20213
Про фудтех, ритейл, и все, что так или иначе связано с едой Обратная связь: @mLccrew https://knd.gov.ru/license?id=672c8ff3ee419e4541429a67®istryType=bloggersPermission
Цены на кофе сорта робуста выросли до максимума за 45 лет.
В апреле оптовые цены в среднем составили $1,94 за фунт (около $0,88 за кг). По сравнению с мартом цены выросли почти на 17%. Дело в том, что Вьетнам (крупнейший в мире производитель робусты) сталкивается с трудностями с поставками после плохих урожаев. Проблемы возникли из-за засухи и жары, которые истощают запасы воды для орошения и снижают перспективы хорошего урожая в этом году.
Готовую еду из «Перекрестка» начали поставлять на рейсы авиакомпании «Россия»
Наборы готового бортового питания теперь доступны на 33 регулярных рейсах, выполняемых из аэропорта «Шереметьево». Пока проект находится в тестовом режиме, который продлится до 6 июня. После успешного тестирования X5 Group и «Россия» рассмотрят регулярное сотрудничество.
УФАС возбудило дело против Burger King из-за рекламы с упоминанием сервиса «Достаевский».
Дело в том, что Burger King в рекламе использовал слоган «Бургер Кинг готовит бургеры на огне. Логично. Страшно представить, что готовит Достаевский». Закон о рекламе запрещает «некорректные» сравнения своих товаров с товарами других производителей или продавцов. У регулятора нет причин полагать, что сервис «Достаевский» готовит некачественные блюда.
Кроме этого, УФАС смутило заявление о том, что Burger King готовит бургеры на огне. Управление проведет проверку, и если признает вину, то сети быстрого питания грозит штраф.
Впервые за несколько лет «Перекрёсток» обошел «Пятёрочку» по темпам роста сопоставимых продаж.
В четвертом квартале 2023 года рост показателя в «Перекрестке» составил 14,4%, а в «Пятерочке» — 13%. В первом квартале 2024 года разрыв еще увеличился: «Перекресток» впереди со значением в 16,8% против 14,6% у «Пятерочки».
«ВкусВилл» и глэмпинг «Зелёная тропа» открыли деревню ВкусВиллово в Тульской области.
Компании создали необычное место отдыха, где гости смогут поселиться в домики с названиями в честь любимых продуктов и насладиться лесными пейзажами. Во Вкусвиллово посетителей ждут кулинарные мастер-классы, занятия йогой, лекции и игры. На территории будет действовать бесплатная доставка от сети, а также доступна сауна и гриль-зона.
Сервис доставки продуктов с рецептами Elementaree запустил праздничный набор «Время праздновать Пасху».
Компания собрала в боксе самое необходимое для Пасхи. Например, всё для приготовления двух больших Панеттоне с начинкой и декором из натуральных цукатов, марципана и еще 11 видов орехов и сухофруктов. Ингредиенты чётко отмерены, чтобы легко поднялось тесто и взбилась глазурь. Кроме этого, в наборе самое необходимое для украшений 12 яиц с натуральными красителями из свекольного сока, красной капусты, куркумы и каркаде. А также ингредиенты для пасхального завтрака — всё, что вкусно есть с яйцами.
Starbucks сообщила о низких продажах во втором финансовом квартале, связанных с сокращением числа посещений случайных клиентов и длительным ожиданием во время пикового утреннего периода. Почти две трети утренних заказов Starbucks приходится на участников программы Mobile Order-Pay (онлайн-заказы), но около 10% клиентов отказываются от своих заказов из-за долгого ожидания. Компания планирует улучшить производительность в утренний период и исследует возможности расширения бизнеса в ночное время. Однако Starbucks сократила свои прогнозы по выручке в связи с текущей ситуацией.
Читать полностью…
Примерно через 2 недели будет ровно 2 года с момента, как McDonald’s ушел из России. Заметили ли/почувствовали ли вы его уход?
Читать полностью…
Фонд Iskra Ventures инвестирует в российские электровелосипеды для курьеров, разработанные КБ имени Теслы.
Электровелосипеды от российского конструкторского бюро разработаны с учетом новых требований Дептранса Москвы и отвечают запросам всех участников рынка экспресс-доставки. Транспорт сможет выдержать три стандартные сумки курьера, отличается минимальным затратами на обслуживание и увеличенным пробегом на одной зарядке, которой хватает на полную смену работы даже зимой.
Сумма инвестиций составит 54 млн рублей. Полученные средства компания потратит на отлаживание массового производства, расширение парка до 1000 велосипедов, брендинг сервиса аренды велосипедов по подписке и проведение пилотных запусков за рубежом.
«Азбука вкуса» открыла первый магазин с шоколадным бутиком.
В магазине представлен полноценный шоколадный бутик с конфетами ручной работы от шеф-кондитера. Точка заработала в ТЦ «Мегацентр», ул. Академика Пилюгина, д. 10. Помимо шоколадного бутика, в новом круглосуточном магазине доступна кулинария собственного производства и еда to go, а также ассортимент продуктов от локальных фермеров и ремесленных хозяйств, корнер с паназиатской кухней и уютное кафе с авторским меню и фирменным кофе.
Бывшая сотрудница Chick-fil-A, Мириам Уэбб, известная на TikTok как mirithesiren, сообщила, что компания запретила ей публиковать видео с едой из ресторанов сети. Уэбб опубликовала более 40 видео, которые набрали миллионы просмотров, но Chick-fil-A попросила ее прекратить публикацию, ссылаясь на нарушение политики компании. В результате Уэбб решила уйти с работы и заняться созданием контента. Обзоры еды стали популярным контентом на TikTok, и многие авторы монетизируют свои видео через партнерства. Уэбб получила поддержку от своих подписчиков и уже начала сотрудничать с другими брендами.
Читать полностью…
Сеть супермаркетов Edeka начинает строительство первого в Германии супермаркета, который будет полностью «зеленым» благодаря использованию деревянных строительных блоков. Строительство будет осуществляться с использованием инновационных деревянных блоков под названием «Briqs», которые можно легко демонтировать и повторно использовать. Этот метод строительства позволяет сократить выбросы CO2 на 50% по сравнению с традиционными конструкциями. Экологичный супермаркет планируется открыть весной 2025 года.
Читать полностью…
Сеть Суши Wok начала продавать франшизы в Санкт-Петербурге, предлагая возможность открыть новые точки и приобрести уже действующие. Ранее компания предпочитала развиваться самостоятельно в Северной столице, но теперь решила освоить рынок через франчайзи. Управляющий партнер Суши Wok отметил, что спрос на их продукцию в Петербурге постоянно растет, и продажа франшизы в новых локациях, особенно на юге города, является оптимальным решением. Компания видит потенциал для открытия до 30 новых магазинов в Петербурге. Суши Wok является одной из крупнейших франшиз на рынке общепита в России и занимает восьмое место в рейтинге Buybrand.
Читать полностью…
Самокат заработал в Пскове, Петрозаводске и Костроме
В ассортименте представлено 2500 товаров, среди них 1000 товаров бренда Самокат. В каталоге доступна также продукция от местных производителей. Заказ привезут от 15 минут в зависимости от зоны доставки. Это обеспечивается благодаря технологической платформе, с помощью которой удалось автоматизировать многие процессы в дарксторах и увеличить эффективность доставки. Например, система сервиса в режиме реального времени проверяет наличие товаров и отслеживает сроки годности. А ещё самостоятельно формирует заказ на поставку продукции на основе прогнозируемого спроса и товарного запаса.
Х5 Group купил завод по производству готовой еды «Найс Айс» в Ленинградской области.
Производственная площадка станет частью блока «X5 Еда», который развивает сегмент готовой еды в торговых сетях компании. Сейчас «X5 Еда» на базе собственных и контрактных производств выпускает порядка 100 т готовой еды в день.
Завод «Найс Айс» расположен во Всеволожском районе. Его мощность составляет порядка 7000 порций. После выхода на полную мощность фабрика будет производить до 40 000 порций в сутки, а после модернизации – до 70 000 в сутки.
Сбер сообщил, что сервис SberPay теперь доступен в Турции: с помощью него можно будет расплачиваться в магазинах и ресторанах без комиссии. При покупке нужно сказать, что оплачиваете заказ через систему Metropol, зайти на сайт payinturkey.com, нажать кнопку «Заплатить» и затем отсканировать QR-код продавца
Читать полностью…
Крупнейшая в России объединенная киносеть «Синема парк» и «Формула кино» займётся ресторанным бизнесом.
Для этого в конце апреля была зарегистрирована дочерняя структура — ООО «Ресто-парк». По словам гендиректора Алексея Васясина, развивать направление планируют через покупку франшиз. Сейчас компания ведет переговоры c крупной ресторанной и кофейной сетями, но с какими именно — пока не раскрывается. Инвестиции в покупку франшиз и запуск как минимум двух точек составят 100 млн руб. Эти средства планируют окупить за три года.
Сеть пиццерий Domino’s начала выплачивать клиентам деньги в обмен на чаевые курьерам.
Выплаты стали частью маркетинговой акции «You Tip, We Tip». Клиент при заказе пиццы с доставкой может добавить к сумме заказа чаевые курьеру. Если сумма чаевых составит $3 или больше, компания пришлет клиенту купон на $3, который можно использовать при заказе онлайн на следующей неделе.
Dodo Brands открыл цифровую кофейню Drinkit в Казахстане. Заведение принимает 80% заказов через мобильное приложение и предлагает новый кофейный опыт, основанный на новейших технологиях. Овчинников называет концепцию Drinkit уникальной и планирует революционизировать мировой кофейный рынок. Сеть уже насчитывает 31 кофейню в России, ОАЭ и Казахстане, и планирует расширение в США и Сингапуре. Компания также строит собственные производственные объекты для обеспечения устойчивого развития сети.
Читать полностью…
Burger King выделяет дополнительные 300 миллионов долларов на реконструкцию около 1100 ресторанов в США. Общая сумма инвестиций в «возрождение» локаций Burger King составит 2,2 миллиарда долларов. Компания планирует, чтобы к 2028 году от 85% до 90% ресторанов в США имели современный дизайн. Burger King также внедряет новые технологии, включая пункт выдачи заказов с мобильных устройств и киоски для самостоятельного заказа. Реконструкция уже началась, и первые результаты показывают рост продаж в обновленных ресторанах.
Читать полностью…
Yum Brands (Pizza Hut, KFC и Taco Bell) сообщили о снижении продаж во втором финансовом квартале. Продажи Pizza Hut и KFC в одних и тех же магазинах снизились, в то время как продажи Taco Bell выросли всего на 1%. Компания также отметила, что ее онлайн продажи впервые превысили 50% от общих продаж. Yum Brands планирует расширить использование искусственного интеллекта для принятия заказов на проезд в ресторанах Taco Bell. Глобальное присутствие компании увеличилось благодаря открытию 808 новых ресторанов.
Читать полностью…
В России появилась обязательная маркировка красной и черной икры.
Все производители, импортеры и дистрибьюторы обязаны наносить код маркировки на всю икру осетровых и лососевых рыб, которая произведена после 1 мая 2024 года. Далее компании предоставляют в систему маркировки сведения о вводе продукции в оборот.
Обязательной маркировке подлежит как икра в банках, так и икра в пластиковых кубоконтейнерах, которая будет подлежать дальнейшей переработке или продаже на развес. Это обеспечит полную цепочку прослеживаемости икры на рынке.
Сеть Coffee Like купила конкурентов Gudmen, Coffers и Mouse.
Сеть Gudmen управляет 17 кофе-барами в Екатеринбурге, Coffers и Mouse Tail — совокупно 25 точками в Санкт-Петербурге. Заведения всех трех сетей сменят вывески на Coffee Like, получат единое меню и смогут закупать сырье и необходимые товары через единый торговый дом компании. С учетом сделок общее число заведений под управлением Coffee Like вырастет до 1133.
«Азбука вкуса» запустила коллекции куличей.
К Пасхе компания представила классическую и специальную линейку куличей, кексов и тортов по авторским рецептам шеф-пекаря.
Специальная линейка включает: куличи с кремовым центром, наборы из кулича и маленьких кексов, а для больших компаний — набор из трех куличей, а также подарочные наборы в корзинах со свечами ручной работы и пасхальными салфетками с вышивкой. В классическую линейку вошли: куличи с изюмом, вымоченным в роме, и апельсиновыми цукатами, творожный кекс с изюмом и декором из миндальных лепестков, веганский кекс с апельсиновым соком и начинкой из вяленой вишни и многое другое. Коллекции будут доступны к заказу со 2 мая.
Традиционный набор пасхальных угощений подорожал на треть за три года.
С 2021 года набор из кулича, творожной пасхи и десятка яиц подорожал на 35%, что выше уровня инфляции. С апреля 2021 года по апрель 2024 года официальная инфляция составила 30,08%.
С прошлого года продукты для творожной пасхи подорожали на 6%, кулич — на 10%, а яйца — на 50%. В 2021 году традиционный набор стоил 819,5 руб. В 2024 году пасхальные угощения обойдутся в среднем в 1105,7 руб.
Amazon Prime теперь предлагает участникам неограниченную доставку продуктов за 9,99 долларов в месяц. Покупатели могут получать бесплатную доставку заказов на сумму более 35 долларов от Amazon Fresh, Whole Foods и других магазинов. Это новое предложение конкурирует с аналогичными услугами от Walmart и Target. Хотя стоимость Amazon Prime выше, чем у конкурентов, большинство покупателей уже имеют членство в Prime, что делает это предложение привлекательным для них.
Читать полностью…
Стартап Atomo, специализирующийся на производстве беззернового кофе, открыл крупномасштабную обжарочную станцию в Сиэтле и планирует расширить свое присутствие в индустрии спешелти кофе в США. Компания использует переработанные ингредиенты, такие как косточки фиников и семена рамона, чтобы создать эспрессо без зерен. Новая обжарочная печь позволяет производить четыре миллиона фунтов молотого эспрессо без зерен в год. Atomo планирует расширить свое присутствие в специализированных кофейнях по всей стране, включая сделки с австралийской сетью Bluestone Lane и другими клиентами в разных городах США. Компания стремится предложить вкусный и экологически чистый кофе, который устраивает как любителей черного кофе, так и тех, кто предпочитает добавки, такие как молоко или сливки.
Читать полностью…
Сеть «Магнит» планирует открыть 2500 пекарен до конца 2024 года, удвоив количество своих точек до 5000. Пекарни будут размещаться в магазинах формата «у дома» во всех регионах присутствия ретейлера. Рост числа открытий пекарен связан с растущим спросом на свежую выпечку, однако ограниченность локаций в стрит-ретейле сдерживает этот процесс. «Магнит» также планирует автоматизировать график выпечки и использовать «умные» камеры для отслеживания наличия продукции и спроса.
Читать полностью…
Компания Uvenco, крупный производитель торговых автоматов в России, планирует оснастить новые модели кофемашин голосовым помощником. Для этого компании необходимо разработать систему из микрофонов, чтобы клиенты могли делать заказы с помощью голоса. Uvenco объединяет в себе вендингового оператора, сеть микромаркетов самообслуживания и завод по производству торговых автоматов. Вендинговый бизнес в России переживает изменения, связанные с внешними и внутренними факторами, и компания стремится адаптироваться к новым трендам и поведенческим привычкам потребителей.
Читать полностью…
В середине мая в Москве пройдет большая конференция «Тема Еды», посвященная ресторанному бизнесу и всему, что вокруг него. Организатор — Яндекс Еда — готовит более 80 лекций, важные дискуссии, мастер-классы и интересные темы для работы и вдохновения. Например, как масштабировать свою команду, чтобы масштабировать бизнес — это один вопросов, который участники обсудят в рамках темы управления, которую курируют основатель консалтингового агентства Level Up Consult и куратор направления операционного менеджмента в Novikov Business School Наталья Милеенкова и основатель образовательного проекта HoReCaGo Анна Хихлунова.
Конференция пройдет 15 и 16 мая в общественном пространстве «Хлебозавод №9». Следите за программой, бесплатно регистрируйтесь, приходите.