20213
Про фудтех, ритейл, и все, что так или иначе связано с едой Обратная связь: @mLccrew https://knd.gov.ru/license?id=672c8ff3ee419e4541429a67®istryType=bloggersPermission
Доставка продуктов и товаров повседневного спроса растет в регионах России
За первые три месяца 2024 года рынок доставки продуктов и товаров повседневного спроса вырос на 55% год к году, до 310 млрд руб. Это стало возможным не только за счет Москвы и крупных городов в европейской части России, но и за счет регионов, например Сибири и Дальнего Востока.
С начала года в регионах стремительно развивается онлайн-доставка. Эксперты сообщают, что сейчас в регионах стоимость привлечения новых клиентов значительно ниже. В то время как в Москве и крупных городах практически все покупатели уже активно пользуются сервисами доставки. Чтобы привлечь новых пользователей, игрокам рынка приходится переманивать их от конкурентов.
«Вкусно — и точка» планирует открыть 50 новых заведений. А в течение нескольких лет компания намерена увеличить количество ресторанов до 1 тыс.
Кроме этого, в планах у сети уже в июле начать работу в Иркутской области, а в следующем году выйти в регионы Северного Кавказа.
В России выросли продажи готовых рационов питания и наборов для приготовления блюд
По итогам I квартала продажи увеличились на 14,3%, до 4,4 млрд руб. год к году. Это второй по величине показатель за историю наблюдений. Результат был больше только в I квартале 2022 г. — 4,7 млрд руб.
Продажи блюд по подписке росли до 2022 года, затем стали уменьшаться из-за отъезда целевой аудитории, экономии потребителей и конкуренции с кулинарией магазинов и общепитом. Однако в последних кварталах 2023 г. продажи вновь стали увеличиваться. По итогам 2024 г. аналитики прогнозируют рост более чем на 24%, до 18,7 млрд руб.
«Пятерочка» представила новый дизайн зоны кафе в магазинах, разработанный совместно со студией Артемия Лебедева
Ключевая идея пространства, которое объединяет готовую еду, выпечку и кофе — «можно здесь, а можно с собой». В результате был полностью пересмотрен путь гостя при самообслуживании, поэтому кофе-поинты и посадочные зоны стали удобнее: подобрана оптимальная высота стойки, добавлены крючки для сумок, подставки для ног, пушеры для стаканов и другие детали для комфорта гостей.
В оформлении зоны используются зеленый, красный и желтый. Патерн «Пятерочки» можно найти в стрелках, которые указывают направление к станции с кофе. Еще стрелки выступают интерьерным украшением в виде металлической сетки, где можно размещать печатные материалы.
В России клубника подорожала на 20% из-за весенних заморозков
С 1 по 22 мая цены на клубнику выросли до 588 руб. за 1 кг. Это на 20% дороже, чем в мае прошлого года. В Москве же средняя цена клубники выше в целом по России — 651 руб. за 1 кг. При этом подорожание оказалось чуть меньше — стоимость выросла на 12% относительно уровня прошлого года.
«ВкусВилл» оборудовал все электровелосипеды автоматическим включением фар при использовании
В апреле Департамент транспорта Москвы утвердил стандарты работы курьерских сервисов. Согласно новым требованиям, световые приборы велосипедов должны быть включенными в течение всей смены. Некоторые курьеры забывали включать фары в светлое время суток или игнорировали установленные правила. Для этого «ВкусВилл» реализовал инженерную доработку, которая обеспечивает автоматическое включение световых приборов при использовании транспорта.
Компания с партнерами выработала универсальный способ подключения автоматического освещения, который подходит практически для любой модели велосипеда. При этом «ВкусВилл» получил новые велосипеды от производителей, которые уже с завода идут с функционалом автоматического включения световых приборов.
«Додо Пицца» использует ИИ для улучшения обслуживания гостей
В феврале 2023 года команда «Додо Пиццы» установила микрофоны на кассах и интегрировала систему с видеокамерами и DODO IS (внутренняя операционная система). ИИ изучает более 70 процессов, из которых состоит опыт гостя в ресторане, – и автоматически находит ошибки. Каждый день анализируется внешний вид сотрудников, общение с гостями, наполненность витрин и чистота зала. Для этого задействованы нейросети для распознавания речи и видеоаналитики, вычислительные системы, а также платформа с личными кабинетами и экспертный центр.
С начала работы система изучила 50 тысяч визитов гостей и оставила 630 тысяч оценок. За счет роста качества сервиса две пиццерии, с которых начинался проект в феврале, уже в августе приносили от 190 тысяч рублей больше выручки в блоке дополнительных продаж. Сотрудники пиццерий на 40% выросли в эффективности. Стандарты работы кухни и зоны выдачи стали лучше соблюдаться – в результате показатель достиг 92% эффективности.
Grow Food запустил точки с готовыми блюдами в дискаунтерах «Магнита»
Компания начала развивать формат shop in shop — торговля своей продукцией в магазинах, кафе или на автозаправках. Grow Food будет устанавливать витрины с кулинарией по доступным ценам под брендом «Прием» в розничных сетях. Первые точки уже открылись в Москве в сети продуктовых магазинов В1.
Cheetos со вкусом мандаринов появится в российских магазинах. Новинку уже официально задекларировали.
Читать полностью…
Lactalis Canada, дочерняя компания крупнейшего в мире молочного гиганта Lactalis, запустила новый бренд растительного молока Enjoy. Этот шаг знаменует собой выход компании на рынок немолочных продуктов и включает шесть видов напитков на основе овса, миндаля и фундука, каждый из которых содержит 8 г горохового белка на порцию. Инвестиции в растительное молоко также поддерживают климатические цели Lactalis, направленные на сокращение выбросов и повышение устойчивости.
Читать полностью…
PepsiCo объявила о вложении более 200 миллионов евро в увеличение производства на своем заводе в Верне, Бельгия, что создаст 150 новых рабочих мест. Завод, производящий более 2 миллионов пакетов чипсов в день для брендов Lay’s, Doritos и Cheetos, планирует увеличить производство на треть до 115 тысяч тонн в год. Также будут построены новый склад и дополнительные помещения для персонала, а компания поэтапно откажется от использования ископаемого топлива и сократит потребление водопроводной воды. Инвестиции обусловлены стратегическим расположением завода между Францией, Великобританией и Нидерландами.
Читать полностью…
«Яндекс» планирует начать серийное производство роботов-курьеров
Сейчас в сборке находится 130 роботов, еще столько же — в эксплуатации. Серийным считается производство от 100 роботов. Расширение производства до серийного будет зависеть от экономических факторов — когда стоимость доставки роботом станет сопоставима с доставкой курьером. Ожидается, что это произойдет до конца года. В этом случае компания будет готова масштабировать бизнес.
Holy Corn выпустил кукурузные снеки с кетчупом и соусом Heinz специально к майским праздникам и дачному сезону.
Компания разработала новую форму кукурузных снеков — она напоминает картошку фри. На выбор доступно два вкуса: «Супер томат» с кетчупом Heinz и «Сырный сыр» с сырным соусом Heinz. Новинки от Holy Corn уже можно найти в сети магазинов Перекресток.
«ВкусВилл» запустил сервис кейтеринга в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. «ВкусВилл Праздник» — это сервис кейтеринга и доставки товаров для мероприятий любого формата. Проект был запущен в 2020 году и работал только в Москве и Московской области.
В 2023 году эффективность сервиса увеличилась практически в 2 раза, средний чек комплексных заказов кейтеринга и фуршетной еды вырос до 45 тыс. рублей, а корпоративных клиентов стало в 3,5 раза больше. Успех проекта и запрос от покупателей привели к открытию сервиса в Санкт-Петербурге.
Российские ученые подтвердили безопасность сладкого белка — это пищевой ингредиент, который способен заменить сахар в привычных продуктах и предложить здоровую альтернативу людям.
ГК «ЭФКО» представила результаты исследований, проведенных российскими научными коллективами, включая ФГБУ ФНКЦ ФХМ им. Ю.М. Лопухина и НИИ ФХБ им. А.Н. Белозерского, опубликованные в журналах Foods и Frontiers in Nutrition.
В ходе масштабного исследования российские ученые оценили токсичность сладких белков монеллина и браззеина для животных и не выявили патологических изменений в их организме. Результаты показали, что эти белки не обладают аллергенными или мутагенными свойствами и не вызывают увеличения веса у животных.
«Сейчас на завершающей стадии находятся клинические исследования на людях, предварительные результаты также говорят о безопасности сладкого белка. Теперь мы не видим никаких препятствий для сертификации продукта в России и ожидаем ее в ближайшее время», — говорит Ростислав Ковалевский, директор по инновациям ГК «ЭФКО».
«Лента» частично возобновила поставки кормов для животных Mars. Компания в том числе выпускает корм для животных брендов Pedigree, Whiskas, Royal Canin и Sheba.
Ранее сеть магазинов приостановила закупку товаров из-за повышения закупочных цен. Сейчас «Лента» возобновляет поставки части востребованного покупателями ассортимента, по которому ритейлер сможет обеспечить стабильные цены. О каких конкретно брендах идет речь — пока не раскрывается.
В России растет производство черной икры
По итогам первого квартала производство выросло на 41,5%, до 20,5 тонн. Это самый высокий темп роста с первого квартала 2021 года, когда по сравнению с аналогичным периодом 2020 года он увеличился почти вдвое, до 14,74 тонны.
По оценкам производителей, динамика сохранится в ближайший год или два. Дело в том, что интерес инвесторов к осетроводству стимулирует снижение объема браконьерской продукции на рынке и создание условий для честной конкуренции.
По данным ВАРПЭ, цены на отечественную черную икру последние пять лет стабильны. При этом в 2024 году некоторые производители даже снизили цены примерно на 10% по сравнению с первым кварталом 2023 года.
#ФАКТ В это воскресенье отмечается День российского предпринимательства.
Специально к этому дню ВТБ дарит много подарков, которые оценят владельцы ресторанного бизнеса:
- 50% на годовое обслуживание на самых популярных пакетах услуг «Самое важное» и «Всё включено»;
- ВТБ-касса и ВТБ-SoftPOS за 0 рублей;
- Карты для бизнеса с бесплатным оформлением;
- Персональный эксперт по ВЭД;
- Скидки до 50% на бизнес-сервисы и многое другое.
Полное меню подарков — по ссылке. Вперед праздновать, предприниматели!
Performance Group рассматривает запуск доставки готовых рационов питания в ОАЭ и Китае
Сервис доставки готовых рационов Performance Group (бренды Level Kitchen, My Food, Performance Food) планирует международную экспансию. Компания смотрит в сторону ОАЭ — Дубай и Абу-Даби. По словам основателя Артура Зеленого, компания готова строить там заводы и работать на местную аудиторию. Для второго направления Performance Group рассматривает Китай. Однако конкретные планы и сроки пока неизвестны.
Яндекс Маркет выпустил новый собственный бренд кофе Terruar
Покупателям уже доступны три вида кофейных зёрен из разных стран в упаковках по 250 г и 1 кг. Первый — зерна из Эфиопии, которые сочетают ноты цветов, сухофруктов и тёмного шоколада. Второй вид — зерна из Бразилии с нотами цукатов, лесного ореха и шоколадной выпечки. Третий вид кофе Terruar ― это смесь бразильской арабики и вьетнамской робусты из провинции Вьетнама. В таком сочетании зёрна придают напитку ноты грейпфрута и пралине.
Terruar использует зёрна, которые получили высокую оценку международного уровня — больше 80 баллов по шкале SCA. Кофе с такой оценкой отличается ярким и насыщенным вкусом.
ПСБ запустил для ресторанного бизнеса сервис приема чаевых с одновременной оплатой заказа через терминал, по QR-коду, на пречеке или онлайн при оформлении доставки на сайте.
Партнеры банка, которые успели потестировать сервис до полноценного запуска, отмечают, что у него есть все шансы стать востребованным: так, с ним рост электронных чаевых вырос более чем в три раза.
Отмечается, что есть удобная опция и для кафе и ресторанов с собственной доставкой: ПСБ обеспечил интеграцию как с системами управления контентом, так и с кассовыми решениями.
X5 Group прекращает продажи продукции MacCoffee
Дело в том, что ранее поставщик прекратил отгрузки в одну из сетей группы – дискаунтер «Чижик». Дискаунтер продавал продукцию MacCoffee по минимальной цене, а поставщик требовал от сети повышения розничной цены на кофе. «Чижик» от повышения цен отказался. Однако, закупочная деятельность всех бизнесов Х5 осуществляется на базе единого договора поставки, а подписанный договор и согласованные коммерческие условия предполагают бесперебойные поставки в каждую из сетей группы – без льгот одним и ограничений другим.
Владельцы небольших точек общепита, вы уверены, что ваше меню достаточно сбалансировано, чтобы достичь максимальной прибыли?
На нашем вебинаре Галина Костив, вице-президент сети ресторанов «Полная кружка» расскажет, как разработать меню, которое будет соответствовать концепции вашей точки и станет мощным инструментом для увеличения продаж.
23 мая в 12:00 МСК
Присоединяйтесь!
Реклама. АО “Айко. ИНН: 1655166016.
Яндекс Лавка впервые представила собственную марку готовой еды в шести городах России. Марка «Из Лавки» появилась в Екатеринбурге, Новосибирске, Казани, Ростове-на-Дону, Краснодаре и Нижнем Новгороде.
Всего в ассортимент войдет более 30 блюд. В основном будет представлена готовая еда от локальных производителей — сервис выбрал ее на основе покупательского спроса в этих городах.
Сейчас в каждом из шести городов доступно шесть блюд под брендом «Из Лавки». Среди них: борщ с говядиной, куриная котлета с картофельным пюре, паста карбонара, а также оливье, крабовый салат и сельдь под шубой. Сервис планирует расширить ассортимент готовой еды в этих городах к концу 2024 года.
Компания «Милфудс» установила кофейные аппараты на московских транспортных станциях. Речь идет об аппаратах под маркой Poetti. Более 130 автоматов уже работают на станциях метро, Московского центрального кольца (МЦК) и Московского центрального диаметра (МЦД).
Читать полностью…
Nestlé представила в Китае шесть новых линий кофе, включая напитки на растительной основе и инновационный продукт из переработанного сырья. В новый ассортимент входят веганские напитки Coconut Americano и Oatmeal Latte, а также переработанный кофе Guoran Light Coffee. Эти продукты направлены на удовлетворение растущего спроса на экологически чистые и здоровые напитки. Nestlé стремится укрепить свои позиции на китайском кофейном рынке, интегрируя все суббренды в линейку Nescafé и расширяя ассортимент для различных потребительских сценариев.
Читать полностью…
Яндекс Маркет показал брендинг собственной торговой марки «Кстати»
Название отыгрывает концепцию бренда. «Кстати» — это напоминание о том, что вам точно нужно что-то из базовых продуктов. При создании дизайна специалисты решали сразу несколько задач: дизайн должен быть вариативным, масштабируемым, эмоциональным, понятным и стильным.
Коммуникация бренда строится по тому же принципу: она лаконичная, стильная и совсем не кричащая. Компания транслирует заботу и простые радости без лишних заискиваний.
ФAC не поддержала предложение по увеличению доли крупных торговых сетей в регионах до 35%. Сейчас доля ограничена 25%. Повышение порогового значения позволит крупнейшим торговым сетям наращивать свою долю на территориях, где они уже занимают более четверти рынка. Это может привести к уходу с рынка местных игроков, созданию барьеров для открытия новых сетей и негативным последствиям для потребителей.
Читать полностью…
Stars coffee может открыться в Иордании и Ираке.
Сеть кофеен может появиться в странах ближнего зарубежья. Управляющий партнер Stars Coffee Эрнесто Гонсалес рассказал об этом на форуме Mallpic Sochi. Эрнесто сообщил, что в странах Ближнего Востока есть большой интерес к сети.
Бизнес-экскурсия в компанию "ВкусВилл".
7-8 июня - двухдневная программа по системе управления "ВкусВилл". Философия управления и клиентоцентричность на практике. Вы узнаете, как научиться быстро и недорого тестировать гипотезы для бизнеса. Как человечно управлять сетью из 1800 магазинов. Как конкурировать ценностью, а не низкой ценой.
Подробная программа и условия - по ссылке.
28-29 июня - двухдневная программа полностью посвящена формированию ассортимента. Если для вас актуальна тема управления полкой, поиска маржинальных новинок, категорийного менеджмента — добро пожаловать. В программе — посещение даркстора, выступления сотрудников компании, отвечающих за ассортиментную политику и мастер-класс.
Подробная программа и условия - по ссылке.
Приезжайте за практикой и вдохновением. Мероприятия платные, но точно полезные. Проводятся офлайн в Москве.