20213
Про фудтех, ритейл, и все, что так или иначе связано с едой Обратная связь: @mLccrew https://knd.gov.ru/license?id=672c8ff3ee419e4541429a67®istryType=bloggersPermission
Subway призывает своих франчайзи реконструировать свои рестораны или покинуть систему. Более того, головной офис Subway активно ищет помощи и поддержки у других франчайзи для выполнения обновления локаций. В прошлом году продажи Subway снизились, и компания считает, что реконструкция поможет исправить эту тенденцию. Однако стоимость реконструкции для франчайзи - удовольствие недешевое, а многие из них уже испытывают финансовые трудности. Subway также стал требовать от партнеров принимать все предложения в цифровом приложении компании. Помимо прочего сейчас, федеральная торговая комиссия расследует продажу Subway частной инвестиционной компании Roark Capital.
Читать полностью…
По итогам 2023 года «Самокат» занял первое место в рейтинге крупнейших онлайн-продавцов продуктов питания. Сервис увеличил продажи в два раза до 165,3 млрд рублей.
На втором месте расположился «Вкусвилл». Сеть увеличила продажи на 53% до 140 млрд руб. Третье место заняла X5 Group с доставкой из «Пятёрочки», «Перекрёстка» и интернет-магазина «Впрок». Прирост продаж составил 78,8% до 133 млрд рублей.
15-16 марта - бизнес-экскурсия в компанию "ВкусВилл".
В течение 2-х дней ключевые сотрудники компании поделятся практикой по управлению сетью из 1700 магазинов. Как запускались успешные и провальные проекты.
Вы увидите закулисье распределительного центра ВкусВилл, а руководитель расскажет как устроена его работа и какие технологии помогают в продажах "с колёс". Как выстроен интернет-магазин, доставляющий от 320 тыс. заказов в сутки.
Философия управления и клиентоцентричность на практике. Подход стартапа в большой компании.
Мастер-класс, групповая работа и ответы на все вопросы.
Мероприятие платное, но полезное.
Проходит оффлайн в Москве в офисе "ВкусВилл".
Полная программа двух дней и все подробности - по ссылке.
После неудачного 2023 года Auchan видит возможности для улучшения: в прошлом году продажи и прибыль группы снизились, но есть потенциал в приобретении магазинов Casino и альянсе с Intermarché. Группа компаний планирует инвестировать 1 млрд.евро в сокращение гипермаркетов и использование освободившегося пространства для других коммерческих целей. Auchan также гордится приобретением магазинов Casino, которые помогут увеличить долю рынка во Франции до 10% и укрепить позиции в прибрежных районах. Они также стремятся к заключению долгосрочного альянса с Intermarché, чтобы увеличить долю продукции под собственными торговыми марками.
Читать полностью…
«Сбермаркет» запустил услугу доставки для сторонних компаний — delivery as a service.
Компании, у которых нет собственных курьеров или их не хватает, могут обратиться к сервису для обеспечения логистики собственных заказов. Услуга доступна только для юрлиц. «Сбермаркет» начал тестировать доставку для компаний в июле 2023 г. Услуга помогает сервису повышать объём заказов и тем самым увеличивать вознаграждение курьеров.
«Вкусвилл» начал генерировать дизайн упаковок с помощью нейросетей.
Помощь нейросетей нужна для того, чтобы ускорить выпуск продуктов и освободить время дизайнеров для более творческих задач.
Первые товары, дизайн которых сгенерировала нейросеть, уже поступили в продажу. Среди них, например, новая линейка макарон «для тех, кто особо ценит вкус и эстетику кулинарии, любит готовить и экспериментировать».
За основу были взяли пейзажи. Они отсылают к высокому искусству и помогают сформировать у потребителей «новый паттерн восприятия привычного продукта». Потребовалось три попытки, чтобы нейросеть выдала нужный результат.
В 2023 году россияне потратили на заказ продуктов онлайн 917,5 млрд руб.
В 2022 году эта сумма равнялась 625 млрд руб., а в 2023 году россияне потратили уже 917,5 млрд руб. По оценкам аналитиков, доля онлайн-заказов в общем объеме розничных продаж продуктов питания и напитков выросла на 1,3 п. п. до 4,7% в IV квартале и составила 298 млрд руб.
Категория fresh-food (скоропортящиеся продукты) занимает большую часть онлайн-доставки продовольствия. В 2023 году по объёму доставки категорию оценили в 781 млрд (+41% к 2022 г.). Произошел заметный рост оборота в сегменте доставки впрок, плановой доставки и самовывоза, на которые к концу года приходилось 40% всех заказов продуктов.
McDonald's запускает кампанию WcDonald's, в рамках которой гигант гамбургеров временно меняет свое имя и предлагает новый острый соус WcNuggets. Кампания вдохновлена мангой и аниме, популярными японскими искусствами, и включает в себя мини-аниме, мангу, тематические рубашки для сотрудников и другие элементы. McDonald's сотрудничал с японской анимационной фирмой Studio Pierrot и художницей Акки Брайт для создания этой кампании. В рамках кампании также будет представлен новый соус Savory Chili WcDonald's, сочетающий в себе имбирь, чеснок, сою и хлопья чили. Кампания WcDonald's будет проводиться на более чем 30 рынках по всему миру.
Читать полностью…
Самокат запустил интерактивный проект «Академия Пельмения».
Сервис создал чат-бот, с помощью которого пользователи могут узнать о разновидностях пельменей, способах их приготовления в разных странах и многое другое. Пользователям предстоит освоить основные принципы приготовления блюда и помочь персонажам из задания подобрать продукты от Самоката согласно их предпочтениям.
За успешное прохождение испытаний начисляются баллы, которые можно обменять на призы — планшет, технику для дома, набор посуды или промокоды на покупки в Самокате. В завершении каждый участник получит от профессора Академии предсказание, а пользователи, которые выполнили все задания, — сертификат об успешном окончании обучения в «Академии Пельмения».
Beyond Meat представляет новую, более полезную версию своего гамбургера в надежде вернуть клиентов. Компания столкнулась с снижением продаж и интереса потребителей к растительному мясу. В новой версии гамбургера на растительной основе содержится меньше натрия и насыщенных жиров, чем ранее. В новом бургере используется масло авокадо, в результате чего содержание насыщенных жиров сокращается на 60% до двух граммов. Beyond Meat сотрудничала с экспертами в области медицины и проводила исследования, чтобы создать продукт, который будет полезным для здоровья. Компания надеется, что обновленная версия гамбургера привлечет клиентов и поможет ей восстановиться на рынке растительного мяса.
Читать полностью…
Когда сделал огромный заказ во «Вкусно – и точка» перед длинными выходными
Читать полностью…
Тренды на энергетические напитки в фастфуде растут: Dunkin' представляет новый энергетический напиток SPARKD Energy в рамках своей весенней коллекции меню. Напиток, доступный во вкусах Berry Burst и Peach Sunshine, содержит витамины, минералы и кофеин для энергичного старта дня. Компания также представляет новые вкусы, включая эспрессо-напиток Churro Cinnamon Latte. Dunkin' присоединяется к растущей категории энергетических напитков, предлагая своим клиентам новые варианты для быстрого и энергичного старта дня.
Читать полностью…
В Лондоне знаменитый ресторан Salt Bae отключает отопление из-за роста счетов за электроэнергию.
Заведение шеф-повара Солт Бэ (Нусрет Гёкче) находится на территории отеля Park Tower. Стоимость фирменных блюд здесь весьма высокая: вырезка вагю стоит £680, стейк томагавк — £630.
Ресторан предпринял попытку сократить расходы, даже несмотря на увеличение прибыли. Компания хочет отключать центральное отопление после закрытия и в часы пик, а также выключать свет после закрытия. При этом они попытались сократить время работы «воздушной завесы» — системы против сквозняков.
Coca-Cola выпустила новый загадочный фруктовый вкус под названием Coca-Cola K-Wave Zero Sugar, вдохновленный поклонниками K-pop. Новый напиток, входящий в линейку Coca-Cola Creations, уже доступен на некоторых мировых рынках. Компания не раскрывает точный вкус напитка, но описывает его как «магию K-Pop с фруктовым вкусом». К-Wave Zero Sugar является последним дополнением к серии Coca-Cola Creations, которая предлагает ограниченные выпуски напитков с таинственными вкусами. Компания также представила музыкальное сотрудничество с популярными K-pop группами и выпустила ограниченную линию одежды и аксессуаров K-Wave Zero Sugar. Этот шаг отражает растущую популярность K-pop и стремление Coca-Cola привлечь и удовлетворить поклонников этого жанра.
Читать полностью…
X5 Group планирует открыть около 50 новых супермаркетов «Перекресток» в 2024 году. Компания продолжает трансформацию приобретенных супермаркетов торговой сети «Виктория» под бренд «Перекресток». Они видят потенциал для развития «Перекрестка» не только в Москве и Санкт-Петербурге, но и в других городах, включая Сочи и некоторые города-миллионники. Однако компания не планирует развиваться восточнее Екатеринбурга и Ижевска, так как там они будут использовать форматы «Пятёрочка» и «Чижик».
Читать полностью…
В ОАЭ построят крупнейший биотехнологический кластер для производства сладкого белка по российской технологии
В рамках конференции HiConf, посвященной инновационной еде, в Дубае было подписано соглашение о проектировании крупнейшего в мире биотехнологического кластера для производства сладкого белка по технологии ГК «ЭФКО». Инвестиции в проект составят 500 миллионов долларов.
Проблема ожирения и сахарного диабета на Ближнем Востоке стоит очень остро, поэтому проект развивается высокими темпами именно в этом регионе.
«Сладкий белок – это одна из самых перспективных технологий для замены «традиционного» сахара, потому что этот белковый подсластитель не вызывает инсулинового отклика, в несколько тысяч раз слаще сахара и имеет схожий профиль вкуса», – отмечает Ростислав Ковалевский, директор по инновациям ГК «ЭФКО».
Проект биотехнологического кластера предполагает постепенное строительство трех очередей производства, способных обеспечить сладким белком потребителей не только в ОАЭ, но и на всей территории Ближнего Востока.
Во Франции запретили обозначать продукты из растительного мяса как стейки, филе, ножки, грудка.
Правительство Франции опубликовало указ, в котором говорится, что производителям и продавцам растительных заменителей мяса запрещается обозначать свою продукцию как филе, стейки, антрекоты, эскалопы, ножки, грудки и другие. Всего в списке 21 наименование. По словам властей, наименование растительной продукции не должно вводить в заблуждение потребителей.
Кроме этого, в указе содержится максимально допустимое содержание растительных заменителей белка в различных продуктах. Например, если продукт называется беконом, то содержание растительного белка не может в нем превышать 0,5%, чоризо — 1%, сосисками — 3%, шницелем — 3,5%.
«ВкусВилл» начал упаковывать овощи в банановые листья.
В рамках программы по сокращению количества используемого пластика в ассортименте появились овощи, упакованные только в банановые листья. Банановые листья хрупкие, ломкие и быстро высыхают. Однако, ритейлер договорился с поставщиками об участии в эксперименте. Овощи упаковываются по 500 граммов, затем складываются в коробки из пенопласта. Это достаточно трудоемко и энергозатратно, поскольку весь процесс делается вручную.
Округ Лос-Анджелес подал в суд на Grubhub, обвиняя службу доставки в перекладывании платы за возврат денег на рестораны. Округ требует запретить Grubhub взимать плату с ресторанов при возмещении заказов. Иск также содержит другие обвинения, включая введение потребителей в заблуждение и эксплуатацию ресторанов. Grubhub заявляет, что уже изменила свою политику, но округ продолжает искать компенсацию и просит другие стороны, пострадавшие от действий Grubhub, присоединиться к иску. Это последний пример попытки ограничить практику доставки третьих сторон, которая вызывает критику и привлекает внимание защитников прав потребителей и государственных чиновников.
Читать полностью…
«Магнит» запустит крупнейший склад в Московской области.
Новый распределительный центр станет крупнейшим и самым технологичным у ритейлера в стране. Склад площадью 86 тыс. кв. м будет снабжать товарами более 400 гипермаркетов и более 7 тыс. магазинов дрогери.
В распределительном центре будет нескольких зон хранения (алкогольный, сухой склады и др.), а также отдельная зона комплектации мелкоштучных заказов. Новая система управления складом обеспечит функционирование автоматизированных конвейеров, технологий пуллинга (сборной доставки товаров от разных поставщиков), pick-by-line (сортировки товаров в момент поступления на склад) и других. Уровень автоматизации РЦ составит более 30%.
Новый склад будет построен по модели build-to-rent и начнет свою работу в середине 2024 года.
СберМаркет подвел итоги 2023 года: оборот вырос до 165,6 млрд рублей (в 1,6 раз выше, чем годом ранее), доставил 65,9 млн заказов (в 1,8 раз больше, чем годом ранее). Число активных клиентов увеличилось в 1,6 раз. Сервис работает в более чем 360 населенных пунктах, причем за год число его курьеров и сборщиков увеличилось в 2,1 раза, до 99 000 тысяч.
На наш взгляд, достойные итоги года.
Производитель готовой еды «Милти» планирует выпускать снеки.
По данным ЕГРЮЛ, в начале февраля владелец «Милти» Олег Савцов создал компанию «Милти снек». Основным видом деятельности компании является переработка картофеля.
В декабре «Милти» опубликовал вакансии для работников на производстве снеков. В обязанности сотрудников входит: производить чипсы — от мытья до упаковки картофеля, сухарики — от нарезки до упаковки, а также фасовать орехи. Местом производства в объявлениях указана площадка на Рябиновой улице в Москве.
KFC представляет в США свою первую пиццу под названием «Chizza». Это блюдо, вдохновленное пиццей, состоит из двух жареных куриных филе, покрытых пикантным соусом маринара, плавленым сыром моцарелла и хрустящими пепперони. Ранее «Chizza» была предложена на международных рынках, но только сейчас она стала доступна в США. Это еще один экспериментальный продукт от KFC, который сочетает необычные ингредиенты и предлагает новый вкусовой опыт для клиентов.
Читать полностью…
В Китае Starbucks выпустил кофе со вкусом свинины в честь Лунного Нового года.
Напиток состоит из эспрессо, молока, соуса из свинины и добавки со вкусом тушеной свинины. Для украшения кофе используется мясо свиной грудки. Стоимость новой позиции составляет 68 юаней (886 рублей).
По словам представителей компании, кофе со вкусом свинины создает пикантный и в то же время сладкий вкус. «Для процветания в новом году нужно есть мясо», — говорится в заявлении кофейни.
Delivery Hero объявила о прекращении переговоров о продаже своего бизнеса Foodpanda в Юго-Восточной Азии после нескольких месяцев обсуждений. Компания считает, что ее бизнес в регионе имеет сильные позиции для обеспечения прибыльного роста. Delivery Hero продолжит оценивать потенциальные альтернативы и подтверждает свои прогнозы на будущее. Продажа Foodpanda в Юго-Восточной Азии была одним из шагов компании по оптимизации операций и сокращению штата.
Читать полностью…
Carrefour достигла устойчивого роста продаж в 2023 году благодаря росту продаж собственных торговых марок и онлайн-торговли. Успехом оказались бренды Carrefour, который составили 36% продаж продуктов питания, и бизнес электронной коммерции, который вырос на 26%. Во Франции удалось улучшить операционную рентабельность, а в Бельгии, Испании, Италии и Румынии продажи также показали положительную динамику. Однако в Польше продажи оказались под давлением из-за падения покупательной способности, а в Латинской Америке операционный результат снизился из-за затрат на интеграцию. Carrefour продолжает реализовывать свой стратегический план и ожидает более благоприятных условий в 2024 году.
Читать полностью…
Яндекс подключил быструю доставку из магазинов Красноярского края.
Сервисы быстрой доставки Яндекса заключили партнерство с региональными ритейлерами Красноярского края. Теперь жители могут сделать заказ через Деливери, Яндекс Еду или Маркет в магазинах «Красный Яр» и «Батон». Товары привезут от 30 минут.
«Виола» купила завод по производству молочной продукции у ГК «Эфко».
Завод, расположенный в Белгородской области, станет второй собственной производственной площадкой «Виола» в России. Производство продукции под брендом Viola начнется после налаживания процессов в соответствии с внутренними требованиями компании. Благодаря новому активу компания планирует нарастить объемы производства йогуртов и расширить географию поставок.
Starbucks представила новый дизайн кафе, ориентированный на доступность и инклюзивность. Изменения включают в себя новое освещение, низкие прилавки и открытую планировку. Компания открыла первое кафе с новым дизайном в Вашингтоне. Дизайн был разработан с учетом мнения бариста Starbucks и занял около двух лет. Кафе оснащено дверями с электроприводом, регулируемой наклонной подставкой для размещения заказов и новой системой с голосовой поддержкой и увеличенным экраном. Стойки и прилавки сделаны более доступными, а освещение и акустика магазина были улучшены. Компания планирует расширить новый дизайн на все будущие локации, принадлежащие Starbucks.
Читать полностью…
Uber Eats совместно с Mitsubishi Electric и стартапом Cartken запускает сервис доставки еды с помощью тротуарных роботов в Японии. Сервис будет доступен через приложение Uber Eats в избранной части Токио к концу марта. Роботы Cartken, оснащенные грузовыми отсеками и передовым программным обеспечением, будут использоваться для доставки заказов клиентам. Mitsubishi Electric будет отвечать за операции в Токио. Это первый международный запуск сервиса доставки роботами Uber Eats и Cartken. Сотрудничество с Mitsubishi Electric позволит расширить использование автономных роботов для доставки в будущем.
Читать полностью…