергамента.
9️⃣Вырезать печенье.Я использовала вырубку яйцо.В половине части печенья сделать дырочки с помощью обратной стороны кондитерской насадки.
1️⃣0️⃣Выпекать при 160 градусах минут 12.Готовое печенье должно быть светлое(главное не пересушить).Всегда ориентируйтесь на свою духовку.Дать остыть.
1️⃣1️⃣На цельную половину печенья тонким слоем намазать курд и прикрыть другой половинкой с дырочкой.
❗️Для декора❗️Если хотите присыпать сахарной пудрой,то припудривайте сразу половинку печенья с дырочкой и потом только склеивайте между собой.
Приятного аппетита😉😋
«Лимонно-маковая»Творожная Пасха🍋
Рецепт в комментариях⬇️⬇️⬇️
Кекс"Абрикосовый"🍑🥧
Умопомрачительный аромат,который предвещает потрясающий вкус!👍😉Кекс очень мягкий,сочный,нежный и тает во рту😊
Абрикосы придают легкую кислинку сладкой и воздушной массе кекса😘
Ингредиенты на форму 25×11×7:
-3 яйца С1
-135 гр сахара
-70 гр апельсинового сока(фреш)
-50 гр подсолнечного масла
-190 гр пшеничной муки
-70 гр кукурузного крахмала
-1 ч.л.разрыхлителя
-250 гр абрикос
Приготовление:
1️⃣Взбить яйца с сахаром(с помощью миксера)до светлой пышной массы.
2️⃣Добавить масло,апельсиновый сок,муку,кукурузный крахмал и разрыхлитель(сухие ингредиенты просеять заранее и смешать).
Вымешать с помощью лопатки до однородного состояния.
3️⃣Форму смазать подсолнечным маслом и присыпать мукой(сделать французскую рубашку,излишки струсить).
4️⃣Вылить половину массы в форму,выложить половину нарезанных на кубики(кусочки)абрикос и залить второй половиной теста.Сверху выложить вторую половину абрикос(равномерно распределяя по всей поверхности кекса)и присыпать сверху миндальными лепестками(по желанию).
5️⃣Выпекать в разогретой в духовке при 160°-165° минут 45-50.Ориентируйтесь на свою духовку.Готовность проверять деревянной шпажкой.Готовый остывший кекс присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита 😋Готовьте с удовольствием😊
Печенье"Шоколадное с лесным орехом"🍫🌰🍪
Ингредиенты:
-150 гр муки
-100 гр лесных орехов
-30 гр какао
-80 гр сливочного масла
-50 гр сахарной пудры
-50 гр сахара
-1 яйцо
-8 гр разрыхлителя
Приготовление:
1️⃣Яйцо взбить с сахарной пудрой и с сахаром до пышного светлого состояния.
2️⃣Добавить измельчённые лесные орехи.
3️⃣Добавить сливочное масло комнатной температуры,перемешать.
4️⃣Затем добавить просеянную муку,какао и разрыхлитель,перемешать все хорошо.
5️⃣Убрать тесто в холодильник на 20-30 мин.
6️⃣Сформировать из теста шарики по 40-45 гр,приплюснуть сверху и вставить целый орешик.
7️⃣Выпекать в заранее разогретой духовки 10-15 мин при 180°.
Приятного аппетита😊
Маффин «Кофейный абрикос»☕️🍑
Ингредиенты:
-3 яйца
-100 гр сливочного масла(комнатной температуры)
-330 гр муки
-130 гр коричневого сахара
-250 гр свежих абрикос
-3 ч.л.растворимого кофе
-16 гр разрыхлителя
-100 гр молока
~ ~ ~
Приготовление:
1️⃣Сливочное масло взбить с сахаром до светлой пены.
2️⃣Добавить яйца(по одному)после каждого тщательно взбить миксером пару минут.
3️⃣Молоко подогреть и растворить кофе,остудить до комнатной температуры.
4️⃣Муку и разрыхлитель просеять и смешать тщательно между собой.
5️⃣Абрикосы помыть,высушить и порезать кубиками.
6️⃣Добавить молоко с кофе в массу и хорошо перемешать.
7️⃣Затем ввести муку с разрыхлителем,перемешать с помощью ложки или лопатки до однородного состояния.
8️⃣Добавить 3/4 нарезанных на кубики абрикос и аккуратно перемешать.
9️⃣Готовое тесто выложить в капсулы для кексов,заполняя 3/4 формы и сверху выложить 1/4 нарезанных абрикос.
1️⃣0️⃣Выпекать в заранее разогретой духовки при 170-180° 30-40 минут.Всегда ориентируйтесь на свою духовку.
Приятного аппетита🤗🙂
Рада приветствовать всех, кто подписался на мой канал!❤️
Меня зовут Елена 😊Я кондитер и блогер.
Оставайтесь со мной!
Будет интересно,полезно и вкусно♥️