20142
Про фудтех, ритейл, и все, что так или иначе связано с едой Обратная связь: @mLccrew https://knd.gov.ru/license?id=672c8ff3ee419e4541429a67®istryType=bloggersPermission
Британская Diageo может продать бренд пива Guinness, который оценивается в $10 млрд — Bloomberg
Читать полностью…
Сеть «Дикси» открыла свой первый даркстор в Москве и начала тестировать новую модель доставки. Ранее доставка осуществлялась на базе обычных магазинов.
Даркстор, расположенный на улице Наметкина, насчитывает более 5 000 наименований, включая готовую еду. «Дикси» планирует использовать его для обработки заказов, поступающих через собственный сервис и агрегаторов. Заказы будут развозить курьеры «Магнит Доставки» и других партнеров, а время доставки будет составлять от 30 минут.
Американская Mondelez, выпускающая Oreo, Alpen Gold, Milka, удалила с сайта и из отчетов упоминания о планах уйти из России. Шведские акционеры встревожены действиями компании и хотят от нее большей прозрачности, сообщает Bloomberg
Читать полностью…
Торговая сеть «Перекрёсток» и компания ИДС Боржоми запустили пилотный проект по доставке товаров с использованием автономного транспорта. Грузы перевозятся между Москвой и Санкт-Петербургом по трассе М-11 «Нева», а процесс контролируется инженером-испытателем, хотя транспортировка полностью автономна.
Почему это важно?
- Автономные перевозки быстрее и эффективнее традиционных.
- Снижаются операционные издержки и зависимость от человеческого фактора.
Уже в 2025 году планируется запускать до 14 рейсов в день.
Рынок готовой еды растет по 30% в год и к 2030 году его объем достигнет 10 трлн рублей, но участники обеспокоены: ритейл опасается недофинансирования, а производители упаковки — нехватки мощностей. Об этом говорили участники круглого стола «СИБУР. Готовая еда», который прошел в рамках выставки RUPLASTICA. Юлия Румянцева, директор дивизиона «Жесткая упаковка» СИБУРа отметила, что уже в 2025 четверть готовой еды будет продаваться через ритейл, а объем рынка достигнет 800 млрд рублей. Но для того, чтобы соответствовать таким темпам, отрасль должна изменить подходы и выработать общую стратегию ответа на вызовы.
Участники дискуссии согласились, что для этого необходимо объединить усилия. Первые шаги в этом направлении сделаны в конце прошлого года: 30 декабря создана Ассоциация производителей готовой еды, где планируется создание профильного комитета по упаковке. А научно-исследовательский центр СИБУР ПолиЛаб готов плотно сотрудничать с представителями отрасли и оперативно реагировать на их запросы.
«Сбер» и Национальная система платежных карт (НСПК, оператор платежных карт «Мир») планируют запустить единый сервис оплаты по биометрии во второй половине 2025 года. Это позволит привести платежную инфраструктуру к единой форме, чтобы клиенты могли расплачиваться через все доступные терминалы.
Сейчас системы «Сбера» и НСПК работают раздельно, поэтому клиентам НСПК недоступна оплата через терминалы «Сбера». Банк переоборудует 2 миллиона своих терминалов для оплаты лицом к 2026 году, чтобы каждое второе устройство на рынке поддерживало эту функцию.
ВкусВилл увеличил количество магазинов, оборудованных винными витринами. В Москве и Санкт-Петербурге уже работают 30 таких точек. Это на 50% больше по сравнению с предыдущим годом. За прошлый год оборот магазинов с винными витринами вырос на 70%, превысив темпы роста всей сети.
Читать полностью…
Новогодние чудеса продолжаются!
Хорошая новость для предпринимателей — проект «Заходи на огонёк!» продолжается, а вместе с ним и возможность провести своё мероприятие на одной из столичных площадок!
Планируете организовать ярмарку или мастер-класс? А, может, хотите провести полезную лекцию для всех желающих? Забронируйте уютное пространство бесплатно и попадите на городскую афишу, чтобы тысячи людей узнали о вашем бренде!
В вашем распоряжении 140 площадок: сцены в городских парках, уютные шале, залы речных вокзалов и другие пространства.
Не упустите возможность заявить о себе!
Подробности — на сайте.
Россия увеличила экспорт мяса и субпродуктов в 2024 году. Объем превысил 700 000 тонн, что на 27% больше по сравнению с 2023 годом. В том числе значительно вырос экспорт свиноводческой (+33%), птицеводческой продукции (+25%) и мяса крупного рогатого скота (+22%).
Рост российского экспорта обусловлен увеличением объёмов производства мяса и мясопродуктов, вложениями бизнеса в продвижение своей продукции на зарубежных рынках, а также господдержкой, прежде всего, частичной компенсацией расходов на логистику.
Amazon приостановил тестирование своих дронов после крушения двух моделей. Это происшествие стало еще одной неудачей для программы Amazon Prime Air, цель которой доставлять клиентам около 500 миллионов заказов в год к концу текущего десятилетия.
Компания объявила о временной приостановке коммерческих доставок дронами в Техасе и Аризоне, где они уже используются, до тех пор, пока не будет проведено обновление программного обеспечения всех дронов.
Отчетность по маркировке станет сложнее 😱
1 марта вводится поэкземплярный учет воды и пива в кегах, и важно заранее обучить сотрудников работе по новому процессу. А для этого и самим нужно разобраться.
📌 23 января в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Новости маркировки: поэкземплярный учет с 1 марта и другие изменения».
О чем вебинар:
🔹 Поэкземплярный учет и товарные категории, которые он затронет
🔹 Особенности разрешительного режима и работы по послаблению
🔹 Другие нововведения 2025 года: масло, икра, слабый алкоголь
Спикеры:
Юрий Нинуа, руководитель продукта DocsInBox.Маркировка
Владислав Скородумов, эксперт DocsInBox
👉🏻 Регистрируйтесь на вебинар и забирайте в подарок гайд по частым нарушениям в общепите.
Заняты и не можете участвовать в вебинаре онлайн?
Заполните форму, и вам отправят запись ❤️
В 2024 году россияне предпочитали бенто-торты с индивидуальным дизайном. По данным Flowwow, более четверти бенто-тортов продавались с кастомизированным дизайном — надписью или рисунками. В том году их продажи выросли на 112% по сравнению с 2023 годом. На Flowwow бенто-торты заказывают в пять раз чаще, чем обычные торты, продажи которых также выросли на 86% за год.
Бенто-торты стали популярны благодаря своей компактности, удобству и универсальности. Немаловажную роль играет и доступная цена: средняя стоимость десерта составляет 1581 руб. Чаще всего их заказывают на дни рождения друзей, детей или партнёров.
Производители специй начали повышать цены из-за резкого увеличения стоимости сырья. За 2024 год цены выросли на 9–30%, и тренд продолжится в 2025 году. Российское подразделение австрийской компании Kotanyi уведомило ритейлеров о повышении цен с 24 февраля. Основной причиной роста цен является подорожание сырья и логистики на международных аграрных рынках.
Читать полностью…
Carrefour продает 39 убыточных гипермаркетов и супермаркетов во Франции независимым операторам, чтобы сократить операционные расходы. Это восьмая волна таких переходов с 2018 года, и теперь около 350 магазинов работают по модели «location-gérance». Этот подход повышает рентабельность, снижая расходы на персонал, но вызывает протесты профсоюзов, которые считают это скрытой реструктуризацией, уменьшающей заработную плату и льготы сотрудников.
Также Carrefour закрыл все свои магазины в Омане 7 января, после аналогичного ухода из Иордании, заменяя их новым брендом Hypermax через франчайзингового партнера Majid Al Futtaim. Это решение связано с геополитической напряженностью и давлением движения BDS, призывающего к бойкоту компаний, связанных с Израилем. Carrefour не указал конкретных причин ухода, но поблагодарил клиентов за поддержку.
По итогам 2024 года объемы производства в пищевой промышленности России выросли на 4–5%, а в сегменте напитков — на 6–7%, демонстрируя стабильное развитие отрасли. Рост отмечен в сегментах мяса, растительных масел, сахара, кондитерских изделий и безалкогольных напитков, тогда как производство хлебобулочных изделий и табачной продукции снизилось. Активные сделки в сфере слияний и поглощений способствуют трансформации структуры отрасли, расширению ассортимента и оптимизации бизнес-процессов.
Читать полностью…
Яндекс Лавка активно масштабирует свой бизнес и запускает франшизу! У опытных предпринимателей в регионах есть возможность посетить встречи с топ-менеджерами бренда и узнать как стать партнером с сетью от 6 дарксторов.
Бизнес-завтрак с Яндекс Лавкой – это возможность лично пообщаться с ведущими менеджерами в вашем городе, узнать больше об уникальной и единственной франшизе в этом сегменте и, конечно, задать интересующие вопросы
О чем вы узнаете на встрече?
- О структуре бизнеса быстрой доставки продуктов
- О технологиях, которые обеспечивают эффективность
- О планах по развитию Лавки, экономике проекта и условиях сотрудничества
Когда и где?
- Ярославль – 28 января
- Владимир – 30 января
- Рязань – 4 февраля
- Калуга – 6 февраля
Если вам интересно принять участие и познакомиться с лидерами бизнеса, регистрируйтесь по ссылке!
Мероприятие только офлайн
Федеральная антимонопольная служба не выявила нарушений в сфере продаж сливочного масла. Об этом заявил Максим Шаскольский. ФАС запросила данные о наценках у торговых сетей, и в первую очередь были рассмотрены товары с активным социальным спросом и высокой динамикой, такие как сливочное масло. Рост цен на масло, по мнению Шаскольского, связан с увеличением себестоимости. Он добавил, что в случае обнаружения нарушений будут приняты меры в рамках антимонопольного законодательства.
Читать полностью…
В 2024 году самым подорожавшим продуктом в России стал картофель. Его стоимость выросла на 92% по сравнению с декабрем 2023 года. Стоимость увеличилась из-за эффекта низкой базы — в 2023 году картофель подешевел на 15,8% из-за рекордного урожая в 8,6 млн тонн. На втором месте по росту цен оказалось сливочное масло (+36,2%), а на третьем — красная икра.
Читать полностью…
Почему классные концепции не превращаются в деньги? Потому что операционный менеджмент — не про красивые слайды, а про отлаженную систему, которая работает, даже когда бар-менеджер спит.
Если каждый месяц — минус при полном зале, списания в разы превышают норму и раз в квартал кто-то увольняется, пора менять подход в управлении.
Как это сделать лучше всего, объяснит программа «Операционный директор в HoReCa»: для нее академия Eduson опросила десятки специалистов из гостинично-ресторанного бизнеса и изучила особенности операционки в этой сфере.
В рамках курса вы:
• Разработаете стратегию развития, которая обеспечит стабильный доход даже в несезон
• Научитесь снижать себестоимость блюд, не теряя качества — каждая позиция будет приносить реальную прибыль, а не «съедать» бюджет
• Выстроите систему работы персонала: каждый сотрудник будет мотивирован зарабатывать, а не просто отсиживать смену
Доступ к 320 урокам, 34 бизнес-кейсам, 15 заданиям и их обновлениям — бессрочный. Оставляйте заявку, а по промокоду HORECA вы получите скидку 65% и подарки от партнеров Академии.
Реклама. ООО "Эдюсон", ИНН 7729779476, erid: 2W5zFHjU86C
«Азбука вкуса» 13 января окончательно закрыла «АВ Гранд-кафе» (ранее «АВ бистро») площадью 89 кв. м на Арбате в Москве – последнюю точку, расположенную вне магазинов сети. Первые заведения под вывеской «АВ бистро» появились при супермаркетах на Большой Лубянке и на Арбате – на 90 и 50 человек соответственно. Средний чек, по данным самой компании, должен был составить от 800 до 1100 руб. По словам представителя ритейлера, всего было открыто три кафе «АВ бистро»
Читать полностью…
Ozon открыл раздел «Сделано в Якутии» — в нём представлена продукция от местных производителей. Речь идет о продуктах питания, аксессуарах, детских товарах, книгах и украшениях.
Витрина создана в рамках проекта «Сделано в России» при поддержке регионального Министерства предпринимательства, торговли и туризма. Любой предприниматель с местным производством может разместить свою продукцию на витрине и дополнительно бесплатно продвигать её по всей стране.
ВкусВилл представил зимнюю коллекцию мерча, созданную в сотрудничестве с социальным проектом Russian Grannies. В коллекцию вошли яркие варежки, шарфы и косынки, связанные мастерицами старшего поколения.
Вдохновением для коллекции послужили натуральные продукты и летние ароматы. Например, дизайн варежек напоминает свежие ягоды малины, а шарфы и косынки выполнены в насыщенных зеленых тонах, отсылающих к кейлу.
Новая коллекция уже доступна в интернет-магазинах. ВкусВилл предлагает покупателям ознакомиться с изделиями и поделиться своим мнением, ведь для мастериц будет ценно узнать, как их работа откликнулась среди покупателей.
Яндекс Еда впервые представила список ресторанов, претендующих на включение в топ-50 лучших заведений Москвы. В лонглист вошли 312 ресторанов, отобранных с помощью нейросети. Она проанализировала 30 тысяч московских заведений по более чем 100 критериям, включая вид кухни, отзывы в Яндекс Картах, заказы еды, посещаемость и другие показатели.
27 января на торжественной церемонии в Москве сервис объявит рестораны, вошедшие в Ultima Guide Яндекс Еда. Гид появится на сайте проекта и в приложении.
Chipotle инвестирует в компанию, которая производит растительное мясо из ряски. Plantible создаёт растительный белок из растения Lemna, также известного как ряска. Этот белок может имитировать качество, вкус и текстуру мяса, а также заменить синтетические эмульгаторы и связующие вещества в пищевой промышленности.
Читать полностью…
В Москве появилась новая продуктовая сеть «Фуд сити экспресс» формата «у дома». Её запустил холдинг «Киевская площадь», который владеет «Фуд сити», «Садоводом», ТЦ «Европейским» и другими объектами. В конце 2024 года уже открылись два магазина в московских ЖК. Сеть будет развиваться по франчайзинговой модели, и сейчас ведется активный набор персонала. В планах у компании запустить 600 торговых точек до 2026 года.
Основой для новой сети станет продовольственный комплекс «Фуд сити», расположенный на Калужском шоссе. В магазинах планируется продавать свежую продукцию из «Фуд сити» и товары для ресторанов через пункты выдачи заказов. При этом компания нацелена развивать гиперлокальную доставку.
Потребители в Австралии столкнулись с проблемой распространения поддельных «органических» продуктов. Фермеры, специализирующиеся на органическом производстве, обеспокоены и призывают к введению национального стандарта.
Они вместе с розничными торговцами предупредили, что австралийцев вводят в заблуждение некоторые производители, которые занимаются «greenwashing». Производители ошибочно маркируют свою продукцию как «органическую» без соблюдения каких-либо специальных стандартов или сертификации.
Нетмонет проанализировали, в какие дни недели и в какое время посетители чаще оставляют чаевые. Суббота лидирует по размеру чаевых: в среднем официанты получают 397 рублей, в то время как в понедельник этот показатель самый низкий — 336 рублей.
Вечернее время является наиболее выгодным для официантов: средний размер чаевых вечером — 406 рублей, днём — 290 рублей, а утром — 253 рубля. При этом ночью средний размер чаевых достигает 560 рублей, что на 55% больше, чем в утренние часы.
Papa Johns признал ошибку в отказе от локального маркетинга в пользу общенационального, что привело к снижению продаж. Стратегия «Назад к лучшему 2.0» не оправдала ожиданий, и после ухода генерального директора Роб Линча компания планирует вернуться к локальному маркетингу. Новый генеральный директор Тодд Пенегор подчеркнул важность локальной рекламы и намерен восстановить ее, чтобы улучшить взаимодействие с франчайзи и повысить эффективность маркетинга.
Читать полностью…
Unilever продала свою немецкую линейку соусов Knorr итальянскому производителю Casalasco, продолжая стратегию продажи активов. Продуктовые линейки «Tomato al Gusto» и «Speciale al Gusto» перейдут к Casalasco 1 марта, с правом использования бренда Knorr в течение года. Casalasco, известная брендами Pomì и De Rica, будет сотрудничать с Hengstenberg для дистрибуции в Германии. Сделка не затрагивает деловых клиентов Unilever Food Solutions в Германии.
Читать полностью…
Сооснователь и бывший владелец бренда одежды и аксессуаров Sela, Аркадий Пекаревский, планирует расширить свое присутствие в сфере общественного питания, открыв в Санкт-Петербурге два новых заведения в азиатском стиле. Первое заведение, раменная, расположится на Полтавской улице и начнет свою работу в конце января. Пекаревский отметил, что концепция раменных пользуется популярностью в мегаполисах по всему миру, и он видит высокий спрос на такие заведения в Петербурге. Он рассчитывает вернуть инвестиции в течение 3–4 лет.
Второе заведение, аниме-кафе под названием «Тайяки», также откроется до начала февраля. Этот проект развивается по модели франчайзинга и уже представлен в Челябинске. Участники ресторанного рынка отмечают, что аниме-кафе имеют свою аудиторию, но пока не доказали свою долговечность по сравнению с заведениями итальянской или грузинской кухни. Пекаревский уже вложил полмиллиарда рублей в бизнес в сфере общепита и продолжает развивать новые концепции, следуя мировым трендам.