#Фудтех

21 Oct 2023 12:06

Erid: LdtCKYQic
Давно хотели стать селлером на маркетплейсе? Сейчас самый удачный момент! На Мегамаркете для новых продавцов до конца октября очень выгодные условия: 30 000 приветственных бонусных рублей на продвижение и кешбэк от 25% на ваши товары за счет площадки. Как присоединиться к акции — в этом посте 👇

Реклама. Рекламодатель ООО "МАРКЕТПЛЕЙС". ИНН: 9701048328.

#Фудтех

20 Oct 2023 16:27

ООО «Юнирест», управляющая компания Rostic's и KFC в России планирует открыть более 750 новых Rostic's в течение 5 лет. Сейчас общее количество KFC и Rostic's по стране составляет 1150 локаций. Компания планирует развиваться в городах присутствия, но и осваивать новые территории. Только на Урале планируется увеличить присутствие вдвое. Полный переход бренда в Rostic's завершится в первом квартале 2024 года.

#Фудтех

20 Oct 2023 15:21

Московская сеть ресторанов «Кофемания» планирует запуститься в Петербурге: сеть уже ищет помещения в городе на Неве, однако подбор усложняет необходимость открытия в премиальных локациях.

#Фудтех

20 Oct 2023 12:00

Японский стартап DAIZ, который занимается выращиванием сои для приготовления мяса, собрал 47,4 млн.долларов в рамках инвестиций. Потратить средства DAIZ планирует на строительство производства площадью в 3700 кв.метра. Запуск запланирован на февраль 2025 года, завод будет производить 20 000 тонн растительного мяса в год.

У DAIZ запатентованная технология, которая позволяет соевым бобам увеличивать количество свободных аминокислот. Это помогает получать корректные вкус и текстуру, которые не требуют дополнительных искусственных добавок.

#Фудтех

20 Oct 2023 10:00

Bank of America провел исследование и выяснил, что зумеры меняют свою модель потребления и планирует больше готовить и принимать пищу дома. Растущая инфляция заставляет 73% молодого поколения сокращать расходы и отказываться от каких-то привычек. И почти треть опрошенных людей заявили, что планируют сокращать статью расхода на «еда вне дома» и готовить дома в ближайшие 12 месяцев. Даже фастфуд уже не тот дешевый и удобный вариант, который подходил для быстрого перекуса одиноких людей.

#Фудтех

19 Oct 2023 18:00

Сеть Chick-fil-A урегулировала иск, в котором клиенты обвинили фастфуд в завышенных ценах на доставку. Во время пандемии компания активно обещала снизить комиссии за доставку и сделать ее более доступной, но как выяснилось, всего лишь навсего перераспределила стоимость за доставку и включила ее в стоимость продуктов. Клиенты заметили, что хоть комиссии и снизились, а вот цены на само доставочное меню выросли почти на 30%, и подали в суд на Chick-fil-A за обман. Теперь Chick-fil-A обязуется выплатить в общей сложности 4,4 млн.долларов клиентам: наличными или подарочными картами.

#Фудтех

19 Oct 2023 12:59

TGI Fridays, известный своими бургерами, решил сделать ставку на неожиданную категорию меню, которая может поднять продажи. Сеть вводит суши в меню в более чем 140 ресторанах. Компания надеется, что японская кухня принесет 8% продаж, а это $68,5 млн. дополнительно. Внедрение нового меню проходит при партнерстве с суши-концепцией Krispy Rice.

#Фудтех

19 Oct 2023 10:00

McDonald's оказался вовлечен в Палестино-Израильский конфликт, потому что франчайзи сети оказывают помощь обеим сторонам. В то время как McDonald's Israel планирует пожертвовать тысячи обедов армии Израиля и в дальнейшем предоставлять скидку 50% всем солдатам и силовикам, McDonald's Oman жертвует 100 000 долларов на оказание помощи населению Газы.

Оба подразделения дистанцируются друг от друга, однако франчайзи McDonald's Oman уточнил, что фастфуд соблюдает политический нейтралитет и не занимает никаких однозначных позиций. Представители корпорации McDonald's в Чикаго не дают никаких комментариев.

#Фудтех

17 Oct 2023 20:46

СберМаркет составил рейтинг самых популярных видов хлеба в 2023 году.

По традиции в этом году лидером стал белый батон. Его заказывают в три раза чаще, чем багет, который занимает второе место. На третьем месте расположился лаваш, а на четвёртом — ржаной хлеб. Пятую позицию занял бородинский хлеб. Интересно то, что из всех видов быстрее всего набирали популярность багет и чиабатта — в этом году их покупали практически в два раза чаще, чем в 2022 году.

По популярности белый батон лидирует по всей стране. В зависимости от региона следующие за ним позиции могут меняться. В Москве второе место занимает ржаной хлеб, а третье — багет. Например, в Екатеринбурге и Ростове-на-Дону багет стоит на втором месте по предпочтениям покупателей. На третьем месте в рейтинге Екатеринбурга расположился бородинский хлеб, а в Ростове-на-Дону это место занимает лаваш.

Что касается диетического питания, то всё чаще россияне начинают проявлять интерес к этой категории. С января по сентябрь 2023 спрос на ржаные, рисовые и гречневые хлебцы увеличился почти на 30% по сравнению с аналогичным периодом в прошлом года. Пшеничные и мультизлаковые хлебцы в этом году стали добавлять в корзину чаще на 26% и 14% в сравнении с 2022 годом.

#Фудтех

16 Oct 2023 20:09

Rostic’s и KFC столкнулись с дефицитом куриного мяса в России.

Управляющая компания «Юнирест» (бренды Rostic’s и KFC в России) пожаловалась на нехватку куриного мяса в стране. Стоит отметить, что дефицит затрагивает всю ресторанную индустрию на российском рынке.

Глава Федерации Рестораторов и Отельеров России (ФРиО) Игорь Бухаров подтверждает текущие сложности: «У нас проблемы… На птицефабриках не хватает кадров, имеет место нарушение логистических цепочек, увеличение стоимости кормов, издержек».

По данным Росстата, с 3 по 9 октября цены на куриное мясо в России выросли на 1,26%. Это означает, что рост ускорился: на предшествующей неделе он был 1,01%.

Если смотреть на картину с начала года, то цены на куриное мясо поднялись на 26%. При этом еще летом «Коммерсант» сообщал о снижении объемов производства из-за птичьего гриппа в Подмосковье и падения производственных показателей в граничащих с Украиной Воронежской и Курской областях.

#Фудтех

16 Oct 2023 16:47

В Москве прошел парад новеньких Haval. Сервис Пакет, X5 Клуб и Перекресток организовали автопробег в честь акции с подарками, где главный приз — Haval JOLION.

Гора подарков кстати расположилась в нескольких московских ТЦ.

#Фудтех

16 Oct 2023 10:02

Starbucks разработал план помощи по борьбе с кофейным кризисом. Дело в том, что экологические проблемы влияют на выращивание кофейных культур. Так, например, по прогнозам аналитиков к 2050 году может исчезнуть сорт арабика. Starbucks закупает почти 3% всего кофе. Кофейный гигант планирует принять ряд мер, которые смогут предотвратить проблему:
- Создание специальных лабораторий и центров обучения, которые будут заниматься инновациями и устойчивым развитием. Одна из целей - это создание кофейных зерен, которые устойчивы к изменению климата.
- Создание 10 центров, которые занимаются поддержкой фермерских хозяйств в ключевых регионах выращивания кофе.
- Пожертвование в виде 100 миллионов здоровых кофейных деревьев к 2025 году.
- Для производства одной чашки кофе требуется порядка 140 литров воды, поэтому одна из целей - это экономия воды. Её можно достичь с помощью использования эко-мельниц мокрого типа.
- Развитие производства растительного молока и расширение растительного меню.

#Фудтех

15 Oct 2023 15:00

Unilever планирует обновить веганскую линейку своего легендарного мороженого Ben & Jerry’s. Во-первых, сейчас «немолочная» линейка мороженого производится из миндальной и подсолнечной основы, после обновления основу составит овсянка. Это поможет людям с аллергией на орехи наконец-то попробовать это мороженое, а также основа из овсянки имеет более подходящую и гладкую структуру. Во-вторых, уже весной 2024 выйдут 19 вкусов в растительном ассортименте.

#Фудтех

15 Oct 2023 12:01

⚡️Продукты из цветов и растений, мука из амаранта, мобильные грибные фермы и использование 3D-принтеров для производства продуктов — новые технологические подходы в пищевой промышленности обсудили на главном фудтех-форуме INNOFOOD.

Об INNOFOOD 2023 в цифрах:

📎 150 компаний;
📎 делегации из 50 регионов России;
📎 представители 15 иностранных государств;
📎 17 сессий деловой программы;
📎 115 спикеров;
📎 1500 посетителей;
📎 на питч-сессии 11 инвесторам представили 9 самых перспективных фудтех- и биотех-проектов.

Отечественные биотехнологи представили свои инновационные разработки:

🥩 функциональные пищевые оболочки для мясопродуктов на основе альгинатных и коллагеновых гелей;
🧪 новейший тестер ПЦР-диагностики домашних животных, растений и продуктов питания от компании «Биодайв»;
🥚 инновационные продукты на базе растительного белка компании «ЭФКО»;
🍫 натуральные лимонады без добавления сахара на основе молочной сыворотки и шоколад без сахара с пониженной калорийностью от «Объединенных кондитеров».

Программный директор INNOFOOD Антон Атрашкин: «Нет никаких сомнений, что в ближайшие годы грядет глобальный передел рынков еды. Технологии, о которых мы будем говорить сегодня, новейшие, поэтому у российских компаний есть все шансы стать мировыми технологическими лидерами».

Вице-премьер — глава Минпромторга России Денис Мантуров принял участие в главной стратегической сессии, осмотрел экспозицию форума и отметил, что появление новых, технологичных и революционных подходов — это уже наша сегодняшняя действительность, которая будет только развиваться, и мы должны тоже об этом не забывать и быть в тренде — как в производстве современных, экологически эффективных и полезных продуктов питания, так и в их внедрении в жизнь. 🔵

Ждем вас в следующем году!

Подписывайтесь на канал INNOFOOD, чтобы быть в курсе всех новостей!

Реклама. ИП Гулиева Виктория Робертовна ИНН 230909019821, erid: LjN8KQoZE

#Фудтех

14 Oct 2023 15:10

Erid: LdtCK9xLr

Пока одни только мечтают о бизнесе на маркетплейсах, другие — действуют. В сентябре новые селлеры уже получили более 150 млн рублей от Мегамаркета на продвижение и кешбэк от 25% на свои товары. Вы тоже можете присоединиться, ведь Мегамаркет продлил эту акцию до конца октября. Подробности читайте в посте ниже.

Реклама. Рекламодатель ООО "МАРКЕТПЛЕЙС". ИНН: 9701048328.

#Фудтех

20 Oct 2023 18:59

Россияне стали больше давать чаевые в кафе и ресторанах. Интересно, что при оплате наличными чаевые больше на 30-40%, чем при оплате картой. В среднем по стране размер чаевых составляет 8-10% от чека, а в Москве - 11-13%. Москва, кстати, единственный город, где объем чаевых снизился на 9%. В целом уровень чаевых по стране вырос на 20% по отношению к 2022 году и на 37% по отношению к 2021 году.

#Фудтех

20 Oct 2023 15:31

Еще весьма забавно читать, что «Деловой Петербург» всерьез пишет, что «Кофемания» прославилась и стала известна в столице лишь после того, как там устроили дебош Мамаев и Кокорин.

#Фудтех

20 Oct 2023 13:59

Самокат запустил собственную линейку товаров для домашних животных.

Речь идет о лакомствах для собак, влажных салфетках для ухода за лапами, разных видов наполнителей для кошачьего туалета, пакетах для выгула собак и шампуне для животных.

Для знакомства с новой линейкой сервис предлагает поучаствовать в игре «Пломбир и Ириска: одни дома». Она состоит из трёх мини-игр: змейка, три в ряд и прятки. За прохождение уровней пользователи будут получать монеты, которые можно обменять на подарки для пса Пломбира и кошки Ириски или скидку в Самокате.

#Фудтех

20 Oct 2023 11:00

Сеть семейных ресторанов с доставкой, ПиццаФабрика, представила бриф о задачах, выполненных за три квартала 2023 года. Из интересного: за 9 месяцев компания открыла 4 семейных ресторана в разных частях России и готовит еще 3 заведения к открытию до конца года. Компания готовится к экспансии в Ленинградскую и Московскую области и активно ищет инвесторов и партнеров для развития новых направлений.

С 2011 года развивает свою собственную систему автоматизации для семейных ресторанов – ЕСА. Из самых интересных фишек системы – ПО, которое автоматически строит маршруты для курьеров и фотофиксация продукта в режиме реального времени.

На данный момент компания разрабатывает электронное меню для собственных ресторанов: заказ можно будет совершить через мобильное приложение, заняв свободный стол и отсканировав QR- код. Компания считает, что введение электронного меню сможет не только повысить уровень обслуживания в заведениях сети, но и снимет часть нагрузки с официантов. Релиз ПО намечен на 2024 год.

Реклама. ООО "Все и сразу". ИНН 3525273959 erid: Kra23npwJ

#Фудтех

19 Oct 2023 19:53

«Яндекс.Доставка» рассказала, что в сервисе курьерами работают около 8% женщин. Для 88% это подработка, которая приносит дополнительный доход и 95% выбрали эту работу из-за удобного и гибкого графика. Около 37% женщин-курьеров имеют вторую работу, а 72% считают, что работа курьером по силам многим женщинам. Дополнительно 66% отметили, что считают эту работу безопасной.

Всего было опрошено 2 тыс. женщин-курьеров методом онлайн-анкетирования.

#Фудтех

19 Oct 2023 16:00

Starbucks попал в очередной скандал из-за сотрудников. Один из уволенных сотрудников сети опубликовал в X (Twitter) рецепты кофейных напитков. Считается, что рецептура и ингредиенты являются секретной информацией Starbucks. Похоже, что все опубликованные рецепты были скопированы прямо из инструкции по эксплуатации. Пост собрал 20 000 лайков и 19 000 сохранений.

Комментаторы раскололись на два лагеря. Одни злорадствовали и считали это результатом отношения гиганта к сотрудникам. Как известно, Starbucks рьяно борется с профсоюзами и даже уволил трех организаторов. Это вызвало шкал критики. Другие же комментаторы считают, что данный инцидент едва ли повлияет на продажи кофе, ведь люди ходят в Starbucks не за напитками, а за атмосферой.

#Фудтех

19 Oct 2023 11:29

Mak.by (бывший McDonald’s в Белоруссии) представил новую упаковку для блюд.

В новой концепции заложен современный минималистичный стиль, который «вызывает позитивные эмоции и отражает вкус продукта». Интересно то, что иллюстрации выполнены от руки, таким образом, Mak.by решил сделать акцент на контроле качества каждого ингредиента от поля до прилавка ресторана. 

Над дизайном брендированных упаковок работала команда из 11 специалистов агентства Fabula Branding. От создания первых набросков до финальных макетов потребовалось более 740 часов.

Что касается коробочек, то для их производства используется высококачественный картон из целлюлозы, который поставляет крупнейшее белорусское предприятие бумажной отрасли «Добрушская бумажная фабрика «Герой труда».

#Фудтех

18 Oct 2023 11:58

X5 Group поделилась результатами за третий квартал 2023 года.

По итогам третьего квартала: ритейлер увеличил выручку на 22,7%, до 794,5 млрд руб., по сравнению аналогичным периодом предыдущего года. Офлайн-продажи сети «Пятерочка» составили 625,3 млрд руб. (+17%), «Перекрестка» — 89,3 млрд руб. (+5,1%). Что касается дискаунтера «Чижик», то он увеличил продажи в три раза, до 31,4 млрд руб.

За январь—сентябрь 2023 года общие продажи компании X5 Group достигли 2,2 трлн руб. (+19,1%).

#Фудтех

17 Oct 2023 13:51

Лента купила сеть «Монетка», сумма сделки тем временем не раскрывается. У сети магазинов «Монетка» в портфеле 2120 магазинов по России, 5 распределительных центров и более 560 грузовых автомобилей. Большинство магазинов сети находится на Урале и в Западной Сибири. Общая площадь магазинов составляет 606 тыс.кв.метров, один магазин в среднем занимает 290 кв.м.

Приобретение «Монетки» - это важный стратегический шаг, который позволит «Ленте» сохранить клиентов, и стать значимым игроком на рынке ритейла. «Лента» также добавила, что бизнес «Монетки» продолжит функционировать как отдельное юридическое лицо.

#Фудтех

16 Oct 2023 18:56

Фабрика «Красный Октябрь» получила первый в России халяльный сертификат.

Кондитерский холдинг «Объединенные кондитеры» получил сертификат Халяль на часть продукции фабрики «Красный Октябрь». Сертификат стал первым в нашей стране, внесенным в федеральную государственную информационную систему Росаккредитации. Он подтверждает, что изделия не содержат желатин, кармин и другие не соответствующим требованиям халяль ингредиенты.

Документ выдан на серийное производство шоколада «Аленка» и шоколадных конфет «Аленка», «Грильяжные», «Козиначки с солью», «Птичье молоко», шоколада «Горький», «Элитный» и другой продукции концерна «Бабаевский».

#Фудтех

16 Oct 2023 12:43

Российские рестораторы стали активно привлекать трудовых мигрантов из стран СНГ.

За последний год страна столкнулась с нехваткой специалистов в ресторанном бизнесе. Речь идёт о поварах, официантах, курьерах, сборщиках заказов и других.

Для привлечения сотрудников рестораны запустили рекламу на ТВ в СНГ. Например, «Якитория» разместила объявление на ТВ Киргизии о поиске персонала. Как сообщает компания, основными причинами оттока персонала из стран ближнего зарубежья являются существенный рост курса валют и увеличение стоимости билетов. Наиболее высокая потребность сейчас в поварах, а после — в официантах и курьерах.

«Шоколадница», в свою очередь, для приема на работу сотрудников из стран СНГ наняла специалиста, который будет отвечать за поиск необходимого персонала. Сеть подтвердила дефицит поваров, официантов, курьеров на ресторанном рынке.

#Фудтех

15 Oct 2023 17:01

Domino's Pizza увеличила свою прибыль в 1,5 раза за третий квартал. Что интересно, сопоставимые продажи в Америки упали на 0,6%, а в остальном мире выросли на 3,3%. Чистая прибыль пиццерий выросла до $147,7 млн, однако все равно оказалась ниже ожиданий аналитиков.

#Фудтех

15 Oct 2023 13:00

Аналитики CloudPayments и сервис доставки BRONIBOY поделились данными, что чаще всего россияне заказывают онлайн. Не сезонность доставки часто влияет температура за окном, и уже в сентябре прирост доставок составил 10% по сравнению с августом. Осенью чаще всего россияне заказывают блюда из грибов и тыквы. BRONIBOY зафиксировал рекордное количество заказов блюд с лисичками. Зимой в заказах превалируют горячие блюда и супы. Причем зимой доля онлайн-оборота растет на 5%, а количество транзакций на 9%.

#Фудтех

14 Oct 2023 16:20

Калифорнийские рестораны ввели … «плату за рвоту». Дело в том, что во время бранча предлагаются безлимитные коктейли «Мимоза», состоящие из шампанского и апельсинового сока в течение часа. Два ресторана, столкнувшись с прецедентами безответственного потребления коктейлей и их последствий, ввели «плату за уборку», которая составляет 50 долларов на человека. Соответствующие объявления размещены на территориях ресторана и на сайте.

#Фудтех

14 Oct 2023 12:32

Жители Красноярска жалуются, что из ресторанов KFC пропали острые крылья. Более того, недоступна сейчас почти половина меню. Невозможно заказать куриные ножки, милкшейки, мороженое и прочее. Как выяснилось, причина в нарушении поставок. А вот в единственном в городе «Ростик'с» все позиции в меню есть в наличии.