20213
Про фудтех, ритейл, и все, что так или иначе связано с едой Обратная связь: @mLccrew https://knd.gov.ru/license?id=672c8ff3ee419e4541429a67®istryType=bloggersPermission
Не знаем, видели или нет, но совсем недавно Самокат совместно с «Изи Лоджистик» провели уже второй сезон проекта «Курьерсёрфинг». Суть его простая и понятная — поддержать знания ПДД у курьеров, а заодно подарить им множество положительных впечатлений.
В проекте участвовали ребята из разных городов, но в финал вышло 12 человек, которые отправились в Сочи на 5 дней. В путешествии курьеры-партнеры доставляли заказы, обменивались между собой опытом и проходили квест. Например, в одном из заданий им нужно было ответить, в каких ситуациях подают сигналы рукой на дороге, и сделать фото с командой даркстора. Четверо самых активных по итогу выиграли главный приз — сертификат на путешествие.
По ссылке — небольшой шоурил о том, как это было.
Реклама. ООО «Умный Ритейл» ИНН 7811657720
Бренд «Добрый» впервые опередил продажи Coca-Cola в России. За два года доля продаж «Добрый» увеличилась с 0,5% до 1,2%. Несмотря на уход Coca-Cola из страны и параллельный импорт из Германии, Польши, Великобритании, Албании, Белоруссии и Ирана, покупатели долгое время выбирали оригинальную продукцию. Однако теперь почти треть россиян выбирает «Добрый» и воспринимает продукт как приемника оригинальной продукции.
Читать полностью…
На российском рынке появился первый халяльный майонез «Провансаль Слобода», производства «Ногинского пищевого комбината». Продукт соответствует всем требованиям и получил подтверждение от «Роскачество-Халяль». Теперь у майонеза будет отличительный знак «Халяль. Сертифицировано Роскачеством».
Читать полностью…
McDonald's спустя 30 лет отказывается от своей культовой ложки McFlurry. Фасфуд заменит их ложками меньшего размера в целях экологии, так как они будут содержать меньше пластика. Нынешние ложки для McFlurry, которые были представлены еще в 1995 году, используются в том числе для добавления начинки, ведь внутри они полые. Это, кстати, долго было интригой, потому что гости сети не понимали, почему ложки внутри пустые, а сверху есть крючок. Оказывается, работники фастфуда, чтобы приготовить McFlurry, сначала наливают мягкое мороженое в чашку, а затем закрепляют к машине ложку за крючок, которая размешивает начинку.
Читать полностью…
В сети ресторанов «Теремок» не будет халяльной продукции.
Об этом заявил основатель сети Михаил Гончаров. По его словам, они даже об этом не думали, и это не является традицией русской кухни.
В России подорожает шоколад.
В конце года возможно поднятие цен минимум на треть по сравнению с концом 2022 года. Дело в том, что африканские страны-производители сырья (Кот-д’Ивуар, Гана, Камерун и Нигерия) столкнулись с жарой и засухой из-за природного явления Эль-Ниньо.
На фоне повышения стоимости какао производители шоколада будут вынуждены выпускать новинки, в которых доля ингредиента будет минимальной. Однако, многие производители уже давно используют начинки на основе растительного жира, фруктово-ягодных джемов, орехов и снеков. В частности, такое практикуют все крупнейшие игроки: Mondelez (бренды Alpen Gold, Milka и др.), Nestle (бренды «Россия», «Чудастик» и др.), «Объединенные кондитеры» (бренды «Рот-Фронт», «Красный Октябрь»), «Славянка», «Победа» и другие.
Erid: LdtCKJz9A
Почему сейчас — лучшее время для бизнеса на Мегамаркете
Популярность онлайн-торговли продолжает расти, даже сегодня. Если вы давно задумывались о бизнесе на маркетплейсах, то откладывать дальше не стоит.
Тем более сейчас, когда на маркетплейсе Мегамаркет такие выгодные условия для новых селлеров. До конца октября Мегамаркет начисляет новичкам 30 000 бонусных рублей, которые можно потратить на инструменты продвижения, а также от 25% кешбэка на товары за счет площадки.
Продавать и продвигать товары на Мегамаркете легко и выгодно!
Правила акции: https://clck.ru/36F2Dr
Реклама. Рекламодатель ООО "МАРКЕТПЛЕЙС". ИНН: 9701048328.
Основатель сети «Panera Bread» Рон Шейх выпустил книгу «Know What Matters», которая только-только поступила в продажу. В ней Шейх рассказывает о своем предпринимательском пути. Уже просочились некоторые интересные факты из книги:
- В 2000-е McDonald’s пытался купить Panera Bread, но тогда Шейх не планировал продавать свой бизнес и даже после встречи с менеджментом McDonald’s не сомневался в своем решении. Тогда Рон Шейх оскорбился, что представители McDonald’s сравнили Panera Bread с сетью пиццерий Donatos. Последнюю, кстати, гиганты фастфуда в итоге и купили, но спустя несколько лет продали.
- Своим главным и ближайшим конкурентом Рон Шейх считает Starbucks, а Говарда Шульца своим «заклятым врагом». Хотя, казалось бы, сети не имеют ничего общего, но Рон Шейх конкурировал именно с «кофейщиками» и постоянно сравнивал Panera Bread со Starbucks. Так, в гонке за клиентами, Рон Шейх когда-то первым предоставил клиентам бесплатный Wi-Fi, хотя Starbucks по-прежнему брал деньги за доступ.
- Но когда-то Panera Bread и Starbucks чуть не объединились. Рон Шейх и Говард Шульц размышляли о сотрудничестве в ключе взаимовыручки: Panera Bread готовит супы, салаты и сэндвичи для кафе Starbucks, а последний снабжает пекарни кофе. Но от идеи отказались.
- Кстати, патент на проверку точности заказов с помощью видео принадлежит именно Panera Bread. Они первые, кто это придумал. Сейчас это, конечно, уже стало обыденностью, но тогда это был прорыв.
Coca-Cola превзошла прогнозы по прибыли и закрыла квартал с ростом продаж на 2%. Акции также выросли на 2,88%. Для сравнения, у Pepsi падение продаж на 6% в Северной Америке, у Coca-Cola же продажи не изменились. Однако, Coca-Cola, по-прежнему, испытывает трудности в Китае еще с пандемийных времен и никак не может восстановить продажи.
Читать полностью…
Рост продаж Nestlé упал на фоне поднятия цены в первые за девять месяцев. Гигант сообщил, что с января по октябрь рост продаж составил 7,8%, хотя все аналитики предсказывали 8,1%. Потерянные пункты связывают с поднятием цены, после которой часть покупателей перешла на более дешевые альтернативы.
Читать полностью…
«ВкусВилл» запустил новый формат магазинов — грейстор. Это гибридный магазин с отдельной зоной сборки онлайн-заказов.
Первая точка открылась в Коврове (Владимирская область). Площадь помещения — 350 кв. м., где зона магазина составляет 200 кв. м, а все остальное включает в себя подсобные помещения, полку с товарами из раздела «Супермаркет», зону выдачи и сборки онлайн-заказов, а также корнер «Сгоряча».
В Госдуме отправили предложение с инициативой в Минздрав о запрете рекламы фастфуда. Подобные разговоры уже ходят давно, но пока никаких шагов не предпринято. Около 11% россиян страдают ожирением, что уже обозначено как проблема. Более того, основной аудиторией рекламы фастфуда и газированных напитков является молодое поколение. Сейчас из реальных предложений по регулировке такой рекламы является маркировка, то есть потребители до 16 лет не должны быть целевой аудиторией рекламы фастфуда.
Читать полностью…
Покупатели Walmart очень недовольны системой самообслуживания, поскольку она часто работает некорректно и заставляет чувствовать клиентов крайне неуютно. Дело в том, что еще в 2019 Walmart внедрил систему наблюдения: если камеры считывают, что товар не был просканирован и пробит в чек, то сигнал незамедлительно передается сотрудникам магазина. Система должна защищать магазин от воровства, но по факту программа часто «глючит» и обычным добропорядочным покупателям приходится оправдываться перед сотрудниками магазина в том, что они ничего не крали.
Так, например, к одному из покупателей в маленьком городке в Нью-Мексико, подошел сотрудник Walmart, полез к нему нагло в сумку и вытащил упаковку с энергетиками со словами «Ты собираешься за это платить?», хотя по итогу продукты были просканированы и транзакция по ним прошла. Клиент остался крайне недоволен и работой системы, и отношением сотрудника супермаркета, и тем, что теперь многие соседи запомнят эту сцену и будут воспринимать его как вора. Хотя он таковым не является.
«Яндекс Еда» отметила высокий спрос на завтраки.
С октября 2021 по октябрь 2023 количество пользователей в утренние часы выросло на 109%. При этом количество заказов утром увеличилось только на 40%. Это связано с тем, что за этот период доля ресторанов, предлагающих блюда в категории "завтраки", не изменилась.
Что касается горячего кофе, то в «Яндекс Еде» работает доставка напитка в зоне 2 км. Если доставлять на более длинные расстояния, то кофе остывает и теряет качество. Однако, эксперименты показали, что расширение зоны доставки заказов с кофе дает сильный прирост без ухудшения рейтинга ресторанов. Значит пользователей не смущает остывший напиток, тем самым они лояльно относятся к рестораторам, предоставившим завтрак.
ВкусВилл заменил электровелосипеды на более безопасные.
Теперь велосипеды будут с литий-железо-фосфатными аккумуляторами (LFP). Это позволит существенно снизить пожарный риск, обеспечить безопасность для команды даркстора, покупателей и жителей городов. Электровелосипеды с LFP-аккумуляторами имеют более длительный срок службы, большую зарядную емкость, устойчивость к морозам, меньшее воздействие на человека и окружающую среду.
Впервые столкнувшись с возгоранием в дарксторе, ВкусВилл собрал рабочую группу, которая разработала список мер для минимизации рисков. В дарксторах сделали аккумуляторные комнаты с системой кондиционирования, распространили на всю сеть практику шкафов для хранения и зарядки батарей, обновили систему пожаротушения. При этом ВкусВилл собрал научную базу по литий-ионным батареям, провел консультации со специалистами в Китае и привлек к тестированию научно-производственную команду МФТИ. Лучшим решением стали литий-железо-фосфатные аккумуляторы (LFP). Стоит отметить, что батареи такого типа использует Tesla при производстве всех базовых моделей электромобилей.
В США KFC уступил в продажах сети Popeyes. Первое место среди «куриных» фастфудов давно и прочно занимает Chick-fil-A, а вот второе место долго держалось за KFC, однако ситуация изменилась. Сеть Popeyes стремительно открывает новые локации и завоевывает своих клиентов. Чтобы понять, в чем феномен, редакция Businessinsider решила сравнить оба ресторана и попробовать сопоставимые блюда в KFC и Popeyes. Выяснилось, что дело в качестве еды. Хотя Popeyes и позиционирует себя, как более дорогой фастфуд-ресторан, но это себя оправдывает. Почти вся курица и позиции из меню, намного вкуснее и продуманнее. В KFC почти вся курица внутри крайне сухая, а вот панировка как раз очень жирная. У конкурентов же вкус оказался более сбалансированным и гармоничным.
Читать полностью…
Турецкая сеть ресторанов Gagawa планирует открыть 300 новых точек в России.
Открытие такого количества ресторанов ожидается за 5-10 лет. В ближайших планах у сети на 2023 и 2024 г. запустить 25 новых точек, где объём инвестиций составит 600 млн рублей.
Кроме этого, Gagawa намерена открывать новые производства. Сейчас у компании работает один производственный комплекс в Казани, в который поступает основной продукт — курица, которая там разделывается и маринуется, а затем отправляется в рестораны.
«Магнит» станет владельцем одной из крупнейших сетей на Дальнем Востоке.
Ритейлер заключил соглашение с компанией «Дальний Восток Невада», которой принадлежит сеть магазинов «Самбери». В рамках сделки «Магнит» получит долю в 33,01% в крупнейшей сети Дальнего Востока «Самбери». Оставшиеся доли компания выкупит в течение пяти лет через опцион.
Сделка будет реализовываться после получения соответствующего согласования от Федеральной антимонопольной службы и выполнения ряда других условий, согласованных сторонами. Закрытие сделки ожидается летом 2024 года.
Южная Корея объявила о национальном плане, стимулирующим местное производство продуктов питания на растительной основе. План охватывает сразу несколько разных инициатив от аграрного сектора научно-исследовательских программ. В Южной Корее наблюдается рост веганской индустрии, еще в 2020 году в стране насчитывалось около полумиллиона строгих веганов и около 20% населения являлись флекситарианцами.
Подобную же стратегию представила Дания около 2-х недель назад.
С октября на фоне похолоданий и дождей спрос на доставку еды из ресторанов вырос на 23%.
Аналитики системы автоматизации для ресторанов Absolut POS изучили статистику более 400 заведений Москвы. Жители столицы стали чаще заказывать бургеры, суши, супы и мясные блюда с гарниром. С октября объем заказов на доставку этих блюд вырос почти на 30%.
Если говорить о посещаемости заведений, то с 1 по 20 октября трафик в московских ресторанах и кафе снизился менее чем на 2% по сравнению с аналогичным периодом в сентябре.
«Магнит» запустил точки с фастфудом в магазинах у дома.
Пока это пилотный проект, который заработал в более 30 торговых точках в Москве и Санкт-Петербурге. Зоны с фастфудом расположены рядом со входом в магазин, около кофе-станций, витрин с напитками и готовыми блюдами.
Блюда готовят на месте под заказ. В меню входят: картофель фри и дольки, куриные наггетсы, стрипсы и крылья, сырные палочки, луковые кольца, сэндвичи и пицца.
Компания добавила новую категорию в кулинарию из-за роста спроса на быстрый перекус. Продажи готовой еды в пилотных магазинах увеличились на 3–7%. Расширение нового проекта будет возможным после успешного анализа спроса и экономических параметров.
Американская компания Synbio Tech выпустила твердый кефир в пакетиках.
Кефир под брендом Krunchy Kefir фасуется в пакетиках-саше — каждая порция аналогична чашке кефира. В отличие от напитка в бутылке, Krunchy Kefir точно не прольется, поэтому его удобно брать в дорогу.
Напиток изготовлен из новых штаммов пробиотиков Abkefir, что делает продукт полезнее. Секрет заключается в их запатентованной технологии симбиотической ферментации SYNTEK™, которая сохраняет все активные вещества. В кефире отсутствует ГМО и нет искусственных добавок.
«Чего курятина-то так подорожала?» — спросил вчера Владимир Путин
А уже сегодня Минсельхоз предложил ограничить экспорт мяса птицы и яиц. Запрет на экспорт отдельных видов мяса птицы и пищевого яйца сроком на полгода может быть введен уже в декабре. Под ограничения могут попасть тушки бройлера, которые поставляются в том числе в Саудовскую Аравию. С начала года рост цен на птицу составил более чем 27%.
Sweetgreen полностью перешел на использование оливкового масла прямого отжима (EVOO). Салатная сеть убеждена, что спрос на минимально обработанные и экологически чистые продукты диктует свои правила. Теперь все салаты и зерновые боулы будут приготовлены только с использованием EVOO. Более того, Sweetgreen планирует внедрить в свое меню масло из авокадо. Еще в августе сеть выпустила заправку из красного вина на основе масла авокадо и продукт сразу обрел своих поклонников.
Читать полностью…
СберМаркет расширил географию доставки из ресторанов: сервис стал доступен более чем в 100 городах России. Среди них — Мурманск, Барнаул, Самара, Астрахань, Тула, Нижневартовск, Ярославль, Рязань, Калуга и тд.
Читать полностью…
The Coca-Cola Company и Pernod Ricard выпустят коктейль Absolut Vodka & Sprite.
Как вы уже поняли из названия, новинка будет создана на основе водки Absolut и газировки Sprite. Коктейль будет доступен в двух версиях: с добавлением Sprite и Sprite Zero Sugar.
Первый запуск запланирован на начало 2024 года в некоторых европейских странах, включая Великобританию, Нидерланды, Испанию и Германию.
Трагичная ситуация произошла у одного из гостей сети Panera Bread, которая теперь грозит ресторану судебными тяжбами. 21-летняя студентка выпила большую порцию лимонада в Panera Bread, который в меню идет как «charged lemonade» (заряженный лимонад) и скончалась от остановки сердца. Девушка имела проблемы с сердцем и избегала употребления энергетиков. Как выяснилось «заряженный лимонад» содержит больше кофеина, чем Red Bull и Monster вместе взятые.
Родители девушки подали в суд на ресторан, обвиняя последний в том, что он недостаточно понятно описал продукт. Рекламировался лимонад как «напиток растительного происхождения, содержащий столько же кофеина, сколько кофе темной обжарки в ресторане», однако разбор состава напитка показал другое. Помимо кофеина в лимонаде есть и дополнительные стимуляторы, и по факту это уже не безобидный лимонад, а настоящий энергетик со вкусом лимона. Родители убеждены, что если бы девушка понимала точный состав, она бы никогда не купила этот лимонад.
«Яндекс» объединил сервисы «Маркет», «Еда», «Лавка» и «Маркет Деливери» в новое бизнес-направление.
Компания создала новое бизнес-направление электронной коммерции. В это направление вошли «Маркет», «Еда», «Лавка» и «Маркет Деливери». Как сообщает «Яндекс», команды этих сервисов объединятся и будут развивать их в синергии друг с другом.
Объединенная команда продолжит улучшать юнит-экономику сервисов и усилит их технологическую интеграцию. Будут созданы сквозные рекомендательные алгоритмы, которые позволят формировать для пользователей персональные подборки товаров на основе предыдущих покупок на разных площадках компании. Сервисы будут использовать логистическую инфраструктуру друг друга.
Компания, которой владеет Аркадий Новиков, планирует запуск собственной линейки газированных напитков, а точнее Колы. В середине октября «Эсте Дринкс Продакшн» получила декларацию соответствия на выпуск напитков Cola Сlassic Light, Cola Zero и Cola Zero Ultra под брендом Este.Co. Продажи планируется начать в конце этого года.
Читать полностью…
На прошлой неделе в рамках Megustro в Санкт-Петербурге Глеб Доброрадных, руководитель ресторанного направления Яндекс Еды, и Юрий Ситников, руководитель доставки и технологический партнёр ресторанов Ginza Project СПБ провели дискуссию на тему доставки из ресторанов. Обсуждали тренды, to do по запуску и росту эффективности. Самые интересные тезисы из их беседы:
— Весомая часть пользователей Еды, заходя в приложение не знают, какое блюдо или какой ресторан они хотят выбрать. При поиске места, откуда сделать заказ, чаще всего пользователи обращают внимание на изображения блюд (46%), а также ищут то, что может понравиться, в разделе скидок (42%).
— Чтобы выделиться, ресторану нужно работать не только с контентом (фото, описания блюд и т.д.), но и с продвижением – например, участвовать в акциях, запускать рекламу. Более 70% заказов совершается из ресторанной ленты, более 50% — из первых пяти мест. Реклама поможет ресторану выйти вверх и дать в среднем до 30% дополнительных заказов.
— При этом, по данным Еды, самый главный фактор при выборе ресторана, из которого пользователь сделает заказ, это не стоимость, а скорость доставки – на это обращают внимание 66% пользователей.
— Поддержание стабильного времени готовки влияет на скорость доставки – сервис приводит курьера в ресторан ко времени, когда заказ готов с 50% вероятностью. Чем больше разброс времени готовки (например, то 5 мин. на блюдо, то 20 мин. на то же блюдо), тем менее эффективно система назначает курьера на заказ: он приходит позже, время доставки увеличивается, еда остывает. Одно из основных правил для ресторанов при работе с доставкой: стабильнее готовка -> быстрее доставка -> больше заказов.
— Работа с отзывами и донесение обратной связи до пользователей – один из инструментов для поддержания лояльности аудитории. Например, есть такой лайфхак: выдача промокодов довольным пользователям иногда может дать больший эффект, чем выдача промокода тому клиенту, который оставил отрицательный отзыв.
— Число активной аудитории Еды в утреннее время за последние два года выросло на 109%, а заказы — на 40%. Это означает, что у пользователей есть большой спрос на завтраки, а предложения недостаточно. За два года доля ресторанов, у которых есть категория «завтраки» не изменилась, а это также один из способов для заведений увеличить выручку в доставке и нарастить новую аудиторию.
— Категории блюд с высоким потенциалом (спрос значительно превышает предложение): шаурма, блины, сэндвичи, хачапури, кофе и другие. А вот выпечкой, десертами и картофелем рынок перенасыщен.
— Топ категорий по росту за 2022 год: соусы, топпинги, напитки, жвачки. Каждый десятый заказ имеет позицию из блока «Что-то еще?», а значит добавление в меню таких мелочей, поможет вырастить средний чек.