20120
Про фудтех, ритейл, и все, что так или иначе связано с едой Обратная связь: @mLccrew https://knd.gov.ru/license?id=672c8ff3ee419e4541429a67®istryType=bloggersPermission
Федерация рестораторов и отельеров (ФРиО) предложила Минфину перенести на год повышение акцизов на пиво и пивные напитки, которое запланировано на 1 января 2025 г. В обращении подчеркивается, что повышение ставки акциза на пиво с 26 руб./л до 30 руб./л в 2025 г. и доведение ее до 32 руб. в 2027 г. может «крайне негативно» сказаться на предпринимательском климате. Это, в первую очередь, может ударить по индустрии гостеприимства.
Читать полностью…
⭐️ Обзор ключевых моментов выступления Екатерины Пугачевой, председателя жюри The World's 50 Best Restaurants, на ПИР ЭКСПО 2024.
◾️ Ultima Guide Яндекс Еда:
— Это первый технологический ресторанный гид Яндекс Еды, который задает новый стандарт в рекомендациях.
— В 2024 году гид охватывает Москву, Санкт-Петербург, Сочи, Красноярск и скоро Нижний Новгород, что способствует более широкой видимости ресторанов на гастрономической карте.
◾️ Прозрачная методология:
— Гид формируется на основе объективной machine learning-модели, которая систематизирует заведения в конкретных городах, создавая лонг-лист.
— Оценки ресторанов предоставляют как пользователи, так и эксперты, что делает результаты более надежными и актуальными.
◾️ Важность для рынка:
— Ultima Guide становится значимой частью гастрономического рынка, учитывая интересы как гостей, так и владельцев ресторанов.
— Гид помогает жителям и гостям легко находить лучшие заведения и является источником гостевого трафика, привлекая 50 тысяч пользователей ежедневно.
Ultima Guide Яндекс Еда — это шанс для незаметных заведений стать более известными.
«Магнит» открыл первый киоск «Магнит GO» у станции метро в Москве. Магазин расположен в подземном переходе у входа на станцию «Братиславская».
Ассортимент включает 650 товарных наименований. Они подобраны с учетом особенностей локации: это напитки, готовая еда, перекусы и другое. В магазине предусмотрены горячие хот-доги и кофе-станция.
Это четвертый киоск компании в Москве. Ритейлер рассматривает возможность открытия еще нескольких точек у станций метро.
Крупные производители сливочного масла, включая H&N и «Милком», сократили выпуск и приостановили отгрузку продукции из-за дефицита сырья и роста цен на масло. H&N временно прекратила поставки масла с 1 сентября, ссылаясь на инфляцию сырья. Другие компании, такие как «Альметьевский» и «Кунгурский», также ограничили поставки. В результате, производители объявили о повышении цен на молочную продукцию от 2% до 20%.
Читать полностью…
Яндекс Лавка начала открывать в Казани дарккитчены: в меню уже доступно более 90 блюд, заказать их можно вместе с продуктами. Сейчас горячие блюда из дарккитченов доступны к заказу в Советском и Вахитовском районах. К концу 2025 года Лавка планирует запустить новый формат во всех районах города. В Москве и Санкт-Петербурге у сервиса уже есть 140 кухонь — за последний год их число выросло почти в 4 раза.
Читать полностью…
Сеть круглосуточных магазинов Choice Market закрывается. Компания сворачивается после нескольких месяцев попыток реорганизации.
После запуска в 2017 году Choice Market привлекла внимание благодаря своей высокотехнологичной модели C-store. Компания предлагала продукты местного производства в сочетании с передовыми технологиями. Choice управляла пятью магазинами в районе Денвера и начала экспериментировать с автоматизированными мини-маркетами малого формата. Однако продажи резко упали в период карантина. Далее компания столкнулась с растущей инфляцией и нехваткой персонала.
Концепция автоматизированного магазина на базе искусственного интеллекта, первую представили в октябре 2022 года, была также в центре внимания. Но концепция уже не будет реализована.
При поддержке «ВкусВилл» и SYNERGETIC, в Петроградском районе Санкт-Петербурга 21 октября откроется экоцентр «Сборка», который будет принимать более 50 видов вторсырья. Центр также включает музей ресайклинга, секонд-хенд, лекционные пространства и магазин экотоваров. Это второй город после Москвы, где запущен проект «Сборка», уже привлекший более 55 тысяч горожан.
Читать полностью…
Żabka, крупнейшая сеть магазинов шаговой доступности в Польше с более чем 10 500 магазинов и оборотом свыше 4,6 млрд евро, планирует привлечь 1,5 млрд евро через IPO. Компания стремится к быстрому расширению, открывая 1000 новых супермаркетов в год. Żabka оценивает потенциал для дополнительных 8000 магазинов в Польше и планирует открыть 200 магазинов в Румынии под брендом Froo к концу года.
Читать полностью…
Депутат Госдумы Султан Хамзаев предложил запретить рекламу безалкогольного пива в СМИ, считая, что она является скрытой рекламой алкогольных брендов, особенно в контексте спортивных мероприятий. Депутат также выступает за полный запрет рекламы алкоголя в СМИ и увеличение штрафов за нарушение закона о рекламе.
Читать полностью…
Американский стартап Blue Stripes привлек 20 млн долларов в раунде инвестиций серии B для разработки шоколада с суперпродуктами. Среди инвесторов — Hershey's и шеф-повар Ник ДиДжованни, который стал акционерным партнером и послом бренда. Blue Stripes перерабатывает плоды какао для создания новой категории суперфудов, включая какао-воду и цельнозерновую гранолу.
Читать полностью…
Яндекс Еда поделилась результатами работы в Красноярске:
— За 2023 год количество заказов выросло на 68%, а с августа 2023 года по август 2024 года — на 60%.
— Красноярск вошел в топ-3 городов-миллионников по темпу роста заказов.
— Количество новых покупателей в сентябре 2024 года выросло на 21% по сравнению с аналогичным периодом в прошлом году.
— Количество уникальных покупателей выросло на 46%.
— Вьетнамская кухня, здоровая еда и морепродукты демонстрируют наибольший потенциал роста в Красноярске.
«ПиццаФабрика» открыла первый цифровой ресторан в Архангельске. Заведение расположено по адресу Московский, пр.46.
С помощью QR-кодов на столах через мобильное приложение посетители могут открыть меню с фотографиями блюд для самостоятельного заказа. Далее заказ попадает на кухню на планшеты поваров, которые тут же начинают приготовление. Заказы к столикам доставляют роботы-официанты.
За первую неделю тестового запуска было выполнено 886 заказов. Из них количество заказов через приложение в зале достигло 78,75%.
Фиджитал пришел в супермаркеты «Перекрёсток»
Ребята вместе с сервисом «Пакет» от Х5 придумали крутейший фиджитальный проект для тех, кто любит покупать офлайн, а еще больше любит получать выгоду.
В супермаркетах «Перекрёсток» теперь есть полки с товаром, за который можно получать 30% кешбэк на карту лояльности «Х5 Клуба» . Предложение доступно для пользователей сервиса «Пакет».
Пока порадоваться могут только покупатели в Москве, но постепенно полки появляются и в других городах.
Центральный банк планирует изучить вопрос создания персональных QR-кодов покупателей для оплаты товаров и услуг через СБП. Это может заменить процедуру сканирования QR-кода на кассе и сделает оплату в магазине быстрее. Покупателю не нужно открывать камеру, сканировать QR-код, который не всегда считывается с первого раза, и ждать обработку QR — все эти шаги замедляют процесс оплаты.
В СБП уже существует QR-код, который генерирует продавец. В этом же случае процесс будет обратным: QR-код будет формироваться в банковском приложении клиента, выводиться на экран смартфона и затем его будет сканировать продавец.
В России планируют программу продвижения отечественной продукции за рубежом. Об этом сообщил премьер-министр РФ Михаил Мишустин на экспортном форуме «Сделано в России».
Это будет сделано для того, чтобы страна не ассоциировалась только с нефтью и зерном. Над узнаваемостью продукции нужно еще поработать, однако уже база хорошая — для участия в программе сертифицировано около 8,3 тыс. товаров. Для продвижения необходимо партнерство с лидерами рынка.
Результаты Metro в России оказались выше прогнозов аналитиков. За июль-сентябрь компания увеличила оборот на 24% в рублях и 10,1% в евро, до 600 млн евро (более 62 млрд руб.). По итогам 2023–2024 финансового года оборот немецкой компании Metro в России вырос на 14,2% в рублях, но снизился в евро на 2,9% и составил 2,4 млрд евро (около 250 млрд рублей).
Годовая и квартальная динамика оказалась выше, чем в родной стране компании — Германии, где за этот период квартальный оборот сократился, а годовой прибавил 0,7% (до 4,9 млрд евро).
«Магнит» будет открывать магазины на первых этажах жилых домов «Самолета». Компания заключила с девелопером предварительные и основные договоры аренды коммерческих помещений.
На первом этапе откроется 30 магазинов «Магнита» у дома и «Магнит Косметик» в Москве и области, Санкт-Петербурге, Ленобласти и Тюмени. Позже ритейлер планирует открыть в домах «Самолета» магазины и других форматов, в том числе ультрамалые «Магнит Рядом».
Молодые сыры, такие как моцарелла и фета, показали наибольший рост продаж в первом полугодии 2024 года, увеличившись на 15% в денежном выражении и на 9% в натуральном. В то же время, общие продажи сыра в России снизились на 2% в денежном выражении, но выросли на 5% в натуральном. Полутвердые сыры снизились на 6% в деньгах, но выросли на 2% в весе, тогда как твердые сыры увеличились на 6% в деньгах и на 11% в весе.
Читать полностью…
Бизнес-экскурсия в компанию ВкусВилл.
22-23 ноября - двухдневная программа полностью посвящена формированию ассортимента. Если для вас актуальна тема управления полкой, поиска маржинальных новинок, категорийного менеджмента — добро пожаловать.
В программе — посещение роботизированного распределительного центра, выступления сотрудников компании, отвечающих за ассортиментную политику и мастер-класс.
Подробная программа и условия - https://clck.ru/34a6Dr
Реклама: ИП Щепин Евгений Владимирович, ИНН 182908912200, erid: 2VfnxxV24A4
Taco Bell добавил новую функцию в мобильное приложение, которая помогает потребителям контролировать, сколько они хотят потратить на еду. С помощью этого инструмента пользователи могут установить сумму в диапазоне от 5 до 25 долларов, а затем инструмент выдает меню в этих пределах.
Читать полностью…
«Х5 Доставка» запустила режим свободного планирования работы для курьеров в своем приложении. Функционал «Биржа курьеров» позволяет брать заказы из «Пятёрочки», «Перекрёстка» и дарксторов Х5 без предварительного бронирования слотов и работать в любое время.
Сейчас пользователям доступны только базовые функции системы: свободный вход и выход в режим «Биржа», взятие и отклонение заказов, просмотр суммы выплат за доставленные заказы в расчётных листах.
Заказы распределяются автоматически, согласно заданному географическому радиусу поиска. За счёт этого курьеры получают гибкий график и возможность выполнять даже единичные заказы. Это важно для тех, кто совмещает доставку с учёбой или второй работой.
Кондитерская фабрика «Сокол», производитель зефира «Жизель» и «Сокол», планирует подать в суд на авторов телеграм-каналов за распространение информации о массовых отравлениях их продукцией. Коммерческий директор Михаил Шамис заявил, что обвинения ложны и компания готовит иск о защите репутации. Продажи зефира временно приостановлены в сетях «Вкусвилл» и X5 Group, а «Вкусвилл» проводит внеплановые исследования для подтверждения безопасности продукта.
Читать полностью…
ГК «Инвеллект» выкупила сеть кофеен Coffee Like. Группа компаний получила 100% в ООО «Кофе Лайк» и ООО «Логистика Кофе», а также 25% в ООО «СТМ Кофе», совместном с Tasty Coffee предприятии по обжарке кофейных зёрен.
Глава Coffee Like Антон Макаров покинет компанию и сосредоточится на собственных проектах. Новым гендиректором сети станет Дмитрий Плетнёв, ранее он занимал должность исполнительного директора.
Сумму сделки стороны не раскрыли. По оценке бывшего директора по франчайзингу в сети кофеен «Правда кофе» Дениса Мещерякова, сумма могла составить от 1,5 до 5 млрд рублей.
Kentucky Fried Chicken (KFC), дочерняя компания Yum! Brands, продлила права на торговую марку KFC Drive в России до 2034 года, несмотря на продажу бизнеса в апреле 2023 года. Бренд KFC Drive использовался для обслуживания автомобилистов в формате Drive Through. Остальные бренды KFC в России также остаются под охраной, с правами на срок от 3 до 8 лет.
Читать полностью…
С наступающим Днем работника пищевой промышленности!
Работники пищевой промышленности – настоящие творцы, делающие наш мир лучше, вкуснее и разнообразнее. В честь праздника ИТ-компания К2Тех собрала ключевые моменты из истории развития отрасли и рассказала, как на нее повлияли инновации.
А еще команда К2Тех подготовила тест на знание отрасли и открытки – чтобы поздравить коллег.
Узнайте, хорошо ли вы разбираетесь в цифровизации пищевой промышленности!
Реклама АО «К2 Интеграция, ИНН 7701829110
Выручка всей сети Dodo Brands впервые в истории компании превысила 1 миллиард долларов
Читать полностью…
Яндекс Еда и Институт гастрономии СФУ займутся развитием ресторанной индустрии в России. Соглашение об этом во время Gastro Forum 2024 подписали руководитель ресторанного бизнеса Яндекс Еды и Деливери Александра Артюшкина и ректор университета Максим Румянцев.
Институт гастрономии — проект французского INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION (ранее Institut Paul Bocuse) и Сибирского федерального университета. Вместе с новыми партнерами они планируют заниматься подготовкой и образованием будущих профессионалов отрасли, взаимодействовать с научными организациями и реализовывать проекты для федеральной индустрии гостеприимства.
«Вкусно — и точка» добавит блюдо из индейки. Сэндвич с индейкой, яйцом и плавленым сыром появится в ноябре в утреннем меню во всех предприятиях сети.
Группа «Дамате» стала поставщиком индейки во «Вкусно — и точка». «Дамате» — крупнейший российский производитель мяса индейки и один из пяти самых крупных производителей в мире. Индейка будет отгружаться с завода в Пензенской области. Его мощность — более 300 тонн продукции в сутки.
«ВкусВилл» тестирует новый формат торговых точек — гастродарк. Это привычный даркстор с открытыми сервисами и отдельным входом для покупателей. Если классический даркстор — это склад для сборки и выдачи онлайн-заказов без доступа для покупателей, то в гастродарке посетителям доступны такие сервисы как «Сгоряча», «Кафе-пекарня», а также рыбные и мясные витрины.
Гастродарк вмещает в себя более 6000 SKU. Сейчас открыто две точки в Санкт-Петербурге.
Заведения общепита и производители готовой еды будут придерживаться тенденции ЗОЖ. «РБК исследования рынков» и «Магнит» проверили анализ — он показал, что россияне, которые не готовят дома, рассчитывают на здоровую альтернативу в магазинах и ресторанах.
Например, 46,5% россиян, которые покупают готовую кулинарию, придерживаются диеты и ограничений в питании. 19% ограничены в питании по медицинским показаниям. 43% просто заботятся о здоровье. Кроме этого, в ассортименте готовой еды нужно учитывать ограничения в питании, связанные с особенностями здоровья старшего поколения. В России людей старше 54 лет — 29,9% человек. К 2030 г. их будет 32,2%, а к 2040 г. — 36,5%.