1790
🔥Добро пожаловать на канал. Здесь собраны лучшие рецепты мясных и не только блюд на мангале💪 💥Ссылка на канал https://t.me/food_meat ✔️По всем вопросам: @facts_admin
🥘 Сочные ребрышки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 свиные рёбра - 2 кг
🔥 кетчуп - 3 ст/л
🔥 соевый соус - 3-4 ст/л
🔥 горчица - 1 ч/л
🔥 мёд - 1 ст/л
🔥 сок апельсина – 1 шт
🔥 соль, перец, сухой чеснок,
🔥 приправа для гриля - по 1 ч/л
🔥 растительное масло для смазывания
🍖 Сочная буженина в духовке
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 свиная лопатка - 1 кг
🔥 теплая вода - 150 мл
🔥 соль - 1/2 ч. л
🔥 подсолнечное масло - 2 ст. л
🔥 смесь перцев - 1 ст. л
🔥 паприка молотая - 1 ст. л
🥓 Корейка в гранатово-апельсиновой глазури 🥓
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 корейка цельная – 1 кг
🔥 апельсины – 2 шт
🔥 гранатовый соус наршараб – 3 ст.л
🔥 соль – 1,5 ч.л
🔥 смесь перцев – 1 ч.л
🔥 розмарин – 1 веточка
🔥 гвоздика и корица – для аромата
🍗 Куриные бон-боны
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 куриные голени – 10 шт
🔥 соевый соус – 50-80 мл
🔥 чеснок – 4 зубчика
🔥 бекон – 10 кусочков (по желанию)
🔥 кетчуп томатный – 5 ст.л
🔥 горчица – 0,5 ч.л
🔥 мёд – 1 ч.л
🥓 Куриное филе в беконе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Куриное филе - 500 г
🔥 Бекон - 1 уп
🔥 Сыр - 150 г
🔥 Специи - по вкусу
🔥 Соевый соус
🔥 Растительное масло
🍗 Ламаджо из курицы
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Фарш куриный - 1 кг.
🔥 Лук репчатый - 70 г.
🔥 Перец сладкий - 70 г.
🔥 Кинза, петрушка, мята - 30 г.
🔥 Черный перец - 1 ч.л.
🔥 Соль - 1.5 ч.л.
🔥 Сладкая паприка - 1 ч.л.
🥩 Мясной рулет
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 лук - 1 шт
🔥 чеснок - 2–3 зубчика
🔥 шампиньоны - 150 г
🔥 фарш - 1 кг
🔥 яйцо - 1 шт
🔥 пара кусочков белого хлеба
🔥 сыр - 100 г
🔥 соль, перец, зелень, горчица - по вкусу
🍖 Праздничная утка
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 утка - 1 шт
🔥 соль - 2 ст.л
🔥 сахар - 1 ст.л
🔥 апельсин - 1 шт
🔥 вода
Для соуса:
🔥 соевый соус
🔥 оливковое масло
🔥 соль, перец, паприка, карри, сушенный чеснок
🔥 мед - 2 ложки
🥘 Грудка в медово-чесночном соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Куриная грудка - 600 г
🔥 Чеснок - 3-4 зубчика
🔥 Соевый соус - 40 г
🔥 Мёд - 50 г
🔥 Уксус - 10-15 г
🔥 Соль, перец - по вкусу
🔥 Сливочное масло - для жарки
🔥 Зелень - для украшения
🥓 Домашняя вареная колбаса
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Куриное филе — 150 г
🔥 Куриное бедро — 1 кг
🔥 Вода — 500 мл
🔥 Желатин — 15 г
🔥 Бульон — 150 мл
🔥 Сухой чеснок — 1 ч.л.
🔥 Мускатный орех — 0.5 ч.л.
🔥 Сок свеклы — 2 ст.л.
🔥 Лавровый лист — 3 шт
🔥 Перец горошком — по вкусу
🔥 Лук — 1 шт
🔥 Морковь — 1 шт
🔥 Соль — 1 ч.л.
🔥 Прованские травы — 0.5 ч.л.
Шашлык из телячьих ребер🥓
🥩Тонкости приготовления и подачи шашлыка.
🍗Ингредиенты:
Телятина (ребра) 200 г
Базилик 100 г
Минеральная вода 50 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
🍖Телятину замачиваем в маринаде из мелко нарезанного базилика, соли, перца и минеральной воды. 🥩Оставляем шашлык мариноваться в течение 1-2 часов, а после нанизываем мясо на шампур и обжариваем над раскаленными углями до готовности🥗На тарелку выкладываем лаваш. 🌮Кладем на лаваш готовый шашлык и украшаем блюдо зеленью и маринованным луком.🥬
🥓Тонкости приготовления шашлыка
🥩Обжаривая мясо, иногда сбрызгивайте его водой, чтобы шашлык не получился сухим.
🍗Пережаривать телятину не рекомендуется, так как от этого ухудшается усвояемость белка.
Блюда на мангале🔥
Томатный маринад🍅
🥓Ингредиенты:
1 кг мяса
томатный сок
1 луковица
соль, перец
🥩Рецепт приготовления:
🍗Мясо разрезать на куски, сложить в кастрюлю вместе измельченным луком. 🫙Посолить и поперчить. 🍅Залить томатным соком, чтобы он слегка покрывал мясо. 🥘Поставить сверху груз (например, тарелку и банку с водой) и отправить мясо в холодильник на ночь.🫕
Блюда на мангале🔥
🍗Куриные шашлычки с курагой
🍖Шашлык из куриного филе в ароматном маринаде с курагой.
🦴Ингредиенты:
куриное филе 500 г
лимон 1/2 шт.
абрикосовый конфитюр 3 ст.л.
соевый соус 3 ст.л.
соль, перец по вкусу
лук 1 шт.
курага 150 г
растительное масло 2 ст.л.
йогурт без добавок 250 г
зелень петрушки по вкусу
🥩Куриное филе нарезать полосками. 🍋Лимон вымыть, цедру натереть, выжать сок. 🌮Конфитюр смешать с соевым соусом и 2 столовыми ложками лимонного сока.🍕 Куриное филе и курагу выложить в маринад, накрыть крышкой и оставить на 2 часа.
🧅Лук нарезать дольками. 🥓Мясо нанизать на смазанные маслом бамбуковые шпажки, чередуя с курагой и луком.🥩 Смазать шашлычки растительным маслом и сбрызнуть лимонным соком. 🌮Поставить под разогретый гриль на 12-15 минут, 1 раз перевернуть. 🥬Петрушку порубить, смешать с йогуртом, добавить лимонную цедру, приправить солью и перцем, подать с шашлычками.🥓
Блюда на мангале🔥
Рулетики из говядины и бекона🌯
🍗Ингредиенты:
говядина 600 граммов
бекон 250 граммов
картофель 5 штук
масло оливковое
сахар тростниковый
помидор 1 штука
чеснок 2 зубчика
сметана 100 граммов
лук зеленый
паприка
соль
черный перец
🥩Нарезаем говядину на ломтики, посыпаем солью, перцем и отбиваем.
🍖На мясо выкладываем ленты бекона, заворачиваем в рулет, разрезаем пополам и обжариваем на мангале на шампурах.
🥔Отвариваем картофель, надавливаем на него плоской стороной ножа, чтобы он слегка надломился. Смазываем оливковым маслом, присыпаем сахаром, солью и паприкой. Подпекаем на решетке.
🥬Смешиваем чеснок, сметану, зеленый лук и соль. Разрезаем помидор пополам, вынимаем мякоть и выкладываем соус в половинки помидора.
🥓 Подаем рулетики с картофелем и соусом. Приятного аппетита🍕
Блюда на мангале🔥
Кебаб с баклажанами🍖
🍠Готовим вкуснейший кебаб с баклажанами. Он одинаково хорошо получается как в духовке, так и на открытом огне.
Ингредиенты:
🍆баклажан 1 шт.
🌶болгарский перец 1/4 шт.
🥓мясной фарш 200 г
🧅лук 1/2 шт.
🥬зелень по вкусу
🫙соль по вкусу
🧃растительное масло 1 ст.л.
1. Средний баклажан помыть и нарезать ломтиками толщиной около 4 см. Посолить и оставить на 15 минут. Промыть баклажан в холодной воде; обсушить бумажными полотенцами.
2. Смешать фарш с мелко нарезанным луком и болгарским перцем. Добавить масло, соль и приправы по вкусу; перемешать. Сформировать из фарша шарики (4-5 штук)
3. Нанизать на шампур баклажаны и мясные шарики, начиная и заканчивая баклажаном.
4. Готовить на мангале или в духовке, нагретой до 200 градусов, около 45 минут. Подавать кебаб горячим.
Шашлык из баранины по-кавказски🥩
🍗Слово шашлык имеет татарское происхождение. В Грузии шашлык называют мцвади. Мы поделимся с тобой рецептом грузинского шашлыка из баранины с помидорами и луком.
🍖Ингредиенты:
свежая баранина 1 кг
соль, молотый перец по вкусу
репчатый лук 2-3 шт.
помидоры 2-3 шт.
чеснок 2 зубчика
лимонный сок 2 ст.л.
🍖Мясо помыть, обсушить, нарезать средними кусочками.
🥘Сложить в миску, добавить соль и молотый перец, перемешать.
🍅Лук почистить, помидоры помыть. Нарезать овощи крупными кольцами.
🫓Добавить к мясу, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3-4 часа.
🧄Чеснок пропустить через пресс, добавить лимонный сок и соль.
🥩Мясо нанизать на шампуры, жарить на разогретыми древесными углями без огня в течение 8-10 минут, время от времени поливая чесночной смесью.🥓
Блюда на мангале🔥
Сочный шашлык из свиного окорока🦴
🌭Ингредиенты:
Мякоть свинины - 2000 гр.;
Репчатый лук - 500 гр.;
Черный перец - 1 ч. ложка;
Красный перец - 1 ч. ложка;
Кориандр молотый - 2 ч. ложка;
Сушеный тимьян - 1 ч. ложка;
Чеснок - 5 зубчиков;
Сок из половины лимона;
Растительное масло - 2 ст. ложки
Соль - 1 ст. ложка
🥓Собственно ничего сверх оригинального в этом рецепте нет, но шашлык приготовленный таким образом выходит практически со сто процентной гарантией очень вкусным и сочным.
🥩 Делать его просто - берем свиной окорок, нарезаем порционными кусками (не сильно мелко), очень мелко нарубаем репчатый лук, присаливаем его, мнем, а потом поочередно закидываем к шашлыку из свинины все составляющие маринада для шашлыка из свинины: черный и красные перцы, сушеный тимьян, молотый кориандр, чеснок.
🍗 Да, этот шашлык из свинины делается с лимоном, поэтому в него нужно выдавить сок из половинки, полить растительным маслом, хорошо перемешать и убрать на 6 часов мариноваться.
Блюда на мангале🔥
Шашлык из свиного ошейка🥓
🥩Для того, чтобы шашлык из свинины получился вкусным и сочным, нужно правильно выбрать мясо.🍗 Как нельзя лучше для классического шашлыка подходит ошеек. 🍖Шашлык из ошейка свинины хорошо прожаривается и получается мягким, что не может не радовать.🌭 Рецепт шашлыка из ошейка свинины очень простой, поэтому вы можете взять его на заметку.
🍕Ингредиенты:
свиной ошеек — 2 кг,
репчатый лук — 1 кг,
майонез — 250 г,
перец, соль — по вкусу
🍗Ошеек свинины вымойте под холодной водой, немного подсушите, нарежьте кусочками и сложите в кастрюлю.
🧅Репчатый лук очистите, нарежьте кольцами и добавьте в мясо. 🫙Посолите, поперчите, добавьте майонез.🍜 Майонез должен покрывать полностью мясо.🍛 Оставить мясо мариноваться в прохладном месте на ночь.
🥓Замаринованное мясо ошейка перед жаркой нанизать на шпажки вместе с луком (поочередно).🥩 Во время процесса жарки поливать вином или минеральной водой.🍷
Блюда на мангале🔥
Маринад для лосося с лимоном🐟
🍋Кислота, которая содержится в лимонном соке, хорошо размягчает лососевое мясо, поэтому в таком маринаде его достаточно держать лишь час или два — этого вполне достаточно, чтобы рыба пропиталась.
🍋 Смешайте сок лимона с измельченным чесноком и тертой массой лимона, добавьте куркуму и имбирь, взбейте как можно тщательнее и полейте этой смесью лосося.
😍 Затем поставьте в холодильник в герметичной посуде.
Блюда на мангале🔥
Шампиньоны в майонезе🍘
🥧Для приготовления этого блюда выбирают крупные шампиньоны.
🍥Грибы моют, укладывают в глубокую тару.
🌯Далее майонез тщательно перемешивают с куриным яйцом (на 200 г майонеза идет 1 яйцо). 🫙Шампиньоны немного солят, добавляют специи и затем перемешивают с майонезом.
🍲 После чего настаивают, можно оставить мариноваться на ночь.
🥓 Затем готовят на мангале.
Блюда на мангале🔥
Шашлык из свинины в маринаде из соевого соуса и лука получается мягким и сочным.🥩
🥓Ингредиенты:
свинина (ошеек) 1 кг
соевый соус 100 мл
репчатый лук 1 шт.
молотый черный перец по вкусу
молотый красный перец по вкусу
лавровый лист 1 шт.
🍗Мясо помыть под проточной водой, обсушить и нарезать небольшими кусочками.🍖Отправить свинину в глубокую миску и залить соевым соусом.
🧅Лук почистить, нашинковать тонкими кольцами и отправить в миску с мясом. 🫙Добавить специи и хорошо перемешать.
🍣Оставить свинину мариноваться в холодильнике на 3 часа.🥓Затем нанизать на шампуры и готовить на разогретых углях.🔥
Блюда на мангале🔥
Готовим поджаристый шашлык из свинины в кефирном маринаде с луком и паприкой.🔥
🥩Ингредиенты:
свиной ошеек 1.5 кг
кефир 2 стакана
лук 4 шт.
соль, перец по вкусу
молотая паприка 2 ч.л.
🍗Мясо помыть, обсушить и нарезать кусками со стороной 3-5 см.
🧅 Лук почистить и нарезать кольцами.
🥘В глубокую миску выложить слой мяса, хорошо поперчить и посолить. Сверху выложить слой лука. Повторить слои, каждый раз посыпая мясо солью и перцем.
🫙Влить в кастрюлю кефир, следя за тем, чтобы он полностью покрыл мясо. Накрыть крышкой и придавить грузом. Поставить мясо в холодильник на ночь.
🥓 Затем плотно нанизать свинину на шампуры, надевая между кусками мяса кольца лука.
🍖 Готовить над разогретыми углями до получения равномерной золотисто-коричневой корочки. При прокалывании из мяса должен выделяться прозрачный сок.😍
Блюда на мангале🔥
🍗Шашлык из баранины – одно из главных блюд кавказской кухни. Мы поделимся с тобой рецептом бараньего шашлыка по-грузински.
🍖 Ингредиенты:
баранина из задней филейной части-2 кг
репчатый лук - 0.5 кг
сок одного лимона
виноградный уксус - 2 ст.л.
крупная соль по вкусу
🥓Мясо помыть и обсушить, срезать лишний жир и пленки. Нарезать кусками весом примерно 50 г, сложить в миску.
🧅Добавить очищенный и нарезанный кольцами лук, сок лимона, уксус и соль.
🥘Перемешать, накрыть и поставить в холодильник мариноваться минимум на 2-3 часа.
🥓Надеть мясо на шампуры, обжарить над разогретыми углями со всех сторон.
🥗Подавать шашлык вместе с лавашем и свежей зеленью.
Блюда на мангале🔥
Шашлык из курицы по-карибски😍
Экзотический вариант шашлыка из курицы👍
💥Ингредиенты:
куриное филе 600 г
манго 2 шт.
❗️Для маринада:
цедра лайма 1 шт.
сок лайма 1 ст.л.
ром или херес 1 ч.л.
корица 1 ч.л.
коричневый сахар 1 ст.л.
🥓Курицу нарезать кубиками со стороной около 2 см. 🥩Смешать все ингредиенты для маринада, добавить курицу, тщательно перемешать и оставить в холодильнике минимум на час.
🍗Курицу и кубики манго насадить на шампуры (или на деревянные шпажки). 🍖Готовить на хорошо разогретых углях 15-20 минут, время от времени поворачивая шампуры и смазывая курицу и манго оставшимся маринадом.🍑 Манго может подгорать, так что будь осторожнее❗️
Блюда на мангале🔥
🥓Мясо индейки - вкусный и диетический продукт. 🥩Оно содержит мало жира. Это и плюс, и минус.🍖 С одной стороны, в индюшатине мало калорий, но на гриле она довольно быстро делается слишком сухой — если подойти к делу бездумно.🍖 На самом деле, жарить филе индейки на гриле лучше целым куском, и при этом под гнетом. 🦴Этот прием хорошо известен во многих странах мира.
🌭Во время приготовления пресс не только увеличивает площадь воздействия жара снизу, но и не дает мясу остывать и высыхать сверху.🍔 К тому же, это поможет немного выровнять филе по толщине, сделав ее толстую часть более плоской, что поспособствует равномерному прожариванию.
🥓 Кроме того, получившиеся четкие следы от решетки гриля придадут грудке более аппетитный вид. 🥘В качестве пресса можно воспользоваться каким-нибудь специальным приспособлением, но подойдет и обычный кирпич, завернутый в несколько слоев пищевой фольги.👍
Блюда на мангале🔥
🥓 Рёбрышки по-канадски
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Свиные ребра - 1-1,5 кг
🔥 Яблочное пюре - 200 гр
🔥 Кетчуп - 100 гр
🔥 Сахар - 2 ст.л.
🔥 Соевый соус - 100 мл
🔥 Черный перец - ½ ч.л.
🔥 Сушеный чеснок - 1 ст.л.
🔥 Паприка копчёная - ½ ч.л.
🔥 Паприка сладкая - 1 ч.л.
🔥 Молотая корица - ½ ч. л.
🍖 Рулька в шубе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Рулька свиная - 1 шт
🔥 Перец чёрный - 1/2 ч.л
🔥 Соль - 1 ч.л
🔥 Кориандр - 1 ч.л
🔥 Зира - 1 ч.л
🔥 Уксус - 1 ст.л
🔥 Масло растительное - 1 ст.л
🔥 Лук репчатый - 2 шт
🍢 Куриные шашлычки в беконе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Куриное филе - 700 г
🔥 Бекон - 150 г
🔥 Приправа для курицы
🔥 Хмели-Сунели
🔥 Паприка
🔥 Соль - по вкусу
🔥 Растительное масло
🥩Нежная запеченная говядина с подливой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 говяжья вырезка - 1 кг
🔥 морковь - 2 шт
🔥 лук - 1 шт
🔥 чеснок - 5 зубчиков
🔥 сельдерей - 3 стебля
🔥 лавровый лист - 5 шт
🔥 розмарин - пару веточек
🔥 соль, перец - по вкусу
Наслаждайтесь отменным мясом
в хорошей компании ❤️
🍖 Бараньи ребра
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Каре барашка - 1 кг
🔥 Лук репчатый - 2 шт
🔥 Розмарин - 1 веточка
🔥 Соль - по вкусу
🔥 Перец - по вкусу
🔥 Минералка - 150 мл
🔥 Яйцо - 1 шт
🔥 Киви - 1 шт
Наслаждайтесь отменным мясом
в хорошей компании ❤️