20213
Про фудтех, ритейл, и все, что так или иначе связано с едой Обратная связь: @mLccrew https://knd.gov.ru/license?id=672c8ff3ee419e4541429a67®istryType=bloggersPermission
«Додо» лидирует в рейтинге заметности и доверия среди пиццерий.
Индекс заметности «Додо» составляет 73%, индекс доверия — 79%. На втором месте, но со значительным отрывом, расположилась сеть «Папа Джонс»: индекс заметности — 41%, индекс доверия — 65%. Третье место разделили «Доминос»/«Домино», в которой индекс заметности — 29%, индекс доверия — 60%, и Ташир Пицца: индекс заметности — 28%, а индекс доверия также —60%. На четвертом месте «Пицца Н», где индекс заметности составляет 18%, индекс доверия равен 57%.
«Ашан» увеличит долю CTM до 80–100%.
Сейчас у сети представлено 15 торговых марок: 3 основных — «Каждый день», «Красная птица», «Золотая птица» и марки-специалитеты. Ассортимент CTM насчитает почти 8 тысяч артикулов, товары доступны во всех ценовых сегментах и в 150 категориях.
«Ашан» планирует дальше продвигать собственные торговые марки и запускать новые категории. В некоторых категориях могут нарастить долю СТМ до 80–100%. В первую очередь это касается бакалеи и вина, они имеют низкую брендозависимость.
«Самокат» убрал витрину «Бьюти» с косметикой, парфюмерией и БАДами.
«Бьюти переезжает в Мегамаркет» — такое объявление сейчас на месте витрины. Теперь товары доступны на странице маркетплейса «Мегамаркет красота».
McDonald's планирует открыть 1000 новых магазинов в Китае к концу года, чтобы удовлетворить растущий спрос на фастфуд в стране, вызванный экономическими проблемами. В то время как другие бренды сокращают свою присутствие в Китае, McDonald's продолжает быстрое расширение, сосредоточиваясь на городах нижнего уровня. Это расширение происходит на фоне растущего экономического кризиса, который увеличивает спрос на доступные варианты питания. Конкуренты, такие как Yum China Holdings, также стремятся к расширению в Китае. Рынок страны с населением 1,4 миллиарда человек остается привлекательным для международных сетей быстрого питания, несмотря на сложности экономической ситуации.
Читать полностью…
Ultima Яндекс Go добавила персональных ассистентов
Теперь пользовали, которые часто пользуются сервисами Ultima, могут обратиться за помощью к персональным ассистентам. Например, попросить забронировать столик в ресторане, выбрать подарок, организовать путешествие, подобрать локацию для фотосессии или помочь с покупками на Маркете.
Для этого достаточно нажать на кнопку “Консьерж” — она появилась на главном экране. После верификации передать задачу ассистенту можно в чате Телеграмм — в виде текстового, голосового сообщения или даже кружочка.
Россия полностью преодолела кризис в индустрии упаковки для продуктов питания. Все основные виды и форматы упаковки для продуктов питания теперь производятся на территории России, включая массовые виды упаковочных решений для молочной продукции. Однако, некоторые виды упаковки, такие как EcoLean, SIG, Tetra Top, пока не производятся в России. Аналитики рекомендуют разработать стратегию локализации, установить четкие правила для упаковочной индустрии и ввести тарифные пошлины и другие инструменты регулирования для полного перехода на отечественную упаковку и сокращения импорта из Китая.
Читать полностью…
Coca-Cola добавит в основную линейку напитков новый вкус — кола с малиной и пряностями.
Coca‑Cola Spiced будет доступна в бутылках и баночках, а также в версии без сахара. В продаже появится в США и Канаде с 19 февраля 2024 года. О других странах информации пока нет.
Mandy's Group, ресторанная группа, известная своими успешными проектами Caffe Mandy's и Wontoneria, готовится запустить в Москве сеть городских кафе под названием Cantina. Кафе будут располагаться в жилых районах, чтобы предложить местным жителям стильное заведение с едой на каждый день. Первое кафе откроется в ЖК "Царская площадь" на Ленинградском проспекте. Интерьеры кафе будут выполнены в теплой гамме с натуральными фактурами. Cantina by Mandy's обещает предложить "понятную еду" полного цикла, чтобы посетители могли насладиться завтраком, обедом, ужином или провести романтическое свидание. Открытие планируется на конец апреля.
Читать полностью…
Исламский религиозный совет Сингапура объявил, что выращиваемое мясо, как правило, является халяльным, и мусульмане могут его употреблять при соблюдении халяльных стандартов. Это решение открывает путь для развития выращивания мяса в стране и является важным шагом в развитии альтернативных продуктов питания. Однако для получения халяльной сертификации выращиваемого мяса необходимо соблюдение определенных условий: это должны быть виды мяса, которые разрешены в употребление в пищу мусульманами. По большей части разница лишь в виде мяса, которое выращивается. Напомним, что согласно исламским законам, считается что животные должны быть забиты в установленном порядке, а некоторые виды мяса и субпродуктов, включая свинину и продукты крови, запрещены. В данном случае, вопрос «забития» животного отпадает сам собой.
Читать полностью…
Mandy's Group, ресторанная группа, известная своими успешными проектами Caffe Mandy's и Wontoneria, готовится запустить в Москве сеть городских кафе под названием Cantina. Кафе будут располагаться в жилых районах, чтобы предложить местным жителям стильное заведение с едой на каждый день. Первое кафе откроется в ЖК "Царская площадь" на Ленинградском проспекте. Интерьеры кафе будут выполнены в теплой гамме с натуральными фактурами. Cantina by Mandy's обещает предложить "понятную еду" полного цикла, чтобы посетители могли насладиться завтраком, обедом, ужином или провести романтическое свидание. Открытие планируется на конец апреля.
Читать полностью…
«Перекрёсток» расширил полномочия директоров супермаркетов — они станут управляющими партнёрами.
Компания открыла программу «Клуб Директоров». На первом этапе в клуб вошли 65 руководителей супермаркетов. Теперь участники будут управлять бизнес-процессами для увеличения доходности, скорости принятия решений и операционной эффективности. Они смогут сами подбирать и развивать сотрудников, управлять их количеством, назначать дополнительные премии, изменять ассортимент, проводить маркетинговые акции.
Прогресс директоров будут оценивать на основе нескольких показателей, среди них — финансовые и операционные результаты, а также мнение покупателей.
«Хлеб насущный» запустил новый формат — киоск «Не только хлеб» на Ленинградском вокзале.
В нём можно купить бельгийские вафли, краффл (гибрид круассана и бельгийской вафли), целые римские пиццы. Цены на кофе дешевле, чем в основных точках — капучино стоит 160 рублей.
Стоит отметить, что сеть массово закрывает кафе в Москве. Как сообщают, в прошлом году «Хлеб насущный» закрыл 9 точек. В этом году тенденция продолжилась: больше не работают кафе на Шаболовке и в ТЦ «Европейский».
Магазин обуви Rendez-Vous стал предлагать при покупке товаров на сайте овощи и фрукты.
На сайте можно заказать репчатый лук за 70 рублей за килограмм, яблоки — 180 рублей за килограмм, картофель — 350 рублей за пять килограммов и другие. Купить продукты можно только при онлайн-заказе с доставкой по Москве и Подмосковье.
Овощи и фрукты выращивают на собственной ферме в Краснодарском крае. Изначально компания открыла ферму в 2020 году, чтобы поставлять продукты в столовую для сотрудников. По словам ритейлера, не было цели связывать овощи и обувь. Когда проект стал успешным, команда начала думать об интеграции одного проекта в другой.
Исследовательский холдинг РОМИР опубликовал рейтинги заметности и доверия в отношении к кафе и ресторанам за 2023 год. Сети быстрого питания «Вкусно – и точка», KFC/Rostic’s и Burger King оказались лидерами по индексам заметности и доверия. Сразу за ними «Додо Пицца». «Вкусно – и точка» единственная компания, которой удалось увеличить и индекс заметности, и индекс доверия. Black Star Burger и Farsh показали снижение индекса заметности, но уровень доверия остался стабильным.
Читать полностью…
Тинькофф Бизнес провел большое исследование среди обезличинных транзакций почти 40 млн.пользователей и представил краткую аналитику по пикам посещений и затрат в разные дни недели и время.
Пики покупательского спроса в заведениях общественного питания и доставке готовой еды сильно варьируются в зависимости от категории заведения.
- Кофейни имеют равномерную загруженность в течение дня, с наиболее активными часами с 13 до 20 часов в выходные дни.
- Фастфуды пользуются наибольшей популярностью вечером после рабочего дня и в выходные дни.
- Кафе привлекают покупателей завтраками и бизнес-ланчами, с пиками спроса с 8 до 10 и с 12 до 15 часов.
- Рестораны имеют основной трафик вечером с 20 до 23 часов.
- В супермаркетах и магазинах продовольственных товаров покупки в офлайне чаще делаются в вечерние часы, а при онлайн-заказах пик спроса приходится на время с 11 до 15 в выходные дни.
Сеть веганских ресторанов здорового питания Dobraw открыла два новых заведений в Москве.
Булкерия Boolki — веганский ресторан, где основой меню является свежеиспеченная и бездрожжевая чиабатта, которую наполняют традиционными блюдами разных народов мира. Например, итальянская лазанья, французское фрикасе, арабская харира, американский бургер, а также другие начинки. В меню доступны и другие блюда, например, гречка с грибами и кедровыми орехами, пюре с веган котлетой, винегрет и многое другое.
Sushiba — веган сушибар с необычными роллами. Посетители могу попробовать запеченные роллы жюльен, греческие, спайси манго, гедза суп с некурицей, горячие сушидоги и другие позиции.
Обе точки находятся на 3 этаже ТЦ Авиапарк.
В 2023 году датский производитель пива Carlsberg потерял почти $6 млрд на фоне ухода из России.
Чистый убыток Carlsberg составил 40,8 млрд датских крон (около $5,9 млрд) по сравнению с 1,1 млрд крон годом ранее. Убытки от обесценивания достигли 7 млрд датских крон. Общий убыток из-за российских активов компания оценила в 47,75 млрд датских крон.
В прошлом году консолидированная выручка Carlsberg Group увеличилась на 4,6%, до 73,6 млрд. При этом чистая прибыль уменьшилась на 5%, до 7,4 млрд датских крон. В четвертом квартале 2023 года выручка стала больше на 6,3% в годовом выражении и составила 15,503 млрд крон.
Taco Bell заявляет, что клиенты с низкими доходами по-прежнему стекаются в рестораны сети, хотя другие сети быстрого питания говорят, что изо всех сил пытаются их удержать. Генеральный директор Taco Bell сообщил, что спрос на обновленное меню стоимостью 3 доллара превзошел все ожидания. Несмотря на рост цен на фаст-фуд в США, Taco Bell продолжает привлекать клиентов с низкими доходами. Компания также отметила рекордное количество клиентов, делающих заказы в цифровом формате. На конец 2023 года у Taco Bell было более 8500 ресторанов по всему миру.
Читать полностью…
Unilever в 2023 году: объемы продаж немного выросли, что обнадеживает, но доля рынка, особенно в категории мороженого, разочаровывает. Весь год показал небольшой рост объемов продаж (+0,2%), а базовая операционная прибыль также выросла на 7% до 59,6 млрд евро. Однако, некоторые бренды Unilever теряют долю рынка, особенно в Европе, где объемы продаж снизились. Хотя генеральный директор Хайн Шумахер рад возобновлению роста объемов, он признает, что есть еще работа над улучшением ситуации. Unilever планирует инвестировать в маркетинг и сосредоточиться на своих сильных брендах, продавая нестратегические активы.
Читать полностью…
Co-op внедряет технологию искусственного интеллекта и обеспечивает безопасность кассовых киосков на фоне всплеска краж в магазинах. Сеть магазинов повседневного спроса устанавливает более 200 безопасных кассовых киосков и технологии искусственного интеллекта для мониторинга касс самообслуживания, чтобы справиться с ростом преступности в розничной торговле. Количество случаев краж в магазинах Co-op выросло на 48% в прошлом году, а количество случаев жестокого обращения и притеснений увеличилось на 44%. Ритейлер потратил 200 миллионов фунтов стерлингов на новые меры безопасности, включая дополнительную охрану и секретные группы для работы в горячих точках преступности. Co-op также сообщил о задержании 3361 человека в своих магазинах за различные правонарушения.
Читать полностью…
В Приморье откроется первый супермаркет по нидерландской франшизе EuroSpar. Это событие привлекло внимание местного рынка, так как крупные федеральные ретейлеры продолжают осваивать Приморский край. После сети «Магнит», которая приобрела долю в дальневосточной сети «Самбери», хабаровский субфранчайзи нидерландской сети Spar решил войти в регион. Первый супермаркет EuroSpar планируется открыть в столице ДФО весной. Местные игроки продуктовой розницы не опасаются конкуренции, но ожидают, что появление нового игрока «взбодрит» рынок.
Читать полностью…
В России хотят разрешить употребление продуктов до оплаты.
Только при условии, если у товара будет упаковка и фиксированная цена. Законопроект должен устранить двусмысленность законодательных норм. Согласно Гражданскому кодексу, право собственности на товар у потребителя возникает с момента его передачи гражданину. При этом в магазинах трактуют ее по-разному: где-то пробовать товары в торговом зале разрешено, где-то нет.
В 2023 году Subway впервые за 7 лет открыла больше магазинов, чем закрыла. Это произошло благодаря открытию новых ресторанов на международном уровне, включая крупное франчайзинговое соглашение в Китае. В то же время Subway продолжает закрывать тысячи магазинов, что приводит к сокращению общего количества ресторанов. Компания также проводит модернизацию существующих заведений и внедряет новый дизайн. Причем сопостовимые продажи фастфуда регулярно продолжают расти.
Читать полностью…
Число кофеен в крупных городах России выросло на 10% в 2023 году после провала в 2022 году, когда количество заведений сократилось на 27%. Рост потребления горячего кофе россиянами вернул интерес предпринимателей к открытию новых кофеен. Особенно популярными стали точки малого формата, которые предлагают кофе на вынос. В 2023 году число кофеен в городах-миллионниках составило 15,4 тыс. точек. Ожидается, что динамика открытия новых кофеен будет сохраняться, но предприниматели будут стремиться сократить инвестиции именно на новые открытия.
Читать полностью…
«ВкусВилл» вместе с экспертами проанализировали предпочтения россиян в 2024 году.
Продукты с простым составом по-прежнему останутся популярными — покупатели с подозрением относятся к товарам, где перечень ингредиентов занимает половину упаковки. Сюда же относят и общий состав, например, «пряности» вместо точного указания — гвоздики, имбиря или шафрана.
Все больше покупателей выбирают товары, произведенные в своей области. Причин тут несколько: меньше консервантов, поддержка местного производителя, уверенность в сроках годности.
Продолжает расти интерес к веганским и вегетарианским позициям, к специальным и ЗОЖ-продуктам.
Тренд на ферментированные продукты будет сохранять популярность. Кроме этого, аутентичность — один из долгоиграющих и многообещающих трендов: локальные продукты, отечественная рыба, новое прочтение русской кухни (особенно растет интерес к северной) и кухонь народов с постсоветского пространства.
Настя Ивлеева подала в суд на производителя своих энергетиков Easy Peasy.
Компания «Коленки пчелы», учредителем которой является блогерша, подала в суд на ООО «Сила воина Евразия», где производят безалкогольные напитки и в частности Easy Peasy. С предприятия требуют 4,6 млн рублей, исковые требования пока не раскрываются.
«Мираторг» закрыл свой интернет-магазин.
Компания оптимизирует с точки зрения рентабельности действующие розничные каналы продаж. Сейчас приобрести продукцию агрохолдинга можно в фирменной розничной сети, которая включает в себя 120 магазинов в шести регионах страны, а также в торговых сетях партнёров.
Федор Овчинников стал соучредителем сервиса доставки еды «Повар на связи». По данным ЕГРЮЛ, предпринимателю принадлежит 5% в компании. Помимо него, в капитал ООО «Повар на связи» вошли еще шесть участников. Большинству из них принадлежит по 1% в компании.
Читать полностью…
Доходы Starbucks разочаровывают Уолл-стрит и не оправдывают ожиданий: все дело в Китае. Генеральный директор Лаксман Нарасимхан сообщил, что сеть столкнулась с «встречными ветрами», включая бойкот в США и осторожность китайских потребителей. Мировые продажи в одном и том же магазине выросли на 5%, ниже ожиданий. Starbucks понизила прогноз выручки на весь год. Компания также столкнулась с конкуренцией со стороны более дешевых конкурентов, таких как Luckin Coffee, в Китае. Starbucks подтвердила годовой прогноз роста прибыли на акцию на 15-20%.
Читать полностью…
Сайт Yelp начинает использовать искусственный интеллект для создания описаний ресторанов и предприятий на своей платформе. Краткие обзоры, основанные на обзорах пользователей, будут отображаться в верхней части страницы ресторана, предоставляя краткую информацию о меню и атмосфере. Yelp также представляет более 20 новых функций, связанных с искусственным интеллектом, включая использование ИИ для фотографий и помощи ресторанам в разработке рекламной стратегии. Это новшества в рамках долгосрочных инвестиций Yelp в искусственный интеллект для улучшения релевантности контента и опыта пользователей.
Читать полностью…