20213
Про фудтех, ритейл, и все, что так или иначе связано с едой Обратная связь: @mLccrew https://knd.gov.ru/license?id=672c8ff3ee419e4541429a67®istryType=bloggersPermission
Красноярская сеть кофеен Green House планирует расшириться в Новосибирске, возобновив продажу франшиз. Компания выбрала Новосибирск для масштабирования и планирует открыть как минимум 30 кофеен в городе. Сеть Green House уже насчитывает 76 кофеен, большинство из которых находятся в Красноярске. В 2022 году франчайзинговая программа была приостановлена, но в 2023 году продажи франшизы возобновились. Рынок кофейного бизнеса в России начал восстанавливаться после провального 2022 года, и франшизы кофеен предлагаются многими крупными сетями.
Читать полностью…
Запоминайте, как реально выглядит «МНОГО лосося»: в Москве кто-то заказал в офис целый грузовик роллов, чтобы порадовать девушек-коллег 😁
Читать полностью…
«Вкусвилл» появился в сервисе DoggyBag
Через DoggyBag кафе и рестораны продают со скидками нераспроданную еду в течение дня. Наборы еды «Доггибэг» продают практически по себестоимости. Пользователи не могут выбрать конкретные позиции в наборе.
Пока в приложении доступны три магазина «Вкусвилл». Получить «Доггибэг» можно в магазинах у м. «Некрасовка» (ул. Лавриненко, д. 13к3) и м. «Котельники» (мкр. Парковый, д. 2), а также в Люберцах (ул. Митрофанова, д. 22к1). Для DoggyBag это первый крупный ритейлер в партнерах.
«СберМаркет» совместно с платформой «Catery» запустил доставку кейтеринга в Санкт-Петербурге.
Клиентам доступны блюда из более 15 ресторанов. Для заказа достаточно перейти в раздел «Кейтеринг» в приложении или на сайте, а также выбрать день и интервал доставки. Оформлять доставку лучше за сутки до события, однако некоторые рестораны готовы организовать фуршет за 3–8 часов.
К 8 марта сеть «Много лосося» выпустила новую позицию «Миллион алых роз» — свежие розы алого цвета в количестве 1 000 000 штук.
Доставлять цветы будут с помощью грузовой службы и одновременно с нескольких цветочных баз. Время ожидания доставки может составлять от 48 часов.
После оформления заказа с каждым пользователем по телефону свяжется оператор клиентской службы. С оператором можно обсудить пожелания по организации сюрприза во время получения заказа. Например, представители службы доставки могут расставить все цветы прямо перед окнами вашей девушки. Данная опция уже включена в стоимость.
Новинка доступна для заказа всем пользователям по цене 9 999 990 рублей.
Наши коллеги, находящиеся в Батуми, сообщили, что не смотря на открытие первой пиццерии, Додо, судя по всему, испытывает какие-то колоссальные проблемы с ее работой и доставкой, потому что заказать пиццу невозможно в течение почти всего дня — в приложении постоянно вылезает надпись «Временные трудности с доставкой», либо «Временно закрыта», хотя работает она до 23 часов.
Читать полностью…
Первая пиццерия «Додо Пицца» открылась в Батуми, Грузия. Пока что она работает только на доставку, так как зал ресторана находится в процессе ремонта. Открытие планируется в начале апреля 2024 года. Пользователи могут сделать заказ в приложении и на сайте. Зона доставки пока ограничена, но каждую неделю будет расширяться.
Читать полностью…
«Магнит» запустил сервис доставки заказов из других магазинов, ресторанов и кафе.
Услуга будет работать во всех 180 городах, где есть «Магнит Доставка». На первом этапе компания будет сотрудничать с партнерами, у которых есть технические возможности для подключения к инфраструктуре ритейлера. Заказы будут развозить курьеры «Магнит Доставки». Новая услуга позволит курьерам увеличить количество заказов и повысить доходы в 1,5-2 раза.
«Магнит» разработал специальную технологическую платформу, которая будет создавать маршруты курьеров. С ее помощью сотрудник сможет выбрать несколько адресов поблизости и уложиться в сроки.
AB InBev сообщает о рекордных продажах в прошлом году (59,38 млрд.долларов), несмотря на то, что объемы продаж снизились. Увеличение цен привело к росту выручки на 7,8%, но объем продаж пива сократился на 1,7%. Чистая прибыль также снизилась из-за бойкота и девальвации аргентинского песо. Генеральный директор компании осторожно оптимистичен и ожидает рост операционной прибыли и объемов продаж в этом году.
Читать полностью…
Just Eat Takeaway надеется улучшить свои финансовые результаты после чистого убытка в 1,8 миллиарда евро в 2023 году. Компания по доставке еды сообщает о росте продаж в Северной Европе, за исключением Северной Америки, где ее дочерняя компания Grubhub продолжает вызывать проблемы. Выручка с заказа выросла на 12%, а валовая прибыль увеличилась с 19 до 324 миллионов евро. Однако чистый результат по-прежнему остается убыточным из-за высоких списаний по приобретениям в США и Канаде. Just Eat Takeaway продолжает пытаться продать Grubhub, но пока безуспешно.
Читать полностью…
В Ростове появилось мороженое со вкусом донских раков. Идею разработки этого необычного вкуса воплотили в жизнь в одной из джелатерий города. Создание мороженого заняло неделю, и уже к 23 февраля был изготовлен первый килограмм. Считается, что этот странный вкус запомнится ростовчанам и гостям города и ассоциируется с городом. Однако гастрономические эксперты высказали скептицизм относительно популярности такого мороженого.
Читать полностью…
В ОАЭ построят крупнейший биотехнологический кластер для производства сладкого белка по российской технологии
В рамках конференции HiConf, посвященной инновационной еде, в Дубае было подписано соглашение о проектировании крупнейшего в мире биотехнологического кластера для производства сладкого белка по технологии ГК «ЭФКО». Инвестиции в проект составят 500 миллионов долларов.
Проблема ожирения и сахарного диабета на Ближнем Востоке стоит очень остро, поэтому проект развивается высокими темпами именно в этом регионе.
«Сладкий белок – это одна из самых перспективных технологий для замены «традиционного» сахара, потому что этот белковый подсластитель не вызывает инсулинового отклика, в несколько тысяч раз слаще сахара и имеет схожий профиль вкуса», – отмечает Ростислав Ковалевский, директор по инновациям ГК «ЭФКО».
Проект биотехнологического кластера предполагает постепенное строительство трех очередей производства, способных обеспечить сладким белком потребителей не только в ОАЭ, но и на всей территории Ближнего Востока.
Во Франции запретили обозначать продукты из растительного мяса как стейки, филе, ножки, грудка.
Правительство Франции опубликовало указ, в котором говорится, что производителям и продавцам растительных заменителей мяса запрещается обозначать свою продукцию как филе, стейки, антрекоты, эскалопы, ножки, грудки и другие. Всего в списке 21 наименование. По словам властей, наименование растительной продукции не должно вводить в заблуждение потребителей.
Кроме этого, в указе содержится максимально допустимое содержание растительных заменителей белка в различных продуктах. Например, если продукт называется беконом, то содержание растительного белка не может в нем превышать 0,5%, чоризо — 1%, сосисками — 3%, шницелем — 3,5%.
«ВкусВилл» начал упаковывать овощи в банановые листья.
В рамках программы по сокращению количества используемого пластика в ассортименте появились овощи, упакованные только в банановые листья. Банановые листья хрупкие, ломкие и быстро высыхают. Однако, ритейлер договорился с поставщиками об участии в эксперименте. Овощи упаковываются по 500 граммов, затем складываются в коробки из пенопласта. Это достаточно трудоемко и энергозатратно, поскольку весь процесс делается вручную.
Округ Лос-Анджелес подал в суд на Grubhub, обвиняя службу доставки в перекладывании платы за возврат денег на рестораны. Округ требует запретить Grubhub взимать плату с ресторанов при возмещении заказов. Иск также содержит другие обвинения, включая введение потребителей в заблуждение и эксплуатацию ресторанов. Grubhub заявляет, что уже изменила свою политику, но округ продолжает искать компенсацию и просит другие стороны, пострадавшие от действий Grubhub, присоединиться к иску. Это последний пример попытки ограничить практику доставки третьих сторон, которая вызывает критику и привлекает внимание защитников прав потребителей и государственных чиновников.
Читать полностью…
«ВкусВилл» запустит бесплатную доставку цветов в Санкт-Петербурге
Перед запуском компания провела опрос, в котором выясняла, что покупатели хотели бы заказывать цветы вместе с основным ассортиментом. Для сотрудничества «ВкусВилл» рассматривал как сети цветочных магазинов, так и отдельные торговые точки вблизи дарксторов города.
Сначала проект запустили в Москве и Московской области еще в 2023 году. Результаты были положительные: рост выручки и число заказов цветов за прошедший год выросли в два раза. В связи с этим ритейлер начал расширять географию.
Burger King заплатит 1 000 000 $ тому, кто придумает новый рецепт Воппера.
Чтобы создать свой бургер достаточно добавить до 8 ингредиентов в приложении или на сайте Burger King. Далее ИИ сгенерирует изображение и видео с бургером. Ими пользователи могут поделиться в социальных сетях.
Раньше сеть никогда такого не делала. По словам директора по маркетингу, компания хочет изучить идеи потребителей и для 3 участников воплотить эти идеи в реальность.
Бренд одежды Sela открыл кафе во флагманском магазине в Москве. Vigge cafe названо в честь маскота бренда Вигге. Кафе с напитками и едой в формате to go расположено ТРЦ «Метрополис». Меню заведения рассчитано на мужчин, женщин и детей. Каждый сезон ассортимент будет обновляться.
Читать полностью…
В 2024 году сегмент доставки рационов питания может вырасти на 10%, несмотря на спад в 2023 году.
В 2023 году продажи рационов питания и наборов для приготовления блюд с доставкой снизились на 7,6%, до 14,5 млрд рублей год к году. В этом году эксперты ожидают рост оборота как минимум на 10%, до 16 млрд рублей. На это могут повлиять запуск бюджетных линеек и расширение географии. Вернуться к докризисным показателям будет не так просто: на показатели продолжает влиять экономия россиян, а также конкуренция с другими продавцами готовой еды.
ВкусВилл интегрировал в приложение возможность узнавать о статусе заказа с помощью голосового ассистента Алисы. Ранее такая функция была доступна только пользователям «Яндекс Маркета» и «Яндекс Лавки».
Читать полностью…
Black Star Burger будет продавать алкоголь в своих точках.
Сеть бургерных протестирует новый формат заведений и переименует точку на Арбате в «Black Star Burger и Шампанское». Компания планирует получить лицензию на алкогольные напитки крепостью до 16%. Если формат окажется популярным у гостей, то партнерам сети будет рекомендован ребрендинг.
В Москве средний часовой заработок автокурьера вырос на 40%.
Яндекс Доставка сравнила показатели февраля 2023 и 2024 г. Сообщают, что основным фактором роста курьерских доходов является дефицит рабочей силы. Спрос на услуги доставки растет вместе с развитием электронной коммерции, однако кадров больше не становится.
«Пятёрочка» открыла новую дегустационную кухню «Студия вкуса».
Дегустационная кухня предназначена для тестирования продукции собственных торговых марок и выбора лучших поставщиков и рецептуры.
Площадь нового помещения почти в три раза больше, чем у прежнего. Сейчас в дегустациях смогут одновременно участвовать 15 экспертов — в 2,5 раза больше, чем раньше. Эксперты смогут заполнять дегустационные анкеты онлайн, а результаты будут обрабатываться автоматически, что ускорит тестирование. Кроме этого, теперь сеть будет привлекать к дегустациям покупателей.
«Яндекс» подключил отложенную оплату заказов через «Деливери» и «Яндекс Еду».
Компания тестирует новую функцию на небольшом количестве пользователей двух сервисов. Сумма заказа записывается на счет, а в течение двух недель ее можно оплатить любой картой. При этом с пользователя не будут взимать дополнительную комиссию или проценты.
Ресторанная сеть «The Бык» из Калуги расширяется и открывает свое первое заведение в Санкт-Петербурге. Франчайзи сети откроет ресторан на площади 1000 квадратных метров в торгово-офисном центре. Средний чек на посетителя составит около 1200 рублей. «The Бык» специализируется на мясных блюдах по доступным ценам и уже имеет 16 ресторанов в Калуге и Москве. Компания также планирует открыть заведение в Туле. Открытие ресторана в Санкт-Петербурге представляет перспективу, но сети придется конкурировать с многочисленными несетевыми заведениями на рынке города.
Читать полностью…
Subway призывает своих франчайзи реконструировать свои рестораны или покинуть систему. Более того, головной офис Subway активно ищет помощи и поддержки у других франчайзи для выполнения обновления локаций. В прошлом году продажи Subway снизились, и компания считает, что реконструкция поможет исправить эту тенденцию. Однако стоимость реконструкции для франчайзи - удовольствие недешевое, а многие из них уже испытывают финансовые трудности. Subway также стал требовать от партнеров принимать все предложения в цифровом приложении компании. Помимо прочего сейчас, федеральная торговая комиссия расследует продажу Subway частной инвестиционной компании Roark Capital.
Читать полностью…
По итогам 2023 года «Самокат» занял первое место в рейтинге крупнейших онлайн-продавцов продуктов питания. Сервис увеличил продажи в два раза до 165,3 млрд рублей.
На втором месте расположился «Вкусвилл». Сеть увеличила продажи на 53% до 140 млрд руб. Третье место заняла X5 Group с доставкой из «Пятёрочки», «Перекрёстка» и интернет-магазина «Впрок». Прирост продаж составил 78,8% до 133 млрд рублей.
15-16 марта - бизнес-экскурсия в компанию "ВкусВилл".
В течение 2-х дней ключевые сотрудники компании поделятся практикой по управлению сетью из 1700 магазинов. Как запускались успешные и провальные проекты.
Вы увидите закулисье распределительного центра ВкусВилл, а руководитель расскажет как устроена его работа и какие технологии помогают в продажах "с колёс". Как выстроен интернет-магазин, доставляющий от 320 тыс. заказов в сутки.
Философия управления и клиентоцентричность на практике. Подход стартапа в большой компании.
Мастер-класс, групповая работа и ответы на все вопросы.
Мероприятие платное, но полезное.
Проходит оффлайн в Москве в офисе "ВкусВилл".
Полная программа двух дней и все подробности - по ссылке.
После неудачного 2023 года Auchan видит возможности для улучшения: в прошлом году продажи и прибыль группы снизились, но есть потенциал в приобретении магазинов Casino и альянсе с Intermarché. Группа компаний планирует инвестировать 1 млрд.евро в сокращение гипермаркетов и использование освободившегося пространства для других коммерческих целей. Auchan также гордится приобретением магазинов Casino, которые помогут увеличить долю рынка во Франции до 10% и укрепить позиции в прибрежных районах. Они также стремятся к заключению долгосрочного альянса с Intermarché, чтобы увеличить долю продукции под собственными торговыми марками.
Читать полностью…
«Сбермаркет» запустил услугу доставки для сторонних компаний — delivery as a service.
Компании, у которых нет собственных курьеров или их не хватает, могут обратиться к сервису для обеспечения логистики собственных заказов. Услуга доступна только для юрлиц. «Сбермаркет» начал тестировать доставку для компаний в июле 2023 г. Услуга помогает сервису повышать объём заказов и тем самым увеличивать вознаграждение курьеров.