20213
Про фудтех, ритейл, и все, что так или иначе связано с едой Обратная связь: @mLccrew https://knd.gov.ru/license?id=672c8ff3ee419e4541429a67®istryType=bloggersPermission
Люблинский суд Москвы зарегистрировал административный протокол в отношении ООО «Локалкитчен» за нарушение санитарно-эпидемиологического законодательства. Компании грозит приостановка деятельности на срок до 90 суток — РИА Новости
В Костроме, тем временем, скончался заразившийся ботулизмом местный житель, который ранее ездил в Нижний Новгород и ел тот самый салат лобио.
Uber Eats запускает новую функцию, превращающую курьеров в личных «байеров» для клиентов, чтобы захватить большую долю рынка доставки продуктов. Теперь покупатели смогут взаимодействовать с курьерами в режиме реального времени, меняя список покупок и получая фотографии товаров. Доставка продуктов уже составляет 14% выручки Uber Eats, и компания видит в этом большой потенциал. Новые функции, представленные на пресс-конференции в Лондоне, уже запущены в США и теперь доступны в Великобритании, с планами расширения на другие страны Европы.
Читать полностью…
В России могут провести проверки всех производителей и продавцов готовой еды на предмет соблюдения санитарных норм и правил хранения продуктов питания
После массовых отравлений с такой просьбой в Генпрокуратуру обратился зампред комитета Госдумы по безопасности Анатолий Выборный. Как сообщил депутат, к нему поступают обращения граждан, которые обеспокоены сложившейся ситуацией, так как являются постоянными покупателями такой продукции.
Россияне старше 55 лет стали чаще пользоваться сервисами доставки продуктов
С января по май среднее число пользователей от 55 лет увеличилось на 39% по сравнению с тем же периодом 2023 года. Безусловно на спрос повлияла пандемия: удобство, экономия времени, уверенность в безопасности услуг. Самую большую долю в таких сервисах занимает аудитория старше 55 лет. На нее приходится 28% от всех пользователей – это самый высокий показатель с 2020 года.
McDonald’s отказался от тестирования искусственного интеллекта после неоднократных жалоб клиентов на ошибки в заказах
Компания разработала систему ИИ для распознавания голоса, чтобы обрабатывать заказы. С 2021 года ее испытывали в ста заведениях сети в США. Однако, в соцсетях стали появляться видео с неправильно оформленными заказами. Например, мороженое было украшено беконом или к заказу добавили куриные наггетсы на $211. Еще случай — девушка пытается заказать ванильное мороженое и бутылку воды, но вместо этого получает несколько мороженых, пакетики кетчупа и две порции сливочного масла.
После этого компания поручила франчайзи отказаться от технологии к концу июля. Договор на ее использование продлеваться не будет.
«Вкусно – и точка» на несколько недель выведет из меню чиабатту с тунцом на фоне проверок сырья у поставщиков
Читать полностью…
McDonald's завершает двухлетнее тестирование автоматизированного приема заказов с IBM и планирует убрать эту технологию из более чем 100 ресторанов. Несмотря на прекращение сотрудничества с IBM, компания продолжит искать новые решения для голосового заказа и намерена принять обоснованное решение о будущем этой технологии к концу года. McDonald's по-прежнему верит в перспективы голосового ИИ и планирует найти нового партнера для его внедрения.
Читать полностью…
«Азбука вкуса» опровергла информацию о сотрудничестве с поставщиком ООО «Гастропорт» на фоне вспышки отравлений
Пресс-служба ритейлера сообщила, что компания не закупает готовую еду или ингредиенты для собственного производства бренда через ООО «Гастропорт». При этом согласие на использование товарного знака на сайте поставщика «Азбука вкуса» не давала. Компания уже направила две официальные претензии — в ООО «Гастропорт» и регистратору доменного имени.
Что известно по ситуации с массовым отравлением в Москве и других регионах России на данный момент: в столице к врачам с симптомами ботулизма обратилось 133 человека, 14 из них находятся на ИВЛ, 33 в тяжелом состоянии в реанимации. В Нижнем Новгороде число отравившихся достигло 14, 12 из них на ИВЛ. В Казани — 14, 7 в реанимации, один в ИВЛ. Все вышеперечисленные люди ели салат лобио в «Кухне на районе».
Также задержан генеральный директор «Кухни на районе» Антон Лозин. Кроме него, обыски прошли еще в фирме поставщика продуктов, где арестовали коммерческого директора и руководителя отдела качества. Все они будут проходить по уголовному делу, которое ранее возбудил СК.
По состоянию на утро понедельника, число москвичей, госпитализированных с подозрением на наличие ботулизма после употребления салатов из «Кухни на районе» и «Вкусвилла», перевалило за сотню.
Контролирующие органы продолжают проверку всех причастных к инциденту компаний.
Для тех, кто все пропустил:
«Кухня на районе» временно приостановила работу на фоне отравлений в Москве
Вспышка отравлений случилась из-за салата «Лобио», в рецепте которого использовалась консервированная фасоль от одного из поставщиков. Проблема также могла возникнуть из-за салата с тунцом, который потенциально оказался в группе риска после вспышки ботулизма.
«Кухня на районе» убрала блюда из продажи и начала проверку всей цепочки поставки и производства. Для этого сервис остановил работу, чтобы проверить все продукты — даже те, которые не вызывают опасений.
«Дзен» и «VK Сообщества» открыли собственное кафе в ресторане Аркадия Новикова Bro&N в Москве
Меню для «Дзен Кафе» разработал шеф-повар Мирко Дзаго совместно с авторами «Дзена» и других платформ VK. В ассортименте будет представлено 10 блюд и 5 напитков. Например, коктейль Lady in Red от актрисы Александры Ребенок, салат «Красивая жизнь» от автора «Дзена» Екатерины Юлкиной, окрошка «Окрошку ешь» от актрисы и режиссера Анны Цукановой-Котт. В течение лета меню будет обновляться каждый месяц.
Кафе будет работать с 14 июня по 13 сентября.
Выручка российских IT-сервисов для ресторанного бизнеса достигла 5,8 млрд рублей в 2023 году
Это на 68% больше, чем в 2022 году, следует из данных аналитического агентства Smart Ranking. На рост выручки повлиял уход иностранных конкурентов, а также восстановление рынка после падения в 2022 году. Лидером сегмента стала компания iiko — разработчик решений для автоматизации ресторанов. Выручка компании за год увеличилась на 46%, до 3 млрд руб.
«Яндекс» создаст отдельный бренд для беспилотных автомобилей и роботов-курьеров
«Яндекс» подал заявку на товарный знак «Автономный транспорт». Все проекты, связанные с беспилотными автомобилями и роботами-курьерами, компания планирует развивать внутри одного направления под новым брендом. Направление будет отвечать за разработку программного обеспечения и компонентов, а также создание роботов и беспилотных автомобилей.
«Пятёрочка» запускает доставку во франчайзинговых магазинах, но требует от франчайзи заключения дополнительного соглашения и обеспечения оборудованием для сбора и упаковки заказов, а также предоставляет рекомендации по организации доставки. После завершения пилотного проекта будет проведена оценка эффективности, и успешные результаты позволят расширить сервис доставки на другие партнёрские точки. На второй квартал 2024 года сеть включает более 360 магазинов в 36 регионах.
Читать полностью…
«Кухня на районе» прокомментировала инцидент с отравлением:
По словам компании, как только стало известно об отравлении в Москве, команда незамедлительно начала проверку всей цепочки — от поставок до производства. После определения потенциально рискованного блюда, в составе которого была консервированная фасоль от поставщика «САВОН-К», сервис остановил его продажи и передал информацию и образцы продукции для исследования в Роспотребнадзор. В ассортименте «Кухни на районе» это был единственный продукт от поставщика. Содержание ботулотоксина не меняет внешний вид продукта, запах и даже вкус. Сопроводительные документы на эту продукцию не вызывали никаких вопросов.
Производство «Кухни на районе» находится на территории Москвы. Рядом свалки нет. В сообщении Роспотребнадзора говорится о предприятии «САВОН-К», которое производило и поставляло консервированную фасоль.
В первый день служба поддержки оперативно связалась с клиентами, которые заказывали блюдо, и предупредила о возможных рисках. «Кухня на районе» остаётся на связи с клиентами и готова оказывать всю необходимую поддержку.
Pizza Hut внезапно закрыла 15 заведений в США и еще 120 ресторанов находятся под угрозой закрытия. Это произошло на фоне судебного спора с франчайзи EYM Group, обвиняемой в невыполнении долговых обязательств перед Pizza Hut. Несмотря на временные закрытия, компания планирует преобразовать и вновь открыть некоторые из этих ресторанов, продолжая предоставлять услуги и продукты своим клиентам.
Читать полностью…
«Эфко» регистрирует товарные знаки для пищевых добавок и сладких белков
Речь идет о товарных знаках Hiherb, Hi Herb и Hilife. Заявки регистрируются по классам Международного классификатора товаров и услуг (МКТУ). К ним относятся витаминные препараты, диетические добавки, добавки к пище, растительные и сладкие белки, заменители сахара.
Представитесь компании рассказал, что на данный момент найден набор разных действующих веществ, которые предварительно подтвердили свою эффективность. Сейчас проверяется степень их влияния на организм. Проектирование и запуск производства предусмотрены на следующих этапах проекта. Сроки запуска производства БАДов неизвестны.
Сотрудники «Ленты» приготовят пиццу Zotman в супермаркетах Москвы
Компания тестирует новый сервис в магазинах столицы. Сотрудники приготовят пиццу Zotman, пока посетители совершают покупки. На выбор доступно пять видов пиццы: «Баварская мясная», «Пепперони», «Четыре сыра», «Ветчина и грибы» и «Груша и горгонзола». Стоимость блюда составляет 399,99 рублей. После оформления заказа пиццу можно забрать уже через 10 минут.
В Государственной Думе предложили устанавливать алкотестеры в заведениях общепита и на заправках
Глава комитета Госдумы по труду, социальной политике и делам ветеранов Ярослав Нилов подготовил обращения в МВД и Минтранс России с предложением устанавливать алкотестеры на заправочных станциях и в точках общепита, где продается алкоголь. Это связано с обеспечением безопасного движения, снижением уровня аварийности и приданием уверенности водителям в нахождении в состоянии трезвости.
«Пятёрочка» начала подключать к доставке франчайзинговые магазины
Чтобы подключиться к сервису доставки, предприниматель-партнер должен подписать с сетью дополнительное соглашение и закупить оборудование для сбора и упаковки заказов. Сеть построит прогноз по количеству заказов в день и даст рекомендации. Например, нужно ли добавить в штат магазина сборщика заказов или с этой нагрузкой смогут справиться продавцы. Для покупателей процесс заказа из франчайзинговых магазинов устроен так же, как и при заказе из собственных точек сети.
Сейчас в пилоте участвует три магазина. По его результатам ритейлер оценит эффективность процесса доставки и внесет доработки. После этого сеть планирует подключить к сервису другие партнерские точки.
Весной 2024 года в Москве наблюдались ускоренные темпы открытий и закрытий заведений общепита. В мае открылось 87 новых предприятий и закрылось 21. Быстрее всего закрывались кофейни и пекарни, в то время как баблтишные активно открывались. Сетевые проекты, такие как Stars Coffee и Surf Coffee, показывали стабильный прирост, несмотря на закрытие старейших точек. Среди интересных открытий — Lalibela Coffee и French Bakery. Несетевые заведения и пекарни также демонстрировали значительную динамику, с положительным вкладом от франчайзинговых концепций, таких как «ЦЕХ 85».
Читать полностью…
Бразильский оператор TGI Fridays, SouthRock Capital, объявил о банкротстве. Компания, ранее управлявшая подразделениями Starbucks и Subway в Бразилии, потеряла права на эти бренды и подала заявление о банкротстве в США. Пандемия и экономическая нестабильность в Бразилии нанесли значительный ущерб бизнесу, снизив доходы на 95% в 2020 году и на 70% в 2021 году. SouthRock Capital планирует реорганизовать свои долги и продолжить работу TGI Fridays в Бразилии, защищая свои активы в США от кредиторов.
Читать полностью…
Сеть кофеен «Кофе хауз» проводит ребрендинг — руководить проектом будет бывший гендиректор One Price Coffee Илларион Цеханович.
Компания сменит фирменный стиль, логотип, цвета, а также формат работы. Это будут небольшие кофейни формата to go с обновленным меню. В ассортименте будут представлены классические и авторские напитки, выпечка и десерты. Первая кофейня уже работает в Москве. До конца года компания планирует открыть 30 заведений.
Сеть «ВкусВилл» сняла с продаж, а также заблокировала новые поставки салата с тунцом, который потенциально оказался в группе риска после вспышки ботулизма
Читать полностью…
Да уж, Кухне на районе сочувствуем, но, видимо, чем больше будет число отравившихся, тем больше будет у компании проблем.
Читать полностью…
«ВкусВилл» выяснил, какое мороженое предпочитают россияне
Самым популярным мороженым по-прежнему остается пломбир — 42%, покупатели ценят классический вкус, сливочность и натуральность. Среди фаворитов выделяют эскимо (34%), мороженое в вафельном стаканчике (29%) или в рожке (28%), а также сорбет (21%).
Только 10% россиян не едят мороженое. Среди основных причин отказа: не любят сладкое и/или холодное, диета, проблемы со здоровьем. При этом 72% опрошенных покупают мороженое как минимум раз в месяц.
Московские рестораны начали предлагать готовые корзины для пикников, предоставляя удобное решение для любителей отдыха на природе. В меню этих наборов можно найти разнообразные сеты, включающие мясо, рыбу, овощи или морепродукты, а также свежий хлеб, десерты и различные закуски. Эти корзины позволяют наслаждаться вкусной едой на свежем воздухе, не тратя время на приготовление. И выглядит очень эстетично!
Читать полностью…
«Магнит» планирует увеличить свои логистические возможности в Ленинградской области и ищет площадку для нового логистического комплекса на севере региона площадью не менее 45 тыс. квадратных метров. Власти региона обещают помочь с подбором участка, а инвестиции в проект могут превысить 5 млрд рублей. На Петербургском международном экономическом форуме 2024 года было подписано соглашение о продвижении продукции местных сельхозпроизводителей в сети «Магнит» и расширении складских мощностей компании в регионе.
Читать полностью…
McDonald's тестирует два новых варианта веганского мороженого, Choco Scoop и Strawberry Scoop, в некоторых заведениях в Великобритании. Эти новинки уже получили восторженные отзывы покупателей, что может привести к их тестовому запуску в США в будущем. Веганское мороженое продается в ванночках, что исключает проблемы с автоматами для мороженого. Тестовый запуск завершится 3 сентября, и время покажет, появятся ли эти десерты по всей сети.
Читать полностью…