20213
Про фудтех, ритейл, и все, что так или иначе связано с едой Обратная связь: @mLccrew https://knd.gov.ru/license?id=672c8ff3ee419e4541429a67®istryType=bloggersPermission
Сеть кофеен «Кофе Хауз» объявила о масштабном ребрендинге, отказавшись от крупных форматов и перейдя на формат to go. Крупные кофейни будут либо переведены под вывески «Шоколадницы», либо закрыты, а вместо них до конца года планируется открыть 30 новых заведений на небольших площадях. Развитием сети займется обновленная команда под управлением экс-CEO One Price Coffee Иллариона Цехановича. Первая кофейня в новом формате открылась в начале июня в центре Москвы. Также компания планирует развивать франшизу.
Читать полностью…
ROSTIC’S отпраздновал свой первый день рождения после ребрендинга: С 23 апреля по 10 июня сеть провела масштабную маркетинговую кампанию с участием Сергея Жукова. Кампания охватила все 1170 ресторанов в 74 регионах России. В этот период посетители заказали более 22 миллионов бургеров, 19 миллионов твистеров, 2,5 тонны картошки и более 7 миллионов литров лимонада. Наибольшей популярностью пользовались фирменные блюда из курицы в панировке, а также креветки из новой линейки «Азия меню». Всего было сделано более 500 тысяч заказов с праздничными комбо-наборами.
Читать полностью…
Роспотребнадзор расследует случаи острой кишечной инфекции у 11 человек, употреблявших морепродукты в суши-баре Sushi King в Курске. С кухни взяты пробы пищевой продукции и сырья, проверено санитарное состояние объекта и осмотрен персонал. В результате нарушений деятельность суши-бара была приостановлена, а материалы подготовлены для возможного предъявления в суд.
Читать полностью…
Сеть кофеен «Даблби» представила ребрендинг и обновила концепцию, разработанную художником и дизайнером Илларионом Гордоном. Новый дизайн акцентирует внимание на поддержке ментальной целостности и включает логотип с двумя чашками кофе, символизирующими диалог и встречу. Визуальный стиль отсылает к модернизму и романтике, вдохновленным французской новой волной и фильмами Уэса Андерсона. Компания планирует расширить сеть и аудиторию в 2024 году, предлагая новые смыслы и ценности. Все новые кофейни уже открываются в обновленном дизайне, а существующие будут обновлены до середины 2025 года.
Читать полностью…
Компания Beyond Meat расширила свою продуктовую линейку Beyond IV, включив в нее новую колбаски с улучшенным составом, используя масло авокадо вместо кокосового и канолового масел. Новые колбасы Brat Original и Hot Italian содержат меньше насыщенных жиров, больше белка и меньше натрия, чем предыдущие версии.
«Новая колбаса Beyond невероятно сочная, мясистая и вкусная, и мне нравится, что она сделана из полезного для сердца масла авокадо, которое помогает снизить содержание насыщенных жиров до всего 2 г на звено», — сказала Джой Бауэр, известный диетолог и консультант по питанию.
Grubhub объявила о сотрудничестве с почти 1800 магазинами Albertsons, включая Safeway, Vons, Jewel-Osco и ACME, расширяя свою деятельность в сегменте супермаркетов. Это происходит на фоне ожидаемого одобрения слияния Albertsons с Kroger за 24,6 миллиарда долларов, что станет крупнейшим слиянием супермаркетов в истории. Grubhub стремится предложить потребителям больше выбора и ценности, предоставляя доставку продуктов прямо к их дверям. Этот шаг позволяет компании наверстать упущенное в сфере доставки, не связанной с ресторанами, где DoorDash уже активно работает с 2020 года.
Читать полностью…
Ocado сократила около 1000 рабочих мест в 2023 году для снижения расходов и повышения прибыльности. В своем последнем годовом отчете компания сообщила о сокращении численности сотрудников с 19 744 до 18 869 человек. Значительная часть сокращений связана с оптимизацией персонала в головном офисе и вспомогательных функциях, что позволило сэкономить около 17 миллионов фунтов стерлингов. Дополнительные сокращения произошли из-за закрытия старейшего склада в Хэтфилде, однако половина из 2300 рабочих мест была перераспределена на новый склад в Лутоне.
Читать полностью…
Starbucks представила новый фруктовый энергетический напиток Iced Energy, содержащий до 205 миллиграммов кофеина, что эквивалентно шести банкам кока-колы. Напиток дебютировал менее чем через два месяца после прекращения выпуска Panera Bread своего Charged Lemonade, обвиненного в судебных исках в двух смертях. Iced Energy доступен в трех вариантах, два из которых содержат от 180 до 205 миллиграммов кофеина и не содержат сахара, а третий — лимитированная серия с клубничным пюре. Новый напиток Starbucks включает витамины и таурин, аминокислоту, часто встречающуюся в энергетических напитках.
Читать полностью…
В крупных городах России наблюдается рост числа фреш-баров, увеличившихся на 12% за год, до 1,92 тыс. точек. Наибольший рост зафиксирован в Самаре (34,2%) и Ростове-на-Дону (32,3%). В Москве и Санкт-Петербурге рост составил 9% и 14% соответственно. Интерес к франшизам фреш-баров и бабл-концепций вырос на 27% за первые пять месяцев года. Однако эксперты предупреждают о высокой ротации в этом сегменте, что может привести к закрытию половины точек.
Читать полностью…
Дефицит кадров и высокая стоимость доставки тормозят развитие рынка доставки еды из ресторанов в России, заявила Инга Микаелян, руководитель аналитической группы «РБК Исследования рынков», на VII Ресторанном экономическом форуме. Рестораны и агрегаторы сталкиваются с нехваткой курьеров, что вынуждает их вводить платную доставку, которую потребители не хотят оплачивать. В результате, рынок доставки еды в РФ пока не имеет больших перспектив для развития и попал в тупик.
Читать полностью…
Правительство одобрило поправки в закон о ККТ, согласно которым рестораны будут обязаны выдавать фискальные чеки клиентам перед оплатой заказа, а не после. Эти изменения направлены на обеление рынка общепита и предотвращение уклонения от налогов. Новые правила также позволят посетителям выбирать между бумажными и электронными чеками и изменять информацию для получения электронных чеков. Нарушение этих требований грозит бизнесу штрафами: для ИП — от 25 до 50% суммы расчета, но не менее 10 000 ₽, для малых предприятий — от 37,5 до 50%, но не менее 15 000 ₽, для крупных и средних — от 75 до 100%, но не менее 30 000 ₽.
Читать полностью…
Владелец сети «Вкусно — и точка» (компания «Система ПБО») подал в Роспатент заявку на регистрацию новых торговых знаков
Речь идет о знаках «Радость момента» и «Все как мы любим». Заявки поданы по всем 45 классам товаров и услуг, включая алкогольные напитки. Графическая часть знаков совпадает с изображением, которое содержится на товарном знаке «Вкусно — и точка», но при этом включает надписи «радость момента» и «все как мы любим».
Cofix возвращается на рынок Казахстана
В первый раз сеть запускалась в стране в 2020–2021 годах, открыв кофейни в Алматы и в Шымкенте. Однако, пандемия и гражданские волнения вынудили компанию временно остановить свою деятельность в стране.
Теперь Cofix возвращается в Казахстан с новым локальным мастер-франчайзи. В ближайшие пять лет сеть планирует открыть в стране до 200 точек, среди которых будут как стандартные кофейни Cofix, так и кафе-пекарни с собственной кухней Cofix bakery. Компания уже ищет помещения для аренды и поставщиков.
Французская компания Bonduelle русифицирует свой бренд для России, регистрируя товарный знак с названием кириллицей и обновленным логотипом. Продукция с новой этикеткой появится в ближайшее время. Обновленный дизайн включает новый шрифт, белый фон и зеленый основной цвет, практически исключая желтый и оранжевый. Ребрендинг направлен на то, чтобы сделать логотип более актуальным и современным.
Читать полностью…
Новосибирская транспортная прокуратура проверит бортовое питание S7
Дело в том, что в СМИ публикуют жалобы пассажиров на некачественное питание. Телеведущая Милана Дейнеги заявила, что в котлете, которую ей предоставили на борту авиакомпании S7, летевшего из Северной Осетии, она обнаружила кусок пластика. По ее словам, это чуть не привело порезу десны и поломке зуба. Представители авиаперевозчика сообщили, что не готовят бортовое питание, а пользуются услугами поставщиков в аэропортах.
После инцидента S7 начала внутреннюю проверку. При этом проверку проведет прокуратура: по итогам проверки надзорное ведомство даст оценку работы авиаперевозчика и привлекаемых производителей питания.
Рынок e-grocery в первом квартале 2024 года вырос на 4% по сравнению с предыдущим и достиг 310 млрд рублей. Прогнозируется, что к концу года рынок может вырасти до 1,2 трлн рублей. Ожидается, что количество заказов увеличится на 36% и достигнет 820 млн в 2024 году. Средний чек составил 1,8 тыс. рублей. Рост рынка обусловлен увеличением инвестиций в маркетинг, различиями в ценовом позиционировании и расширением присутствия брендов в регионах. Большинство пользователей (76%) предпочитают использовать мобильное приложение для покупок, а основная аудитория — люди в возрасте от 26 до 45 лет (68%).
Читать полностью…
Депутат Алексей Цивилёв предложил Минпромторгу обязать рестораны указывать в меню ингредиенты блюд, чтобы потребители могли делать осознанный выбор. Это предложение связано с ростом случаев массового отравления по России. Цивилёв отметил, что в магазинах потребители могут ознакомиться с информацией на этикетках, а в ресторанах такой возможности нет. Он подчеркнул важность прозрачности, например, в отношении происхождения ингредиентов, таких как картофель для пюре или ягоды для морса.
«Даже если что-то собственного производства, например, морс, то хорошо бы знать, где взяли ягоды для этого морса», — объяснил депутат.
Аналитики выяснили, что 74% россиян оставляют чаевые в ресторанах и кафе, причем 1 из 3 делает это всегда, а 42% — иногда. 60% дают чаевые таксистам, 44% — курьерам, 36% — парикмахерам, и каждый третий — автозаправщикам и персоналу гостиниц. Размер чаевых в кафе и ресторанах вырос до 300 рублей (с 280 рублей год назад).
Читать полностью…
Компания Local Kitchens привлекла 40 млн долларов для расширения своих залов питания, ориентированных на еду на вынос. Основанная в 2020 году, Local Kitchens управляет 12 ресторанами в Калифорнии, предлагая разнообразные кухни от местных и региональных сетей. Клиенты могут комбинировать разные меню для доставки, самовывоза или обеда на месте. Компания позиционирует себя как усовершенствованная версия облачной кухни, с высокотехнологичной системой, которая координирует процесс приготовления и повышает эффективность. Local Kitchens уже прибыльна на уровне подразделений и планирует продолжать поддерживать рост своих партнерских брендов.
Читать полностью…
В России может появиться ГОСТ на шаурму
Роскачество и Федерация рестораторов и отельеров начали формировать национальный стандарт. Он установит требования к шаурме по всей цепочке производства: от изготовления до транспортировки и продажи.
Это будет сделано в рамках обеспечения безопасности из-за массовых отравлений. По рецептуре и способу приготовления шаурма относится к продукции повышенного эпидемиологического риска. Высокая влажность и разные температуры способствуют быстрому развитию патогенных микроорганизмов.
⚡️Люблинский районный суд города Москвы на 90 суток приостановил деятельность ООО «Локалкитчен» («Кухня на районе») после массового отравления салатом «лобио»
Читать полностью…
«Яндекс Лавка» тестирует доставку широкого ассортимента товаров за час — пока услуга доступна в Нагорном районе Москвы
Для этого компания открыла большой даркстор в Москве. Площадь складов будет составлять до 1000 м², по сравнению с обычными складами они вмещают в два раза больше товаров, а радиус доставки покрывает в семь раз больше — до 5 км. До конца лета откроют еще два больших склада.
Клиентам доступно около 10 тысяч товаров — продукты, бытовая техника, детские товары и многое другое. Заказы доставляют в течение часа после оформления или в другой удобный временной интервал. Услуга доступна в приложении «Лавки», на витринах «Яндекс Еды», «Маркета», «Деливери» и «Яндекс Go».
Голландский онлайн-супермаркет Picnic демонстрирует, что бесплатная доставка может быть прибыльной при эффективной организации последней мили. Основатель Мишель Мюллер отметил, что успех компании связан с инвестициями в роботизацию и сотрудничеством с Edeka. Picnic фокусируется на городских районах, что позволяет осуществлять до шести доставок в час. Компания планирует дальнейшую экспансию в крупные страны Европы, такие как Германия и Франция, избегая небольших рынков.
К бренду у клиентов развивается доверия и почти 30% новых клиентов остаются в приложении и продолжают заказывать в Picnic еженедельно.
Дания станет первой страной в мире, вводящей налог на выбросы углерода в сельском хозяйстве, чтобы достичь своих климатических целей. Фермерам придется платить по 100 долларов в год за выбросы парниковых газов от каждой коровы. Этот шаг направлен на сокращение выбросов на 70% к 2030 году и достижение климатической нейтральности к 2045 году. Законопроект, который также включает инвестиции в размере 5,7 миллиарда долларов для поддержки перехода к «зеленой» экономике, ожидает одобрения парламентом.
Дания является гигантом экспорта свинины и молочных продуктов, но эти продукты оказывают значительное влияние на климат. Между тем, выбросы только от потребления говядины составляют 45% от целевого показателя сокращения выбросов.
В посёлке Красная Поляна открылся первый магазин ВкусВилл, став девятым в Сочинском районе. Новый магазин площадью 128 квадратных метров расположен по адресу улица Турчинского, дом 44, и предлагает широкий ассортимент продукции под собственной торговой маркой бренда, включая молочные продукты, гастрономию, десерты и бытовую химию. В магазине также представлена продукция от поставщиков из Краснодарского края и проект «Региональная полка». Магазин оснащён кафе и сервисом бесплатной доставки.
Читать полностью…
Согласно свежему исследованию большинство россиян ценят фастфуд за вкус блюд (78%) и выгодные цены (50%). Частота посещения ресторанов быстрого питания почти не изменилась по сравнению с 2023 годом, и более трех четвертей опрошенных посещают их не реже раза в месяц. Рестораны быстрого питания стали реже посещать в основном женщины (44% женщин и 28% мужчин сообщили о снижении частоты посещений). Основные причины сокращения посещений — нехватка средств и увеличение стоимости блюд. Самым известным и посещаемым рестораном является «Вкусно – и точка» (89% знают о нем, 59% посещали за последние три месяца).
Читать полностью…
Сервисы Level Kitchen и My Food запустились в Ставрополе, Костроме и Горячем Ключе. Мощность существующих пищевых комбинатов в Москве и Краснодаре позволяет запустить сервисы в новых городах без дополнительных вложений в оборудование.
Читать полностью…
«Братья Караваевы» анонсировали подключение к доставке роботами. Заказы из Яндекс Еды и Деливери теперь будут привозить роботы-курьеры.
Услуга бесплатна и уже доступна для жителей четырёх районов — Аэропорта, Хамовников, Раменок и Тверского. В среднем, время робота в пути — 11 минут.
«Вкусно – и точка» выпустила новый Супер Бокс с Hello Kitty
Супер Бокс доступен в двух форматах: для тебя и Биг Супер Бокс. В наборы войдут: гамбургер, чизбургер или чикенбургер, картофель фри, пирожок, молочный коктейль, газированный или холодный напиток на выбор, а также одна фирменная клипса. В Биг Супер Боксе гостям также доступны наггетсы. За дополнительную плату маленькие порции можно увеличить до средних, а бургеры изменить на биг хит, чикен премьер, двойной чизбургер или чикен хит.
Кроме этого, «Вкусно — и точка» проведет розыгрыш: главный приз — поездка в Китай в тематический парк развлечений Hello Kitty. С 20 июня новые боксы доступны во всех заведениях сети в России.