20120
Про фудтех, ритейл, и все, что так или иначе связано с едой Обратная связь: @mLccrew https://knd.gov.ru/license?id=672c8ff3ee419e4541429a67®istryType=bloggersPermission
Яндекс Еда поделилась результатами работы в Красноярске:
— За 2023 год количество заказов выросло на 68%, а с августа 2023 года по август 2024 года — на 60%.
— Красноярск вошел в топ-3 городов-миллионников по темпу роста заказов.
— Количество новых покупателей в сентябре 2024 года выросло на 21% по сравнению с аналогичным периодом в прошлом году.
— Количество уникальных покупателей выросло на 46%.
— Вьетнамская кухня, здоровая еда и морепродукты демонстрируют наибольший потенциал роста в Красноярске.
«ПиццаФабрика» открыла первый цифровой ресторан в Архангельске. Заведение расположено по адресу Московский, пр.46.
С помощью QR-кодов на столах через мобильное приложение посетители могут открыть меню с фотографиями блюд для самостоятельного заказа. Далее заказ попадает на кухню на планшеты поваров, которые тут же начинают приготовление. Заказы к столикам доставляют роботы-официанты.
За первую неделю тестового запуска было выполнено 886 заказов. Из них количество заказов через приложение в зале достигло 78,75%.
Фиджитал пришел в супермаркеты «Перекрёсток»
Ребята вместе с сервисом «Пакет» от Х5 придумали крутейший фиджитальный проект для тех, кто любит покупать офлайн, а еще больше любит получать выгоду.
В супермаркетах «Перекрёсток» теперь есть полки с товаром, за который можно получать 30% кешбэк на карту лояльности «Х5 Клуба» . Предложение доступно для пользователей сервиса «Пакет».
Пока порадоваться могут только покупатели в Москве, но постепенно полки появляются и в других городах.
Центральный банк планирует изучить вопрос создания персональных QR-кодов покупателей для оплаты товаров и услуг через СБП. Это может заменить процедуру сканирования QR-кода на кассе и сделает оплату в магазине быстрее. Покупателю не нужно открывать камеру, сканировать QR-код, который не всегда считывается с первого раза, и ждать обработку QR — все эти шаги замедляют процесс оплаты.
В СБП уже существует QR-код, который генерирует продавец. В этом же случае процесс будет обратным: QR-код будет формироваться в банковском приложении клиента, выводиться на экран смартфона и затем его будет сканировать продавец.
В России планируют программу продвижения отечественной продукции за рубежом. Об этом сообщил премьер-министр РФ Михаил Мишустин на экспортном форуме «Сделано в России».
Это будет сделано для того, чтобы страна не ассоциировалась только с нефтью и зерном. Над узнаваемостью продукции нужно еще поработать, однако уже база хорошая — для участия в программе сертифицировано около 8,3 тыс. товаров. Для продвижения необходимо партнерство с лидерами рынка.
«ВкусВилл» дал комментарии после сообщений об отравлениях зефиром. Компания проверила все обращения за последние четыре месяца продаж продукта. За это время «ВкусВилл» получил 32 обращения по качеству (0,3% от общего числа покупок).
Ритейлер сообщил, что в составе зефира содержится заменитель сахара мальтит. Это разрешенная добавка, но при чрезмерном употреблении может оказывать слабительное действие. Эта информация есть на упаковке зефира, а также добавлена в описание продукта на сайте и в приложении.
Зефир прошел плановые лабораторные проверки — по их результатам подтверждена безопасность и соответствие качеству. Сейчас образцы зефира будут отправлены на внеплановые исследования для подтверждения полной безопасности. Пока компания приостановила продажи продукта.
Санкт-Петербург оказался лидером по росту среднего чека в ресторанах и барах. В Северной столице средний чек за лето год к году вырос на 24% и составил 6,9 тыс. руб. При этом число покупок упало на 4%.
На втором месте — Воронеж. Рост среднего чека составил 16%, а снижение числа покупок — 3%. На третьем месте разместился Красноярск — средний чек увеличился на 15% и рост числа покупок составил 4%.
Сеть «Много лосося» выяснила, сколько роллов Филадельфия могут купить россияне на ежемесячный доход. Для вычисления "индекса роллов" средняя зарплата регионов за 2022-2024 гг. была поделена на стоимость Филадельфии. За расчетную единицу взята стоимость порции из 6-ти роллов в «Много Лосося» стоимостью 650 рублей. Данные по медианным зарплатам регионов взяты с Росстата.
В 2024 году россияне могут себе позволить в среднем 137 порций роллов Филадельфия на всю зарплату. В 2023 году показатель был ниже — 130 порций. Примерно столько же порций граждане могли позволить в 2022 году — 129.
Американская сеть Wayback Burgers открыла в Японии Next Restaurant, полностью состоящий из веганских блюд, чтобы удовлетворить растущий спрос на растительный белок в Азии. Ресторан в Токио предлагает блюда на вынос и доставку, используя общую кухню для повышения эффективности. В меню представлены веганские бенто-боксы и блюда, такие как гамбургеры и безглютеновая паста. Wayback Burgers планирует масштабное расширение этой концепции.
Читать полностью…
True Food Kitchen открыла True Food Market в Скоттсдейле, Аризона, сочетая ресторан быстрого питания и магазин готовой еды на вынос. Новый формат предлагает экологически чистую еду местного производства, включая фирменные блюда и завтрак. True Food Market занимает 2800 квадратных футов и предлагает более узкое меню, чем основной бренд, с акцентом на доступность здоровой пищи для занятых клиентов.
Читать полностью…
«Магнит» открыл первый франчайзинговый магазин — им стал «Магнит Косметик». Точка заработала в поселке Первомайское Ленинградской области. Ритейлер сообщает, что «Магнит Косметик» выбран неслучайно первым франчайзинговым магазином. Дело в том, что формат более гибок с точки зрения настроек и доработок IT-систем и требует меньше инвестиций по сравнению с продовольственными магазинами, сопоставимыми по площади.
Точка открыта в обновленной концепции — площадь составляет 206 кв. м, а ассортимент — более 8 500 наименований. Товары поставляются со склада ритейлера его собственным автотранспортом.
Партнер-франчайзи отвечает за управление магазином. При этом партнер будет запускать новые франчайзинговые точки различных форматов, в том числе «у дома». Новые магазины планируют открыть в первой половине 2025 года.
Импорт рыбы и морепродуктов в Россию за январь-сентябрь сократился на 11% по сравнению с прошлым годом, составив 420 000 тонн. Основные причины снижения — проблемы с трансграничными расчетами и логистикой. Фарерские острова и Чили, ранее занимавшие ведущие позиции среди импортеров, значительно сократили поставки, их доля уменьшилась до 7%.
Читать полностью…
В Токио одобрили законопроект о запрете касухара — это хамское обращение с обслуживающим персоналом и издевательства со стороны клиентов. В Японии проверили социологические опросы, которые показали, что с хамством сталкивается каждый второй работник сферы обслуживания. Дело может доходить до истерик, физического насилия и продолжительной травли.
Например, покупатель позвонил в супермаркет и пожаловался на тофу с истекшим сроком годности. Когда помощник менеджера пришел к нему домой, он обнаружил, что тофу был куплен две недели назад, а у этого продукта короткий срок хранения. Сотрудник пытался мирно урегулировать вопрос, но клиент требовал его поклониться и извиниться.
Купер запустил Telegram-приложение для ресторанов 👋
Оно позволит партнерам сервиса удобнее и эффективнее работать с онлайн-заказами. Например, управлять заведениями на платформе, добавлять и редактировать меню, обрабатывать заказы и работать с промо-акциями.
Подробнее о новом приложении здесь
В Южной Корее открылся большой супермаркет раменов «K Ramyun Supermarket» площадью 60 кв.м, предлагая уникальный опыт для любителей рамена. Магазин сочетает в себе супермаркет и закусочную, ориентирован на иностранных туристов и продвигает бренд Nongshim. Посетители могут насладиться популярными продуктами и развлечениями, связанными с персонажами бренда. Это уже второе подобное заведение в Южной Корее, на этот раз Nongshim (бренд лапши быстрого приготовления) открыл супермаркет для продвижения бренда среди иностранных туристов.
Читать полностью…
Выручка всей сети Dodo Brands впервые в истории компании превысила 1 миллиард долларов
Читать полностью…
Яндекс Еда и Институт гастрономии СФУ займутся развитием ресторанной индустрии в России. Соглашение об этом во время Gastro Forum 2024 подписали руководитель ресторанного бизнеса Яндекс Еды и Деливери Александра Артюшкина и ректор университета Максим Румянцев.
Институт гастрономии — проект французского INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION (ранее Institut Paul Bocuse) и Сибирского федерального университета. Вместе с новыми партнерами они планируют заниматься подготовкой и образованием будущих профессионалов отрасли, взаимодействовать с научными организациями и реализовывать проекты для федеральной индустрии гостеприимства.
«Вкусно — и точка» добавит блюдо из индейки. Сэндвич с индейкой, яйцом и плавленым сыром появится в ноябре в утреннем меню во всех предприятиях сети.
Группа «Дамате» стала поставщиком индейки во «Вкусно — и точка». «Дамате» — крупнейший российский производитель мяса индейки и один из пяти самых крупных производителей в мире. Индейка будет отгружаться с завода в Пензенской области. Его мощность — более 300 тонн продукции в сутки.
«ВкусВилл» тестирует новый формат торговых точек — гастродарк. Это привычный даркстор с открытыми сервисами и отдельным входом для покупателей. Если классический даркстор — это склад для сборки и выдачи онлайн-заказов без доступа для покупателей, то в гастродарке посетителям доступны такие сервисы как «Сгоряча», «Кафе-пекарня», а также рыбные и мясные витрины.
Гастродарк вмещает в себя более 6000 SKU. Сейчас открыто две точки в Санкт-Петербурге.
Заведения общепита и производители готовой еды будут придерживаться тенденции ЗОЖ. «РБК исследования рынков» и «Магнит» проверили анализ — он показал, что россияне, которые не готовят дома, рассчитывают на здоровую альтернативу в магазинах и ресторанах.
Например, 46,5% россиян, которые покупают готовую кулинарию, придерживаются диеты и ограничений в питании. 19% ограничены в питании по медицинским показаниям. 43% просто заботятся о здоровье. Кроме этого, в ассортименте готовой еды нужно учитывать ограничения в питании, связанные с особенностями здоровья старшего поколения. В России людей старше 54 лет — 29,9% человек. К 2030 г. их будет 32,2%, а к 2040 г. — 36,5%.
📸 Пересмотрели тут тестирование робопсов в Китае и торжественный выход роботов Optimus на презентации Tesla. По-прежнему считаем, что лучшая массовая акция с участием роботов — это проезд колонны из 50 роверов Яндекса по парку Горького.
#яндекс
«Самокат» откроет собственное производство охлажденных полуфабрикатов в Санкт-Петербурге. Об этом стало известно из размещенных вакансиях на рекрутинговом сайте.
Цех будет выпускать изделия из мяса, рыбы, птицы (котлеты, колбаски, нарезки). Охлажденную продукцию сначала будут отправлять на склады «Самоката», а потом клиентам. Площадка находится в многофункциональном комплексе «Миллер центр». Цех планируют открыть уже в этом месяце.
К концу года Ozon fresh запустит экспресс-доставку по всей Москве. Сейчас компания работает над внедрением доставки до 30 минут по всей территории внутри МКАДа. Сообщают, что это потребовало сокращения ассортимента до 6000 SKU.
Кроме этого, до конца года Ozon fresh увеличит число дарксторов в Москве и ближайших городах (Зеленоград, Одинцово, Троицк и другие) с 88 текущих до 120.
Два новых исследования показали, что растительное мясо может сравниться с говядиной по качеству белка и быстрее насыщает. Веганский фарш от v2food, разработанный в сотрудничестве с CSIRO, содержит сопоставимое количество аминокислот и улучшает здоровье кишечника. Исследования также показали, что блюда с растительным фаршем вызывают чувство сытости быстрее, чем с говяжьим, при этом участники потребляли меньше калорий и больше клетчатки.
Читать полностью…
Подростки поколения Z в США начинают терять интерес к Chick-fil-A и Starbucks, согласно полугодовому опросу Piper Sandler. Chick-fil-A и McDonald's остаются популярными, но их рейтинг снизился: Chick-fil-A с 21% до 17%, McDonald's с 12% до 11%. Starbucks также потерял часть поклонников, снизившись с 57% до 51%. Подростки тратят больше, в основном на еду и одежду, при этом 65% их расходов покрывают родители.
Читать полностью…
Материнская компания 7-Eleven, Seven & i Holdings, снизила прогноз годовой прибыли на 44,4% до 163 млрд иен на фоне реструктуризации и давления инвесторов. Компания планирует создать промежуточную холдинговую компанию для своего продуктового бизнеса. Реструктуризация включает консолидацию 31 подразделения и отделение непрофильных активов. Seven & i также отклонила предложение о поглощении от канадской Alimentation Couche-Tard, но получила пересмотренное предложение, которое может стать крупнейшим иностранным поглощением японской компании.
Читать полностью…
В Испании McDonald's выпустил взрослый «Хэппи Мил» в честь 30-летия со дня премьеры ситкома «Друзья». В набор входят фигурки всех главных героев сериала. А из блюд на выбор можно получить Биг Мак, Гамбургер, МакРоял Делюкс, CBO-бургер или МакЧикен, а также напиток и картофель фри. В состав также входит специальный соус «Маринара от Моники», созданный специально для этого «Хэппи Мила».
Читать полностью…
Союз участников рынка картофеля и овощей предлагает выпускать картофель российской селекции под единым брендом. Дело в том, что торговые сети при отборе картофеля обращают внимание на его внешний вид, а потребители оценивают вкусовые качества — и эта разница сказывается на потреблении.
Союз предлагает назвать бренд «Ваш вкусный картофель». Бренд могут обозначить слоганом «Ешь больше, живи дольше», потому что картофель надо выводить из пограничной категории вредного продукта. Картофель должен быть фасованным, а на упаковке должно быть предназначение продукта — для варки, жарки, запекания или тушения.
В Японии набирают оборот замороженные бургеры из риса. MUJI (Ryohin Keikaku) выпустил три вида замороженных рисовых бургеров в своих магазинах и онлайн. Новинки, вдохновленные кухнями Южной Кореи, Таиланда и Тайваня, включают вкусы «Бульгоги», «Гапао» и «Лу Рохан». Каждый бургер стоит 490 иен (примерно 320 рублей) за упаковку из двух штук и легко готовится в микроволновке.
Читать полностью…
Little Caesars тестирует новую пиццу с корочкой из бекона в некоторых заведениях сети. В меню представлены два варианта: пицца с корочкой из бекона и пепперони за $8,99 и пицца с корочкой из бекона и ананасом за $9,49. Оба варианта включают карамелизированный сыр и бекон, но доступны только в ограниченном количестве ресторанов и на ограниченное время. За последнее время это самое необычное изменение в рецептуры привычной пиццы.
Читать полностью…
