20213
Про фудтех, ритейл, и все, что так или иначе связано с едой Обратная связь: @mLccrew https://knd.gov.ru/license?id=672c8ff3ee419e4541429a67®istryType=bloggersPermission
Dodo Brands закроет заведения «Кебстер!»
Компания сосредоточится на стратегических направлениях. В ближайшие несколько лет Dodo Brands планирует удвоить показатели «Додо Пиццы» в России, Беларуси и Казахстане и построить крепкую сеть в Турции и ОАЭ, а также продолжит развивать кофейни Drinkit.
По словам Алёны Тиховой, решение закрыть проект «Кебстер!» далось очень тяжело. Компания поняла, что берёт на себя слишком много, поэтому пришлось чем-то пожертвовать. Сотрудников, которые работали над этим направлением, собираются перевести в другие команды Dodo Brands.
«Яндекс» начнёт доставлять заказы из Rostic’s роботами
Заказы из Rostic’s, оформленные через «Яндекс Еду» и «Деливери», будут бесплатно доставлять роботы-курьеры. Пока доставка из ресторанов доступна только в деловом районе «Москва-Сити». В течение года компания планирует расширить зону доставки.
До конца года емкость российского рынка онлайн-продаж продуктов питания достигнет 1,2 трлн руб
Об этих прогнозах сообщил руководитель департамента по работе со складскими и производственными помещениями IBC Real Estate (ex. JLL) Евгений Бумагин. По его словам, в сегменте еGrocery самые высокие темпы роста. В целом динамика соответствует динамике в европейских странах: увеличение количества заказов и снижение среднего чека. За три с половиной года число заказов увеличилось больше, чем в десять раз. Сейчас средний чек покупок в онлайне составляет порядка 1,2 тыс. руб. на продукты питания.
Десять крупнейших продуктовых ритейлеров увеличили выручку на четверть. В I квартале компании увеличили выручку на 24% год к году — она составила 2,5 трлн руб.
На первой строчке компания X5 Group — показатель вырос на 27%, до 878 млрд руб. Второе место занял «Магнит» — рост выручки составил 16%, до 677 млрд руб. На третьем, четвертом и пятом местах рейтинга — Mercury Retail Holding (владеет «Красным и белым» и «Бристолем»), «Лента» и «Светофор». Компании увеличили прибыль на 20%, 62% и 5% соответственно. За три месяца они заработали 301 млрд, 202 млрд и 100 млрд руб. «Вкусвилл» поднялся с седьмой строчки на шестую за год, увеличив выручку на 35%, до 79 млрд руб. Auchan спустился на седьмое место — рост выручки составил 3%, до 67 млрд руб. Восьмую строчку занял онлайн-ритейлер «Самокат» с выручкой 63 млрд руб. (+96,5%). Metro осталась на девятом месте — 54 млрд руб. (+13%). «О’кей» занял десятое место — выручка составила 52 млрд руб. (+7%).
TGI Fridays планирует расширяться в отелях, аэропортах и казино. По словам директора по развитию Криса Девлина, такие локации представляют значительную возможность роста для бренда, так как путешественники предпочитают знакомые заведения. Рестораны в отелях показывают более высокие объемы продаж, а развитие в нетрадиционных местах может быть более рентабельным. TGI Fridays уже имеет восемь ресторанов при отелях в США и планирует преобразование существующих помещений в отелях для дальнейшего роста.
Читать полностью…
Выгодное предложение для предпринимателей - торговый эквайринг от ВТБ без комиссии. Активируйте специальное предложение и не платите комиссию за прием безналичных платежей целых три месяца.
Комиссия за прием платежей будет нулевой при общем обороте до 300 тыс. рублей в месяц. И даже если вы превысите эту сумму, комиссия начисляется только за операции сверх лимита.
Банк бесплатно установит и настроит оборудование, обучит персонал и обеспечит круглосуточную техподдержку. По акции можно подключить до трех POS-терминалов.
«Вкусно — и точка» добавит халяльные блюда в меню
Об этом заявил генеральный директор «Вкусно — и точка» Олег Пароев на Петербургском экономическом форуме. Добавление новых позиций связано с тем, что сеть выходит на Северный Кавказ. Сейчас компания ищет поставщиков халяльной продукции.
«Шоколадница» реконструировала кафе на улице Большая Якиманка в Москве, вернув ему первоначальный облик 1964 года в честь 60-летия. Интерьер кафе передает атмосферу той эпохи, сочетая классические элементы декора с современными материалами и отделкой. Центральным элементом дизайна стал крупный барельеф, а классические светильники в стиле шестидесятых гармонично сочетаются с современным освещением. Первые посетители отмечают, что обновленный интерьер напоминает о прошлом, но в новой, современной интерпретации.
Читать полностью…
Яндекс Еда запустила проект «Консалтинг для региональных рестораторов»
Владельцы и управленцы заведений из регионов смогут получить бесплатные онлайн-консультации по развитию бизнеса от экспертов ресторанного рынка и Яндекс Еды. Поучаствовать в проекте могут предприниматели, которые развивают бизнес в регионах России, кроме Москвы, Санкт-Петербурга, Московской и Ленинградской областей.
Специалисты разберут кейсы предпринимателей с заведениями разного масштаба — от небольших кафе до крупных ресторанов. Экспертами проекта станут семь известных топ-менеджеров и владельцев ресторанов: Дмитрий Левицкий, Юлия Журавлева, Лилия Ковальчук, Юрий Ситников, Кристина Бырина, Марина Степанова и Илья Черкашин.
На набережной Гребного канала в Нижнем Новгороде появится новый гастрономический кластер с кафе и ресторанами высокой кухни, которые будут отличаться уникальной философией и эстетикой. Меню разработают ведущие российские рестораторы, включая программы питания «детокс», «похудение», «био-баланс», «де-стресс», а также безглютеновые и безлактозные блюда. Заведения будут располагаться на первых этажах жилых домов проекта GloraX Premium Гребной канал и будут оснащены открытыми террасами с видами на реку. Помимо гастрокластера, на благоустроенной набережной появятся медитативные зоны, спортплощадки и зоны для различных видов активного отдыха.
Читать полностью…
Анастасия Ивлеева анонсировала открытие своего ресторана азиатской кухни Nudles
В меню ресторана представлены традиционные блюда Японии, Китая, Южной Кореи и Тайланда. Например, рамен, кимчи, пад тай с морепродуктами, тигровые креветки в тамариндовом соусе, грибы шиитаке, гедза и другие азиатские блюда. Официальное открытие заведения в Столешниковом переулке запланировано на 7–8 июня. Стоимость билетов на открытие ресторана начинается от 2000 руб.
Ресторанный холдинг «Тигрус» планирует открыть рестораны «Остерия Марио» и «Швили» в Абу-Даби и Дубае до конца года, а также запустить франчайзинговые заведения в Москве и Смоленске. Спрос на франшизы брендов холдинга вырос на 30% в 2023 году и продолжает расти в 2024 году. Холдинг, основанный в 2005 году, уже представлен более чем 60 заведениями в России, Таджикистане и ОАЭ, и планирует активное развитие своих брендов как в России, так и за ее пределами.
Читать полностью…
Рестораны в США начали отказываться от использования QR-кодов для меню, так как они отталкивают клиентов и считаются «безвкусными». QR-коды рестораны вводили во время пандемии, потому что они более безопасны и не требуют контакта. Но исследование показало, что 88% клиентов предпочитают бумажные меню. Топ-менеджеры ресторанного бизнеса утверждают, что QR-коды создают ощущение самообслуживания и неудобства. По опросу, клиенты также рады возвращению бумажных меню, считая их более удобными и привлекательными.
Читать полностью…
Исследование показало, что основными пользователями доставки еды «Вкусно – и точка» являются зумеры и миллениалы, составляющие 43% аудитории, со средним доходом 50 тысяч рублей и выше на члена семьи. Бренды быстрого обслуживания лидируют на рынке, опережая пиццерии и рестораны азиатской кухни, с уровнем удовлетворенности заказами до 90%. Что интересно, 34% клиентов готовы платить больше за вкусную еду, а 32% активно ищут скидки и промокоды.
Читать полностью…
Сервис «Пакет» отчитался об эффективности и пользе для бизнесов Х5 в целом, а также представил масштабные обновления сервиса.
Вывод напрашивается сам: с подпиской можно не только повысить лояльность, но и нарастить средний чек и генерировать новых покупателей. Однако тут не обойтись без анализа данных.
Например, «Пакет» открыл опцию стопроцентного списания накопленных баллов. Для сравнения, в «Пятёрочке» можно было оплатить баллами до 50% стоимости покупки. А на основе анализа откликов о любимых категориях в сервиса появится 5 дополнительных любимые категории «X5 Клуба».
Своя доставка и агрегаторы — где баланс?
Зачем все в индустрии запускают клубы лояльности и приложения? И как их окупают?
Как выстроить процессы в маркетинге и не только?
Всё это в прямом эфире обсудят эксперты из «Кофемании», «Тануки» и Rostic’s. Дискуссия пройдёт 18 июня в рамках бесплатной конференции «Найти и удержать».
Зарегистрироваться
P. S. Обязательно поделитесь со своим руководителем маркетинга!
Реклама. ООО «Майндбокс», ИНН: 7713688880, erid: LjN8KGr6n
«Вкусно — и точка» больше не планирует открывать заведения в Абхазии
Дело в том, что на международной арене Абхазия считается территорией, принадлежащей Грузии, а там работает франшиза McDonald's. Компания не хотела бы создавать конфликт. Об этом сообщил генеральный директор сети Олег Пароев на ПМЭФ-2024.
Самокат запустил подписку на появление товара в наличии
Теперь клиентам не придется следить за наличием продуктов в приложении. Пользователи могут подписаться на товар, которого нет в наличии, и получать уведомления, когда он снова будет доступен.
«Вкусно — и точка» может стать новым флагманом здорового питания в России
Об этом на ПМЭФ-2024 заявила Анна Попова, руководитель Роспотребнадзора. По словам главы Роспотребнадзора, ведомство вместе с компанией работает над изменением политики «Вкусно — и точка», чтобы клиенты получали «максимально здоровое и полноценное питание» в привычной упаковке.
Сеть пиццерий Doмиno Pizza, открывшаяся на месте ушедшей с российского рынка Domino’s Pizza, планирует выйти на прибыль в течение нескольких месяцев, несмотря на унаследованные долги. Об этом сообщил один из владельцев, рэпер и ресторатор Тимур Юнусов (Тимати), на Петербургском международном экономическом форуме. Тимати отметил, что аналогичный проект, сеть кофеен Stars Coffee, достиг самоокупаемости за полтора-два года. Он также выразил сомнение в возможности возвращения Starbucks в Россию, так как топовые локации теперь принадлежат Stars Coffee.
Читать полностью…
«Вкусвилл» запустил собственный фудтрак
В ассортименте будут представлены блюда от проекта «Сгоряча» и другие продукты ритейлера. Компания будет использовать фудтрак на мероприятиях в разных городах России. Например, он появится на фестивале «Дикая мята» в Тульской области и на Grill fest в Москве.
Изобретать велосипед уже не нужно, а вот удобную среду для него — да
Об этом подумали ребята из Самоката и установили яркие велозоны в Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Уфе и Сочи. Здесь можно починить велосипед, сделать классные фото и просто отдохнуть.
Проект приурочен ко Всемирному дню велосипеда. Фото выглядят здорово. Не знаю, как вы, а мы достаём свои велосипеды с балкона и выдвигаемся к ТЦ «Калейдоскоп», чтобы посмотреть на эту велозону вживую. Также их видели у «Депо Лесная» и в парке «Красная Пресня».
Зачем ритейлеру настраивать рекламу на собственных площадках?
«Магнит» поделился интересным кейсом — для дополнительной монетизации приложения и сайтов ритейлер подключил бесплатное решение Adfox от Яндекса. Благодаря этому, таргетинг стал точнее, настройки рекламы — гибче, а возможности для продвижения поставщиков — шире.
Работа с поставщиками
Adfox предоставляет детальную статистику по взаимодействию с рекламными баннерами. Это помогает «Магниту» формировать отчеты по пути пользователя: от просмотра рекламы до покупки конкретного товара.
Собственные промокампании
Единый кабинет управления рекламой в Adfox экономит ресурсы на запуск и поддержку своих кампаний на нескольких площадках, позволяя гибко менять настройки. «Магнит» настраивает приоритеты показов так, чтобы собственные акции дополняли, а не конкурировали с рекламой партнёров.
Точный таргетинг
С 2019 года «Магнит» через CRM-систему связывает данные о держателях пластиковой карты лояльности и её цифрового аналога из приложения. Благодаря этим данным, «Магнит» настраивает таргетированную рекламу в Adfox точечно даже в малочисленных населённых пунктах.
Сейчас ритейлер управляет более чем 20 рекламными местами через Adfox, продолжая экспериментировать. Прочитать кейс «Магнита» полностью можно по ссылке.
Европейский суд в Люксембурге постановил, что McDonald's теряет право на использование товарного знака "BigMac" в Евросоюзе для куриных бургеров и названий ресторанов. Это решение поддерживает иск ирландской сети ресторанов Supermac, утверждающей, что схожесть названий может запутать потребителей. McDonald's зарегистрировала товарный знак «BigMac» в Европе в 1996 году, но не смогла предоставить доказательства его постоянного использования в течение последних пяти лет. Решение суда может быть обжаловано в более высокой инстанции.
Читать полностью…
На ПМЭФ-2024 впервые в России представили конфеты со сладким белком
На сессии «Еда как лекарство» КГ «ЭФКО» предложила новый взгляд на питание современного человека. На вид это традиционная конфета, внутри которой биотехнологически произведенный сладкий белок. Это инновационный ингредиент, сертифицированный в ЕАЭС в апреле 2024 года. Он в несколько тысяч раз слаще сахарозы и не повышает уровень глюкозы в крови. Представленные на форуме конфеты сделаны полностью на сладком белке, без сахара. При этом часть изделия замещается орехами, пищевыми волокнами и другими функциональными ингредиентами.
Россия стала одной из первых стран мира, сертифицировавших сладкий белок. Теперь производители России, Беларуси, Казахстана, Кыргызстана и Армении могут использовать браззеин в составе сладких продуктов: мороженого, напитков, конфет и других.
Tesco стремится продемонстрировать свою приверженность делу охраны окружающей среды и привлечь внимание потребителей, которые все более чувствительны к экологическим проблемам. В рамках программы по сокращению пластиковых отходов сеть супермаркетов начала тестировать лазерную гравировку на своих авокадо взамен привычных наклеек. По задумке, это позволяет одновременно позволяет сократить выбросы углекислого газа в атмосферу и отвечает растущему спросу на более экологичные решения в продуктовой сфере. Если испытания Tesco окажутся успешными, метод может быть распространен и на другие фрукты и овощи, что побудит других ритейлеров перейти на подобную практику.
Читать полностью…
Студентки-экологи Южно-Уральского госуниверситета в Челябинске разработали концепцию кафе с управляемыми моховыми панелями, основанную на технологии «умного дерева». Эти панели очищают воздух и создают здоровую атмосферу, что делает их идеальными для эко-кафе и фитобаров. Проект предполагает создание пространства для релаксации и оздоровления посетителей. Панели способны очищать 5 кубометров воздуха в час, что эквивалентно работе 200 деревьев. Экологи уже разработали опытные образцы панелей, которые они будут менять раз в несколько месяц для исследования. В настоящее время ученые ищут инвесторов для массового производства этой инновации.
Читать полностью…
«Магнит» удвоил количество пунктов выдачи заказов своего маркетплейса «Магнит Маркет» до 1000 точек с февраля 2024 года. Теперь пункты выдачи работают в 126 городах России, что обеспечивает больше удобства для покупателей и способствует росту выручки и лояльности клиентов. Большинство новых пунктов открыты в Казани, Самаре, Уфе, Нижнем Новгороде, Перми и Москве, в основном в формате «стола директора» или корнеров, а в магазинах «Магнит Косметик» выдача заказов осуществляется на кассах.
Читать полностью…
58% россиян считают, что скорость доставки — главный драйвер покупок онлайн
Это показало исследование, проведенное компаниями СберМаркет и «ОнИн». При этом для тех же 58% россиян — это и возможность получить заказ не более чем за 30 минут. Добавим, что 40% опрошенных готовы ждать курьера до часа.
Выяснилось, что 84% опрошенных считают, что доставка экономит им много времени. Обычно 56% респондентов отдыхают, пока к ним спешит курьер, ещё 50% наводят чистоту дома. 40% проводят время с близкими, а 36% — готовят еду. Также участники опроса ответили, что посвящают это время уходу за собой, сериалам, чтению, прогулкам, спорту, рабочим задачам и просмотру ленты в социальных сетях. В СберМаркете на быструю доставку от 25 минут приходится уже более 50% заказов.
«ЭФКО» завершила сертификацию сладкого белка на территории ЕАЭС
Компания объявила о получении свидетельства о государственной регистрации сладкого белка браззеина — пищевого ингредиента, который способен заменить сахар в привычных продуктах и предложить здоровую альтернативу людям. В скором времени браззеин появится на полках магазинов в составе сладких продуктов – мороженого, напитков, конфет и т.д.
«В мире уже ведутся разработки технологии получения сладкого белка, ряд компаний развивают свои проекты в этом направлении. Однако прецедентов сертификации сладкого белка пока немного: Арабские Эмираты и страны Евразийского экономического союза. И во всех случаях это была технология «ЭФКО»». , – говорит Евгений Ляшенко, генеральный директор ГК «ЭФКО».
Сейчас компания находится на этапе проектирования первого промышленного предприятия по производству браззеина в России. Инвестиции в масштабирование проекта составят более 10 млрд рублей. Строительство начнется в 2025 году.