گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

12 Dec 2020 22:02

سلام
ممنون از توضیحات ارزنده شما 🙏

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

12 Dec 2020 17:17

سلام وقت بخیر تیم پویش در حال بررسی این خبر می‌باشد لطفا منتظر پاسخ از طرف کارشناسان باشید

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

12 Dec 2020 17:15

سلام . تو خبرها دیده میشه
البته توجه کنید که استاندارد آلمان از استاندارد ما و برخی دیگر کشورها سختگیرانه تر هست .
آن ها به سلامتی مردمشان خیلی اهمیت می دهند.
اما این خبر به این‌معنا نیست که اوضاع تولید ما خیلی خراب هست .
یک ایراد بر این کلوچه ، احتمال آلرژی زا بودن آن هست که گفته اند باید روی بر چسب هشدار داده می شد.
ان هم بخاطر استفاده از بادام زمینی هست که برخی به ان حساسیت و آلرژی دارند.

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

12 Dec 2020 12:34

سلام
این خبر واقعیت داره؟

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

11 Dec 2020 19:35

🔺پویش کیفیت محصولات غذایی

فیلم کامل گفتگوی:
🟢"حقوق مصرف کننده؛ لبنیات سنتی و صنعتی" (قسمت ۱ - لبنیات سنتی)

8⃣ ویدئو هشتم
جمع بندی کارشناسان

🔅با #پویش_کیفیت_محصولات_غذایی همراه باشید.‌
Telegram: @foodqs
Instagram: Instagram.com/food_qs/
WhatsApp: https://chat.whatsapp.com/LbV8K2YIW1dIo2YGUC1xBV

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

11 Dec 2020 19:34

🔺پویش کیفیت محصولات غذایی

فیلم کامل گفتگوی:
🟢"حقوق مصرف کننده؛ لبنیات سنتی و صنعتی" (قسمت ۱ - لبنیات سنتی)

6⃣ ویدئو ششم:
کنترل کیفیت شیر خام در لبنیات سنتی کشورهای توسعه یافته

🔅با #پویش_کیفیت_محصولات_غذایی همراه باشید.‌
Telegram: @foodqs
Instagram: Instagram.com/food_qs/
WhatsApp: https://chat.whatsapp.com/LbV8K2YIW1dIo2YGUC1xBV

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

11 Dec 2020 19:33

🔺پویش کیفیت محصولات غذایی

فیلم کامل گفتگوی:
🟢"حقوق مصرف کننده؛ لبنیات سنتی و صنعتی" (قسمت ۱ - لبنیات سنتی)

4⃣ ویدئو چهارم:
نظارت ها و فعالیتهای بهبود کیفیت لبنیات سنتی

🔅با #پویش_کیفیت_محصولات_غذایی همراه باشید.‌
Telegram: @foodqs
Instagram: Instagram.com/food_qs/
WhatsApp: https://chat.whatsapp.com/LbV8K2YIW1dIo2YGUC1xBV

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

11 Dec 2020 19:31

🔺پویش کیفیت محصولات غذایی

فیلم کامل گفتگوی:
🟢"حقوق مصرف کننده؛ لبنیات سنتی و صنعتی" (قسمت ۱ - لبنیات سنتی)

2⃣ ویدئو دوم:
معرفی کیفیت با شاخص "ایمنی"

🔅با #پویش_کیفیت_محصولات_غذایی همراه باشید.‌
Telegram: @foodqs
Instagram: Instagram.com/food_qs/
WhatsApp: https://chat.whatsapp.com/LbV8K2YIW1dIo2YGUC1xBV

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

10 Dec 2020 05:14

سلام و عرض ادب

با تشکر از این تلاش با ارزش که انشاالله صادقانه در جهت حمایت از تولید کنندگان و مصرف کنندگان باشد.


دیشب لایو را تا آخر نتوانستم ببینم ممنون می شوم به منظور شناخت بیشتر از حرکت وگروه ممنون می شوم آنرا به اشتراک بگذارید.

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

07 Dec 2020 18:55

🔺پویش کیفیت محصولات غذایی

❗️برخی بر این باورند؛

در تهیه خمیر مرغ علاوه بر گوشت مرغ، از ضایعات غیر خوراکی و غیر بهداشتی مرغ هم استفاده می شود!

❓و می پرسند؛
فلسفه فرآورده های گوشتی، کباب های کوبیده و فست فودهای ارزان قیمت چیست؟

🔹و یکی از پاسخ ها👆

🔅با #پویش_کیفیت_محصولات_غذایی همراه باشید.
Telegram: @foodqs
Instagram: Instagram.com/food_qs/
WhatsApp: https://chat.whatsapp.com/LbV8K2YIW1dIo2YGUC1xBV

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

06 Dec 2020 09:28

ادامه👆
وایتکس داشته باشد، به ماست دوغ و سایر فراورده های تخمیری شیر تبدیل نمی شود. چنین دامدار متخلفی نه تنها شیرش توسط کارخانه تحویل گرفته نمی شود، بلکه جریمه شده و نامش در ((فهرست سیاه)) کارخانه درج می گردد.
ص- مستنداتی مبنی بر تداخل مواد نگهدارنده با جذب کلسیم، آهن یا ویتامین ب و همچنین ایجاد آلزایمر، حواس پرتی!!، ریزش مو در سن ۳۵ سالگی!! در کتاب های مواد غذایی وجود ندارد.
ض- مسئول فنی علاوه بر سوگندی که در هنگام دانش آموختگی در پیشگاه خدا برای حفظ بهداشت عمومی قید می کند، یک بار دیگر نیز تعهد محضری می دهد که در کارخانه، سلامت تولید را زیر نظر داشته باشد؛ چنین فردی اگر وجدان کاری داشته باشد، کوچک ترین تخلفی را به مقامات مسئول گزارش کرده و در نهایت همکاری خود را با کارخانه ی متخلف قطع خواهد کرد، نه آن که از ده ها تقلب که نام برده است یک پیام تلگرامی بدون قید نام کارخانه بسازد!!
ط- هیچ ارتباطی بین مصرف غذای کنسروی و سرطان کبد و آن هم به عنوان ((عامل اصلی)) در کتب معتبر مواد غذایی قید نشده است.
ظ- اغلب تولیدکنندگان نه تنها خودشان و خانواده هایشان محصولات تولیدی خود را مصرف می کنند، بلکه برای کارکنان کارخانه و گاهی اقوام و خویشان نزدیک و همسایگان کارخانه نیز سهمیه هایی را اختصاص می دهند.
در مجموع به نظر می رسد نوشته ی یاد شده، توسط فردی غیر تخصصی و با اغراض خاص ایجاد شده است.
@foodscienceandsafety

🆔 @foodqs

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

06 Dec 2020 06:31

🔺شایعه:

مهم📢 مهم📢 مهم📢 مهم📢 (کشتار خاموش صنایع غذایی در ایران )

📛📛اطلاع رسانی کنید📛📛

فاجعه در صنایع غذای...📛

همه حواسشون به سایپا وایران خودروست, نمیدونن که صنایع غذایی چه بلایی سر مردم داره میاره.
نامه تکان دهنده یک کارشناس ارشد صنایع غذایی و عضو نظام غذا و دارو و دامپزشکی اصفهان(که تقاضا کرده نامش برده نشه)!!
ایشون مدت زیادی در کارخانه های مطرح صنایع غذایی کشور مشغول به کار بودن..!
بنده کارشناس ارشد صنایع غذایی و عضو نظام غذا و دارو و دامپزشکی اصفهان هستم لذا تجربیاتی که از فعالیت تواین زمینه ها دارم که لازم دونستم به هموطنای عزیزم اعلام کنم.
تغذیه ی کنسرو شده به هیچ عنوان مصرف نکنید!! مجدد تاکید میکنم (به هیچ عنوان مصرف نکنید).
اینجانب طی فعالیت در چندین کارخانه ی موادغذایی با برند معتبر بعنوان مسئول فنی و مدیریت خط تولید اعلام میکنم سطح رعایت بهداشت در تهیه و تولید تغذیه ی مصرفی ملت فوق العاده ضعیف ودر حد صفر میباشد.
استفاده از نیتریک اسید بعنوان نگهدارنده تاحد یک پی پی ام در هزارکیلو ماده غذایی مجاز هست ولی متأسفانه با بیل میریختن تو شیر فاسد و با اون دوغ تهیه میکردن! (کارخانه فوق العاده معتبر)
استفاده از رنگ غیرمجاز و غیر خوراکی + استخوان وامعا و احشا مرغ + پوست مرغ + استفاده از لاشه ی گاو مبتلا به بروسلوز که البته طی فرایندهایی که انجام میشه غیربیماری زا شده ولی بسیار کریح المنظر و شامل تاول های خیلی بزرگ در سطح لاشه هست (که سرشار از هورمون و مواد آنتی بیوتیک هست) در تولید سوسیس وکالباس!!!
پنیر پیتزای که در تولید آن از فضولات دامی استفاده شده که منجر به مسمومیت سایر مصرف کنندگان پیتزا و پنیر پیتزا شد و بنده با چشمان خودم دیدم که آقای تولیدکننده رشوه ی ۲۰۰ میلیون تومنی رو پیشنهاد داد برای ساکت موندن موضوع (که البته صدا قضیه در نیومد حالا جریان چی شد نمیدونم!!) میکس شدن امعا و احشا مرغ با سایر افزودنی ها برای تولید سالاد الویه ی مرغ (یکی از معتبرترین تولیدکنندگان)
و در تجربه ی اخیر بنده در یکی از کارخانجات معتبر استان در زمینه تولید رب هست که متأسفانه حداقل ۷۰ درصد گوجه ی مصرفی گندیده و کپک زده و آب شستشوی گوجه فوق العاده کثیف در اثر تکرار شستشو و عدم تعویض آب و رعایت بهداشت کارگران صفر و همچنین میکس شدن ضایعات و حشرات و جانوران موجود در مزرعه و گوجه ها مانند سوسک, مارمولک, و به ندرت موش همراه با گوجه های مصرفی برای تولید رب گوجه اونهم با برندی معروف و مطرح و صادراتی میباشد حالا دیگه برندهای ضعیف رو خودتون ارزیابی کنید
و درنهایت و با عرض تأسف استفاده از وایتکس در شیر بعضی ازگاوداری های صنعتی جهت پایین آوردن بار میکروبی شیر. از اونجایی که این نگهدارنده ها از جذب کلسیم واهن و ویتامین B در بدن جلوگیری میکند که باعث الزایمر,حواسپرتی و ریزش مو در سن ۳۵سالگی میشود.
نکته ی قابل توجه اینه که مسئولین فنی و مدیران تولید مشغول در کارخانجات غذایی در صورت اعتراض به وضع بهداشت در تولید منجر به اخراج یا بلوکه شدن حقوق چندماهه شده و هیچ حمایتی از آنها نشده لذا مجبور به سکوت هستند.😔
شایان ذکر هست عامل اصلی شیوع سرطان کبد مصرف بی رویه ی محصولات کنسرو شده میباشد.

باور کنید دوستان سطح ایمنی بهداشتی این مواد غذایی تولیدی در بیشترین کارخانه های معتبر و سطح یک کشور به قدری زیاد هست که تولید کنندگان هرگز برای خانواده ی خود از این مواد دتولیدی استفاده نمیکنند.(شاهد این مسله بودم که عرض میکنم)
با احترام.
یک کارشناس ارشد صنایع غذایی و عضو نظام غذا و دارو و دامپزشکی اصفهان.

♨ تا میتونید، همه جا اطلاع رسانی کنید♨
عملا دارن نسل ایرانی رو نابود می کنند.
@foodscienceandsafety

🆔 @foodqs

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

05 Dec 2020 19:24

کشف یک کارگاه عجیب که لبنیات تاریخ مصرف گذشته را در بسته بندی های جدید روانه بازار می کرد. مراقب باشید و اطلاع رسانی کنید.

🅱️ @BESTPER ☜

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

04 Dec 2020 22:50

#شیر_ورم_پستانی
استعدادِ ویژه برای مرگ آفرینی
📝 امید قربانی

🔴 خبری خوف آوَر و ترسناک :
سوگمندانه شنیدم که در یکی از شهرستان ها ، #سکوی_شیر به دامداران اعلام کرده شیرِ ورم پستانی و دارای #بار_میکروبی رو تحویل میگیره برای فرآوری و مصرف 😔
🟢 که شدیداً #خطر_آفرینی داره حتی ممکنه به #مرگ منجر بشه 😔

✅ فرداشب یا شب بعدش این موضوع رو از زاویه #بیوفیلم تشریح میکنم
تا هم #دامداران و هم سکوهای شیر به عمق خطر آگاه بشن...

#امیدقربانی
صنعت دامپروری ایران

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

01 Dec 2020 14:27

#شیر_تلخ
تلخ شدن شیر بر اثر عوامل علوفه ای

🔴 علوفه های مصرفی دام به چند طریق میتونن باعث تغییر طعم شیر بشن .
توضیحات تکمیلی در لینک زیر 👇👇

https://www.instagram.com/p/CIQarKilyYZ/?igshid=qvlol5otf9jx

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

12 Dec 2020 18:19

وقتی چنین خبری منتشر شده با کلی گویی و فقط بسنده کردن به دو تا کلمه سمی و سرطانزا حتما باید به آن شک کرد. در این زمان ها باید به اون ترکیب و ماده سرطانزا اشاره بشه و ازش نامبرده بشه یعنی نشون بده که بعد از انالیز اون محصول متوجه اون ترکیب خطرناک شدند.
و گرنه برچسب هشدار ممکنه مربوط به هر چیزی باشه حتی همانطور که یکی از بزرگوارن اشاره کردند حتی مربوط به ترکیبات آلرژی زای یک محصول

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

12 Dec 2020 17:16

🔶 همانطور که می دانید برخی افراد به بعضی مواد غذایی حساسیت دارند .
یکی از این‌محصولات بادام زمینی هست که باید در ترکیب محصول اورده شود و همچنین پیام هشدار نیز در برچسب درج شود.
البته خیلی مواد غذایی دیگر هم این نقش را دارند ، اما اینطور سختگیرانه دیده نمی شوند .
مثلا برخی به بادام تلخ
برحی به گلوتن نان
برخی به تخم مرغ
برخی به عسل
برخی به ماهی
و ....
حساسیت دارند که ذکر هشدار در موردشان خیلی مورد توجه قرار نمی گیرد و خود مصرف کننده با اطلاع از شرایط فردی اش و دقت در مواد اولیه استفاده شده در محصول، باید بداند که مصرف آن برایش مفید هست یا مضر؟

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

12 Dec 2020 16:12

🔺پویش کیفیت محصولات غذایی

💯ویدئوهای گفتگوی اینستاگرامی:

🔴"حقوق مصرف کننده؛ لبنیات سنتی و صنعتی" (قسمت ۱ - لبنیات سنتی)

🔹مخاطرات ایمنی شیر خام از دوشش تا فرآوری؟
🔹قوانین مرتبط با تولید و عرضه لبنیات سنتی در ایران و کشورهای توسعه یافته؟
🔹گرایش مصرف کنندگان به لبنیات سنتی؛ آری یا خیر و چرا؟
🔹سطح كيفي و سلامت شيرخام دامداري هاي كوچك در ایران و كشورهاي توسعه يافته؟
🔹نحوه نظارت بر فرآیند تولید فروشگاههاي عرضه كننده محصولات لبني سنتی؟
🔹سطح بهداشتي لبنیات سنتی و صنفی؟
🔹استفاده از واژه ارگانيك در فروشگاههاي محصولات لبنی سنتی؟
🔹اقدامات بخش های دولتی و خصوصی برای بهبود کیفیت لبنیات سنتی؟

🔴ویدئوها در تلگرام:
ویدئو شماره ۱:
/channel/foodqs/388

ویدئو شماره ۲:
/channel/foodqs/390

ویدئو شماره ۳:
/channel/foodqs/391

ویدئو شماره ۴:
/channel/foodqs/392

ویدئو شماره ۵:
/channel/foodqs/393

ویدئو شماره ۶:
/channel/foodqs/394

ویدئو شماره ۷:
/channel/foodqs/395

ویدئو شماره ۸:
/channel/foodqs/396

🟡ویدئوها در اینستاگرام:
Instagram: Instagram.com/food_qs/

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

12 Dec 2020 12:33

🔴آلمان چند روز است کلوچه ایرانی نادر را به دلیل سرطان‌زا بودن ممنوع کرده ولی در ایران چون تولیدی نادری به نفع آقازاده‌هاس است، به مردم اطلاع نداده‌اند!

آلمان‏ فروش کلوچه ایرانی برند نادری ایران را پس از کشف مواد سمی و سرطانزا در آن‌ها، ممنوع کرد.

شرکت مهیار که وارد کننده این محصول به آلمان و اروپاست موظف شده که تمامی این کلوچه‌ها را از بازار اروپا جمع‌آوری کند.
در صورتی که در اروپا هستید و کلوچه‌های نادری رو خریداری کردید، ازشون استفاده نکرده و یا اونها رو دور بریزید یا اینکه ببرید پس بدید.
منبع
https://www.produktwarnung.eu/2020/12/03/rueckruf-fehlende-allergenangabe-und-verunreinigung-mahyar-ruft-naderi-traditional-cookies-zurueck?cookie-state-change=1607706830896

‏آلمان فقط یه کلوچه رو آزمایش کرده، حالا ببین باقی مواد غذایی‌ها چه سمی هستند. بعد شعار حمایت از تولید داخلی میدن. با گرونی و فقر نشه با مواد غذایی می‌کشیمتون.

@geroni_news ⚡️

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

11 Dec 2020 19:35

🔺پویش کیفیت محصولات غذایی

فیلم کامل گفتگوی:
🟢"حقوق مصرف کننده؛ لبنیات سنتی و صنعتی" (قسمت ۱ - لبنیات سنتی)

7⃣ ویدئو هفتم
فروشگاه های صنفی و کارگاه های صنفی لبنیات سنتی

🔅با #پویش_کیفیت_محصولات_غذایی همراه باشید.‌
Telegram: @foodqs
Instagram: Instagram.com/food_qs/
WhatsApp: https://chat.whatsapp.com/LbV8K2YIW1dIo2YGUC1xBV

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

11 Dec 2020 19:34

🔺پویش کیفیت محصولات غذایی

فیلم کامل گفتگوی:
🟢"حقوق مصرف کننده؛ لبنیات سنتی و صنعتی" (قسمت ۱ - لبنیات سنتی)

5⃣ ویدئو پنجم:
لبنیات سنتی در کشورهای توسعه یافته

🔅با #پویش_کیفیت_محصولات_غذایی همراه باشید.‌
Telegram: @foodqs
Instagram: Instagram.com/food_qs/
WhatsApp: https://chat.whatsapp.com/LbV8K2YIW1dIo2YGUC1xBV

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

11 Dec 2020 19:32

🔺پویش کیفیت محصولات غذایی

فیلم کامل گفتگوی:
🟢"حقوق مصرف کننده؛ لبنیات سنتی و صنعتی" (قسمت ۱ - لبنیات سنتی)

3⃣ ویدئو سوم:
مخاطرات ایمنی شیر خام

🔅با #پویش_کیفیت_محصولات_غذایی همراه باشید.‌
Telegram: @foodqs
Instagram: Instagram.com/food_qs/
WhatsApp: https://chat.whatsapp.com/LbV8K2YIW1dIo2YGUC1xBV

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

11 Dec 2020 18:28

🔺پویش کیفیت محصولات غذایی

فیلم کامل گفتگوی:
🟢"حقوق مصرف کننده؛ لبنیات سنتی و صنعتی" (قسمت ۱ - لبنیات سنتی)

1⃣ ویوئو شماره ۱: مقدمه برنامه

🔅با #پویش_کیفیت_محصولات_غذایی همراه باشید.‌
Telegram: @foodqs
Instagram: Instagram.com/food_qs/
WhatsApp: https://chat.whatsapp.com/LbV8K2YIW1dIo2YGUC1xBV

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

08 Dec 2020 19:27

🔺پویش کیفیت محصولات غذایی

💯 گفتگوی اینستاگرامی:

Instagram.com/food_qs

🔴"حقوق مصرف کننده؛ لبنیات سنتی و صنعتی" (قسمت ۱ - لبنیات سنتی)

🟡چهارشنبه - ۱۹ آذر - ساعت ۲۰:۳۰

🔹مخاطرات ایمنی شیر خام از دوشش تا فرآوری؟

🔹قوانین مرتبط با تولید و عرضه لبنیات سنتی در ایران و کشورهای توسعه یافته؟

🔹گرایش مصرف کنندگان به لبنیات سنتی؛ آری یا خیر و چرا؟

🔹سطح كيفي و سلامت شيرخام دامداري هاي كوچك در ایران و كشورهاي توسعه يافته؟

🔹نحوه نظارت بر فرآیند تولید فروشگاههاي عرضه كننده محصولات لبني سنتی؟

🔹سطح بهداشتي لبنیات سنتی و صنفی؟

🔹استفاده از واژه ارگانيك در فروشگاههاي محصولات لبنی سنتی؟

🔹اقدامات بخش های دولتی و خصوصی برای بهبود کیفیت لبنیات سنتی؟

🔹و سوالات دیگری که شما می پرسید.

🟢با حضور:
- مهندس مهرنوش امجد گلپایگانی (عضو فدراسیون بین المللی شیر IDF)
- دکتر انعام شکری (دامپزشک، نماینده سازمان جهانی ایمنی و مشاور اتحادیه فروشندگان لبنیات تهران)
- دکتر اسماعیل خاتمی مقدم (دامپزشک)
- دکتر سید رضا حجازیان ( متخصص صنایع غذایی)

از شما دعوت می شود بیننده این گفتگو باشید.

🟡چهارشنبه - ۱۹ آذر - ساعت ۲۰:۳۰

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

07 Dec 2020 17:11

🎥 سلامت نما،

💢 نکات کامل بهداشتی که مبتلایان به بیماری کرونا از ابتدا شروع بیماری تا انتهای قرنطینه ی خانگی باید رعایت کنند.

💢 تهیه شده در دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی زاهدان


#کرونا_را_شکست_می_دهیم
#من_ماسک_میزنم
#فاصله_گذاری_هوشمند

@zaums

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

06 Dec 2020 09:28

🔺پاسخ شایعه👆

بررسی یادداشت یک به اصطلاح کارشناس ارشد صنایع غذایی:
۱- اگر از نگارش ضعیف متن بگذریم که به هیچ عنوان شبیه به نگارش یک کارشناس ارشد نیست؛
۲- اگر از غلط های املایی متن مثل ((کریح المنظر)) بگذریم که آنها هم دون شان یک کارشناس ارشد هستند؛ متن یاد شده ایرادهای فنی و تخصصی متعددی به شرح زیر دارد:
الف- در کشور چیزی به نام ((نظام غذا و دارو)) نداریم؛ سازمان غذا و دارو یک سازمان دولتی و وابسته به وزارت بهداشت است که اعضای اجرایی آن در استان ها (معاونت های غذا و داروی دانشگاه های علوم پزشکی) بازرس دولتی کارخانه های مواد غذایی هستند و نه شاغل در آنها به عنوان مسئول فنی یا مدیر تولید. مسئول فنی حقوق خود را از صاحب کارخانه می گیرد و پاسخگوی سازمان غذا و دارو در برابر تخلفات احتمالی کارخانه است.
ب- هر چند در اصفهان کارخانه های خوب مواد غذایی زیاد است، اما همه ی کارخانه های مطرح کشور در اصفهان نیستند. تهران، شیراز، مشهد، تبریز، مازندران و ارومیه و بسیاری از شهرهای دیگر دارای کارخانه های بسیار مطرح در کشور هستند.
پ- استفاده از واژه ی ((تغذیه)) به جای ((غذای کنسرو شده)) خود نشانی بر غیر فنی بودن نویسنده ی متن است. ((تغذیه)) علم ارتباط غذا و سلامتی است.
ت- کارخانه های کشور همه در یک سطح نیستند و از برندهای مطرح جهانی تا کارخانه های درجه ی سه و چهار متفاوت می باشند. رعایت بهداشت نیز در هر کدام متفاوت است. نگارنده ی متن، همه را به یک چوب رانده است.
ث- آنچه که به عنوان نگاهدارنده ی مجاز در برخی فراورده ها از جمله سوسیس و کالباس استفاده می شود، ((نیتریت سدیم)) نام دارد و نه ((نیتریک اسید)) و حد مجاز آن هم ۱۲۰ پی.پی.ام است نه ((یک)) پی.پی.ام.
ج- در خود واژه ی پی.پی.ام که مخفف Part Per Million (ppm) است، مقدار ماده ی افزودنی یعنی ((یک قسمت از ماده در یک میلیون قسمت غذا)) مستتر است، بنابر این عبارت ((یک پی پی ام در هزار قسمت غذا!!)) کاملا غیر فنی است.
چ- اصولا تهیه ی دوغ در کارخانه به صورت افزودن باکتری های تخمیر کننده به شیر و تبدیل آن به صورت مستقیم به دوغ صورت می گیرد؛ بنابر این استفاده از ((شیر فاسد حاوی نیتریک اسید و آنهم ریخته شده با بیل)) کاملا بی معنی است. چنین شیری هرگز تخمیر نخواهد شد و عطر و طعم مناسب دوغ را به خود نخواهد گرفت.
ح- ((تاول)) یک پدیده ی سطحی روی پوست است، در لاشه ممکن است ((کیست)) دیده شود و نه تاول؛ که آن هم در زمان بازرسی بهداشتی در کشتارگاه بسته به نوع بیماری دام توسط دکتر دامپزشک بازرس گوشت مورد داوری بهداشتی قرار می گیرد. (اصلاح لاشه یا ضبط کامل لاشه بسته به نوع بیماری دام و تعداد کیست و غیره).
خ- مهم ترین مشکل بهداشتی در تشخیص لاشه های بروسلوزی (تب مالتی) نداشتن علامتی خاص روی لاشه برای تفریق آن از لاشه ی دام سالم است؛ ضمن این که باکتری عامل بروسلوز بسیار ضعیف بوده و ۲۴ ساعت بعد از کشتار و ایجاد گلیکولیز در لاشه و کاهش پی.اچ از بین می رود. این باکتری به دمای پخت نیز بسیار حساس است؛ بنابر این چه در ایران و چه سایر نفاط دنیا، لاشه ی آلوده به بروسلا، در مرحله ی کشتار فقط اندام های شدیدا آلوده اش مانند پستان یا بیضه حذف شده و به بقیه ی لاشه پس از سالم سازی اجازه ی مصرف صنعتی داده می شود.
د- همان گونه که در پست های قبلی هم توضیح داده شد در حال حاضر عمده ی گوشت مصرفی صنایع سوسیس و کالباس از گوشت برزیلی وارداتی منجمد تامین می شود.
ذ- استفاده از فضولات دامی!! در پنیر پیتزا هم ادعایی است که اگر فردی یک بار پنیر پیتزا خورده باشد و رنگ و بوی آن را با فضولات دامی مقایسه کرده باشد، نیازی به توضیح اضافه ندارد.
ر- تاکنون هیچ گزارش رسمی از مسمومیت گروهی به دنبال خوردن پنیر پیتزا در کشور وجود نداشته است.
ز- امعا و احشاء مرغ مملو از فضولات هستند و در عمل امکان مخلوط کردن آنها با سالاد اولویه وجود ندارد.
ژ- برخی از کارخانه های کوچک و غیر معتبر از گوجه های نامرغوب و کپک زده- که ارزان تر هستند- در تولید رب گوجه فرنگی استفاده می کنند؛ بنابر این خرید رب گوجه فرنگی از برندهای خوشنام و معتبر، همیشه مورد توصیه است.
س- ((وجود سوسک و مارمولک و به ندرت موش)) ممکن است در تولیدات کارخانه های غیر معتبر باشد؛ اما کارخانه های معتبر، امروزه برای کنترل چنین نوع آلودگی هایی ده ها نوع روش و ابزار دارند که از کنترل چشمی توسط مسئولان فنی گرفته تا کنترل با لیزر و ربات متفاوت است.
ش- برخی از دامداری های اغلب ((نیمه صنعتی)) به منظور کاهش بار میکروبی از مواد بازدارنده مثل وایتکس به مقدار کم استفاده می کنند؛ اما این موضوع قابل تعمیم به همه ی دامداری ها نیست؛ ضمن آن که در کارخانه های صنایع شیر، از مهم ترین آزمایش ها برای دریافت شیر، جستجوی بازدارنده ها در شیر است؛ چرا که شیری که بازدارنده از جمله
@foodscienceandsafety

🆔 @foods

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

06 Dec 2020 05:42

سلام مطلبی راجع به مواد غذایی توسط فردی بنام سید بابک موسوی دکترای صنایع غذایی در فضای مجازی منتشر شده که صحت مطالب رو چطور میتونیم متوجه بشیم

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

05 Dec 2020 10:32

🔺پویش کیفیت محصولات غذایی

❗️برخی بر این باورند؛

علت رشد سریع مرغ های صنعتی استفاده از هورمون های رشد در طول مدت پروش است!

🔹و یکی از پاسخ ها👆

🔅با #پویش_کیفیت_محصولات_غذایی همراه باشید.
Telegram: @foodqs
Instagram: Instagram.com/food_qs/
WhatsApp: https://chat.whatsapp.com/LbV8K2YIW1dIo2YGUC1xBV

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

03 Dec 2020 15:23

💥 مراکزی که تست کرونا را رایگان انجام می دهند.
✅ شاید هموطنانی باشند که هزینه آزمایش را در بخش خصوصی نداشته باشند، لطفا فایل را در اختیارشان بگذارید.

گروه پویش کیفیت محصولات غذایی

01 Dec 2020 14:26

🔺پویش کیفیت محصولات غذایی

❓مردم می پرسند؛

خمیر نان پیتزای صنعتی چگونه تهیه می شود؟

🔹و یکی از پاسخ ها👆

🔅با #پویش_کیفیت_محصولات_غذایی همراه باشید.
Telegram: @foodqs
Instagram: Instagram.com/food_qs/
WhatsApp: https://chat.whatsapp.com/LbV8K2YIW1dIo2YGUC1xBV