20213
Про фудтех, ритейл, и все, что так или иначе связано с едой Обратная связь: @mLccrew https://knd.gov.ru/license?id=672c8ff3ee419e4541429a67®istryType=bloggersPermission
Итальянский стартап по производству веганского сыра Dreamfarm получил 5 млн.евро на развитие и создание собственного производственного центра. Dreamfarm занимается созданием альтернативного сыра на растительной основе и имеет свою запатентованную систему производства. Сыр производится путем ферментации миндаля, причем миндаль закупается именно в Средиземноморском регионе, где полив осуществляется исключительно с помощью природного дождя, в то время как калифорнийский миндаль требует обильного искусственного полива и требует большой затраты воды.
Также Dreamfarm запускает производство моцареллы для пиццы, которая будет правильно плавиться. Для ее изготовления Dreamfarm использует специальные закваски из того же ферментированного миндаля.
«Кухня на районе» совместно с инклюзивными мастерскими «Простые вещи» запустила благотворительное меню для людей с особенностями ментального здоровья.
В меню «Особенные блюда» входят: мюнхенская колбаска гриль с картофельным пюре, спагетти карбонара, бефстроганов с картофельным пюре, гуляш из говядины с гречкой, греческий салат, сырники большая порция и омлет с беконом.
Заказать блюда могут все пользователи с 5 по 11 ноября в приложении «Кухня на районе». 3% с продаж каждого блюда будут направлены в фонд «Простые вещи» для помощи людям с особенностями ментального здоровья.
Фальсифицированные продукты будут отдавать на корм животным.
Минсельхоз подготовил новые правила проведения ветеринарно-санитарной экспертизы (ВСЭ), которые начнут действовать с 1 сентября 2024 года. Ритейлеры и производители смогут направлять некачественные пищевые продукты на переработку в корм для животных. Под некачественной продукцией понимаются товары без маркировки, без сопроводительных документов, фальсификат и другие. Нормы будут действовать до 1 сентября 2026 года.
В ходе ВСЭ эксперты оценивают внешний вид продукции, сопроводительные документы, состояние упаковки, а также отбирают пробы для лабораторных исследований. Экспертам понадобятся результаты уже проведенной санитарно-эпидемиологической экспертизы, чтобы доказать, что продукты можно не уничтожать.
Экспертиза длится 10 дней. Результатом должен стать либо запрет на использование продукции в корм животных, либо разрешение на это. Некоторые ритейлеры считают, что новые правила могут оказаться неэффективными, ведь экспертиза длится более 10 дней, за это время продукты могут стать непригодными для потребления животными.
Сергей Миронов - основатель ресторанов «Мясо&Рыба» открыл вторую точку с люксовыми чебуреками «Чебурешная by Mironov». Первая точка была запущена в «Афимолле», вторая открылась в «Авиапарке». Миронов планирует открыть еще 3 своих точки, а дальше продавать концепцию по франшизе. В меню 15 видов чебуреков с разными начинками: от классической с фермерским мясом ягненка до гастрономической с крабом и артишоками, и жареными вешенками.
от редактора: Захотелось чебурек!
Sweetgreen планирует расширение своих автоматизированных ресторанов Infinite Kitchen до девяти локаций в 2024 году. Также Sweetgreen обновит свои автоматизированные сборочные линии. Напомним, что первый запущенный Infinite Kitchen - это полностью автоматизированная ресторанная линия, где клиент оформляет заказ через киоск и наблюдает, как его блюдо готовится на роботизированных станциях. Система способна обслужить около 400-500 тарелок в час. Важной фишкой является еще то, что все сборочные линии - достаточно гибкие и модульные, а значит могут расставляться в новых ресторанах самым разнообразным способом.
Читать полностью…
Пока Федор Овчинников показывает фото строящейся кофеен Дринкит в Астане и Дубай, мы спросим вас: пробовали кофе в Дринкит? Какие впечатления и как оценили уровень сервиса?
Читать полностью…
В России стоимость мандаринов выросла в среднем на 70% за год
К Новому году цены могут увеличиться ещё на 5%. Среди причин подорожания — изменившийся курс рубля, удорожание транспортировки, ситуация в Израиле и неурожай в нескольких странах-поставщиках. Например, в Абхазии мандаринов ожидается на 20 тысяч тонн меньше по сравнению с показателями прошлого года. Аналогичная ситуация в Азербайджане.
Российские ритейлеры рассчитывали на поставки из Турции и Ирана, однако Россельхознадзор в 400 тоннах прибывшей на границу партии фруктов нашёл средиземноморскую плодовую муху и многоядную муху-горбатку. Поставки из Израиля заморожены. Сейчас есть надежда на поставки мандаринов из Марокко, Египта и Алжира.
СберМаркет запустил первый мобильный пункт отдыха для курьеров.
Мобильный пункт будет передвигаться по маршруту: Балашиха — Люберцы — Свиблово. В отапливаемом пункте есть микроволновая печь, холодильник, уборная, розетки и USB-разъёмы для гаджетов. Внутри одновременно может разместиться до четырёх человек.
Менеджеры компании ежедневно уведомляют курьеров о местоположении пункта. По одному адресу он будет находиться в течение дня.
erid: 2Vtzquwsjgj
Как вывести своё заведение на новый уровень?
нетмонет приглашает профессионалов ресторанной индустрии на конференцию планёрка, где спикеры поделятся опытом и расскажут:
- как увеличить узнаваемость своего ресторана;
- почему ресторану важно использовать социальные сети;
- как правильно использовать мерч в продвижении своего заведения.
Среди спикеров:
- блогер и ресторатор Александр Сысоев,
- основатель и идеолог Follow The Rabbits Артём Перук,
- основатели Restaurant by Deep Fried Friends Артур Семков, Денис Кряжев и Антон Ковальков,
- основатель «Много лосося» Александр Мутовин,
- CEO Lucky Group Павел Поляков и многие другие.
Регистрируйтесь на онлайн-трансляцию по ссылке. Это бесплатно.
Старт трансляции 8 ноября в 11:00.
Реклама. ООО "СИСТЕМЫ БЛАГОДАРНОСТИ". ИНН 3665802497.
DoorDash на своих площадках начал выводить клиентам предупреждающие сообщения, что «Доставка заказов без чаевых может занять больше времени. Вы уверены, что хотите продолжить?», вынуждая последних платить чаевые курьерам. Дело в том, что курьеры сами выбирают, какие заказы брать и доставлять, и таким образом заказы без чаевых не привлекают курьеров и могут долго ожидать своей очереди. У клиента также перед оформлением заказа есть возможность добавить чаевые или «продолжить без чаевых».
Читать полностью…
Стартап по доставке дрононами Flytrex получил разрешение использовать дроны за пределами прямой видимости без необходимости присутствия визуальных наблюдателей. Таким образом компания может приступить к масштабированию своих услуг, а также отправлять дроны в отдаленные точки. Дроны Flytrex перевозят до 2,5 килограммов продуктов и летают со скоростью 50 км/ч.
Читать полностью…
X5 Group купила торговую сеть «Амба» в Хабаровском крае.
На месте магазинов «Амба» откроется «Пятёрочка». Всего будет реконструирована 71 точка: 43 магазина — в Комсомольске-на-Амуре, 14 — в Хабаровске и 14 — в крупных районных центрах. До конца первого квартала 2024 года объекты будут перестроены и заработают в современной концепции торговой сети «Пятёрочка».
Uber Eats и DoorDash могут быть обязаны предоставлять курьерам в Нью-Йорке только сертифицированные электронные велосипеды.
Городской совет Нью-Йорка рассматривает законопроект, согласно которому курьеры должны будут использовать только электрические велосипеды, прошедшие определенные испытания. Это позволит повысить пожарную безопасность. По данным городского совета Нью-Йорка, в этом году произошло 208 пожаров, связанных с литий-ионными аккумуляторами, в результате которых 14 человек погибли и 116 получили ранения.
Вот это конечно заголовок в «Коммерсанте» так заголовок
Гендиректор Carlsberg: российские власти украли наш бизнес
Рестораны Санкт-Петербурга начнут продавать готовые блюда через «Яндекс Лавку».
Работать будет так: заведение готовит еду, упаковывает и привозит в распределительный центр «Лавки». Далее сервис доставляет блюда по дарксторам, а после курьеры-партнеры развозят их клиентам.
Первых к сервису подключили — Koreana Light, Soul in the Bowl, Easy Hummus. Позже компания планирует увеличивать количество партнёров в Санкт-Петербурге, а также число блюд в своем меню.
Сервис «ВкусМил» от «ВкусВилла» добавил новые линейки рационов питания и вернулся в Санкт-Петербург.
Теперь сервис предлагает не только доставку готовых рационов с подсчетом калорий, но и простые семейные блюда. Сейчас «ВкусМил» доставляет пять линеек готовых рационов, стоимость которых варьируется от 550 до 1395 рублей в день. К ним относятся «ВВ Готовит» — рационы из привычных покупателям готовых блюд ВкусВилла, «Семейный» — простые блюда для питания на каждый день, «Гурме» — сложные блюда с многосоставными рецептами, включая морепродукты, крольчатину и так далее, «Баланс» — лидер продаж, рацион здорового питания, а также «ВВ Обед» — рацион, в который входит только обеденное меню из супа, второго и салата.
Готовые рационы могут заказать покупатели в Москве, Московской области и Санкт-Петербурге.
С сентября 2022 года россияне потратили на картофель фри в «Бургер Кинге» более 9 миллиардов рублей.
Это примерная стоимость 1000 квартир в Москве. Если взвесить все 90 млн порций, которые посетители съели за год, то получится почти 11 тысяч тонн — примерно столько же весят 100 максимум загруженных Boeing 737.
Российские рестораторы столкнулись с дефицитом консервированного анчоуса, который является одним из ингредиентов популярного салата «Цезарь».
По словам бренд-шефа «Якитории», для «Цезаря» анчоус закупали в основном в Италии, но с лета 2023 г. в стране действует временный запрет на импорт рыбной продукции из недружественных стран. Сейчас у поставщиков раскупают остатки продукта.
Компания Tyson Foods отозвала свои самые популярные куриные продукты - наггетсы в форме динозавров Fun Nuggets. Почти 30 000 тонн Fun Nuggets от Tyson Foods оказались под угрозой содержания металлических предметов. Дело к том, что некоторые клиенты пожаловались, что обнаружили в наггетсах посторонние металлические предметы, а кто-то даже получил травму полости рта.
Компания из Арканзаса Tyson Foods производит около 20% говядины, курицы и свинины в США.
Heinz запускает новый вкус - кетчуп со вкусом соленых огурчиков. Новый продукт будет доступен уже в 2024 году. Дело в том, что именно кетчуп и соленые огурцы - это отличная пара к таким блюдам как хот-доги и гамбургеры. Так что Heinz Pickle - отличный и знакомый мэшап из двух вкусов.
Читать полностью…
Master Delivery стал новым логистическим партнером «Вкусно — и точка».
Сервис будет доставлять заказы, оформленные в мобильном приложении «Вкусно — и точка». Как сообщают, среднее время ожидания доставки составит около 30 минут.
Доставка курьерами Master Delivery будет доступна в Москве, Калининграде и Липецке. Далее постепенно заработает в более 100 городах России.
Крупнейший производитель растительного мяса Beyond Meat сообщил о падении продаж.
В США продажи упали на 21%. По этой причине компания планирует сократить 19% сотрудников непроизводственных подразделений (65 человек). Beyond Meat объясняет снижение продаж из-за инфляции, которая вынуждает потребителей чаще покупать более дешевое натуральное мясо.
По итогам третьего квартала компания ожидает снижения выручки на 8,5%, до $75 млн, и чистого убытка в районе $7–8 млн. Однако, итоговые результаты за третий квартал производитель представит 8 ноября.
«Яндекс» запустит программу питания для курьеров и водителей.
Компания выделит 60 млн руб. на разработку программы до конца года — «Яндекс» субсидирует большую часть стоимости комбообедов и продолжит инвестировать в это направление.
Для создания обедов «Лавка» опросила больше двух тысяч партнеров, чтобы выяснить предпочтительный размер порций и состав блюд. На основе этого сервис разработал 5 видов комплексных обедов, которые состоят из горячего блюда и салата. Готовят блюда поставщики сервиса, причем каждый из них прошел очный аудит предприятия.
Обеды уже доступны для курьеров-партнеров «Лавки», «Маркет Деливери», «Еды» и «Яндекс Маркета» в Москве. Позже их также смогут заказывать курьеры и водители, которые сотрудничают с «Доставкой» и «Такси». До конца года комплексные обеды для партнеров появятся во всех городах присутствия «Лавки».
Сеть «Дикси» запускает новую концепцию магазинов.
Ритейлер изменил организацию торгового пространства и внешний вид магазинов в соответствии с новым CVP (customer value proposition – ценностное предложение для покупателей). Первый обновленный магазин открылся в Центральном округе Москвы.
Теперь торговый зал зонирован с учетом разных покупательских маршрутов: первый круг, начинающийся сразу на входе в магазин, объединяет зоны готовой еды, выпечки, кофейни, овощей и фруктов. Второй круг охватывает базовые свежие категории (мясо, молочные продукты, сыры и др.), а третий круг – стеллажи с бакалеей, алкогольной продукцией и др.
В новой концепции сеть фокусируется на готовой еде, продуктах быстрого приготовления и решениях для удобного перекуса. Обновленный ассортимент учитывает и другие актуальные тенденции, включая тренд на здоровый образ жизни и питание с учетом индивидуальных особенностей. Например, в магазинах будут представлены низкокалорийные продукты, продукты без глютена и без лактозы.
В «Дикси» появятся «товары-герои» — продукты по лучшим ценам. Одним из таких товаров будет яблоко, изображение которого использовано в фирменном стиле «Дикси». Свои «герои» появятся и в других ключевых категориях: мяса, молочных продуктов, готовой еды, замороженной продукции.
Суд национализировал кондитерскую фабрику украинской «Конти» в Курске
Читать полностью…
«Доширак» создал подразделение по производству муки в Тамбове.
В конце октября 2023 года ООО «Доширак Рус» учредило ООО «Доширак Тамбов мукомольная компания». Адрес компании совпадает с адресом тамбовского мельничного комплекса «Монолит». Это предприятие может перерабатывать до 350 тонн зерна, выпуская 270 тонн муки в сутки. Рентабельность бизнеса по производству муки выросла, а значит собственное производство позволит лучше контролировать качество.
Сеть «Кулинарная лавка братьев Караваевых» появится на автозаправках.
Торговый дом «Нефтьмагистраль», который купил сеть «Кулинарная лавка братьев Караваевых», планирует открыть точки этой сети на всех своих АЗС. Как сообщают, первое полноценное кафе уже строится на Дмитровском шоссе. Открытие ожидается в 2024 году.
Многие предприниматели сталкиваются с ситуацией кассового разрыва, когда срочно нужны деньги на оплату важного счёта, но в моменте их может не хватать.
Что в таком случае делать и на кого рассчитывать? У Тинькофф есть решение подобных ситуаций — овердрафт для бизнеса.
С овердрафтом у вас будет возможность уходить в минус по счёту на сумму лимита овердрафта, а его подключение бесплатно. При этом если вы не пользуетесь овердрафтом, то вы за него тоже не платите.
Откройте счет для бизнеса в Тинькофф прямо сейчас и получите возможность подключить овердрафт с первого дня до 200 000 руб.
Тинькофф Бизнес. И дело делается.
Реклама. АО "Тинькофф Банк" ИНН 7710140679
В Калифорнии принят новый закон, который обязывает поднять заработную плату для работников общепита до 20 долларов в час, начиная с апреля 2024 года. Chipotle первый отреагировал и пояснил, что эти затраты лягут на плечи конечного покупателя. Так, например, фастфуду придется поднять цены на меню на 2,5–3%. Chipotle и так достаточно часто повышает цены, правда пока это сети не вредило, и продажи в сопоставимых локациях продолжают расти.
Читать полностью…