20213
Про фудтех, ритейл, и все, что так или иначе связано с едой Обратная связь: @mLccrew https://knd.gov.ru/license?id=672c8ff3ee419e4541429a67®istryType=bloggersPermission
Costco запрещает людям без членства пользоваться ее фуд-кортами, что является частью их стратегии по ограничению доступа к магазинам для тех, кто не хочет стать членом программы лояльности. Ранее это было официальной политикой, но не все магазины ее строго соблюдали. Однако теперь Costco требует активную членскую карту для покупки товаров в фуд-корте. Это последний шаг в их усилиях борьбы с воровством и сохранения прибыли, которая в значительной степени зависит от членских взносов. Фуд-корт Costco известен своим сочетанием хот-догов и газировки за 1,50 доллара.
Читать полностью…
Ресторатор Алексей Алексеев и собственник компании «Электропласт» Виктор Скибин запустят сеть пекарен Inner Bakery в Санкт-Петербурге. Планируется открыть до 20 объектов в течение двух лет, снабжаемых продукцией с собственного производства. Инвестиции в открытие одной пекарни могут составить 10 млн рублей, а создание производства - около 100 млн рублей. Сеть будет работать в среднем ценовом сегменте и предлагать оригинальный ассортимент. Однако, конкуренция на рынке пекарен в Санкт-Петербурге высока, и масштабирование бизнеса может быть затруднено из-за нехватки ликвидных помещений. Тем не менее, растущий спрос на питание вне дома и привычка покупать свежий хлеб и выпечку создают предпосылки для развития сегмента пекарен.
Читать полностью…
Роботы-доставщики теперь привозят заказы из «Бургер Кинга». Услуга доступна через приложение Яндекс Еда.
Первые счастливчики, которым сочные вопперы доставит малыш-«ровер» — жители Лесной улицы. Выбрать этот вид доставки получится на стадии оформления заказа в приложении сервиса, а затем там же можно отслеживать путь робота до вашего дома.
Откройте мир выгоды с подпиской Газпром Бонус за 1₽ по промокоду GBASE
Доступ к онлайн-кинотеатру PREMIER, преимущества Ozon Premium, повышенный кешбэк в «Пятёрочке» и «Перекрёстке» (с сервисом «Пакет»), скидки до 15% в Ленте и бонусы на АЗС «Газпромнефть» - всё это в одной подписке, а также более 60 предложений от наших партнеров, из которых вы можете выбрать только нужные.
Оформите подписку Газпром Бонус и получите преимущества прямо сейчас!
Сеть «Фасоль» от Metro представила новый формат магазинов в передвижных фургонах на выставке Food Expo в Москве. Первые три магазина в этом формате появятся в Подмосковье. Магазины в фургонах имеют площадь 15 м² или 20 м² и оснащены стеллажами, холодильниками, кассой и кофемашиной. Ассортимент составляет около 300 товаров, который может меняться в зависимости от потребностей франчайзи. Минимальные инвестиции в точку составляют от 4 млн рублей. Сеть «Фасоль» развивается по франшизе Metro и включает различные форматы магазинов, включая супермаркеты, магазины у дома, киоски и магазины на АЗС. Общее количество точек сети составляет 1700.
Читать полностью…
Subway заключила сделку с McWin Capital Partners о международном развитии бренда во Франции, Чехии, Люксембурге и Бельгии. McWin возьмет на себя управление 400 ресторанами Subway в этих странах, а также развитие еще 600 локаций в течение следующего десятилетия. Это соглашение позволит Subway значительно увеличить свое присутствие в Европе и восстановить свой международный портфель проектов. В период с 2018 по 2022 год сеть закрыла около 2000 международных ресторанов, что стало основным фактором потери статуса Subway как крупнейшей в мире сети ресторанов по количеству единиц.
Читать полностью…
erid: LjN8KbzrD
OBI, «Рив Гош», «Магнит» и «Домовой» о стратегиях роста
2 апреля пройдет большая встреча CEO из разных индустрий: DIY, fashion, beauty. В прямом эфире, без пиара и цензуры обсудят:
— Стратегии. Какова динамика продаж, прогнозы и возможности для роста?
— Ресурсы. Что с доступностью и ценой человеческого труда, логистики, фондирования?
— Потребителей. Как меняется поведение и доходы покупателей? На каких сегментах фокусироваться?
— Будущее. Во что инвестировать: кадры, технологии, маркетинг?
Участие бесплатное. Регистрируйтесь и задавайте вопросы о своем бизнесе, чтобы спикеры успели на них ответить.
Зарегистрироваться
Реклама. ООО «Майндбокс», ИНН: 7713688880
«Милти» будет продавать премиальные блюда.
Новые позиции планируют выпускать специально для кафе, которые работают не только навынос, но и имеют посадочные места. Например, в них будут подавать ризотто с гребешками, стейк из лосося, фетучини с крабом. Компания уже ищет поваров с опытом работы в ресторанах и кейтеринге.
«Лента» установит 100 зарядных станций для электромобилей на парковках магазинов.
Электрозарядная станция была разработана в России и произведена из отечественных комплектующих. ЭЗС быстрой мультизарядной модификации поддерживает все современные стандарты. Первая электрозарядная станция установлена на парковке гипермаркета в Санкт-Петербурге в 2022 году. В среднем на этой ЭЗС обслуживают пять автомобилей в день. На зарядку каждого уходит около 50 минут.
Сеть планирует установить 100 станций на парковках 94 гипермаркетов. До середины этого года установят 50 станций в 18 субъектах России с наибольшим количеством электротранспорта: в Санкт-Петербурге, Ленинградской, Московской, Омской, Новосибирской, Вологодской, Саратовской, Ростовской, Кемеровской Тверской, Курской, Рязанской, Тюменской и Свердловской областях, Красноярском, Ставропольском и Краснодарском крае, Республике Татарстан.
Dodo Brands откроет в ОАЭ собственное производство для сети кофеен Drinkit. Команда уже ищет специалистов — управляющего производством и бренд-шефа.
Читать полностью…
На месте Costa Coffee открылась первая кофейня «Лалибела кофе».
Ресторанный холдинг «Росинтер Ресторантс» развивал Costa Coffee по системе франчайзинга с 2012 года, но в 2023 году британский бренд приостановил бизнес в России. Заведения продолжили работу, но под временным названием Coffee.
Первая точка «Лалибела кофе» открылась в ТЦ «Авиапарк». Холдинг будет развивать сеть в партнёрстве с поставщиком и обжарщиком кофе «Лалибела кофе». Компания планирует открывать кофейни в крупных городах и с помощью франчайзи в регионах России и за рубежом.
ООО «Система ПБО» (операционная структура сети «Вкусно — и точка») поделалась финансовыми результатами за 2023 год:
— Компания увеличила выручку в два раза, до 155,7 млрд руб.
— Себестоимость продаж сети выросла в 1,7 раза, до 128,3 млрд руб.
— Валовая прибыль составила 27,5 млрд руб. против убытка годом ранее.
— Компания получила 14,2 млрд руб. чистой прибыли против 11,6 млрд руб. убытка в 2022 году.
Ozon Fresh, с днем рождения, коллеги! 2 года — это только начало жизни большого сервиса :)
Читать полностью…
«Милти» запускает доставку рационов питания: на сайте сервиса уже появилась отдельная вкладка «Рационы». Для подбора меню достаточно воспользоваться калькулятором калорий или указать желаемую калорийность самостоятельно. Пользователи могут собрать блюда на три дня с доставкой.
Читать полностью…
Grow Food закрыл островки с готовой едой в торговых центрах.
Точки с готовой едой появились в трех торговых центрах Москвы в прошлом году — в ТЦ на ул. Профсоюзной, «Фили град» и «Нора». В ТЦ на Профсоюзной Grow Food закрылся в прошлом году спустя несколько месяцев после открытия. В ТЦ «Фили град» островок закрыли в IV квартале 2023 г. В ТЦ «Нора» точка закрыта по инициативе арендатора. В компании подробности закрытия точек не уточняют.
DoorDash запускает пилотную программу доставки дронами в США, начиная с одного ресторана Wendy's в городе Кристиансбург, Вирджиния. Доставка будет осуществляться автономными дронами от компании Wing, дочерней компании Alphabet. Клиенты с подходящим адресом смогут заказывать еду через приложение DoorDash, и она будет доставлена к их порогу в течение 30 минут. Это первый опыт DoorDash на рынке доставки дронами в США, но доставка товаров с помощью дронов уже тестировалась другими компаниями, такими как Walgreens и Amazon.
Читать полностью…
Компания Umiami открыла крупномасштабное предприятие по производству мяса на растительной основе во Франции при поддержке правительства Франции, региона Гранд-Эст и ЕС. Новый завод площадью 14 000 кв. м предназначен для производства заменителей цельного мяса и обеспечивает расширение компании в Европе и Северной Америке. В результате трехлетнего развития и расширения на заводе сейчас уже работают 53 человека, и он может производить 7500 тонн растительного мяса в год, а со временем этот объем планируется увеличить до 20 000 тонн. Umiami планирует представить свою продукцию, включая цельное куриное филе на полках супермаркетов во Франции. Открытие завода Umiami является результатом многолетних исследований и инноваций, и Umiami использует свою запатентованную технологию текстурирования мяса на растительной основе, чтобы создавать продукты с чистой этикеткой, имитирующие вкус и текстуру мяса животных.
Читать полностью…
Спрос на доставку еды в России вырос на 31% с начала 2023 года, сообщает исследование MAED. Суши остаются самой популярной категорией доставки, с ростом спроса на 29% за год. Пицца и шаурма также пользуются высоким спросом, с ростом на 52% и 14% соответственно. Прогнозируется, что в 2024 году популярность доставки пиццы превзойдет доставку суши. «Суши вок», «Тануки» и «Суши мастер» являются самыми популярными местами для заказа суши, а «Додо пицца», «Папа Джонс» и «Домино'с пицца» - для заказа пиццы. Шаурму российские потребители предпочитают заказывать в местных точках продаж.
Читать полностью…
Покупатели с непереносимостью лактозы и аллергией на молочную продукцию подали на Starbucks иск на 5 миллионов долларов, обвинив компанию в «незаконной ценовой дискриминации». Истцы утверждают, что Starbucks взимает дополнительную плату у клиентов с непереносимостью лактозы за замену молока на немолочные альтернативы. В иске указывается, что действия Starbucks нарушают федеральный закон об американцах с ограниченными возможностями. Трое клиентов Starbucks подали коллективный иск, обвиняя компанию в преднамеренной дискриминации и незаконном взимании надбавки за немолочные альтернативы. Истцы утверждают, что Starbucks заработала более 1 миллиарда долларов на этой практике. Ранее в этом году Dunkin' также столкнулся с подобным иском.
В течение многих лет активисты и группа по защите прав животных PETA протестовали против Starbucks, взимающего дополнительную плату за немолочные блюда. Starbucks отказалась от дополнительных сборов в некоторых частях Европы, но в США они остались в силе.
Рынок вендинговых франшиз в России показывает заметный рост, однако динамика развития замедлилась. Несмотря на это, доходность с одного аппарата продолжает расти. Кофейный вендинг переживает изменения, связанные с внешними и внутренними факторами. Вендинговые франшизы, предлагающие большие напольные кофейные аппараты для продажи кофе to-go, становятся более популярными, в то время как формат кофе-корнеров теряет популярность. Проблемы включают высокую стоимость аппаратов, изменение потребительских предпочтений и проблемы с комплектующими. Однако, растет популярность микромаркетов и аппаратов с готовой едой. Рынок готовой еды в вендинговых аппаратах пока слабо занят, и есть потенциал для развития в этой области.
Читать полностью…
«Яндекс Еда» запустила путеводитель по кафе и ресторанам.
Путеводитель находится в отдельной вкладке «Гид». Здесь можно настроить поиск по национальным кухням или конкретным блюдам, наличию караоке или детскому меню. Сразу в разделе можно забронировать столик в понравившемся заведении.
Нейросеть внутри сервиса анализирует историю поиска, данные о посещениях и часто используемые фильтры. На основе этого алгоритм подберет заведения, которые с наибольшей вероятностью удовлетворят запрос пользователя.
Производитель Роллтона и Bigbon будет поставлять лапшу быстрого приготовления в Мексику. Речь идет о компании «Маревен фуд сэнтрал». Лапшу будут поставлять в двух вкусах — с курицей и креветками.
Партнером станет крупнейшая сеть магазинов Oxxo. Она насчитывает 22 000 точек в Мексике и еще 1 000 в Колумбии, Чили, Перу и Бразилии. Пока товары будут продавать в 2 000 магазинах в Мексике.
«Шоколадница» планирует открыть 20 новых заведений.
Последние несколько лет группа компаний «Шоколадница» закрывала убыточные точки и росла только за счет увеличения среднего чека. Однако, в 2024 году планирует запустить не менее 20 новых точек. По итогам года группа может увеличить продажи на 15%.
В 2023 году ГК «Шоколадница» росла ниже рынка: если динамика рынка HoReCa оценивается примерно в 14%, то продажи «Шоколадницы» выросли на 10,5%. Это связано с тем, что в 2021–2023 году было антикризисное управление и закрытие убыточных точек. Рост продаж достигнут в основном за счет увеличения среднего чека на 10–11%.
В 2023 чистая прибыль «Ашана» снизилась в 10 раз.
Чистая прибыль сократилась с 4,7 млрд рублей до 460,2 млн рублей. Выручка уменьшилась на 4,7%, до 226 млрд рублей. Себестоимость продаж также снизилась на 4,4%, до 158,55 млрд рублей. По итогам года валовая прибыль сократилась на 5,4%, до 67,45 млрд рублей.
За 2023 год «Додо пицца» увеличила выручку в 1,5 раза. Выручка сети составила почти 84 млрд руб. За последний квартал 2023 года выручка выросла на 49%, до 24 млрд руб. По итогам года показатель EBITDA составил 1,2 млрд руб. Годом ранее показатель был равен 821 млн руб.
Читать полностью…
В России количество заведений общепита приближается к значениям до пандемии.
В 2023 году их количество выросло на 2,15%, до 326 000. Для сравнения: в 2018 году работало 333 000 точек общепита, в 2019 году — уже 328 000. В 2020 и 2021 году заведений общественного питания в России стало еще меньше — 308 000 и 303 000 соответственно.
Ритейлеры ищут замену поставкам бананов из Эквадора.
Эквадор долгое время был практически единственным поставщиком бананов в Россию. Сейчас импортеров беспокоит нестабильная политическая ситуация в Эквадоре, вызванная бунтами местных преступных группировок. Торговые сети ищут другие варианты: они начали поставлять бананы из Индии, Коста-Рики, Колумбии, Бразилии и других стран. Однако, для изменения цепочек поставок и отказа от работы с Эквадором потребуется несколько лет. Это может вызвать рост цен.
Сервис по доставке готовой здоровой еды justfood закрыл линейку «Вег»
Линейка включала 65 блюд: от салатов до растительного мяса. Над меню работал нутрициолог, бренд-шеф, шеф и еще пара сторонних шеф-поваров. Самым известным был Кирилл Губин — он работал в единственном в мире веганском кафе со звездой Мишлен в Милане.
Линейку «Вег» запустили в 2021 году. Её доля составляла 3% от всего объема продаж. Однако, через полгода доля стала снижаться. Последние два года доля не превышает 1%. Поддерживать направление стало нерентабельно, поэтому линейку пришлось закрыть.
На месте Gucci Cafe в Москве Тимати откроет новое заведение
Антон Пинский, Егор Крид и Тимати открыли Gucci Cafe в прошлом году. Ресторан работал с апреля по декабрь. На его месте Тимати с партнерами запустят новый проект. Пока никаких подробностей не уточняется.
В McDonald's произошли системные сбои — часть ресторанов остановила работу.
В Австралии рестораны не принимали карты, в Гонконге не работали терминалы самообслуживания, а в Японии несколько ресторанов временно закрылись. Сбой произошел и в мобильном приложении McDonald's.