20213
Про фудтех, ритейл, и все, что так или иначе связано с едой Обратная связь: @mLccrew https://knd.gov.ru/license?id=672c8ff3ee419e4541429a67®istryType=bloggersPermission
Покупатели больше предпочитают обслуживание кассиром, чем на кассе самообслуживания.
Это показало исследование колледжа бизнеса LeBow при университете Дрекселя. Выяснилось, что потребителям не нравится сканировать и упаковывать продукты, а также выполнять другие задачи на кассе. Особенно это касается случаев, когда товаров в чеке много — например, больше 15.
Крупнейший российский оператор ретейла X5 Group сообщил о результатах работы в 2023 году. За год чистая выручка компании увеличилась на 20,6%, а выручка от цифровых бизнесов выросла на 75,7%. «Чижик» стал лидером по динамике роста в офлайне, увеличив выручку втрое. «Пятёрочка» также показала рост (+17,3%), а «Перекрёсток» - плюс 8,7%. Компания активно развивала услуги экспресс-доставки и сервис онлайн-доставки 5Post, который достиг 20 000 точек выдачи по всей России. Кроме того, цифровой сервис готовой еды «Много лосося» увеличил чистую выручку от онлайн-продаж на 47,6% в 4 квартале 2023 года.
Читать полностью…
В России сократился спрос на доставку продуктов.
По данным аналитического сервиса GEO.Platforma, каждый пятый участник опроса стал реже пользоваться услугой. Из причин снижения интереса перечисляют: рост цен на товары, неудобное приложение, скудный ассортиментом и долгое ожидание заказа.
Стартап Pureture получил стартовое финансирование в размере 12 млн.долларов для выпуска веганских казеиновых продуктов в партнерстве с южнокорейским молочным гигантом Namyang Dairy Products. Pureture производит казеин на основе дрожжей без ГМО с использованием жидкой ферментации. Сотрудничество с Namyang позволит разработать новую линейку растительных продуктов с казеином Pureture. Казеин является основным белком в молоке и обладает эмульгирующими свойствами. Сотрудничество поможет Namyang расшириться в категории растительных продуктов и предложить безмолочные варианты с сохранением вкуса и питательной ценности.
Читать полностью…
9-10 февраля - бизнес-экскурсия в компанию "ВкусВилл".
В течение 2-х дней ключевые сотрудники компании поделятся практикой по управлению сетью из 1700 магазинов. Как запускались успешные и провальные проекты.
Вы увидите закулисье распределительного центра ВкусВилл, а руководитель расскажет как устроена его работа и какие технологии помогают в продажах "с колёс". Как выстроен интернет-магазин, доставляющий от 320 тыс. заказов в сутки.
Философия управления и клиентоцентричность на практике. Подход стартапа в большой компании.
Мастер-класс, групповая работа и ответы на все вопросы.
Мероприятие платное, но полезное.
Проходит оффлайн в Москве в офисе "ВкусВилл".
Полная программа двух дней и все подробности - по ссылке.
В Амстердаме в супермаркетах Albert Heijn появились корзины для клиентов, которые желают пообщаться с другими посетителями.
Нидерландский производитель супов Oma’s Soep разместил в десяти магазинах Albert Heijn корзины для продуктов с надписью «Я готов поболтать». В корзинах лежат листовки со способами начать беседу, на них также можно записать телефон нового знакомого. Корзины для общения отличаются по цвету: обычные корзины ритейлера — синие, а для знакомств в магазине — зеленые.
Пока это в формате тестирования. После успешных результатов в Амстердаме зеленые корзины могут появиться и в других городах.
Deliveroo опережает конкурента Just Eat Takeaway, несмотря на стагнацию продаж. Объем заказов увеличился, а прибыль превысила ожидания. За последний квартал 2023 года заказы на Deliveroo незначительно выросли, а выручка осталась на прежнем уровне. Компания ожидает прибыль в размере от 60 до 80 миллионов фунтов стерлингов и планирует рост GTV на 3% к 2023 году. В то же время конкурент Just Eat Takeaway столкнулся со снижением продаж и количества заказов.
Читать полностью…
Владелец мастер-франшизы KFC и Rostic’s в России планирует выкупить около 100 ресторанов кипрского франчайзи. Сумма сделки может составить 3-4 млрд рублей. Компания «Юнирест» ведет переговоры о покупке бизнеса своего франчайзи ООО «Эй Кей Раша». По оценке экспертов, сделка может быть согласована с дисконтом из-за того, что владелец франчайзи зарегистрирован на Кипре. Финансирование сделки будет осуществляться ВТБ. Компания Yum! Brands объявила о своих планах покинуть российский рынок в марте 2022 года и передать свои рестораны и права на мастер-франшизу местному оператору, компании «Юнирест». Новый владелец обязался провести ребрендинг сети и зарегистрировать бренд Rostic’s.
Читать полностью…
Новый CEO Dodo Brands Алёна Тихова поделилась результатами компании за 2023 год:
Компания получила $990 млн выручки и открыла 134 новых точек — сейчас работает 1027 пиццерий. В прошлом году заведения открылись в Турции, ОАЭ, Армении и на Кипре.
В 2023 году Dodo Brands запустил первую кофейню «Дринкит» в Дубае. 90% заказов в точке оформляется через приложение.
Перезапустили проект «Донер 42» под новым названием «Кебстер». Первое заведение открылось на улице Маросейка в Москве.
Продукты «ВкусВилл» появились в премиальных супермаркетах Grandiose в ОАЭ.
Товары представлены в 10 супермаркетах Дубая и Абу-Даби. Ассортимент состоит из 67 товарных позиций: детское питание, напитки, консервация, варенье, хлебцы, шоколад и другие сладости.
Cofix откроет фитнес-бары на территории фитнес-клубов DDX Fitness.
Cofix fitbar появятся рядом со входами в спортклубы. Ассортимент будет составлен с учетом потребностей посетителей DDX.
Компания подписала договор об открытии пяти точек. Первая заработает в спортклубе в московском ТЦ Вешняки.
Депутаты ЛДПР вносят на рассмотрение Госдумы законопроект о введении в магазинах и гипермаркетах полок с местной продукцией.
Согласно законопроекту торговые сети обязаны продавать в своих магазинах товары того региона, где они расположены. Местные продукты должны составлять не менее 25% от всего ассортимента.
По словам лидера ЛДПР Леонида Слуцкого, появление местных полок будет выгодно с точки зрения логистики, а товары будут недорогими. При этом продукты останутся свежими, возрастет качество питания людей.
В Москве некоторые точки Subway сменили название на «Сабфреш»
Речь идет о точках в ТРЦ «Щёлковский», «Европейский» и «Outlet Village Белая Дача». Официально компания не объявляла о ребрендинге.
Коллеги из Food Service Russia же написали, что Subway продолжает работать в штатном режиме. Возможно, точки переименовал бывший франчайзи сети.
Владимир Путин поддержал идею включить объекты общепита в программу развития внутреннего туризма.
Один из участников встречи глав государства с предпринимателями Дальневосточного федерального округа выступил с предложением включить объекты общепита в программу развития туризма. Президент ответил, что поддерживает инициативу, поэтому этот вопрос проработают в правительстве.
По словам Путина, программа развития внутреннего туризма, поддержки строительства гостиниц, особенно трех-четырех звезд, работает и даёт результаты. Если объекты общепита не входят в систему льготирования, то их нужно туда включить.
Самокат и медиахолдинг Rambler&Co проанализировали главные новогодние предпочтения горожан.
24% участников опроса покупают продукты к праздничному столу 31 декабря. 69% респондентов закупаются за одну или две недели до праздника, а 7% — за месяц.
43% опрошенных назвали оливье главным новогодним блюдом, 18% проголосовали за бутерброды с икрой, 15% выбрали селёдку под шубой, 10% предпочли запечённую курицу, утку или гуся, а 9% — холодец.
53% готовят новогодние салаты самостоятельно, 19% доверяют их близким, а 16% делают это вместе с друзьями и родными. 2% отмечают праздник не дома и едят в гостях. Только 4% заказывают готовые салаты, а 6% респондентов вовсе их не едят.
86% не представляют праздничный стол без мандаринов, 4% проголосовали за ананасы, а третье место между собой разделили бананы и виноград — по 3% голосов у каждого.
«Самокат» представил свою собственную линейку уходовых средств для волос. В ассортименте доступны шампуни, несмываемый крем-спрей 10 в 1, а также шампунь и гель для душа 2 в 1. Косметика разработана с использованием качественных натуральных безопасных ингредиентов и современных технологий. Продукты подходят для всех типов волос и удовлетворяют различным потребностям, включая питание, восстановление и сохранение яркого цвета волос. Линейка также отличается приятными ароматами, включая кокосовый орех, розовую воду, хлопок и мятный чай.
Читать полностью…
Pizza Hut Japan представила новый продукт - «Рамен-пиццу», которая была официально названа «Коттери-фу Рамэн-пиццей». Это совместный проект с сетью ресторанов Tenka Ippin, известной своим густым и насыщенным бульоном «коттери». Пицца сочетает хрустящее тесто и лапшу с топпингами, такими как свинина часю и зеленый лук. Она также содержит соус, который воссоздает вкус рамэна. Цена пиццы составляет 1 980 иен (примерно 13 долларов) при самовывозе и 2 230 иен (примерно 15 долларов США) при доставке.
Читать полностью…
Forsea Foods представила первый в мире прототип пресноводного угря, выращенного на клетках. Сотрудничество с шеф-поваром из Токио позволило создать унаги кабаяки и унаги нигири из культивированного угря. Компания выбрала угорь в качестве первоначального направления из-за его популярности и проблем с избыточным выловом. Новый подход Forsea использует органоидную технологию для создания съедобных клеток без каркаса, что упрощает производство и повышает масштабируемость. Компания планирует коммерческий запуск в 2025 году.
Читать полностью…
Чипсы и газировка под брендом Easy Peasy, принадлежащие блогеру Насте Ивлеевой, исчезают из московских магазинов. Поставки продукции сократились, а ассортимент начал сокращаться после информации о проверках в отношении Ивлеевой на предмет неуплаты налогов. Компании, занимающиеся производством чипсов и розливом газировки, не получили оплату за новую партию товаров. Ивлеева, по некоторым данным, отказалась от дальнейших инвестиций в производство из-за сложностей в оценке перспектив бизнеса в России.
Читать полностью…
Крупные сети ресторанов сегодня участвуют в акции, которую запустила Яндекс Еда.
В соцсетях сервиса появилась плюшевая аватарка, которую сгенерировали в Шедевруме с помощью новых фильтрумов. Другие бренды поддержали запуск новых режимов и стилизовали свои логотипы с помощью 8 режимов: среди них, например, МУ-МУ, Subway, FoodBand, Нефтьмагистраль и Шаверлэнд.
⚡️Суд признал недействительной передачу бренда «Балтики» структуре Carlsberg. Российская компания сохранила за собой право на бренд в Казахстане, Узбекистане и Монголии
Читать полностью…
Сеть салатов Salad and Go стремится стать конкурентом для Sweetgreen и предложить более доступный и здоровый вариант фаст-фуда. Основанная в 2013 году, Salad and Go уже имеет более 100 магазинов и планирует дальнейшее расширение. Сеть привлекает клиентов своими низкими ценами и быстрым обслуживанием. Salad and Go также отличается от других ресторанов быстрого питания тем, что не предлагает сидячих мест и осуществляет заказы онлайн или через проходы для автомобилей. Компания планирует сохранить высокий темп роста и выйти на новые рынки.
Читать полностью…
⚡️Верховный суд России поставил точку в многолетнем споре касаемо нейминга сети «Ёбидоёби»: сеть обязали сменить название, определив, что текущее противоречит требованиям Гражданского кодекса РФ, общественным ценностям, а также принципам гуманности и морали. Решение суда данной инстанции окончательное и обжалованию не подлежит
Upd: в «Ёбидоёби» говорят, что менять название не будут до решения конституционного суда
В Белоруссии рассматривают вопрос продажи ресторанов McDonald's частному предпринимателю.
Государство получило контроль над ресторанной сетью после ухода американской компании. Сейчас в стране работает 25 ресторанов и появился человек, который готов их купить. Президент Белоруссии сообщил, что власти предоставят место в городах и в областных центрах для развития и строительства новых ресторанов.
ФАС разрешила «Магниту» купить дальневосточную сеть «Самбери»
Читать полностью…
E-commerce в 2023 году активно менялся, пора подводить итоги и смотреть, чем живут индустрии прямо сейчас. Об этом вышел спецпроект на РБК, а мы выделили главное про food-ретейл.
Почему нужно растить силу бренда, а не присутствие на отдельных площадках, и как изменилось отношение к СТМ у потребителей рассказала Виктория Лузгина, индустриальный лид категории Food Retail в «Яндексе».
Одним из трендов стало то, что ретейл-сети начали активно использовать нейросети при настройке рекламы и при создании разных акций.
Нейросети помогают в написании текстов, создании баннеров и подбирают целевую аудиторию, а ещё оптимизируют KPI бизнеса. Технологии использует, например, сеть «Метро» — ИИ помогает бизнесу в генерации креативных кампаний.
Сервис «Сгоряча» от «ВкусВилла» поделился итогами 2023 года:
Общая выручка проекта выросла на 116% и составила 1,8 млрд рублей. За прошлый год компания открыла 32 кухни и запустила тестирование точек нового формата. Сейчас работает 95 дарккитчен в 20 городах России.
Блюда от «Сгоряча» есть уже в каждом десятом чеке. Сервис доступен для 65% онлайн-покупателей «ВкусВилла», а также представлен на «Яндекс Еде», Delivery Club и «СберМаркете».
Uber закроет американский сервис доставки алкоголя Drizly.
По словам представителя Uber, компания решила сосредоточиться на развитии сервиса доставки еды Uber Eats. Другие подробности неизвестны.
В феврале 2021 года Uber купил Drizly за $1,1 млрд. Сервис работал как витрина: договаривался о сотрудничестве с магазинами, предоставлял им технологии, размещал алкоголь на сайте и принимал оплату. Товары доставляли продавцы.
«Яндекс Лавка» запускает франшизу в городах присутствия: это должно помочь сервису масштабировать свое присутствие в регионах. Первые подобные дарксторы откроются в Новосибирске, Ростове-на-Дону, Краснодаре, Казани, Екатеринбурге и Нижнем Новгороде. И если очевидный плюс подобного решения понятен, то что касается минусов, все сложнее. Самый понятный — вполне предсказуемо на больших объемах будет страдать качество. Как его при этом будет контролировать сама Лавка — вопрос открытый.
Читать полностью…
Burger King внедряет новые инициативы по обслуживанию клиентов, включая требование, чтобы сотрудники говорили «вы правите» каждому клиенту и предлагали картонные короны. Генеральный директор крупнейшего франчайзи Burger King в США, Дебора Дерби, считает, что это создаст «позитивную ауру» в ресторанах. Она ожидает, что обмен фразами и предложение корон будут способствовать дополнительному взаимодействию с клиентами. Компания также объявила о плане стоимостью 400 миллионов долларов на увеличение продаж и повышение эффективности франчайзи. Burger King стремится к удовлетворению клиентов и устранению неэффективных франчайзи, чтобы обеспечить долгосрочный успех.
Читать полностью…