20213
Про фудтех, ритейл, и все, что так или иначе связано с едой Обратная связь: @mLccrew https://knd.gov.ru/license?id=672c8ff3ee419e4541429a67®istryType=bloggersPermission
McDonald's объявляет о партнерстве с Krispy Kreme, планируя поэтапное внедрение пончиков Krispy Kreme в своих ресторанах в США к концу 2026 года. McDonald's будет предлагать три вида пончиков Krispy Kreme, а Krispy Kreme будет ежедневно доставлять их в рестораны. Это сотрудничество вызвало рост акций Krispy Kreme, но также создает и сложности в логистике. Обе компании намерены предоставить более подробную информацию о сотрудничестве в ближайшие месяцы.
Читать полностью…
Сеть Stars Coffee превзошла результаты Starbucks в России до пандемии. Об этом сообщил совладелец сети Тимати.
Кроме этого, Тимати ответил по поводу подорожания какао-бобов на мировом рынке. Он сообщил, что сеть сохраняет цены на кофе. Stars Coffee работает с рядом поставщиков, которые им не повышали цены.
Россияне стали реже брать еду на работу из дома.
Опрос SuperJob, в котором участвовали 1600 человек, показал, что россияне стали чаще обедать в заведениях и реже брать еду на работу. В 2022 году еду с собой брал 61% россиян, теперь — 52%. Ходить на бизнес-ланчи в кафе и рестораны стали чаще: в 2024 году — 13%, в 2022 — 8%. Другие респонденты пользуются столовой предприятия, ходят на обед домой или заказывают еду в офис.
Россияне на удаленке чаще питаются дома — 79% из 500 опрошенных. Всего 11% ходят в заведения, 2% — заказывают еду.
Impossible Foods представила полное обновление своего бренда: компания отказалась от упаковки зеленого цвета в пользу ярко-красных цветов, чтобы привлечь мясоедов и флекситарианцев. Красный цвет упаковки выбран, чтобы отразить мясистость и превосходный вкус продуктов растительного происхождения. Исследование показало, что 54% американцев и 56% британцев ассоциируют красную упаковку мяса растительного происхождения с высокими вкусовыми качествами. Также бренду важно, чтобы мясоеды визуально считывали, что продукты Impossible Foods по питательной ценности конкурентоспособны с мясом животного происхождения.
Читать полностью…
Tesco вынуждена провести ребрендинг стоимостью 8 миллионов фунтов стерлингов после решения британского апелляционного суда. Lidl обратилась в суд, утверждая, что желтые круги на синем фоне, используемые Tesco для обозначения скидок по клубной карте, нарушают их права на товарный знак. Суд признал, что логотип Tesco может вводить клиентов в заблуждение и заставлять их думать, что цены на клубные карты ниже, чем в Lidl. Tesco теперь должна изменить свой логотип, а также возможно выплатить Lidl компенсацию за задержку в рассмотрении дела.
Читать полностью…
DoorDash запускает пилотную программу доставки дронами в США, начиная с одного ресторана Wendy's в городе Кристиансбург, Вирджиния. Доставка будет осуществляться автономными дронами от компании Wing, дочерней компании Alphabet. Клиенты с подходящим адресом смогут заказывать еду через приложение DoorDash, и она будет доставлена к их порогу в течение 30 минут. Это первый опыт DoorDash на рынке доставки дронами в США, но доставка товаров с помощью дронов уже тестировалась другими компаниями, такими как Walgreens и Amazon.
Читать полностью…
Компания Umiami открыла крупномасштабное предприятие по производству мяса на растительной основе во Франции при поддержке правительства Франции, региона Гранд-Эст и ЕС. Новый завод площадью 14 000 кв. м предназначен для производства заменителей цельного мяса и обеспечивает расширение компании в Европе и Северной Америке. В результате трехлетнего развития и расширения на заводе сейчас уже работают 53 человека, и он может производить 7500 тонн растительного мяса в год, а со временем этот объем планируется увеличить до 20 000 тонн. Umiami планирует представить свою продукцию, включая цельное куриное филе на полках супермаркетов во Франции. Открытие завода Umiami является результатом многолетних исследований и инноваций, и Umiami использует свою запатентованную технологию текстурирования мяса на растительной основе, чтобы создавать продукты с чистой этикеткой, имитирующие вкус и текстуру мяса животных.
Читать полностью…
Спрос на доставку еды в России вырос на 31% с начала 2023 года, сообщает исследование MAED. Суши остаются самой популярной категорией доставки, с ростом спроса на 29% за год. Пицца и шаурма также пользуются высоким спросом, с ростом на 52% и 14% соответственно. Прогнозируется, что в 2024 году популярность доставки пиццы превзойдет доставку суши. «Суши вок», «Тануки» и «Суши мастер» являются самыми популярными местами для заказа суши, а «Додо пицца», «Папа Джонс» и «Домино'с пицца» - для заказа пиццы. Шаурму российские потребители предпочитают заказывать в местных точках продаж.
Читать полностью…
Покупатели с непереносимостью лактозы и аллергией на молочную продукцию подали на Starbucks иск на 5 миллионов долларов, обвинив компанию в «незаконной ценовой дискриминации». Истцы утверждают, что Starbucks взимает дополнительную плату у клиентов с непереносимостью лактозы за замену молока на немолочные альтернативы. В иске указывается, что действия Starbucks нарушают федеральный закон об американцах с ограниченными возможностями. Трое клиентов Starbucks подали коллективный иск, обвиняя компанию в преднамеренной дискриминации и незаконном взимании надбавки за немолочные альтернативы. Истцы утверждают, что Starbucks заработала более 1 миллиарда долларов на этой практике. Ранее в этом году Dunkin' также столкнулся с подобным иском.
В течение многих лет активисты и группа по защите прав животных PETA протестовали против Starbucks, взимающего дополнительную плату за немолочные блюда. Starbucks отказалась от дополнительных сборов в некоторых частях Европы, но в США они остались в силе.
Рынок вендинговых франшиз в России показывает заметный рост, однако динамика развития замедлилась. Несмотря на это, доходность с одного аппарата продолжает расти. Кофейный вендинг переживает изменения, связанные с внешними и внутренними факторами. Вендинговые франшизы, предлагающие большие напольные кофейные аппараты для продажи кофе to-go, становятся более популярными, в то время как формат кофе-корнеров теряет популярность. Проблемы включают высокую стоимость аппаратов, изменение потребительских предпочтений и проблемы с комплектующими. Однако, растет популярность микромаркетов и аппаратов с готовой едой. Рынок готовой еды в вендинговых аппаратах пока слабо занят, и есть потенциал для развития в этой области.
Читать полностью…
«Яндекс Еда» запустила путеводитель по кафе и ресторанам.
Путеводитель находится в отдельной вкладке «Гид». Здесь можно настроить поиск по национальным кухням или конкретным блюдам, наличию караоке или детскому меню. Сразу в разделе можно забронировать столик в понравившемся заведении.
Нейросеть внутри сервиса анализирует историю поиска, данные о посещениях и часто используемые фильтры. На основе этого алгоритм подберет заведения, которые с наибольшей вероятностью удовлетворят запрос пользователя.
Производитель Роллтона и Bigbon будет поставлять лапшу быстрого приготовления в Мексику. Речь идет о компании «Маревен фуд сэнтрал». Лапшу будут поставлять в двух вкусах — с курицей и креветками.
Партнером станет крупнейшая сеть магазинов Oxxo. Она насчитывает 22 000 точек в Мексике и еще 1 000 в Колумбии, Чили, Перу и Бразилии. Пока товары будут продавать в 2 000 магазинах в Мексике.
«Шоколадница» планирует открыть 20 новых заведений.
Последние несколько лет группа компаний «Шоколадница» закрывала убыточные точки и росла только за счет увеличения среднего чека. Однако, в 2024 году планирует запустить не менее 20 новых точек. По итогам года группа может увеличить продажи на 15%.
В 2023 году ГК «Шоколадница» росла ниже рынка: если динамика рынка HoReCa оценивается примерно в 14%, то продажи «Шоколадницы» выросли на 10,5%. Это связано с тем, что в 2021–2023 году было антикризисное управление и закрытие убыточных точек. Рост продаж достигнут в основном за счет увеличения среднего чека на 10–11%.
В 2023 чистая прибыль «Ашана» снизилась в 10 раз.
Чистая прибыль сократилась с 4,7 млрд рублей до 460,2 млн рублей. Выручка уменьшилась на 4,7%, до 226 млрд рублей. Себестоимость продаж также снизилась на 4,4%, до 158,55 млрд рублей. По итогам года валовая прибыль сократилась на 5,4%, до 67,45 млрд рублей.
За 2023 год «Додо пицца» увеличила выручку в 1,5 раза. Выручка сети составила почти 84 млрд руб. За последний квартал 2023 года выручка выросла на 49%, до 24 млрд руб. По итогам года показатель EBITDA составил 1,2 млрд руб. Годом ранее показатель был равен 821 млн руб.
Читать полностью…
Спустя 2 недели после того, как онлайн-доставка «Перекрёстка» анонсировала выпуск лимитированного блинопледа в честь Масленицы, один из таких экземпляров доехал до одного из редакторов. Ребятам из «Перекрёстк спасибо, будем согреваться им по вечерам 😄
Читать полностью…
«Магнит» запустил агрегатор фермерской продукции в Волгоградской области.
Компания запустила агрегатор в партнерстве с сельскохозяйственным потребительским сбытовым кооперативом «Волгоградский агропромышленный союз». Агрегатор будет помогать взаимодействовать с фермами, чтобы упростить путь фермерских товаров на полки своих магазинов. Агрегатор будет обеспечивать централизованные закупки и поставки продукции, инфраструктуру для ее хранения и обработки, а также предлагать фермерам специализированные сервисы: консультации по вопросам производства и сбыта, помощь в оформлении документации, предоставление аналитических данных, обучение и другое. «Волгоградский агропромышленный союз» возьмет на себя основные функции.
На первом этапе продукты через агрегатор будут поставлять десять фермерских хозяйств из разных районов Волгоградской области. Ассортимент включает 60 наименований в категориях мясной гастрономии, молочной продукции, сыров, овощных консервов и замороженных полуфабрикатов. Поставлять будут в 19 магазинов «Магнит» больших форматов в Волгограде и еще нескольких населенных пунктах региона.
В Москве кафе, рестораны и бары заработали 550 млрд рублей за 2023 год.
Это на 16% выше, чем в 2022 году. В декабре был самый высокий оборот — 58,1 млрд рублей, что в сопоставимых ценах на 18% выше результата декабря 2022 года. Посещаемость заведений выросла на 18%. Среднегодовой чек в московских кафе и ресторанах в 2023 году увеличился всего на 44 рубля и составил 703 рубля, что почти на 7% больше показателя за 2022 год.
Франчайзи McDonald's в Калифорнии говорит, что повышение минимальной заработной платы до 20 долларов в час сделает фастфуд «недоступным» и приведет к необходимости поднять цены. Франчайзи отмечает, что повышение цен будет непозволительным и приведет к снижению прибыли. Новое законодательство повлияет на работников фастфуда в Калифорнии и может привести к изменениям в ценах и прибыли для ресторанов. Аналитики отмечают, что повышение цен может оттолкнуть некоторых клиентов, но также может привести к увеличению располагаемого дохода для работников, что может способствовать увеличению их трат на фастфуд.
Читать полностью…
Costco запрещает людям без членства пользоваться ее фуд-кортами, что является частью их стратегии по ограничению доступа к магазинам для тех, кто не хочет стать членом программы лояльности. Ранее это было официальной политикой, но не все магазины ее строго соблюдали. Однако теперь Costco требует активную членскую карту для покупки товаров в фуд-корте. Это последний шаг в их усилиях борьбы с воровством и сохранения прибыли, которая в значительной степени зависит от членских взносов. Фуд-корт Costco известен своим сочетанием хот-догов и газировки за 1,50 доллара.
Читать полностью…
Ресторатор Алексей Алексеев и собственник компании «Электропласт» Виктор Скибин запустят сеть пекарен Inner Bakery в Санкт-Петербурге. Планируется открыть до 20 объектов в течение двух лет, снабжаемых продукцией с собственного производства. Инвестиции в открытие одной пекарни могут составить 10 млн рублей, а создание производства - около 100 млн рублей. Сеть будет работать в среднем ценовом сегменте и предлагать оригинальный ассортимент. Однако, конкуренция на рынке пекарен в Санкт-Петербурге высока, и масштабирование бизнеса может быть затруднено из-за нехватки ликвидных помещений. Тем не менее, растущий спрос на питание вне дома и привычка покупать свежий хлеб и выпечку создают предпосылки для развития сегмента пекарен.
Читать полностью…
Роботы-доставщики теперь привозят заказы из «Бургер Кинга». Услуга доступна через приложение Яндекс Еда.
Первые счастливчики, которым сочные вопперы доставит малыш-«ровер» — жители Лесной улицы. Выбрать этот вид доставки получится на стадии оформления заказа в приложении сервиса, а затем там же можно отслеживать путь робота до вашего дома.
Откройте мир выгоды с подпиской Газпром Бонус за 1₽ по промокоду GBASE
Доступ к онлайн-кинотеатру PREMIER, преимущества Ozon Premium, повышенный кешбэк в «Пятёрочке» и «Перекрёстке» (с сервисом «Пакет»), скидки до 15% в Ленте и бонусы на АЗС «Газпромнефть» - всё это в одной подписке, а также более 60 предложений от наших партнеров, из которых вы можете выбрать только нужные.
Оформите подписку Газпром Бонус и получите преимущества прямо сейчас!
Сеть «Фасоль» от Metro представила новый формат магазинов в передвижных фургонах на выставке Food Expo в Москве. Первые три магазина в этом формате появятся в Подмосковье. Магазины в фургонах имеют площадь 15 м² или 20 м² и оснащены стеллажами, холодильниками, кассой и кофемашиной. Ассортимент составляет около 300 товаров, который может меняться в зависимости от потребностей франчайзи. Минимальные инвестиции в точку составляют от 4 млн рублей. Сеть «Фасоль» развивается по франшизе Metro и включает различные форматы магазинов, включая супермаркеты, магазины у дома, киоски и магазины на АЗС. Общее количество точек сети составляет 1700.
Читать полностью…
Subway заключила сделку с McWin Capital Partners о международном развитии бренда во Франции, Чехии, Люксембурге и Бельгии. McWin возьмет на себя управление 400 ресторанами Subway в этих странах, а также развитие еще 600 локаций в течение следующего десятилетия. Это соглашение позволит Subway значительно увеличить свое присутствие в Европе и восстановить свой международный портфель проектов. В период с 2018 по 2022 год сеть закрыла около 2000 международных ресторанов, что стало основным фактором потери статуса Subway как крупнейшей в мире сети ресторанов по количеству единиц.
Читать полностью…
erid: LjN8KbzrD
OBI, «Рив Гош», «Магнит» и «Домовой» о стратегиях роста
2 апреля пройдет большая встреча CEO из разных индустрий: DIY, fashion, beauty. В прямом эфире, без пиара и цензуры обсудят:
— Стратегии. Какова динамика продаж, прогнозы и возможности для роста?
— Ресурсы. Что с доступностью и ценой человеческого труда, логистики, фондирования?
— Потребителей. Как меняется поведение и доходы покупателей? На каких сегментах фокусироваться?
— Будущее. Во что инвестировать: кадры, технологии, маркетинг?
Участие бесплатное. Регистрируйтесь и задавайте вопросы о своем бизнесе, чтобы спикеры успели на них ответить.
Зарегистрироваться
Реклама. ООО «Майндбокс», ИНН: 7713688880
«Милти» будет продавать премиальные блюда.
Новые позиции планируют выпускать специально для кафе, которые работают не только навынос, но и имеют посадочные места. Например, в них будут подавать ризотто с гребешками, стейк из лосося, фетучини с крабом. Компания уже ищет поваров с опытом работы в ресторанах и кейтеринге.
«Лента» установит 100 зарядных станций для электромобилей на парковках магазинов.
Электрозарядная станция была разработана в России и произведена из отечественных комплектующих. ЭЗС быстрой мультизарядной модификации поддерживает все современные стандарты. Первая электрозарядная станция установлена на парковке гипермаркета в Санкт-Петербурге в 2022 году. В среднем на этой ЭЗС обслуживают пять автомобилей в день. На зарядку каждого уходит около 50 минут.
Сеть планирует установить 100 станций на парковках 94 гипермаркетов. До середины этого года установят 50 станций в 18 субъектах России с наибольшим количеством электротранспорта: в Санкт-Петербурге, Ленинградской, Московской, Омской, Новосибирской, Вологодской, Саратовской, Ростовской, Кемеровской Тверской, Курской, Рязанской, Тюменской и Свердловской областях, Красноярском, Ставропольском и Краснодарском крае, Республике Татарстан.
Dodo Brands откроет в ОАЭ собственное производство для сети кофеен Drinkit. Команда уже ищет специалистов — управляющего производством и бренд-шефа.
Читать полностью…
На месте Costa Coffee открылась первая кофейня «Лалибела кофе».
Ресторанный холдинг «Росинтер Ресторантс» развивал Costa Coffee по системе франчайзинга с 2012 года, но в 2023 году британский бренд приостановил бизнес в России. Заведения продолжили работу, но под временным названием Coffee.
Первая точка «Лалибела кофе» открылась в ТЦ «Авиапарк». Холдинг будет развивать сеть в партнёрстве с поставщиком и обжарщиком кофе «Лалибела кофе». Компания планирует открывать кофейни в крупных городах и с помощью франчайзи в регионах России и за рубежом.