20120
Про фудтех, ритейл, и все, что так или иначе связано с едой Обратная связь: @mLccrew https://knd.gov.ru/license?id=672c8ff3ee419e4541429a67®istryType=bloggersPermission
Jumbo может достичь операционной прибыльности в Бельгии уже в этом году, на год раньше запланированного, несмотря на первоначальные трудности и планы покинуть страну. Голландский ритейлер планирует открыть 37-й магазин и стремится к 400 миллионам евро годовых продаж, что позволит покрыть фиксированные издержки. Генеральный директор Тон ван Вин отметил, что рост сопоставимых продаж приближается к 10%, и компания больше не будет фокусироваться на количестве магазинов, а сосредоточится на устойчивом развитии.
Читать полностью…
С начала 2022 года число заведений общепита в России увеличилось на 15%, превысив 199 тыс. объектов к ноябрю 2024 года, согласно исследованию «Контур.Фокус». Рост наблюдается во всех основных форматах: рестораны увеличились на 13%, кафе на 20%, а бары на 10%. Наибольший прирост зафиксирован в Ленинградской области, Краснодарском крае и Республике Крым. Регионы играют ключевую роль в росте рынка, сопровождающемся упрощением форматов и адаптацией под локальные запросы. Рестораны остаются крупнейшим сегментом, занимая 78,33% рынка.
Читать полностью…
В четвертом квартале 2024 года объем рынка онлайн-продаж продовольственных товаров в России прогнозируется на уровне 378 млрд рублей, что на 26,8% больше, чем годом ранее, но это замедление по сравнению с ростом на 57% в 2023 году. Основные причины замедления — насыщение рынка и усиление конкуренции. Тем не менее, крупнейшие ритейлеры, такие как X5 Group и «Магнит», продолжают демонстрировать значительный рост в сегменте онлайн-доставки. Несмотря на замедление, e-grocery остается одним из самых быстрорастущих сегментов онлайн-торговли, и его развитие будет зависеть от стратегий ритейлеров по удержанию клиентов и оптимизации логистики.
Читать полностью…
Доля россиян, которые хотя бы один раз покупали готовую еду, в третьем квартале 2024 года снизилась на 1,7%. Основные факторы — негативный информационный фон, особенно после лета и осени, когда в новостях регулярно появлялись сообщения об отравлениях или обнаружении паразитов в заказанной на дом еде
Читать полностью…
«Бургер Кинг» создал IT-компанию по разработке программного обеспечения. Из данных ЕГРЮЛ следует, что компания называется «Бургер тех». Сайт был зарегистрирован еще в августе, а юрлицо получило регистрацию в конце октября.
Ранее в результате утечки оказались данные клиентов «Бургер Кинга». В сети появился список из 5,5 млн строк с 31.05.2018 по 25.08.2024 с личной информацией пользователей (имена, номера телефонов, электронные почты, даты рождения, пол, города и даты заказов). В компании признали факт утечки и заявили, что это могло произойти из-за хакерской атаки на платформу Mindbox, где хранилась информация.
«Купер» запустил самовывоз из кафе и ресторанов. Услуга уже подключена к тысяче партнёров. Воспользоваться самовывозом могут жители Москвы, Санкт-Петербурга, Казани, Екатеринбурга и Нижнего Новгорода. В дальнейшем услуга заработает и в других городах.
Читать полностью…
Московские рестораны и кафе впервые могут не останавливать работу веранд зимой. Власти Москвы разрешили владельцам летних веранд не демонтировать их после окончания сезона и использовать круглый год.
В этом случае веранды должны обслуживать: владельцы обязаны очищать их от снега и наледи, убирать прилегающую территорию в радиусе пяти метров, а также они не должны препятствовать работе уборочной техники. При этом власти могут принять решение о демонтаже конструкций, если соответствующие требования не будут соблюдаться.
Amazon разрабатывает «умные» очки для водителей-курьеров. Они будут показывать пошаговый маршрут к дому или квартире клиента. В частности, на каком этаже выйти, куда свернуть, есть ли препятствия в виде запертых ворот. Это позволит сохранить доставщикам секунды, но в масштабе секунды могут перейти в минуты.
Разработка может занять продолжительное время. Сообщают, что сейчас Amazon столкнулся с проблемой создания аккумулятора — нужно сделать его лёгким и способным работать всю смену. Также есть вероятность, что компания сделает использование очков обязательным требованием, чтобы полноценно внедрить устройство в работу.
«Вкусвилл» открыл первый магазин косметики «Вкусвилл красиво». Он расположен на улице Анны Ахматовой в ЖК «Городские истории» в Москве.
В ассортименте представлена уходовая косметика «Вкусвилл», The act, Ollin, Holly Polly, Smorodina, декоративная косметика Shik, Vivienne Sabo, Climtcosmetics, а также БАДы «Вкусвилл», бытовая химия, товары по уходу за детьми и другое.
Metro и аудиосервис «Звук Бизнес» выяснили, какая музыка наиболее популярна в российских ресторанах и кафе:
— 91% заведений использует фоновую музыку, 9% не использует музыкальное сопровождение (чаще всего обслуживать в тишине выбирают столовые и небольшой процент кофеен и ресторанов).
— 28% опрошенных предпочитают менять музыкальное сопровождение в зависимости от сезонности.
— 53% комбинируют музыку на русском и иностранных языках, 21% включает только иностранную музыку, 11% — только на русском, а 15% предпочитают музыку без слов.
— Поп-музыка остается лидером среди жанров (35%), на втором месте — мультижанровый формат, звучащий на радио (27%), несмотря на то, что в коммерческих помещениях его использование незаконно, на третьем — лаунж (23%). Так же распределяются предпочтения в категориях кафе и заведений фастфуда.
Продажи Papa Johns в третьем квартале упали на 7% в Северной Америке, что стало худшим результатом с 2019 года. Новый генеральный директор Тодд Пенегор заявил о срочных мерах для укрепления бизнеса, включая управленческие изменения и акцент на ценовую конкурентоспособность. Компания снизила цены на некоторые продукты и обновила маркетинговую стратегию, что помогло улучшить трафик в конце квартала. Несмотря на трудности, Papa Johns планирует модернизировать технологии и обновить программу лояльности для повышения эффективности и привлечения клиентов.
Читать полностью…
Сеть Много лосося провела исследование и выяснила, на какие продукты у россиян есть аллергия:
— Каждый третий имеет аллергию или пищевую непереносимость на какой-либо продукт.
— Чаще всего аллергия встречается у мужчин, чем у женщин — подобная иммунная реакция на определённые продукты присутствует у 70% представителей мужского пола и только у 30% — женского.
— Более 93% опрошенных утверждают, что спокойно переносят гиперчувствительность к еде и давно привыкли к её проявлениям.
— Употребление цитрусовых вызывает реакцию у 32% опрошенных. На орехи есть аллергия у 26% респондентов. На яйца и шоколад — 13% и 11% соответсвенно.
— Чаще всего у россиян наблюдается пищевая непереносимость на лактозу — 34%. На глютен — 29%, яйца — 24%.
Средний чек в продуктовых магазинах России за январь-сентябрь 2024 года увеличился на 8%, достигнув 422 рублей. В то же время «СберАналитика» сообщает о росте среднего чека на 11%, до 535 рублей. Несмотря на повышение цен на ключевые продукты, такие как картофель (+65,2%), сливочное масло (+31,2%) и баранина (+27,2%), количество покупок выросло на 7—10%. Это позволило торговым сетям увеличить обороты на 15%. В сетях X5, включающих «Перекресток», «Пятерочку» и «Чижик», число покупок увеличилось на 12,1%, тогда как в «Ленте» трафик вырос на 1,6%, но сопоставимые продажи увеличились на 13,2%.
Читать полностью…
Яндекс Лавка приглашает производителей и поставщиков готовой еды и продукции собственных торговых марок (СТМ) на первую индустриальную конференцию «В чём соль»
В программе бесплатного мероприятия более 30 лекций, панельных дискуссий и мастер-классов от ключевых представителей индустрии.
В трёх блоках конференции — «Готовая еда», «СТМ и качество» и «Производство» — вы узнаете всё об особенностях рынка еды, новых технологиях в производстве, контроле качества и перспективах развития, сможете познакомиться с профессионалами, обменяться опытом и практиками.
Дата и место: 25 ноября в 10:00, адрес — Москва, Дворец Культур на Дубровке, Шарикоподшипниковская улица, 15с1.
Больше подробностей и регистрация здесь.
Coca-Cola вновь запускает мексиканский бренд безалкогольных напитков Barrilitos в Калифорнии и Техасе. Напиток был выпущен в 1938 году, а в 2008 году вошел в портфель брендов Coca-Cola.
Однако Barrilitos был снят с производства несколько лет назад, после того как Coca-Cola заявила, что прислушалась к отзывам потребителей и решила сосредоточиться на других импортных брендах. Сейчас же компания сообщила, что напиток получит новую рецептуру и вернется в продажи.
Impossible Foods получила положительную оценку безопасности от Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) для своего генетически модифицированного ингредиента — соевого леггемоглобина. Это важная веха для калифорнийской компании, которая стремится выйти на рынок ЕС после многолетнего ожидания. Эксперты EFSA подтвердили, что использование соевого леггемоглобина, полученного из генетически модифицированных дрожжей, безопасно для потребления человеком. Этот ингредиент придает растительным продуктам вкус и цвет, схожие с традиционными мясными аналогами.
Теперь, после периода публичных консультаций, ожидается окончательное одобрение от Комиссии ЕС и ее государств-членов. Компания использует дрожжи Komagataella phaffii для производства соевого леггемоглобина, который затем добавляется в линейку продуктов из говядины на растительной основе, включая мясной фарш, бургеры и хот-доги. EFSA не выявила проблем с токсичностью или аллергенностью ингредиента, что подтверждает его безопасность для здоровья человека и окружающей среды. Это открывает новые перспективы для Impossible Foods на европейском рынке.
В 2024 году рост цен на продукты питания в России превысил 50%, а в некоторых категориях достиг 100%. Официальная инфляция составила 8,4%, но реальная инфляция, по мнению экспертов, значительно выше из-за методики расчета. Наибольший рост цен наблюдается на сливочное масло и мясо, что особенно сильно сказывается на регионах с низкими зарплатами, усиливая социальное неравенство.
Читать полностью…
Группа компаний Galanz Bottlers и ООО Trade SA, официальный экспортер пивоваренной компании «Балтика», заключили стратегический договор на дистрибуцию продукции «Балтики» в Казахстане. В рамках соглашения на казахстанский рынок выйдут популярные марки, такие как Brander Bier, Platina Latina и Dragon, а также обновленная линейка бренда «Балтика». Это сотрудничество направлено на укрепление позиций «Балтики» в Казахстане, несмотря на недавние юридические споры и изменения в управлении компанией.
Читать полностью…
Роскачество сертифицировало первое веганское мороженое в России. Московский производитель мороженого «БРПИ» («Бренд айс») получил сертификат «Роскачество — веган».
Компания выпускает мороженое на растительной основе — использует кокосовое и овсяное молоко. На выбор доступно пять вкусов: фисташка с миндалем, шоколад, попкорн, маракуйя, красный апельсин и мюсли. Теперь продукция бренда будет маркироваться специальным знаком — зеленой буквой «Р» с листком в зеленом пятиугольнике.
«Балтика» планирует купить заводы «Букет Чувашии» в Чувашской республике и «Булгарпиво» в Татарстане. «Букет Чувашии» интересен «Балтике» в первую очередь из-за собственных мощностей по производству солода. Сделка уже находится на согласовании в ФАС. Сумму сделки пока не называют.
Читать полностью…
Ozon fresh запустил сервис продаж кулинарной продукции для бизнеса Ozon Вкус: для заказа доступны хлебобулочные и кондитерские изделия собственного производства. Кофейням и продуктовым ритейлерам это позволит расширить ассортимент и привлечь клиентов новинками и сезонными предложениями.
Постоянный ассортимент пекарни и кондитерского цеха фабрики-кухни Ozon fresh насчитывает 80 товарных позиций, помимо партнерских запусков. Часть продукции поставляется в замороженном, а часть в охлажденном виде. Сервис ориентирован на продуктовых ритейлеров и сети кофеен, в том числе у которых нет производства полного цикла.
Акционеры сети мексиканских ресторанов Chipotle подали в суд на компанию из-за уменьшения размеров порций. В иске указано, что Chipotle не раскрыл информацию о недовольстве клиентов из-за уменьшенных порций буррито и риса. Акционеры узнали об этом из социальных сетей клиентов — были опубликованы видео, в которых они жаловались на маленькие порции.
Эта ситуация ударила по стоимости акций. На 30 октября рыночная стоимость компании упала на $6,5 млрд, до $76 млрд. Акционеры требуют возместить ущерб покупателям акций и опционов Chipotle с 8 февраля по 29 октября 2024 года.
«Пятерочка» подключила все 26 дарксторов в Москве к проекту фудшеринга. В 2024 году компания передала по фудшерингу 147 тонн продуктов — примерно треть приходится на дарксторы.
Каждый день сотрудники «Пятёрочки» отбирают продукты с подходящим сроком годности или небольшими дефектами. Волонтёры банка еды «Русь» и АНО «Фудшеринг» формируют наборы и доставляют их нуждающимся.
Dodo Pizza вышла на рынок Индонезии. Партнеры сети запустили доставку в первой пиццерии на Бали.
Пока Dodo Pizza работает в техническом режиме: команда занимается отлаживанием процессов, исправлением ошибок и подготовкой к официальному открытию. Открытие зала ожидается в конце 2024 года — компания ждет мебель и заканчивает отделочные работы.
В третьем квартале 2024 года Beyond Meat сообщила о росте выручки на 7,6%, достигнув 81 млн долларов, впервые за два года. Это стало возможным благодаря повышению цен на 22% в США и снижению торговых скидок, что увеличило квартальную маржу до 17,7%. Розничные продажи в США выросли на 14,6%, а в сфере общественного питания — на 15,5%, благодаря расширению партнерства с Panda Express. Международные доходы от розничной торговли увеличились на 17%, особенно в Германии, где компания вышла на рынок охлажденной продукции. Однако продажи услуг общественного питания за рубежом снизились на 17% из-за падения объема на 22%.
Читать полностью…
«ВкусВилл» запустит новый экопроект — одноразовую посуду и упаковку из смеси пластика и бумаги можно будет отправлять на переработку. Компания начнет проект совместно с Spawn.
Из-за тонкого пластикового покрытия на бумаге и картоне, которое сложно отделить друг от друга, невозможно отправлять на переработку фракции. Такая упаковка используется для сэндвичей, кофе, десертов. Компания нашла решение и теперь упаковку с определенной маркировкой можно сдать на переработку.
Отходы без разделения на пластик и целлюлозу измельчают и смешивают с грибным мицелием — штаммом, запатентованным проектом Spawn. Затем эту смесь выкладывают в производственную форму и оставляют в покое на 5 дней до полной готовности. За это время грибы растут, перерабатывая целлюлозную массу, и заполняют форму, затем изделие стабилизируют. Из одноразовой посуды можно сделать светильник, дизайнерскую вазу и многое другое.
В 2025 году российский ритейлер «Магнит» планирует открыть франшизы для всех своих форматов в дополнение к уже доступным пяти форматам. Об этом сообщил директор по развитию сети Анатолий Макаров на форуме Buybrand. Компания запустила франшизу в конце лета 2024 года и представила её на выставке Buybrand Expo 2024. В планах также проработка форматов для e-commerce и пунктов выдачи заказов (ПВЗ).
Читать полностью…
Auchan рассматривает возможность расширения торговых площадей в России, сосредоточив внимание на Московском регионе. В условиях замороженных ранее планов компания вновь обсуждает открытие новых магазинов, возможно, с изменением бренда. В России «АШАН Ритейл» управляет 241 магазином и распределительными центрами, обеспечивая занятость более 33 тысяч сотрудников.
Читать полностью…
Albert Heijn запускает персонального ассистента на базе ИИ в свое приложение. «My AH Assistant» — это чат-бот, который отвечает на вопросы, связанные с едой и кулинарией. Компания сообщает, что помощник новый и еще не все знает, но он быстро учится и становится все умнее.
Еще одна функция, работающая на базе GenAI, — Scan & Cook. Она позволяет покупателям получать рецепты на основе фотографии ингредиентов. После тестирования эта функция была оптимизирована и полностью интегрирована в приложение.
Таким образом, Albert Heijn стала первой голландской сетью супермаркетов, которая внедрила GenAI в свой сервис.
В Нью-Йорке сеть пиццерий Pizza Hut открыла ресторан всего для одного посетителя. Гость может насладиться тишиной и прекрасным видом на Ист-Ривер. В заведении отсутствует персонал и кухня. Готовый заказ привозят из ближайшей пиццерии.
Читать полностью…