20213
Про фудтех, ритейл, и все, что так или иначе связано с едой Обратная связь: @mLccrew https://knd.gov.ru/license?id=672c8ff3ee419e4541429a67®istryType=bloggersPermission
Сеть магазинов «Жизньмарт» потеряла 43% выручки из-за массового отравления покупателей на Урале. Проверки поставщиков и магазинов, инициированные Роспотребнадзором после 18 жалоб на острую кишечную инфекцию, выявили нарушения и привели к дефициту готовой продукции. Некоторые поставщики прекратили сотрудничество с сетью. «Жизньмарт» готов выплатить по 1 млн рублей каждому пострадавшему, если будет доказана вина магазина, что вызвало попытки искусственного отравления для получения компенсации.
Читать полностью…
В преддверии Дня защиты детей ВкусВилл выпустил новый дизайн упаковок для сосисок, колбасок и сарделек, разработанный детьми
Для этого компания устроила творческий конкурс, в котором приняли участие 242 ребенка в возрасте от трех до девяти лет. В итоге было отправлено почти 400 работ. В конкурсе участвовали целыми семьями и классами.
Теперь на упаковках можно встретить жирафика, котят, дракончика, Фудика, ёжика и других. Команда ВкусВилла сохранила каждую присланную работу и поблагодарила каждого участника небольшими сувенирами.
Elementaree зовет всех на дачу!
Лето уже через пару дней, погода все жарче и желание рвануть с друзьями на дачу все больше!
Специально к летнему сезону поездок на дачу и шашлыков Elementaree подготовили бокс «НА ДАЧУ».
В коробке:
✔️ 2 кг мяса в маринаде для шашлыков — из куриного бедра и свиной шеи
✔️ Лаваш, помидоры, огурцы, перцы, редис, свежая зелень — около 1 кг
✔️ 3 домашних соуса от шеф-повара — барбекю, медовая горчица и лимонный с кинзой
✔️ Клубничная основа для домашних лимонадов или коктейлей
Берем этот бокс и отправляемся на шашлыки!
А по промокоду DACHA_40 будет -40% на первый заказ.
Заказать бокс можно ссылке https://elmntr.ee/dacha_40
Реклама: ООО "Олимп", ИНН 7724417578, erid: 2SDnjcVVJxh
Производители апельсинового сока задумались об использовании мандаринов и других цитрусовых для изготовления напитка
Дело в том, что неурожай в Бразилии вызвал рекордный рост биржевых цен на апельсиновый сок. Производители могут смешивать прошлогодние запасы замороженного апельсинового концентрата (их срок годности составляет два года) с новым урожаем, но поставки сокращаются третий год подряд, и запасы истощились. Эту проблему можно решить, если использовать разные виды фруктов для производства апельсинового сока — например, мандарины, деревья которых более устойчивы к изменению климата.
В Бельгии Collect&Go тестирует холодильные камеры, где клиенты могут забрать продукты самовывозом в день заказа
За ассортимент и подготовку заказов отвечает другая дочерняя компания Colruyt Group, Okay. Покупатели в городе Гент могут оформить небольшой срочный заказ в онлайн-магазине Colruyt Group.
Заказы, сделанные до 13:00, можно забрать с 15:00 из холодильных камер в одном из супермаркетов или в академии Colruyt Group. Клиенты также смогут получить заказ с доставкой с 16:00. Стоимость услуги составляет 2,49 евро за самовывоз и 4,99 евро за доставку.
«Лента» частично возобновила поставки кормов для животных Mars. Компания в том числе выпускает корм для животных брендов Pedigree, Whiskas, Royal Canin и Sheba.
Ранее сеть магазинов приостановила закупку товаров из-за повышения закупочных цен. Сейчас «Лента» возобновляет поставки части востребованного покупателями ассортимента, по которому ритейлер сможет обеспечить стабильные цены. О каких конкретно брендах идет речь — пока не раскрывается.
В России растет производство черной икры
По итогам первого квартала производство выросло на 41,5%, до 20,5 тонн. Это самый высокий темп роста с первого квартала 2021 года, когда по сравнению с аналогичным периодом 2020 года он увеличился почти вдвое, до 14,74 тонны.
По оценкам производителей, динамика сохранится в ближайший год или два. Дело в том, что интерес инвесторов к осетроводству стимулирует снижение объема браконьерской продукции на рынке и создание условий для честной конкуренции.
По данным ВАРПЭ, цены на отечественную черную икру последние пять лет стабильны. При этом в 2024 году некоторые производители даже снизили цены примерно на 10% по сравнению с первым кварталом 2023 года.
#ФАКТ В это воскресенье отмечается День российского предпринимательства.
Специально к этому дню ВТБ дарит много подарков, которые оценят владельцы ресторанного бизнеса:
- 50% на годовое обслуживание на самых популярных пакетах услуг «Самое важное» и «Всё включено»;
- ВТБ-касса и ВТБ-SoftPOS за 0 рублей;
- Карты для бизнеса с бесплатным оформлением;
- Персональный эксперт по ВЭД;
- Скидки до 50% на бизнес-сервисы и многое другое.
Полное меню подарков — по ссылке. Вперед праздновать, предприниматели!
Performance Group рассматривает запуск доставки готовых рационов питания в ОАЭ и Китае
Сервис доставки готовых рационов Performance Group (бренды Level Kitchen, My Food, Performance Food) планирует международную экспансию. Компания смотрит в сторону ОАЭ — Дубай и Абу-Даби. По словам основателя Артура Зеленого, компания готова строить там заводы и работать на местную аудиторию. Для второго направления Performance Group рассматривает Китай. Однако конкретные планы и сроки пока неизвестны.
Яндекс Маркет выпустил новый собственный бренд кофе Terruar
Покупателям уже доступны три вида кофейных зёрен из разных стран в упаковках по 250 г и 1 кг. Первый — зерна из Эфиопии, которые сочетают ноты цветов, сухофруктов и тёмного шоколада. Второй вид — зерна из Бразилии с нотами цукатов, лесного ореха и шоколадной выпечки. Третий вид кофе Terruar ― это смесь бразильской арабики и вьетнамской робусты из провинции Вьетнама. В таком сочетании зёрна придают напитку ноты грейпфрута и пралине.
Terruar использует зёрна, которые получили высокую оценку международного уровня — больше 80 баллов по шкале SCA. Кофе с такой оценкой отличается ярким и насыщенным вкусом.
ПСБ запустил для ресторанного бизнеса сервис приема чаевых с одновременной оплатой заказа через терминал, по QR-коду, на пречеке или онлайн при оформлении доставки на сайте.
Партнеры банка, которые успели потестировать сервис до полноценного запуска, отмечают, что у него есть все шансы стать востребованным: так, с ним рост электронных чаевых вырос более чем в три раза.
Отмечается, что есть удобная опция и для кафе и ресторанов с собственной доставкой: ПСБ обеспечил интеграцию как с системами управления контентом, так и с кассовыми решениями.
X5 Group прекращает продажи продукции MacCoffee
Дело в том, что ранее поставщик прекратил отгрузки в одну из сетей группы – дискаунтер «Чижик». Дискаунтер продавал продукцию MacCoffee по минимальной цене, а поставщик требовал от сети повышения розничной цены на кофе. «Чижик» от повышения цен отказался. Однако, закупочная деятельность всех бизнесов Х5 осуществляется на базе единого договора поставки, а подписанный договор и согласованные коммерческие условия предполагают бесперебойные поставки в каждую из сетей группы – без льгот одним и ограничений другим.
Владельцы небольших точек общепита, вы уверены, что ваше меню достаточно сбалансировано, чтобы достичь максимальной прибыли?
На нашем вебинаре Галина Костив, вице-президент сети ресторанов «Полная кружка» расскажет, как разработать меню, которое будет соответствовать концепции вашей точки и станет мощным инструментом для увеличения продаж.
23 мая в 12:00 МСК
Присоединяйтесь!
Реклама. АО “Айко. ИНН: 1655166016.
Яндекс Лавка впервые представила собственную марку готовой еды в шести городах России. Марка «Из Лавки» появилась в Екатеринбурге, Новосибирске, Казани, Ростове-на-Дону, Краснодаре и Нижнем Новгороде.
Всего в ассортимент войдет более 30 блюд. В основном будет представлена готовая еда от локальных производителей — сервис выбрал ее на основе покупательского спроса в этих городах.
Сейчас в каждом из шести городов доступно шесть блюд под брендом «Из Лавки». Среди них: борщ с говядиной, куриная котлета с картофельным пюре, паста карбонара, а также оливье, крабовый салат и сельдь под шубой. Сервис планирует расширить ассортимент готовой еды в этих городах к концу 2024 года.
Компания «Милфудс» установила кофейные аппараты на московских транспортных станциях. Речь идет об аппаратах под маркой Poetti. Более 130 автоматов уже работают на станциях метро, Московского центрального кольца (МЦК) и Московского центрального диаметра (МЦД).
Читать полностью…
В России формируется новая культура быстрого питания: россияне переходят от простых бутербродов к сэндвичам и хотдогам. В I квартале 2024 года доля хлебобулочных изделий на «главной полке холодильника» выросла на 2%, а мясной гастрономии уменьшилась на 1%. Потребление нарезных батонов и вареной колбасы сократилось на 7% и 4% соответственно, тогда как тостового хлеба стали покупать на 10% больше, а ветчинной нарезки — на 45%. Готовых сэндвичей стали покупать на 46% больше, а сосиски в тесте выросли на 66%. Крупные ретейлеры, такие как «Пятерочка», «Перекресток» и «Магнит», увеличили долю готовой еды на своих полках, но рынок все еще далек от перенасыщения из-за трудностей с транспортировкой и хранением.
Читать полностью…
Роскачество нашло в мороженом кишечную палочку и фитостерин
Организация исследовала 37 российских брендов и один из Казахстана (мороженое «Мишка на полюсе» бренда «Шин Лайн»). Более 60% из них соответствуют требованиям, однако в продукции некоторых брендов обнаружили нарушения. В пломбире «Мишка на полюсе» и мороженом «Ермолино» нашли кишечную палочку. Эксперты объяснили, что такие бактерии могут быть в продуктах, которые не подвергаются термической обработке.
В некоторых брендах мороженого эксперты обнаружили замену молочного жира растительным — это делает продукцию фальсификатом. Нарушения нашли в мороженом «Как раньше», «Ля Ля Фам», «Филевское»: в них обнаружили фитостерин, а также в продуктах оказалось значительно меньше молочного жира, чем установлено законодательством.
Starbucks открыл кофейню в Южной Корее, в которой работают всего 2 сотрудника и 100 роботов
Заведение находится в здании NAVER 1784. Это одновременно и бизнес-центр, и одна из крупнейших в мире испытательных площадок робототехники. Здание NAVER 1784 специально спроектировано так, чтобы в нём работали роботы без препятствий. Starbucks расположился на втором этаже. Роботы обслуживают весь комплекс и развозят заказы по переговоркам и кабинетам.
Доставка дронами, роботы на сборке заказов, искусственный интеллект генерирует для вас специальные предложения – как думаете, это фантазия или наша реальность?
Об этом коллеги из Х5 предлагают поговорить на большой антиконференции Х5 Future Night. Это их ежегодный движ, который собирает лучших экспертов из разных сфер. Говорят о будущем, о технологиях и о том, нужны ли они вообще для развития отраслей.
Программа и спикеры на 30 мая обещают, что все будет очень драйвово. Например, вы знали, что около 16% потребителей готовы платить больше за индивидуальный подход со стороны ритейлеров. Это легко можно предложить на базе ИИ, но нужно ли это бизнесу? Где и как применять искусственный интеллект, чтобы это было эффективно, а не просто модно. Регистрация для тех, кто хочет ничего не пропустить, здесь. Онлайн тоже есть.
Доставка продуктов и товаров повседневного спроса растет в регионах России
За первые три месяца 2024 года рынок доставки продуктов и товаров повседневного спроса вырос на 55% год к году, до 310 млрд руб. Это стало возможным не только за счет Москвы и крупных городов в европейской части России, но и за счет регионов, например Сибири и Дальнего Востока.
С начала года в регионах стремительно развивается онлайн-доставка. Эксперты сообщают, что сейчас в регионах стоимость привлечения новых клиентов значительно ниже. В то время как в Москве и крупных городах практически все покупатели уже активно пользуются сервисами доставки. Чтобы привлечь новых пользователей, игрокам рынка приходится переманивать их от конкурентов.
«Вкусно — и точка» планирует открыть 50 новых заведений. А в течение нескольких лет компания намерена увеличить количество ресторанов до 1 тыс.
Кроме этого, в планах у сети уже в июле начать работу в Иркутской области, а в следующем году выйти в регионы Северного Кавказа.
В России выросли продажи готовых рационов питания и наборов для приготовления блюд
По итогам I квартала продажи увеличились на 14,3%, до 4,4 млрд руб. год к году. Это второй по величине показатель за историю наблюдений. Результат был больше только в I квартале 2022 г. — 4,7 млрд руб.
Продажи блюд по подписке росли до 2022 года, затем стали уменьшаться из-за отъезда целевой аудитории, экономии потребителей и конкуренции с кулинарией магазинов и общепитом. Однако в последних кварталах 2023 г. продажи вновь стали увеличиваться. По итогам 2024 г. аналитики прогнозируют рост более чем на 24%, до 18,7 млрд руб.
«Пятерочка» представила новый дизайн зоны кафе в магазинах, разработанный совместно со студией Артемия Лебедева
Ключевая идея пространства, которое объединяет готовую еду, выпечку и кофе — «можно здесь, а можно с собой». В результате был полностью пересмотрен путь гостя при самообслуживании, поэтому кофе-поинты и посадочные зоны стали удобнее: подобрана оптимальная высота стойки, добавлены крючки для сумок, подставки для ног, пушеры для стаканов и другие детали для комфорта гостей.
В оформлении зоны используются зеленый, красный и желтый. Патерн «Пятерочки» можно найти в стрелках, которые указывают направление к станции с кофе. Еще стрелки выступают интерьерным украшением в виде металлической сетки, где можно размещать печатные материалы.
В России клубника подорожала на 20% из-за весенних заморозков
С 1 по 22 мая цены на клубнику выросли до 588 руб. за 1 кг. Это на 20% дороже, чем в мае прошлого года. В Москве же средняя цена клубники выше в целом по России — 651 руб. за 1 кг. При этом подорожание оказалось чуть меньше — стоимость выросла на 12% относительно уровня прошлого года.
«ВкусВилл» оборудовал все электровелосипеды автоматическим включением фар при использовании
В апреле Департамент транспорта Москвы утвердил стандарты работы курьерских сервисов. Согласно новым требованиям, световые приборы велосипедов должны быть включенными в течение всей смены. Некоторые курьеры забывали включать фары в светлое время суток или игнорировали установленные правила. Для этого «ВкусВилл» реализовал инженерную доработку, которая обеспечивает автоматическое включение световых приборов при использовании транспорта.
Компания с партнерами выработала универсальный способ подключения автоматического освещения, который подходит практически для любой модели велосипеда. При этом «ВкусВилл» получил новые велосипеды от производителей, которые уже с завода идут с функционалом автоматического включения световых приборов.
«Додо Пицца» использует ИИ для улучшения обслуживания гостей
В феврале 2023 года команда «Додо Пиццы» установила микрофоны на кассах и интегрировала систему с видеокамерами и DODO IS (внутренняя операционная система). ИИ изучает более 70 процессов, из которых состоит опыт гостя в ресторане, – и автоматически находит ошибки. Каждый день анализируется внешний вид сотрудников, общение с гостями, наполненность витрин и чистота зала. Для этого задействованы нейросети для распознавания речи и видеоаналитики, вычислительные системы, а также платформа с личными кабинетами и экспертный центр.
С начала работы система изучила 50 тысяч визитов гостей и оставила 630 тысяч оценок. За счет роста качества сервиса две пиццерии, с которых начинался проект в феврале, уже в августе приносили от 190 тысяч рублей больше выручки в блоке дополнительных продаж. Сотрудники пиццерий на 40% выросли в эффективности. Стандарты работы кухни и зоны выдачи стали лучше соблюдаться – в результате показатель достиг 92% эффективности.
Grow Food запустил точки с готовыми блюдами в дискаунтерах «Магнита»
Компания начала развивать формат shop in shop — торговля своей продукцией в магазинах, кафе или на автозаправках. Grow Food будет устанавливать витрины с кулинарией по доступным ценам под брендом «Прием» в розничных сетях. Первые точки уже открылись в Москве в сети продуктовых магазинов В1.
Cheetos со вкусом мандаринов появится в российских магазинах. Новинку уже официально задекларировали.
Читать полностью…
Lactalis Canada, дочерняя компания крупнейшего в мире молочного гиганта Lactalis, запустила новый бренд растительного молока Enjoy. Этот шаг знаменует собой выход компании на рынок немолочных продуктов и включает шесть видов напитков на основе овса, миндаля и фундука, каждый из которых содержит 8 г горохового белка на порцию. Инвестиции в растительное молоко также поддерживают климатические цели Lactalis, направленные на сокращение выбросов и повышение устойчивости.
Читать полностью…
PepsiCo объявила о вложении более 200 миллионов евро в увеличение производства на своем заводе в Верне, Бельгия, что создаст 150 новых рабочих мест. Завод, производящий более 2 миллионов пакетов чипсов в день для брендов Lay’s, Doritos и Cheetos, планирует увеличить производство на треть до 115 тысяч тонн в год. Также будут построены новый склад и дополнительные помещения для персонала, а компания поэтапно откажется от использования ископаемого топлива и сократит потребление водопроводной воды. Инвестиции обусловлены стратегическим расположением завода между Францией, Великобританией и Нидерландами.
Читать полностью…